PENGUJIAN MUTU BENIH CABAI (Capsicum annuum L.)

HIBRIDA DI LABORATORIUM BPSBTPH

PROVINSI JAWA BARAT

EVAN YONDA PRATAMA

PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI INDUSTRI BENIH

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2014

2

PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN TUGAS AKHIR DAN

SUMBER INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan karya ilmiah ini adalah karya sendiri dan

belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber

informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain

telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir

laporan ini.

Bogor, Juni 2014

Evan Yonda Pratama

NIM J3G111027

ABSTRAK

EVAN YONDA PRATAMA. Pengujian Mutu Benih Cabai (Capsicum

annuum L.) Hibrida di Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih Tanaman Pangan

dan Hortikultura, Provinsi Jawa Barat. Dibimbing oleh MEMEN SURAHMAN.

Kegiatan pengujian mutu benih cabai pada kegiatan praktik kerja lapangan

(PKL) yang dilaksanakan selama 9 minggu di BPSBTPH Provinsi Jawa Barat,

bertujuan mengetahui secara langsung serta mengikuti semua kegiatan-kegiatan

yang ada di BPSBTPH khususnya pada kegiatan pengujian benih cabai dan

melatih mahasiswa untuk berperan aktif dalam kegiatan pengujian benih.

Pengujian mutu benih yang dilakukan di BPSBTPH Jawa Barat adalah pengujian

rutin yang meliputi pengujian kadar air, pengujian kemurnian benih, dan

pengujian daya berkecambah benih. Benih cabai yang diuji diantaranya benih

cabai besar hibrida varietas Inko hot dengan No. Lab S4 dan benih cabai keriting

hibrida varietas Kaka 99 dengan No. Lab S3. Benih cabai yang diuji harus

memenuhi administrasi laboratorium terlebih dahulu. Metode pengujian kadar air

yang dilakukan menggunakan oven suhu konstan 1030C ± 2

0C selama 17 jam.

Hasil dari pengujian mutu benih terhadap benih cabai varietas Inko hot dengan

No. Lab S4 dan varietas Kaka 99 dengan No. Lab S3 dinyatakan lulus dari

pengujian mutu benih. Benih yang lulus dinyatakan benih yang bersertifikat

dengan warna label biru.

Kata kunci: daya berkecambah benih, kadar air benih, kemurnian benih, dan

hibrida

ABSTRACT

EVAN YONDA PRATAMA. Seed Quality Testing of Chili Hybrids

(Capsicum annuum L.) in Seed Certification Agency and Supervision of Food

Crops and Horticulture, West Java Province. Guided by MEMEN SURAHMAN.

Chili seed quality testing activities on the practice field work activities

(PKL) conducted for 9 weeks in BPSBTPH West Java Province, aiming directly

know and follow all existing activities in BPSBTPH especially the chili seed

testing activities and to train students to play an active role in seed testing

activities. Seed quality testing conducted in West Java is BPSBTPH routine

testing which includes testing of water content, seed purity testing, and testing of

seed germination. Chili seeds were tested including a large hybrid varieties with

Inko hot No. Lab S4 and seeds of hybrid varieties of chili curly Kaka 99 with

No.Lab S3. Chili seeds tested must meet the first laboratory administration. Test

methods for water content were performed using a constant temperature oven

1030C ± 2

0C for 17 hours. The results of testing seed quality of the seed varieties

Inko hot of chili seeds with No. Lab S4 and Kaka 99 varieties with No.Lab S3

graduated from seed quality testing. Seeds were declared pass with the certified

seed label color blue.

Keyword: seed germination, water content, seed purity, and hybrids

RINGKASAN

EVAN YONDA PRATAMA.Pengujian Mutu Benih Cabai Besar (Capsicum

annuum L.) Hibrida di Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih Tanaman Pangan

dan Hortikultura, Provinsi Jawa Barat. Dibimbing oleh MEMEN SURAHMAN.

Cabai merah besar (Capsicum annum L.) merupakan komoditas sayuran

yang banyak mendapat perhatian karena memiliki nilai ekonomis yang cukup

tinggi. Tanaman cabai berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan lalu

mulai menyebar ke Benua Eropa dan Asia.

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan selama 9 minggu

di BPSBTPH Provinsi Jawa Barat. Kegiatan yang dilaksanakan dalam PKL

meliputi kegiatan yang berhubungan langsung dengan fungsi yang terdapat di

BPSBTPH Jawa Barat terutama dalam hal melakukan pengujian benih cabai di

laboratorium. Tujuan Praktik Kerja Lapangan ini adalah mengetahui secara

langsung serta mengikuti semua kegiatan yang ada di BPSBTPH khususnya pada

kegiatan pengujian benih dan melatih mahasiswa untuk berperan aktif dalam

kegiatan pengujian benih.

Pengujian mutu benih merupakan salah satu dari serangkaian kegiatan

sertifikasi benih untuk mendapatkan sertifikat benih sesuai dengan aturan yang

telah ditetapkan. Pengujian benih dilaksanakan di laboratorium benih tanaman

pangan dan hortikultura yang terdapat di seluruh provinsi Indonesia. Pengujian

benih ditujukan untuk mengetahui mutu dari suatu jenis atau kelompok benih.

Keterangan tersebut sangat bermanfaat bagi produsen, penjual maupun konsumen

benih karena informasi yang dapat dipercaya tentang mutu benih tersebut.

Pengujian mutu benih di laboratorium dibagi menjadi dua yaitu pengujian

rutin dan pengujian khusus. Pengujian khusus dilakukan atas permintaan

penangkar benih atau lembaga merasa perlu melakukannya karena alasan

meningkatkan mutu benih yang dipasarkan. Hasil pengujian di laboratorium dan

hasil pengawasan di lapangan dipakai untuk menentukan apakah benih layak

diberi sertifikat atau tidak dan juga merupakan faktor menentukan berapa lama

masa berlakunya sertifikat (kadaluarsa).

Proses sebelum dilakukannya kegiatan pengujian benih adalah

pengambilan contoh benih oleh petugas BPSBTPH. Pengambilan contoh kerja

benih cabai yaitu 15 g dari contoh kirim cabai 150 g dengan menggunakan alat

soil divider. Pengujian benih cabai hibrida yang dilakukan meliputi pengujian

kadar air benih, pengujian kemurnian benih dan pengujian daya berkecambah

benih. Apabila salah satu dari pengujian tersebut tidak memenuhi standar maka

perlu dilakukan pengujian ulang.

Pengujian kadar air benih cabai hibrida menggunakan metode oven suhu

rendah dengan suhu 1030C ± 2

0C selama 17 jam. Pengujian ini dilakukan

sebanyak dua ulangan dengan masing-masing ulangan sebanyak 5 g benih cabai.

Persentase kadar air pada benih cabai hibrida dengan No.Lab S4 varietas Inko hot

yaitu 6.5% dan varietas Kaka 99 dengan No.Lab S3 yaitu 6.5% maka pengujian

kadar air tersebut dinyatakan lulus karena nilai kadar airnya tidak melebihi standar

maksimum yang telah ditentukan yaitu 8%.

Pengujian kemurnian benih cabai hibrida dilakukan dengan memisahkan

tiga komponen yaitu benih murni, kotoran benih dan benih tanaman lain dari

contoh kerja. Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida varietas Inko hot

dengan No.Lab S4 dan varietas Kaka 99 dengan No.Lab S3 masing-masing

memiliki persentase komponen benih murni 99.9%, persentase benih tanaman lain

0.0% dan persentase kotoran benih 0.1%. Hasil pengujian kemurnian benih pada

kedua varietas tersebut dinyatakan lulus pengujian kemurnian benih karena

persentase masing-masing komponen sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.

Pengujian daya berkecambah benih cabai hibrida dilakukan terhadap benih

murni yang diambil dari fraksi benih murni hasil pengujian kemurnian benih.

