Laporan Praktikum Kewirausahaan Fix (1)

BAB IPENDAHULUAN

A. Nama UsahaDARAYLING (Dadar Ayam Guling)

B. Analisis SituasiLingkungan kampus UNSOED, tempat dimana para mahasiswa beraktifitas dari pagi hari bahkan sampai malam hari.Banyak aktifitas yang dilakukan mahasiswa oleh karena itu perlu adanya asupan energi yang cukup bergizi dan mengenyangkan. Khusus di lingkungan kampus Teknologi Pertanian, banyak para mahasiswa yang berangkat pagi-pagi sehingga belum sempat sarapan pagi dan juga terkadang untuk makan siang, para mahasiswa malas untuk pergi ke kantin karena cukup jauh serta terkadang mereka malas untuk makan berat, oleh karena itu produk DARAYLING adalah jenis jajanan pasar yang tidak hanya rasanya enak tapi juga mengenyangkan, sangat cocok dijajakan di lingkungan kampus dan harganya pun terjangkau untuk kantong mahasiswa.

C. Tujuan Meningkatkan pendapatan dan melatih keterampilan dalam berwirausaha Menambah pengetahuan dan pengalaman berwirausaha Menyediakan alternatif jajanan yang bernilai gizi tinggi Terciptanya suatu usaha yang berkelanjutan berskala rumah tangga

D. Luaran Produk dadar ayam guling yang secara sensorik menarik dan mempunyai nilai gizi tinggi terutama protein. Produk dadar ayam guling mempunyai cita rasa yang tinggi dan terjangkau harganya.

E. Kegunaan Menambah pendapatan mahasisiwa dengan bentuk usaha. Membuka peluang bisnis di pasaran karena proses pembuatannya tergolong relatif mudah dan digemari oleh masyarakat.

BAB IIPROFIL USAHA

A. Identitas UsahaJenis usaha yang sedang dijalankan yaitu makanan, karena seringkali mahasiswa mencari makanan saat jeda kuliah berlangsung. Produk yang dihasilkan yaitu dadar guling ayam yang setiap harinya diproduksi sebanyak 30 buah. Usaha ini bertempat usaha di lingkungan kampus Teknologi Pertanian. Usaha ini mulai dijalankan pada 22 November 2012. Jumlah tenaga kerja pada usaha ini sebanyak 8 orang, terdiri dari mahasiswa dan mahasiswi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Jenderal Soedirman. Pemasaran dilakukan dengan cara membawa produk ke area kampus, kemudian dipromosikan kepada sesama mahasiswa.

B. Identitas PengusahaNama: Rizqi Al AzizNIM: A1M010039Angkatan: 2010Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : -

Nama: Andriana Jumiharti LestariNIM: A1M011001Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : Distributor Pulsa

Nama: Ani OctavianiNIM: A1M011006Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : Distributor Puding, Online Shop (baju)

Nama: Nisriina Raudhah BasyariahNIM: A1M011011Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : Distribusi Penjualan Oriflame, Alifatik Yogurt, Pisco, Dewi Donat, UKKI Celluler, Produsen Jelly Choco Strow dan Rina Burger.

Nama: Nerissa ArvianaNIM: A1M011019Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : -

Nama: Inna KurnianiNIM: A1M011024Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : Distributor pulsa

Nama: Florentina Yunita RatriNIM: A1M011029Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : -

Nama: Edi SuhendraNIM: A1M011078Angkatan: 2011Fakultas : PertanianProgram Studi : Ilmu dan Teknologi PanganPengalaman Usaha : -

C. Struktur Organisasi Usaha

DIREKTURRizqi Al Aziz Adm. KeuanganAndriana J. LestariBag. ProduksiInna KurnianiBag. PemasaranAni OctaviaBag. Pengelolaan AlatEdi Suhendra

Staff ProduksiNerissa ArvianaStaff Pengelolaan AlatFlorentina Yunita RStaff PemasaranNisriina R. B.

