Post on 08-Jan-2016
description
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 1/34
SCREENING FITOKIMIA DAN PEMBUATAN SEDIAAN SABUN CAIR
DAUN PEPAYA (Caricae folium)
OLEH :
1. Diana Arum Sari (13.090)
2. Lya Fitriana (13. 097)
3. Ni Made Dwi Ratna Heriyanti (13.119)
4. Mauana !a"id# (13.109)
$. M%ni&a 'rma (13.11$). Mu%n *ae (13.11)
AKADEMI FARMASI PUTRA INDONESIA MALANG
Deem+er 2014
Ringkasan
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 2/34
*uit meru,a-an a,ian teruar ,ada tu+u! manuia yan eniti" dan meinduni
+aian daam tu+u! manuia ter!ada, anuan "ii- mau,un me-ani-/ mianya te-anan/
ee-an/ tari-an/ anuan -imiawi e,erti #at#at -imia iritan (i%/ -ar+%/ aam atau
+aa -uat ainnya)/ anuan ,ana atau dinin/ anuan inar radiai atau inar
utrai%et/ anuan -uman/ amur/ +a-teri (aitaatmada/ 1997).
Saa! atu +a!an aam yan da,at diadi-an e+aai +a!an +a-u aternati" daam
"%rmuai a+un yaitu ,e,aya. Daam ,enunaan tradii%na/ a,aya di-ena diam,in
da,at mem+antu ,r%e ,enyem+u!an dari +er+aai ma&am ,enya-it ternyata da,at ,ua
dan erin diuna-an untu- ,ema-aian uar ya-ni da,at men!au-an -uit/
meem+a+-an -uit/ dan mem+antu men!ian-an n%da !itam di -uit/ daun ,a,aya
memii-i +anya- -andunan -imia dan diantaranya adaa!a -andunan -imia yan +eri"at
anti+a-teri yaitu %%nan a-a%id/ ,a,ain dan damar (u,it%/ H./ 2005).
ada ,eneitian ini +ertuuan untu- meneta!ui -andunan enyawa meta+%it
e-under dan mem+uat ediaan a+un &air dari e-tra- daun ,e,aya. Saat mea-u-an
,enuian ,ada im,iia/ -ami mea-u-an ui !it%-imia dan ,ada im,iia daun ,e,aya
menandun inin/ u+erin/ -itin/ minya- atiri/ miny- ema-/ eta!/ rein/ tanin/
a-a%id dan "a%n%id. Sedan-an ,ada ui &reenin "it%-imia ditemu-an enyawa
meta+%it e-under ,ada daun ,e,aya yaitu a-a%id/ "a%n%id/ dan ter%id. 6ntu- ui
*L (*r%mat%ra"i La,i i,i) -ami menui enyawa meta+%it e-under yaitu a-a%id.
*emudian ,ada aat e-tra-i -ami menuna-an met%de %8!etai denan ,earut etan%
70. Dan ediaan yan a-an -ami +uat yaitu a+un &air. Dimana ,ada ,eneitian
e+eumnya tea! ter+u-ti +a!wa daun ,e,aya da,at men!au-an -uit/ meem+a+-an
-uit/ mam,u men!ian-an dan mem+antu men!ian-an n%da !itam di -uit.
BAB I
PENDAHULUAN
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 3/34
11 La!a" #$%akang
*e!idu,an aam denan +er+aai -eane-a raaman !ayatinya menyim,an +anya-
man"aat +ai -e!idu,an manuia. Dari duu !ina -ini/ ,en%+atan denan tum+u!an
( Herbal Medicine) mai! erin diuna-an e+aai aternati" ,enyem+u!an. %iinya
tida- mam,u diin-ir-an +eitu aa me-i,un ,en%+atan denan &ara m%deren
tum+u! ,eat eirin denan -emauan ,erada+an (:unawan/ D. 1999).
;er+aai !a menunu--an/ +a!wa ea- #aman ,ur+a-aa umat manuia anu,
mem+ami +er+aai ,enya-it denan %+at yan ditemu-annya terutama daam dunia
tum+u!tum+u!an -!uunya daam aam raya umumnya (Satr%amid%%/ 2001).
Mara-nya ,ema-aian -%meti-a daam +er+aai +entu- ediaan yan menandun
+a!an+a!an inteti menundan +er+aai -e-!awatiran +ai ,ara ,ema-ai a-an e"e-
am,innya yan a-!irnya menye+a+-an -uit terutama +aian waa! menadi iritai.
ada #aman da!uu !ina aat ini/ ,ara a!i menem+an-an +a!an+a!an aamia!
untu- diadi-an e+aai +a!an +a-u a+un (aitaatmada/1997).
*uit meru,a-an a,ian teruar ,ada tu+u! manuia yan eniti" dan meinduni
+aian daam tu+u! manuia ter!ada, anuan "ii- mau,un me-ani-/ mianya
te-anan/ ee-an/ tari-an/ anuan -imiawi e,erti #at#at -imia iritan (i%/ -ar+%/
aam atau +aa -uat ainnya)/ anuan ,ana atau dinin/ anuan inar radiai atau
inar utrai%et/ anuan -uman/ amur/ +a-teri (aitaatmada/ 1997).
Saa! atu +a!an aam yan da,at diadi-an e+aai +a!an +a-u aternati" daam
"%rmuai a+un yaitu ,e,aya. Daam ,enunaan tradii%na/ a,aya di-ena
diam,in da,at mem+antu ,r%e ,enyem+u!an dari +er+aai ma&am ,enya-it
ternyata da,at ,ua dan erin diuna-an untu- ,ema-aian uar ya-ni da,at
men!au-an -uit/ meem+a+-an -uit/ dan mem+antu men!ian-an n%da !itam di
-uit/ daun ,a,aya memii-i +anya- -andunan -imia dan diantaranya adaa!a
-andunan -imia yan +eri"at anti+a-teri yaitu %%nan a-a%id/ ,a,ain dan damar
(u,it%/ H./ 2005).
Mei!at -andunan +a!an a-ti" di daamnya/ ,eman"aatan ,e,aya daam ediaan
a+un uda! tida- dirau-an ai/ -arena di,er-ira-an mam,u men!am+at +a-teri dan amur e+aai ,enya-it -uit. Sa+un adaa! aa! atu ediaan emui yan di"uni-an
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 4/34
e+aai ,en!antar %+at ,ada +aian yan ter-ena ,enya-it. Sa+un adaa! aram a-ai
-ar+%-iat (R<==Na). Ada 2 eni a+un yan di-ena/ yaitu a+un ,adat (+atanan)
dan a+un &air (Ham+ai et a. 200$).
ada ,eneitian ini diuna-an daun ,e,aya -arena +erdaar-an iteratur dan
,eneitian e+eumnya +a!wa diantara tum+u!an yan da,at diman"aat-an e+aai
%+at erawat adaa! daun ,a,aya (Carica papaya L.). e,aya anat di-ena %e!
!am,ir euru! ,endudu- di +ea!an +umi/ -arena emua +aian tanamannya da,at
diman"aat-an muai dari a-ar/ +atan/ daun/ +una/ +ua! dan ua eta!nya. daun
,a,aya menandun ,a,ain/ &!ym%,a,ain A/ &!ym%,a,ain ;/ ,r%teae/ ,a,ain
,e,tidae A dan damar. *eteranan yan dida,at dari mayara-at dan +e+era,a +u-u
%+at tradii%na/ daun -erin dari tanaman ,a,aya da,at diuna-an daam +idan
-%meti- untu- men%+ati erawat/ u-a +a-ar/ -et%m+e/ amur dan -uti. Daun e-tra-
daun ,a,aya yan diuna-an untu- -%meti- adaa! 3 (;aa , 199> Mu!idin/ 2004).
