sistem pencernaan pembentangan untuk anatomi dan fisiologi

download sistem pencernaan pembentangan untuk anatomi dan fisiologi

of 65

  • date post

    02-Jan-2016
  • Category

    Documents

  • view

    60
  • download

    10

Embed Size (px)

description

sistem pencernaan pembentangan untuk anatomi dan fisiologi

Transcript of sistem pencernaan pembentangan untuk anatomi dan fisiologi

  • Sistem Pencernaan MakananKELOMPOK INAMA :-ADE RILO P. -DESY CORENIDA -SYAHRIL AZMI -TIARA RIZKY KELAS :XI IPA 2

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh1.karbohidrat2.protein3.lemak4.vitamin dan mineral5.air

    KELAS :XI IPA 2

  • KarbohidratKarbohidrat merupakan zat makanan sumber penghasil energi yang sangat diperlukan tubuh.Selain sbg sumber energi, karbohidrat berfungsi sbg bahan pembentuk protein dan lemak yang berperan untuk menjaga keseimbangan asam dan basa.Karbohidrat dapat digolongkan sbb:-Monosakarida (C6H12O6) -Disakarida (C12H22O11)-Polisakarida (C6H10O5)n

    KELAS :XI IPA 2

  • Contoh MonosakaridaTriosa, tetrosa, pentosa, dan heksosa (glukosa, fruktosa, galaktosa).

    KELAS :XI IPA 2

  • Contoh DisakaridaSukrosa (gula tebu), maltosa, dan salobiosa, laktosa (gula susu).

    KELAS :XI IPA 2

  • Contoh PolisakaridaHeparin, amilum, selulosa, lignin, insulin, kalsium, pektat, glikogen, pektin, kitin.

    KELAS :XI IPA 2

  • ProteinSetiap sel hidup tersusun atas protein. Protein merupakan bagian penting dlm plasma sel. Selain sbg komponen pokok, protein juga tersedia sbg cadangan makanan (misalnya pada biji-bijian).

    KELAS :XI IPA 2

  • Sumber protein berasal dari protein hewani dan nabati.-Protein hewani terkandung di dalam daging, ikan, telur, susu, dan keju.-Protein nabati terkandung di dalam biji bijian, kacang-kacangan, dan gandum.

    KELAS :XI IPA 2

  • Lemak Lemak merupakan sumber energi yang menghasilkan kalori paling besar bagi tubuh dibandingkan karbohidrat dan protein. Selain itu, fungsi lemak adl sbg pelarut vitamin A,D,E, dan K, Pelindung organ tubuh, bahan pembentuk membran sel, bahan untuk pembuatan hormon steroid (esterogen dan progesteron), dan menjaga suhu tubuh.

    KELAS :XI IPA 2

  • Lemak dapat dibedakan berdasarkan tingkat kejenuhannya,-asam lemak jenuh -asam lemak tak jenuh

    KELAS :XI IPA 2

  • -asam lemak jenuh umumnya berasal dari hewan, contohnya mentega dan gajih-asam lemak tak jenuh banyak terdapat pada lemak nabati, misalnya minyak jagung, minyak kedelai, minyak kelapa, dan minyak sayur lainnya.

    KELAS :XI IPA 2

  • Vitamin dan MineralVitamin dan Mineral dibutuhkan oleh tubuh dalam jlh kecil, tetapi keberadaannya mutlak diperlukan.Vitamin A,D,E,dan K adl jenis vitamin yg larut dalam lemak. Selain keempat vitamin tsb, semua tergolong vitamin yg larut dalam air. Vitamin berfungsi sbg regulator (zat pengatur).Beberapa mineral yg berwujud garam atau unsur merupakan komponen vital bagi tubuh. Mineral berfungsi untuk pembentukan hormon, tulang, gigi, dan darah.Mineral juga berfungsi membantu regulasi fungsi tubuh, seperti pertumbuhan dan metabolisme.