Benih disusun dalam 4 ulangan, masing-masing ulangan sebanyak 100 butir

dengan metode uji diatas kertas. Pengamatan daya berkecambah cabai dilakukan

pada hari ke-7 setelah tabur dan pengamatan kedua dilakukan pada hari ke-14

setelah tabur. Pengamatan daya berkecambah dinilai dan diklasifikasikan ke

dalam beberapa kategori yaitu kecambah normal, kecambah abnormal, benih

keras, benih segar tidak tumbuh, dan benih mati. Pada benih cabai hibrida varietas

Inko hot dengan No.Lab S4 menunjukan rata-rata persentase kecambah normal

sebesar 92% dan varietas Kaka 99 dengan No.Lab S3 menunjukan rata-rata

persentase kecambah normal yaitu sebesar 94%. Hasil pengujian daya

berkecambah pada kedua varietas tersebut dinyatakan lulus karena persentase

kecambah normal melebihi standar minimum yang telah ditetapkan yaitu 85%.

Berdasarkan kegiatan pengujian mutu benih yang telah dilakukan pada

benih cabai hibrida tersebut diperoleh data bahwa benih varietas Inko hot dengan

No.Lab S4 dan varietas Kaka 99 dengan No.Lab S3 dinyatakan lulus dari

pengujian mutu benih di laboratorium. Benih tersebut dinyatakan lulus karena

persentase dari pengujian tersebut sesuai dengan standar yang telah ditetapkan

pada ISTA dan berhak mendapat sertifikat benih dan mendapatkan label benih

berwarna biru.

Kata kunci : daya berkecambah benih, kadar air benih, kemurnian benih, hibrida

PENGUJIAN MUTU BENIH CABAI (Capsicum annuum L.)

HIBRIDA DI LABORATORIUM BPSBTPH,

PROVINSI JAWA BARAT

EVAN YONDA PRATAMA

Laporan Praktik Kerja Lapangan

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Ahli Madya pada

Program Diploma Keahlian Teknologi Industri Benih

PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI INDUSTRI BENIH

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2014

Judul : Pengujian Mutu Benih Cabai (Capsicum annuum L.)

Hibrida di Laboratorium BPSBTPH, Provinsi Jawa Barat

Nama Mahasiswa : Evan Yonda Pratama

NIM : J3G111027

Disetujui oleh,

Prof Dr Ir Memen Surahman, MSc Agr

Pembimbing

Diketahui,

Tanggal lulus :

Dr Ir Bagus P. Purwanto, MAgr

Direktur

Dr Ir Abdul Qadir, MSi

Koordinator Program Keahlian

x

xi

PRAKATA

Alhamdullilah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan karya ilmiah ini. Kegiatan praktik kerja lapangan (PKL) yang telah

dilaksanakan sejak bulan Februari 2014 di Balai Pengawasan dan Sertifikasi

Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura BPSBTPH Propinsi Jawa Barat dengan

judul Pengujian Mutu Benih Cabai (Capsicum annuum L.). Laporan ini disusun

sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Ahli Madya pada program Keahlian

Teknologi Industri Benih program Diploma, Institut Pertanian Bogor.

Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr Ir Bagus P. Purwanto,

MAgr selaku Direktur Program Diploma Institut Pertanian Bogor, Bapak Dr Ir

Abdul Qadir, MSi selaku Koordinator Program Keahlian Teknologi Industri

Benih, Bapak Prof Dr Ir Memen Surahman, MSc Agr selaku dosen pembimbing,

Bapak Jumara, SP sebagai kepala seksi bidang hortikultura, Bapak Ir Dedi

Ruswandi selaku pembimbing lapangan dan Manajer Teknis Bagian Laboratorium

Hortikultura dan seluruh staff bagian Hortikultura yang telah membantu

mengumpulkan data. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada ayah, ibu

serta keluarga atas doa dan kasih sayangnya serta teman-teman Teknologi Industri

Benih Angkatan 45,46,47,48.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam menyusun

laporan ini, semoga hasil laporan Praktik Kerja Lapangan ini dapat berguna bagi

penulis dan bagi pembaca.

Bogor, Juni 2014

Evan Yonda Pratama

x

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL X

DAFTAR GAMBAR X

DAFTAR LAMPIRAN X

1 PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Tujuan 1

2 METODE KAJIAN 2

2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan 2

2.2 Metode Pelaksanaan 2

3 KEADAAN UMUM BPSBTPH PROVINSI JAWA BARAT 3

3.1 Sejarah Perusahaan 3

3.2 Visi dan Misi 4

3.2.1 Visi 4

3.2.2 Misi 4

3.3 Tugas Pokok, Fungsi, dan Peran 4

3.3.1 Tugas Pokok 4

3.3.2 Fungsi 5

3.3.3 Struktur Organisasi 5

4 PENGUJIAN MUTU BENIH CABAI HIBRIDA DI LABORATORIUM 6

4.1 Administrasi Laboratorium 7

4.2 Penerimaan Contoh Kirim 8

4.3 Pengujian Kadar Air Benih 8

4.4 Pengambilan Contoh Kerja 11

4.5 Pengujian Kemurnian Benih 12

4.6 Pengujian Daya Berkecambah 15

5 KESIMPULAN DAN SARAN 20

5.1 Kesimpulan 20

5.2 Saran 20

DAFTAR PUSTAKA 21

LAMPIRAN 23

x

DAFTAR TABEL

1. Standar laboratorium mutu benih 7

2. Hasil pengujian kadar air benih cabai hibrida 11

3. Jumlah desimal pada penimbangan contoh kerja 13

4. Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida 15

5. Hasil pengujian daya berkecambah benih cabai hibrida 19

DAFTAR GAMBAR

1. BPSBTPH Provinsi Jawa Barat 3

2. Struktur organisasi BPSBTPH Provinsi Jawa Barat 6

3. Peralatan pengujian Kadar Air 9

4. Pengujian kadar air benih cabai hibrida 10

5. Soil divider 12

6. Pengambilan contoh kerja 12

7. Germinator 16

8. Metode Uji di Atas Kertas 17

9. Evaluasi kecambah 18

DAFTAR LAMPIRAN

1. Form permohonan pengujian benih dari sertifikasi 24

2. Kartu contoh benih sertifikasi 24

3. Hasil pengujian kadar air benih cabai hibrida 24

4. Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida 24

5. Contoh label benih cabai hibrida bersertifikat 24

6. Hasil pengujian daya tumbuh benih cabai hibrida 24

7. Laporan hasil pengujian benih cabai hibrida 24

8. Sertifikat benih cabai hibrida varietas Inko hot 24

1

1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Konsumsi cabai merah segar akhir-akhir ini semakin meningkat. Daerah-

daerah yang merupakan sentra penanaman cabai merah lokal tidak mampu

memenuhi permintaan untuk skala nasional yang bertambah dari tahun ke tahun.

Untuk mengatasinya, pemerintah melakukan impor cabai merah segar guna

memenuhi kebutuhan dalam negeri (Prajnanta 1995).

Kendala utama penyebab rendahnya produksi cabai skala nasional adalah

keterbatasan teknologi budidaya yang dimiliki petani karena kurangnya informasi

teknologi (Prajnanta 1995). Umumnya petani menggunakan benih lokal yang

diturunkan terus menerus sehingga kualitas benihnya tidak menentu, belum

menggunakan pemupukan berimbang, dan belum mengenal sistem budidaya

dengan mulsa plastik. Salah satu cara untuk meningkatkan produksi cabai merah

skala nasional dapat melalui pengelolaan manajemen usaha tani yang baik disertai

dengan perbaikan teknik budidaya. Teknik budidaya tersebut meliputi

penggunaan benih bermutu varietas unggul, pemupukan berimbang sesuai

kebutuhan tanaman, pemeliharaan tanaman secara intensif, maupun pengendalian

organisme pengganggu tanaman (OPT) secara terpadu.

Dalam Tarigan dan Wiryanta (2003), tanaman cabai termasuk famili

Solanaceae, Genus Capsicum, dan nama Species Capsicum annuum L. Menurut

Wahyudi (2011), cabai berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan

kemudian mulai menyebar ke Benua Eropa dan Asia. Spesies dan kultivar baru

pada cabai saat ini semakin berkembang di Indonesia. Salah satunya adalah

kultivar hibrida yang memiliki berbagai keunggulan genetik. Kultivar tersebut

diproduksi secara komersial oleh perusahaan benih sehingga dapat memudahkan

petani dalam memperoleh benih unggul dengan harga yang terjangkau.

