Sistem Pencernaan Fisiologi Ternak

8/10/2019 Sistem Pencernaan Fisiologi Ternak

1/25

MAKALAH FISIOLOGI TERNAK

Sistem Pencernaan pada Hewan Monogastrik dan Hewan Poligastrik

Oleh :

Kelas : D

Kelompok 2

Coni Sondari 200110130002

Iis Widayanti 200110130025

Khrisna Putra 200110130122

Chairunnisa 2001101302!!

" #akhri $uhsid 2001101302%5

isa &una'an 20011013033(

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

JATINANGOR

2014


2/25

I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belaa!"

Sistem pen)ernaan san*at +erpen*aruh dalam proses kehidupan makhluk

hidup, Pen*etahuan tentan* or*an pen)ernaan san*at pentin* karna +erhu+un*an

erat den*an proses pen)ernaan termasuk a+sor+s, Proses pen)ernaan sepertti

se+uah Industri- misalnya industri tekstil yan* men*hasilkan pakaian- dalam

industri ini ada ti*a kompenen yan* harus di le'ati yaitu input- proses- dan output

selain itu ada lim+ah, Kalau dalam industri tekstil inputnya yaitu +erupa +ahan

+aku yaitu +enan* lalu di masukkan dalam mesin diproses untuk men*olah +ahan

+aku terse+ut lalu keluarlah hasilnya +erupa pakian- sama halnya dalam proses

pen)ernaan ada ti*a komponen yaitu input- proses dan ouput, Kalau +er+i)ara

tentan* pen)ernaan itu punya +erupa +ahan makanan- +ahan makanan ini di

*unakan se+a*ai +ahan +aku- tidak mun*kin proses pen)ernaan ter.adi tanpa

adanya +ahan +aku yan* akan di )erna, Oleh karna itu akan di +ahas dalammakalah ini,

Pem+erian pakan pada ternak ruminansia maupun pada ternak non/

ruminanisa se)ara praktis memerlukan keteran*an dasar men*enai at/at

makanan yan* terkandun* di dalam +ahan makanan dan at/at yan* di perlukan

oleh tu+uh sesuai den*an status isilo*is ternak, Pada he'an +ahan makanan yan*

diu+ah men.adi ener*i melalui pen)ernaan adalah kar+ohidrat- lemak- protein,

Sedan*kan yan* lan*sun* diserap +erupa itamin- mineral- hormon- air,

e'an mempunyai ( aktiitas makan- yaitu : prehensi 4men*am+il

makanan- mastikasi 4men*unyah- saliasi 4mensekresikan air ludah- dan

de*lutisi 4menelan, Dalam hal ini de*lutisi dipen*aruhi oleh +e+erapa aktor-

antara lain : peristaltik 4peristaltik esopha*us mendoron* +olus ke arah lam+un*-

tekanan +u))opharyn*eal 4mendoron* +olus ke soa*us- dan *raitasi 4mem+antu


3/25

memudahkan .alannya +olus, Pada pen)ernaan terdapat lam+un* tun**al untuk

he'an )arniora dan omniora- lam+un* komplek untuk he'an her+iora- dan

pen)ernaan pada un**as,

1.2 R#$#%a! Ma%ala&

/ 6pa yan* dimaksud den*an sistem pen)ernaan,

/ 6pa yan* dimaksud den*an sistem pen)ernaan mono*astrik dan sistem

pen)ernaan poli*astrik,

/ 6pa sa.akah or*an/or*an sistem pen)ernaan mono*astrik dan sistem


/ 7a*aimana mekanisme sistem pen)ernaan mono*astrik dan sistem


/ 6pa sa.akah penyakit yan* dapat ter.adi pada sistem pen)ernaan

1.' T#(#a!

/ 8ntuk men*etahui pen*ertian dari sistem pen)ernaan,

/ 8ntuk men*etahui pen*ertian sistem pen)ernann mono*astrik dan

sistem pen)ernaan poli*astrik,

/ 8ntuk men*etahui or*an/or*an pada sistem pen)ernaan mono*astrik

dan sistem pen)ernaan poli*astrik,

/ 8ntuk men*etahui mekanisme dari sistem pen)ernaan mono*astrik dan

sistem pen)ernaan poli*astrik,

/ 8ntuk men*etahui penyakit yan* dapat ter.adi pada sistem pen)ernaan

II

PEMBAHASAN

2.1 S)%te$ Pe!*er!aa!


4/25

Sistem pen)ernaan 4digestive system merupakan sistem or*an dalam

he'an multisel yan* menerima makanan- men)ernanya men.adi ener*i dan

nutrien- serta men*eluarkan sisa proses terse+ut melalui du+ur,

2.1.1 S)%te$ Pe!*er!aa! +a,a He-a! M!"a%tr) /N! R#$)!a!%)a

e'an mono*asrik adalah he'an/he'an yan* memiliki lam+un*

sederhana atau lam+un* tun**al serin*kali dise+ut he'an non/ruminansia,

"ono*astrik memiliki saluran pen)ernaan meliputi mulut- oesopha*us- stoma)h-

small intestinum- lar*e intestinum- rektum dan anus, e'an non ruminansia

4un**as memiliki pen)ernaan mono*astrik 4perut tun**al yan* +erkapasitas

ke)il, "akanan ditampun* di dalam )rop kemudian empedal9*iard ter.adi

pen**ilin*an sempurna hin**a halus, "akanan yan* tidak ter)erna akan keluar

+ersama ekskreta- oleh karena itu sisa pen)ernaan pada un**as +er+entuk )air

4&irisenta- 1%0,

;at kimia dari hasil


5/25

e'an Poli*astrik 4ruminansia adalah he'an her+iora yan* men)erna

makanannya den*an dua lan*kah- pertama den*an menelan +ahan makanan

mentah- kemudian men*eluarkan makanan yan* sudah seten*ah di)erna dari

perutnya dan men*unyahnya la*i, >am+un* he'an ruminansia tidak hanya

memiliki satu ruan* 4mono*astrik tetapi memiliki le+ih dari satu ruan*

4poli*astrik, Pada ruminansia de'asa- rumen adalah +a*ian lam+un* yan* palin*

+esar,

Di antara lam+un*/lam+un* terse+ut lam+un* se.atinya adalah a+omasum-

dimana dalam a+omasum ter.adi proses pen)ernaan se+a*aimana lam+un*mono*astrik lain- karena a+omasum men*hasilkan )airan lam+un* 4*astri) .ui)e,

