BISNIS PLAN
HOME INDUSTRY PUDING ANEKA RASA
A. LATAR BELAKANG
Mengawali kesuksesan berbisnis memang bisa dimulai dari sebuah
kegemaran. Menggeluti peluang bisnis di bidang kuliner seakan-
akan tak pernah ada habisnya. Berbagai macam produk makanan
menjanjikan untung besar bila dijalankan dengan penuh
ketekunan. Salah satuindustri kreatif yang berorientasi home
industry yaitu dengan membuat puding segar untuk mendatangkan
untung besar di tiap bulannya.
Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang
diolah dengan cara merebus, kukus, dan membakar (boiled,
steamed, and baked) sehingga menghasilkan gel dengan tekstur
yang lembut. Pati dalam hal ini dapat berupa agar-agar (atau
pun bahan dasarnya seperti gum arab, rumput laut karagenan dan
lain-lain), tepung-tepungan atau hasil olahannya seperti roti,
cake dan lain-lain. Puding biasanya disajikan sebagai makanan
pencuci mulut, juga sebagai makanan sajian utama. Puding dapat
disajikan dalam berbagai kesempatan dengan berbagai variasi
rasa, bentuk dan tekstur.Puding adalah jenis kue yang berasal
dari adonan cair maupun setengah padat, yang dimasak dan
kemudian dibekukan dalam cetakan berbagai ukuran.
Aneka kreasi puding memang sudah cukup familiar di kalangan
masyarakat Indonesia, berbagai macam varian rasa dari mulai
puding coklat, puding buah, puding susu, sampai inovasi baru
puding cake, selalu laris manis diserbu konsumen sebagai
hidangan penutup di setiap kesempatan. Peluang inilah yang
bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai
sebuah usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan kudapan ini
cukup menjanjikan karena banyaknya penggemar makanan kecil
sederhana dan lezat. Makanan kudapan seperti ini tidak
mengandung banyak karbohidrat dan juga cocok dinikmati pada
saat santai.
#EMEK pudding merupakan usaha rumah tangga yang diharapkan
mampu menopang dan memberikan tambahan penghasilan kepada
keluarga. Nama #EMEK pudding sendiri berasal dari kata “memek”
dalam bahasa bali yang berarti ibu, dalam kehidupan sehari-
hari sering di singkat dengan emek. #EMEK pudding secara
filosifis didasarkan kepada kasih sayang seorang ibu yang
dituangkan melalui makanan untuk keluarga kecilnya, sehingga
makanan yang dihasilkan memang bertujuan untuk menyehatkan
keluarga.
Diawali dari hobby ibu rumah tangga yang gemar membuat jajanan
yang sehat untuk keluarga sampai saat ini ternyata hobby ini
mampu memberika tambahan penghasilan. Berangkat dari hal
tersebut maka yang menjadi konsep dari usaha ini adalah
“makanan sehat untuk keluarga bahagia”.
B. PENTINGNYA USAHA ITU DIKEMBANGKAN
Beberapa manfaat dan pentingnya usaha ini dikembangkan
sebagai berikut:
1. MANFAAT KESEHATAN
Puding terbuat dari Agar-agar yang sangat bermanfaat bagi
kesehatan kita, karena serat yang terkandung di dalamnya.
Salah satu fungsi serat adalah untuk membersihkan usus,
dengan cara memperlancar metabolisme. Dengan lancarnya
metabolisme, tubuh akan menjadi lebih sehat, fungsi alat-
alat pencernaan berjalan dengan baik, sehingga tubuh lebih
bugar, sehat dan tidak mudah sakit. Belum lagi fungsinya
yang mengenyangkan, namun tidak menggemukkan. Untuk itu,
Puding sangat disarankan sebagai pengganti snack yang
berkarbohidrat tinggi karena fungsinya tersebut, dan
lagipula Puding dapat dikonsumsi sesering mungkin. Puding
yang sehat dibuat menggunakan bahan-bahan alami, seperti
gula pasir murni, tanpa bahan pengawet, dan penambah rasa.