Benih bermutu dapat dihasilkan salah satunya dari proses sertifikasi oleh

pihak BPSBTPH. Pengujian mutu benih merupakan salah satu dari serangkaian

kegiatan sertifikasi benih untuk mendapatkan sertifikat benih sesuai dengan aturan

yang telah ditetapkan. Pengujian mutu benih juga bertujuan untuk memperoleh

keterangan tentang mutu suatu kelompok benih yang dipergunakan untuk

keperluan pertanaman. Keterangan mutu benih sangat diperlukan untuk produsen

benih, pedagang benih, pengguna benih maupun pihak yang berkepentingan.

1.2 Tujuan

Tujuan praktik kerja lapangan yaitu :

1. Memenuhi salah satu persyaratan tugas akhir pada program keahlian

Teknologi Industri Benih, Program Diploma, Institut Pertanian Bogor.

2. Meningkatkan keterampilan pengujian benih khususnya pengujian benih

cabai hibrida (Capsicum annuum L.).

3. Mengidentifikasikan masalah dan mencari alternatif pemecahan masalah

dalam dunia kerja melalui penerapan ilmu sesuai dengan bidang keahlian.

2

2 METODE KAJIAN

2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan PKL ini dilaksanakan dari tanggal 10 Februari sampai dengan

tanggal 12 April 2014, dilaksanakan di Balai Pengujian dan Sertifikasi Tanaman

Pangan dan Hortikultura Provinsi Jawa Barat.

2.2 Metode Pelaksanaan

Kegiatan yang dilakukan selama praktik kerja lapang di BPSBTPH Provinsi

Jawa Barat meliputi:

1. Kuliah umum

Mahasiswa mengikuti kegiatan perkuliahan yang disampaikan oleh

penanggung jawab dari masing-masing fungsional sebagai bahan pembekalan

teknis selama praktik kerja lapangan berlangsung.

2. Praktik Langsung

Praktik kerja langsung di lapangan dengan mengikuti dan berperan aktif dalam

proses kegiatan pengujian benih.

3. Diskusi

Diskusi dilakukaan dengan pembimbing di BPSB dan staf lain yang terkait

dengan pengujian benih.

4. Studi Pustaka

Studi pustaka didapatkan dari buku dan pustaka-pustaka lain sebagai pelengkap

data dalam laporan dan bentuk untuk memperoleh landasan ilmiah terhadap

hal-hal yang dihadapi dan yang tidak dimengerti di lapangan.

5. Penyusunan Laporan Akhir

Menyusun laporan akhir sesuai dengan kegiatan yang dilaksanakan selama

sembilan minggu praktik kerja lapang.

3

3 KEADAAN UMUM BPSBTPH PROVINSI JAWA BARAT

3.1 Sejarah Perusahaan

Balai Pengawasan dan Serifikasi Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura

(BPSBTPH) Provinsi Jawa Barat merupakan unit pelaksanaan teknis Direktorat

Jendral Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura yang bertanggung jawab

langsung kepada kepala Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Jawa Barat.

Berdasarkan SK Menteri Pertanian RI No. 529/Kpts/Org/8/1978 Tanggal 24

Agustus 1978 yang mempunyai tugas dan fungsi dalam bidang pengawasan mutu

perbenihan.

Melalui Surat Keputusan Menteri Pertanian No. 174 tahun 1971 dibentuk 13

BPSB dengan 14 satgas di seluruh Indonesia. Berdasarkan Surat Keputusan

Menteri Pertanian RI No. 468/Kpts/OT.210/6/94 Tanggal 9 Juni 1994 BPSB

berubah menjadi Balai Pengawasan dan Sertifikasi Tanaman Pangan dan

Hortikultura (BPSBTPH).

Sejak otonomi daerah BPSBTPH Jawa Barat dilimpahkan kepada

Pemerintah Daerah Provinsi Jawa Barat melalui Berita Acara No. 08/3/TIM

Kepres/157/2001 Tanggal 15 Maret 2001. Melalui Peraturan Daerah No. 5 Tahun

2002 dan Keputusan Gubernur No. 53 Tahun 2002 BPSBTPH kini berada di

bawah UPTD Dinas Pertanian Tanaman Pangan dengan nama Balai Pengawasan

dan Serifikasi Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Jawa Barat. Pada tahun

2010 UPTD BPSBTPH Provinsi Jawa Barat diubah kembali menjadi BPSBTPH

Provinsi Jawa Barat (Gambar.1).

Gambar 1. BPSBTPH Provinsi Jawa Barat

4

3.2 Visi dan Misi

3.2.1 Visi

Terjaminnya kualitas mutu benih bersertifikasi dalam mendukung agribisnis

tanaman pangan dan hortikultura di Jawa Barat.

3.2.2 Misi

1. Menumbuh kembangkan komoditas unggul tanaman pangan dan holtikultura

Jawa Barat menjadi Unggulan Nasional.

2. Meningkatkan ketersediaan benih tanaman pangan dan holtikultura

bersertifikat di Jawa Barat, baik kualitas maupun kuantitas.

3. Meningkatkan kemampuan Balai menjadi Lembaga Sertifikasi Produk.

4. Meningkatkan jaminan mutu terhadap benih-benih yang beredar di pasaran.

3.3 Tugas Pokok, Fungsi, dan Peran

3.3.1 Tugas Pokok

Tugas pokok BPSBTPH Jawa Barat adalah melaksanakan sebagian tugas

dinas pertanian tanaman pangan Propinsi Jawa Barat dibidang pelayanan

pengawasan mutu dan sertifikasi benih tanaman pangan dan hortikultura serta

informasi perbenihan padi, palawija, dan hortikultura.

1. Kepala Balai BPSBTPH

Memimpin, mengendalikan, dan mengkoordinasi kegiatan pengawasan mutu

dan sertifikasi benih padi, palawija, hortikultura dan aneka tanaman.

2. Sub Bagian Tata Usaha

Melaksanakan penyusunan rencana kerja, pengolahan administrasi

kepegawaian, perlengkapan umum, dan keuangan.

3. Kepala Seksi Informasi

Melaksanakan penyusunan bahan informasi perbenihan padi, palawija,

hortikultura, dan aneka tanaman.

4. Kepala Seksi Pengawasan Mutu Benih Padi dan Palawija

Melaksanakan penyusunan bahan kegiatan pengawasan mutu dan sertifikasi

benih padi dan palawija.

5. Kepala Seksi Pengawasan Mutu Benih Hortikultura dan Aneka Tanaman

Melaksanakan penyusunan bahan kegiatan pengawasan mutu dan sertifikasi

benih hortikultura dan aneka tanaman.

6. Kelompok Jabatan Fungsional

Menyiapkan, melaksanakan, menganalisis, mengevaluasi, mengembangkan,

dan melaporkan kegiatan pengawasan mutu sertifikasi benih padi, palawija,

hortikultura dan aneka tanaman yang terdiri dari penilaian kultivar, sertifikasi

benih, pengujian benih dilaboratorium serta pengawasan peredaran mutu

benih.

5

7. Instalasi

Berdasarkan Surat Keputusan Gubernur Jawa Barat No. 22 tahun 2003, tugas

pokok penanggung jawab instalasi adalah memimpin, mengkoordinasikan,

dan mengendalikan pelaksanaan kegiatan pengawasan mutu dan sertifikasi

benih padi, palawija, hortikultura, dan aneka tanaman.

3.3.2 Fungsi

1. Melaksanakan pelayanan di bidang pengawasan mutu dan sertifikasi benih

padi dan palawija.

2. Melaksanakan pelayanan di bidang pengawasan mutu dan sertifikasi benih

hortikultura dan aneka tanaman.

3. Melaksanakan pelayanan di bidang informasi perbenihan padi, palawija

dan hortikultura.

3.3.3 Struktur Organisasi

Berdasarkan Peraturan Daerah Provinsi Jawa Barat nomor 5 Tahun 2002

tanggal 12 April tentang perubahan atas peraturan daerah Provinsi Jawa Barat no.