Saat lahir a+omasum +ayi ruminansia +erukuran =0? dari keseluruhan lam+un*

ma.emuknya- san*at kontras den*an kondisi saat de'asa dimana a+omasum

hanya ? dari total olume lam+un* ma.emuknya,

Saluran pen)ernaan ruminansia terdiri dari ron**a mulut 4oral-

keron*kon*an 4oesopha*us- proentrikulus 4pars *landularis- yan* terdiri dari

rumen- retikulum- dan omasum@ entrikulus 4pars mus)ularis yakni a+omasum-

usus halus 4intestinum tenue- usus +esar 4intestinum )rassum- sekum 4)oe)um-

kolon- dan anus, >am+un* sapi san*at +esar- yakni A dari isi ron**a perut,

>am+un* mempunyai peranan pentin* untuk menyimpan makanan sementara

yan* akan dikunyah kem+ali 4kedua kali, Selain itu- pada lam+un* .u*a ter.adi

pem+usukan dan pera*ian 46rora- 2005,

2.2 Sal#ra! Pe!*er!aa! +a,a Ter!a

2.2.1 Sal#ra! Pe!*er!aa! +a,a Ter!a M!"a%tr)

e'an non rumiansia atau dikenal .u*a den*an he'an mono*astrik karena

lam+un*nya hanya terdiri atas satu +uah lam+un* 4Direktorat- 2013, e'an non

ruminansia tediri atas he'an den*an perut sederhana 4+a+i dan an.in*-

+urun*9un**as 4ayam- +e+ek- kalkun- dan +urun* dara- dan Pseudoruminant

4kuda dan kelin)i 4"ur'ani- 200%, Per+edaan sistem pen)ernaan ruminansia dan


6/25

non ruminansia terletak pada struktur *i*i dan lam+un*- sedan*kan proses yan*

lain/lain sama 4Direktorat- 2013,

2.2.1.1 Sal#ra! Pe!*er!aa! +a,a U!""a%

6dapun anatomi saluran pen)ernaan ayam dari +a*ian depan sampai ke

+a*ian +elakan* adalah se+a*ai +erikut : paruh dan lidah 4mulut- keron*kon*an

4esopha*us- tem+olok 4crop- perut kelen.ar 4proentrikulus- ampela

4ventrikulus- hati 4hepar- usus halus 4small intestine- usus +esar 4large

intestine- usus +untu 4ceca- dan kloaka 4"ur'ani- 200%,

Se)ara anatomis dan isiolo*is- sistem pen)ernaan pada +an*sa un**as

merupakan sistem pen)ernaan yan* sederhana- karena hanya tersedia tempat yan*

sempit di dalam usus untuk kehidupan .asad renik untuk mem+antu men)erna

pakan, Oleh karena itu un**as san*at ter*antun* dari enim yan* dikeluarkan

oleh or*an pen)ernaannya untuk men)erna pakan a*ar mudah diserap oleh

tu+uh4Direktorat- 2013

a. M#l#t

"ulut un**as tidak memiliki +i+ir dan *i*i, Peranan +i+ir dan *i*i pada

ayam di*antikan oleh rahan* +a'ah dan rahan* atas yan* menanduk dalam

+entuk paruh, "ulut +erun*si untuk minum dan memasukkan pakan-

men*hasilkan air liur yan* men*andun* enim amilase, 4enim pen*urai

makanan dan mempermudah pakan masuk ke keron*kon*an,

b. Ker!"!"a! ,a! Te$l

Keron*kon*an +erun*si untuk menyalurkan makanan ke tem+olok-

sedan*kan tem+olok merupakan or*an +er+entuk seperti kanton*- yan*

merupakan pele+aran dari keron*kon*an, Proses pen)ernaan pada tem+olok

san*at ke)il ter.adi, #un*si utama tem+olok adalah untuk penampun* pakan

sementara se+elum proses selan.utnya, Di dalam tem+olok pakan men*alami

proses pelunakan dan pen*asaman a*ar mudah di)erna pada or*an pen)ernaan

selan.utnya,

c. Per#t ele!(ar /+re!tr)#l#%


7/25

Perut kelen.ar merupakan pele+aran dan pene+alan u.un* akhir dari

keron*kon*an, 7erun*si se+a*ai pen*hasil enim pen)ernaan yaitu pepsin

4enim pen*urai protein dan pen*hasil asam lam+un* 4hydro)hlori) a)id, Di

dalam proentrikulus ini ter.adi pen)ernaan kimia'i- oleh enim pepsin dan

hydro)hlori) a)id,

d. A$+ela /e$+e,al

6mpela memiliki otot yan* kuat dan permukaan yan* te+al- +erun*si

se+a*ai peme)ah makanan men.adi +a*ian/+a*ian yan* le+ih ke)il, Den*an

+antuan +atu/+atu ke)il 4grade yan* sen*a.a di makan- di dalam ampela ter.adi

proses pen)ernaan se)ara mekanis,

e. Hat)

ati +erun*si menyarin* darah dan menyimpan *liko*en yan* akan

diedarkan ke seluruh tu+uh melalui peredaran darah, Salah satu peranan terpentin*

dari hati dalam proses pen)ernaan makanan adalah men*hasilkan *etah empedu

yan* disalurkan ke dalam duodenum melalui dua +uah saluran,

&etah terse+ut disimpan di dalam kanton* yan* dise+ut kanton* empedu

yan* terletak di lo+us kanan hati, Sedan*kan lo+us kirinya tidak terdapat kanton*