1& T''an
• 6ntu- meneta!ui determinai/ ,em+uatan im,iia dan tandariai dari
tanaman daun ,e,aya.
• 6ntu- meneta!ui e-tra-i dari daun ,e,aya.
• 6ntu- meneta!ui "%rmua ediaan dari e-tra-i daun ,e,aya.
• 6ntu- mem+uat "%rmua ediaan a+un e-tra- daun ,e,aya denan +e+era,a
-%nentrai
1 Man*aa!
• Mam,u mea-u-an determinai/ ,em+uatan im,iia/ dan tandariai im,iia
dari daun ,e,aya
• 6ntu- tenaa "armai da,at mea-u-an &ara e-tra-i dan mem+uat ediaan
-%meti- dari +a!an aam aar da,at dia,i-ai-an ,ada dunia -era -ea-.
• Mam,u men!ai-an ediaan -%meti- dari e-tra- daun ,e,aya.
BAB II
TIN+AUAN PUSTAKA
&1 U"aian T$n!ang T',#'-an
a. *ai"i-ai tanaman e,aya
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 5/34
Renum ? ,antae
Deii% ? S,ermat%,!yta
Su+ deii% ? Ani%,ermae
*ai ? Di&%tyed%nae
=rd% ? <itae
Famiia ? <ari&a&e&ae
:enu ? <ari&a
S,e&ie ? Carica papaya L.
+. Nama Lain
e,aya die+ut ua edan (Sunda)/ -ate (@awa)/ ,eute/ +eti-/ raem,aya/
,unti -ayu (Sumatra)/ ,ian maa-a/ +anda/ manan (*aimantan)/ -auawa
(*aimantan) erta -a,aaya -ai-i dan uti awa (Suawei). Seain nama daera!
,e,aya ua mem,unyai nama ain yaitu ? papaw tree/ papaya/ papayer /
melonenbaum/ fan mu gua (itr%%e,%m%/ :em+%n. 200$).
&. '-%%i dan enye+aran
e,aya +eraa dari neara Ameri-a ena!. anaman ,e,aya tum+u! di
daratan renda! !ina -etinian 1000 m d,/ tum+u! u+ur di tana! yan -aya
+a!an %rani- dan tida- menyu-ai tem,at terenan. Syarat ,e,aya tum+u! di
daera! tr%,i denan u!u udara 22 < B 2 </ -eem+a+an edan am,ai tini.
e,aya ua ment%erani ,H tana! e+aar /$ B 7 (itr%%e,%m%/ :em+%n.
200$).
d. M%r"%%i anaman
%!%n +iaanya tida- +er&a+an/ +atan +uat +er%na/ tida- +er-ayu/
terda,at +en%an +e-a tan-ai daun yan uda! r%nt%-. Daun ter-um,u di uun
+atan/ +er+ai menari. ;ua! +er+entu- +uat !ina memanan terantun
eninya/ +ua! muda +erwarna !iau dan +ua! tua -e-uninan C ina/ +er%na
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 6/34
+ear di tena!nya> tan-ai +ua! ,ende-. ;ii +erwarna !itam dan dieimuti
a,ian ti,i.
e. *andunan *imia
Daun ,e,aya menandun en#im ,a,ain/ a-a%id -ar,ain/ ,eud% -ar,ain/
i-%ida/ -ar,%id/ dan a,%nin. ;ua! menandun +eta -ar%ten/ ,e-tind
aa-t%a/ ara+in%a/ ,a,ain/ -em%,a,ain/ i%im/ i,ae/ utamine/
i-%tran"erae. Daun/ a-ar/ dan -uit +atan Carica papaya menandun a-a%id/
a,%nin dan "a%n%id/ diam,in itu daun dan a-ar ua menandun ,%i"en%
dan +iinya menandun a,%nin (itr%%e,%m%/ :em+%n. 200$).
%i"en% dan "a%n%id meru,a-an %%nan "en% yan tea! di-eta!ui
memii-i a-tiita antie,ti-. Senyawa "a%n%id menurut tru-turnya meru,a-an
turunan enyawa "a%n %%nan "a%n%id da,at diam+ar-an e+aai deretan <
B <3 B < (&in&in +en#en teru+titui) diam+un %e! rantai ai"ati- 3
-ar+%nenyawa ini meru,a-an enyawa "a%n%id arut daam air erta da,at
die--rei-an menuna-an etan% 70 (Har+%rne/ 1957).
". *!aiat anaman
Daun ,e,aya +eruna untu- %+at ,ana yan memii-i -!aiat menurun-an
,ana/ %+at maaria/ menam+a! na"u ma-an/ meuru!-an !aid dan men!ian-an
a-it. @ua +eruna untu- ,enyem+u!an u-a +a-ar. Seain itu da,at e+aai %+at
&a&in -remi/ deentri am%+a/ -a-i aa! (ee,!ant%i)/ -e e,ayaan/ ,erut mua/
-an-er dan mau- anin.
&& K$ngg'naan .a"i k-asia! .a'n /$/a0a s$#agai #$"ik'! :
1 S$#agai O#a! $"aa!
Daun ,e,aya da,at men%+atinya yaitu denan mem+uatnya menadi
ma-er. <ara mem+uat ma-ernya ? am+i 23 em+ar daun ,e,aya yan uda!
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 7/34
tua.*emudian emur dan tum+u- am,ai !au. am+a!-an atu etena! end%-
air/ +aru de! da,at di man"aat-an untu- mu-a ,enu! erawatmu.
& Man*aa! M$,/$"%an2a" /$n2$"naan
Daun dari tum+u!an ,e,aya memii-i -andunan -imia enyawa -ar,ain.
Eat itu da,at mem+unu! mi-r%%ranime yan erin menanu "uni
,en&ernaan.
M$na,#a- na*s' ,akan
Man"aat ini terutama untu- ana-ana- yan uit untu- ma-an. Am+i daun
,e,aya yan ear dan memii-i u-uran e+ear tea,a- tanan. *aau uda!
-etemu tam+a!-an edi-it aram dan air !anat etena! &an-ir. <am,ur emua
au di+ender. *emudian arin airnya/ na! air itua! yan da,at diman"aat-an
untu- menam+a! na"u ma-an.
3 D$,a, #$".a"a-
Daun ,e,aya ua da,at diuna-an e+aai %+at untu- menyem+u!-an
demam +erdara!. <ara menuna-annya adaa! denan menam+i $ em+ar daun.
am+a!-an etena! iter air au dire+u. Am+i air tere+ut i-a uda! tertina
tia ,erem,atnya aa -emudian di minum 183 e!ari.
4 N0$"i -ai.
anita awa #aman duu erin meman"aat-an daun ,e,aya untu-
men%+ati nyeri !aid. <u-u, Am+i 1 em+ar daun aa/ am+a!-an aam awa dan
aram. Lau &am,ur denan eea air dan re+u. Dinin-an e+eum meminum
ramuan ,e,aya tere+ut.
5 An!i kank$"
Ha ini mai! +eum ,ati/ ta,i dari +e+era,a ,eneitian +a!wa man"aat
daun ,e,aya ua da,at di-em+an-an e+aai anti -an-er. Se+enarnya +u-an
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 8/34
!anya daunnya aa meain-an +atan ,e,aya ua da,at diuna-an. *arena
eta!nya memii-i mi-y ate8 (eta! ,uti! e,erti uu).
