MAKALAH ASAM KARBOKSILAT

Disusun oleh :

Nama NPM

Prio Eko Gunanto 13320100

Iin Apriyani 13320065

Nuriyah 13320075

Nova Puspita asri 13320093

PROGAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI B

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH METRO

TAHUN 2014

DAFTAR ISICOVERDAFTAR ISIBAB I PENDAHULUAN 1

A.      LATAR BELAKANG 1B.      TUJUAN PEMBELAJARAN 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2A.      RUMUS UMUM ASAM KARBOKSILAT 2B.      SIFAT FISIKA DAN ASAM KARBOKSILAT 2C.      MANFAAT DAN KEGUNAAN ASAM KARBOKSILAT 3

BAB III PENENTUAN TATA NAMA SENYAWA ORGANIK (IUPAC) 5

A.      TATA CARA MEMBERI NAMA ASAM KARBOKSILAT DARI SUATU STRUKTUR KIMIANYA 5

B.      TATA CARA MEMBUAT STRUKTUR ASAM KARBOKSILAT DARI 6

BAB IV PEMBUATAN SENYAWA ORGANIK 7

PEMBUATAN AAM KARBOKSILAT MELALUI PENGOSIDASIAN ALKOHOL PRIMER 7

BAB V PEMBAHASAN 8

BAB VI KESIMPULAN 10

KESIMPULAN 10DAFTAR PUSTAKA

BAB I

PENDAHULUAN

A.    LATAR BELAKANG

Asam karboksilat merupakan senyawa karbon yang mempunyai gugus karboksil – COOH. Istilah

karboksil berasal dari dua gugus, yaitu gugus karbonil (-CO-) dan gugus hidroksil (-OH). Asam karboksilat

merupakan turunan dari alkana dimana sebuah atom H dari alkana diganti gugus – COOH. Rumus umum

asam karboksilat adalah R-COOH atau CnH2nO2.Asam karboksilat adalah suatu senyawa organik yang

mengandung gugus karbonil (-COOH ), misalnya : asam formiat, asam asetat, asam propionnat, asam butirat,

dan lain-lain.Asam asetat dapat dihasilkan dengan mereaksikan Na-asetat dengan K-hidrosulfat. Suatuester

karboksilat adalah suatu senyawa yang mengandung gugus -COOR dengan R yangberupa alkil atau aril. Ester

ini dapat di bentuk dengan mereaksikan langsung suatu asam karboksilat dengan suatu alkohol. Reaksi ini di

sebut reaksi esterifikasi, yang berkataliskan asam dan bersifat reversibel.

B.     TUJUAN PEMBELAJARAN

1.              Untuk mengetahui rumus umum asam karboksilat.

2.              Untuk mengetahui sifat fisika dan kimia asam karboksilat.

3.              Untuk mengetahui cara penulisan atata nama Asam Karboksilat.

4.              Untuk mengetahui reaksi-reaksi pembuatan Asam Karboksilat.

5.              Untuk mengetahui kegunaan Asam karboksilat.

6.              Untuk mengetahui dampak kegunaan asam karboksilat.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A.    RUMUS UMUM ASAM KARBOKSILAT

Asam karboksilat merupakan golongan senyawa karbon yang mempunyai gugus

fungsional –COOH terikat langsung pada gugus alkil, sehingga rumus umum asam

karboksilat adalah : CnH2nO2

Adapun struktur senyawa asam karboksilat dapat ditulis seperti :

O

//

R — C — OH atau R — COOH.

R (radikal) dapat berupa gugus fungsional lain.

B.      SIFAT FISIKA DAN KIMIA ASAM KARBOKSILAT

1.      SIFAT FISIKA ASAM KARBOKSILAT

a)      Wujud, suku-suku rendah berupa zat cair, sedangkan suhu yang lebih tinggi berupa zat padat.

b)      Kelarutan dalam air, suku-suku rendah (c1-c4) mudah larut, namun makin banyak atom C

dalam molekul kelarutan makin berkurang, dan senyawa yang berbentuk padat tidak dapat

larut. atom C5-C9 berbentuk cairan kental dan asam karboksilat bersuku tinggi C10

berbentuk padatan.

c)      Titik tinggi dan titik leleh tinggi, karena antar molekul terdapat ikatan hidrogen.

d)      Merupakan asam lemah, makin panjang rantai C makin lemah asamnya. Contoh

HCOOH Ka = 1,0 × 10-4

CH3COOH Ka = 1,8 × 10-5

CH3CH2COOH Ka = 1,3 × 10-5

2.      SIFAT KIMIA ASAM KARBOK SILAT

a)      Direaksikan dengan basa akan membentuk garam. Contoh :