empedu- tetapi mem+entuk saluran yan* lan*sun* +erhu+un*an den*an

duodenum, Pakan yan* masuk ke dalam duodenum akan mema)u kanton*

empedu untuk men*kerut dan men*eluarkan *etah empedu ke dalam duodenum

yan* dapat mem+antu penyerapan lemak oleh usus halus,

f. U%#% &al#%

7a*ian ini dimulai den*an usus dua+elas .ari 4duodenum dan diakhiri

den*an usus halus yan* +er+atasan den*an usus +esar, #un*si utama +a*ian ini

adalah penyerapan sari makanan, Dindin* usus halus memiliki .on.ot yan* lem+ut

dan menon.ol yan* +erun*si se+a*ai pen**erak pakan yan* masuk dan .u*a

memperluas permukaan untuk proses penyerapan sari makanan, Pada +a*ian ini

terdapatpancreas yan* men*hasilkan enim amilase, lipase dan tripsin, Bnim/

enim terse+ut +erun*si untuk men*uraikan protein dan kar+ohidrat, asilnya

akan diserap oleh dindin* usus halus dan diedarkan ke seluruh tu+uh,


8/25

g. U%#% #!t# ,a! U%#% e%ar

#un*si usus +untu +elum diketahui se)ara pasti- namun ada yan*

+erpendapat +ah'a usus +untu +erun*si mem+antu men)erna pakan yan*

memiliki kadar serat kasar yan* tin**i melalui aksi .asad renik yan* ada di

dalamnya, Sedan*kan usus +esar +erun*si se+a*ai penam+ah kandun*an air dan

men.a*a keseim+an*an air dalam tu+uh un**as,

h. Klaa

Kloaka merupakan or*an yan* +erkaitan den*an saluran pen)ernaan-

saluran ken)in* dan saluran reproduksi, Pada or*an ini +ertaut bursa fabricus

pada sisi atasnya,

2.2.1.2 Sal#ra! Pe!*er!aa! +a,a He-a! P%e#, R#$)!a!t

Sistem pen)ernaan kuda terdiri atas mulut- keron*kon*an- lam+un*- usus

halus- usus +untu 4)ae)um- rektum- dan kloaka, erdapat per+edaan yan* )ukup

men)olok antara pseudoruminant den*an ternak ruminansia yakni pada .umlah

*i*i- usus +esar dan un*si dari sekum 4orse,

Sekum adalah usus atau kantun* +untu yan* pan.an*nya sekitar 1-2 m

den*an kapasitas tampun* pakandan )airan 2 < 3! liter, Sekum men.adi tempat

ter.adinya ermentasi pakan oleh mikro+a mirip seperti un*si rumen pada sapi,

Disinilah ter.adi peme)ahan pakan yan* tidak ter)erna di usus halus, Populasi

mikro+a dalam sekum dipen*aruhi oleh .enis pakan yan* masuk 4"ur'ani- 200%,

2.2.1.' Sal#ra! Pe!*er!aa! He-a! ,e!"a! Per#t Se,er&a!a

Sistem pen)ernaan kuda terdiri atas mulut- keron*kon*an- lam+un*- usus

halus- usus +untu 4)ae)um- usus +esar- dan kloaka, Proses peme)ahan pakan yan*

ter.adi di mulut sampai lam+un* serupa den*an yan* ter.adi pada kuda, Per+edaan

mulai terdapat pada +a*ian sekum 4"ur'ani- 200%,

Sekum 4)ae)um atau usus +untu terletak di +a*ian depan usus +esar dan

umumnya kuran* memiliki un*si, Disini ter.adi pen)ernaan serat dalam .umlah

ke)il atau ter+atas dimana mikro+a men*hasilkan enim selulase yan* meme)ah


9/25

selulosa, Sistem pen)ernaan serat kasar san*at tidak eisien pada +a+i dan ayam

4orse,

2.2.2 Sal#ra! Pe!*er!aa! +a,a R#$)!a!%)a

1. M#l#t

on**a mulut adalah tempat pertama yan* akan dilalui +ahan makanan

untuk diolah men.adi sum+er ener*i +a*i tu+uh he'an, Pada ron**a mulut ter.adi

2 .enis proses pen)ernaan- yakni pen)ernaan mekanis atau isik- dan pen)ernaan

se)ara kimia'i, Bnim/enim yan* dihasilkan pada ron**a mulut dihasilkan dari

se.umlah kelen.ar ludah- terdapat 3 kelen.ar ludah diantaranya adalah kelen.ar

parotis- su+mandi+ularis dan su+lin*ualis 4Son.aya- 2013,

2. G)")

7erdasarkan .enis pakan terse+ut maka struktur *i*i yan* +erkem+an*

akan menyesuaikan terhadap ke+utuhan untuk memperhalus .enis pakan terse+ut,

&i*i pada ruminansia yan* +erkem+an* +aik adalah *i*i yan* diperlukan untuk

men*unyah +ahan hi.auan a*ar men.adi lem+ut- sehin**a yan* +erkem+an*

adalah *i*i *eraham, &i*i tarin* tidak +erkem+an* karena sapi tidak memerlukan

tarin* untuk men*oyak makanannya, a+el 1 adalah struktur *i*i pada

ruminansia4Kamal- 1%%(

a+el 1, Struktur &i*i "amalia


10/25

' ' 0 0 0 0 ' ' Ra&a!" Ata%

M P 3 I I 3 P M Je!)% G)")

' ' 0 4 4 0 ' ' Ra&a!" Ba-a&Keten*an : I 4insisius *i*i seri- kaninus *i*i tarin*- Premolaris

*i*i *eraham depan- molaris *i*i *eraham +elakan*,

&i*i terdiri dari akar *i*i 4korum- dan akar *i*i 4radius, 6kar *i*i terdiri

atas dua +a*ian- yakni mahkota *i*i 4korona- dan *i*i yan* tertanam dalam

rahan* *i*i, &i*i +erasal dari dua .arin*an em+rional- yakni ektoderm dan

mesoderm, Bmail adalah lapisan keras yan* menutupi permukaan *i*i, Dentin

4tulan* *i*i terdapat di dalam email- sementum 4lapisan luar akar *i*i- dan pulpa

4ron**a *i*i yan* +anyak men*andun* sera+ut sara dan pem+uluh darah

4Direktorat- 2013

3. L),a&

Selain *i*i di dalam mulut terdapat lidah, #un*si lidah selain men*e)ap

rasa makanan .u*a mem+antu *i*i untuk men*haluskan makanan den*an )ara

men*aduk dan mem+alik- serta memposisikannya sesuai den*an *erakan *i*i,

Selain itu lidah .u*a mem+antu proses penelanan- dan men*aktikan kelen.ar

ludah, Pada lidah terdapat papila dan tunah pen*e)ap 4Kamal- 1%%( 7entuk lidahmen*ikuti len*kun* dalam mandi+ula- den*an +a*ian/+a*ian terdiri dari :

- Pan*kal lidah (radix lingua base)

- 8.un* lidah (apex linguae)

- Pun**un* lidah (dorsum linguae)