1 Eks!"aksi
a P$ng$"!ian Eks!"aksi
'-tra-i (,enyarian) adaa! uatu &ara yan dia-u-an untu- meneuar-an atau
menari- #at a-ti" yan terda,at di daam e +a!an aam denan menuna-an met%de
e-tra-i dan ,earut ,ene-tra-i yan euai. ;a!an aam da,at +eru,a tum+u!
tum+u!an/ !ewan/ minera dan +i%ta aut adaa! meru,a-an um+er +a!an +a-u %+at
-!uunya %+at tradii%na. Fa-t%r yan mem,enaru!i -e&e,atan ,enyarian adaa!
-e&e,atan di"ui #at yan terarut meaui a,iana,ian +ata antara &airan ,enyari
denan +a!an yan menandun #at tere+ut. Se&ara umum met%de e-tra-i da,at
di+eda-an menadi in"udai/ maerai/ ,er-%ai/ %8et!ai/ re"u- dan detiai ua, air.
'-tra-i +ertuuan untu- menari- -%m,%nen-%m,%nen -imia yan terda,at daam +a!an
aam. earut %rani- a-an menem+u dindin e dan mau- -edaam r%na e yan
menandun #at a-ti"/ #at a-ti" a-an arut daam ,earut %rani- e!ina teradi
,er+edaan -%nentrai antara arutan #at a-ti" didaam e dan ,earut %rani- diuar e.
r%e ini +eruan teru am,ai teradi -eadaan eim+an antara -%nentrai &airan #at
a-ti" didaam dan diuar e.
# +$nis 6 $nis $ks!"aksi ( D$/k$s RI7 1895)
1. '-tra-i e&ara Maerai
Maerai meru,a-an &ara ,enyarian yan eder!ana/ yaitu denan &ara
merendam er+u- im,iia daam &airan ,enyari. <airan ,enyari a-an menem+u
dindin e dan mau- -edaam r%na e yan menandun #at a-ti"/ #at a-ti"
a-an arut -arena adanya ,eru+a!an -%nentrai antara arutan #at a-ti" didaam e
denan di uar e/ ma-a arutan ter,e-at didea- -e uar. eritiwa ini +eruan
e!ina teradi -eetim+anan -%nentrai antara arutan di uar e dan di daam
e. Sim,iia yan a-an die-tra-i dier+u--an au dimau--an -edaam +eana
maerai. Sim,iia tere+ut direndam denan &airan ,enyari/ etea! daam wa-tu
tertentu e-ai-ai diadu-. Ha ini dia-u-an eama $ !ari.
2. '-tra-i e&ara er-%ai
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 9/34
er-%ai adaa! &ara ,enyarian yan dia-u-an denan menair-an &airan
,enyari meaui er+u- im,iia yan di+aa!i. ada met%de ini im,iia yan
a-an die-tra-i ditem,at-an daam uatu +eana iinder yan +aian +awa!nya
di+eri e-at +er,%ri. <airan ,enyari diair-an dari ata -e+awa! meaui er+u-
tere+ut. <airan ,enyari a-an mearut-an #at a-ti" ee yan diaui am,ai
-eadaan enu!. :era-an -e+awa! die+a+-an %e! -e-uatan +eratnya endiri dan
&airan diatanya/ di-urani denan daya -a,ier yan &endrun untu- mena!annya.
3. '-tra-i e&ara S%8!etai
'-tra-i denan &ara ini ,ada daarnya adaa! ,enyarian
+er-einam+unan e&ara dinin. Aat %8!etai di+uat dari +a!an ea yan
ter+ai ata tia +aian ? +aian tena! untu- menam,un er+u- im,iia yan
a-an die-tra-i yan dien-a,i denan ,i,a ,ada +aian -iri dan -anan/ atu
untu- aannya ua, air dan yan ain untu- aannya arutan yan +er-%ndenai
ua, menadi &airan/ aar &airan ,enyari yan di,a-ai tida- terau +anya- .
edan-an +aian +awa! terda,at a+u aa +uat yan +erii &airan ,enyari dan
e-tra-.
4. '-tra-i e&ara Re"u-
<ara ini termau- &ara e-tra-i yan +er-einam+unan. ;a!an yan a-an
die-tra-i direndam denan &airan ,enyari daam a+u aa +uat yan dien-a,i
denan aat ,endinin tea-/ -emudian di,anai am,ai mendidi!/ &airan ,enyari
a-an menua, -emudian ter-%ndenai %e! ,endinin tea- dan a-an turun
-em+ai menyari #at a-ti" daam im,iia tere+ut/ !ina terari denan
em,urna.
$. '-tra-i e&ara n"undai
n"undai adaa! ,r%e ,enyarian yan umumnya diuna-an untu-
menyari #at a-ti" yan arut daam air dari +a!an na+ati/ yan dia-u-an denan
&ara mem+aa!i denan air/ +iaanya dua -ai +%+%t +a!an/ -emudian ditam+a!
denan air e&u-u,nya dan di,ana-an daam tana air eama 1$ menit u!u 90
950 < am+i ee-ai diadu-. n"ue dier-ai eai mai! ,ana meaui -ain
"ane. 6ntu- men&u-u,i -e-uranan air/ ditam+a!-an air meaui am,anya.
6mumnya 100 +aian ari di,eru-an 10 +aian +a!an.
. '-tra-i e&ara Detiai ua, air
'-tra-i detiai ua, air di,ertim+an-an menyari er+u- im,iia yan
menandun -%m,%nen yan mem,unyai titi- didi! tini ,ada te-anan n%rma.
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 10/34
ada ,emanaan +iaanya -emun-inan a-an teradi -erua-an #at a-ti"nya. 6ntu-
men&ea! !a tere+ut ma-a ,enyarian dia-u-an denan detiai ua, air.
2 P"s$s 0ang !$"a.i s$%a,a /"s$s $ks!"aksi :
• em+iaan enyawaenyawa daam im,iia -euar dari im,iia
• Mearutnya -andunan enyawa -imia %e! ,earut -euar dari e tanaman meaui
,r%e di"ui denan 3 ta!a,an ?
1. enentrai ,earut -edaam e tanaman e!ina teradi ,enem+anan
(wein) e tanaman.
2. r%e di%ui yaitu mearutnya -andunan enyawa didaam ,earut.3. Di"ui dari enyawa tanaman/ -euar dari e tanaman (im,iia).
. P$"!i,#angan /$,i%i-an ,$!.$ $ks!"aksi .i.asa"kan /a.a :
• ;entu-Cte-tur +a!an yan diuna-an
• *andunan air dari +a!an yan die-trai
•@eni enyawa yan a-an die-tra-i
• Si"at enyawa yan a-an die-tra-i
emii!an met%de e-tra-i terantun +a!an yan diuna-an/ +a!an yan
menandun mu&ia% dan +eri"at menem+an -uat !anya +%e! denan 2a"a
,as$"asi. Sedan-an -uit dan a-ar e+ai-nya di /$"k%asi. 6ntu- +a!an yan
ta!an ,ana e+ai-nya die-trai denan &ara "$*%'ks edan-an im,iia yan
muda! rua- -arna ,emanaan da,at die-trai denan ,$!.$ s;-%$!.
$. Ha% Yang P$n!ing Di/$"-a!ikan Da%a, Eks!"aksi
ada umumnya untu- men!indari rea-i en#imati- dan !idr%ii/ ma-a dia-u-an
,erendaman im,iia daam a-%!% yan mendidi! untu- memati-an arinan im,iia.
