makalah gizi atliet.docx

8/16/2019 makalah gizi atliet.docx

1/23

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, taufik, hidayah dan inayah Nya atas terselesaikannya tugas

makalah tentang gizi atlet ini. Shalaat beserta salam sem!ga tetap kepangkuan

junjungan "asulullah #uhammad SAW. Sebagai pencerahan kehidupan umat

manusia di jagat raya ini. Amin.

Setelah terselesainya tugas tentang gizi atlet $enulis harapkan sem!ga karya

tulis ini bermanfaat bagi mahasisa dalam mempelajari, menelaah danmemahaminya. %arapan kami, sem!ga makalah atau resuman ini bisa membantu

untuk pembelajaran kita semua sesuai dengan yang diharapan. Amin.

$ada akhirnya hanya kepada Allah SWT, penulis berlindung dan mem!h!n

tumpahan rahmat&Nya. Amin.Wassalamu’alaikm Wr. Wb

$enulis

1


2/23

DA'TA" (S(

)ata $engantar

Daftar (si*A* (

(. $+NDA%-AN.

A. -atar *elakang #asalah.Tujuan

$ermasalahan #asalah..

*A* ((

((. $+#*A%ASAN.A )+*T%AN /(0( *A/( AT-+T ..

* #A1A#& #A1A# /(0( *A/( AT-+T.......................................

1. #A)"2NT"(T(2N

2. #()"2NT"(T(2N .

1 )+*T%AN /(0( $ADA S+T(A$ )+/(ATAN AT-+

1) 3. -atihan 4Training 5..

2) 6. *ertanding 4)!mpetisi5

3) 7. $emulihan

*. D )+*T%AN $"2T+(N *A/( AT-+T...

+ /AN//AN #A)AN $ADA AT-+T............................................

' $enyebab /angguan #akan $ada Atlet..*A* (((

((( $+NT$.A. )esimpulan*. Saran..

DA'TA" $STA)A...........................................................

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

$engetahuan gizi atlet bagi masyarakat secara umum serta atlet yang

berprestasi sangat penting. )ita ketahui baha dalam masa pertumbuhan serta

2


3/23

perkembangan, pr!ses kehidupan sese!rang dipengaruhi !leh banyak fakt!r salah

satunya masukan zat gizi. Disamping itu gizi juga berpengaruh dalam

mempertahankan dan memperkuat daya tahan tubuh.

$erihal tersebut diatas berlaku pula bagi para atlet meskipun secara lebih

khusus kebutuhan jenis dan jumlah zat gizi bagi se!rang atlet akan berbeda dengan

kel!mp!k bukan atlet, karena kegiatan fisik dan psikis berbeda, baik selama masa

latihan maupun pada saat pertandingan. $restasi !lahraga yang dicapai !leh para atlet

berkait erat dengan ketepatan penentuan dan penyediaan jenis dan jumlah zat gizi

yang diperlukan.

B. TUJUAN

#eningkatkan pengetahuan dan keterampilan serta mampu memberikan

pelayanan gizi atlet untuk meningkatkan prestasi bagi atlet.

C. PERMASALAHAN

3. )einginan untuk menang pada atlet menyebabkan banyak atlet menggunakan cara&

cara ekstrem yang biasanya tanpa dasar ilmiah dan dapat membahayakan kinerja

!lahraga dengan risik! ketidak seimbangan gizi 4kekurangan 8 kelebihan5. #ahal dan

hanya memberikan efek semu 4placeb! effect5 serta cenderung menimbulkan

ketergantungan.

3


4/23

6. /angguan makan sering ditemui pada atlet karena mereka terlalu mementingkan

berat badan dan berkeinginan sangat keras untuk menang sehingga menjadi

!bsesi.BAB II

ISI

A. KEBUTUHAN GIZI BAGI ATLET

Nutrisi yang tepat merupakan dasar utama bagi penampilan prima se!rang

atlet pada saat bertanding. Selain itu nutrisi ini dibutuhkan pula pada kerja bi!l!gik

tubuh, untuk penyediaan energi tubuh pada saat se!rang atlet melakukan berbagai

akti9itas fisik, misalnya pada saat latihan 4training 5, bertanding dan saat pemulihan,

baik setelah latihan maupun setelah bertanding. Nutrisi juga dibutuhkan untuk

memperbaiki atau mengganti sel tubuh yang rusak. *anyak pelatih atau atlet yang

menganggap baha asupan nutrisi pada atlet sama saja dengan yang bukan atlet.

