Laporan Praktikum Asam Karboksilat

5/12/2018 Laporan Praktikum Asam Karboksilat - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-asam-karboksilat-55a358f958e95 1/13

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

ASAM KARBOKSILAT

Oleh :

Nama : Dede Anjar Riswara

NIM : 1410160080

Kelas : IPA Bio C/III

Kelompok : 5

Asisten : Kasiful Gito

Prantonajasera



LABORATORIUM BIOLOGI

JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS TARBIYAH

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN) SYEKH NURJATI

CIREBON

2011

Asam Karboksilat

A. Tujuan

Mahasiswa memahami reaksi-reaksi analisis gugus karboksilat

dalam suatu senyawa.

B. Dasar Teori

Suatu asam karboksilat adalah suatu senyawa organik yang

mengandung gugus karboksil, –COOH. Gugus karboksil mengandung

gugus karbonil dan sebuah gugus hidroksil; antar aksi dari kedua gugus

ini mengakibatkan suatu kereaktifan kimia yang unik dan untuk asam

karboksilat (Fessenden, 1997).

Asam format terdapat pada semut merah (asal dari nama), lebah,

jelatang dan sebagainya (juga sedikit dalam urine dan peluh). Sifat

fisika: cairan, tak berwarna, merusak kulit, berbau tajam, larut dalam

H2O dengan sempurna. Sifat kimia: asam paling kuat dari asam-asam

karboksilat, mempunyai gugus asam dan aldehida (Riawan, 1990).



Asam asetat (CH3COOH) sejauh ini merupakan asam karboksilat

yang paling penting diperdagangan, industri dan laboratorium. Bentuk

murninya disebut asam asetat glasial karena senyawa ini menjadi padat

seperti es bila didinginkan. Asam asetat glasial tidak berwarna, cairan

mudah terbakar (titik leleh 7ºC, titik didih 80ºC), dengan bau pedas

menggigit. Dapat bercampur dengan air dan banyak pelarut organik

(Fessenden, 1997).

Adapun sifat-sifat yang dimiliki oleh asam karboksilat adalah:

1. Reaksi Pembentukan Garam

Garam organik yang membentuk dan memiliki sifat fisik dari garam

anorganik padatannya, NaCl dan KNO3 adalah garam organik yang

meleleh pada temperatur tinggi, larut dalam air dan tidak berbau.

Reaksi yang terjadi adalah:

HCOOH + Na+ → HCOONa + H2O

2. Reaksi Esterifikasi

Ester asam karboksilat ialah senyawa yang mengandung gugus –COOR

dengan R dapat berbentuk alkil. Ester dapat dibentuk berkat reaksi

langsung antara asam karboksilat dengan alkohol. Secara umum

reaksinya adalah:

RCOOH + R’OH → RCOOR + H2O

3. Reaksi Oksidasi

Reaksi terjadi pada pembakaran atau oleh reagen yang sangat kokoh

dan kuat seperti asam sulfat, CrO3, panas. Gugus asam karboksilat

teroksidasi sangat lambat.



4. Pembentukan Asam Karboksilat

Beberapa cara pembentukan asam karboksilat dengan jalan sintesa

dapat dikelompokkan dalam 3 cara yaitu: reaksi hidrolisis turunan asam

karboksilat, reaksi oksidasi, reaksi Grignat (Fessenden, 1997).

Asam karboksilat, dengan basa akan membentuk garam dan

dengan alkohol menghasilkan eter. Banyak dijumpai dalam lemak dan

minyak, sehingga sering juga disebut asam lemak. Pembuatannya

antara lain melalui oksidasi alkohol primer, sekunder atau aldehida,

oksidasi alkena, oksidasi alkuna hidrolisa alkil sianida (suatu nitril)

dengan HCl encer, hidrolisa ester dengan asam, hidroilisa asil halida,

dan reagen organolitium (Wilbraham, 1992).

