NUTRISI UNTUK KESEHATAN KULIT

Mari kita awali thalibul ilmi ini dengan lafadz “Bismillahirrahmanirrahim”

Setelah pusing-pusing dengan pembahasan mengenai kulit yang lumayan

banyak didepan, sekarang kita refreshing dikit dengan makan-makan,, tapi

makan-makan disini bukan buat peut ya,, trus buat siapa lagi klu bukan

untuk kulit yang kita banggakan ini...

*****

Kulit sangat menunjang untuk penampilan apalagi buat perempuan, dari

kulit kita dapat menebak bagaimana keadaan dalam tubuh orang tersebut

seperti kata peribahasa “Your skin is the fingerprint of what is going on

inside your body ”, kulitmu adalah cetakan dari apa yang terjadi dalam

tubuhmu. Ya lebih kurang gitulah maksudnya y.. Sehingga banyak orang

yang berlomba-lomba untuk merawat kulitnya agar selalu kelihatan segar

baik dengan pemberian suplemen, salon maupun dengan meningkatkan

pasokan nutrisi untuk kulit.

Nah,, guys,, jika kita bicara tentang nutrien, maka kita tidak terlepas dari

yang namanya makanan apa saja yang bisa menjaga kesehatan kulit, dari

dalam tentunya.

Masih ingat kan, apa saja nutrien untuk kesehatan kulit itu, diantaranya :

Vitamin A ( dan β-Karoten)

Vitamin B ( Niasin, Riboflavin, Piridoksin, Biotin)

Vitamin C

Vitamin E

Selenium

Zinc

Asam lemak esensial

Serta air sebagai nutrien bagi kulit

Mari kita bahas satu persatu secara lebih detail

1. Vitamin A

Dimana aj toh sumber vitamin A itu ??

Vitamin A ini bisa kita dapatkan dari produk hewani maupun nabati.

Kalo dari produk hewani ini memiliki 3 bentuk aktif, yaitu retinol,

retinal dan asam retinoat. Jangan sampe kebalik ya...sedangkan untuk

produk nabati ada β-Karoten.

Udah bisa ditebak ya, ternyata vitamin A pada produk hewani (susu,

hati, minyak hati ikan/fish liver oil, telur, mentega) lebih banyak

daripada produk nabati (wortel, bayam, kentang, melon mangga, atau

pada sayur-sayuran yang berdaun hijau tua, buah warna kuning/jingga)

Emang apa sih fungsi vitamin A

- Retinal untuk penglihatan, memelihara kornea

- Retinol untuk reproduksi dan pertumbuhan (pembentukan

sperma, tumbuh kembang janin & anak-anak)

- Asam retinoat bisa dipakai untuk pengobatan jerawat

- β-Karoten antioksidan

β-Karoten ini dipecah oleh enzim tertentu yang akan membelah

menjadi retinal

- selain itu, vit. A ini juga berperan penting pada sintesis protein dan

diferensiasi sel yaitu dengan cara memelihara integritas jaringan

epitel

Nah, ketika ternyata asupan vit. A ini tidak mencukupi kebutuhan tubuh

kita, apakah kita akan amana-aman saja. Oh tidak, ternyata defisiensi vit. A

ini dapat menyebabkan beberapa penyakit, mau tau apa aj,

kebutaaan xerophthalmia,,, gimana tuh prosesnya....

soalnya pada orang yang mengalami kebutaan disana terjadi penurunan

jumlah pigmen untuk menangkap warna-warna, penurunan fungsi retina

untuk meregenerasi rodopsin dan penurunan kualitas air mata karena

penurunan retinol dan glikoprotein. Penurunan kualitas air mata mata

menjadi mudah keringkompensasi mata dengan keratinisasi

epitelxerophtalmia (kekeringan dan penebalan abnormal pada

konjungtiva dan kornea akibat devisiensi vit. A, Kamus Dorland)

rentan terhadap penyakit infeksi, seperti pneumonia, diare, campak

ya kalau sudah terjadi xerophtalmia maka akhirnya akan muncul bintik-

bintik putih (Bitot’s spot)mata mudah terkena infeksi

buta senja

gangguan pembelahan sel keratinisasi mjd lambat kulit menjadi

kering dan kasar

trus gimana caranya y supaya vit. A tidak cepat habis dalam tubuh

kita.....subhanallah sekali teman”, ternyata hati juga menyimpan cadangan

vit. A sebanyak 90%. Makanya kalau mau kebutuhan vit. A selalu

terpenuhi, konsumsilah hati (boleh hati ayam, hati sapi dll), karena hati

adalah sumber vit. A.

Selain t apalagi yang mempengaruhi status vit. A seseorang ???? yaitu

status protein...kenapa ??