)enyataannya tidak demikian, asupan nutrisi pada atlet disiapkan berdasarkan

pengetahuan tentang d!minasi energi yang akan digunakan, peran sumber nutrisi

tertentu pada pr!ses penyediaan energi. Dalam hal ini termasuk pula tentang

pemberian suplemen dan usaha khusus berupa m!difikasi yang dilakukan terhadap

asupan nutrisi pada aktu tertentu, dalam upaya meningkatkan

B. MACAM- MACAM GIZI BAGI ATLET

1. MAKRONUTRITION

a. Karbo!"ra#

Sumber energi utama pada berbagai tingkat dan jenis akti9itas fisik berasal dari

karb!hidrat, lemak dan pr!tein yang berfungsi untuk mempertahankan akti9itas

fungsi!nal tubuh. Dikenal 6 jenis karb!hidrat, yaitu karb!hidrat sederhana dan

k!mpleks. /luk!sa adalah salah satu karb!hidrat sederhana yang dapat digunakan

secara langsung sebagai sumber energi !leh sel&sel tubuh, namun bila jumlahnya

berlebihan maka dapat dik!n9ersi menjadi cadangan glik!gen di hati dan di !t!t, dan

bila masih berlebihan akan disimpan dalam bentuk lemak di jaringan adip!sa.

4


5/23

)arb!hidrat k!mpleks adalah karb!hidrat yang berantai panjang yang merupakan

gabungan dari 7 atau lebih m!lekul gluk!sa. Selain itu dikenal pula bentuk lain dari

karb!hidrat yaitu: serat 4antara lain selul!se5 yang tidak dapat dicerna !leh enzim

pencernaan. $ada manusia yang mempunyai status gizi n!rmal, ditemukan 7;? @ 3?? g di hati

dalam bentuk glik!gen dan hanya 3


6/23

$r!tein mempunyai peran penting yaitu mengganti sel yang rusak dan untuk

pertumbuhan jaringan tubuh. Selain itu pr!tein dapat dimanfaatkan sebagai sumber

energi. $r!tein digunakan sebagai sumber energi saat tubuh kekurangan karb!hidrat

atau lemak, akibat asupan karb!hidrat rendah, misalnya pada diet rendah karb!hidrat

atau setelah melakukan latihan endurans berat. Asam amin! dapat diubah

menjadigluk!sa melalui pr!ses gluk!ne!genesis di hati. %al ini harus dicermati !leh

atlet yang melakukan latihan berat )!nsumsi karb!hidrat rendah secara

berkepanjanganakan bert!lak belakang dengan tujuan latihan itu sendiri 4untuk

membesarkan massa!t!t5 dan dapat pula menyebabkan gangguan pada pr!ses

penyediaan energi tubuh sebab pr!ses ini terjadi di dalam sel&sel tubuh terutama di

!t!t.

75 *ahan metab!lisme utama

$ada #etab!lisme lemak diperlukan asam !ksal!asetat untuk memfasilitasi

pembentukan energi dari lemak. 2leh karena itu pada keadaan kadar glik!gen tubuh

rendah akibat asupan karb!hidrat yang rendah atau akibat !lahraga berkepanjangan,

tubuh tidak dapat menyediakan energi dengan hanya menggunakan lemak sebagai

sumber energi.

=5 Sumber energi untuk !tak

)arb!hidrat sangat penting sebagai sumber energi bagi !tak sehingga pada

keadaan kadar gluk!sa darah rendah 4hip!glikemia5 maka akan timbul keluhan

kelaparan, lemas dan pusing. )eadaan ini akan menyebabkan gangguan pada kinerja

atau penampilan atlet. #engingat fungsi karb!hidrat sangat penting, asupan nutrisi

pada atlet perlu diaasi dengan baik, dan ini sangat berkaitan dengan jenis !lahraga,

intensitas, durasi, tingkat kualitas fisik, status nutrisi atlet, usia atau adanya gangguan

atau penyakit yang diderita atlet. Di negara maju kebutuhan karb!hidrat bagi !rang

aktif atau atlet yang melakukan latihan berat, adalah B?C dari kebutuhan kal!ri sehari

4=?? @ B?? g5 yang diberikan dalam bentuk karb!hidrat k!mpleks. $ada !lahraga

berat, sumber energi utama adalah glik!gen !t!t yang mempunyai peran pada menit&

menit aal 4saat melakukan sprint5 dan selama ber!lahraga dengan intensitas tinggi.