O O // //CH3 — C — OH + NaOH → CH3 — C — ONa + H2O

Asam etanoat Natrium etanoat

b)      Direaksikan dengan alkohol membentuk ester

O O // //

CH3 — CH2 — C — OH + CH3OH → CH3 — CH2 — C — OCH3 + H2OAsam propanoat Metanol Metil propanoat

C.     MANFAAT DAN KEGUNAAN ASAM KARBOKSILAT (STRUKTUR, NAMA DAN

FUNGSINYA)

1.      Asam Formiat (asam semut/asam metanoat)

Asam formiat merupakan zat cair yang tidak berwarna, mudah larut dalam air dan berbau

tajam. Dalam jumlah sedikit terdapat dalam keringat, oleh karena itu keringat baunya asam.

Asam ini juga menyebabkan lecet atau lepuh pada kulit. Sifat khusus yang dimiliki asam

formiat yaitu dapat mereduksi, karena mempunyai gugus aldehid.

O O // //H — C — OH H — C — OH gugus asam gugus aldehid

Contoh :

a)      Mereduksi larutan Fehling membentuk endapan merah bata

O //H — C — OH + 2CuO → H2O + CO2 + Cu2O(s) merah bata

b)      Mereduksi larutan Tollens membentuk cermin perak

O

//H — C — OH + Ag2O → H2O + CO2 + Ag(s) cermin perak

Kegunaan asam format yaitu untuk mengumpulkan lateks, penyamakan kulit, dan pada

proses pencelupan tekstil.

2.      Asam asetat (asam cuka/asam etanoat)

O // CH3 — CH2 — C

\ OH

Asam asetat mempunyai banyak kesamaan sifat dengan asam formiat yaitu: berwujud cair,

tidak berwarna, mudah larut dalam air, dan berbau tajam.

Larutan cuka sebagai makanan yang umum digunakan sehari-hari mempunyai kadar 25%

volume asam asetat, sedangkan asam asetat murni disebut asam asetat glasial digunakan

untuk membuat selulosa asetat dalam industri rayon.

3.      Asam sitrat

Asam sitrat juga terdapat pada jeruk, biasanya digunakan untuk pengawet buah dalam kaleng.

4.      Asam stearat

Asam ini berbentuk padat, berwarna putih. Dalam kehidupan sehari-hari terutama digunakan

untuk pembuatan lilin.

5.      Asam karboksilat lainnya

a)      Asam laktat pada susu

b)      Asam tartrat pada anggur

c)      Asam valerat pada mentega

d)     asam glutamat pada kecap (garam glutamat dikenal dengan nama MSG atau

monosodium glutamat dipakai untuk penyedap masakan

BAB III

PENENTUAN TATA NAMA ASAM KARBOKSILAT (IUPAC)

A.    Tata cara membeti nama asam karboksilat dari suatu unsur kimianya

Pada sistem IUPAC nama asam diturunkan dari nama alkana, akhiran a diganti oat dan di

depannya ditambah kata asam. Jadi, asam karboksilat disebut golongan asam alkanoat.

Untuk senyawa yang mempunyai isomer, tata namanya sama seperti pada aldehid karena

gugus fungsinya sama-sama berada pada ujung rantai C. Cara penamaannya sebagai berikut.

a.       Rantai pokok yang paling panjang O

//yang mengandung gugus fungsi — C — OH.

Nama karboksilat sesuai nama rantai pokok diberi akhiran oat.

b.      Penomoran dimulai dari gugus fungsi.

c.       Penulisan nama dimulai dengan nama cabang-cabang atau gugus lain yang disusun menurut

abjad kemudian nama rantai pokok. Karena gugus fungsi pasti nomor satu, jadi nomor gugus

fungsi tidak perlu disebutkan.

Contoh:

O // CH3 — CH2 — CH2 — CH2 — CH2 — C Asam heksanoat

\ OH

O //CH3 — CH2 — CH2 — CH2 — C Asam 2,3-dimetilpentanoat | | \ CH3 CH3 OH

O //

CH3 — CH2 — C — C Asam 2-metil propanoat | \ CH3 OH

O //

CH3 — CH2 — CH2 — C — C Asam 3-kloro butanoat | \ Cl OH

B.     Tata cara membuat struktur asam karboksilat dari namanya

Untuk membuat struktur, yaitu dengan mellihat nama dari rantai induknya

contoh

Asam 3,3 dimetil butanoat

Pada asam 3,3 dimetil butanoat, diketahui bahwa rantai induknya adalah butana yang berarti

rantai induk terdiri atas 4 atom karbon.