Semakin alami bahan-bahan yang dipakai, semakin
mempertinggi khasiat puding bagi tubuh kita.
Puding adalah jenis penganan yang banyak digemari oleh
siapapun. Rasanya yang lembut ketika dimakan, warnanya yang
eye catchingpun sangat menggugah mata kita.
Bahan utama dalam pembuatan puding adalah agar-agar. Untuk
kesehatan, banyak sekali manfaat yang bisa kita dapatkan
dari agar-agar. Puding juga disarankan sebagai pengganti
snack yang mengadung karborhidrat.
Rata-rata semua orang tahu bahwa agar-agar dibuat dari
rumput laut jenis gracilaria sp atau gelidium sp. Diolah dengan
proses yang cukup panjang sampai kemudian menjadi serbuk
agar-agar atau agar-agar batangan seperti yang sering kita
lihat di pasaran.
Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah
bahan pangan berkhasiat, berikut beberapa diantaranya:
Antikanker. Penelitian Harvard School of Public Health di
Amerika mengungkap, wanita premenopause di Jepang
berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara
dibandingkan wanita Amerika. Hal ini disebabkan pola makan
wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut di dalam
menu mereka.
Antioksidan. Klorofil pada gangang laut hijau dapat
berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini membantu
membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat
berbahaya bagi tubuh.
Mencegah Kardiovaskular. Para Ilmuwan Jepang mengungkap,
ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada
penderita hipertensi. Bagi pengidap stroke, mengkonsumsi
rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap
kelebihan garam pada tubuh.
Makanan Diet. Kandungan serat(dietary fiber) pada rumput laut
sangat tinggi. Serat ini bersifat mengenyangkan dan
memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik
dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar
dicerna sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa
takut kegemukan. Agar-agar adalah makanan penyelamat bagi
orang yang bermasalah dengan kegemukan.
2. MANFAAT BISNIS
Proses produksi #EMEK pudding terbilang sangat mudah dan
murah, karenanya siapa saja bisa menjalankan peluang usaha
tersebut dengan modal minim dan memanfaatkan peralatan yang
ada di dapur rumahnya. Bahan baku pembuatan puding juga
cukup mudah ditemukan dipasaran, sehingga persediaannya
bisa dipenuhi setiap saat dibutuhkan. Hal ini sesuai dengan
prinsip ekonomi yaitu menggunakan modal yang rendah untuk
mencapai laba maksimal.
Usaha ini sangat menjanjikan disebabkan tidak banyak lagi
masyarakat dapat mengkonsumsi makanan sehat seperti serat
yang banyak didapatkan dari sayuran. Pudding merupakan
solusi dari permasalahan serat yang dibutuhkan tubuh.
3. PASIVE INCOME
Passive income dari usaha pudding ini dapat diperoleh
setelah dapat membuka cabang atau rekanan resep pudding
yang dapat di waralabakan. Prospek usaha kedepannya sangat
menjanjikan karena pudding dapat digunakan sebagai
alternative makanan pengganti dan sangat dianjurkan oleh
pakar kesehatan sebagai salah satu alternative dan solusi
bagi masalah kegemukan. Dimana diet merupakan trand pola
hidup masyarakat saat ini dan mendatang.
C. LOKASI
1. LOKASI PRODUKSI
Lokasi untuk produksi #EMEK pudding dapat dilakukan
dirumah tangga, sehingga tidak memerlukan biaya khusus
untuk menyewa tempat.
2. LOKASI USAHA
Untuk lokasi penjualan #EMEK pudding ada 2 jenis yaitu :
a. Dengan menitipkan kepada warung dan toko untuk dijual.
b. Dengan membuka kios dan kedai khusus pudding untu
menjaring konsumen, sehinga konsumen dapat datang ke
kedai atau kios apabila ingin menikmati pudding.
