ILMU GIZI

Ilmu gizi merupakan ilmu terapan yang mempergunakan berbdisiplin ilmu

dasar seperti, biokimia, biolgi, fisiologi pathologi dan beberapa lagi. Ilmu gizi adalah

ilmu yang mempelajari ikhwal makanan yang dikaitkan dengan kesehatan tubuh. Jadi

ilmu gizi terdapat dua komponen penting yaitu, makanan dan kesehatan tubuh.

Sistem ilmu gizi

1. Subsistem penyediaan pangan

a. Produksi bahan pangan

Produksi bahan pangan meruapkan hal terpenting, pemerintah

mencantumkan dua program dalam memproduksi pangan supaya

mendapatkan hasil yang maksimal yaitu, Bimbingan Masal (BIMAS) dan

Intensifikasi masal (INMAS). Produksi pangan diarahan dalam satu paket

yaitu limausaha tani (pemakaian bibit unggul, pemakaian pupuk,

pemakaian irigasi tekhnis, penggunaan alat dan obat pembasmi hama,

serta penerapan tekhnologi bercocok tanam modern).

b. Pasca panen

Pasca panen merupakan usaha untuk menyiapkan hasil produksi

pertanian setelah dipanen yang meliputi, pengeringan, pengengkutan

(trasnpor), penyimpanan, dan seleksi dan kondisioning.

c. Perdagangan bahan pangan

d. Tekhnologi pangan

2. Subsistem distribusi dan konsumsi

a. Pengolahan pangan di dalam keluarga (pemasakan)

b. Penghidangan dan distribusi dalam keluarga

c. Susunan hidangan (menu, empat sehat lima sempurna)

3. Pendidikan gizi

a. Pendidikan gizi bagi tenaga profesi

Pendidikan gizi bagi tenaga profesi meliputi,

- Tingkat non-degree (D-1, D-2, D-3, D-4)

- Tingkat degree (S0, S1, S2, S3)

b. Pendidikan gizi bagi umum

- Di dalam sekolah (intermural) masuk kedalam kurikulum kelas

- Di luar sekolah (ekstramural) melalui kelompokmasayarakat, media

masa dll.

4. Kesehatan gizi

a. Kesehatan gizi perorangan (mengarah ke cabang ilmu gizi klinik)

b. Kesehatan gizi masyarakat (mengarah pada kesehatan gizi masyarakat)

Sediaoetama Djaeni. 2010. Ilmu Gizi. Dian Rakyat: Jakarta. Hal. 1-16