6


7/23

%ampir seluruh energi yang digunakan pada masa transisi dari istirahat dan saat

melakukan !lahraga submaksimal 4intensitas sedang, dengan aktu yang lama5

berasal dari cadangan glik!gen !t!t yang aktif. Selanjutnya setelah 6? menit

kemudian akan digunakan energi yang berasal dari pemecahan glik!gen !t!t dan hati

yang menyediakan kira&kira =? @


8/23

diperlukan. Satu gram lemak mengandung > kkal, 6 kali dari jumlah energi yang

dikandung !leh karb!hidrat dan pr!tein. umlah energi yang disimpan di dalam

m!lekul lemak pada berat badan rata&rata ;? kg, adalah >=


9/23

sebagai asam amin! esensial, dan terdapat 36 yang dapat dibuat !leh tubuh disebut

asam amin! n!n esensial. $r!tein dapat di!ksidasi untuk selanjutnya digunakan

sebagai sumber energi. $r!tein merupakan senyaa utama untuk sintesis k!mp!nen

seluler dalam pembentukan jaringan baru. $r!tein yang dikandung !leh sel tidak

selalu tetap jumlahnya. umlah pr!tein pada!t!t skelet adalah B


10/23

endurans lama dan atau pada atlet yang sering melakukan latihan berat saat jumlah

cadangan glik!gen sangat berkurang. Atlet yang melakukan latihan lama dan berat

akan menggunakan pr!tein sebagai sumber energi dan berarti akan menekan sintesis

pr!tein. 2leh karena itu atlet yang melakukan latihan beban untuk membesarkan !t!t

akan menghindari latihan endurans yang lama. Tidak semua pr!tein dalam tubuh

tersedia sebagai sumber energi, namun pr!tein !t!t sangat mudah dik!n9ersi pada

saat dibutuhkan, khususnya pada !lahraga lama. Asam amin! di !t!t akan diubah

menjadi alanin kemudian diangkut dari !t!t yang aktif ke hati untuk dideaminasi.

+nergi yang berasal dari siklus alanin&gluk!sa akan mensuplai 3? @ 3


11/23

bebas di dalam cairan intraseluler. Dikenal 6 jenis mineral yaitu yang dibutuhkan

dalam jumlah sedikit 4I3??mgJmin!r5 dan mineral utama 4major 5.

#ineral turut menjadi bagian dari senyaa kimia yang terlibat pada pr!ses

metab!lismepembentukan energi. Terdapat 7 peran utama mineral di dalam tubuh:

K #erupakan bagian dari struktur tulang dan gigi

K *erperan secara fungsi!nal untuk mempertahankan irama jantung n!rmal,

k!ntraksi !t!t, k!nduksi saraf dan keseimbangan asam basa tubuh.

K *erperan sebagai regulat!r pada metab!lisme seluler dan sebagai bagian dari

enzim dan h!rm!n yang mengendalikan berbagai akti9itas seluler.

a. Ka',!*0

#ineral ini dibutuhkan untuk k!ntraksi !t!t, transmisi impuls, mengaktifkan

enzim, pembekuan darah dan pergerakan cairan meleati membran plasma. -ebih

dari >>C kalsium tubuh t!tal terdapat di dalam tulang. *ila kadar kalsium darah

rendah akibat asupan kurang, tubuh akan mengambil kalsium dari tulang terutama

bila keadaan demikian berkepanjangan. $elari jarak jauh seperti pelari 3? km dan

marat!n sering mengalami !ste!p!r!sis akibat latihan berat yang berkepanjangan,

terutama bila asupan makanan tidak seimbang yang dapat menyebabkan persentase

lemak tubuh menjadi sangat rendah dan stres berat akibat latihan akan menghambat

pr!duksi estr!gen. . ntuk masyarakat umum, terutama pada lansia, !lahraga dengan

intensitas sedang akan merupakan pemicu untuk mempertahankan dan meningkatkan

massa tulang.

b. Na#r!*0 Ka'!*0 "a& K'or

$eran mineral ini adalah untuk mempertahankan pertukaran zat gizi dan pr!duk

sisa metab!lisme antara sel dengan cairan ekstra sel. Natrium dan kl!r merupakan

mineral utama di dalam plasma darah sedangkan kalium adalah mineral utama di

dalam sel.'ungsi lainnya adalah memantapkan pergerakan listrik meleati membran

sel. $erbedaan listrik antara bagian dalam dengan luar sel diperlukan antara lain untuk

transmisi impuls saraf dan sebagai pemicu k!ntraksi !t!t.

. B%,!