C – C – C – C

Lalu diketahui bahwa 3,3 dimetil adalah cabangnya, jadi dengan mengetahui rantai induk dan

cabangnya maka kita sudah bisa membuat struktur asam karboksilat. Jadi asam 3,3 dimetil

butanoat memiliki struktur

CH3 O | //

CH3 — CH3 — CH3 — C | \ CH3 OH

BAB IV

PEMBUATAN ASAM KARBOKSILAT

Pembuatan Asam Karboksilat dengan cara mengoksidasi alkohol primer

CH3CH2OH + (O) CH3CHO + H2O

Alkohol Primer Aldehid

CH3CHO + (O) CH3COOH

Aldehid Asam Karboksilat

Dari reaksi diatas dapat diketahui untuk membuat asam karboksilat bisa dari mengoksidasi

alkohol primer dengan langkah sebagai berikut:

1.      Pada alkohol primer di tambahkan oksigen (sebagai agen pengoksidasi) sehingga menjadi

aldehid.

2.      Lalu pada aldehid juga titambahkan oksigen (sebagai agen pengoksidasi) sehingga menjadi

asam karboksilat.

BAB V

PEMBAHASAN

Asam karboksilat atau asam alkanoat ini adalah senyawa organik dengan gugus fungsi

– COOH. Istilah karboksil berasal dari dua gugus yaitu, gugus karbonil (-CO-) dan gugus

hidroksil (-OH).

Asam karboksilat mempunyai rumus umum CnH2nO2 dan memiliki rumus struktur R-

COOH.

Asam karboksilat memiliki sifat fisika yaitu wujud pada suku rendah cair sedangkan

pada suku tinggi berbentuk padat. Adapun kelarutan dalam air, pada suku kamar C1-C4

mudah larut, C5-C9 berbentuk cairan kental C10 keatas berbentuk padat. Asam karboksilat

merupakan asam lemah, semakin banyak atom karbon maka semakin lemah asamnya.

Contohnya :

CH3CH2COOH Ka = 1,3 × 10-5

Asam Karboksilat pun memiliki sifat kimia yaitu jika direaksikan dengan basa makan

akan menghasilkan garam, hal ini terjadi karna asam karboksilat termasuk asam lemah. Dan

jika direaksikan dengan alkohol maka akan menjadi ester, hal ini dikarenakan gugus fungsi

ester sama dengan gugus fungsi asam karboksilat hanya saja pada ester dilanjutkan kembali

dengan menambah atom karbon pada gugus OH. Contoh:

O O // //

CH3 — CH2 — C — OH + CH3OH → CH3 — CH2 — C — OCH3 + H2OAsam propanoat Metanol Metil propanoat

Asam karboksilat bisa dibuat salah satu nya dengan cara mengoksidasikan alkohol

primer. Pengoksidasian alkohol primer awalnya hanya menjadi aldehid, lalu aldehid di

oksidasi lagi dengan oksigen lalu akan menghasilkan asam karboksilat.

Asam karboksilat memiliki turunan, asam formiat, asam asetat, asam sitrat, asam

stearat, dan asam karboksilat lainnya. Asam format (asam metanoat) adalah cairan yang tidak

berwarna dan berbau sangat tajam, guna nya untuk mengumpulkan lateks, penyamakan kulit,

dan pada proses pencelupan tekstil. Asam asetat (asam etanoat) berwujud cair, tidak berwarna

dan berbau tajam. Larutan asetat (cuka) sebagai makanan yang umum digunakan sehari-hari

mempunyai kadar 25% volume asam asetat, sedangkan asam asetat murni disebut asam asetat

glasial digunakan untuk membuat selulosa asetat dalam industri rayon. Asam sitrat juga

terdapat pada jeruk, biasanya digunakan untuk pengawet buah dalam kaleng. Asam stearat

berbentuk padat berwarna putih, digunakan untuk pembuatan lilin.

BAB VI

KESIMPULAN

Asam karboksilat adalah senywa organik yang memiliki gugusfungsi –COOH. Penamaan

dimulai dari karbon yang mengikat gugus dan diberi awalan “asam” dan akhiran “oat”. Asam

karboksilat suku rendah berbentuk cair dan mudah larut, semakin tinggi suku semkin

berbentuk kental dan sukar larut. asam karboksilat memiliki turunan antara lain: asam format

(asam semut/asam metanoat), asam asetat (asam cuka/asam etanoat), asam setrat, asam

stearat dan asam karboksilat lainnya.

DAFTAR PUSTAKA

Pine, Stanley H. Dkk. 1988. Kimia Organik. Bandung : ITB.

Syukri. 1999. Kimia Dasar 3. Bandung: ITB.

McAfee WebAdvisor

We tested this page and blocked content that comes from potentially dangerous or suspicious sites. Allow this content only if you’re sure it comes from safe sites.

