8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

1/16

Oleh:

Susilowati, S.KM., M.KM.

PengantarEkologi Pangan dan Gizi

 

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

2/16

Pokok Bahasan

1. Ekologi

2. Komunitas

3. Ekosistem

4. Pangan dan Gii

!. "ingkungan

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

3/16

Pengertian Ekologi

Oikos # home, Logos # study of  $science%

Study of household 

Interrelationship of organism andenvironment, mankind-environment 

&dalah 'a(ang ilmu )ang

mengka*i ha(itat dan inte+aksidianta+a (enda hidu denganalam sekita+ $aka+ (iologi-e+man E+nest ae'kel, 1/00%

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

4/16

Pengertian Ekologi

Penelitian ekologi le(ih (an)ak(e+tumu ada dist+i(usi dan *umlah o+ganisme dan (agaimana

keduan)a memenga+uhi 'i+i dansiat alam sekita+ enga+uho+ganisme te+hada alam sekita+,dan se(alikn)a

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

5/16

Komponen Ekologi

Ekologi mem(ahas ekosistem dengan(e+(agai komonen en)usunn)a: lingkungan (iotik $manusia, tum(uhan,

hewan, dan mik+o(a% "ingkungan a(iotik $suhu, ai+,

kelem(a(an, 'aha)a, dan toog+ai%

Ekologi (e+hu(ungan e+at dengantingkatan o+ganisasi makhluk hidu,)aitu oulasi, komunitas, dan

ekosistem )ang saling memenga+uhidan me+uakan suatu sistem )angmenun*ukkan kesatuan

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

6/16

Pengertian Komunitas 

Kumulan da+i (e+(agaioulasi )ang hidu adasuatu waktu dan dae+ahte+tentu )ang saling(e+inte+aksi danmemenga+uhi satu samalain

Memiliki de+a*at

kete+aduan )ang le(ihkomleks (iladi(andingkan denganindiidu dan oulasi

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

7/16

Interaksi Komponen Ekosistem

nte+aksi anta+a komonen (iotikdan a(iotik mem(entukekosistem

u(ungan o+ganisme denganlingkungan men)e(a(kante+*adin)a ali+an ene+gi dalamsistem

5alam ekosistem *uga te+daatst+uktu+ atau tingkat t+oik,keaneka+agaman (iotik, se+tasiklus mate+i

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

8/16

Pengertian Ekosistem 

&nta+a komunitas danlingkungann)a selalu te+*adiinte+aksi. nte+aksi ini

men'itakan kesatuan ekologi)ang dise(ut ekosistem

Komonen en)usun ekosistemadalah +odusen $tum(uhanhi*au%, konsumen $he+(io+a,ka+nio+a, dan omnio+a%, dandekomose+ 6engu+ai$mik+oo+ganisme%

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

9/16

Ekologi Pangan dan Gizi

Manusia meme+lukan at gii

Keku+angan dan kele(ihan giidalam setia dau+ kehiduan

men)e(a(kan masalah gii dimas)a+akat

Masalah gii daat dilihat denganendekatan sistem angan dan

gii, meliuti su(sistem +oduksi,su(sistem engolahan, su(sistemdist+i(usi, dan su(sistemkesehatan dan gii

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

10/16

Pelajari Kembali

Penge+tian lmu Gii

Penge+tian Status Gii

ndikato+ Status Gii Mas)a+akat

7ingkatan status gii Gii Seim(ang

Pe+masalahan Gii di ndonesia

Pen)e(a( Masalah Gii

Konsekuensi Malnut+isi: KEP,G&K8, K9&, &nemia Gii Besi, danKegemukan

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

11/16

PerspektifPembangunan dan Ekologi

7e+minologi hu(unganekologi angan dangii:

Kasus ;ela)an diPulau Bawean

Kasus ;77

http://avseq01.dat/http://avseq01.dat/

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

12/16

PolitikBuda)a klimGeog+ai

sosialekonomi e+tim(angan &sek kesehatan

  endidikan makanan endidikan

$ineksi. igiene,

sanitasi, )ankes%

demog+ai

 

Community Nutritional Level (CNL

  $Sum(e+: -ellie 5B < -ellie E=P, 1>/>. Community Nutritional

Perspektif

Pembangunan dan Ekologi

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

13/16

Lingkungan (Environment 

Circumtances, obect orcondition by !hich insurrounded 

Ga(ungan unsu+ isik,kimia, dan (iologi )ang(e+enga+uh te+hadao+ganisme atau komunitasekologi )ang menentukan(entuk $form% danke(e+tahanann)a$survival %

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

14/16

!anajemen Lingkungan

P+oses mengelola danmengalokasikan sum(e+da)a$daat die+(aha+ui, tidakdaat die+(aha+ui% AAdengan tu*uan memonito+dan meningkatkanke(e+adaaan6+oduktiitassum(e+da)a alam dalam *angka an*ang

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

15/16

"asil

Pe+en'anaan Pangan

dan Gii

Mana*emen

"ingkungan

Manusia se*ahte+a *ika mamu mengotimalkan kegunaan

sum(e+da)a alam

8/20/2019 1 Pengantar Ekologi Pangan Dan Gizi

16/16