Assalamua’laikum Wr. Wb.

Sistem Pencernaan

sma

Kelas xii semester 2

Sistem Pencernaan

Standar Kompetensi (SK)

Kompetensi Dasar (KD)

Indikator

Peta Konsep

Materi Ajar

Standar Kompetensi

Menjelaskan struktur dan fungsi organ

manusia dan hewan tertentu, kelainan

dan/atau penyakit yang mungkin terjadi

serta implikasinya pada saling temas.

Kompetensi Dasar

Menjelaskan keterkaitan antara

struktur, fungsi dan proses serta

kelainan/penyakit yang dapat terjadi

pada sistem pencernaan makanan dan

hewan.

Indikator

1. Menyebutkan alat pencernaan pada hewan dan manusia

2. Menjelaskan struktur, fungsi dan proses sistem pencernaan

3. Menyebutkan perbedaan sistem pencernaan hewan (ruminansia) dengan manusia

4. Memberi contoh kelainan/penykit yang terjadi pada sistem pencernaan

Peta Konsep

Materi Ajar

• Pengenalan Materi• Pencernaan Makanan Manusia• Pencernaan Makanan Ruminansia• Kelenjar Pencernaan• Zat Makanan• Gangguan Pencernaan

Pengenalan Materi

Pengenalan Materi

Sistem pencernaan (bahasa Inggris: digestive system)adalah sistem organ dalam organisme yang menerimamakanan, mencernanya menjadi energi dannutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebutmelalui dubur. Sistem pencernaan antara satuorganisme dengan yang lainnya bisa sangat jauhberbeda.

Secara spesifik, sistem pencernaan berfungsiuntuk mengambil makanan, memecah nya menjadimolekul nutrisi yang lebih kecil, menyerap molekultersebut ke dalam alirah darah, kemudianmembersihkan tubuh dari sisa pencernaan.

Sistem Pencernaan Makanan Manusia

Sistem pencernaan berfungsi untukmengolah bahan makanan menjadi sari makanan yang siap diserap oleh tubuh. Proses pencernaan terjadi padakarbohidrat ,protein ,dan lemak,sedangkan vitamin ,mineral ,serta air langsung diserap dan digunakan olehtubuh. Proses ini dilakukan oleh sistempencernaan yang terdiri atas saluran dankelenjar pencernaan.

• Saluran pencernaan:

1. Mulut

2. Kerongkongan

3. Lambung

4. Usus Halus

5. Usus Besar

6. Anus

Sistem Pencernaan Makanan Manusia

• Kelenjar pencernaan:

1. Kelenjar Lambung

2. Kelenjar Pankreas

3. Hati

4. Kelenjar Usus

f

Sistem Pencernaan Makanan Ruminansia

Hewan pemamah biak (Ordo Artiodactyla atauhewan berkuku genap, terutama dari subordoRuminantia) adalah sekumpulan hewanpemakan tumbuhan (herbivora) yang mencernamakanannya dalam dua langkah: pertama denganmenelan bahan mentah, kemudian mengeluarkanmakanan yang sudah setengah dicerna dariperutnya dan mengunyahnya lagi.

Lambung hewan-hewan ini tidak hanya memilikisatu ruang (monogastrik) tetapi lebih dari saturuang (poligastrik, harafiah: berperut banyak).

Sistem Pencernaan Makanan Ruminansia

Saluran Pencernaan:

1. Mulut

2. Kerongkongan

3. Lambung

4. Usus

5. Anus

Lambung dibedakan menjadi 4, yaitu:

1. Rumen

2. Retikulum

3. Omasum

4. Abomasum

f

Gangguan pada Sistem Pencernaan Makanan Manusia

1. Gastritis2. Hepatitis3. Diare4. Sembelit (Konstipasi)5. Apendiksitis6. Hemoroid (Wasir)7. Parotitis8. Kolik (Kanker Lambung)9. Penyakit Gigi10. Gangguan Sistem Pencernaan Akibat

Gangguan Emosional

Zat Makanan

1. Karbohidrat

2. Lemak

3. Protein

4. Mineral

Mulut

Manusia memasukan makanankedalam tubuh dengan cara ditelan,cara seperti ini disebut ingesti. Mulutdilengkapi dengan beberapa alat tubuh,yaitu lidah, gigi, dan kelenjar saliva(air liur).