FARMASI POLITEKNIK TEGALinfo_cweh imitasi

FARMASIKU _D BELAJAR BERSAMA IPO _ IKATAN PERACIK OBAT

Home profile IPO twitter poltek tegal Contact

Home World twitter facebook ipo kelas d fb respector slawi About Us

FARMASIKU_D IKM PKM

o P3K o ILmu Kesehatan Masyarakat o Riwayat Penyakit o Konsep Penyebab Penyakit o SKN o K3

Kimia o Asam Karboksilat Dan Ester o Fermentasi Tape Ketan o Biokimia o METABOLISME DARAH o ppt farmasi kimia ibuprofen

Farmakologi o Antibiotik o Sediaan Antibiotik o Penggolongan Antibiotik o ANTIVIRUS o ANTIMALATIA o ANTIFUNGI o ANTELMENTIK o FARMAKOLOGI DASAR o Analgesik – AINS/NSAID o Analgetik Opioid ( Narkotik ) o Sedative Hypnotic o Anestesi ( Bius ) o Obat SSP o Obat Saluran Cerna o Antihistamin

o Asma o Batuk o Enzim o Vitamin dan Mineral

Farmakognosi o Format Lapotan TOB o Fitofarmaka o minyak atsiri dringo o Farmakognosi Buah o Farmakognosi Herba PPT o Farmakognosi Daun o Farmakognosi Bunga o Farmakognosi Rhizoma o Farmakognosi Semen o Farmakognosi Cortex o Farmakognosi Glikosida o Farmakognosi Alkaloid

Kesehatan

MAKALAH TENTANG ASAM KARBOKSILAT DAN ESTER By: MOHAMAD AMINUDIN on 08.39

Share it Pleasemaap ga smua gmbarnya ikut di upload... cari sendiri y?? hehehehe

ora kolu uplode loh...

KIMIA ORGANIK

MAKALAH TENTANG SENYAWA HIDROKARBON ASAM KARBOKSILAT DAN

ESTER

DISUSUN OLEH :

MOHAMAD AMINUDIN (12080122)

MOHAMAD ARIFIN (12080123)

SUPRIATNA (12080133)

TEGUH HANDOYO (12080135)

POLITEKNIK HARAPAN BERSAMA TEGAL

2013

KATA PENGANTAR

          Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah

kesehatan ini dengan judul “ MAKALAH TENTANG SENYAWA HIDROKARBON ASAM

KARBOSILAT DAN ESTER “. Makalah ini di susun dalam rangka memenuhi tugas

kelompok mata kuliah Kimia organik Program Studi D III FARMASI POLITEKNIK HARAPAN

BERSAMA KOTA TEGAL.

Dalam menyusun makalah ilmiah ini, penulis banyak memperoleh bantuan serta

bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima

kasih kepada :

1. Bpk. Heru Nurcahyo S.Farm,Apt selaku Ka. Prodi Farmasi Politeknik harapan Bersama Tegal

2. Bpk. Aldi Taher selaku dosen Pengampu Mata Kuliah Kimia organik.

3. Orang tua Kita yang saya sayangi yang sudah memberi fasilitas dan uang tentunya.

4. Teman Temanyang saya cintai muuaaaaach :*

Penulis menyadari bahwa dalam menyusun makalah ini masih jauh dari sempurna,

untuk itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun guna

sempurnanya makalah ini. Penulis berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi

penulis khususnya dan bagi pembaca umumnya.

Tegal, 6 April 2013

penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................... i

DAFTAR ISI ............................................................................................................ ii

BAB I PENDAHULUAN

A. TUJUAN PENULISAN .................................................................................. 1

B. LATAR BELAKANG ..................................................................................... 1

C. RUMUSAN MASALAH ................................................................................. 2

BAB II PEMBAHASAN

A. ASAM KARBOSILAT

a. Rumus umum ......................................................................................... 3

b. Tata nama ............................................................................................... 4

c. Sifat fisika ............................................................................................... 5

d. Sifat kimia ............................................................................................... 5

e. Pembuatan .............................................................................................. 6

f. Kegunaan ................................................................................................ 6

B. ESTER

a. Rumus umum .......................................................................................... 7

b. Tata nama ................................................................................................ 8

c. Isomeri ..................................................................................................... 8

d. Pembuatan .............................................................................................. 9

e. Sifat – sifat ............................................................................................. 10

f. Sifat fisik ................................................................................................ 10

g. Sifat kimia .............................................................................................. 10

h. Reaksi – reaksi ...................................................................................... 11

i. Kegunaan ............................................................................................... 11

BAB III PENUTUP

A. KESIMPULAN .............................................................................................. 12

B. SARAN ......................................................................................................... 13

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 14

BAB I

PENDAHULUAN

A. TUJUAN PENULISAN

1. Mahasiswa mengetahui gugus fungsi senyawa karbon asam karbosilat dan ester.

2. Mahasiswa mengetahui rumus stuktur serta tata nama senyawa asam karbosilat dan ester.

3. Mahasiswa mengetahui sifat – sifat senyawa asam karbosilat dan ester.

4. Mahasiswa mengetahui hubungan antara senyawa asam karbosilat dan ester.

5. Mahasiswa mengetahui kegunaan senyawa asam karbosilat dan ester dilaboratorium

ataupun dalam kehidupan.