11


12/23

Telah jelas pada mereka yang tidak cukup mengk!nsumsi besi dalam asupan

makanannya akan mengalami kekurangan hem!gl!bin dan hal ini dapat menimbulkan

keluhan kurang nafsu makan, kemampuan fisik menurun bahkan untuk latihan ringan

lama sekalipun. *ila hal ini terjadi, pemberian suplemen dapat mengatasi berbagai

keluhan tersebut. )ekurangan besi dan feritin sering ditemukan pada atlet

anita.Abs!rpsi besi dapat ditingkatkan bila mengk!nsumsinya bersama dengan

daging atau makanan yang kaya 9itamin 1. Namun perlu diaspadai, kelebihan besi

akan memberi dampak yang negatif. )ekurangan besi pada atlet dapat disebabkan

!leh ekspansi 9!lumeplasma yang besar akibat latihan berat, kehilangan melalui

keringat dan destruksi sel darah merah pada !lahraga berat.

". Ra"!$a' b%ba, "a& a!o$,!"a&

#inimal terdapat 6 hal yang menyebabkan radikal bebas dapat dipr!duksi !leh

tubuh pada saat ber!lahraga, yaitu:

35 sebagai akibat keb!c!ran elektr!n dalam mit!k!ndria dan

65 selama terjadinya iskemia akibat !lahraga berat. )erusakan akibat radikal bebas

terjadi terdapat gangguan keseimbangan antara radikal bebas yang terbentuk dengan

anti!ksidan yang ada. "adikal bebas dapat merusak setiap k!mp!nen sel terutama

membran bilayer asam lemak. )erusakan akibat !lahraga berat tergantung pada

intensitas dan tingkat latihan yang dilakukan. -atihan berat pada !rang yang tidak

terlatih akan mempr!duksiradikal bebas lebih banyak, dan lebih sering ditemukan di

!t!t dari pada di dalam darah.

%. A!r

'ungsi air bagi tubuh sangat jelas dan penting, sehingga bila terjadi kekurangan

cairan pada tubuh sese!rang terutama bagi atlet maka akan mengganggu penampilan

atlet tersebut. Air diper!leh dari cairan, makanan dan pr!ses metab!lisme tubuh.

Dalam sehari sese!rang biasanya minum air sebanyak 36?? ml dan akan meningkat

saat sese!rang melakukan akti9itas fisik dan akan lebih meningkat lagi bila !lahraga

dilakukan di lingkungan yang panas. Suhu tubuh dapat meningkat di atas batas

n!rmal. %al ini dapat terjadi pada atlet yang ber!lahraga dalam aktu lama pada suhu

12


13/23

panas. Setiap perubahan berat badan sebelum dan sesudah ber!lahraga merupakan

petunjuk adanya kehilangan cairan tubuh selamaber!lahraga. $ada keadaan&keadaan

seperti ini sangat diperlukan penggantian cairan tubuh. $emberian cairan untuk

mengganti cairan tubuh yang hilang selama ber!lahraga perlu memperhatikan hal

berikut:

35 $eng!s!ngan lambung air dengan suhu dingin 4

lambung

65 H!lume cairan minum sedikit&sedikit lebih baik untuk menghindari perasaan penuh

di lambung

75 -arutan kental peng!s!ngan lambung akan lebih lambat bila cairan yang diminum

mengandung elektr!lit atau gluk!sa.

C. KEBUTUHAN GIZI PADA SETIAP KEGIATAN ATLE

1) La#!a& Training 5

)ebutuhan nutrisi atlet perlu diperhatikan mengingat kebutuhan energi

tubuhnya lebih tinggi dibandingkan n!n atlet. )ebutuhan nutrisi yang memadai

dibutuhkan tidak hanya pada saat bertanding tetapi juga pada aktu latihan. Tidak

ada yang khusus dalam asupan makanan atau diet saat latihan namun ada beberapa

hal yang perlu diaasi, yaitu: #akanan sebaiknya ber9ariasi, jumlah lemak dan

karb!hidrat dalam makanan disesuaikan dengan kebutuhan atlet. Selain itu perlu

diperhatikan asupan serat yang membantu kelancaran sistem pencernaan dan minum

air yang cukup agar tidak timbulkeluhan yang tidak diinginkan terutama bila latihan

di lingkungan panas. ntuk mengetahui ketepatan jumlah asupan makanan sebaiknya

dilakukan penghitungan (#T 4(ndeks #assa Tubuh5 dan pengukuran persentase

lemak tubuh atlet secara berkala.

