Chitin Chitosan Danny 12.70.0110 E1 Unika Soegijapranata

7/24/2019 Chitin Chitosan Danny 12.70.0110 E1 Unika Soegijapranata

1/18

Acara II

CHITIN & CHITOSAN

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM

TEKNOLOGI HASIL LAUT

Disusun Oleh:

Nama : Danny Pratama

NIM : !"#$"$$

Kel%m&%' : E

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

(AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNI)ERSITAS KATOLIK SOEGI*APRANATA

SEMARANG

!$+

1. MATERI DAN METODE

1


2/18

1.1 Materi

1.1.1. Alat

Alat,alat yan- .i-una'an .alam &ra'ti'um ini a.alah %/en0 1len.er0 aya'an0 &eralatan

-elas"

1.1.2. Bahan

2ahan,1ahan yan- .i-una'an .alam &ra'ti'um ini a.alah lim1ah u.an-0 H3l $0#+N4

N .an 0!+ N0 NaOH 5$60 +$60 .an 7$60 lim1ah u.an-"

1.2. Metode

1.2.1. DEMINERALISASI

Lim1ah u.an- .icuci men--una'an air men-alir .an .i'erin-'an

Dicuci .en-an air &anas se1anya' !8 .an .i'erin-'an

2ahan .ihancur'an .an .iaya' men--una'an aya'an 5$,7$ mesh.an

.itim1an-

Dicam&ur .en-an H3l $0#+N0 N .an 0!+N .en-an &er1an.in-an

$:


3/18

Di&anas'an hin--a suhu 9$%3 .an .ia.u' selama am

Dicuci hin--a &H netral .an .i'erin-'an &a.a suhu ;$%3 selama !5

am


4/18

1.2.2.DEPROTEINASI

Hasil .emineralisasi .icam&ur .en-an NaOH


5/18

1.2.3.DEASETILASI

2. HASIL PENAMATAN

Hasil .e&r%teinasi .icam&ur .en-an NaOH 5$60 +$6 .an 7$6

.en-an &er1an.in-an !$:

Di&anas'an &a.a suhu 9$%3 selama am .an .ila'u'an &en-a.u'an

Resi.u .icuci .an .isarin- hin--a &H netral .an .i'erin-'an &a.a suhu

;$%3 selama !5 am .an .ihasil'an chit%san


6/18

Hasil &en-amatan &em1uatan chitin .an chit%san &ra'ti'um 'ali ini .a&at .ilihat &a.a

Ta1el .i1a=ah ini"

Ta1el " Pen-u'uran 'a.ar ren.emen 'itin .an 'it%san

Kel Perla'uanRen.emen

Kitin I >6?

Ren.emen

Kitin II >6?

Ren.emen

Kit%san >6?

E H3l $0#+ N @ NaOH E! H3l $0#+ N @ NaOH

ren.emen 'itin II yan- tertin--i .i.a&ati 'el%m&%' E< se1esar se1esar #0!


7/18

3. PEMBAHASAN

3hitin meru&a'an 1ahan %r-anic yan- ter.a&at &a.a crustaceae0 inse'ta0 un-i .an

arthr%&%.a" 3an-'an- .ari crustaceae se&erti l%1ster0 'e&itin-0 .an u.an- .i'etahui

se1a-ai sum1er 1ahan .asar untu' &r%.u'si chitin0 'arena chitin yan- ter'an.un- cu'u&

tin--i" Se1a-ian 1esar can-'an- 'erin- .ari crustaceaemen-an.un- se'itar !$,+$6

chitin >Suhar.i0 ;;


8/18

8

Pen-%lahan chitin .an chit%san .ila'u'an melalui 1e1era&a taha&an yaitu

.imineralisasi0 .e&r%teinasi0 .an .easetilasi" Untu' .imineralisasi &a.a taha& ini lim1ahu.an- yan- su.ah .icuci .an sia& .i&r%ses0 .ihancur'an mena.i ser1u'0 'emu.ian

Dicam&ur'an .en-an H3l $0#+ N se1anya' $:0 'emu.ian .ia.u' .an .i&anas'an

selama am &a.a suhu &a.a suhu ;$C30 'emu.ian .icuci hin--a &H mena.i netral"

Pa.a Taha& .imeralisasi 1eertuuan untu' men-hilan-'an 'a.ar mineral yan- ter.a&at

