Tugas 1 Mata Kuliah Pengantar Teknologi Pangan (ITP200) Kemasan Produk Pangan Produk : Nutrisari Sweet Guava Sachet 11g KOMPONEN Sukrosa

Galvan Yudistira A24070040

BAHAN FUNGSI UNTUK PENGOLAHAN PERTANIAN ASAL tebu atau sugarcane bahan baku, bahan tambahan makanan (Sacchaarum spp) dan pemanis bit atau sugar beets (Beta vulgaris) kurma atau date palm (Phoenix dactylifera) surgum atau sorghum (Sorghum vulgare) sugar maple (Acer saccharum)

KONTRIBUSI GIZI [asumsi] nilai gizi per 100 gr sukrosa kalori dari karbohidrat 387 (1620 kJ) 19%DV Karbohidrat dari gula 99.9 gr 33% DV Mineral dari Kalsium 1mg, Potasium 2mg, selenium 0,6mg, flouride 1mcg sumber: http://www.nutritiondata.com/facts/sweet s/5592/2 [diakses tanggal 3 Maret 2010 pukul 09.03pm]

Serbuk Jambu Biji

Jambu Biji (Psidium guajava L.)

bahan baku

[asumsi]Jambu Biji Segar, per 100 g dari bahan yang dapat dimakan Kalori 36-50 Air 77-86 g Serat 2.8-5.5 g Protein 0.9-1.0 g Lemak 0.1-0.5 g Abu 0.43-0.7 g Karbohidrat 9.5-10 g Kalsium 9.117 mg Fosfor 17.830 mg Besi 0.30-0.70 mg Karoten (Vitamin A) 200-400 I.U Asam Askrobat (Vitamin C) 200-400 mg Thiamin (Vitamin B1) 0.046 mg Riboflavin (Vitamin B2) 0.03-0.04 mg Niacin (Vitamin B3) sumber: Healthaliciousness.com [2008] ethyl octanoate (ester) suplemen nutrisi

Perisa Jambu Biji Mineral Trikalsium Fosfat Vitamin Pengatur Keasaman Penstabil Nabati Pemanis aspartam Sayur dan Buah

penguat rasa bubuk rempah anti lengket bahan tambahan makanan E341 bahan tambahan makanan mengasamkan, menetralkan dan mempertahankan derajat keasaman makanan menstabilkan emulsi dan mempertahankan bentuk tekstur serbuk pemanis buatan

metabolisme, kofaktor

getah dan pati

penyumbang kalori 4 kCal (17 kJ) per gram sumber: id.wikipedia.org [diakses tanggal

Pemanis acesulfame-K Pewarna makanan alami carmine Cl 75470 Pewarna makanan alami beetroot

pemanis buatan pewarna makanan gula bit pewarna makanan

4 Maret 2010] termasuk pemanis bebas kalori sumber : en.wikipedia.org [diakses tanggal 4 Maret 2010]

[asumsi] bet mentah 100gr penyajian kalori 22 (92.1 kJ) 1%DV protein 2.2g 4%DV total karbohidrat 4.3g 1%DV total lemak 0.1 g 0%DV vitamin A 6326 IU 127%DV Vitamin C 30mg 50%DV Vitamin E 1.5 mg 7% Vitamin K 400mcg 500% Thiamin 0.1mg 7% Riboflavin 0.2mg 13% Niacin 0.4mg 2% Vitamin B6 0.1mg 5% Folat 15mcg 4% Vitamin B5 0.3mg 3% choline 0.4mg Kalsium 117mg 12% Besi 2.6 mg 14% Magnesium 70mg 17% Fosfor 41mg 4% Kalium 762mg 22% Natrium 226mg 9% Zinc 0.4mg 3%

Tembaga 0.2mg 10% Mangan 0.4mg 20% Selenium 0.9mcg 1% Pitosterols 21mg air 91g abu 2.3g sumber: http://www.nutritiondata.com [diakses tanggal 4 Maret 2010 pukul 9.02pm] Pewarna makanan alura red Cl 16035 pewarna makanan