) B%r#a&"!&+ Ko0(%#!,!)

Setiap atlet biasanya memperisapkan diri sebaik&baiknya untuk menghadapi

suatu pertandingan, termasuk mempersiapkan asupan makanan yang harus

13


14/23

dik!nsumsinya pada saat bertanding agar kebutuhan nutrisi tubuh

terpenuhi. )elelahan yang timbul saat bertanding umumnya tergantung dari jenis dan

durasi !lahraga, namun fakt!r lingkungan perlu pula dipertimbangkan. )elelahan

pada saat bertanding dapat disebabkan !leh diplesi cadangan karb!hidrat akibat kadar

gluk!sa darah rendah, dehidrasi dan akibat gangguan keseimbangan natrium darah.

/angguan keseimbangan natrium ini ditemukan pada atlet yang ber!lahraga kira&kira

B jam atau lebih misalnya atlet triatl!n dan minum air putih 4bukan larutan elektr!lit5

sebagai pengganti cairan yang hilang. ntuk menghindari adanya gangguan pada

kinerja atlet, sebelum pertandingan perlu dipersiapkan beberapa hal, yaitu:

a. $astikan cadangan glik!gen tubuh penuh baik di hati maupun di !t!t. )eadaan ini

dapat dicapai dengan carbohydrate loading 4untuk atlet jarak jauh5.

b. $ada !lahraga angkat besi pastikan baha pencapaian berat badan dilakukan tanpa

melalui cara&cara yang dapat meng!rbankan kinerja atlet

c. 1airan tubuh cukup

d. %indari gangguan atau cegah timbulnya masalah pada saluran pencernaan

e. $erhatikan makanan sebelum pertandingan 4 pre-event meal 5

f. #inum dan makan saat bertanding pada !lahraga lama, namun tidak b!leh

mengganggu peng!s!ngan lambung sebab akan menghambat peng!s!ngan cairan

dari lambung serta dapat menyebabkan timbulnya keluhan sakit perut.

4) P%0*'!a&

Atlet dari beberapa cabang !lahraga tertentu dapat bertanding lebih dari satu

kalidalam sehari. Agar kinerja atlet tetap !ptimal pada saat bertandin, dapat dilakukan

berbagai cara antara lain pemijatan, tidur dan dari aspek nutrisi perlu dilakukan:

a. $enggantian cairan atau elektr!lit yang hilang melalui keringat

b. #engganti cadangan glik!gen yang habis digunakan selama !lahraga

c. #emberikan suplemen yang diperlukan untuk pemulihan dan penggantian sel&sel

yang rusak.

14


15/23

D. KEBUTUHAN PROTEIN BAGI ATLET

)ebutuhan akan pr!tein ber9ariasi antar atlet. #enurut Angka )ecukupan

)!nsumsi 0at&zat /izi, sese!rang membutuhkan 3 g pr!tein per kg berat badan,

tetapi ada atlet yang membutuhkan lebih banyak, misalnya se!rang pelari yang

sedang berlatih intensif, atau sese!rang yang sedang berdiit yang mengk!nsumsi

rendah kal!ri, atau se!rang pemula yang baru mulai berlatih. Di baah ini

diilustrasikan anjuran k!nsumsi pr!tein:

K Atlet berlatih ringan : 3,? gram pr!tein8kg berat badan

K Atlet yang rutin berlatih : 3,6 gram pr!tein8kg berat badan

K Atlet remaja 4sedang tumbuh5 : 3,< gram pr!tein8kg berat badan

K Atlet yang memerlukan !t!t : 3,< gram pr!tein8kg berat badan

ntuk menghitung berapa banyak pr!tein yang dibutuhkan sangat mudah.

#ula&mula, anda mengidentifikasi diri termasuk g!l!ngan atlet yang mana, misalnya

termasuk atlet yang secara rutin berlatih. mur anda 6< tahun, dan berat badan ;? kg.

#aka anda setiap hari sesungguhnya membutuhkan sebanyak ;? E 3,6 g pr!tein L F=

g pr!tein.

)emudian anda membuat lis makanan dan minuman selama 6= jam, misalnya

mulai anda bangun pagi hari sampai pagi hari berikutnya dicatat jenis, k!mp!sisi, dan

banyaknya makanan dan minuman yang dik!nsumsi. Dengan mempergunakan Daftar

)!mp!sisi *ahan #akanan 4D)*#5 anda akan mengetahui jumlah pr!tein yang

dik!nsumsi dalam sehari. )emudian dibandingkan dengan anjuran, apakah kurang

atau lebih banyak dari yang direk!mendasikan.