D. PERENCANAAN PEMASARAN
Target Market :
Mall , kantor, rumah makan, catering dan warung-warung, kios,
toko, bahkan perorangan untuk acara keluarga, kebutuhan
pribadi dan organisasi dalam event-event yang diselenggarkan.
Dalam artian usaha ini dapat diperuntukkan bagi semua
golongan.
ANALISA SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, saya harus
mengukur kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing,yaitu
melalui analisis SWOT :
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk ini ialah :
a. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
b. 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan
rasa.
c. Bahan produk yang terjamin dan higienis.
d. Bahan baku yang mudah di dapatkan.
2. Weakness (kelemahan)
Kelemahan dari produk ini ialah :
1. Tidak dapat taham lama.
2. Produknya mudah ditiru.
3. Opportunity (peluang)
3.Peluangnya ialah :
a. Tempat strategis.
b. Fasilitas yang cukup memadai.
4. Threath (ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak
terlalu mahal.
ANALISA 4P
1. Product (produk)
Jenis pudding yang disediakan atau di produksi berupa
pudding buah dan lainnya, antara lain:
a. Puding Mangga Topping
b. Puding Karamel Gula
c. Puding Roti Kismis Campuran Ceri
d. Puding Cocopandan Kolak
e. Puding Busa Vanilla Pink
f. Puding Busa Vanilla Pink
g. Puding Tiramisu
h. Puding Ricota
i. Puding Karamel Jeruk
j. Puding Buah Susu
k. Puding Susu Siram Saus Cokelat
Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat pudding menggunakan
bahan-bahan alami. Selain itu penggunaan gula pada pudding
terdiri dari dua pilihan gula tebu, gula biasa atau gula
rendah kalori, begitu juga dengan penggunaan sirup dapat
dipilih yang rendah kalori atau bukan. Produk dapat dipesan
untuk dimakan di tempat ataupun di bawa pulang. Pemesanan
produk untuk dibawa pulang dan makan di tempat dilakukan di
tempat yang berbeda sehingga mendapat prioritas yang sama dan
diharapkan dapat memenuhi pesanan pelanggan secepatnya.
2. Price (harga)
Harga dari product pudding ini adalah:
No Jenis Item Harga1 Puding Mangga Topping Buah Rp. 7.000/cup2 Puding Karamel Gula Rp. 5.000/cup3 Puding Roti Kismis Campuran Ceri Rp. 6.000/cup4 Puding Cocopandan Kolak Rp. 7.000/cup5 Puding Busa Vanilla Pink Rp. 8.000/cup6 Puding Tiramisu Rp. 9.000/cup7 Puding Ricota Rp. 6.000/cup8 Puding Karamel Jeruk Rp. 6.000/cup9 Puding Buah Susu Rp. 5.000/cup10 Puding Susu Siram Saus Cokelat Rp. 9.000/cup
3. Promotion (promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur
kepada calon konsumen.
4. Place (tempat)
Tempat yang dipilih yaitu warung-warung dan toko yang sudah
bekerja sama, sehingga letaknya cukup strategis dan mudah
dijangkau masyarakat (konsumen).
Marketing Strategi
Untuk memasarkan produk #EMEK pudding yang dibuat,
dilakukan dengan cara menitipkannya ke toko-toko kue,
supermarket, kantin-kantin, maupun suplier makanan yang ada di
sekitar rumah atau lokasi produksi. Selanjutnya agar produk
tersebut bisa dijangkau oleh semua kalangan masyarakat, karena
harga produk yang ditawarkan lebih rendah dari harga toko
pudding yang ada. Untuk menjangkau semua kalangan konsumen
baik bawah, menengah maupun kelas atas. Hal ini disebabkan
pudding merupakan makanan kaya akan serat dan baik untuk
kesehatan.