• Lidah

Lidah berfungsi untuk membolak-balikan makanan, membantumendorong makanan pada saatditelan, sebagai alat perasa, danmerupakan alat indera yang sensitifterhadap panas, dingin dan tekanan

Lanjutan...

Gigi

Gigi pertama kali muncul pada usia 6bulan, disebut gigi susu yang berjumah20, sebagai berikut:

1. Delapan gigi seri (insisivus/I)

2. Empat gigi taring (canisus/C)

3. Delapan gigi graham

Pada 6-14 tahun gigi susu tanggal dandiganti dengan gigi tetap yang berjumlah32, terdiri atas 8 gigi seri, 4 gigi taring, 8gigi graham depan (premolar/P), dan 12gigi graham belakang (molar/M)

Lanjutan...Kelenjar Saliva

Saliva digunakan untuk memudahkanpenelalan makanan, membantu mencernamakanan secar kimiawi (mengandung enzimamilase (ptialin) dan lipase), melindungiselaput mulut dari suhu panas dan dingin sertakondisi asam dan basa.

Dalam rongga mulut Manusia terdapat 3pasang kelenjar saliva yaitu:

1. Grandula parotis

2. Grandula sublingualis

3. Grandula submandibularis

Kerongkongan

Kerongkongan merupakan saluran yangmengubungkan mulut dengan lambung

Kerongkongan.

Kerongkongan berupa saluran panjangyang terdapat di dalam leher, berfungsiuntuk memasukkan makanan dari mulutmenuju lambung. Di dalam kerongkonganterjadi gerakan peristaltik untukmendorong makanan menuju lambung.

Lambung

Lambung terdapat di dalam rongga perutdi sebelah bawah difragma, berupakantong penyimpanan makanan. Lambung terdiri dari tiga bagian : kardiak (bagian atas), fundus (bagian tengah) dan pilorus (bagian akhir). Lambung melakukan gerakan peristaltik dan pendular untuk meremas dan mengaduk makanan yang masuk. Di dalam lambung terdapat kelenjar yang menghasilkan enzim pencernaan seperti asam khlorida (HCl), enzim pepsin dan enzim renin.

Lanjut...

Makanan berada di lambung kira-

kira 3 sampai 4 jam atau sampai 7

jam untuk bahan makanan yang

mengandung banyak lemak.

Makanan yang sudah hancur sedikit

demi sedikit masuk ke usus halus.

Usus Halus

Usus halus terdapat 3 bagian yaitu ususdua belas jari (duodenum), usus kosong(jejunum) dan usus penyerap (ileum).Duodenum memiliki panjang sekitar duabelas jari, terdapat muara dari duasaluran. Di dalam duodenum makanandicerna dengan bantuan enzimpencernaan menjadi molekul yang lebihsederhana. Selanjutnya makananmelewati jejunum (sekitar 7 meter)menuju ileum. Di dalam ileum terjadipenyerapan sari makanan hasilpencernaan.

Lanjutan...

Dinding dalam dari ileum berlipat-

lipat yang disebut dengan jonjot

(villi). Villi berfungsi untuk

memperluas bidang penyerapan sari

makanan. Makanan berada di dalam

usus kira-kira 12 sampai 24 jam.

Usus Besar

Usus besar memiliki ukuran yang lebihpendek dari pada usus halus, tetapimemiliki diameter lebih lebar sampai 3Xusus halus (mencapai 7 cm). Pada ususbesar terjadi penyerapan garam-garammineral dari sisa makanan sertapenyerapan air (reabsorbsi) dalamjumlah tertentu. Colon terdiri dari colonascendens (naik), colon transcendens(mendatar) dan colon menurun.

Anus

Merupakan lubang tempat

pembuangan feses dari tubuh.