1. Masalah Terlalu Banyak Protein

Setiap !rang yang terlalu banyak mengk!nsumsi pr!tein, akan lebih sering

kencing karena pr!tein di dalam badan dicerna menjadi urea, suatu senyaa dalam

bentuk sisa yang harus dibuang melalui urine. Terlalu sering ke t!ilet akan kurang

menyenangkan karena mengganggu latihan, apalagi kalau sedang dalam k!mpetisi.

Terlalu banyak atau sering kencing merupakan pula beban berat ginjal dan

meningkatkan resik! terhadap dehidrasi atau kekurangan cairan buat atlet.

15


16/23

*ahan makanan berpr!tein tinggi, misalnya daging, ayam, ikan, dan lain&lain

harganya relatif mahal. )alau bahan pangan ini dikurangi, dan anda makan lebih

banyak sereal, sayur dan buah, berarti akan ada penghematan, karena harga bahan&

bahan pangan yang disebut terakhir ini lebih murah.

Selain itu, bahan makanan tinggi pr!tein biasanya mengandung pula tinggi

lemak. ntuk kesehatan jantung, pencegahan kegemukan, dan peningkatan perf!rma,

anda sebaiknya tidak makan banyak lemak, terutama lemak heani yang seringkali

terdapat banyak dalam bahan makanan berpr!tein tinggi.

2. Suplemen Protein

Ad9ertensi sering memberikan harapan yang muluk&muluk, tetapi anda lebih

baik tidak mempercayainya atau paling sedikit, lebih bijaksana menginter&

pretasikannya. #enurut ad9ertensi, pr!tein p!der atau asam&asam amin! p!der

seperti arginine, !rnithine, dan asam&asam amin! bebas adalah essensial untuk

pembentukan !t!t. Anda menurut ad9ertensi tersebut direk!mendasikan makan

suplemen ini kalau menginginkan pembentukan !t!t yang !ptimal.

ika anda menginginkan !t!t yang lebih besar dan lebih kuat, maka anda akan

mendapat keuntungan yang lebih banyak daripada mengk!nsumsi suplemen, bila

anda memahami keterangan berikut:

a. -atihan, bukan pr!tein yang berperanan membuat !t!t lebih besar dan kuat.

b. ika anda mengk!nsumsi cukup kal!ri dari karb!hidrat, maka kelebihan pr!tein

yang dik!nsumsi akan dik!n9ersi atau disimpan dalam bentuk lemak badan. *adan

anda akan bertambah gemuk, dan prestasi !ptimal tidak akan tercapai

c. umlah uang yang anda belanjakan untuk suplemen jauh lebih banyak, d!bel atau

tripel dari jumlah uang yang dibelanjakan untuk makanan untuk mendapatkan jumlah

zat&zat gizi yang sama.

16


17/23

E. GANGGUAN MAKAN PADA ATLET

/angguan makan dapat macam&macam tetapi terutama yang merupakan

sindr!ma klinik an!reEia ner9!sa dan bulimia ner9!sa yang mungkin ditemui dalam

dunia !lahraga, sedangkan pica dan ruminasi8 regurgitasi makanan tidak merupakan

masalah dalam dunia !lah raga.

*anyak atlet terutama atlet putri yang mempraktekkan peng!ngtr!lan berat

badan secara salah sehingga membahayakan. *iasanya hal ini ditemui pada atlet

yang penampilannya perlu tampak ramping sangat sedikit tetapi berlatih bayak dan

berat sehingga menjadi kurus sekali namun tetap ingin mempertahankan berat badan

itu. 1ara yang sering digunakan termasuk merangsang muntah, berpuasa,

menggunakan diuretika atau !bat pencahar. #enurut definisi Diagn!stic and

Statistical #anual !f #ental Dis!rders:.

3. An!reEia Ner9!sa

a. #en!lak mempertahankan berat badan minimal yang masih dianggap n!rmal

sesuai usia dan tinggi badan. b. Sangat takut terhadap kegemukan meskipun berat badannya sudah kurang.

c. 2rangnya mengeluh merasa gemuk meskipun sebenarnya sudah sangat kurus atau

merasa baha suatu bagian tubuhnya terlihat gemuk.

d. $ada anita minimal 7 kali berturut&turut tidak mendapat haid 4anita dianggap

amen!re bila haidnya hanya timbul setelah diberikan h!rm!n5.