Seperti yang kita ketahui, protein berperan sebagai transporter, dan transpor

vit A dalam tubuh kita juga ditentukan oleh status protein dalam tubuh kita

yang berperan sebagai transporter vit. ini...gitu y

Kapan ya gejala defisiensi yang telah kita bahas di atas baru akan muncul,

ya yang pasti ketika cadangan vit. A dalam tubuh sudah habis...yah gawat

donkzz klu bgtu... pada dewasa akan timbul setelah 1-2 tahun, tapi pada

anak-anak < 1 tahun... oh,, kok pada anak-anak gejalanya lebih cepat

timbul,, ya karena cadangan vit. A nya lebih cepat habis daripada orang

dewasa....

Banyak juga ya pembahasan untuk vit. A ini, sebelum beranjak ke vitamin”

selanjutnya,, kita juga harus tau kapan vit. A ini dapat melebihi dari

kebtutuhan tubuh kita... eh ada juga ya,, ternyata ga’ Cuma kurang yang

bisa menyebabkan gejala, kelebihan juga ikut memberi efek pada tubuh

kita.

Biasanya kelebihan asupan atau bahasa kerennya Intoksikasi terjadi pada

pola makan yang tidak seimbang, atau kelebihan asupan, baik itu konsumsi

makanan hewani, suplementasi vit. A, ataupun konsumsi β-Karoten. Gejala

yang mungkin terjadi : bisa osteoporosis ( ↑aktivitas osteoklas), teratogenik,

dan diskolorasi kulit.

Subhanallah ya, sungguh benar apa yang telah diajarkan oleh Islam y,

memang benar ternyata berlebih-lebihan itu g’ baik. Yang sedang-sedang

saja...yooo

Baik sekarang kita harus lebih serius karena pembahasan kita masih banyak

loh,,

2. Vitamin B

Ya vit. B. Kalau tadi ada vit. A dan β-Karoten, sekarang kita akan

kenalan dengan vit. B dengan segala jenisnya terutama yang

berhubungan dengan kulit. Ada 8 macam vit. B

• vit. B1 - tiamin

• vit. B2 - riboflavin

• vit. B3 - niasin

• vit. B5 - asam pantotenat

• vit. B6 - piridoksin

• vit. B7 - biotin/vit. H

• vit. B9 - asam folat/vit. M

• vit. B12 - kobalamin

yang dikasih tanda merah sajalah yang akan kita bahas pada kesempatan

kali ini. Sebelumnya udah pada tau khan fungsi vit. B untuk apa >>>

mari kita ulang kembali

o dia itu untuk metabolisme tubuh dasar pemberian multi

vitamin pada orang sakityang mengalami gangguan

metabolisme tubuh

o koenzim pada metabolisme karbohidrat, protein dan lemak

contoh : Niasin sebagai koenzim pada metabolisme NAD pada

reaksi pemecahan glukosa menjadi piruvat

o koenzim pada metabolisme asam amino

misal : Piridoksin sebagai koenzim pada PLP pada reaksi

konversi triptofan menjadi niasin/serotoninasam amino

esensial karena baru dibentuk oleh tubuh oleh konversi triptofan

o sintesis DNA

seperti kerja enzim menghasilkan produk dengan adanya

koenzim yang menarik senyawa membentuk senyawa baru

atau menguraikan senyawa tertentu

let’s go....

a. Riboflavin (vit. B2)

Sebelumnya kita harus dulu apa bahan makanan yang mengandung vit.

B2

- paling tinggi ada di hati dan daging sapi

- susu dan produk olahannya (yoghurt, keju)

- sayuran berdaun hijau dan telur

max konsumsinya 0.6 mg/1kcal

jadi vit. B2 ini buat p j :

riboflavin penting untuk metabolisme karbohidrat, protein dan

lemak dan juga sebagai antioksidan

koenzim/robiflavin diubah menjadi flavin adenine dinukleotida

(FAD) dan flavin adenine mononukleotida (FMN) metabolisme

energi/transfer energi di mitokondria

klu defisiensi dia langsung kelihatan di kulit dan epitel, karena

pentingnya fungsi Riboflavin dalam metabolisme. Tapi tenang aj,

insyaAllah deff jarang terjadi karena saat ini vit. B2 sudah banyak

ditemukan . klupun terjadi deff, biasanya berhubungan dengan deff

nutrien lain artinya bukan hanya vit. B2 saja yang berkurang

gejala-gejala yang timbul pada deff. Vit. B2

glossitis peradangan lidah

cheilitis peradangan pada bibir

dermatitis seboroik di lipatan nasolabial & kelopak mata

serta maserasi kulit genital

b. Niasin (vit. B3)

Niasin ini gampang banget ditemukan pada substansi yang bernama

NAD dan NADPH. Inget ga dimana? Ituloh, siklus krebs yang penting

untuk memetabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. Apa aja sih tanda2

defisiensinya? Biasanya tuh ada pellagra (3D: demesia, diare, dan

dermatitis), casal‟s necklace (ada lingkaran hitam di sekitar leher) dan

angular stomatitis.