4. Oe%+&a"#%

Oesopha*us merupakan saluran makanan masuk menu.u lam+un*,

Oesopha*us yan* pan.an*nya adalah kuran* le+ih 20 )m dan le+arnya 2 )m

adalah .alur untuk men*alirkan makanan setelah dari arinks ke lam+un*, &erakan

mendoron* dan meremas akan mem+uat +olus turun ke lam+un* se)ara perlahan,

6ktiitas menelan ini termasuk pada aktiitas yan* dipen*aruhi kesadaran-karena

+a*ian atas esoa*us ini tersusun atas otot lurik 4ran*ka yan* responnya

dipen*aruhi kesadaran 4Son.aya- 2013,

5. La$#!"

Setelah mele'ati esopha*us makanan masuk kedalam lam+un*, >am+un*

sapi san*at +esar- diperkirakan sekitar 39( dari isi ron**a perut, >am+un*


11/25

mempunyai peranan pentin* untuk menyimpan makanan sementara yan* akan

dimamah kem+ali 4kedua kali, Selain itu- pada lam+un* .u*a ter.adi proses

pem+usukan dan pera*ian, >am+un* .u*a +erun*si untuk men)erna protein

den*an mensekresikan enim protease dan asam lam+un*, >am+un* ruminansia

terdiri atas ( +a*ian- yaitu rumen, retikulum, omasum, dan abomasum den*an

ukuran yan* +erariasi sesuai den*an umur dan makanan alamiahnya, Kapasitas

rumen 0?- retikulum 5?- omasum =/?- dan a+omasum =/?, >am+un*

+erada pada sisi kiri ron**a perut 4a+domen- dan di+a'ah diara*ma,

Dindin*/dindin*nya san*at elastis dan memiliki lipatan seperti akordion

pada masin*/masin* u.un* lam+un*, Spin*ter esopha*eal merupakan klep yan*

mem+atasi antara +a*ian esoa*us den*an lam+un*- dan a*ar makanan tidak

kem+ali ke esoa*us- .adi sin*ter ini hanya ter+uka .ika ada makanan masuk atau

pada saat muntah, Sedan*kan klep yan* mem+atasi antara lam+un* den*an

duodenum dise+ut den*an sin*ter pilorus 4Didiek et)- 2003,

a. Ret)#l#$

etukulum merupakan lam+un* +a*ian terdepan 4)ranial dan

merupakan +a*ian rumen dimana dindin* retikulum men*andun* mu)ous

mem+rae dan terdapat +anyak lekukan, Permukaan retikulum mem+unyai

+entuk kotak/kotak seperti saran* le+ah atau .ala sehin**a serin* dise+ut

den*an perut .ala atau honeycomb. Permukaan seperti ini menye+a+kan

retikulum dapat menahan pakan kasar, etikulum mem+antu proses ruminasi-

dimana +olus dire*ur*itasi ke dalam mulut, >okasi retikulum +erada persis di

+elakan* diara*ma menempatkannya hampir dalam posisi +erla'anan den*an

.antun* sehin**a +ila ada +enda/+enda asin* )enderun* akan diam disitu,

erletak antara rusuk ! < se+elah kiri *aris median,etikulum +erun*si untuk : 1 menye+arluaskan pakan untuk di)erna-

2 mem+antu dalam proses ruminasi 4re*ur*itasi- 3 men*atur arus +ahan

pakan dari retikular omasal orii)ae- ( lokasi ermentasi- 5 tempat

terkumpulnya E.unkF < hi*h density material dan ! a+sorpsi dari hasil akhir

proses ermentasi 4Didiek et)- 2003,

. R#$e!


12/25

umen merupakan suatu kantun* muskular yan* +esar ter+antan* dari

diara*ma menu.u pelis, umen di+a*i/+a*i la*i men.adi kanton*/kanton*

oleh pilar/pilar muskular yan* dapat dikenali +ila dipandan* dari luar rumen,

umen mele+ar diten*ah/ten*ah ron**a perut dan meman.an* dari u.un*

+a'ar rusuk ke = atau ke +elakan* menu.u ke tulan* pun**un* 4pelis,

Permukaan rumen +er/papillae dan +er'arna hitam sehin**a tampak

seperti kain +eludru kasar atau seperti handuk sehin**a dise+ut perut handuk,

Di dalam rumen terdapat +akteri yan* konsentrasinya men)apat 10%9)) dan

protooa yan* konsentrasinya men)apai 1059)) )airan rumen, umen te+a*i ke

dalam ( ona 4dari atas ke +a'ah yaitu *as one- pad one- luid phase- dan

hi*h density phase,

umen +erun*si untuk : 1 menyimpan +ahan pakan untuk seterusnya

men*alami proses di*esti 4di)erna- 2 lokasi proses ermentasi- 3 proses

a+sorpsi hasil akhir ermentasi dan ( proses pen)ampuran 4miGin* dan

pen)ernaan in*esta 4Didiek et)- 2003,

*. O$a%#$

Omasum merupakan lam+un* ruminansia yan* dita+uri oleh lamina

pada permukaannya sehin**a menam+ah luas permukaannya, Permukaan

omasum terdiri atas lipatan/lipatan 4old sehin**a tampak +erlapis/lapis-

tersusun seperti halaman/halaman +uku- maka dise+ut .u*a se+a*ai perut +uku

4perut kita+ atau $a!+l)e%.