15 tahun 2002 tentang tugas pokok, fungsi dan rincian tugas BPSBTPH Jawa

Barat, maka BPSBTPH Provinsi Jawa Barat dipimpin oleh seorang kepala balai

dengan eselon IIIA yang membawahi dua jenjang jabatan yaitu struktural dan

fungsional. Jenjang jabatan struktural terdiri dari satu kepala tata usaha (KTU)

yang membawahi tiga kepala seksi yakni seksi informasi pengendalian mutu

benih, seksi pengendalian mutu benih padi dan palawija, dan seksi pengendalian

mutu benih hortikultura dan aneka tanaman. Jenjang jabatan fungsional terdiri

dari dua kelompok jabatan yaitu kelompok fungsional padi dan palawija, serta

fungional hortikultura dan aneka tanaman.

Sebagai langkah efisiensi pelaksanaan tugas, BPSBTPH Provinsi Jawa

Barat mempunyai lima subunit di daerah yaitu (1) Subunit Cianjur meliputi

Kabupaten atau Kota Cianjur, Sukabumi, Bogor, Depok, Cimahi dan Bandung,

(2) Subunit Karawang meliputi Kabupaten atau Kota Karawang, Bekasi dan

Purwakarta, (3) Subunit Subang meliputi Kabupaten Subang dan Indramayu, (4)

Subunit Majalengka meliputi Kabupaten Kuningan, Kabupaten Sumedang,

Kabupaten Majalengka dan Kabupaten atau kota Cirebon (5) SubunitGarut

meliputi Kabupaten atau Kota Garut, Tasikmalaya, Ciamis dan Kota Banjar.

Tugas subunit tersebut adalah melakukan pelayanan kepada masyarakat (produsen

benih) yang meliputi kegiatan pengawasan mutu benih padi dan palawija,

pengawasan mutu benih hortikultura dan aneka tanaman serta informasi

perbenihan padi palawija, hortikultura dan aneka tanaman. Struktur Organisasi

BPSBTPH Provinsi Jawa Barat dapat dilihat pada (Gambar 2).

6

Gambar 2. Struktur organisasi BPSBTPH Provinsi Jawa Barat

4 PENGUJIAN MUTU BENIH CABAI HIBRIDA DI

LABORATORIUM

Pengujian mutu benih merupakan salah satu kegiatan dari proses sertifikasi

benih. Pengujian mutu benih ditujukan untuk mengetahui mutu dari suatu jenis

atau kelompok benih. Keterangan pengujian mutu benih bermanfaat bagi

produsen, penjual, maupun konsumen benih karena memperoleh informasi yang

dapat dipercaya tentang mutu benih tersebut.

Pengujian mutu benih di laboratorium dibagi menjadi dua yaitu pengujian

benih standar atau rutin dan pengujian benih khusus atas permintaan produsen

benih atau bila lembaga merasa perlu melakukannya karena alasan meningkatkan

mutu benih yang dipasarkan. Pengujian benih standar merupakan pengujian yang

KEPALA BALAI

Kepala Sub Bagian Tata Usaha

Kepala Seksi

Pengawasan Mutu

Benih Padi dan

Palawija

Kepala Seksi

Pengawasan Mutu

Benih Hortikultura

dan Aneka Tanaman

Kelompok

Fungsional

Ketua

Kelompok

Fungsional

Padi dan

Palawija

Ketua

Kelompok

Fungsional

Aneka

Tanaman dan

Hortikultura

Subunit Pengawasan Mutu

dan Serifikasi Benih

CIANJUR MAJALENGKA SUBANG KARAWANG GARUT

7

dilakukan oleh lembaga sertifikasi dalam rangka pemberian sertifikat benih untuk

keperluan pengecekan data label yang diproduksi oleh produsen benih. Adapun

pengujian mutu benih standar yang dilakukan terhadap cabai merah besar hibrida

antara lain pengujian kemurnian benih, pengujian kadar air benih, dan pengujian

daya berkecambah benih. Hasil dari pengujian-pengujian tersebut akan

dicantumkan dalam label benih sebagai identitas mutu benih. Standar mutu benih

laboratorium ditunjukan pada Tabel 1.

Tabel 1. Standar laboratorium mutu benih

No Parameter

Kelas Benih

BS

(%)

BD

(%)

BP

(%)

BR

(%)

Hibrida

(%)

1 Kadar Air (Maks) 7.0 7.0 7.0 7.0 7.0

2 Benih Murni (Min) 99.9 99.8 99.5 99.0 99.5

3 Kotoran Benih (Maks) 0.1 0.2 0.5 1.0 0.5

4 Benih tanaman lain

(Maks) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

5 Daya berkecambah

(Min)

Cabai besar 85 85 80 75 85

Cabai keriting 85 85 80 75 85

Cabai rawit 80 80 75 70 80

Sumber: Ditjen Hortikultura (2013)

4.1 Administrasi Laboratorium

Proses pengujian mutu benih di laboratorium diawali dengan pengajuan

permohonan pengambilan contoh benih oleh produsen ditujukan untuk BPSBTPH

(Lampiran 1). Tugas pengujian laboratorium harus ditunjang dengan administrasi

yang efisien dan efektif dalam pelaksanaannya. Tugas pokok bagian administrasi

yang dilakukan sebelum melakukan pengujian laboratorium yaitu :

1. Menerima contoh benih cabai besar hibrida dari pengirim benih, contoh

benih cabaihibrida disertai dengan keterangan nama pengirim benih,

beserta alamatnya, jenis tanaman dan varietas, nomor kelompok benih,

jumlah benih, berat contoh benih, tanggal penerimaan contoh benih,

tanggal panen dan jenis pengujian yang diperlukan oleh pengirim benih.

2. Mencatat kondisi contoh benih cabai besar hibrida yang diterima.

3. Mencocokkan keterangan benih dengan isinya, apabila tidak sesuai

persyaratan maka dilakukan konfirmasi ulang dengan pengirim benih.

4. Memberikan nomor kode laboratorium pada setiap contoh kirim benih

dan warna kartu pengujian contoh benih yang berbeda yaitu nomor kode

pengujian dalam rangka sertifikasi (S) dengan warna kartu biru,

pengawasan pemasaran (P) dengan warna kartu putih, pelabelan (L)

8

dengan warna kartu merah jambu dan umum/servis (U) dengan warna

kartu kuning.

5. Mencatat jenis pengujian yang diminta seperti kadar air, kemurnian,

daya berkecambah,dll.

6. Mencatat data contoh kirim berdasarkan blanko permohonan pengujian

dari pengirim benih.

7. Mengisi buku induk pengujian dan kartu induk pengujian.

8. Membagikan contoh kirim benih tersebut kepada analisis benih disertai

kartu contoh benih seperti ditunjukan pada Lampiran 2 dan kartu

pengujian.

9. Setelah pengujian laboratorium selesai dilakukan, mencatat hasil

pengujian tersebut kedalam kartu induk pengujian dan buku induk

pengujian.

4.2 Penerimaan contoh kirim

Contoh kirim diterima oleh administrasi laboratorium. Contoh kirim cabai

hibrida varietas Kaka 99 diberi No. Lab S3 dengan bobot sebesar 35.058 g.

Contoh kirim cabai hibrida varietas Inko hot diberi No. Lab S4 dengan bobot

sebesar 35.092 g. Menurut standar ISTA (2004), contoh kirim minimum sebesar

150 g, pada kenyataan dilapang contoh kirim kurang dari 150 g. Menurut

informasi dari petugas BPSBTPH Provinsi Jawa Barat, penangkar merasa

keberatan jika harus memenuhi standar contoh kirim yang ditetapkan oleh ISTA,

dikarenakan harga benih cabai hibrida yang mahal. Contoh kirim tetap diterima

BPSBTPH walaupun kurang dari standar karena contoh kirim masih diatas contoh

kerja sehingga tetap dapat dilakukan pengujian selanjutnya.