A-%!% e&ara umum anat +ai- untu- ,r%e e-tra-i awa im,iia. r%e e-tra-idaam im,iia +erdaar-an ,rini, -eetim+anan -%nentrai/ a,a+ia -%nentrai antara
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 11/34
,earut dan im,iia tea! etim+an ma-a ,earut a-an enu! dan tida- +ia menari-
-andunan -imia daam im,iia %e! e+a+ itu dia-u-an ,enam+a!an ,earut +aru daam
met%de e-trai eni tertentu. '-tra-i ,ada im,iia arinan !iau (+er-%r%"i)/ +ia
die-trai uan warna !iau !ian em,urna/ ma-a diaumi-an euru! -%r%"i dan
enyawa yan +er+%+%t renda! ainnya uda! tere-tra-i euru!nya.
* Fak!" Yang ,$,/$nga"'-i K$s$!i,#angan Kns$n!"asi Da%a, Eks!"aksi :
• er+andinan uma! im,iia dan ,earut
• r%e di"ui e yan utu!
• Lama ,erendaman dan ,enem+anan im,iia
• *e&e,atan ,r%e di%ui im,iia yan terinterai
• *e&e,atan teradinya -eetim+anan
• Su!u dan ,H intera-i enyawa terarut dan tida- arut
• in-at i,%,iita (-e,%aran)
& Sa#'n 2ai"
a. enertian a+un
Sa+un adaa! aram a-ai dari aam ema- dan di!ai-an menurut rea-i
aam +aa +iaa. ;aa a-ai yan umum diuna-an untu- mem+uat a+un adaa!
*aium Hidr%-ida (*=H)/ Natrium Hidr%-ida (Na=H)/ dan Am%nium
Hidr%-ida (NH4=H)/ e!ina rumu m%e-u a+un eau dinyata-an e+aai
R<==* atau R<==Na atau R<==NH4. Sa+un -aium R==<* die+ut ua
a+un una- dan umumnya diuna-an untu- a+un mandi &air/ a+un &u&i ,a-aian
dan ,eren-a,an ruma! tana. Sedan-an a+un natrium/ R<==Na/ die+ut
a+un -era dan umumnya diuna-an e+aai a+un &u&i/ daam indutri %am dan
untu- menatur -e-eraan a+un -aium. Didaam air/ a+un +eri"at edi-it +aa
(etru&&i/ 19).
+. Si"ati"at a+un
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 12/34
1. Sa+un adaa! aram a-ai dari aam ema- u-u tini e!ina a-an
di!idr%ii ,aria %e! air. *arena itu arutan a+un daam air +eri"at +aa.
<H3(<H2)1<==Na H2= <H3(<H2)1<==H =H
2. @i-a arutan a+un daam air diadu-/ ma-a a-an men!ai-an +ui!/ ,eritiwa
ini tida- a-an teradi ,ada air ada!. Daam !a ini a+un da,at men!ai-an
+ui! etea! aramaram M atau <a daam air menenda,.
<H3(<H2)1<==Na <aS=4 Na2S=4 <a (<H3 (<H2) 1<==)2
3. Sa+un mem,unyai i"at mem+eri!-an. Si"at ini die+a+-an ,r%e -imia
-%%id/ a+un (aram natrium dari aam ema-) diuna-an untu- men&u&i
-%t%ran yan +eri"at ,%ar mau,un n%n ,%ar/ -arena a+un mem,unyai uu
,%ar dan n%n ,%ar (etru&&i/ 19).
&. Ma&am ma&am a+un
1. S!ain <ream die+ut ua denan a+un *aium. ;a!an daarnya adaa!
&am,uran minya- -ea,a denan aam tearat denan ,er+andinan 2 ?1.
2. Sa+un <air di+uat meaui ,r%e a,%ni"i-ai denanm menuna-an minya-
ara- erta menuna-an a-ai (*=H). 6ntu- menin-at-an -eerni!an a+un/
da,at ditam+a!-an ierin atau a-%!%.
3. Sa+un -ee!atan ,ada daarnya meru,a-an a+un mandi denan -adar ,ar"um
yan renda!/ teta,i menandun +a!an+a!an antie,ti- dan +e+a dari +a-teri
adi-ti". ;a!an+a!an yan diuna-an daam a+un ini adaa! triaii aniida/
tri-%r-ar+aniida/ iraan D, 300 dan u"ur.
4. em+utan a+un &!i, terantun ,ada tuuan -%numen didaam menuna-an
a+un yaitu e+aai a+un &u&i atau a+un mandi denan +e+era,a ,ii!an
-%m,%ii tertentu. Sa+un &!i, da,at di+uat denan +er+aai &ara yaitu meaui
,enerinan atau meniin/ atau ua denan men!an&ur-an a+un yan
+er+entu- +atanan.
$. Sa+un ;u+u- untu- me&u&i/ da,at di,r%du-i meaui drymi8in. Sa+un +u+u-
menandun +erma&amma&am -%m,%nen.
S2"$$ning *i!ki,ia
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 13/34
S-rinin "it%-imia adaa! met%de anaii untu- menentu-an eni meta+%it
e-under yan terda,at daam tum+u!tum+u!an -arena i"atnya yan da,at +erea-i
e&ara -!a denan ,erea-i tertentu. S-rinin "it%-imia dia-u-an meaui eran-aian
,enuian denan menuna-an ,erea-i tertentu.
;e+era,a eni ,erea-i yan da,at diuna-an untu- -rinin "it%-imia antara ain ?
a. 6i Senyawa Fen% dan Fa%n%id
Fen% dan "a%n%id da,at didete-i menuna-an arutan Fe<3 1 daam
etan%. Hai ui diana, ,%iti" a,a+ia di!ai-an warna !iau/ mera!/ unu/
+iru atau !itam. 6i !in%da (M dan H< ,e-at) da,at ua diuna-an untu-
mendete-i "a%n%id. Fa%n%id a-an menunu--an warna mera! &eri yan
anat -uat i-a diem,r%t denan ,erea-i ini (Har+%rne/ 1957).
+. 6i *umarin dan Antra-uin%n
*umarin dan antra-uin%n da,at didete-i menuna-an ,erea-i em,r%t
Na=H dan *=H $ daam a-%!%. Setea! ,enyem,r%tan/ -umarin a-an
+er"u%r%eni !iau-unin yan teri!at +ia ,at *L yan uda! -erin
diinari denan inar 6G. Antra-uin%n da,at didete-i +ia enyawa ,ada ,at
*L yan emua -unin dan &%-at -unin +eru+a! menadi mera!/ unu/
!iau/ atau em+ayun etea! diem,r%t (Har+%rne/ 1957).
&. er,en%id
erea-i Lie+erman;ur&!ard adaa! ,erea-i yan erin diuna-an untu-
ui enyawa ter,en%ida. erea-i ini di+uat dari &am,uran an!idrid aetat dan
H2S=4 ,e-at. *e+anya-an triter,ena dan ter% mem+eri-an warna !iau +iru
denan ,erea-i ini. <ara ain untu- mendete-i ter,ena adaa! menyem,r%t
,at *L denan arutan *Mn=4 0/2 daam air/ antim%n daam -%r%"%rm/
H2S=4 ,e-at atau aniinH2S=4. Setea! ,enyem,r%tan/ enyawa yan
,%iti" menandun ter,en%id a-an menunu--an ,eru+a!an warna (Har+%rne/
1957).
d. 6i A-a%id
A-a%id da,at didete-i denan +e+era,a ,erea-i ,enenda,an. erea-i
Mayer menandun -aium i%dida dan mer-uri -%rida/ denan ,erea-i ini
a-a%id a-an mem+eri-an enda,an +erwarna ,uti!. era-i Draend%r"
menandun +imut! nitrat dan mer-uri -%rida daam aam nitrit +erair.
Senyawa ,%iti" menandun a-a%id i-a etea! ,enyem,r%tan denan
,erea-i Draendr%" mem+entu- warna ina (Satr%!amid%%/ 199).
