SUPLEMENTASI MINYAK IKAN LEMURU TERPROTEKSI DAN L …Secure Site...

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

SUPLEMENTASI MINYAK IKAN LEMURU TERPROTEKSI DAN

L-KARNITIN DALAM RANSUM BASAL JERAMI PADI

FERMENTASI TERHADAP KUALITAS

FISIKOKIMIA SUSU SAPI

PERAH LAKTASI

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Program Studi Peternakan

Oleh:

FARADINA

H0512048

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017


ii

HALAMAN PERSETUJUAN

Skripsi yang berjudul





PERAH LAKTASI

Disusun oleh:

FARADINA

H0512048

Disetujui pada tanggal:

3 Februari 2017

Pembimbing Utama

Prof. Dr. Ir. Sudibya, M. S.

NIP. 19600107 198503 1 004

Pembimbing Pendamping

Ir. Lilik R Kartikasari MP, M.Agr. Sc., Ph. D.

NIP. 19670330 200112 2 001


iii





PERAH LAKTASI

Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Faradina

H0512048

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal 4 April 2017

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua

Prof. Dr. Ir. Sudibya, M.S.

NIP. 19600107 198503 1 004

Anggota I

Ir. Lilik R Kartikasari MP, M.Agr. Sc., Ph.D.

NIP. 19670330 200112 2 001

Anggota II

. Dr. Adi Magna Patriadi N, S.Pt., M.P.

NIP. 19671104 199903 1 001 1 006

Surakarta, Mei 2017

Mengetahui

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan,

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.

NIP. 19560225 198601 1 001


iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah swt yang telah melimpahkan rahmat-Nya serta

memberikan petunjuk, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

yang berjudul “Suplementasi Minyak Ikan Lemuru Terproteksi dan

L-Karnitin dalam Ransum Basal Jerami Padi Fermentasi Terhadap Kualitas

Fisikokimia Susu Sapi Perah Laktasi“. Penulis menyadari dalam penyusunan

skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, oleh

karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan banyak terima kasih

kepada:

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

3. Prof. Dr. Ir. Sudibya, M.S. selaku pembimbing utama sekaligus ketua penguji

skripsi yang telah memberikan bimbingan, meluangkan waktu, tenaga,

pikiran masukan, arahan, nasihat, serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini

sehingga dapat terselesaikan dengan baik.

4. Ir. Lilik R. Kartikasari, M.P., M.Agr. Sc., Ph.D. selaku pembimbing

pendamping dan anggota penguji I yang telah memberikan bimbingan,

meluangkan waktu, tenaga, pikiran, masukan, arahan, nasihat, serta motivasi

dalam penyusunan skripsi ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik.

5. Dr. Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa, S.Pt., M.P. selaku anggota penguji II

skripsi atas evaluasi, masukan dan saran dalam penyusunan skripsi.

6. Ir. Suharto, M.S. selaku pembimbing akademik yang telah memberikan

bimbingan dan arahan selama menempuh pendidikan di Program Studi

Peternakan Universitas Sebelas Maret.

7. Bapak, ibu dosen dan staf Program Studi Peternakan atas pengajaran dan

bimbingan serta bantuanya selama masa perkuliahan.

8. Keluarga saya, ayah tercinta Lubnan, Ibu tercinta Soeharlina, adik tersayang

Firza dan Fariz atas doa, dukungan, kasih sayang, semangat, pengorbanan

serta doa yang telah diberikan kepada penulis.


v

9. Teman-teman tim penelitian Musuk 2016, dan Teman-teman Peternakan

Angkatan 2012 dan semua sahabat (Zaky, Dian, Dika, Rezki, Ferrysal,

Ardho, Bayu, Priyanggana, Dea, Kak Icha) yang selalu bersama membantu,

mendukung dan bekerja bersama selama proses penelitian dan penyusunan

skripsi, serta Teman-temanku angkatan 2012 dan semua sahabat yang selalu

memberikan semangat, bantuan dan doanya.

10. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat berbagai

kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, namun penulis berharap semoga

penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Surakarta, Mei 2017

Penulis


vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii

KATA PENGANTAR ............................................................................... iv

DAFTAR ISI .............................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ..................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. ix

RINGKASAN ............................................................................................ x

SUMMARY ................................................................................................. xii

I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................ 1

B. Rumusan Masalah .......................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 5

A. Sapi Pernakan Frisian Holstein (PFH) ............................................ 5

B. Kebutuhan Pakan Sapi Laktasi ....................................................... 6

C. Jerami Padi Fermentasi ................................................................... 6

D. Kosentrat ......................................................................................... 7

E. Minyak Ikan Lemuru ....................................................................... 8

F. L-Karnitin ........................................................................................ 8

G. Kualitas Fisiko Kimia Susu ............................................................. 9

1. Berat Jenis ................................................................................... 10

2. Solid n on Fat (SNF) .................................................................. 11

3. Lemak Susu ................................................................................ 12

4. Power of Hydrogen (pH) ............................................................ 13

HIPOTESIS ............................................................................................... 14

III. MATERI DAN METODE ................................................................. 15

A. Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................ 15


vii

B. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................... 15

C. Desain Penelitian ............................................................................. 18

D. Metode Penelitian ............................................................................ 18

E. Peubah Penelitian ............................................................................ 21

F. Analisis Data ................................................................................... 21

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 23

A. Berat Jenis ....................................................................................... 23

B. Solid non Fat (SNF) ........................................................................ 24

C. Kadar Lemak ................................................................................... 25

D. Power of Hydrogen (pH) ................................................................. 26

V. SIMPULAN .......................................................................................... 28

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 30

LAMPIRAN ............................................................................................... 34


viii

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

1. Kebutuhan nutrien sapi perah PFH ........................................................ 16

2. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun kosentrat ............................ 16

3. Komposisi bahan penyusun kosentrat .................................................... 17

4. Komposisi bahan penyusun kosentrat dan nutriennya ........................... 17

5. Nilai rerata kualitas fisikokimia susu sapi perah ................................... 23


ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman

1. Hasil analisis variansi berat jenis ............................................................ 16

2. Hasil analisis variansi solid non fat ......................................................... 16

3. Hasil analisis variansi kadar lemak ......................................................... 17

4. Hasil analisis variansi pH ........................................................................ 23


x





PERAH LAKTASI

FARADINA

H 0512048

RINGKASAN

Minyak dimanfaatkan sebagai sumber energi pendukung di dalam pakan

karena metode ini merupakan cara yang paling cocok untuk memenuhi kebutuhan

energi yang tinggi. Minyak ikan lemuru merupakan salah satu sumber asam

lemak tak jenuh ganda dan vitamin E nya tinggi yang mengandung EPA dan

DHA. Pemberian asam lemak tak jenuh akan mengalami kendala apabila

diberikan secara langsung dalam pakan karena asam lemak tak jenuh dalam rumen

akan mengalami hidrogenasi oleh karena itu perlu dilakukan proteksi. Proteksi

asam lemak tak jenuh dilakukan dengan metode penyabunan dalam bentuk sabun

asam lemak yang berbentuk kristal dan stabil pada pH netral seperti dalam rumen.

Dibutuhkan suatu prekusor yang dapat membantu asam lemak untuk masuk

ke dalam membran mitokondria yang nantinya menjadi energi yaitu menggunakan

L-karnitin. Penambahan L-karnitin akan membantu minyak ikan agar dapat

berfungsi maksimal dan meningkatkan digestibilitas.

Penelitian ini dilaksanakan tanggal 26 Juli – 10 September 2016 di

kandang milik Bapak Miyono yang berlokasi di Desa Madu Kecamatan

Mojosongo Boyolali. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh

suplementasi minyak ikan lemuru terproteksi dan L-karnitin dalam ransum basal

jerami padi fermentasi terhadap nilai kecernaan sapi perah laktasi. Materi yang

digunakan adalah 12 ekor sapi perah laktasi dengan bobot badan ± 400 kg yang

ditempatkan pada kandang individu.