Sebelum dibuang lewat anus, feses

ditampung terlebih dahulu pada

bagian rectum. Apabila feses sudah

siap dibuang maka otot spinkter

rectum mengatur pembukaan dan

penutupan anus. Otot spinkter yang

menyusun rektum ada 2, yaitu otot

polos dan otot lurik.

Kelenjar Lambung

Dalam dinding lambung terdapatkelenjar lambung yang menghasilkanlendir, getah lambung dan hormongastrin.

• Lendir lambung, dihasilkan oleh selpenghasil lendir

• Getah Lambung, di dalamnyaterdapat bahan – bahan sebagaiberikut : asam klorida(HCl), pepsin, renin dan lipase.

• Hormon gastrin, merupakan hormonyang merangsang lambung untukmenyekresi getah lambung

Kelenjar Pankreas

Kelenjar pankreas terletak di rongga

perut di dekat lambung. Pankreas

menghasilkan enzim pencernaan yang

dialirkan menuju duodenum, yaitu:enzim

amilase, enzim tripsinogen, enzim lipase

dan NaHCO3. Sekresi enzim dari

pankreas dipengaruhi oleh hormon

sekretin. Hormon sekretin dihasilkan

oleh duodenum pada saat makanan

masuk duodenum (usus dua belas jari).

Hati

Hati merupakan kelenjar pencernaan yangterbesar, bobotnya dapat mencapai 2 kg. Danmemiliki fungsi sebagai berikut:

• Menghasilkan empedu(bilus)

• Tempat penimbunan zat – zat makanan daridarah berupa glikogen

• Menyerap unsur besi dari darah yang telahrusak

• Tempat penyimpanan darah

• Tempat pembentukan fibrinogen dan heparin

Lanjutan...

• Mengubah provitamin A menjadi

vitamin A dan mengubah provitamin

D menjadi vitamin D

• Detoksifikasi obat dan minuman

alkohol

• Tempat penghancuran sel darah

merah

Kelenjar Usus

Kelenjar pada usus halusmenghasilkan enzimenterokinase, enzim erepsin(peptidase), enzim maltase, enzimsukrase, enzim laktase dan enzimnuklease serta lipase. Pengeluaranenzim-enzim ini dipengaruhi olehhormon enterokrinin yang dihasilkanoleh duodenum.

Rumen

Di rumen terdapat simbiosis anatarahewan pemamah biak dengan bakteridan flagelata yang dapat menghasilkanenzim selulose. Di dalam rumen terjadi pencernaan protein danpolisakarida, serta fermentasi selulosaoleh enzim selulase. Bakteri di dalamperut besar juga akan membentukvitamin B-kompleks. Dari rumen, makanan masuk ke retikulum.

Retikulum

Di retikulum, makanan dibentuk menjadi

gumpalan-gumpalan kasar yang disebut

bolus. Pada saat sapi beristirahat, bolus

yang disimpan sedikit demi sedikit

dikeluarkan dari retikulum untuk

dikunyah lagi. Sesudah itu ditelan lagi

masuk ke retikulum, lalu ke omasum, di

omasum terjadi penyerapan air dari

pengunyahan, dan selanjutnya ke

abomasum.

OmasumOmasum disebut sebagai perut buku karenapermukaan dinding omasum berlipat – lipatdan kasar. Selain itu, pada omasum jugaterdapat 5 lamina yang mempunyai duri(spike). Semakin mendekati abomasumukuran duri semakin kecil. Fungsi laminaadalah menyaring partikel digesta yang akanmasuk ke dalam abomasum. Selanjutnyapartikel digesta tersebut akan mengalamiregurgitasi (dikeluarkan kembali ke mulut)dan remastikasi (dikunyah kembali).

Pada omasum juga terdapatkelenjaryang memproduksi enzim yang akanbercampur dengam bolus

AbomasumAbomasum merupakan tempat terjadinyasekresi asam dan enzim pencernaan untukmencerna makanan. Hasil pencernaan diabomasum menghasilkan bentuk bubur yangdisebut kim.