BM sumber : daging, unggas, kacang-kacangan, biji-bijian utuh (whole

grain) atau gandum yang masih ada kulitnya, jamur kentang, tomat.

Tapi niasin ini g’ bakalan ditemukan di susu. G’ pa-pa lah yaw.

Konsumsinya cukup 4,4 mg mg/kcal

Fungsinya : Koenzim NAD dan NADP,, ingat kan dmn ?? siklus krebs

Niasin dapat dikonversi dari triptofan dengan bantuan piridoksin (60 mg

triptofan=1 mg niasin)

Dia relatif tahan panas dan tidak mudah hilang saat penyimpanan dan

pemasakan/kandungannya masih ada

Tanda deff : Pellagra (3D : demensia, diare, dermatitis)

Pellagra-like syndrome : bukan murni deff. Niasin tapi akibat gangguan

metabolisme triptofan sehingga tidak terbentuk Niasin

c. Piridoksin (Vit. B6)

Sumber : daging, ikan, unggas, kentang, pisang (yang tidak digoreng),

tomat (tp klo tomat dalam sup tu vit. B6 sudah berkurang). Bioavailabilitas

dari produk hewani lebih baik, Piridoksin tidak tahan panas. Fungsinya :

• Sbg koenzim PLP pada metabolisme as. Amino

berperan pada konversi triptofan menjadi niasin atau serotonin

• Defisiensi Piridoksin : akumulasi senyawa produk metabolisme

triptofan di otak depresi, abnormalitas gelombang otak, kejang,

lesi kulit mirip deff. Riboflavin

• INH bersifat antagonis piridoksin (mengikat & meng-inaktivasi

piridoksin) pemberian INH membutuhkan suplementasi

piridoksin

d. Biotin (vit. B7)

• Sebagai koenzim metabolisme energi, sintesis lemak, metabolisme

as. amino, glukoneogenesis

• Avidin terdapat pada putih telur tidak boleh dimakan dalam

keadaan mentah menghambat Absorpsi biotin

• Gejala defisiensi (jarang): ruam kulit, rambut rontok, gangguan

neurologis.

• Gejala deff. bisa terjadi pada pasien dengan TPN

• BM sumber: merata di banyak makanan hati, kuning telur, ikan,

kacang kedelai

3. Vitamin C

Ini udah umum banget lah ya… kalo kurang vitamin C tuh kalo

memang kita kurang suka makan buah-buahan. Kandungan yang banyak itu

ternyata di paprika warna kuning. Baru ada di jeruk, brokoli rebus,

stroberi, mangga, jus tomat, nanas, jambu, dan makanan lain yang bisa

disebutkan asal berwarna kuning. Kalo bisa konsumsilah buah2an secara

rutin karena vitamin C tidak bisa disimpan tubuh.

Akibatnya udah jelas banget yaitu sariawan. Kalau parah banget bisa

disertai copotnya gigi, gusi berdarah. Kemudian, ada anemia, petechiae

(perdarahan kecil2), dan hyperkeratosis folikular.

Fungsi:

• Ko-faktor pembentukan kolagen (hidroksilasi prolin/lisin

hidroksiprolin/lisin)

Kekencangan tekstur kulit

• Antioksidan – mencegah kerusakan jaringan akibat stres oksidatif

• Meningkatkan absorpsi zat besi

Scurvy penyakit akibat deff asam askorbat (vit. C ) ditandai dengan

anemia, gusi seperti spons, kecenderungan perdarahan mukokutan serta

indurasi keras pada otot-otot tungkai dan betis. (Mas Dorland)

4. Vitamin E

Bentuk aktif vit. E tocopherol

Fungsinya buat apa ??? lebih banyak sebagai antioksidan untuk melawan

radikal bebas

Klo bicara tentang radikal bebas maka harus siap-siap dengan yang satu ini

Radikal bebas menyerang PUVA yang membrannya rusak

perubahan fungsi DNA/RNA, tidak ada protein tertentu tidak terbentuk

kolagen + asam amino ↓ fungsi berubah kerusakan dalam tubuh

penuaan

Wah g’ disangka-sangka ya, ternyata Cuma gara” radikal bebas kulit kita

cepat mengalami penuaan.. g’ mau kan,, makanya konsumsilah vit. E dalam

jumlah yang cukup untuk tubuh kita

G’ sampai disana doank guys, jika vit. E yang fungsinya sebagai stabilisasi

membran sel dan proteksi PUFA berkurang fungsi antioksidan ↓ + ↓

fungsi anti inflamasi - jk ada paparan sinar UV – radikal bebas dengan

mudah merusak kulit bagian basal kulit sulit sulit berdegenerasi kulit

kering dan pecah-pecah kulit spt ni jg bs mjd tempat terjadinya

infeksi,,,,, naudzubillah

Gejala deff lainnya : anemia hemolitik, disfungsi neuromuskular, gangguan

penglihatan (terutama pada orang berdiet dengan obat menghambat lemak,

krn lemak sulit diserap suplementasi vit. ADEK)