Kemudian untuk strategi promosi produk, dilakukan
melalui media cetak seperti brosur, pamflet, atau poster dan
membagikannya di sekitar lokasi usaha/produksi maupun pada
lokasi rekanan usaha. Untuk menjangkau konsumen yang lebih
luas, kegiatan promosi dilakukan melalui media online,
misalnya dengan menggunakan facebook, twitter, ataupun
website.
E. PERENCANAAN SUMBER DAYA MANUSIA
Bisnis pudding ini dapat dilakukan untuk usaha tambahan
maupun usaha utama. Dengan memanfaatkan waktu luang dan
beberapa peralatan rumah tangga, bisnis ini dapat dilakukan
oleh ibu rumah, mahasiswa dan para pengusaha muda yang ingin
memulai bisnis dengan modal minimal.
Pada dasarnya bisnis pudding ini dapat menggunakan
minimal 1 atau 2 tenaga kerja dibagian produksi dan 1 tenaga
pemasaran.
F. FINANCIAL ANALYSIS
Modal awal
Kompor gas dan tabung 3 kg
Rp 200.000,00
Panci
Rp 100.000,00
Loyang dan cetakan puding
Rp 150.000,00
Kulkas/lemari pendingin Rp
1.250.000,00+
Total
Rp 1.700.000,00
Peralatan mengalami penyusutan selama pemakaian, dengan
rincian :
Kompor gas dan tabung :1/36 x Rp 200.000,00
Rp 5.600,00/bln
Panci, loyang, dan cetakan :1/24 x Rp 250.000,00 Rp
10.500,00/bln
Kulkas/lemari pendingin :1/60 x Rp 1.250.000,00 Rp
20.800,00/bln+
Total penyusutan per bulan
Rp 36.900,00/bln
Biaya operasional per bulan
Belanja bahan baku per hari :
Bubuk agar-agar aneka warna Rp 15.000,00
Susu cair
Rp 35.000,00
Tepung maizena Rp 5.000,00
Sirup cocopandan Rp 15.000,00
Gula pasir Rp
9.000,00
Buah segar dan kalengan Rp 25.000,00+
Total biaya belanja per hari
Rp 104.000,00
Belanja bahan baku per bulan :
Rp 104.000,00 x 30 hari Rp
3.120.000,00
Biaya transportasi
Rp 150.000,00
Tabung gas 3 kg (@ Rp 17.500,00 x 2 tabung) Rp
35.000,00
Biaya penyusutan alat Rp
36.900,00+
Total
Rp 3.341.900,00
Omset per bulan
Penjualan puding kemasan cup kecil :
30 cup x @ Rp 2.000,00 x 30 hari Rp
1.800.000,00
Penjualan puding loyang :
10 loyang x Rp 11.000,00 x 30 hari Rp 3.300.000,00+
Total
Rp 5.100.000,00
Laba bersih per bulan
Rp 5.100.000,00 - Rp 3.341.900,00 =
Rp 1.758.100,00
Turn of Investment (TOI)
(modal awal : laba bersih per bulan) = ± 1 bulan
*rincian keuangan ini adalah kapasitas minimum dan untuk ukuran permulaan pembuatan usaha. Pada awal mula ini adalah perkiraan untuk satu tempat usaha dan satu tempat penitipan di toko atau warung.
Berdasarkan perhitungan tersebut, maka dapat disimulasikan perkiraan keuntungan untuk 1 toko dan 10 tempat penitipan #EMEK pudding sebagai berikut:
1 toko pribadi 2X Rp 1.758.100,00 = Rp. 3.516.200,0010 tempat penitipan 10X Rp 1.758.100,00 = Rp. 17.581.000,00
Total laba = Rp. 21.097.200,00
LAMPIRAN (sumber gambar diambil dari google sebagai sampel)
1. Puding Mangga Topping Buah Rp.7.000/cup
2. Puding Karamel Gula Rp. 5.000/cup