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 14/34
3 K",a!%gi La/is Ti/is
*r%mat%%i La,i i,i adaa! &ara ,emia!an &am,uran enyawa menadi enyawa
murninya dan meneta!ui -uantitanya yan diuna-an. *r%mat%%i La,i i,i
diuna-an untu- memia!-an enyawaenyawa yan i"atnya !idr%"%+i- e,erti i,ida
i,ida dan !idr%-ar+%n yan u-ar di-era-an denan -r%mat%ra"i -erta. 6ntu-
mendete-i a,a-a! !ai -r%mat%ram euai am,e da,at denan dua &ara ?
1. Giua/ yaitu denan menuna-an mata teanan/ am,u 6G 2$4 nm atau
3$ nm.
2. enam,a- +er&a-/ yaitu denan menyem,r%t-an ,erea-i tertentu/ e!ina
mem+entu- -%m,e- warna tertentu anatara am,e ,erea-i.
rini, -era *L ?
• *L menuna-an e+ua! a,ian ti,i ii-a atau aumina yan eraam
,ada e+ua! em,en ea atau %am atau ,ati- yan -era.
• @e i-ia ( atau aumina ) meru,a-an "ae diam.
• Fae era- meru,a-an ,earut atau &am,uran ,earut yan euai.
•
ea-anaan ini +iaanya daam ,emia!anwarna yan meru,a-ana+unan dari +e+era,a #at ,ewarna.
4 Ui -is!ki,ia
6i !it%-imia +ertuuan untu- meneta!ui +er+aai ma&am #at -andunan yan
terda,at daam arinan tanaman. Denan ,erea-i ,ei"i-/ #at B #at -andunan
tere+ut a-an mem+eri-an warna yan ,ei"i- ,ua e!ina muda! didete-i.
(Anni,7189<)
N G%ngan
S$n0aa
P$"$aksi =a"na
1. Linin Larutan "%r%uin L dan
aam -%rida
Mera!
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 15/34
2. Su+erin
*utin
Minya- atiri
Minya- ema- :eta!
Rein
Larutan udan L Mera!
3. anin (#at ama-) Larutan +ei amm%nium
u"at L
Hiau/ +iru/ dan !itam
4. 1/5
di%-iantra-in%n
*aium
!idr%-ida etan% 90
Mera!
$. ati
Aeur%n
Larutan y%dium 0/1 N ati +erwarna +iru.
Aeur%n +erwarna-unin &%-at/ am,ai
&%-at.
. A-a%id Larutan +%u&!ardat L 'nda,an &%-at
7. Fa"%n Larutan natrium !idr%-ida $
L
*unin
5 Mng"a*i Ba-an
1. Auadet (De,artemen *ee!atan R/1979)
Nama Remi ? AI6A D'SLLAA
Nama Lain ? Air uin
;M ? 15/02
RM ? H2=
emerian ? <airan erni!/ tida- +erwarna/ tida- +er+au dan tida- +eraa
*C ? Se+aai ,earutC #at tam+a!an
2. <M<Na
emerian ? uti!/ er+u- !au/ +eri"at aam/ !ir%-%,i-/ denan edi-it
-ara-teriti- +au.
*earutan ? Larut di daam air/ di daam etan% (9$) dan ierin/ da,at
terdi,eri di daam air untu- mem+entu- arutan -%%ida +eri"at
aam.
enyim,anan ? Daam wada! tertutu, +ai-.
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 16/34
*eunaan ? ;a!an ,enenta yan +ai-/ i-%itanya tini/ men!ai-an
e yan +enin.
Rane ? 0/2$ 1 untu- emui"yin aent ( !annd+%%- !a 57 )
3. 'A (De,-e/ 199$)
Nama remi ? RA'HAN=LAMN6M
Nama ain ? rietan%amina
emerian ? <airan -enta/ tida- +erwarna !ina -unin ,u&at/ +au ema!
miri, am%nia-/ !ir%-%,i-.
*earutan ? Muda! arut daam air dan etan% (9$) / arut daam -%r%"%rm
enyim,anan ? Daam wada! tertutu, ra,at
*eunaan ? Eat tam+a!an dan mem+antu ta+iita e
4. Met!y,ara+en (De,-e/ 1979)
Nama remi ? M'HJLS ARA;'N6M
Nama ain ? Meti ,ara+en/ Ni,ain M.
emerian ? Ser+u- !a+ur !au/ ,uti!/ !am,ir tida- +er+au/ tida- mem,unyai
raa/ -emudian aa- mem+a-ar dii-uti raa te+a.
*earutan ? Larut daam $00 +aian air/ daam 20 +aian air mendidi!/ daam
3/$ +aian etan% (9$) dan daam 3 +aian aet%n > muda! arut
daam eter dan daam arutan a-ai !idr%-ida> arut daam 0
+aian ier% ,ana dan daam 40 +aian minya- ema- na+ati
,ana/ i-a didinin-an arutan teta, erni!.
enyim,anan ? Daam wada! tertutu, +ai-
*eunaan ? Eat ,enawet
Rane ? 0/02 0/3 (R%we/ 2009)
$. Natrium Lauri Su"at (Setia @. 2007)
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 17/34
Rumu m%e-u ? <H3(<H2)10<H2=S=3 Na
emerian ? Natrium aure u"at terdiri dari *rita ,uti!n atau ,uti!
-e-uninan/ er,i!an atau er+u- yan!au/ e+ua! #at ema- yan
+era+un/ teraa ,a!it/ dan +erwarna redu,.
*earutan ? Larut +e+a daam air/ mem+entu- arutan +er,enda,ar/ ,ra-ti
tida- arut daam -%r%rm dan eter.
*eunaan ? Se+aai deteren
. r%,ieni-% (De,-e/ 1979)
Nama remi ? R=JL'N:LJ<=L6M
Nama ain ? r%,ieni-%
emerian ? <airan -enta/ erni!/ tida- +erwarna/ tida- +er+au/ raa aa-
mani/ !ir%-%,i-
*earutan ? Da,at &am,ur denan air/ denan etan% (9$) dan denan
-%r%"%rm / arut daam +aian eter / tida- da,at &am,ur denan
eter minya- tana! .
enyim,anan ? Daam wada! tertutu, +ai-.
*eunaan ? Eat tam+a!an/ ,earut/ !ume&tan.
Rane ? 1$ (R%we/ 2009).
7. Minya- -ea,a (De,artemen *ee!atan R/1979)
Nama remi ? =L'6M <=<=S
Nama ain ? Minya- -ea,a.
emerian ? <airan erni! tida- +erwarna/ atau -unin ,u&at/ +au -!a/ tida-
teni-.
*earutan ? Larut daam 2 +aian etan% (9$) / ,ada u!u 00 / anat muda!
arut daam -%r%"rm dan eter .
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 18/34
*C ? Eat tam+a!an
5. :ierin (Farma-%,e nd%neia G !a 413/ Hand+%%- %" !arma&euti&a '8&i,ient
'dii 3 !a 220)
emerian ? <airan erni! e,erti iru,/ tida- +erwarna/ raa mani> !anya
+%e! +er+au -!a !a 253) ema! !ir%-%,i/ netra ter!ada,
a-mu/ 0/8 e+i! mani dari u-r%a.
*earutan ? Da,at +er&am,ur denan air/ dan denan etan%> tida- arut daam
minya- ema- dan minya- menua,.
*!aiat ? Antimi&r%+ia ,reeratie ? K20
Sweetenin aent in a&%!%i& ei8ir ? u, t% 20
'm%ient ? 6, t% 30
S%ent ,arentera "%rmuati%n ? 6, t% $0
BAB III
METODE PENGU+IAN
31 A%a! .an Ba-an
Aat yan diuna-an? ;a!an yan di+utu!-an ?