Omasum dihu+u*kan den*an retikulum oleh saluran yan* sempit dan

pendek terletak dise+elah kanan *aris median- di+elakan* tulan* rusuk ke =


13/25

4true stoma)h atau perut kelen.ar 4*land stoma)h, Didalam a+omasum

terdapat ti*a kelen.ar yaitu : 1 )ardia) *land 4mu)ous- undi) *lan 4enymes-

mu)ous- dan Cl@ 3 pylori) *land 4mu)ous,

6+omasum +erun*si untuk : 1 men*atur arus in*esta ke usus ke)il

yan* di+antu oleh adanya olds atau rid*es yan* mem+antu per*erakan

material,- 2 permulaan dari enymati) and )hemi)al di*estie pro)esses

4Didiek et)- 2003,

5. U%#% Hal#%

8sus atau dise+ut .u*a usus halus terdiri atas ti*a +a*ian yaitu duodenum-

.e.enum dan ileum, 8sus halus memiliki pan.an* kuran* le+ih ! meter pada

manusia- usus halus 4small intestine merupakan +a*ian dari system pen)ernaan

yan* terpan.an*4Kamal- 1%%(

7a*ian/+a*ian dari usus halus sendiri ter+a*i men.adi 3 +a*ian- yakni

duodenum 4usus 12 .ari- .e.enum 4usus koson*- ileum 4usus penyerapan, Pada

+a*ian duodenum- kim asam yan* dihasilkan dari lam+un* +er)ampur den*an

*etah pen)ernaan dari pankreas- hati- kandun* empedu- dan sel/sel kelen.ar pada

dindin* sel usus halus itu sendiri4Direktorat- 2013

Pada .e.enum- makanan men*alami pen)ernaan se)ara kimia'i 4den*an

+antuan enim yan* dihasilkan dari dindin* usus- tekstur makanan pada ase ini

le+ih en)er dan halus, Bnim/enim yan* dihasilkan pada usus halus meliputi :

Bnterokinase- >aktase@ Brepsin *lukosa@ Disakarase- +erun*si men*u+ah

disakarida 4*ula yan* memiliki le+ih dari 1 monosakarida men.adi monosakarida

4suatu *u*us *ula ya* palin* sederhana@ Peptidase- sudan sukrosa,

Dalam ileum 4usus usus penyerapan terdapat +anyak ili 4lipatan atau

lekukan atau serin* dise+ut .on.ot usus, Hili +erun*si memperluas +idan*

penyerapan usus halus sehin**a penyerapan at makanan akan le+ih

maksimal4Direktorat- 2013

6. Hat)

ati meman* +ukan or*an pen)ernaan- namun )airan yan* dihasilkannya

san*atlah pentin* pada proses pen)ernaan, Cairan yan* dihasilkannya yakni

)airan empedu men*andun* *aram dalam empedu yan* +er*una sekali proses


14/25

pen)ernaan lemak, ati memiliki +e+erapa un*si yakni "eta+olisme kar+ohidrat-

yakni den*an mempertahankan *ula darah 4#randson- 1%%3,

7. U%#% Be%ar

8sus +esar atau kolon memiliki pan.an* kuran* le+ih 1 meter dan terdiri

atas kolon as)endens- kolon transersum- dan kolon des)endens, Di antara

intestinum tenue 4usus halus dan intestinum )rassum 4usus +esar terdapat sekum

4usus +untu,Pada u.un* sekum terdapat ton.olan ke)il yan* dise+ut appendiks

4um+ai )a)in* yan* +erisi massa sel darah putih yan* +erperan dalam imunitas,

;at/at sisa ini masih men*andun* +anyak air dan *aram mineral yan* diperlukan

oleh tu+uh, 6ir dan *aram mineral kemudian dia+sorpsi kem+ali oleh dindin*kolon- yaitu kolon as)endens4Direktorat- 2013

8. Ret#$ ,a! A!#%

Deekasi dia'ali den*an ter.adinya pen**elem+un*an pada +a*ian rektum

aki+at suatu ran*san* yan* dise+ut releks *astrokolik, Kemudian aki+at adanya

aktiitas kontraksi rektum, Di dalam usus +esar ini semua proses pen)ernaan telah

selesai den*an sempurna, Dan sisanya akan dkeluarkan melalui anus4Kamal-

1%%(

2.2.' Mea!)%$e Pe!*er!aa! Ter!a M!"a%tr) Da! Pl)"a%tr)

2.2.'.1 Mea!)%$e Pe!*er!aa! Ter!a M!"a%tr)

8n**as men*am+il makanannya den*an paruh dan kemudian terus

ditelan, "akanan terse+ut disimpan dalam tem+olok untuk dilunakkan dan

di)ampur den*an *etah pen)ernaan proentrikulus dan kemudian di*ilin* dalam

empedal, idak ada enim pen)ernaan yan* dikeluarkan oleh empedal un**as,

#un*si utama alat terse+ut adalah untuk memperke)il ukuran partikel/partikel

makanan,,

7ahan makanan +er*erak melalui usus halus yan* dindin*nya

men*eluarkan *etah usus, &etah usus terse+ut men*andun* erepsin dan +e+erapa

enim yan* meme)ah *ula, Brepsin menyempurnakan pen)ernaan protein- dan

men*hasilkan asam/asam amino- enim yan* meme)ah *ula men*u+ah

disakharida ke dalam *ula/*ula sederhana 4monosakharida yan* kemudian dapat

diasimilasi tu+uh, Penyerapan dilaksanakan melalui illi usus halus,


15/25

2.2.'.2 Mea!)%$e Pe!*er!aa! Ter!a Pl)"a%tr)

e'an Poli*astrik 4ruminansia adalah he'an her+iora yan* men)erna



perutnya dan men*unyahnya la*i, >am+un* he'an ruminansia tidak hanya

memiliki satu ruan* 4mono*astrik tetapi memiliki le+ih dari satu ruan*

4poli*astrik, Pada ruminansia de'asa- rumen adalah +a*ian lam+un* yan* palin*

+esar,

Di antara lam+un*/lam+un* terse+ut lam+un* se.atinya adalah a+omasum-

dimana dalam a+omasum ter.adi proses pen)ernaan se+a*aimana lam+un*

mono*astrik lain- karena a+omasum men*hasilkan )airan lam+un* 4*astri) .ui)e,

Saat lahir a+omasum +ayi ruminansia +erukuran =0? dari keseluruhan lam+un*

ma.emuknya- san*at kontras den*an kondisi saat de'asa dimana a+omasum

hanya ? dari total olume lam+un* ma.emuknya,

Saluran pen)ernaan pada ternak poli*astrik umumnya tersusun atasmem+ran mukosa yan* +erhu+un*an den*an kulit luar- pada mulut dan anus,