D. Susunan Personalia dan Tugas Kerja Direktur( Rizqi Al Aziz )Direktur bertugas mengatur perencanaan usaha, mengontrol kepala tiap bidang agar tugas kerja berjalan lancar, dan memimpin rapat. Adm. Keuangan(Andriana J. Lestari)Bagian keuangan bertugas untuk mengatur keuangan, mulai dari pemasukan danpengeluaran serta melakukan pencatatan secara sistematis. Bagian Produksi(Inna Kurniani)Staff : Nerissa ArvianaBagian produksi bertugas untuk membuat suatu produk yang enak rasanya, bergizi, dan menarik dari segi tampilan serta dari segi sensoriknya, serta rasa dapat diterima semua selera.Tugas staff: membantu kepala bagian produksi dalam proses pembuatan produk, memberikan ide pembuatan produk. Bagian Pemasaran(Ani Octavia) Staff : Nisriina R. BBagian pemasaran bertugas menganalisis peluang usaha, mengenali peluang-peluang pasar yang ada, memasarkan produk usaha di tempat yang strategis, mencari informasi peluang-peluang pemasaran produk di kampus lain.Tugas staff: membantu memasarkan produk usaha Bagian Pengelolaan Alat(Edi Suhendra)Staff: Florentina Yunita R.Bagian pengelolaan alat bertugas menjaga, mengawasi, mengecek, dan membersihkan alat setelah digunakan.Tugas staff: membantu kepala bagian pengelolaan alat

BAB IIIANALISIS KELAYAKAN USAHA

A. Aspek Pasar dan PemasaranWilayah pemasaran produk ini tersebar di beberapa tempat, seperti di wilayah Kampus Teknologi Pertanian, Kampus Jurusan Perikanan dan Kelautan, Kelurahan Grendeng dan Kelurahan Karangwangkal (di kost masing-masing). Kelompok sasaran yang utama adalah mahasiswa baik di area kampus, maupun area kost masing-masing. Pesaing atau kompetitior yang dihadapi adalah sesama mahasiswa yang berwirausaha, karena waktu penjualan antara kelompok satu dengan yang lain cenderung bersamaan. Strategi yang diterapkan dalam menjalankan usaha yaitu menjual produk Darayling ke area kampus lain (misalnya Kampus Jurusan Perikanan dan Kelautan).

B. Aspek Teknik dan TeknologiSumber bahan baku yang digunakan dalam produk Darayling ini adalah daging ayam, telur ayam, tepung terigu, mentega, cabai, bawang putih, bawang merah, garam, gula, minyak goreng dan plastik pembungkus. Alat yang digunakan antara lain pisau, talenan, wajan, teflon, cobek, panic, spatula, dan kompor gas. Proses produksi Darayling ini dapat dijelaskan sebagai berikut: Daging ayam dicuci bersih, kemudian direbus sampai matang Setelah matang, daging ayam dicincang halus Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai dan garam), kemudian tumis bersama dengan daging ayam yang telah dicincang, ditambah dengan telur ayam. Campurkan telur ayam, tepung terigu dan air untuk membuat lapisan kulit pembungkus ayam yang telah ditumis. Setelah itu campuran tersebut digoreng dengan cara di dadar Daging ayam yang telah ditumis kemudian ditaruh diatas dadar kemudian digulung Setelah digulung, bungkus dadar tersebut dengan plastik pembungkus

C. Aspek Manajemen UsahaJumlah tenaga kerja yang digunakan dalam penjualan produk Darayling ini adalah 8 orang.Sistem gaji yang diterapkan dalam usaha ini adalah sistem bagi rata hasil. Jadi, keuntungan yang kami peroleh dari hasil penjualan ini akan kami bagi rata sesuai dengan jumlah tenaga kerja yang terlibat.