B. LATAR BELAKANG

Perhatikan senyawa berikut.

    

Gas                       Cair

Apa yang dapat Anda simpulkan dari pengamatan dua senyawa di atas? Kedua

senyawa di atas mempunyai jumlah atom C dan H sama, tetapi mempunyai sifat yang

berbeda. Perbedaan sifat kedua senyawa di atas disebabkan oleh satu atom H pada etana

digantikan oleh gugus –OH. Gugus –OH inilah yang menyebabkan perbedaan sifat antara

etana dengan etanol. Gugus –OH ini dikenal dengan sebutan gugus fungsi.

Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi ciri khas suatu deret

homolog. Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan mempunyai

sifat yang berbeda pula.

Rumus Struktur Gugus Fungsi Senyawa Turunan Alkana

Golongan

Rumus Gugus Contoh Nama

1.

Haloalkana R – X –X

CH –Cl

3

Klorometana

2. Alkohol

R–OH –OH

CH –OH

3

Metanol

3. Eter

(Alkasialkana)

R–O–R′ –O– CH3–O–CH

3

Metoksi metana

(dimetil eter)4. Aldehid O O O Etanal

5. Keton O O O Propanon

6. Asam Karboksilat O O O Asam etanoat

7. Ester

O O O

Metil etanoat

C. RUMUSAN MASALA

1. Bagaimanakah gugus fungsi senyawa karbon asam karbosilat dan ester.2. Bagaimanakah rumus stuktur serta tata nama senyawa asam karbosilat dan ester.3. Apakah isomer dari senyawa asamkarbosilat dan ester.4. Apa saja sifat – sifat senyawa asam karbosilat dan ester.5. Apa saja reaksi – reaksi pada senyawa asam karbosilat dan ester.6. Bagaimanakah hubungan antara senyawa asam karbosilat dan ester.7. Apakah kegunaan senyawa asam karbosilat dan ester dilaboratorium ataupun dalam

kehidupan.

BAB II

PEMBAHASAN

A. ASAM KARBOSILAT

Asam karboksilat merupakan senyawa asam dengan gugus fungsi karboksil ()Gugus

fungsi karboksil merupakan gabungan dari gugus karbonil()dengan gugus hidroksil (–OH).

Golongan senyawa ini paling awal diselidiki oleh para ilmuwan kimia karena banyak terdapat

di alam. Beberapa asam karboksilat biasa yang penting tercantum pada tabel berikut.

Beberapa Asam Karboksilat Biasa yang Penting

Asam Karboksilat Sumber atau PenggunaanAsam laktat Dalam susu dan susu masamAsam oksalat Dalam bayam dan kelembakAsam tartrat Dalam sari anggur sebagai garam monokaliumAsam salisilat Untuk membuat aspirin dan minyak gandapuraAsam tereftalat

Untuk membuat serat poliester, film, dan benda-benda

Asam sitrat Dalam jeruk dan beri

Asam karboksilat merupakan senyawa turunan alkana, sehingga cara penamaannya

menjadi asam alkanoat.

a. Rumus Umum

Perhatikan rumus struktur beberapa senyawa asam karboksilat pada tabel berikut.

Beberapa Rumus Struktur Senyawa Asam Karboksilat

No.Nama Asam Rumus Struktur Rumus Molekul

1.

Asam metanoat

O

CH O

2.

Asam etanoat

O

C H O

3.

Asam propanoat

O

C H O

Berdasarkan tabel terlihat jelas bahwa perbandingan atom C : H selalu 1 : 2, maka

rumus umum asam karboksilat (asam alkanoat)

adalah CnH2nO2

b. Tata Nama

Ada dua cara pemberian nama pada asam karboksilat, yaitu:

a. Tata nama trivial.

Nama trivial asam karboksilat biasanya dida- sarkan pada nama sumbernya, bukan

berdasarkan strukturnya. Hal ini karena banyaknya asam karboksilat yang telah dikenal

orang sejak lama, seperti terlihat pada tabel

Contoh Penamaan Asam Karboksilat

Rumus StrukturNama Trivial Sumber/Asal Mula

O

Asam formiat atau asam

Ditemukan pada semut

O

Asam butirat

Butirat terdapat dalam

O

Asam valerat Ditemukan pada akar

b. Menurut sistem IUPAC.