"enurut ,D, #randson 41%%!- empat lapisan yan* menyusun dindin* saluran

pen)ernaan- dari luar ke dalam- adalah epithel 4Suamous terstrata ke +a*ian

*landular dari perut serta kolom sederhana- lamina propria 4termasuk mukosa

dan su+ mukosa muskularis- otot/otot 4seran lintan* esopha*us@ halus- pada

+a*ian selainnya esopha*us- yan* umumnya +a*ian dalam sirkuler .u*a +a*ian

luar lon*itudinal- dan arah kaudal terhadap dia*ra*ma serta menutupi se+a*ian

+esar saluran pen)ernaan- suatu penutup serosa +a*ian luar- yan* dise+ut

peritonium iseral,

Proses pen)ernaan makanan pada he'an poli*astrik meliputi proses

pen*am+ilan pakan- pen)ernaan yan* +erlan*sun* di dalam mulut- lam+un*-

penyerapan dan pem+uan*an sisa/sisa yan* tidak terpakai oleh tu+uh, Pen)ernaan

di dalam mulut dilakukan den*an pen*unyahan- pem+erian air liur dan penelanan,


16/25

Proses pen)ernaan pada dom+a le+ih +ersiat kompleks dari pada pen)ernaan pada

pada un**as dan kelin)i, Pen)ernaan makanan pada dom+a harus men*alami

proses memamah +iak 4ruminansia- yan* meliputi seran*kaian proses di dalam

mulut- penelanan- pen)ernaan di permukaan lam+un* setalah itu harus men*alami

proses re*ur*itasi in*esta yan* +er+entuk +olus 4+ola ke dalam mulut,

7olus terse+ut selan.utnya akan men*alami pen*unyahan ulan*-

remastikasi- reinsaliasi, Setelah itu makanan9+olus ditelan la*i untuk di)erna

se)ara sempurna di dalam rumen sampai omasum, Pen)ernaan di dalam rumen

dan retikulum dilakukan se)ara mekanik seperti men)ampur- maserasi- dan

ermentasi oleh mikro+a khususnya di dalam rumen, Pen)ernaan oleh mikro+a

se)ara ermentati merupakan proses yan* ital karena dapat mem+antu terhadap

pen)ernaan selan.utnya di lam+un* se.ati- dan usus halus, Setelah men*alami

pen)ernaan di lam+un*- makanan akan memasuki usus halus pada +a*ian ini

makanan akan men*alami penyerapan oleh pem+uluh darah,

Sisa/sisa penyerapan nutrisi akan masuk ke usus +esar yan* akan ter.adi

penyerapan air dan selan.utnya akan dieksresikan ke luar tu+uh melalui anus,

Susunan lam+un* poli*astrik terdiri atas rumen- retikulum- omasum- dan

a+omasum, umen- retikulum- dan a+omasum dise+ut se+a*ai perut depan

4 orestomat)h atau proentrikulus, umen ter+a*i men.adi kanton*/kanton* oleh

pilar/pilar muskuler- yan* dapat dikenali +ila dipandan* dari se+elah rumen, Otot

halus dari dindin* rumen pada dasarnya terdiri dari dua lapis yaitu lapisan

superisial yan* +er*erak pada arah kaudal kranio/kaudal serat men.em+atani

se+a*ian +esar parit/parit ruminal, Sera+ut/sera+ut dari lapisan otot +a*ian dalam

+er*erak le+ih transersal dan .u*a merupakan penyusun utama dari pilar/pilar

ruminal, Kedua lapis otot ini tadi +ersam+un*an den*an otot esopha*us,

etikulum adalah +a*ian perut 4kompartemen yan* palin* kranial,

Seperti yan* ter)ermin dari namanya- kompartemen ini +a*ian dalamnya

diselaputi oleh mem+rana mukosa yan* men*andun* Jintersektin* rid*e yan*


17/25

mem+a*i permukaan itu men.adi permukaan yan* menyerupai saran* le+ah,

Permukaan dari retikulum ini adalam suamous +erstrata, >okasi retikulum yan*

terletak tepat di +elakan* dia*ra*ma menempatkannya hampir dalam posisi yan*

+erla'an den*an .antun* sehin**a +ila ada +enda/+enda asin* yan* tertelan

seperti ka'at atau paku )enderun* akan diam di situ dan dalam posisi +aik untuk

dapat men**an**u atau menusuk .antun*, Omasum merupakan or*an yan* terisi

oleh lamina muskuler yan* turun dari +a*ian dorsum atau +a*ian atap, "em+rana

mukosa yan* melapisi lamina muskuler dite+ari den*an papile yan* pendek dan

tumpul yan* akan men**ilin* hi.auan atau serat/serat se+elum masuk ke

a+omasum,

Omasum pada dom+a tentu sa.a le+ih ke)il di+andin*kan den*an sapi,

Dasar dari omasum ini teridiri dari lipatan/lipatan yan* dilapisi oleh suamousa

+erstrata, Pertautan antara omasum dan a+omasum terdapat susunan lipatan

mem+ran mukosa Jela terminalia yan* merupakan katup yan* men)e*ah +ahan

yan* masuk ke a+omasum kem+ali la*i ke omasum, Pada dom+a lapisan terse+ut

merupakan +a*ian dari a+omasum, 6+omasum merupakan or*an lam+un* yan*mempunyai un*si yan* sama den*an lam+un* mono*astrik, 6+omasum

merupakan perut se.ati yan* terletak se)ara entral dari omasum dan terentan*

Kaudal dari sisi kanan dari rumen, Bpithel dari a+omasum +eru+ah dari

ephitel suamousa +erstrata men.adi ephitel kolumnar sederhana- yan* dapat

men*hasilkan mukosa,

"ukosa yan* menutupi epitel perut mem+antu men)e*ah )airan/)airan

pen)ernaan a*ar tidak men)erna sel/sel dari perut itu sendiri, 8sus halus

merupakan or*an pen)ernaan yan* ter+a*i atas ti*a +a*ian yaitu duodenum-

.e.enum- dan ileum pem+a*ian ini +erdasarkan susuna histolo*is yan*

menyusunnya- usus halus +anyak men*andun* pem+uluh darah 4arteri dan ena

karena +erkaitan dalam penyerapan at makanan, Duodenum merupakan +a*ian


18/25

yan* pertama dari usus halus yan* terletak palin* dekat den*an dindin* tu+uh dan

terikat pada mesentri yan* pendek- yaitu mesoduodenum,

Le.enum dapat den*an .elas dipisahkan den*an duodenum- .e.enum

+ermula dari kira/kira pada posisi dimana mesenteri mulai kelihatan meman.an*

4pada duodenum mesenterinya pendek, Le.e.num dan ileum +ersam+un* den*an

tidak ada +atas yan* .elas diantara keduanya, 7a*ian terakhir dari usus halus

adalah ileum persam+un*an den*an usus +esar adalah pada ostenum iliale,

"akanan yan* telah men*alami penyerapan di usus halus selan.unya akan menu.u

ke usus +esar, 8sus +esar yan* teridiri atas sekum dan kolon, Sekum merupakan

suatu kantun* yan* +untu sedan*kan kolon adalah saluran yan* mempunyai .alur

yan* naik- mendatar- dan menurun, 7a*ian yan* menurun ini akan +erakhir di

rektum atau anus yan* merupakan saluran terakhir dalam sistem saluran

pen)ernaan, "elalui saluran ini sisa/sisa pen)ernaan yan* tidak di+utuhkan

dikeluarkan oleh tu+uh,

2.2.4 Pe!a)t +a,a S)%te$ Pe!*er!aa!

7e+erapa *an**uan pen)ernaan dan penyakit pen)ernaan yan* dapat

ter.adi pada alat/alatsistem pen)ernaanantara lain:

a. K!%t)+a%)

