BISNIS PLAN

HOME INDUSTRY PUDING ANEKA RASA

A. LATAR BELAKANG

Mengawali kesuksesan berbisnis memang bisa dimulai dari sebuah

kegemaran. Menggeluti peluang bisnis di bidang kuliner seakan-

akan tak pernah ada habisnya. Berbagai macam produk makanan

menjanjikan untung besar bila dijalankan dengan penuh

ketekunan. Salah satuindustri kreatif yang berorientasi home

industry yaitu dengan membuat puding segar untuk mendatangkan

untung besar di tiap bulannya.

Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang

diolah dengan cara merebus, kukus, dan membakar (boiled,

steamed, and baked) sehingga menghasilkan gel dengan tekstur

yang lembut. Pati dalam hal ini dapat berupa agar-agar (atau

pun bahan dasarnya seperti gum arab, rumput laut karagenan dan

lain-lain), tepung-tepungan atau hasil olahannya seperti roti,

cake dan lain-lain. Puding biasanya disajikan sebagai makanan

pencuci mulut, juga sebagai makanan sajian utama. Puding dapat

disajikan dalam berbagai kesempatan dengan berbagai variasi

rasa, bentuk dan tekstur.Puding adalah jenis kue yang berasal

dari adonan cair maupun setengah padat, yang dimasak dan

kemudian dibekukan dalam cetakan berbagai ukuran.

Aneka kreasi puding memang sudah cukup familiar di kalangan

masyarakat Indonesia, berbagai macam varian rasa dari mulai

puding coklat, puding buah, puding susu, sampai inovasi baru

puding cake, selalu laris manis diserbu konsumen sebagai

hidangan penutup di setiap kesempatan. Peluang inilah yang

bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai

sebuah usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan kudapan ini

cukup menjanjikan karena banyaknya penggemar makanan kecil

sederhana dan lezat. Makanan kudapan seperti ini tidak

mengandung banyak karbohidrat dan juga cocok dinikmati pada

saat santai.

#EMEK pudding merupakan usaha rumah tangga yang diharapkan

mampu menopang dan memberikan tambahan penghasilan kepada

keluarga. Nama #EMEK pudding sendiri berasal dari kata “memek”

dalam bahasa bali yang berarti ibu, dalam kehidupan sehari-

hari sering di singkat dengan emek. #EMEK pudding secara

filosifis didasarkan kepada kasih sayang seorang ibu yang

dituangkan melalui makanan untuk keluarga kecilnya, sehingga

makanan yang dihasilkan memang bertujuan untuk menyehatkan

keluarga.

Diawali dari hobby ibu rumah tangga yang gemar membuat jajanan

yang sehat untuk keluarga sampai saat ini ternyata hobby ini

mampu memberika tambahan penghasilan. Berangkat dari hal

tersebut maka yang menjadi konsep dari usaha ini adalah

“makanan sehat untuk keluarga bahagia”.

B. PENTINGNYA USAHA ITU DIKEMBANGKAN

Beberapa manfaat dan pentingnya usaha ini dikembangkan

sebagai berikut:

1. MANFAAT KESEHATAN

Puding terbuat dari Agar-agar yang sangat bermanfaat bagi

kesehatan kita, karena serat yang terkandung di dalamnya.

Salah satu fungsi serat adalah untuk membersihkan usus,

dengan cara memperlancar metabolisme. Dengan lancarnya

metabolisme, tubuh akan menjadi lebih sehat, fungsi alat-

alat pencernaan berjalan dengan baik, sehingga tubuh lebih

bugar, sehat dan tidak mudah sakit. Belum lagi fungsinya

yang mengenyangkan, namun tidak menggemukkan. Untuk itu,

Puding sangat disarankan sebagai pengganti snack yang

berkarbohidrat tinggi karena fungsinya tersebut, dan

lagipula Puding dapat dikonsumsi sesering mungkin. Puding

yang sehat dibuat menggunakan bahan-bahan alami, seperti

gula pasir murni, tanpa bahan pengawet, dan penambah rasa.

