BAB 1PENDAHULUAN

1.1 Latar BelakangAir merupakan zat gizi yang sangan penting bagi tubuh dan tidak bisa digantikan oleh zat gizi yang lainnya. Air merupakan penyusun tubuh manusia, sekitar dua pertiga dari berat badan manusia adalah air. Air merupakan komponen utama dari sel dan merupakan media kelangsungan proses metabolisme dan reaksi kimia dalam tubuh. Pengaturan suhu tubuh juga dipengaruhi oleh air dengan adanya sifat air yang menghantarkan panas ke seluruh tubuh. Bila suhu lingkungan rendah maka radiasi dan konduksi penting sebagai cara mengeluarkan panas. Perubahan suhu badan yang drastis dapat dicegah dengan sifat air yang lain dengan pengaturan penguapan air. Jika kehilangan air yang berlebihan (diare, muntah-muntah) dapat mengakibatkan dehidrasi dengan kehilangan elektrolit. 1.2 Tujuan1. Mengetahui pengertian air2. Mengetahui kebutuhan air dalam tubuh berdasarkan usia 3. Mengetahui sumber air4. Mengetahui fungsi dari air

BAB IIPEMBAHASAN

2.1 Pengertian AirAir adalah cairan jernih yang tidak berwarna, tidak berasa, dan tidak berbau yang terdapat dalam kehidupan manusia sehari-hari. Air juga diperlukan dalam kehidupan manusia, hewan dan tumbuhan yang secara kimiawi mengandung hydrogen dan oksigen. Pengertian air munurut ilmu kimia mungkin disamakan dengan H2O.

2.2Kebutuhan Air Dalam Tubuh Berdasarkan UsiaKebutuhan air untuk anak-anak itu sekira 1.100 mililiter sampai 1.600 mililiter per hari untuk perkiraan umur dua tahun sampai sembilan tahun. Kemudian kebutuhan untuk mendapat status hidrasi padan anak tergolong remaja ialah 1.800 sampai 2.200 mililiter untuk laki-laki, sementara untuk wanita 1.900 sampai 2.100 mililiter. Semua kecukupan asupan air mineral itu, dari umur 10 tahun sampai 18 tahun. Sementara untuk dewasa itu sekira 2.300 sampai 2.500 mililiter agar tidak terdehidrasi, dimana kebutuhan itu untuk seseorang yang sudah berumur 19 tahun sampai 64 tahun kata Dr.dr. Inge Permadhi, MS, SpGK selaku Unit Jejaring dan Humas Indonesian Hydration Working Group (IHWG) dalam acara yang bertema Tingkatkan Status Hidrasi Masyarakat Menuju Indonesia yang Lebih Baik, di Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia lantai 2, Jakarta Pusat, Kamis (10/10/2013). Selanjutnya, untuk seseorang yang sudah tergolong lansia atau di atas umur 65 tahun, kecukupan air untuk sampai pada status hidrasi ialah 150 mililiter.

2.3 Sumber AirSemua bahan pangan mempunyai kandungan air yang berbeda-beda, baik bahan pangan hewani dan nabati. Bahan makanan baik yang berupa sayur- sayuran, buah-buahan, daging maupun susu telah dapat memenuhi kebutuhan air dalam tubuh manusia. Buah apel mempunyai kadar air 80%, nanas, 87%, tomat 95%, kol 92%, kacang hijau 90%, susu sapi 88%, daging sapi 66%, ikan teri kering 38%, susu bubuk 14%, tepung terigu 12% dan semangka 97% . Air selain didapatkan dari bahan pangan dan air minum juga bisa diperoleh dari hasil proses oksidasi bahan pangan dari dalam sel atau yang disebut air metabolik atau air oksidasi. Air metabolik kira-kira berjumlah 15% dari total air yang didapat dari konsumsi makanan dan minuman.2.4Fungsi dari AirAir mempunyai beberapa fungsi dalam proses vital tubuh.Pelarut dan Alat Angkut. Air di dalam tubuh berfungsi sebagai pelarut zat-zat gizi berupa monosakarida, asam amino, lemak, vitamin dan mineral serta bahan-bahan lain yang diperlukan tubuh, seperti oksigen, dan hormon-hormon. Zat-zat gizi dan hormone dibawah keseluruh sel yang dibutuhkan. Disamping itu air, sebagai pelarut menganngkut sisa-sisa metabolism, termasuk karbon dioksida dan ureum untuk dikeluarkan dari tubuh melalui paru-paru, kulit dan ginjal.Katalisator. Air berperan sebagai katalisator dalam berbagai reaksi biologi dalam sel, termasuk didalam saluran cerna. Air diperlukan pula untuk memecah atau menghidrolisis zat gizi kompleks menjadi sederhana.Pelumas. Air berperan sebagai pelumas dalam sendi-sendi tubuh.Fasilitator Pertumbuhan. Air sebagai bagian jaringan tubuh diperlukan untuk pertumbuhan. Dalam hal ini air berperan sebagai zat pembangun.Pengatur Suhu. Karena kemampuan air untuk menyalurkan panas, air memegang peran dalam mendistribusikan panas di dalam tubuh. Sebagian panas yang dihasilkan dari metabolism energy diperlukan untuk mempertahankan suhu tubuh pada 30 derajat Celsius. Suhu ini paling cocok untuk bekerjanya enzim-enzim dalam tubuh. Kelebihan panas diperoleh dari metabolism energy perlu segera di salurkan keluar. Sebagian besar pengeluaran kelebihan panas ini di lakukan melalui penguapan air dari permukaan tubuh (keringat). Tubuh setiap waktu mendinginkan diri melalui penguapan air. Kehilangan panas dari kulit merupakan 25% dari pengeluaran energy basal. Kehilangan air yang terjadi sebanyak 350-700 mil perhari pada suhu dan kelembaban lingkungan normal dinamakan kehilangan air insensible atau secara tidak sadar.Peredam Benturan. Air dalam mata, jaringan saraf tulang belakang, dan dalam kantung ketuban melindungi organ-organ tubuh dari benturan-benturan.

BAB IIIPENUTUP

3.1 KesimpulanAir adalah cairan jernih yang tidak berwarna, tidak berasa, dan tidak berbau yang terdapat dalam kehidupan manusia sehari-hari. Air juga diperlukan dalam kehidupan manusia, hewan dan tumbuhan. Tubuh dapat bertahan selama berminggu-minggu tanpa makanan, tapi hanya beberapa hari tanpa air. Air atau cairan tubuh merupakan bagian utama tubuh, yaitu 55-60% badan orang dewasa atau 70% dari bagian tubuh tanpa lemak (lean bodi mass). Semua bahan pangan mempunyai kandungan air yang berbeda-beda, baik bahan pangan hewani dan nabati. Bahan makanan baik yang berupa sayur- sayuran, buah-buahan, daging maupun susu telah dapat memenuhi kebutuhan air dalam tubuh manusia. Dan fungsi air dalam tubuh sebagai pelarut dan alat angkut, katalisator, pelumas, fasilitator pertumbuhan, pengatur suhu, dan peredam benturan

3.2SaranKita harus memperbanyak minum air agar tubuh kita menjadi sehat dan kuat, karena air sangat berperan penting bagi kehidupan mahluk hidup. Bagi anda yang ingin mengurangi kebiasaan merokok, anda bisa menggunakan alternative kesehatan dengan selalu menggunakan air putih.ILMU GIZI DASAR | AIR5