3

2

1

KHAYYU HANIFAH 6411413094

ENZIM

LIPID

ENZIM

DEFINISI

JENIS

CARA KERJA

ENZIM DAN LIPID

CIRI-CIRI

KHAYYU HANIFAH / 6411413094

DEFINISI Enzim adalah protein yang khusus

disintesis sel untuk biokatalisator reaksi-reaksi dalam sel/tubuh makhluk hidup.

Selain meningkatkan kecepatan reaksi, enzim mengadakan cara untuk mengatur kecepatan reaksi dalam jalur metabolic 32 tubuh (Marks, Allan D., Smith, Collen M., Pendit, Brahm u. V., 2000).

KHAYYU HANIFAH / 6411413094

CIRI-CIRI Biokatalisator Protein Bekerja secara khusus Dapat Digunakan berulang kali Rusak oleh Panas Tidak Ikut Bereaksi Bekerja Dapat Balik Kerja Enzim Dipengaruhi Faktor Lingkungan

(Suhu, pH, Zat penghambat (inhibitor), Aktivator)

KHAYYU HANIFAH / 6411413094

JENIS ENZIM 1. OKSIDOREDUKTASE Untuk reaksi-reaksi oksidasi dan reduksi:

Dehidrogenase, Oksidase

2. TRANSFERASE Untuk pemindahan gugus fungsional: Transaminase, Kinase

3. HIDROLASE Untuk reaksi hidrolisis : Esterase, Peptidase, Fosfatase

4. LIASE Untuk penambahan ikatan rangkap:Fumarase

5. ISOMERASE Untuk reaksi isomerasi (pembuatan senyawaan padanan): Alanin rasemase

6. LIGASE Untuk penempelan ikatan/senyawaan:Alanin sintetase

KHAYYU HANIFAH / 6411413094

CARA KERJA Ada dua teori mengenai kerja enzim,

antara lain: 1. Teori Gembok Anak Kunci 2. Teori Induced Fit

KHAYYU HANIFAH / 6411413094

ENZIM LIPID Enzim yang berhubungan dengan kerja

lipid antara lain: 1. Enzim Lipase

- enzim Lipase Gaster - enzim Lipase Pankreas

2. Enzim Peroksida

KHAYYU HANIFAH / 6411413094

TERIMA KASIH

KHAYYU HANIFAH / 6411413094