&a.a 'itin0 &a.a taha& .imenralisasi .ila'u'an &enam1ahan H3l yan- 1ertuuan untu'

men-hilan-'an 'an.un-an 3a3OHar-%n% Daeni0 !$$


9/18

9

Keti.a'sesuaian &a.a te%ri .en-an hasil &en-amatan ren.emen .i'arena'an

&en-erin-an .ari ren.emen yan- 'uran- sem&urna sehin--a 'a.ar air ren.emen teta&

tin--i =alau&un su.ah melalui 1e1era&a &r%ses"Pa.a hasil &en-amatan .i.a&at'an hasil

yan- 1er1e.a,1e.a setia& 'el%m&%'nya " Pa.a Ren.emen 'itin I .i.a&at'an hasil &alin-

1esar yaitu &a.a 'el%m&%' E! yaitu


10/18

10

yaitu !!$!? chit%san .a&at .i-una'an se1a-ai su&lemen ma'anan

>sum1er -lu'%samin?0 1ahan tam1ahan &a.a ma'anan .an untu' &en-%lahan air"

Se.an-'an menurut Tara.ar 2is=as >!$


11/18

11

Kit%san .a&at .i-una'an .alam 1i.an- armasi se1a-ai 1ahan tam1ahan &a.a

&r%.u' &an-an"

Dalam &r%ses &em1uatan 'it%san .i&erlu'an H3l .an NaOH"

Dalam &r%ses &em1uatan .i&erlu'an &en-a.u'an untu' mem1antu

men-h%m%-en'an .alam larutan a-ar men.a&at hasil yan- %&timal"

Kitin selain 1erasal .ari lim1ah u.an- u-a 1isa .i.a&at'an &a.a inse'ta .an .alam

.in.in- sel amur"

Pr%ses .emineralisasi 1ertuuan untu' men-hilan-'an 'an.un-an mineral &a.a

&r%ses &em1uatan chit%san"

Pr%ses .e&r%teinasi 1ertuuan untu' men-hilan-'an 'an.un-an &r%tein &a.a 1ahan"

Pencucian &a.a ren.emen 1ertuuan untu' mentetral'an &H &a.a ren.emen"

Semaran-0 5 N%/em1er !$+ Men-etahui0

Nama : Danny Pratama Tan0 I/ana 3han.ra

NIM : !"#$"$$ As.%s Te'n%l%-i Hasil Laut


12/18

$. DA%TAR P#STA"A

A1hray%ti Tara.ar Gar-i 2is=as" >!$


13/18

13

Puiastuti0 P" >!$$?" Kaian Trans%rmasi Khitin Mena.i Khit%san Secara Kimia=i .an

Enimati'" Seminar Nasi%nal *urusan Kimia0 Sura'arta0 < O't%1er !$$0 *urusan

Kimia ( MIPA UNS

Ste&hen0 A"M" >;;+?" (%%. P%lysacchari.es an. their A&&liicati%ns" R%n.e1%sch:

De&artment % 3hemistry0 Uni/ersity % 3a&e T%=n"

Suhar.i" >;;


14/18

. LAMPIRAN

.1. Perhit'n(an

"elo)*o+ E1

Ren.emen 'itin I

berat kering

berat basah I100

5

19100=26,32

Ren.emen 'itin II

berat kering

berat basah I100

2

7100=28,57

Ren.emen 'itin III

berat kering

berat basah I100

1,76

5,5100=32

14


15/18

"elo)*o+ E2

Ren.emen 'itin I

berat kering

berat basah I100

5,5

14,5100=37,93

Ren.emen 'itin II

berat kering

berat basah I100

2,5

9100=27,78

Ren.emen 'itin III

berat kering

berat basah I100

15


16/18

16

1,12

6,5100=17,23

"elo)*o+ E3 Ren.emen 'itin I

beratkering

berat basah I100

4

17100=23,53

Ren.emen 'itin II

beratkering

berat basah I100

2

6,5100=30,77

Ren.emen 'itin III

beratkering

berat basah I100

1,3

4,5100=28,89

"elo)*o+ E!

Ren.emen 'itin I

beratkering

berat basah I100

3,5

10100=35

Ren.emen 'itin II

beratkering

berat basah I100

2

11100=18,18

Ren.emen 'itin III

beratkering

berat basah I100

0,23

1,5100=15,33


17/18

17

"elo)*o+ E$

Ren.emen 'itin I

beratkeringberat basah I

100

3,5

12100=29,17

Ren.emen 'itin II

beratkering

berat basah I100

2

8

100=25

Ren.emen 'itin III

beratkering

berat basah I100

0,85

2100=42,5

.2. La*oran Se)entara

.3. Dia(ra) Alir

.!. A,-tra+ 'rnal


18/18

18

Chitin Chitosan Danny 12.70.0110 E1 Unika Soegijapranata

Documents

Transcript of Chitin Chitosan Danny 12.70.0110 E1 Unika Soegijapranata