Contoh kirim yang diterima diberi blanko pengujian laboratorium oleh

administrasi laboratorium. Data contoh kirim dicatat didalaam buku induk

pengujian. Contoh kirim yang telah dicatat dibuku induk, diberikan kepada analis

untuk dilakukan pengujian.

4.3 Pengujian Kadar Air Benih

Kadar air benih adalah berat air yang hilang karena pengeringan yang

diukur dengan metode oven dinyatakan dalam persen terhadap berat basah (awal)

contoh benih (Ditjen Hortikultura 2009). Dalam kegiatan sertifikasi benih

pengujian kadar air merupakan pengujian rutin yang dilakukan di tiap

laboratorium pengujian. Tujuan pengujian kadar air benih adalah untuk

mengetahui berapa besar kandungan air yang terdapat dalam benih dan apakah

kadar air benih telah memenuhi peraturan yang berlaku sesuai dengan kelas benih

yang diproduksi. Kadar air benih sangat penting karena berkaitan dengan kualitas

benih, daya simpan benih, daya berkecambah benih, serangan hama dan penyakit,

dan harga benih (Kuswanto 1997).

Metode pengukuran kadar air benih antara lain metode langsung dan metode

tidak langsung. Pada metode langsung, kadar air benih dihitung secara langsung

dari berkurangnya berat akibat hilangnya air dari benih dengan cara pemanasan

menggunakan oven suhu konstan. Pada metode tidak langsung, kadar air benih

9

diukur tanpa mengeluarkan air dari dalam benih, tetapi dengan memanfaatkan

hambatan listrik dalam benih yang kemudian dikorelasikan dengan kadar air. Alat

yang digunakan dalam metode tidak langsung ini adalah moisture tester.

Metode langsung menggunakan oven merupakan metode yang dianjurkan

oleh International Seed Testing Association (ISTA) untuk menghitung kadar air

benih dan hasil pengujiannya dicantumkan dalam sertifikat benih. Metode tidak

langsung disebut juga metode uji cepat. Penggunaan metode ini lebih praktis

namun hasil pengujian dengan metode ini kurang tepat jika dibandingkan dengan

metode langsung.

Pada pengujian kadar air di BPSBTPH Jawa Barat menggunakan metode

oven suhu rendah konstan dengan suhu 1030C ± 2

0C selama 17 jam ± 1 jam

dengan langkah-langkah sebagai berikut :

Metode oven suhu konstan terbagi menjadi dua yaitu metode oven suhu

rendah dan metode oven suhu tinggi. Pengujian kadar air benih cabai besar

hibrida menggunakan metode oven suhu rendah konstan.

(A) (B)

(C) (D)

Gambar 3. Peralatan pengujian Kadar Air (A) Oven (B) Timbangan

Analitik (C) Cawan Porselen (D) Desikator

10

a. Metode oven suhu rendah konstan (1030C ± 2

0C) selama 17 jam ± 1 jam,

penetapan kadar air benih cabai dengan metode ini dilakukan dengan cara:

- Sebelum dipakai untuk mengeringkan, oven harus dipanaskan terlebih

dahulu sampai mencapai suhu yang di inginkan dan suhunya harus

konstan.

- Cawan beserta tutupnya ditimbang beratnya (M1).

- Benih cabai yang akan diuji kadar airnya disiapkan. Berat benih untuk

pengujian kadar air cabai sebesar 5 g.

- Cawan yang telah berisi benih cabai (M2) ditimbang kemudian

dipanaskan dalam oven dengan suhu 1030C selama 17 jam. Tutup

cawan harus dibuka selama di oven seperti pada Gambar 4.

- Pada waktu benih dimasukkan kedalam oven maka suhu akan turun.

Suhu ini harus kembali ke keadaan semula paling lama 30 menit

karena jika lebih lama maka jumlah air yang dapat diuapkan akan

berkurang sehingga hasil pengujian kadar air akan menjadi lebih

rendah.

- Setelah dipanaskan, cawan ditutup kembali dan dikeluarkan dari oven.

Kemudian cawan yang dalam keadaan tertutup tersebut didinginkan

dalam desikator selama 30-45 menit kemudian timbang kembali (M3).

- Lakukan perhitungan kadar air dengan rumus

Keterangan :

KA = Kadar air (%)

M1 = Berat wadah + tutup (g)

M2 = Berat wadah + tutup + benih sebelum dipanaskan (g)

M3 = Berat wadah + tutup + benih setelah dipanaskan (g)

- Pengujian kadar air harus dilakukan secara duplo (dua ulangan).

Selisih hasil perhitungan dari kedua ulangan tersebut tidak boleh lebih

dari 0.2%. Jika selisihnya lebih besar dari 0.2%, maka pengujian kadar

air harus diulang. Hasil ketelitian satu angka di belakang koma dan

dinyatakan dalam persen.

Pengujian kadar air benih cabai besar hibrida tersebut dilakukan terhadap

sampel benih cabai besar hibrida varietas Inko hot dan Kaka 99 dari produsen

Gambar 4. Pengujian kadar air benih cabai hibrida

11

benih PT. Inko Seed Makmur di Bandung. Hasil pengujian kadar air benih cabai

besar hibrida tersebut dapat ditunjukan pada Tabel 4.

Tabel 2. Hasil pengujian kadar air benih cabai hibrida

No. Lab /

Varietas

No.

Cawan M1 (g) M2 (g) M3 (g)

Kadar

Air

(%)

Toleransi

S4 /

(Inko Hot)

8A 51.283 56.285 55.960 6.497 0.2 %

8B 47.461 52.459 52.133 6.522

Rata-rata 49.372 54.372 54.047 6.500

S3 /

(Kaka 99)

4A 50.671 56.177 55.824 6.411 0.2 %

4B 53.947 59.453 54.045 6.502

Rata-rata 52.309 57.815 54.934 6.500

Berdasarkan Tabel 4, kadar air pada benih cabai besar hibrida dengan No.

Lab S4 varietas Inko hot dari hasil rata-rata kedua ulangan yaitu 6.5 %, dan

varietas Kaka 99 dengan No. Lab S3 dari hasil rata-rata kedua ulangan yaitu

6.5%. Pengujian kadar air benih pada kedua varietas tersebut dapat dinyatakan

lulus karena persentase kadar airnya tidak melebihi standar maksimum yang telah

ditetapkan yaitu 8% dan dapat melanjutkan pengujian mutu benih selanjutnya.

Hasil pengujian kadar air benih tersebut dicatat pada kartu pengujian kadar air

(Lampiran 3).

Dalam pengujian kadar air hanya menggunakan dua ulangan sehingga ada

batas toleransi antar ulangan 0.2% untuk memastikan hasil yang didapat falid.

Hasil pengujian kadar air menggunakan oven yang meragukan diuji ulang

menggunakan alat Steinlite Moisture Tester dan batas toleransi tetap berlaku.

Steinlite Moisture Tester dikalibrasi setiap 6 bulan untuk falidasi alat.

4.4 Pengambilan Contoh Kerja

Contoh benih yang diuji di laboratorium merupakan sebagian kecil dari lot

benih yang di dalamnya mungkin terdapat keragaman oleh karena itu lot benih

tidak pernah benar-benar homogen. Contoh benih yang diuji di laboratorium

merupakan sebagian kecil dari lot benih yang di dalamnya mungkin terdapat

berbagai keagaman. Oleh karena itu lot benih tidak pernah benar-benar homogen.

Contoh kerja berasal dari contoh kirim yang jumlahnya diperkecil. Contoh

kerja diambil menggunakan metoda dan alat yang sesuai dengan jenis benihnya

serta memenuhi berat minimum contoh kerja. Contoh kerja diambil di

laboratorium pengujian benih, ditujukan untuk berbagai pengujian baik

rutin/standar maupun khusus (Murniati et al. 2011). Contoh kerja digunakan

sebagai bahan uji benih untuk pengujian mutu benih standar di laboratorium

selanjutnya yaitu pengujian kemurnian, kadar air, dan daya berkecambah benih.