C. Alat dan Bahan

1. Alat

• Pemanas bunsen

• Botol semprot

• Pipet tetes

• Gelas bekker

• Tabung reaksi

• Gelas ukur

• Penjepit

2. Bahan

• KMnO4

• Natrium asetat

• Asam formiat

• Fehling A

• Fehling B

• NaOH

• H2SO4

• Asam asetat

• Etanol 70%

D. Langkah kerja



1. Pembentukan Asam Karboksilat

a. Oksidasi aldehid

1. Dimasukkan 0,5 ml KMnO4 ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan

2 tetes H2SO4 pekat. Dikocok.

2. Ditambahkan 0,5 ml asetaldehid lalu dipanaskan dalam penangas air.

3. Diperhatikan bau yang timbul.

b. Hidrolisis ester

1. Dimasukkan 0,25 ml H2SO4 pekat ke dalam tabung reaksi dan

ditambahkan 0,5 ml asam asetat.

2. Ditutup tabung reaksi dengan sumbat karet.

c. Reaksi garam karboksilat dengan asam sulfat

1. Dimasukkan 0,5 ml larutan Na-asetat dan 0,5 ml H2SO4 encer.

2. Dikocok dan dipanaskan.

3. Diperhatikan bau yang timbul.

2. Pembentukan Garam Karboksilat

1. Dimasukkan 0,5 ml larutan asam asetat ke dalam tabung reaksi lalu

ditambahkan 0,5 ml NaOH.

2. Dikocok dan diamati perubahan yang terjadi.

3. Diulangi percobaan dengan asam format.



3. Esterifikasi

1. Dimasukkan ke dalam tabung reaksi 0,5 ml etanol 70% lalu

ditambahkan 0,5 ml asam asetat dan 3 tetes H2SO4 pekat.

2. Dikocok dan dipanaskan dalam penangas air selama 5 menit.

3. Dituang isi tabung reaksi ke dalam air dan dicatat bau ester yang

timbul.

4. Diulangi percobaan dengan etanol absolut.

4. Reaksi Garam Karboksilat

1. Dimasukkan ke dalam tabung reaksi 0,5 ml Na-Asetat dan

ditambahkan 0,5 ml FeCl3 hingga terbentuk warna merah.

2. Diamati perubahan yang terjadi.

E. Hasil pengamatan



No Langkah Kerja Hasil Pengamatan

1. a. oksidasi aldehid

10 tetes KMnO4 berwarna ungu +

2tetes H2SO4 berwarna putih

10 tetes CH2O

formal dehid

b. hidrolisis ester

5 tetes H2SO4 ditutup

+ kapas

10 tetes CH3COOH

C. reaksi asam karboksilat dengan asam sulfat

10 tetes CH3COONa

+

10 tetes H2SO4

Terjadi perubahan bau

yang agak menyengat, dan

terdapat endapan yaitu tiga

endapan yakni bening ,

cokelat muda, dan cokelat

tua.

Tidak terjadi perubahan

warna dan tetap bening

sedangkan bau yang

dihasilkan menyengat dan

terdapat uap air.

Tidak ada perubahan

warna, bau menyengat

seperti bau karbit.

2. Pembentukan garam karboksilat

10 tetes CH3COOH

+

10 tetes NaOH

dikocok

Tidak terjadi perubahan

warna tetapi menghasilkan

bau seperti bau cuka asam.

3. Esterifikasi

10 tetes etanol 70%

Cairan bening dan bau

an men en at.



10 tetes etanol 70% an men en at.

Reaksi

1. a). KMn04 + 2H2SO4 K 2SO4 + Mn2SO4 + 2H20 + 3CO2

b). H2SO4+CH3COOH CH3COOSO4+NaH2O

c). CH3COONa+ H2SO4 CH3COOSO4+Na2CO4

2. CH3COOH+NaOH CH3COONa+H20

3. CH3COOH+C2H5OH C4H8SO4+ H20

C4H8SO4+ H20 C4H8SO+H20

4. CH3COONa+FeCl3 NaCl+CH3SOO- +Fe3+

F. Pembahasan

Pada praktikum kali ini telah kita ketahui sebelumnya bahwa asam

karbokilat mempunyai sifat-sifat seperti reaksi pembentukan garam, reaksi

esterifikasi, reaksi oksidasi, pembentukan asam karbokilat. Maka dari itu

kami melakukan 6 percobaan, yaitu okidasi aldehid, hidrolisis ester, reaksi

asam karboksilat dengan asam sulfat, pembentukan garam karbokilat,

esterifikasi, dan yang terakhir yaitu reaksi garam karboksilat.