Nama asam alkanoat diturunkan dari nama alkana yang sesuai dengan mengganti

akhiran a menjadi oat  dan diawali kata asam.

Contoh:   Metana         ⎯⎯→      Asam Metanoat

Cara penamaam asam alkanoat adalah:

o Menentukan rantai induk, yaitu rantai C terpanjang yang mengandung gugus karboksil ( ).

o Penomoran dimulai dari atom C gugus fungsi (atom C gugus  OH selalu menjadi nomor 1

sehingga posisi gugus kar- boksil tidak perlu dinyatakan).

o Urutan penamaan:

Asam(nomor cabang)-(nama cabang)(alkanoat)

Contoh:

IUPAC : asam 4–etil–2–metilheksanoat

c. Sifat fisika

1. Asam karboksilat mempunyai titik didih lebih tinggi daripada senyawa organik golongan lain

yang berat molekulnya sebanding.

2. Kelarutan asam karboksilat dalam air lebih besar daripada alkohol, eter, aldehida, dan keton

yang berat molekulnya sebanding.

3. Kelarutan asam karboksilat dalam air menurun seiring dengan meningkatnya berat molekul.

4. Asam karboksilat dengan 1-4 atom karbon dapat larut sempurna dalam air.

d. Sifat kimia

Beberapa sifat asam karboksilat adalah:

1. Asam karboksilat merupakan asam lemah. Makin pendek rantai karbon, kekuatan asam

makin bertambah.

2. Asam karboksilat dapat bereaksi dengan basa menghasilkan garam.

Reaksi ini disebut penetralan.

3. Asam karboksilat dapat bereaksi dengan alkohol menghasilkan ester.

Reaksi ini dikenal dengan nama reaksi esterifikasi.

4. Dapat membentuk ikatan hidrogen dengan air sehingga pada umumnya mempunyai titik

didih tinggi.

5. Mulai dari C1  sampai dengan C4  mudah larut dalam air. Makin panjang rantai C-nya makin

sukar larut dalam air.

6. Adanya cabang akan mempengaruhi derajat keasaman. Cabang alkil akan mengurangi

keasaman, sedangkan jika cabangnya atom-atom halogen akan menambah keasaman.

e. Pembuatan

Asam karboksilat dapat dibuat dengan beberapa cara, yaitu:

1. Oksidasi alkohol primer atau aldehida dengan suatu oksidator

2. Hidrolisis senyawa alkana nitril pada suhu tinggi dan asam kuat

f. Kegunaan

Asam karboksilat banyak dipergunakan dalam kehidupan sehari- hari, di antaranya

adalah:

1. Asam formiat (asam semut) banyak digunakan dalam industri tekstil, penyamakan kulit, dan

di perkebunan karet untuk menggumpalkan lateks (getah pohon karet).

2. Asam asetat (asam cuka) sebagai pemberi rasa asam dan sebagai pengawet makanan.

3. Sebagai bahan pembuatan ester dengan cara mereaksi- kannya dengan alkohol.

4. Asam karboksilat suku tinggi dipergunakan untuk pembuatan sabun jika direaksikan dengan

basa, misalnya asam stearat, asam palmitat, dan lain-lain.

B. ESTER

Dalam kehidupan sehari-hari kita sering mengkonsumsi berbagai macam minuman

rasa buah yang mungkin kebanyakan tidak benar-benar berasal dari buah asli tetapi hanya

dicampuri essens (aroma buah). Essens terbuat dari senyawa ester yang aromanya

bermacam-macam tergantung ester penyusunnya. Beberapa ester dan aroma

karakteristiknya sebagaimana tercantum pada tabel di bawah ini.

Beberapa Ester dan Aromanya

Ester

AromaKarakteristik

Etilformiat

Rum

n–pentilasetat

Pisang

Isopentilasetat

Buahpir

n–oktilasetat

Jerukmanis

Metilbutirat

Apel

Etilbutirat

Nanas

n–propilbutirat

Apricot

Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan asam karboksilat.

Ester mempunyai rumus struktur:

a. Rumus Umum

Perhatikan beberapa rumus struktur senyawa ester pada tabel  berikut.

No. Nama Rumus Struktur Rumus Molekul

1.

Metil metanoat

O

C H O

2.

Metil etanoat

O

C H O

3.

Metil propanoat

O

C H O

Dari tabel 4.13 dapat disimpulkan bahwa rumus umum ester adalah CnH2nO2

b. Tata Nama

Ester mempunyai nama IUPAC alkil alkanoat. Tata nama ester hampir sama dengan

tata nama asam karboksilat, tetapi nama asam diganti dengan nama alkil dari R′ karena

atom H dari gugus –OH diganti dengan gugus alkil.