Contoh kerja harus mewakili lot benih, dengan cara memenuhi ketentuan

yang berlaku. Pengambilan contoh kerja untuk benih cabai sebesar 15 g dari

contoh kirim sebesar 150 g. Pengambilan contoh kerja di BPSBTPH Provinsi

Jawa Barat menggunakan metode pembagi mekanis Soil Divider, adapun cara

pengerjaannya sebagai berikut :

12

1. Metode pembagi mekanis Soil divider

Prinsip kerja alat ini untuk membagi benih yang telah dimasukkan

menjadi dua bagian. Sebelum dimasukkan alat tersebut dibersihkan terlebih

dahulu, benih cabai dimasukkan ke alat, kemudian mengulanginya sebanyak

3 kali agar homogen. Pengambilan contoh kerja benih cabai (Gambar 3)

menggunakan alat Soil divider (Gambar 4) dan mendapatkan contoh kerja

minimal sebesar 15 g dari contoh kirim 150 g.

Varietas kaka 99 dengan No. Lab S3 memiliki contoh kirim seberat 35.058 g

dan berat contoh kerja 15.015 g. Varietas Inko hot dengan No. Lab S4 memiliki

contoh kirim seberat 35.092 g dan contoh kerja seberat 15.026 g. Contoh kerja ini

selanjutnya digunakan untuk uji kemurnian benih.

4.5 Pengujian Kemurnian Benih

Pengujian kemurnian dilakukan untuk mengetahui komposisi contoh kerja.

Hasil uji pada dasarnya akan mencerminkan komposisi lot benih darimana contoh

benih berasal. Pada pengujian kemurnian, contoh kerja akan dipisahkan ke dalam

tiga komponen yaitu benih murni, benih tanaman lain dan kotoran benih, oleh

karena itu pengujian ini didasarkan pada kemurnian fisik bukan kemurnian

genetik (Murniati et al. 2011). Kemurnian benih dinyatakan dalam persentase

(%).Tujuan dari pengujian kemurnian adalah menentukan komposisi benih murni,

benih lain dan kotoran dari contoh benih yang mewakili lot benih (Heddy G

2000).

Benih murni merupakan sumber benih untuk pengujian-pengujian lain seperti

pengujian daya berkecambah, pengujian bobot 1 000 butir benih, uji cepat

viabilitas dan lainnya. Benih murni adalah benih yang sesuai dengan yang

dimaksud pengirim benih atau benih yang secara dominan ditemukan di dalam

contoh benih. Kategori benih murni di antaranya:

1. Benih utuh, benih muda, benih berukuran kecil, benih mengkerut, benih

sedikit rusak, benih mulai berkecambah.

2. Benih terserang penyakit tetapi masih bisa dikenali sebagai benih yang

dimaksud. Jika bentuknya berubah menjadi sclerotia, smutballs, nemathoda

galls maka termasuk kotoran benih.

3. Pecahan benih yang berukuran > setengah ukuran asli.

4. Untuk famili Leguminoceae, jika kotiledon terpisah termasuk kotoran benih.

Gambar 5. Pengambilan contoh

kerja Gambar 6. Soil divider

13

5. Unit kumpulan benih dari famili Composite (bunga matahari), Umbelliferae

(wortel), Labiatae (mint), tanpa memperhatikan apakah benih-benih tersebut

berisi benih sejati (true seed) atau tidak kecuali bila diperiksa secara visual

terlihat jelas bahwa pada benih tersebut tidak terdapat benih sejati.

Benih tanaman lain adalah benih-benih tanaman selain yang dimaksud oleh

pengirim benih. Penentuan benih tanaman lain sebagai kotoran benih sama seperti

pada penentuan benih murni. Benih lain yang tercampur perlu dipilah apakah

benih dari spesies lain atau dari spesies yang sama tetapi beda varietasnya

berbeda. Penentuan benih tanaman lain sebagai kotoran benih sama seperti pada

penentuan benih murni. Kotoran benih meliputi benih dan bagian dari benih serta

bahan-bahan lain yang bukan dari benih.

1. Benih dan bagian benih

a. Benih yang terlihat jelas bukan benih sejati.

b. Benih dari famili Fabaceae (leguminoceae), Brassicaceae (cruciferae),

Cupressaeae, Taxaceae tanpa kulit benih.

c. Pecahan benih dengan ukuran < setengah ukuran asli.

d. Benih rusak tanpa embrio/rusak berat.

e. Floret steril (rangkaian bunga/buah yang tidak berisi biji), kulit benih dan

lainnya.

2. Bahan-bahan lain yang bukan bagian dari benih yaitu butir tanah, butir pasir,

pecahan batu, potongan jerami, daun, tangkai daun, tangkai bunga,

nemathoda galls, sclerotia, cendawan dan lainnya.

Peralatan yang digunakan untuk melakukan pengujian kemurnian benih

antara lain :

1. Pinset dan spatula merupakan alat yang digunakan untuk memisahkan

benih murni dari benih tanaman lain dan kotoran benih.

2. Meja kemurnian merupakan tempat yang digunakan untuk

menganalisis kemurnian benih.

3. Kaca pembersar digunakan untuk memudahkan dalam menganalisis

kemurnian benih.

4. Timbangan analitik merupakan alat yang digunakan untuk menimbang

contoh kerja dan komponen-komponen hasil dari analisis kemurnian.

Sampel untuk uji kemurnian benih jumlahnya sangat sedikit sehingga

komponen yang tercampur pun masing-masing jumlahnya sangat sedikit.

Berdasarkan peraturan ISTA, timbangan yang digunakan untuk menimbang

komponen benih harus memiliki ketelitian yang tinggi dan kepekaannya

tergantung berat komponen yang akan ditimbang seperti pada Tabel 3.

Tabel 3. Jumlah desimal pada penimbangan contoh kerja

Berat contoh kerja (g) Desimal Contoh (g)

<1.000 4 0.8036

1.000-9.999 3 8.036

10.00-99.99 2 80.36

100.00-999.9 1 803.6

>1000 0 8 036

Sumber : Ditjen Hortikultura (2012)

14

Prosedur dalam pengujian kemurnian benih cabai adalah :

1. Contoh kerja untuk pengujian kemurnian benih cabai mula-mula ditimbang

dan beratnya harus memenuhi syarat, untuk setiap varietasnya berat contoh

kerjanya berbeda.

2. Contoh kerja ditaburkan secara merata di atas meja kemurnian.

3. Benih cabai kemudian dipisahkan dan di identifikasi dari komponen-

komponen benih murni dari benih tanaman lain dan kotoran benih yang

tercampur.

4. Masing-masing komponen kemudian ditimbang dan dihitung persentasenya.

5. Perbedaan total berat masing-masing komponen tidak boleh lebih dari 1%

terhadap berat awal contoh kerja, apabila perbedaan lebih dari 1% pengujian

kemurnian benih harus diulang dari contoh kerja yang baru.

Bobot semua penimbangan komponen ini menggunakan satuan gram. Untuk

menghitung persentase kemurnian benih perlu diperhatikan hasil perhitungan

persentase komponen-komponen dibulatkan menjadi satu desimal di belakang

koma dan total akhir harus 100%.

Rumus perhitungan:

% Benih Murni

% Benih Tanaman Lain

% Kotoran Benih

Faktor kehilangan yang diperbolehkan maksimal 5% dihitung dengan

rumus:

Keterangan :

BM = Benih Murni

BTL = Benih Tanaman Lain

KB = Kotoran Benih

CK = Contoh Kerja

Pengujian kemurnian benih cabai hibrida ini dilakukan terhadap sampel

benih cabai hibrida varietas Inko hot dan Kaka 99 dari produsen benih PT. Inko

Seed Makmur di Bandung. Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida

tersebut dapa ditunjukan pada Tabel 4.