Pada percobaan yang pertama yaitu pembentukan asam karboksilat

dengan cara oksidasi aldehid. Hal yang pertama kami lakukan adalah

memasukan 0,5 ml KMnO4 kedalam tabung reaksi, dan dua tetes H2SO4

kemudian dikocok dan berwarna ungu kecoklat-coklatan, tapi setelah di

tambahkan formaldehid yaitu CH2O terjadi perubahan bau yang agak

menyengat, dan terdapat endapan yaitu tiga endapan yakni bening , cokelat

muda, dan cokelat tua.

Untuk mempercepat reaksi yang berlangsung larutan tersebut

dipanaskan. Hasilnya didapatkan perubahan yang terjadi adalah larutan



terasa panas, mengalami perubahan warna dari ungu menjadi cokelat,

muncul gelembung, dan bau menyengat. Percobaan di atas menunjukkan

adanya reaksi positif dari sampel asetaldehid karena terbentuknya asam

karboksilat yang dibuktikan dengan bau yang menyengat.dipanaskan

ternyata terdapat perubahan warna sebelum dipanaskan KMnO4 berwarna

ungu dan H2SO4 berwarna putih.

Percobaam yang kedua yaitu hidrolisis eter, yaitu memasukan 0,25

ml H2SO4 ke dalam tabung reaksi lalu ditambah 0,5 ml etil asetat.

Kemudian ditutup dengan kapas ternyata setelah diamati tidak terjadi

perubahan warna dan tetap bening sedangkan bau yang dihasilkan

menyengat dan terdapat uap air. Percobaan ketiga yaitu reaksi garam

karboksilat, pertama kami masukan 0,5 ml larutan Na asetat dan 0,5 ml

H2SO4 encer sambil dikocok kemudian dipanaskan. Dan setelah diamati

bau yang dihasilkan tidak menyengat karena yang dipakai yaitu dengan

kadar 0,1M dan ingat bahwa konentrasi mempengaruhi reaksi

karboksilat.setelah dimasukannya 5 tetes H2SO4 dan 10 tetes CH3COOHkedalam tabung reaksi dan dicium baunya. Hal tersebut menunjukkan

adanya reaksi positif dari etil asetat karena munculnya bau balon yang

menunjukkan adanya proses pembentukan asam karboksilat. Dan

percobaan yang berikutnya adalah reaksi asam karboksilat dengan asam

sulfat, setelah dimasukkannya 10 tetes CH3COONa+10 tetes H2SO4

kemudian dipanaskan tercium bau balon dan warna larutan tetap bening.

Dalam pembentukan garam karboksilat, langkah pertama yang

perlu dilakukan adalah dimasukkan 0,5 ml larutan sampel (asam asetat,

asam format, asam propionat) ke dalam tabung reaksi lalu ditambahkan

0,5 ml NaOH. Kemudian dikocok agar larutan homogen. Maka didapatkan

perubahan yang terjadi secara berturut-turut adalah pada sampel asam

asetat larutan berwarna bening, sampel asam format larutan berwarna

bening, sampel asam propionat larutan berwarna bening dan terdapat

gelembung. Hal tersebut menunjukkan hanya asam propionat yang



bereaksi positif pada pembentukan garam karboksilat, yang ditunjukkan

dengan munculnya gelembung.