Sebenarnya untk menghindari itu terjadi kita g’ harus susah-susah pakai

obat ini itu, insyaAllah dengan konsumsi yang pedas-pedas dapat

meningkatkan ambang tubuh sehingga radikal bebas dapat dihindari, dan

yang lebih penting lagi, bahan makanannya g’ mahal”, cabe adalah

jawabannya... jadi jangun takut pedas lagi ya,,, tapi inget,,harus tetap dalm

batas yang sewajarnya... ntar bisa kepedasan tuh klu bnyk”... ada jus jambu

untuk mencegah demam berdarah, ad kiwi, dan bagi yang punya

kelapangan rejeki stroberi boleh juga tuh....

Hufh...

BM sumber lainnya : minyak tumbuhan dan produk olahannya ex.

Margarin minyak goreng pengawet tidak cepat kering tidak

cepat teroksidasi

Kacang-kacangan, kuning telur, sayuran hijau

selesai sudah pembahasan kita mengenai vitamin,, sekarang kita beranjak

ke zinc dan selenium

5. Zinc/seng

• Berfungsi sebagai ko-faktor > 100 enzim

• Kadar tinggi di otot, tulang, kulit (20% total Zinc tubuh)

• Absorpsi 15-40%

• Absorpsi dihambat oleh fitat

• BM sumber: daging, kerang, kepiting, unggas, susu dan hasil

olahnnya. Kacang-kacangan dan whole grains

Defisiensi Zinc

• Dermatitis

• Infeksi sekunder

• Penyembuhan luka lama

• Rambut mudah rontok, kebotakan

• Kelainan kuku

Acrodermatitis Enteropathica

• Jarang

• Penyakit autosomal resesif

• Dermatitis sekitar orificium (hidung, mulut)

• Timbul setelah bayi disapih

• Gangguan absorpsi Zinc

6. Selenium

• Fungsi: antioksidan (komponen enzim glutation peroksidase)

bekerja tandem dengan vitamin E

• BM sumber: seafood, daging, sayur dan buah

sepertinya pembahasan g’ jauh beda dari slide dr. Witri...hhheee

Adverse Food Reaction

Bs lihat d slide jg y

Tandanya :

• Reaksi toksik

• Reaksi non-toksik

- alergi/ hipersensitivitas

- intoleransi

Alergi = intoleransi

Risiko tinggi:

• Bayi/anak-anak sistem imun belum terbentuk sempurna

• Riwayat atopi (+) pada keluarga

Alergi Makanan

Jenis alergen ada beberapa macam: udang – telur – susu – kacang –

tepung – protein

Untuk patogenesis nya sendiri antum semua insyaAllah sudah tau lah

yaw...kan ad pembahasan kita tentang alergi waktu DK ataupun temu pakar

bbrp waktu yg lalu...jd mungkin ana g’ bahas banyak” lg dsni....

Diatas udh ada tuh apa j jenis-jenis makanan sebagai alergen yang bisa

nyebabin alergi. Dengan hadirnya makanan yang g’ cocok buat tubuh kita

direspon sistem imun terjadi inflamasi/radang eczema (kemerahan

pada kulit yang disertai pembengkakan, kering, nyeri, berisisik, dan mudah

berdarah).

Untuk melihat apakah seseorang alergi terhadap sesuatu dapat dilakukan

skin test injeksi antigen kedalam tubuh. Tapi test ini tidak selalu akurat

karena berbeda-bedanya kandungan pada setiap makanan...

Untuk diagnosis dan terapi serta pencegahan mungkin sudah cukup jelas

pada waktu kuliah.

InsyaAllah....

Alhamdulillah, wasyukurillah,,, saya rasa untuk pembahasan kita mengenai

“Nutrisi untuk kesehatan kulit” sudah cukup sampai disini...semoga tulisan

singkat ini bermanfaat dan bisa bantu-bantu kita untuk sumatif nanti...

Wallahu a’lam bis shawab...

Kita akhiri dengan lafadz “Alhamdulillah”

Wassalam

@dms