Desain penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok dengan 4

perlakuan dan setiap perlakuan terdiri dari 3 blok, setiap blok berisi 1 ekor sapi

perah periode laktasi. Perlakuan yang diberikan yaitu P0 = 45% jerami padi +


xi

55% konsentrat; P1 = 15% jerami padi + 30% jerami padi fermentasi + 55%

konsentrat; P2 = 15% jerami padi + 30% jerami padi fermentasi + 55% konsentrat

+ 1000 ppm L-Karnitin; dan P3 = 15% jerami padi + 30% jerami padi fermentasi

+ 55% konsentrat + 1000 ppm L-karnitin + 4% minyak ikan lemuru terproteksi.

Data dianalisis menggunakan analisis variansi dan dilanjutkan dengan uji kontras

ortogonal.

Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa suplementasi minyak ikan

lemuru terproteksi dan L-karnitin dalam ransum basal jerami padi fermentasi

berpengaruh tidak nyata (P<0,05) pada nilai kualitas berat jenis, Solid non Fat,

kadar lemak dan pH susu sapi perah laktasi. Kesimpulan yang di dapat

suplementasi minyak ikan lemuru terproteksi dan L-karnitin dalam ransum jerami

padi fermentasi belum mampu memperbaiki nilai kualitas fisikokimia susu sapi

perah laktasi.

Kata kunci: Sapi perah laktasi, minyak ikan lemuru, L-karnitin, kualitas fisiko

kimia susu


xii

SUPPLEMENTATION LEMURU FISH OIL PROTECTED AND

L-CARNITINE ON BASAL DIETARY OF FERMENTED

PADDY STRAW TO THE PHYSICOCHEMICAL

QUALITY LACTATING DAIRY COWS MILK

FARADINA

H 0512048

SUMMARY

Oil is used as an energy source supporters within the feed as it is the most

suitable way to meet the needs of high energy. Lemuru fish oil is one source of

polyunsaturated fatty acids and its high vitamin E containing EPA and DHA.

Provision of unsaturated fatty acids will experience problems when administered

directly into feed, because of unsaturated fatty acids in the rumen will undergo

hydrogenation therefore it is necessary to protect. Protection of unsaturated fatty

acids made by the lathering method in the form of fatty acids crystal shaped soap

that were stable at neutral pH in the rumen. It takes a precursor to assist fatty acids

get into the mitochondrial membrane which later became energy is by using L-

Carnitine. The addition of L-Carnitine will help the fish oil in order to function

optimally and increase digestibility.

This study was conducted on 26 July to 10 September 2016 in a cattle farms

owned by Mr. Miyono, located in Madu Village, Mojosongo District of Boyolali.

This study aims to determine the effect of protected lemuru fish oil

suplementation and L-carnitine in basal ration paddy straw fermentation of

lactating dairy cows digestibility values. The material used was 12 lactating dairy

cows with body weight ± 400 kg were placed in individual cages.

The study design was a randomized block design with 4 treatments and each

treatment consisting of 3 blocks, each block contains a dairy cow lactation period.

The treatment consists of P0 = 45% paddy straw + 55% concentrate; P1 =

15% paddy straw + 30% fermented paddy straw + 55% concentrate; P2 = 15%

paddy straw + 30% fermented paddy straw + 55% concentrate + 1000 ppm L-


xiii

Carnitine; and P3 = 15% paddy straw + 30% paddy straw fermented paddy straw

+ 55% concentrate + 1000 ppm L-Carnitine + 4% lemuru protected fish oil. Data

were analyzed using analysis of variance and continued by contrast orthogo.

The results of variance analysis showed that protected lemuru fish oil

supplementation and L-Carnitine in the basal ration paddy straw fermentation

influence was not significant (P<0.05) in the value of quality density, Solid non

Fat, fat content and pH of lactating dairy cows milk. The conclusion of this study

is the protected lemuru fish oil supplementation and L-Carnitine in fermented

paddy straw rations have not been able to fix the value of the physicochemical

quality of lactating dairy cows milk.

Keywords: Lactating dairy cows, lemuru fish oil, L-Carnitine, physical and

chemical quality of milk.

SUPLEMENTASI MINYAK IKAN LEMURU TERPROTEKSI DAN L …Secure Site...

Documents

Transcript of SUPLEMENTASI MINYAK IKAN LEMURU TERPROTEKSI DAN L …Secure Site...