15

Tabel 4. Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida

No. Lab Komponen Benih Berat (g) % Berat

S4 (Inko Hot)

Benih Murni 15.022 99.9

Benih Tanaman Lain 0.000 0.0

Kotoran Benih 0.008 0.1

Jumlah 15.03 100

S3 (Kaka 99)

Benih Murni 15.005 99.9

Benih Tanaman Lain 0.000 0.0

Kotoran Benih 0.015 0.1

Jumlah 15.02 100

Data hasil pengujian kemurnian benih tersebut dapat diketahui bahwa benih

cabai hibrida varietas Inko hot dengan No.Lab S4 dan varietas Kaka 99 dengan

No.Lab S3 masing-masing memiliki persentase komponen benih murni 99.9%,

persentase komponen benih tanaman lain 0.0% dan persentase komponen kotoran

benih 0.1%. Benih murni yang ditemukan adalah benih utuh, benih berukuran

kecil dan pecahan benih yang ukurannya > setengah ukutran asli. Kotoran benih

yang ditemukan adalah pecahan benih cabai hibrida dengan ukuran < setengah

ukuran asli.

Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida pada kedua varietas tersebut

dinyatakan lulus pengujian kemurnian benih karena persentase masing-masing

komponen tersebut sesuai dengan standar yang telah ditetapkan dan dapat

melanjutkan pada proses pengujian berikutnya yaitu pengujian daya berkecambah.

Hasil dari pengujian kemurnian tersebut dicatat pada contoh kerja kemurnian

(Lampiran 4).

4.6 Pengujian Daya Berkecambah

Perkecambahan benih dalam pengujian benih adalah muncul dan

berkembangnya kecambah dimana bagian dari struktur-struktur penting

menunjukan kemampuan untuk berkembang menjadi tanaman normal pada

kondisi lingkungan yang menguntungkan. Pengujian daya berkecambah penting

untuk mendapatkan informasi tentang kemungkinan tanaman berproduksi normal

pada kondisi optimum (Murniati et al. 2011). Tujuan dari pengujian daya

berkecambah benih adalah untuk menentukan potensi perkecambahan maksimal

suatu lot benih yang selanjutnya dapat digunakan untuk membandingkan mutu

benih dari lot yang berbeda serta untuk menduga nilai pertanaman di lapangan.

Pengujian pada kondisi lapang biasanya tidak memberikan hasil yang

memuaskan karena tidak dapat diulang dengan nilai kepercayaan yang tinggi.

Metode uji laboratorium dapat mengatasi hal tersebut, dimana faktor luar dapat

dikendalikan untuk memberikan perkecambahan teratur, cepat dan lengkap bagi

sebagian besar contoh benih spesies tertentu.

Pengujian daya berkecambah dilakukan terhadap benih murni yang diambil

dari fraksi benih murni hasil pengujian kemurnian benih. Benih disusun dalam 4

ulangan sebanyak 400 butir benih dengan masing-masing ulangan 100 butir benih

dan diuji dalam kondisi kelembapan yang sesuai dengan metode yang ditetapkan.

16

Pengujian daya berkecambah benih cabai hibrida dilakukan dengan metode uji

diatas kertas.

Media perkecambahan yang dapat digunakan pada pengujian daya

berkecambah harus sesuai untuk suatu benih. Media perkecambahan tersebut

adalah media yang dapat menyediakan cukup pori-pori untuk udara dan air, untuk

tempat menahan bagi sistem perakaran serta untuk kontak dengan air yang

dibutuhkan bagi perkecambahan. Media dapat berupa kertas, pasir atau campuran

dari senyawa organik. Media perkecambahan harus mempunyai nilai pH antara

6.0-7.5. Sangat disarankan media perkecambahan hanya digunakan sekali.

Peralatan yang digunakan untuk pengujian daya berkecambah benih cabai

hibrida antara lain germinator (Gambar 7) dengan suhu dan kelembapan

terkendali serta mendapatkan sinar matahari yang cukup, boks plastik

transparan/wadah/tempat perkecambahan, pinset dan substrat kertas merang.

Substrat kertas merang yang digunakan sebagai media perkecambahan harus

memenuhi syarat-syarat:

a. Tidak mengandung bahan yang bersifat racun, zat penghambat bagi

perkecambahan.

b. Dapat menyediakan air yang cukup selama periode perkecambahan

sehingga setiap waktu harus diberikan tambahan air.

c. Kertas substrat harus cukup kuat, tidak mudah rusak/sobek oleh

pertumbuhan akar atau plumula tetapi juga tidak menghambat

pertumbuhan kecambah.

d. Kertas substrat tidak boleh mengandung mikroorganisme patogen.

Gambar 7.Germinator IPB 73

Prosedur pengujian daya berkecambah benih cabai hibrida yang dilakukan

di laboratorium menggunakan metode uji di atas kertas seperti pada gambar 9

yaitu :

1. Substrat merang dilembabkan dengan larutan KNO3 0.2% (2 gram

dilarutkan dalam satu liter air) untuk pematahan dormansi. Pelembapan

berikutnya cukup menggunakan air.

17

2. Substrat merang yang telah dilembabkan di atas wadah/boks persegi.

3. Benih cabai diambil 400 butir secara acak dari fraksi benih murni untuk 4

ulangan dan masing-masing ulangan sebanyak 100 butir benih cabai.

4. Benih ditabur pada permukaan substrat merang lembab dengan

meletakkan setiap seratus butir benih cabai satu arah.

5. Kemudian wadah perkecambahan diletakkan pada germinator.

Gambar 8. Metode Uji di Atas Kertas

Setelah sampai pada waktu yang ditetapkan kemudian dilakukan

pengamatan dan perhitungan terhadap kecambah dalam berbagai kategori sesuai

dengan yang diperlukan dalam pelaporan. Pengamatan daya berkecambah pada

benih cabai hibrida dilakukan sebanyak dua kali pengamatan. Pengamatan hari

pertama dilakukan pada hari ke-7 setelah tabur dan pengamatan hari kedua

dilakukan pada hari ke-14 setelah tabur. Benih cabai yang sudah berkecambah

harus dinilai dan diklasifikasikan ke dalam beberapa kategori yaitu kecambah

normal dan abnormal.

Kecambah dinilai normal jika perkembangan struktur terpenting dari embrio

benih tersebut seperti sistem perakaran (akar primer, akar sekunder), poros

kecambah (hipokotil, epikotil) dan kotiledon dalam kondisi lingkungan yang

menguntungkan (tanah, kelembapan, suhu dan cahaya) menunjukan kemampuan

berkembang menjadi tanaman normal, sebuah kecambah harus memiliki salah

satu dari kriteria tersebut:

1. Kecambah lengkap/sempurna yaitu kecambah yang semua struktur penting

kecambah berkembang dengan baik, lengkap, seimbang dan sehat ditandai

dengan:

a. Sistem perakaran berkembang dengan baik.

b. Akar primer panjang dan ramping biasanya ditutupi bulu-bulu akar dan

ujung akar sehat, akar sekunder berkembang dan merupakan

penunjang akar primer.

c. Hipokotil utuh, panjang dan ramping.

d. Epikotil memanjang dan berkembang dengan baik.

18

Plumula

Akar Primer

Akar primer

yang

melengkung

Benih-benih cabai yang tidak berkecambah sampai akhir periode pengujian

diklasifikasikan menjadi (Murniati et al. 2011):

1. Benih keras yaitu biji yang tidak berimbibisi, tetap keras di akhir

pengujian. Hal ini disebabkan karena kulit benih yang impermeabel

terhadap air. Benih keras merupakan salah satu bentuk dormansi.

2. Benih segar tidak tumbuh yaitu benih yang sampai batas akhir

pengamatan tidak berkecambah pada kondisi perkecambahan yang

diberikan tetapi masih bersih, kuat dan memiliki potensi untuk tumbuh

menjadi kecambah normal. Benih segar tidak tumbuh tersebut mampu

berimbibisi pada kondisi perkecambahan yang diberikan tetapi

perkembangan selanjutnya terhenti (≥ 5%, benih harus diberi

perlakuan).

3. Benih mati yaitu benih yang tidak dapat berkecambah hingga batas

akhir pengamatan dan tidak dapat digolongkan ke dalam benih keras,

benih segar tidak menunjukan sedikitpun adanya pertumbuhan. Benih

mati biasanya lunak, berubah warna, tertutup cendawan dan tidak ada

tanda-tanda perkembangan benih.