Percobaan selanjutnya adalah esterifikasi. Langkah pertama yang

perlu dilakukan adalah dimasukkan ke dalam tabung reaksi 0,5 ml etanol

70% lalu ditambahkan 0,5 ml asam asetat dan 3 tetes H2SO4 pekat

Kemudian dikocok agar larutan homogen dan dipanaskan dalam penangas

air selama 5 menit, pemanasan dilakukan untuk mempercepat reaksi yang

berlangsung. Maka didapatkan asam asetat warna larutan bening, setelah

dipanaskan bau menyengat. Percobaan tersebut diketahui bahwa asam

asetat yang paling tidak bereaksi.

Reaksi yang terjadi pada etanol 70% adalah sama seperti di atas.

Bedanya hanya pada bau yang dihasilkan. Etanol 70% baunya adalah bau

balon dan sedikit bau asetat (menyengat). Hal ini disebabkan pada etanol

70% terdapat 30% air, yang berfungsi sebagai pengikat air, sehingga

ketika larutan dituangkan ke air menghasilkan bau yang menyengat.

Percobaan terakhir adalah mengenai oksidasi dengan KMnO4.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memasukan ke dalam

tabung reaksi 0,5 ml asam format dan ditambahkan 2 tetes KMnO4.

Kemudian dipanaskan dalam pemanas selama 2 menit, pemanasan

dilakukan untuk mempercepat reaksi yang berlangsung. Maka didapatkan

utnuk sampel asam format warna cokelat, kemudian warna larutan menjadi

bening setelah ditambah sampel, setelah dipanaskan tidak ada endapan.

Reaksi yang terjadi pada etanol 70% sedikit bau asetat (menyengat).

G. Kesimpulan

Berdasarkan hasil praktikum dan pembahasan pada percobaan

Asam Karboksilat dapat disimpulkan bahwa:

• Asam karbokilat mempunyai sifat-sifat seperti reaksi pembentukan

garam, reaksi esterifikasi, reaksi oksidasi, pembentukan asam



karbokilat Senyawa alkana akan terdapat gelembung ketika

bereaksi pada saat dipanaskan.

• Pada oksidasi aldehid terjadi perubahan bau yang agak menyengat,

dan terdapat endapan yaitu tiga endapan yakni bening , cokelat

muda, dan cokelat tua.

• Pada hidrolisis ester idak terjadi perubahan warna dan tetap bening

sedangkan bau yang dihasilkan menyengat dan terdapat uap air.

• Pada reaksi asam karboksilat dengan asam sulfat tidak ada

perubahan warna, bau menyengat seperti bau karbit.

• Pembentukan garam karboksilat tidak terjadi perubahan warna

tetapi menghasilkan bau seperti bau cuka asam

• Esterifikasi, cairan bening dan bau yang menyengat

• Reaksi garam karboksilat terjadi sedikit perubahan warna dari

orange menjadi orange tua, dan bening.

Dengan demikian bahwa percobaan yang telah dilakukan dengan alat

dan bahan, dan dengan prosedur kerja dalam percobaan asam karboksilat

telah sesuai dengan teori.

DAFTAR PUSTAKA

Fessenden, R. J., Fessenden, J. S. (1999), Kimia Organik , Jilid 1, Edisi

ketiga, Penerbit Erlangga, Jakarta



Fessenden, R. J., Fessenden, J. S. (1992), Kimia Organik , Jilid 2, Edisi

ketiga, Penerbit Erlangga, Jakarta

Achmad, S.A. (1986), Buku Materi Pokok Kimia Organik Bahan

Alam, Penerbit Karunika Universitas Terbuka, Jakarta

Riawan, S. 1990. Kimia Organik Edisi 1. Binarupa Aksara. Jakarta

Wilbraham, Antony C. 1992. Pengantar Kimia Organik 1. ITB.

Bandung.

Fessenden, Ralph J, dan Fessenden, Joan S. 1997. Dasar-dasatr Kimia

Organik . Bina Aksara. Jakarta.



LAMPIRAN

Laporan Praktikum Asam Karboksilat

Documents

Transcript of Laporan Praktikum Asam Karboksilat