Dari asam format (HCOOH):

HCOO–CH3 Metil format

HCOO–CH2CH3 Etil format

HCOO–CH2CH2CH3 n–propil format

Dari asam asetat (CH3COOH):

CH3COO–CH3 Metil asetat

CH3COO–CH2CH3 Etil asetat

CH3COO–CH2CH2CH3 n–propil asetat

Contoh:

c. Isomeri

Ester memiliki dua macam isomeri, yaitu:

1. Isomer Struktur

Isomer struktur pada ester dimulai pada ester dengan jumlah atom karbon tiga.

2. Isomer Fungsi

Ester dan asam karboksilat merupakan isomer fungsi karena keduanya memiliki

rumus molekul yang sama, yaitu CnH2nO2. Contoh:

Isomer dari C3H6O2  adalah:

d. Pembuatan

Ester dapat dibuat dengan beberapa cara, yaitu:

1. Mereaksikan asam karboksilat dengan alkohol dalam suanana asam

(dalam asam sulfat pekat).

2. Mereaksikan perak karboksilat dengan alkil halida.

3. Mereaksikan anhidrida asam alkanoat dengan alkohol.

4. Mereaksikan halogen asam alkanoat dengan alkohol.

e. Sifat-sifat

Beberapa sifat ester adalah:

1. Ester mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alkohol pembentuknya.

2. Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan.

3. Ester sedikit larut dalam air.

4. Titik didih dan titik beku ester lebih rendah daripada asam kar- boksilat.

f. Sifat Fisik Ester

1. Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang berat molekulnya

sebanding.

2. Ester dapat larut dalam pelarut organik.

3. Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air.

4. Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.

g. Sifat Kimia Ester

a. Hidrolisis

Hidrolisis ester akan menghasilkan asam karboksilat dan alkohol.

Contoh:

b. Reaksi dengan amonia

Ester bereaksi dengan amonia dan membentuk amida dan alkohol.

Contoh :

c. Transesterifikasi

Ester dapat melakukan reaksi transesterifikasi dengan alcohol sehingga menghasilkan ester

yang berbeda. Hasil samping diperoleh alkohol.

Contoh :

d. Reaksi dengan pereaksi Grignard

Ester bereaksi dengan pereaksi Grignard membentuk suatu keton.

Contoh:

e. Reduksi

Reduksi ester dengan katalis tembaga(II) oksida dan tembaga(II) kromat akan menghasilkan

alkohol primer.

Contoh :

h. Reaksi-reaksi

1. Ester mudah direduksi oleh gas hidrogen menjadi alkohol.

2. Ester mudah terhidrolisis oleh air dalam suasana asam menjadi asam karboksilat dan

alkohol.

3. Ester mudah terhidrolisis oleh basa kuat menjadi garam karboksilat dan alkohol.

i. Kegunaan

1. Dalam kehidupan sehari-hari ester banyak digunakan, seperti:

2. Ester memiliki bau yang harum (khas), sehingga banyak dipakai sebagai essens buah-

buahan.

3. Ester digunakan untuk bahan pembuatan sabun.

4. Ester digunakan untuk pembuatan mentega.

5. Beberapa senyawa ester digunakan sebagai bahan untuk pembuat- an benang.

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

1. Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi ciri khas suatu deret homolog.

2. Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan mempunyai sifat yang

berbeda pula.

3. karboksilat merupakan senyawa asam dengan gugus fungsi karboksil ().Gugus fungsi

karboksil merupakan gabungan dari gugus karbonil (–C = O) dengan gugus hidroksil (–OH).

4. Asam karboksilat dapat dibuat dengan beberapa cara, yaitu oksidasi alkohol primer atau

aldehida dengan suatu oksidator dan hidrolisis senyawa alkana nitril pada suhu tinggi dan

asam kuat.

5. Asam karboksilat banyak dipergunakan dalam kehidupan sehari-hari, di antaranya adalah

asam formiat (asam semut) banyak digunakan dalam industri tekstil, pe- nyamakan kulit,

dan di perkebunan karet untuk menggumpalkan lateks (getah pohon karet); asam asetat

(asam cuka) sebagai pemberi rasa asam dan sebagai pengawet makanan, sebagai bahan

pembuatan ester dengan cara mereaksikannya dengan alkohol; dan asam karboksilat suhu

tinggi dipergunakan untuk pembuatan sabun jika direaksikan dengan basa, misalnya asam

stearat, asam palmitat.

6. Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan asam karboksilat. Ester

mempunyai rumus struktur:

7. Beberapa sifat ester adalah mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alkohol

pembentuknya, ester berbau harum, dan banyak terdapat pada buah-buahan, ester sedikit

larut dalam air, serta titik didih dan titik beku ester lebih rendah daripada asam karboksilat.