D. Aspek Keuangan (Finansial)1. PermodalanModal awal dari usaha yang dilaksanakan adalah sebesar Rp 50.000 untuk bahan baku dan Rp 559.800 untuk peralatan. Modal yang didapatkan berasal dari patungan seluruh elemen perusahaan / modal sendiri.2. Biaya Investasi.No.Spesifikasi Jumlah satuan Harga (Rp)Jumlah

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.

13.14.

PisauIrus stainlesMangkok kocokanSutil (susuk)Dadaran (tevlon)TalenanNampan Box makananKocokan telurSerokanPanci sedangWajan kecil

Kompor gasTabung gas1 buah1 buah1 buah1 buah1 buah1 buah2 buah2 buah1 buah1 buah1 buah1 buah

1 buah1 buah7.9005.2507.5004.75068.9007.5006.50012.5005.5007.00015.00012.500

250.000130.0007.9005.2507.5004.75068.9007.50013.00025.0005.5007.00015.00012.500

250.000130.000

Jumlah559.800

3. Biaya ProduksiBiaya tetapBiaya tetap yang diperlukan hanya biaya promosi sebesar Rp 50.000 perbulan.Biaya tidak tetapNo.SpesifikasiJumlah satuanHarga satuan (Rp)Jumlah harga (Rp)

1.2.3.4.5.6.7.8.

9.10.

Ayam Minyak gorengTerigu Telur CabaiBawang merah Bawang putih Plastik penggulung

Plastik pembungkusBahan bakar ( biaya gas)0,25 kg0,25 kg0,5 kg0,25 kg0,5 ons1 0ns0,5 ons30 lembar

0,5 ons

26.000/kg12.000/ kg8.000/kg 16.000/kg10.000/kg16.000/kg20.000/kg6.500/650 lembar20.000/kg2000/produksi6.5003.0004.0004.0001.0001.6001.000300

1.0002.000

Jumlah24.400

4. Rencana PendapatanProduksi perpekan 150 buah dengan harga per buah Rp 1.500 maka total pendapatan perpekan Rp 225.0005. Perhitungan laba rugiUraianBulan

IIIIIIIVVVI

Pemasukan950.000900.000900.000900.000900.000900.000

Pengeluaran538.000538.000538.000538.000538.000538.000

Laba/rugi412.000362.000362.000362.000362.000362.000

6. Analisis kelayakan proyek.Biaya investasi559.800

Cashflow bulan 1412.000






NPV merupakan selisih antara pengeluaran dan pemasukan yang telah didiskon dengan menggunakan social opportunity cost of capital sebagai diskon faktor, atau dengan kata lain merupakan arus kas yang diperkirakan pada masa yang akan datang yang didiskontokan pada saat ini.Nilai NPVnya sebesar Rp 1.314.597,13, NPV yang didapatkan lebih besar atau sama dengan nol sehingga dapat dikatakan usaha ini Layak Dilakukan.IRR, metode ini untuk membuat peringkat usulan investasi dengan menggunakan tingkat pengembalian atas investasi yang dihitung dengan mencari tingkat diskonto yang menyamakan nilai sekarang dari arus kas masuk proyek yang diharapkan terhadap nilai sekarang biaya proyek atau sama dengan tingkat diskonto yang membuat NPV sama dengan nol.IRR yang merupakan indikator tingkat efisiensi dari suatu investasi.Suatu proyek/investasi dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar dari pada laju pengembalian apabila melakukan investasi di tempat lain (bunga deposito bank, reksadana dan lain-lain). Dari hasil perhitungan didapatkan nilai IRR sebesar 65%, hal ini dapat dikatakan usaha ini akan tetap bertahan ketika suku bunga pinjaman bank sebesar 65%. Pada saat ini bunga pinjaman sebesar 18% dan nilai IRR lebih besar dari suku bunga pinjaman bank saat ini berarti tingkat keuntungan usaha masih diatas suku bunga bank.BEP (break even point), merupakan titik kembali pada saat kapan modal akan kembali. BEP dapat dihitung dengan rumus BEP-Unit = (Biaya Tetap) / (Harga per unit Biaya Variable per Unit). Dari perhitungan BEP diperoleh hasil 72,8 unit atau dibulatkan sebesar 73 unit. Ini berarti modal akan kembali ketika kita memproduksi sebesar 73 unit.