Kim kemudian menuju usus dua belasjari dan masuk ke bagian usus halus lainnya.Di usus halus ini terjadi penyerapan hasilpencernaan, sedangkan makanan yang tidaktercerna menuju usus besar dan mengalamipenyerapan air menjadi feses.Kemudian, feses menuju rektum dan keluarmelalui anus.

Gastritis, Hepatitis, dan Diare

• Gastritis yaitu radang yang akut ataukronis pada lapisan mukosa dindinglambung.

• Hepatitis yaitu radang pada hatiakibat infeksi virus

• Diare yaitu iritasi pada selaputdinding kolon akibat adanya bakteridisentri, diet yang jelek, zat – zatberacun dan stres

Sembelit

(Konstipasi), Apendeksitis, Hemeroid

(Wasir), dan Parositis• Sembelit yaitu gangguan yang

disebabkan usus besar menyerap airsecara berlebihan dari feses sehinggafeses sulit keluar

• Apendeksitis yaitu peradangan danpembengkakan usus buntu

• Hemoroid yaitu pembekakan vena didaerah anus

• Parositis yaitu radang parositis(gondongan) akibat virus Rabula inflans

Kolik (Kanker Lambung) dan

Penyakit Gigi

•Kolik yaitu gangguan yang disebabkanmakanan yang masuk terlalu banyak,.Kanker ini lebih sering menyerang usialanjut dan ditandai dengan adanya darahpada tinja

•Penyakit gigi seperti karies (gigikeropos), periodental, infeksi Vincentdan sariawan. Periodental adalahpenyakit yang menyerang gusi dantulang penyangga gusi. Infeksi Vincentdalah jenis penyakit periodental yangmeyerang mulut dan tenggorokan.

Gangguan Sistem Pencernaan

Akibat Gangguan Emosional

•Gangguan sistem pencernaan akibat

gangguan emosional misalnya, mulut

menjadi kering, ludah mengental, dan

nafsu makan menghilang karena

takut.

Karbohidrat

Karbohidrat merupakan zat makanan sumberpenghasil energi yang sangat diperlukantubuh.Selain sbg sumber energi, karbohidratberfungsi sbg bahan pembentuk protein danlemak yang berperan untuk menjagakeseimbangan asam dan basa.

Karbohidrat dapat digolongkan sbb:

-Monosakarida (C6H12O6)

-Disakarida (C12H22O11)

-Polisakarida (C6H10O5)n

Lemak

Lemak merupakan sumber energi yangmenghasilkan kalori paling besar bagi tubuhdibandingkan karbohidrat dan protein. Selainitu, fungsi lemak adl sbg pelarut vitaminA,D,E, dan K, Pelindung organ tubuh, bahanpembentuk membran sel, bahan untukpembuatan hormon steroid (esterogen danprogesteron), dan menjaga suhu tubuh.

Lemak dapat dibedakan berdasarkan tingkatkejenuhannya,

-asam lemak jenuh

-asam lemak tak jenuh

Protein

Setiap sel hidup tersusun atas protein.Protein merupakan bagian penting dlmplasma sel. Selain sbg komponenpokok, protein juga tersedia sbg cadanganmakanan (misalnya pada biji-bijian).Sumber protein berasal dari proteinhewani dan nabati.

-Protein hewani terkandung di dalamdaging, ikan, telur, susu, dan keju.

-Protein nabati terkandung di dalambiji bijian, kacang-kacangan, dangandum.

Mineral

Mineral dibutuhkan oleh tubuh dalam

jumlah kecil, tetapi keberadaannya

mutlak diperlukan.

Beberapa mineral yg berwujud garam

atau unsur merupakan komponen vital

bagi tubuh. Mineral berfungsi untuk

pembentukan

hormon, tulang, gigi, dan

darah.Mineral juga berfungsi

membantu regulasi fungsi

tubuh, seperti pertumbuhan dan

metabolisme.

Lanjutan...

Makronutrien merupakan mineral

yang dibutuhkan dalam jumlah yang

cukup banyak oleh tubuh.

Contohnya antara lain :

-nitrogen (N)

-magnesium (Mg)

-kalium (K)

Latihan

Wassalamualaikum wr.wb