An!reEia ner9!sa terutama ditemui pada anita 4sampai >


18/23

b. $erasaan kurang dapat meng!ntr!l perilaku makan selama makan dengan lahap dan

banyak itu.

c. Secara teratur !rangnya akan memuntahkan kembali makanannya, menggunakan

!bat pencahar atau diretikum, berdiet ketat atau berpuasa, atau berlatih !lahraga

secara berat untuk mencegah kenaikan berat badan.

d. #inimal 6 kali seminggu dan paling sedikit selama 7 bulan makan lahap dan

banyak tadi dilakukan.

e. +9aluasi diri sangat dipengaruhi perhatian berlebihan akan bentuk dan berat badan.

mumnya !rang tersebut makan dan memuntahkannya kembali secara

sembunyi&sembunyi. #untah menghilangkan rasa tidak enak perut sehingga bila mau,

dia dapat melanjutkan lagi makannya. *iasanya bulimia mulainya juga pada aktu

remaja atau deasa muda. 2rangtuanya sering !bese dan pasien bulimia juga sering

!bese pada aktu remaja. $asien bulimia dapat muntah 6? kali sehati atau lebih.

7. Akibat )elainan $erilaku #akan

a. Defisiensi nutrien seperti anemia gizi

b. *erkurangnya massa !t!t dan menurunnya fungsi !t!t

c. 1adangan glik!gen menurun.

d. Depresi

e. T!leransi terhadap haa dingin menurun

)elainan perilaku makan pada anita dapat menyebabkan amen!re yang

dapat mengakibatkan menurunnya densitas tulang dan meningkatnya kelainan

mineral tulang, merupakan trias penyakit8kelainan.

$ada atlet pria juga terjadi penekanan pr!duksi h!rm!n test!ster!n.

$enggunaan !bat pencahar, !bat pengurusan badan, diuretikum, dan muntah&muntah

dapat akibatkan gangguan elektr!lit dan defisiensi mineral sehingga dapat timbul

gangguan jantung dan saluran cerna seperti sembelit dan kembung.

=. $ertanda An!reEia Ner9!sa

a. *erat badan turun dengan hebat

b. $ikiran selalu mengenai makanan, kal!ri dan berat badan

18


19/23

c. -atihan berat dan tidak mengenal lelah

d. $erasaan yang berubah&ubah

e. #enghindari pertemuan dimana disediakan makanan

f. Tiba&tiba memutuskan untuk tidak makan daging berarna merah

g. #engklasifikasi makanan dalam makanan yang dianggap baik dan makanan yang

tidak baik.

Tetapi harus diingat baha tanda&tanda itu dapat pula timbul tanpa merupakan

pertanda an!reEia ner9!sa.

a. $ertanda *ulimia Ner9!sa

35 $enurunan atau kenaikan berat badan yang berarti

65 Sangat takut terhadap kenaikan berat badan.

75 Segera pergi ke kamar mandi setelah selesai makan.

=5 Depresif8perasaan tertekan.


20/23

5. P%&%bab Ga&++*a& Ma$a& Pa"a A#'%#

Hegetarian

*anyak atlet menggunakan diet 9egetarian, tak mau menggunakan bahan

makanan heani karena percaya diet 9egetarian lebih menyehatkan, memberikan

lebih banyak energi dan tidak membuat gemuk. Ada atlet yang berusaha keras untuk

tetap langsing seperti misalnya binaragaan, pelari, pesenam, penari dan atlet l!ncat

indah. mumnya atlet menghindari bahan makanan heani tetapi tidak menggunakan

bahan penggantinya. *!leh dikatakan mereka merupakan 9egetarian jenis baru, bukan

benar&benar 9egetarian.

3. Terlalu banyak serat

Diet dengan serat sangat tinggi dapat sebabkan diare dan perut kembung dan

mungkin sukar untuk memenuhi keperluan akan energi, selain serat dapat merupakan

inhibit!r untuk menyerapkan mikr!nutrien.

6. #enu rendah kal!ri

Diet rendah kal!ri itu 4sangat rendah5 biasanya tidak dapat memenuhi

kebutuhan energi dan nutriti!n lainnya seperti besi, kalsium dan seng. #asukan

energi yang rendah itu dapat pula mengakibatkan hilangnya kebugaran dan kinerja

latihan. %ilangnya berat badan yang cepat pada diet rendah kal!ri disebabkan !leh

menurunnya cadangan glik!gen, hilangnya cairan dan hilangnya massa !t!t !leh

gluk!ne!genesis.