Semakin alami bahan-bahan yang dipakai, semakin

mempertinggi khasiat puding bagi tubuh kita.

Puding adalah jenis penganan yang banyak digemari oleh

siapapun. Rasanya yang lembut ketika dimakan, warnanya yang

eye catchingpun sangat menggugah mata kita.

Bahan utama dalam pembuatan puding adalah agar-agar. Untuk

kesehatan, banyak sekali manfaat yang bisa kita dapatkan

dari agar-agar. Puding juga disarankan sebagai pengganti

snack yang mengadung karborhidrat.

Rata-rata semua orang tahu bahwa agar-agar dibuat dari

rumput laut jenis gracilaria sp atau gelidium sp. Diolah dengan

proses yang cukup panjang sampai kemudian menjadi serbuk

agar-agar atau agar-agar batangan seperti yang sering kita

lihat di pasaran.

Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah

bahan pangan berkhasiat, berikut beberapa diantaranya:

Antikanker. Penelitian Harvard School of Public Health di

Amerika mengungkap, wanita premenopause di Jepang

berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara

dibandingkan wanita Amerika. Hal ini disebabkan pola makan

wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut di dalam

menu mereka.

Antioksidan. Klorofil pada gangang laut hijau dapat

berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini membantu

membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat

berbahaya bagi tubuh.

Mencegah Kardiovaskular. Para Ilmuwan Jepang mengungkap,

ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada

penderita hipertensi. Bagi pengidap stroke, mengkonsumsi

rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap

kelebihan garam pada tubuh.

Makanan Diet. Kandungan serat(dietary fiber) pada rumput laut

sangat tinggi. Serat ini bersifat mengenyangkan dan

memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik

dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar

dicerna sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa

takut kegemukan. Agar-agar adalah makanan penyelamat bagi

orang yang bermasalah dengan kegemukan.

2. MANFAAT BISNIS

Proses produksi #EMEK pudding terbilang sangat mudah dan

murah, karenanya siapa saja bisa menjalankan peluang usaha

tersebut dengan modal minim dan memanfaatkan peralatan yang

ada di dapur rumahnya. Bahan baku pembuatan puding juga

cukup mudah ditemukan dipasaran, sehingga persediaannya

bisa dipenuhi setiap saat dibutuhkan. Hal ini sesuai dengan

prinsip ekonomi yaitu menggunakan modal yang rendah untuk

mencapai laba maksimal.

Usaha ini sangat menjanjikan disebabkan tidak banyak lagi

masyarakat dapat mengkonsumsi makanan sehat seperti serat

yang banyak didapatkan dari sayuran. Pudding merupakan

solusi dari permasalahan serat yang dibutuhkan tubuh.

3. PASIVE INCOME

Passive income dari usaha pudding ini dapat diperoleh

setelah dapat membuka cabang atau rekanan resep pudding

yang dapat di waralabakan. Prospek usaha kedepannya sangat

menjanjikan karena pudding dapat digunakan sebagai

alternative makanan pengganti dan sangat dianjurkan oleh

pakar kesehatan sebagai salah satu alternative dan solusi

bagi masalah kegemukan. Dimana diet merupakan trand pola

hidup masyarakat saat ini dan mendatang.

C. LOKASI

1. LOKASI PRODUKSI

Lokasi untuk produksi #EMEK pudding dapat dilakukan

dirumah tangga, sehingga tidak memerlukan biaya khusus

untuk menyewa tempat.

2. LOKASI USAHA

Untuk lokasi penjualan #EMEK pudding ada 2 jenis yaitu :

a. Dengan menitipkan kepada warung dan toko untuk dijual.

b. Dengan membuka kios dan kedai khusus pudding untu

menjaring konsumen, sehinga konsumen dapat datang ke

kedai atau kios apabila ingin menikmati pudding.

D. PERENCANAAN PEMASARAN

Target Market :

Mall , kantor, rumah makan, catering dan warung-warung, kios,

toko, bahkan perorangan untuk acara keluarga, kebutuhan

pribadi dan organisasi dalam event-event yang diselenggarkan.