Evaluasi kecambah cabai dilakukan pada pengamatan kedua, kecambah

normal pada cabai yang diuji ditandai dengan akar primer memanjang dan

ramping biasanya ditutupi bulu-bulu, akar sekunder berkembang dan merupakan

penunjang akar primer, hipokotil dan epikotil keduanya memanjang dan

berkembang dengan baik serta terdapat dua kotiledon berwarna hijau seperti daun.

Kecambah abnormal pada cabai tersebut ditandai dengan akar primer dan

hipokotil kerdil serta kotiledonnya hilang. Benih cabai mati ditandai dengan benih

yang tertutup cendawan. Berdasarkan kategorinya, evaluasi kecambah cabai

dikelompokkan kedalam (Gambar 9):

Gambar 9. Evaluasi kecambah (A) Kecambah normal (B) Kecambah abnormal

(C) Benih mati

Hipokotil

(A) (B) (C)

19

Rumus perhitungan:

Keterangan :

KN I = Kecambah normal pada pengamatan pertama

KN II = Kecambah normal pada pengamatan kedua

Pengujian daya berkecambah cabai hibrida ini dilakukan terhadap sampel

benih cabai besar hibrida varietas Inko hot dan cabai keriting hibrida varietas

Kaka 99 dari PT. Inko Seed Makmur di Bandung. Hasil pengujian daya

berkecambah cabai hibrida ditunjukkan pada Tabel 7.

Tabel 5. Hasil pengujian daya berkecambah benih cabai hibrida

No. Lab. /

varietas Ulangan

Kecambah

normal

(%)

Kecambah

abnormal

(%)

Benih

Keras

(%)

Benih

segar

tidak

tumbuh

(%)

Benih

Mati (%)

S4 /

(Inko Hot)

1 92 4 0 0 4

2 93 3 0 0 4

3 92 4 0 0 4

4 92 2 0 0 6

Rata-rata 92 3 0 0 5

S3 /

(Kaka 99)

1 95 5 0 0 0

2 94 4 0 0 2

3 94 5 0 0 1

4 93 3 0 0 4

Rata-rata 94 4 0 0 2

Data hasil pengujian daya berkecambah cabai besar varietas Inko hot

dengan No. Lab S4 dan cabai keriting hibrida varietas Kaka 99 dengan No. Lab

S3 menunjukkan rata-rata persentase kecambah normal yaitu 92% dan 94%. Hasil

pengujian daya berkecambah tersebut dinyatakan lulus karena persentase

kecambah normal melebihi standar minimum yang telah ditetapkan yaitu 85%.

Hasil pengujian daya berkecambah dicatat pada pengujian daya berkecambah

contoh benih sertifikasi dan dapat dilihat pada lampiran 5.

Dalam pengujian daya berkecambah benih cabai menggunakan larutan

KNO3 0.2% untuk mematahkan dormansi pada benih. Tidak terdapat batas

toleransi antar ulangan dalam pengujian daya berkecambah, sebab pengujian ini

menggunakan 4 ulangan. Dalam uji daya berkecambah benih digunakan metode

Uji Diatas Kertas (UDK) sebab benih membutuhkan cahaya matahari yang tinggi.

Benih cabai hibrida tersebut diuji memenuhi standar laboratorium, maka benih

cabai tersebut dinyatakan lulus pengujian mutu benih di laboratorium sehingga

20

benih cabai tersebut dinyatakan sebagai benih bersertifikat. Warna label untuk

benih cabai hibrida tersebut berwarna biru (dapat dilihat pada lampiran 6).

5 KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Kegiatan pengujian mutu benih yang dilakukan di BPSBTPH Jawa Barat

pada benih cabai hibrida mengacu kepada ISTA dan Ditjen Hortikultura dengan

beberapa penyesuaian di lapang. Pengujian dimulai dari pengujian kadar air benih,

pengujian kemurnian benih, dan pengujian daya berkecambah benih. Berdasarkan

kegiatan pengujian mutu benih yang telah dilakukan pada benih cabai hibrida

tersebut diperoleh data benih cabai varietas Inko hot dengan No. Lab S4 dan

varietas Kaka 99 dengan No. Lab S3 dinyatakan lulus dari pengujian mutu benih

laboratorium karena persentase dari ketiga pengujian tersebut sesuai dengan

standar yang telah ditetapkan pada ISTA sehingga dinyatakan sebagai benih

bersertifikat. Hasil pengujian tersebut akan dicantumkan dalam label benih

sebagai identitas mutu benih. Warna label untuk benih cabai hibrida yaitu

berwarna biru.

5.2 Saran

Sebaiknya pengujian mutu benih yang dilakukan di BPSBTPH Jawa Barat

seperti pengujian kadar air benih juga menggunakan alat steinlite moisture tester

untuk membandingkan hasil pengujian kadar air benih yang menggunakan metode

oven suhu konstan. Penambahan jumlah analis benih juga diperlukan untuk

mengatasi hambatan dalam pengujian benih dan apabila terdapat banyak sampel

contoh kirim benih yang masuk dalam waktu bersamaan.

21

DAFTAR PUSTAKA

[Ditjen Hortikultura] Direktorat Jendral Hortiukultura 2009. Sertifikasi Benih

Cabai. Jakarta (ID): Departemen Pertanian. 290 hal.

[Ditjen Hortikultura] Direktorat Jendral Hortikultura 2012. Pedoman

Laboratorium Pengujian Mutu Benih. Bandung (ID): Departemen Pertanian.

[Ditjen Hortikultura] Direktorat Jendral Hortikultura 2013. Pedoman Teknis

Sertifikasi Benih Tanaman Hortikultura. Bandung (ID): Balai Pengawasan dan

Sertifikasi Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura Jawa Barat.

Heddy G. 2000. Biologi Pertanian. Jakarta (ID): Rajawali Press.

Kuswanto H. 1997. Analisis Benih. Yogyakarta (ID): Andi Yogyakarta.

Murniati E, Rosliany Y, Supriatna. 2011. Penuntun Praktikum Teknik Pengujian

Benih. Bogor (ID): Direktorat Diploma IPB.

Prajnanta F. 1995. Agribisnis Cabai Hibrida. Bekasi (ID): PT Penebar Swadaya

Prayudi B. 2010. Budidaya dan Pasca Panen Cabai Merah (Capsicum annum L.).

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Balai Pengkajian Teknologi

Pertanian, Jawa Tengah (ID).

Tarigan S dan W. Wiryanta. 2003. Bertanam Cabai Hibrida Secara Intensif.

Jakarta (ID): Agromedia Pustaka.

Wahyudi. 2011. Lima Jurus Sukses Bertanam Cabai. Jakarta (ID): Agromedia

Pustaka.

22

23

LAMPIRAN

24

25

Lampiran 1. Form permohonan pengujian benih dari sertifikasi

26

Lampiran 2.Kartu contoh benih sertifikasi

Lampiran 3. Hasil pengujian kadar air benih cabai hibrida

27

Lampiran 4. Hasil pengujian kemurnian benih cabai hibrida

28

Lampiran 5. Contoh label benih cabai hibrida bersertifikat

Lampiran 6. Hasil pengujian daya tumbuh benih cabai hibrida

29

Lampiran 7. Laporan hasil pengujian benih cabai hibrida

30

Lampiran 8. Sertifikat benih cabai hibrida varietas INKO HOT

31

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 29 Agustus 1993 di Jakarta

Provinsi DKI Jakarta. Penulis merupakan anak pertama dari

Bapak Djoni Bambang Suroso dan Ibu Mahdayani Wahyu

Lestari. Penulis memulai pendidikan di Sekolah Dasar Swasta

(SDS) Taman Rejeki Cibinong dan lulus tahun 2005,

kemudian melanjutkan pendidikan ke SMPN 2 Cibinong dan

lulus pada tahun 2008, kemudian melanjutkan ke SMA PLUS

YPHB BOGOR yang diselesaikan pada tahun 2011. Tahun

2011 penulis diterima sebagai mahasiswa Diploma III Institut

Pertanian Bogor (IPB) Program Keahlian Teknologi Industri Benih melalui jalur

Undangan Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI). Mengikuti organisasi

Gabungan Mahasiswa Pertanian (GAMAPERTA) pada tahun 2011-2013.