BAB VJADWAL KEGIATAN

Jenis KegiatanMinggu IMinggu IIMinggu III

123456712345671234

Persiapan

Pelaksanaan

Evaluasi

Pelaporan

1. Tahap persiapanTahap ini dilaksanakan sebelum pelaksanaan dimulai, yaitu pada hari pertama sampai keempat minggu pertama. Persiapan yang dilakukan berupa:a. Pembelian alat dan bahan Alat produksi seperti teflon, irus, talenan, wajan, pisau, dan lain-lain didapatkan dari beberapa toko. Bahan dasar (daging ayam) didapatkan dari supermarket di daeran Purwokerto dan bahan pendukung lain (seperti bumbu dan plastik pembungkus) didapatkan dari pasar tradisional sekitar tempat produksi.b. Proses produksiProses produksi dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok. Proses produksi yang pertama ini dilakukan sebagai bagian dari uji coba produk yang akan dipasarkan

2. Tahap pelaksanaanTahap pelaksanaan merupakan kegiatan lapang yang dilaksanakan oleh seluruh anggota kelompok yang meliputi kegiatan sebagai berikut : Kegiatan produksi DaraylingSelama pelaksanaan, kegiatan produksi juga dilakukan 10 hari dalam dua minggu. Satu minggu dilaksanakan penjualan selama 5 hari. Setiap akhir pekan, tim memilih untuk tidak melaksanakan penjualan.

Kegiatan pemasaran DaraylingSelama masa pemasaran, harga produk yang ditawarkan adalah Rp. 1.500,00/buah. Area pemasaran produk yang utama adalah di Kampus Teknologi Pertanian.Selain di area Kampus Teknologi Pertanian, produk Darayling ini juga dipasarkan di Kampus Jurusan Perikanan dan Kelautan (Fakultas Sains dan Teknik), serta ke masyarakat umum sehingga beberapa orang tertarik untuk memesan produk Darayling ini dalam jumlah banyak.

3. Tahap evaluasiTahap evaluasi yang dilakukan setiap akhir minggu dari satu minggu pelaksanaan.Tahap evaluasi ini meliputi analisis kendala yang terjadi selama pelaksanaan berlangsung.Selain itu juga dilakukan penghitungan keuntungan bersih dari hasil penjualan produk ini. Evaluasi di minggu terakhir pelaksanaan dilaksanakan secara keseluruhan, mulai dari proses persiapan di awal, selama pelaksanaan hingga pelaksanaan di hari terakhir.

4. Tahap pelaporanTahap pelaporan berupa penyusunan laporan dari kegiatan praktikum ini, disertai dengan lampiran berupa foto selama proses produksi serta selama masa pelaksanaan (penjualan produk).

BAB VIRANCANGAN BIAYA

A. PEMASUKANNo.PemasukanJumlah (Rp)

1. Modal bahan habis pakai50.000

Jumlah50.000

B. PENGELUARAN

Bahan Habis Pakai (Tiap Produksi / 30 Sosis)No.SpesifikasiJumlah satuanHarga satuan (Rp)Jumlah harga (Rp)

1.2.3.4.5.6.7.8.

9.10.

Ayam Minyak gorengTerigu Telur CabaiBawang merah Bawang putih Plastik penggulung

Plastik pembungkusBahan bakar ( biaya gas)0,25 kg0,25 kg0,5 kg0,25 kg0,5 ons1 0ns0,5 ons30 lembar

0,5 ons

26.000/kg12.000/ kg8.000/kg 16.000/kg10.000/kg16.000/kg20.000/kg6.500/650 lembar20.000/kg2000/produksi6.5003.0004.0004.0001.0001.6001.000300

1.0002.000

Jumlah24.400

PeralatanNo.Spesifikasi Jumlah satuan Harga (Rp)Jumlah

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.