• im+anan dan ana- tim+anan '-tra- daun ,e,aya
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 19/34
• ;atan enadu- <M< Na
• M%rtir dan tem,er Meti ,ara+en dan ,r%,i ,ara+en
• <awan %rein Na. auri Su"at
• ;ea-er a =eum &%&%
• Ser+et =eum r%ae
• ;%t% a+un &air r%,ieni-%
• ;unen dan -a-i tia 'A
• ;ender Auadet
• =en Daun ,e,aya
•
iau :ierin• enaya-
• Nam,an
• '-tra-t%r S%8!et
• <amm+er
• Lem,en ii-ae2$4
• :untin/ ,eni/ ,enari
• inet
3& P$,#'a!an Si,/%isia
a. anen
Daun ,e,aya di,er%e! dari -e+un daera! idar/ Maan 1 - +aa!.
+. eny%rtiran +a!an +a-u
Di,ii! daun ,e,aya muda -arena di-eta!ui +anya- menandun #at +ernama
a-a%id ua en#im ,a,ain/ di,ii! daun yan diana, +au (tida- ada
+%%nan atau &a&at ,ada ,ermu-aan daun).
&. en&u&ian
Diia,-an aat dan +a!an/ mei,uti ? wada!/ daun ,e,aya dan air (air menair
untu- menda,at-an -e+eri!an yan ma-ima).
Diam+i atu ,er atu daun ,e,aya/ di&u&i di+awa! airan air !ina +eri!.
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 20/34
;ia e-ai ai emua daun ,e,aya yan tea! di&u&i untu- memati-an
-e+eri!annya.
d. enirian
Diia,-an wada! atau nam,an +eru+an -e&i.
Dieta--an daun ,e,aya daam wada!.
Di%yan%yan-an wada! !ina daun ,e,aya diraa &u-u, tiri.
e. eraanan
Diia,-an aat dan +a!an/ mei,uti ,iau/ ,a,an untu- meniri/ wada! dan
daun ,e,aya yan tea! +eri!.
*emudian diraan meintan denan u-uran 0/2$ B 0/0 &m.
La-u-an eterunya !ina emua daun teraan.
". enim+anan awa
Diia,-an aat dan +a!an mei,uti tim+anan dan daun ,e,aya.
Ditim+an +%+%t raanan daun ,e,aya.
<atat !ai.
. enerinan
Diia,-an tam,a! C nam,an (di,ii! wada! denan ,ermu-aan yan datar/
dima-ud-an aar +a!an ter-ena inar mata!ari denan merata mia anyaman
+am+u atau ti-ar).
Ditata raanan daun ,e,aya daam wada! e&ara merata dan tida- ain
+ertum,u--an.
Diemur daun ,e,aya tere+ut tida- +%e! ter-ena anun denan inar
mata!ari (ditutu, -ain !itam).
!. enim+anan im,iia
Diia,-an tim+anan dan im,iia daun ,e,aya.
Ditim+an +%+%t im,iia etea! -erin.
<atat !ai.
i. eny%rtiran !ai ,enerinan
Di,ia!-an antara im,iia yan +entu-nya +au (+entu-nya ama +ear/
warna yan ama tida- terau %%n).
. en!auan
Mau--an im,iia yan tea! -erin -edaam +ender/ -emudian +ender
!ina !au.
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 21/34
-. enaya-an
3 S2"$$ning Fi!ki,ia
a. 6i S-rinin "it%-imia a-a%id
6i -rinin "it%-imia enyawa %%nan a-a%id dia-u-an denan menuna-an
met%de <uen%r dan Fit#erad.
;a!an tanaman ear e+anya- $10 die-tra-i denan -%r%"%rm
+eram%nia au diarin.
Seanutnya -edaam "itrat ditam+a!-an 0/$1 mL aam u"at 2 N dan
di-%&%- am,ai mem+entu- dua a,ian.
La,ian aam (ata) di,i,et dan dimau--an -edaam tia +ua! ta+un
rea-i.
*edaam ta+un rea-i yan ,ertama ditam+a!-an dua tete ,erea-i
meyer.
*edaam ta+un rea-i -edua tete ,erea-i draend%r" dan -edaam
ta+un rea-i yan -etia dimau--an dua tete ,erea-i waner.
Adanya eyawa a-a%id ditandai denan ter+entu-nya enda,an ,uti! ,ada
,erea-i yan ,ertama dan tim+unya enda,an &%-at -emera!an ,ada
ta+un rea-i -edua dan -etia.
+. 6i S-rinin S-rinin Fa%n%id
6i enyawa ini dia-u-an denan menuna-an ,erea-i witater atau ianidin.
;a!an am,e ($ ram) die-tra-i denan ,earut n!e-ana atau
,etr%eum eter e+anya- 1$ m -emudian diarin.
'-tra- yan di,er%e! eanutnya die-tra-i e+i! anut menuna-an
met!an% (<H3=H) atau etan% (<2H$=H) e+anya- 30 m.
2 m e-tra- etan% atau metan% yan di,er%e! -emudian dimau--an -e
daam ta+un rea-i dan ditam+a! denan 0/$ m aam -%rida (H<L )
dan 34 ,ita%am M.
Adanya "a%n%id ditandai denan warna mera!/ %rane dan !iau
terantun ,ada tru-tur "a%n%id yan ter-andun daam am,e tere+ut.
&. S-rinin Fit%-imia er,en%id dan Ster%id a- @enu!
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 22/34
6i -rinin enyawaenyawa %%nan ter,en%id dan ter%id ta- enu! dia-u-an
denan menuna-an ,erea-i Lie+emann+%ur&!ard.
;a!an am,e tanaman e+anya- $ ram die-trai denan ,earut n
!e-ana atau ,etr%eum eter ( 10 m)/ -emudian diarin. '-tra- yan di,er%e! diam+i edi-it dan di-erin-an diata ,a,an ,%t
tet/ ditam+a!-an 3 tete un!idrida aetat atau (A&2=) dan -emudian 1 tete
aam u"at ,e-at atau (H2S=4 ).
Adanya enyawa %%nan ter,en%id a-an ditandai denan tim+unya
warna mera! edan-an adanya enyawa ter%id ditandai denan
mun&unya warna +iru.
d. Srinin Fit%-imia Antra-ui%n%n
M%di"i-ai 6i ;%rntraer da,at diuna-an untu- menui adanya enyawa
%%nan antra-uin%n.
;a!an tanaman e+anya- $ ram diua,-an diata ,enana air am,ai
-erin.
;a!an -erin yan uda! dinin tere+ut -emudian dimau--an -e daam
&am,uran arutan 10 m *=H $ N dan 1 m H 2=2 3 dan di,ana-an
diata ,enana air eama 10 menit/ -emudian diarin.
*edaam "itrat yan di,er%e! etea! ,enyarinan/ ditam+a!-an aam
aetat aia am,ai arutan +eri"at aam/ -emudian die-tra-i denan
+en#ena.
'-tra- +en#ena yan di,er%e! au diam+i edi-it ($ m) dan ditam+a! $
m am%nia/ au di-%&%-.
@i-a ter+entu- warna mera! ,ada a,ian am%nia/ ma-a +a!an tanaman
tere+ut menandun enyawa %%nan antra-uin%n.
33 K",a!g"a*i La/is Ti/is
*L +eruna untu- meneta!ui uma! -%m,%nen daam am,e. eraatan yan
diuna-an untu- *L adaa! chamber / ,inet/ em,en ii-ae2$4 / dan euen ( %uena
eti aetat dietiamina ).