B. SARAN

Mempelajari kimia organik memang sulit apalagi bagi yang belum mempunyai dasar

ilmu kimia sama sekali. Seperti saya ini. Hehehee. Janganlah kita menpelajari materi yang

sulit langsung. Itu hanya membuat utek kita menjadi mules saja. Nanti bisa membuat kita

stres loh. Ntar cepet tua dong?? Heee. Tapi hendaknya kita mempelajari materi dari dasar

dulu sebelum mendalami ilmu kimia. Trus tidak akan bisa mempelajari ilmu kimia kalau tidak

ada yang menuntun kita loh. Karna pada kimia banyak istilah – istilah maupun simbol –

simbol yang banyak.

Tapi jangan takut dan jangan khawatir karna sesulit apapun materi ketika kita terima.

Jika kita sudah terbiasa mendengarkan ataupun mempelajari materi tersebut pasti ada yang

masuk di memori kita walaupun sedikit.

DAFTAR PUSTAKA

Tri Redjeki. 2000. Petunjuk Praktikum Kimia Dasar I. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.

Wertheim, Jane. (Agusniar Trisnamiati). Kamus Kimia Bergambar

(terjemahan). Jakarta: Erlangga.

Wood, Jesse H; Keenan, Charles W and Bull, William E. 1968.

Fundamentals of College Chemistry, Second Edition. USA: Harper and Row Publishers.

Kus Sri Martini. 1988. Prakarya Kimia. Surakarta: Universitas Sebelas

Maret.

Lestari, S. 2004. Mengurai Susunan Periodik Unsur Kimia. Kawan

Pustaka.

https://www.google.com/imghp?hl=en&tab=wi

http://www.chem-is-try.org/kategori/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/ester1/

http://www.chem-is-try.org/kategori/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/asam_karbosilat/

http://ilmufarmasetika.blogspot.com/2013/06/makalah-tentang-asam-karbosilat-dan.html

Related Articles:

PPT KIMIA FARMASI IBUPROFEN

Ringkasan Dasar Biokimia

PEMBUATAN ALKOHOL DENGAN METODE FER...

Posting Lebih Baru Posting Lama

2 komentar:

1.

prio eko 13 Juni 2014 03.56

trimakasih atas postingannya, menurut saya ini sudah cukup lengkap

Balas

Balasan

1.

MOHAMAD AMINUDIN 14 Juni 2014 08.30

sama".. terimakasih sudah mampir.

Muat yang lain...

Anda adalah pengunjung ke:

72994

Translate

Pilih Bahasa ▼

Buku Tamu / Kritik / Saran

JANGAN DICOBA

Pasti anda merasakan kalau anda sudah masuk farmasi.. heeeeeeeeeee

Arsip Blog

► 2015 (3)

► 2014 (9)

▼ 2013 (42) o ► Desember (4) o ► November (5) o ► Oktober (13) o ► September (1) o ► Juli (12) o ▼ Juni (1)

MAKALAH TENTANG ASAM KARBOKSILAT DAN ESTER o ► Mei (3) o ► April (3)

Gabung

Label

Farmakognosi Farmasi Fisika IKM IPNU Kesehatan Kimia TOB

Popular Posts

Uraian Glikosida

GLIKOSIDA Definisi Glikosida merupakan kandungan aktif tanaman yang termasuk kelompok metabolit sekunder Glikosida adalah gabu...

PEMBUATAN SEDIAAN TABLET VITAMIN C DENGAN METODE KEMPA LANGSUNG

LAPORAN PRAKTIKUM SEDIAAN SOLID PEMBUATAN SEDIAAN TABLET VITAMIN C DENGAN METODE KEMPA LANGSUNG DISUSUN OLEH: 1. ...

Antibiotika Poltek

ANTIBIOTIKA HARBER • DEFINISI • Kemoterapi : terapi mengunakan obat – obat kimiawi untuk memberanta...

PEMBUATAN ALKOHOL DENGAN METODE FERMENTASI TAPE KETAN

KIMIA ORGANIK KELOMPOK 1 1.MOH.AMINUDIN 12080122 2.NISA...

MANAJEMEN FARMASI, ANALISA SWOT APOTEK

BAB I PENDAHULUAN A. TUJUAN PENULISAN Penulisan bertujuan untuk penelitian usaha apotek zahra yaitu: 1. Memahami administ...

Follow us on FaceBook

IPO_ Mahasiswa Farmasi Tegal

Promosikan Halaman Anda Juga

About

Cweh Imitasi

Buat Lencana Anda

Join Google+

Bantu like y??

Gallery

a

©2013 GoGreen Theme Designed by Templateism