Tugas 1 ILMU DAN TEKNOLOGI PANGANTanggal 16 Mei 2014

Soal :1. Berikan contoh yang termasuk asam lemak tak jenuh dan jenuh pada susu?2. Apa yang dimaksud dengan angka iodine, lipolisis dan oksidasi lemak susu?3. Jelaskan tentang enzi susu peroksidase, katalase, phospatase, lipase?4. Ambil satu produk pengolahan susu yang umum beredar dimasyarakat? Uraikan proses pembuatannya dan sebutkan factor-faktor yang mempengaruhi hasil produk susu?

KETIK, BUAT MAKALAH MINIMAL 5 LEMBARKIRIM EMAIL : musliminlaodefam@gmail.com Kirim tgl 20 Mei 2014 batas pukul 21.00