    KELAS :XI IPA 2

  • Berdasarkan jlh asupan mineral yg dibutuhkan oleh tubuh, mineral dikelompokkan mjd:-Makronutrien-Mikronutrien

    KELAS :XI IPA 2

  • Makronutrien merupakan mineral yg dibutuhkan dalam jumlah yg cukup banyak oleh tubuh.Contohnya antara lain :-nitrogen (N)-magnesium (Mg)-kalium (K)

    KELAS :XI IPA 2

  • Mikronutrien adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit. contohnya : Fe (besi) yang memiliki peranan dalam pembentukan molekul hemoglobin (Hb) dan sel darah merah.

    KELAS :XI IPA 2

  • AirSelain kelima zat makanan yang telah diuraikan sebelumnya, air juga memiliki peranan yang penting. Fungsi utama air antara lain mengangkut nutrien ke dalam jaringan ,mengangkut sisa metabolisme yang tidak terpakai dari jaringan ke luar tubuh, dan sebagai medium berbagai reaksi kimia dalam tubuh.Air masuk ke dalam tubuh antara lain melalui air minum, makanan buah, sayur, dan daging.

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat tambahan pada makananBahan kimia tambahan pada makanan disebut zat aditif. Penambahan zat aditif ke dalam makanan memiliki tujuan tertentu, di antaranya sbg zat pengharum, zat penyedap, zat pemanis, zat pengawet, dan zat pewarna

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat pengharumBerasal dari ester yang dapat memberi aroma buah-buahan, misalnya amil asetat (pisang), oktil asetat (jeruk), amil valerat (apel), metil salisilat (minyak gansapura), dan etil butirat (nanas)

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat penyedapyang umum digunakan adalah MSG (monosodium glutamat) atau natrium glutamat yang lebih populer dengan nama vetsin

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat pemanisJenis zat pemanis sintetik yang umum digunakan dalam makanan, minuman, dan obat-obatan adalah sakarin, dan natrium siklamat

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat pengawetBerfungsi utk memperlambat reaksi oksidasi yang dapat merusak makanan. Zat pengawet yang umum digunakan dalam makanan kaleng adalah natrium benzoat, butil hidroksi toluena (BHT), dan butil hidroksi amisol

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat pewarnaJenis zat pewarna yang sering digunakan adalah zat kimia turunan anilin, misalnya indigo karmin (biru), tartrazin (kuning), dan benzil violet (ungu)

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat aditif sintetik yang digunakan sbg bahan pengawet makanan ternyata beberapa di antaranya bersifat racun bagi tubuh dan dapat membahayakan kesehatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis zat aditif dapat menyebabkan kanker. Salah satunya adl nitrat yang sering digunakan sebagai pengawet daging dan ikan.

    KELAS :XI IPA 2

  • Zat pengharum, pewarna, dan penyedap dapat diperoleh dari bahan alami. Contohnya daun suji atau pandan, kunyit atau wortel ,biji saga ,vanili ,dan rempah-rempah. Penggunaan zat aditif dari bahan alam dianggap memiliki risiko yang lebih kecil dan tidak membahayakan kesehatan jika digunakan dengan tepat.

    KELAS :XI IPA 2

  • Kebutuhan energiJenis kelamin ,umur ,pekerjaan ,berat badan ,dan suhu lingkungan sangat berpengaruh thdp asupan makanan seseorang.kebutuhan energi total bagi orang dewasa tergantung pada beberapa faktor antara lain pertumbuhan ,aktivitas ,dan metabolisme basal.

    KELAS :XI IPA 2

  • Metabolisme basal adl jumlah energi minimal yang digunakan oleh tubuh dalam keadaan istirahat total dengan kondisi berbaring dan suhu tubuh dalam keadaan normal. Hal tersebut bertujuan dilakukan utk memelihara proses hidup seperti kerja jantung ,pernapasan ,aktivitas otak ,fungsi ginjal ,mempertahankan suhu badan ,dan keseimbangan osmotik.Rumus dasar yang dapat digunakan untuk menghitung kebutuhan energi manusia disebut basal metabolic rate (BMR).