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 23/34
re,arai am,e ? ditim+an 1 ram er+u- im,iia/ -emudian di+aa!i denan 1 mL
am%nia en&er . ;a!an diari denan $ mL metan% dia-u-an denan &ara di-%&%- ,ada
u!u 0%< eama 1$ menit. nia! an-a!an-a! mema-ai *L?
1. %t%n ,at euai u-uran. ;iaanya/ untu- atu ,%t menuna-an ,at ee+ar 1
&m. ;erarti i-a menui 3 am,e (3 ,%t) +erarti menuna-an ,at ee+ar 4 &m.
2. ;uat ari daar (base line) di +aian +awa!/ e-itar 2 &m dari uun +awa! ,at/
dan ari a-!ir di +aian ata.
3. Menuna-an ,i,a -a,ier/ t%t%-an am,e &airan yan tea! diia,-an eaar/
te,at di ata +ae ine. @i-a am,e ,adat/ arut-an ,ada ,earut tertentu. *erin-an
t%t%an.
4. Denan ,i,et yan +er+eda/ mau--an mainmain euen -e daam chamber
dan &am,ur-an.
$. em,at-an ,at ,ada chamber +erii euen. Base line anan am,ai ter&eu, %e!
euen. utu,a! chamber .
. unu euen meneui am,e am,ai men&a,ai ari a-!ir/ di ana ,emia!an
a-an teri!at.
7. Setea! men&a,ai ari a-!ir/ an-at ,at denan ,inet/ -erin-an dan u-ur ara-
,%t. @i-a ,%t tida- -ei!atan/ amati ,ada am,u 6G. @i-a mai! ta- teri!at/
em,r%t denan ,ewarna tertentu.
34 Eks!"aksi
Se+anya- 40 ram im,iia die-tra- menuna-an ,earut etan% 70 e+anya-
$00 mL denan met%de e-tra-i %8!et.
aan aat e,erti am+ar di ata
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 24/34
Mau--an im,iia -e daam ta+un %8!et
;aa!i im,iia denan etan% 70 !ina +ata ,ermu-aan i"%n ( atu ir-uai )
<atat ,earut yan diuna-an daam atu ir-uai/ -emudian mau--an ia ,earut
-e daam a+u untu- atu ir-uai eanutnya.
ana-an a+u/ -emudian ,earut a-an nai- meaui ,i,a ua, dan mem+aa!iim,iia. <airan a-an diem+un-an.
35 P$,#'a!an S$.iaan
1. Diia,-an aat dan +a!an yan a-an diuna-an.
2. Ditim+an emua +a!an yan diuna-an.
3. Meti ,ara+en diarut-an daam air ,ana -emudian <M< Na dita+ur-an diata
arutan meti ,ara+en -emudian didiam-an !ina menem+an/ etea! itu diadu-
ad !%m%en didaam m%rtir.4. am+a!-an e-tra- daun ,e,aya daam mu&ia% adu- !ina !%m%en.
$. am+a!-an ,r%,i ,ara+en dan %eum &%&% -edaam (n%. 4) adu- !ina
!%m%en.
. am+a!-an ,r%,ieni&%/ 'A/ ierin -edaam &am,uran tere+ut eru am,ai
!%m%en.
7. Larut-an natrium auiri u"at didaam +ea-er a au mau-an -edaam m%rtir
-emudian tam+a!-an %eum r%ae adu- am,ai !%m%eny.
3< P$ng'ian S$.iaan
a. 6i =ran%e,ti mei,uti +au/ warna dan +entu-.
+. 6i ,H
• uan a+un &air -e daam +e-er ea.
• *ena-an ,ada +aian en%r dari ,H meter au &atat niai yan mun&u.
&. 6i H%m%enita
• Am+i edi-it a+un &air.
• Leta--an ,ada -a&a %+e- tutu, denan -a&a %+e- ainnya.
• Amati a+un &air tere+ut/ a,a-a! ada ,arti-e,arti-e yan menum,a
atau tida- !%m%en.d. ;%+%t @eni Eat <air
• Sia,-an aat dan +a!an.
• Diama-an u!u antara air denan a+un &air.
• <u&i ,i-n%meter au di-erin-an.
• im+an +%+%t ,i-n%meter -%%n/ -emudian &atat !ainya.
• im+an ,i-n%meter auade/ -emudian &atat !ainya.
• im+an ,i-n%meter a+un &air/ &atat !ainya.
• Hitun +%+%t eninya.
e. 6i Gi-%ita
• Sia,-an aat dan +a!an.• Sa+un &air dieta--an ,ada ,en%a!/ didiam-an +e+era,a menit.
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 25/34
• *emudian ,inde di&eu,-an ,ada a+un &air.
• utar ,inde minima $ ,utaran.
• ;a&a -aa dan -%e"iiennya.
• Hitun i-%itanya daam d a ( -aanya dan -%e"iiennya).
•
La-u-an denan 3 u-uran ,inde (1 d a 100 <,).". 6i Daya +ua
6i daya +ua ter!ada, air uin dia-u-an denan &ara yaitu arutan a+un
1 e+anya- $0 m dimau--an -e daam ea u-ur 1L -emudian
tininya diu-ur. ete-an 200 m arutan yan ama denan +antuan +uret
denan -etinian 90 &m di ata ,ermu-aan a+un/ ,ada menit 0/ 0/$/ 3/ $/
dan 7 tini +ua yan ter+entu- diu-ur (*urniawati/ 2004).
BAB I>
HASIL DAN PEMBAHASAN
41 Hasi% P$ng'ian Si,/%isia
N G%ngan S$n0aaP$"$aksi =a"na Hasi% Ui
1. Linin Larutan "%r%uin L dan aam
-%rida
Mera!
%iti"
er+earan 4$0
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 26/34
2. Su+erin
*utin
Minya- atiri
Minya- ema- :eta!
Rein
Larutan udan L Mera!
%iti"
er+earan 4$0
3.
anin (#at ama-)
Larutan +ei amm%nium
u"at L
Hiau/ +iru atau !itam
%iti" !iau
er+earan 100
4. *ate-% Larutan aniin 10 +C
Daam etan% (90) dan aam
-%rida ,e-at
Mera! inteni"
Neati"
er+earan 4$0
$. ati
Aeur%n
Larutan y%dium 0/1 N ati +erwarna +iru/
aeur%n +erwarna
-unin &%-at
Neati"
er+earan 100
. A-a%id Larutan +%u&!ardat L 'nda,an &%-at
%iti"
'nda,an &%-at
er+earan 100
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 27/34
7. Fa"%n Larutan natrium !idr%-ida $
L
*unin
%iti"
er+earan 4$0
4& S2"$$ning Fi!ki,ia
A-a%id Fa%n%id er,en%id dan
ter%id
Antra-uin%n
'nda,an ,uti!
denan ,erea-iMayer
'nda,an mera!
denan ,erea-i
Draend%r"
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 28/34
'nda,an Mera!
denan ,erea-i
;%ur&!adat
4 K",a!g"a*i La/is Ti/is
43 Eks!"aksi
Sim,iia 0 ram
'-tra- &air
'-tra- -enta
Rendeman e-tra-
44 M'!' Fisik S$.iaan
a. =ran%e,ti
;entu- ? &air
arna ? !iau ,e-at
;au ? +una mawar
+. 6i ,H ? 7
*arena -uit memii-i ,H yan aam ( $/0 B /$ ) e!ina a+un di+uat netra atau
edi-it a-ai. (aitaatmada/ 1997).