13.14.

PisauIrus stainlesMangkok kocokanSutil (susuk)Dadaran (tevlon)TalenanNampan Box makananKocokan telurSerokanPanci sedangWajan kecil

Kompor gasTabung gas1 buah1 buah1 buah1 buah1 buah1 buah2 buah2 buah1 buah1 buah1 buah1 buah

1 buah1 buah7.9005.2507.5004.75068.9007.5006.50012.5005.5007.00015.00012.500

250.000130.0007.9005.2507.5004.75068.9007.50013.00025.0005.5007.00015.00012.500

250.000130.000

Jumlah559.800

No.Rekafitulasi BiayaJumlah (Rp)

1.2.Bahan Habis PakaiPeralatan

24.400559.800

Jumlah584.200

LAMPIRAN

A. Biodata Tim Kewirausahaan

Nama: Rizqi Al AzizTTL: Tegal,27 Juli 1991Alamat : Pensupan RT 05 RW 01 Tangkah tegalHobi : Futsal

Nama: Andriana J. LestariTTL: 14 Oktober 1994Alamat : DepokHobi : Tidur & Travelling

Nama: Ani OctavianiTTL: Bekasi, 9 Oktober 1993Alamat : Jl. P. Buton 8 no 170, Perum Bekasi Hobi : Mendengarkan musik, jalan-jalan, nonton

Nama: Nisriina Raudhah BasyariahTTL: Jakarta, 6 Juni 1994Alamat : JakartaHobi : Membaca, menonton film dan adventure

Nama: Nerissa ArvianaTTL: Cirebon, 8 April 1993Alamat : Cirebon Hobi : Jalan-jalan, editing foto, berenang, menyanyi

Nama: Inna KurnianiTTL: Batang, 16 Juli 1992Alamat: Jl. S. Parman, Gang Melati 2 no.40, Kasepuhan BatangHobi: Memasak

Nama: Florentina Yunita RTTL: Depok,16 Juni 1993Alamat : Perum. Politeknik UI no. 14, Jl. M.I.R Rais,Beji Timur, DepokHobi : Browsing

Nama: Edi SuhendraTTL: Pemalang,3 Maret 1992Alamat : PemalangHobi : Online-online

B. Foto Proses Produksi dan Hasil PenjualanBahan pembuatan Darayling

Alat-alat produksi Darayling

Perebusan daging ayam sebagai bahan utama Darayling

Proses pencincangan daging ayam

Bumbu dihaluskan, kemudian ditumis bersama daging ayam yang telah dicincang halus

Persiapan bahan dasar dadar

Pembuatan dadar untuk pembungkus daging ayam yang telah ditumis dengan bumbu

Proses penggulungan daging ayam dengan dadar

Dadar ayam guling yang belum digoreng

Proses penggorengan dadar ayam guling

Dadar ayam guling (Darayling) yang siap untuk dipasarkan

Pada saat penjualan berlangsung

LAPORAN PRAKTIKUMKEWIRAUSAHAAN

oleh :Kelompok 1Rizqi Al Aziz(A1M010039)Andriana Jumiharti L.(A1M011001)Ani Octaviani(A1M011006)Nisriina Raudhah B.(A1M011011)Nerissa Arviana(A1M011019)Inna Kurniani(A1M011024)Florentina Yunita R.(A1M011029)Edi Suhendra(A1M011078)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS PERTANIANILMU DAN TEKNOLOGI PANGANPURWOKERTO2012

Laporan Praktikum Kewirausahaan Fix (1)

Documents

Transcript of Laporan Praktikum Kewirausahaan Fix (1)