Dalam artian usaha ini dapat diperuntukkan bagi semua

golongan.

ANALISA SWOT

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, saya harus

mengukur kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing,yaitu

melalui analisis SWOT :

1. Strength (kekuatan)

Kekuatan dari produk ini ialah :

a. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.

b. 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan

rasa.

c. Bahan produk yang terjamin dan higienis.

d. Bahan baku yang mudah di dapatkan.

2. Weakness (kelemahan)

Kelemahan dari produk ini ialah :

1. Tidak dapat taham lama.

2. Produknya mudah ditiru.

3. Opportunity (peluang)

3.Peluangnya ialah :

a. Tempat strategis.

b. Fasilitas yang cukup memadai.

4. Threath (ancaman)

Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak

terlalu mahal.

ANALISA 4P

1. Product (produk)

Jenis pudding yang disediakan atau di produksi berupa

pudding buah dan lainnya, antara lain:

a. Puding Mangga Topping

b. Puding Karamel Gula

c. Puding Roti Kismis Campuran Ceri

d. Puding Cocopandan Kolak

e. Puding Busa Vanilla Pink

f. Puding Busa Vanilla Pink

g. Puding Tiramisu

h. Puding Ricota

i. Puding Karamel Jeruk

j. Puding Buah Susu

k. Puding Susu Siram Saus Cokelat

Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat pudding menggunakan

bahan-bahan alami. Selain itu penggunaan gula pada pudding

terdiri dari dua pilihan gula tebu, gula biasa atau gula

rendah kalori, begitu juga dengan penggunaan sirup dapat

dipilih yang rendah kalori atau bukan. Produk dapat dipesan

untuk dimakan di tempat ataupun di bawa pulang. Pemesanan

produk untuk dibawa pulang dan makan di tempat dilakukan di

tempat yang berbeda sehingga mendapat prioritas yang sama dan

diharapkan dapat memenuhi pesanan pelanggan secepatnya.

2. Price (harga)

Harga dari product pudding ini adalah:

No Jenis Item Harga1 Puding Mangga Topping Buah Rp. 7.000/cup2 Puding Karamel Gula Rp. 5.000/cup3 Puding Roti Kismis Campuran Ceri Rp. 6.000/cup4 Puding Cocopandan Kolak Rp. 7.000/cup5 Puding Busa Vanilla Pink Rp. 8.000/cup6 Puding Tiramisu Rp. 9.000/cup7 Puding Ricota Rp. 6.000/cup8 Puding Karamel Jeruk Rp. 6.000/cup9 Puding Buah Susu Rp. 5.000/cup10 Puding Susu Siram Saus Cokelat Rp. 9.000/cup

3. Promotion (promosi)

Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur

kepada calon konsumen.

4. Place (tempat)

Tempat yang dipilih yaitu warung-warung dan toko yang sudah

bekerja sama, sehingga letaknya cukup strategis dan mudah

dijangkau masyarakat (konsumen).

Marketing Strategi

Untuk memasarkan produk #EMEK pudding yang dibuat,

dilakukan dengan cara menitipkannya ke toko-toko kue,

supermarket, kantin-kantin, maupun suplier makanan yang ada di

sekitar rumah atau lokasi produksi. Selanjutnya agar produk

tersebut bisa dijangkau oleh semua kalangan masyarakat, karena

harga produk yang ditawarkan lebih rendah dari harga toko

pudding yang ada. Untuk menjangkau semua kalangan konsumen

baik bawah, menengah maupun kelas atas. Hal ini disebabkan

pudding merupakan makanan kaya akan serat dan baik untuk

kesehatan.

Kemudian untuk strategi promosi produk, dilakukan

melalui media cetak seperti brosur, pamflet, atau poster dan

membagikannya di sekitar lokasi usaha/produksi maupun pada

lokasi rekanan usaha. Untuk menjangkau konsumen yang lebih

luas, kegiatan promosi dilakukan melalui media online,

misalnya dengan menggunakan facebook, twitter, ataupun

website.

E. PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUSIA

Bisnis pudding ini dapat dilakukan untuk usaha tambahan

maupun usaha utama. Dengan memanfaatkan waktu luang dan

beberapa peralatan rumah tangga, bisnis ini dapat dilakukan

oleh ibu rumah, mahasiswa dan para pengusaha muda yang ingin

memulai bisnis dengan modal minimal.

Pada dasarnya bisnis pudding ini dapat menggunakan

minimal 1 atau 2 tenaga kerja dibagian produksi dan 1 tenaga

pemasaran.

F. FINANCIAL ANALYSIS

Modal awal

Kompor gas dan tabung 3 kg                    

Rp   200.000,00

Panci                                          

Rp   100.000,00

Loyang dan cetakan puding                      

Rp   150.000,00

Kulkas/lemari pendingin                        Rp

1.250.000,00+

Total                                          

Rp 1.700.000,00

Peralatan mengalami penyusutan selama pemakaian, dengan

rincian :

Kompor gas dan tabung :1/36 x Rp 200.000,00  

Rp  5.600,00/bln

Panci, loyang, dan cetakan :1/24 x Rp 250.000,00 Rp

10.500,00/bln

Kulkas/lemari pendingin :1/60 x Rp 1.250.000,00 Rp

20.800,00/bln+

Total penyusutan per bulan                   

Rp 36.900,00/bln

Biaya operasional per bulan

Belanja bahan baku per hari :

Bubuk agar-agar aneka warna   Rp  15.000,00

Susu cair                    

Rp  35.000,00

Tepung maizena              Rp    5.000,00

Sirup cocopandan               Rp  15.000,00

Gula pasir                     Rp   

9.000,00

Buah segar dan kalengan       Rp   25.000,00+

Total biaya belanja per hari  

Rp 104.000,00

Belanja bahan baku per bulan :

Rp 104.000,00 x 30 hari                        Rp

3.120.000,00

Biaya transportasi                             

Rp    150.000,00

Tabung gas 3 kg (@ Rp 17.500,00 x 2 tabung)    Rp    

35.000,00

Biaya penyusutan alat                          Rp      

36.900,00+

Total                                          

Rp 3.341.900,00

Omset per bulan

Penjualan puding kemasan cup kecil :

30 cup x @ Rp 2.000,00 x 30 hari                Rp

1.800.000,00

Penjualan puding loyang :

10 loyang x Rp 11.000,00 x 30 hari Rp 3.300.000,00+

Total                                         

Rp 5.100.000,00

Laba bersih per bulan

Rp 5.100.000,00 - Rp 3.341.900,00         =  

Rp 1.758.100,00

Turn of Investment (TOI)

(modal awal : laba bersih per bulan)      =   ± 1 bulan

*rincian keuangan ini adalah kapasitas minimum dan untuk ukuran permulaan pembuatan usaha. Pada awal mula ini adalah perkiraan untuk satu tempat usaha dan satu tempat penitipan di toko atau warung.

Berdasarkan perhitungan tersebut, maka dapat disimulasikan perkiraan keuntungan untuk 1 toko dan 10 tempat penitipan #EMEK pudding sebagai berikut:

1 toko pribadi 2X Rp 1.758.100,00 = Rp. 3.516.200,0010 tempat penitipan 10X Rp 1.758.100,00 = Rp. 17.581.000,00

Total laba = Rp. 21.097.200,00

LAMPIRAN (sumber gambar diambil dari google sebagai sampel)

1. Puding Mangga Topping Buah Rp.7.000/cup

2. Puding Karamel Gula Rp. 5.000/cup

3. Puding Roti Kismis Campuran Ceri Rp. 6.000/cup

4. Puding Cocopandan Kolak Rp. 7.000/cup

5. Puding Busa Vanilla Pink Rp. 8.000/cup

6. Puding Tiramisu Rp. 9.000/cup

7. Puding Ricota Rp. 6.000/cup

8. Puding Karamel Jeruk Rp. 6.000/cup

9. Puding Buah Susu Rp. 5.000/cup

10. Puding Susu Siram Saus Cokelat Rp. 9.000/cup