Konstipasi adalah penyakit susah +uan* air +esar, ter.adi aki+at

penyerapan air yan* +erle+ihan pada sisa makanan di dalam usus +esar,

6ki+atnya- eses men.adi san*at padat dan men*eras sehin**a sulit dikeluarkan,

Sem+elit +isa dise+a+kan karena kuran*nya men*konsumsi makanan yan*

+erserat dan terlalu +anyak men*konsumsi da*in*,

. Mal,)"e%t) Kar&),rat
http://www.metris-community.com/sistempencernaanmanusia-alatpencernaanmanusia/http://www.metris-community.com/sistempencernaanmanusia-alatpencernaanmanusia/http://www.metris-community.com/sistempencernaanmanusia-alatpencernaanmanusia/


19/25

"aldi*esti kar+ohidrat dapat ter.adi karena produksi enim untuk

men)erna kar+ohidrat tidak memadai, Produksi enim ini san*at ditentukan oleh

+anyaknya protein,

*. Per)t!)t)%

Peritonitis merupakan peradan*an pada selaput perut 4peritonium,

&an**uan pen)ernaan yan* lainnya +iasanya karena aki+at men*konsumsi

makanan dan minuman yan* dapat meran*san* lam+un*- seperti alkohol dan )a+e

sehin**a men*aki+atkan rasa nyeri yan* dise+ut kolik.

,. Ra,a!" La$#!"

adan* lam+un* dise+a+kan oleh ke+iasaan makan yan* tidak teratur, Lika

perut koson*- maka asam lam+un* akan menin*kat, "enin*katnya akan lam+un*

inilah yan* dapat melukai lam+un* dan menye+a+kan radan* lam+un*, &e.ala

penyakit ini yan* palin* umum adalah mual- perih dan kem+un*,

e. Mal!#tr)%) /#ra!" ")9)

"alnutrisi yakni penyakit yan* dise+a+kan oleh ter*an**unya

pem+entukan enim pen)ernaan, &an**uan terse+ut dise+a+kan oleh sel/sel

pan)reas atropi yan* kehilan*an +anyak reti)ulum endoplasma, Se+a*ai )ontoh

adalah k'ashiorkor- yakni penyakit aki+at kekuran*an protein yan* parah dan

pada umumnya menyeran* anak he'an,

:. Aler") $aa!a!

6ler*i makanan +isa menyeran* siapa sa.a den*an kadar yan* +er+eda,

6ler*i makanan adalah respons a+normal tu+uh terhadap suatu makanan yan*

di)etuskan oleh reaksi spesiik pada system imun den*an *e.ala yan* spesiik,

Seseoran* den*an aler*i makanan harus se*era diidentiikasi dan ditan*ani,

Se+a+- meskipun *e.ala a'alnya tidak +erat- namun lama kelamaan +isa

+ertransormasi,

6ler*en yan* terdapat pada makanan adalah komponen utama ter.adinya

aler*i makanan, 6ler*en ini +erupa protein yan* tidak rusak pada saat proses


20/25

memasak- dan tidak rusak pada saat +erada di keasaman lam+un*, 6ki+atnya-

aller*en dapat masuk ke dalam tu+uh melalui peredaran darah- men)apai or*an

yan* men.adi tar*etnya- dan menim+ulkan reaksi aler*i, &e.ala a'al aler*i

makanan dapat +erupa rasa *atal pada mulut serta kesulitan menelan, Saat

makanan sudah men)apai lam+un* dan usus halus- *e.ala yan* tim+ul +erupa rasa

mual- muntah- diare- dan nyeri perut, &e.ala inilah yan* serin* mem+in*un*kan

dan men*a)aukan den*an *e.ala intoleransi makanan,

". Ka!er La$#!"

Kanker usus +esar ter.adi- karena pola makanan yan* tidak sehat, &e.ala

yan* tim+ul adalah adanya darah pada eses,

&. Ke$#!" /BLOAT

Kem+un* adalah pem+en*kakkan ukuran yan* a+normal pada +a*ian sisi

kiri he'an, Penye+a+nya pakan konsentrat yan* terlalu +anyak- sehin**a

ter+entuk *elem+un* *as pada rumen, Cara men*atasinya adalah den*an

men*a.ak sapi .alan/.alan- em+eri pipa melalui esopa*us dan menusuk rumen

pada alat tertentu,

). D)are

Diare merupakan penyakit yan* dise+a+kan oleh +akteri atau irus, #eses

yan* keluar +anyak men*andun* air sehin**a akan men*alami dehidrasi-

men*alami koma- dan kemudian mati, Pen)e*ahannya yaitu den*an men**ati

)airan tu+uh yan* hilan* melalui terapi elektrolit,

(. D):ter)

