Tugas ITP Ibnu
1
Tugas 1 ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Tanggal 16 Mei 2014 Soal : 1. Berikan contoh yang termasuk asam lemak tak jenuh dan jenuh pada susu? 2. Apa yang dimaksud dengan angka iodine, lipolisis dan oksidasi lemak susu? 3. Jelaskan tentang enzi susu peroksidase, katalase, phospatase, lipase? 4. Ambil satu produk pengolahan susu yang umum beredar dimasyarakat? Uraikan proses pembuatannya dan sebutkan factor- faktor yang mempengaruhi hasil produk susu? KETIK, BUAT MAKALAH MINIMAL 5 LEMBAR…KIRIM EMAIL : [email protected] Kirim tgl 20 Mei 2014 batas pukul 21.00
-
Upload
stephanie-snow -
Category
Documents
-
view
3 -
download
0
Transcript of Tugas ITP Ibnu
Tugas 1 ILMU DAN TEKNOLOGI PANGANTanggal 16 Mei 2014
Soal :1. Berikan contoh yang termasuk asam lemak tak jenuh dan jenuh pada susu?2. Apa yang dimaksud dengan angka iodine, lipolisis dan oksidasi lemak susu?3. Jelaskan tentang enzi susu peroksidase, katalase, phospatase, lipase?4. Ambil satu produk pengolahan susu yang umum beredar dimasyarakat? Uraikan proses pembuatannya dan sebutkan factor-faktor yang mempengaruhi hasil produk susu?
KETIK, BUAT MAKALAH MINIMAL 5 LEMBARKIRIM EMAIL : [email protected] Kirim tgl 20 Mei 2014 batas pukul 21.00