    KELAS :XI IPA 2

  • BMR dihitung dalam keadaan istirahat total (jasmani-rohani) dalam ruang bersuhu normal (20-30oC).BMR untuk laki-laki adalah 1 kalori per kilogram berat badan per jam ,sedangkan wanita adalah 0,9 kalori per kilogram berat badan per jam. rumus dari perhitungan tersebut adalah sbb, BMR laki-laki = 1 x kg BB x 24 jam BMR perempuan = 0,9 x kg BB x 24 jam Koefisien BMR akan berkurang 10% pada individu berusia di atas 50 tahun.

    KELAS :XI IPA 2

  • Resting Metabolic Expenditure (RME) adalah pemakaian energi istirahat. RME sebanding dengan luas permukaan tubuh dan persentase lemak tubuh. BMR dan RME memiliki selisih sekitar 3%. Namun ,keduanya dianggap sama karena kelaparan dapat menurunkan BMR dan cuaca dingin dapat menaikkan BMR.

    KELAS :XI IPA 2

  • Organ pencernaan pada manusia secara umum ,pencernaan makanan pada manusia melalui dua proses,yaitu pencernaan fisik (mekanis) dan pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanis merupakan proses pengubahan molekul kompleks menjadi molekul sederhana secara mekanis ,misalnya penghancuran makanan dengan gigi atau oleh otot lambung. Pencernaan kimiawi adalah proses pengubahan senyawa organik yang ada dalam bahan makanan dari bentuk yang kompleks menjadi molekul yang lebih sederhana dengan bantuan enzim.

    KELAS :XI IPA 2

  • sistem pencernaan berfungsi untuk mengolah bahan makanan menjadi sari makanan yang siap diserap oleh tubuh. Proses pencernaan terjadi pada karbohidrat ,protein ,dan lemak ,sedangkan vitamin ,mineral ,serta air langsung diserap dan digunakan oleh tubuh. Proses ini dilakukan oleh sistem pencernaan yang terdiri atas saluran dan kelenjar pencernaan.

    KELAS :XI IPA 2

  • Saluran pencernaansaluran pencernaan terdiri atas ,-rongga mulut-kerongkongan -lambung -usus halus-usus besar -rektum -anus

    KELAS :XI IPA 2

  • a. rongga mulutrongga mulut dilapisi oleh sel-sel epitel pipih. Pada rongga mulut terdapat lidah, kelenjar ludah, dan gigi.

    KELAS :XI IPA 2

  • Gerakan lidah berfungsi untuk membantu mencampur makanan dengan cairan saliva (ludah) dan mendorong makanan masuk ke esofagus. Cairan saliva dihasilkan oleh kelenjar salivayang produksinya dapat mencapai liter atau 1 liter setiap hari.

    KELAS :XI IPA 2

  • Kelenjar tersebut terdiri atas tiga pasang kelenjar, yaitu glandula parotis, glandula submandibularis, dan glandula sublingualis. Cairan saliva mengandung enzim ptialin (amilase) yang bekerja pada suasana netral. Enzim ini berfungsi untuk mengubah amilum menjadi maltosa.

    KELAS :XI IPA 2

  • Selain pencernaan kimiawi yang dilakukan oleh gigi, pada mulut terjadi pencernaan mekanis yang dilakukan oleh gigi. Gigi tumbuh mulai usia 6 bulan. Gigi pertama ini disebut gigi susu (deciduous teeth). Kemudian, berturut-turut diikuti tumbuhnya gigi sulung (permanent teeth) yang terdiri atas gigi seri, taring, dan geraham. Gigi seri (insisor) berfungsi untuk memotong makanan, gigi taring (caninus) berfungsi untuk menyobek, sedangkan geraham berfungsi untuk mengunyah.

    KELAS :XI IPA 2

  • Susunan gigi manusia digambarkan mel