Diteri adalah +er)ak ineksi .arin*an yan* +er'arna kunin* di pin**iran

lidah, Cara pen*o+atannya den*an men**unakan anti+iotik disertai pem+ersihan

dan pem+uan*an .arin*an yan* mati dan men*olasi den*an yodium


21/25

. Pe!a)t (&!e

&an**uan ini menye+a+kan tim+ulnya emasisasi- pene+alan atau pelipatan

dindin* usus- dan diare, Cara men)e*ahnya den*an aksin namun tidak +e*itu

eekti- )ukup den*an menhindari ternak/ternak terse+ut dari penyakit ini,

III

KESIMPULAN

- Sistem pen)ernaan 4digestive system merupakan sistem or*an dalam he'an

multisel yan* menerima makanan- men)ernanya men.adi ener*i dan nutrien-

serta men*eluarkan sisa proses terse+ut melalui du+ur,

- e'an mono*asrik adalah he'an/he'an yan* memiliki lam+un* sederhana

atau lam+un* tun**al serin*kali dise+ut he'an non/ruminansia,

- e'an Poli*astrik 4ruminansia adalah he'an her+iora yan* men)erna



perutnya dan men*unyahnya la*i,

-6dapun anatomi saluran pen)ernaan ayam dari +a*ian depan sampai ke

+a*ian +elakan* adalah se+a*ai +erikut : paruh dan lidah 4mulut-

keron*kon*an 4esopha*us- tem+olok 4crop- perut kelen.ar 4proentrikulus-

ampela 4ventrikulus- hati 4hepar- usus halus 4small intestine- usus +esar

4large intestine- usus +untu 4ceca- dan kloaka

- Sistem pen)ernaan kuda terdiri atas mulut- keron*kon*an- lam+un*- usus

halus- usus +untu 4)ae)um- rektum- dan kloaka, erdapat per+edaan yan*


22/25

)ukup men)olok antara pseudoruminant den*an ternak ruminansia yakni pada

.umlah *i*i- usus +esar dan un*si dari sekum 4orse,

- Saluran pen)ernaa ternak ruminansia terdiri dari : mulut- *i*i- lidah-

oesopha*us- lam+un* 4retikulum- rumen- omasum- a+omasum- usu halus-

hati- usus +esar- rektum dan anus,

- Penyakit pada sistem pen)ernaan yaitu : konstipasi- maldi*esti kar+ohidrat-

peritonitis- radan* lam+un*- malnutrisi 4kuran* *ii- aler*i makanan- kanker

lam+un*- kem+un* 47>O6- diare- diteri- dan penyakit .ohne,

DAFTAR PUSTAKA

6rora- S, P, 2005, Pencernaan Mikrobia pada Ruminansia. &a.ah "ada

8niersity Press, $o*yakarta,

7lakely- Lames,- M ,7ade- Daid, 41%%1, Ilmu Peternakan- $o*yakarta:

Pener+it&ad.ah "ada 8niersity Press,

7lo**er,2013,http:99anakmandau+en*kalis,+lo*spot,)om9201090(9ruminansia/dan/

non/ ruminansia,html 4diakses pada tan**al 22 okto+er 201( pukul

15,00 WI7

Didiek Bt), 2003, Ruminologi Dasar, Diktat Kuliah, Lurusan Nutrisi Dan

"akanan ernak, #akultas Peternakan- 8niersitas Dipone*oro, Semaran*

Direktorat, 2013, natomi !e"an #. 7uku eks 7ahan 6.ar Sis'a, Paket

Keahlian Kesehatan e'an, Direktorat Pem+inaan Smk, Kementrian

Pendidikan Dan Ke+udayaan, epu+lik Indonesia,

#ranson - ,D , 1%%3 , $natomi Dan %isiologi &ernak' , &ad.ah "ada

8niersity Press: $o*yakarta,

&irisenta- 1%0,a"an eternak, $ayasan Kanisius- $o*yakarta,

orse Nutrition, 7ulletin =!2/00, Ohio State 8ni, BGtension,

ttp:99Ohioline,Osu,Bdu97=!297=!25,tml
http://anakmandaubengkalis.blogspot.com/2010/04/ruminansia-dan-%20%20non-%20%20%20%20%20%20%20http://anakmandaubengkalis.blogspot.com/2010/04/ruminansia-dan-%20%20non-%20%20%20%20%20%20%20http://anakmandaubengkalis.blogspot.com/2010/04/ruminansia-dan-non-%20%20%20%20%20%20%20%0D%20%20%20%20%20%20%20ruminansia.htmlhttp://ohioline.osu.edu/b762/b7625.htmlhttp://anakmandaubengkalis.blogspot.com/2010/04/ruminansia-dan-%20%20non-%20%20%20%20%20%20%20http://anakmandaubengkalis.blogspot.com/2010/04/ruminansia-dan-%20%20non-%20%20%20%20%20%20%20http://anakmandaubengkalis.blogspot.com/2010/04/ruminansia-dan-non-%20%20%20%20%20%20%20%0D%20%20%20%20%20%20%20ruminansia.htmlhttp://ohioline.osu.edu/b762/b7625.html


23/25

Kamal-",1%%(,*lmu Produksi &ernak, $o*yakarta,#akultas Peternakan

8niersitas &ad.ah "ada,

Prati'i, 2013, +angguan aluran Pencernaan .

http:99+e+yprati'y,+lo*spot,)om9201390(9*an**uan/saluran/pen)ernaan/

yan*,html

,D, #randson, 1%%!, natomi dan %isiologi &ernak. Bdisi Keempat,

Diter.emahkan Oleh : 7, Sri*andono dan Koen Praseno, $o*yakarta : 8&"

Press, al : 52- 5(2/552

Son.aya - erry, 2013 , Dasar %isiologi &ernak.Ip+ Press Kampus Ip+ aman

Ken)ana- 7o*or,

S'enson- &", 1%%=,Dules Physiology or Domestic nimals, Pu+lishin* Co, In) :

8S6,

illman- 6,D,- , artadi- S, eksohadipro.o- S, Pra'irokusumo- S,

>e+dosoeko.o,1%(. *lmu Makanan &ernak Dasar, &ad.ah "ada 8niersity

Press- $o*yakarta,

Wur'ani- etno, 200%, istim Pencernaan Dan Metabolisme -utrien Pada

Monogastrik.Diktat Kuliah, Lurusan Nutrisi Dan "akanan ernak, #akultas

Peternakan- 8niersitas Dipone*oro, Semaran*,


24/25

LAMPIRAN

&am+ar 1,Sistem Pen)ernaan Sapi

&am+ar 2, Susunan lam+un*

ruminansia

&am+ar 3, etikulum

&am+ar (, umen

&am+ar 5, 6+omasum

&am+ar !, Per+andin*an karniora

dan her+iora

&am+ar =, Pen)ernaan +a+i

&am+ar , Pen)ernaan kuda


25/25

&am+ar %, Pen)ernaan ayam

Sistem Pencernaan Fisiologi Ternak

Documents

Transcript of Sistem Pencernaan Fisiologi Ternak