&. 6i !%m%enita ? !%m%en
d. 6i Daya ;ua
Daam <m
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 29/34
BAB >
PEMBAHASAN
Daam ,rati-um -ai ini -ami mem+uat ediaan a+un &air dari e-tra- daun
,e,aya (Caricae folium). Daun ,e,aya yan diuna-an -ami am+i di daera! idar/
Maan. Daun ,e,aya yan diuna-an e+anya- 3 -/ etea! diadi-an im,iia menadi
310 ram. Hai ui -rinin yan -ami a-u-an di,er%e! -andunan a-a%id/ "a%n%id/
dan ter%id. 6ntu- ui *L di,er%e! warna +iru ,ada inar 6G dan menuna-an
,erea-i ,enyem,r%tan *aium -r%mat. ada ui *L -ami tea! mea-u-an ,enuiannya
e+anya- dua -ai. ada ,enuian yan ,ertama yaitu -eaa!an ,ada ,erea-i
,enyem,r%tan/ yan dimana e!arunya menuna-an ,erea-i ,enyem,r%tan
Draendr%"" yan nantinya a-an men!ai-an enda,an &%-at. Dan ,enuian *L yan
-edua yaitu -arena edi-itnya euen yan diuna-an e!ina euen tida- mam,u
mend%r%n am,e untu- nai- -eata. Diam,in itu euen yan diuna-an +eruan -ai
menye+a+-an ia a yan teria didaam &umm+er edi-it/ ,ada!a yan diuna-an
,ada aat ui *L adaa! a dari euen tere+ut. Dan untu- ui mutu "ii- ediaan yan
mei,uti ui %ran%e,ti/ ui ,H/ dan ui !%m%enita memenu!i yarat. Sedan-an untu-
ui daya +ua di,er%e! +ua yan anat edi-it di-arena-an daam "%rmuai ,enunaan= &%&%/ ierin/ ,r%,ieni-% anat tini e!ina tida- teradi rea-i ,enya+unan
Daam Menit
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 30/34
yan em,urna. Seain itu daam "%rmuai tida- adanya ,enam+a!an aram e!ina
rea-i ,enya+unan antara aram denan ema- tida- teradi e!ina +ua yan di!ai-an
edi-it. *eaa!an &ara ,em+uatan ediaan teradi -eaa!an/ yaitu e!arunya
men&am,ur-an =. <%&%/ 'A dan Natrium auri u"at tere+i! da!uu aar rea-i
,enya+unan teradi. eain itu daam "%rmuai -ami tida- menuna-an +aa yaitu *=H/
%e! -arena +ua yan di!ai-an tida- +anya-.
BAB >I
PENUTUP
K$si,/'%an :
Di,er%e! im,iia e+anya- 310 ram/ menandun a-a%id/ "a%n%id/ dan
ter%id. ada ui *L di,er%e! warna -e+iru+iruan denan menuna-an ,erea-i
,enyem,r%t * 2<r=4/ ediaan +er+entu- &air/ +aunya e,erti +una mawar/ dan +erwarna
!iau ,e-at/ -emudian untu- daya +ua yan di!ai-an anat edi-it daam etia,
0/1/3/$/dan 7 menit.
Sa"an :
Di!ara,-an daam ,em+uatan ediaan denan menun-an +a!an aam ,eru
mem,er!ati-an "%rmuai +a!an a,a aa yan a-an diuna-an aar ediaan a+un yan
a-an anda +uat euai denan yan di!ara,-an/ eain itu untu- ,emii!an e-tra-i yan
diuna-an ua ,eru di,er!ati-an -arena ,emii!an e-tra-i yan tida- te,at a-an
mena-i+at-an -erua-an ,ada enyawa yan a-an anda una-an. ere+i! ai ,ada aat
ui *L diua!a-an menuna-an euen yan e-ai ,a-ai atau ,enunaan euen e&ara
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 31/34
+eramaan ma-ima euen diuna-an eama dua !ari. ,emii!an ,erea-i ,enyem,r%t
yan euai ua !aru e+i! di,er!ati-an aar !ai yan di,er%e! euai yan diinin-an.
Daam ,em+uatan ma-aa! ini/ enui menyadari +a!wa ma-aa! ini mai! au!
dari -ata em,urna %e! -arena itu ,enui anat men!ara,-an aran dan -riti- yan
i"atnya mem+anun aar daam ,em+uatan ma-aa! eanutnya +ia e+i! +ai- ai/ ata
,er!atiannya ,enui u&a,-an terima-ai!.
DAFTAR PUSTAKA
Admin. 2009. pepaya.sumber.serat.pangan . dia-e 1$ =-t%+er 2014
;aeda Madid/ 2003/ Mikologi Medik . Haanuddin 6nierity re. Ma-aar
;adan enawaan =+at dan Ma-anan R/ 2003/ Peraturan Perundang-ndangan
!ibidang "osmetik . De,uti ;idan enawaan =+at radii%na/ *%meti- dan
r%du- *%m,emen. @a-arta
De,ertemen *ee!atan R../ 1979/ #armakope $ndonesia %disi $$$ . @a-arta
De,ertemen *ee!atan R../ 199$/ #armakope $ndonesia %disi $& . @a-arta
De,artemen -ee!atan R../ 195 , 'ediaan galenika/ de,artemen -ee!atan R/ @a-arta
:unawan/ D./ 1999. Ramuan radii%na untu- *e!arm%nian Suamitri.Seri Arie!at.
@a-arta
*eit!er/ . M.R./195 ,(he #ormulation of Cosmetics and cosmetics 'pecialitias. Dru
and &%meti& indutry/ New J%r-
7/17/2019 Screening Fitokimia
http://slidepdf.com/reader/full/screening-fitokimia 32/34
Mitui/ ./ 1997/ *ew Cosmetics 'cience. %-y% ? S!ieid% <%./ Ltd.
arr%t '.L./ 1971/ Pharmaceutical echnology #undamental Pharmaceutical 7 ;ure
u+i!in <%m,any Minnea,%i.
u,it%/ H./ 2005/ ;aaimana <aranya Mem+uat Sa+un. !tt,?CC
aanatura%a,.w%rd,re.&%m(15A,ri 2013)
etru&&i/ R.H./ 19/ +eneral chimetry ('dii -etia)/ Ma& Mian/ u+i!in <%/ N</
New J%r-
erry/ R.H./ :reen/ D/.1997. Chemical %ngineering HandBook . M&:rawHi ;%%-
<%m,any. New J%r-.
Re-aiti/:.G./ 1942/ $ntroduction to Material and %nergy Balance/ M&:rawHi ;%%-
<%m,any/ New J%r-.
Setyawan/ ;.A. 2007. 'erat Makanan dan "esehatan. Maaa! *ee!atan. @a-arta.
S,it#/ L./ 199/ 'oap and !etergents, heoretical and Practical eiew. in%i ? A=<S
re
S!riataa/ S. ;./ 1952/ 'oap, !etergent, and Parfume $ndustry. New De!i ? Sma
ndutry Reear&! ntitute
SN 03$32./ 1994/ 'abun Mandi. /akarta ? ;adan Standariai Nai%na
Suryani/ A. / . Saia! dan '. Ham+ai./ 2002/ eknologi %mulsi. Bogor ? @uruan e-n%%i
ndutri ertanian/ Fa-uta e-n%%i ertanian ;
aitaatmada/ S.M./ 1997/ Penuntun $lmu "osmetik Medik / 6re/ @a-arta.
iiam/ D. F.dan S&!imtt. . H./ 1992/ Chemistry and echnology of the Cosmetics and
oiletries $ndustry. Se&%nd 'diti%n. 6SA ? <!ee+r%u! %nd/ n&