Dengan demikian maka timbul risik! untuk turunnya kinerja disebabkan !leh

cadangan energi yang tak cukup dan dalam jangka panjang akan terjadi penurunan

kekuatan !t!t dan endurance akibat penurunan massa !t!t. Setelah beberapa aktu

berat badan mungkin tidak turun lagi tetapi mungkin telah terjadi perubahan

k!mp!sisi tubuh

7. #encampurkan bahan makanan

Ada kepercayaan yang beranggapan baha karb!hidrat dan pr!tein tidak

dapat dicerna bersamaan sehingga tak b!leh dimakan pada saat yang sama. uga

20


21/23

baha buah tak b!leh dimakan bersama&sama dengan bahan makanan lainnya dan

baha buah hanya b!leh dimakan antara jam = pagi sampai tengah hari yaitu aktu

yang dianggap untuk pembersihan tubuh.

Te!ri ini sebenarnya tak ada dasar ilmiahnya. Tetapi aplikasi te!ri ini berhasil

karena banyaknya pantangan makanan sehingga masukan keseluruhannya, terutama

lemak sangat rendah sehingga terjadi penurunan berat badan. Tetapi selain itu juga

masukan besi, kalsium seng kurang dan pada atlet pantangan itu dapat pula

mengakibatkan kekurangan karb!hidrat dan pr!tein.

=. #encampurkan bahan makanan

$ada diet ini hanya diperb!lehkan makan buah dan kacang&kacangan pada

tahap pembersihan butuh yaitu dari jam = pagi sampai tengah hari.


22/23

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

/izi pada atlet atau mereka yang aktif, sey!gyanya tetap mengikuti anjuran

yang baku sesuai umur, jenis kelamin, berat dan lamanya akti9itas fisik yang

dilakukan. Namunpada pemberian makanan, tetap perlu diperhatikan fungsi masing&

masing bahan makananbagi jenis !lahraga atlet, apakah jenis !lahraganya endurans

atau latihan beban dan apakah untuk akti9itas fisik yang berat atau lama dan

berkepanjangan. $emberian suplemen tidak perlu dilakukan pada atlet yang dapat

mengk!nsumsi makanan seimbang. )!ndisi hidrasi atlet merupakan hal yang tidak

b!leh diabaikan, sebab bila terjadi kekurangan cairan tubuh maka akan sangat

mengganggu kinerja atlet. Ahli gizi dan pelatih perlu menitikberatkan perhatian pada

pemberian nutrisi yang tepat selama masalatihan, saat k!mpetisi dan pada aktu

pemulihan.

B. SARAN

ntuk menjamin prestasi !ptimal bagi para atlet, kebutuhan akan gizi atlet

perlu terpenuhi, tetapi tidak b!leh berlebihan.

22


23/23

DA5TAR PUSTAKA

*!mpa. T.2., 3>>=. The!ry and #eth!d!l!gy !f Training. (!a

geasy.!rdpress.c!m8...8pr!tein&dan&prestasi&!lahragaan8

.smallcrab.c!m8...gizi88338...8kebutuhan&gizi&atlet8

antijenuh.bl!gsp!t.c!m86??;83?8nutrisi&pada&atlet.html

file.upi.edu8...8#!dul3?$+D2#ANC6?C6?#A)ANANC6?*A/(

C6?2-A%"A/AWAN.pdf

Seti!n! %ari., 6??B. #!del Sistematik $embinaan 2lahragaan *erprestasi.

urnal ($T+) 2lahraga . akarta. )emenegp!ra.

Supriyadi, Sapt! adi, #ardiant!, 6??F. $emetaan 2lahraga nggulan Daerah

$r!pinsi

)alimantan Timur. urnal ($T+) 2lahraga. akarta. )emenegp!ra.

23
http://www.smallcrab.com/...gizi/576-gangguan-makan-pada-atlet-rosy46nelli.wordpress.com/2009/11/.../kebutuhan-gizi-atlet/http://www.smallcrab.com/...gizi/576-gangguan-makan-pada-atlet-rosy46nelli.wordpress.com/2009/11/.../kebutuhan-gizi-atlet/http://www.smallcrab.com/...gizi/576-gangguan-makan-pada-atlet-rosy46nelli.wordpress.com/2009/11/.../kebutuhan-gizi-atlet/http://www.smallcrab.com/...gizi/576-gangguan-makan-pada-atlet-rosy46nelli.wordpress.com/2009/11/.../kebutuhan-gizi-atlet/

makalah gizi atliet.docx

Documents

Transcript of makalah gizi atliet.docx