Proses Koagulasi yang terbentuk dari

perbedaan pH(keasaman)

Kelompok : Anggota : - Ika Fitri N

- Septian H - Sinta K - Syahrul Satura

MENU

Pengertian

Koloid, merupakan campuran dari dispersi kasar dengan dispersi halus dengan ukuran partikel-partikelnya antara 10-7 dan 10-5 cm. Dalam system koloid, terdapat dua fase, yaitu fase terdispersi dan fase pendispersi. Walaupun Nampak sebagai disperse homogeny, namun koloid merupakan disperse heterogen.

Alat dan Bahan

Alat: - Gelas (transparan) - Pengaduk - Pisau

Bahan : - Susu - Santan - Mayonaise - Cuka - Jeruk Nipis - Air

Praktikum Menggunakan Cuka•Tuangkan 250 mL susu cair, santan, dan mayonaise ke dalam gelas terpisah.

•Tambahkan 1 sendok makan (15 mL) cuka (CH3COOH) ke dalam gelas yang berisi susu , santan, dan mayonaise.

•Aduk ke3 koloid menggunakan pengaduk.•Amati dan catat perubahan yang terjadi pada susu , santan, dan mayonaise.

Praktikum Menggunakan Jeruk Nipis•Tuangkan 250 mL susu cair, santan, dan mayonaise ke dalam gelas terpisah.

•Tambahkan 1 sendok makan (15 mL) Jeruk Nipis dalam gelas yang berisi susu , santan, dan mayonaise.

•Aduk ke3 koloid menggunakan pengaduk.•Amati dan catat perubahan yang terjadi pada susu , santan, dan mayonaise.

Hasil PengamatanKoloid Penggumpalan/koagulasi

Penyebab Perubahan yang terjadi

A Mayonaise-Cuka

Perubahan Keasaman (pH)

Penggumpalan yang terjadi pada mayonnaise dan cuka sangat cepat, dan gumpalan yang terbentuk sangat banyak

B Susu-Cuka Perubahan Keasaman (pH)

Koloid dari susu jadi lebih encer daripada yang dicampur jeruk nipis, dan terbentuk buih

C Santan-Cuka

Perubahan Keasaman (pH)

Koloid dari santan jadi lebih encer daripada yang dicampur jeruk nipis, dan juga terbentuk buih.

DMayonaise-Jeruk Nipis

Perubahan Keasaman (pH)

Terjadi penggumpalan, akan tetapi tidak sebanyak yang dicampur dengan cuka.

E Susu-Jeruk Nipis

Perubahan Keasaman (pH)

Koloid dari susu jadi lebih kental daripada yang dicampur cuka, dan terbentuk buih

FSantan-Jeruk Nipis

Perubahan Keasaman (pH)

Koloid dari santan jadi encer, dan juga terbentuk buih.

PembahasanPerubahan yang terjadi setelah diberi cuka dan jeruk nipis adalah terbentuknya gumpalan-gumpalan yang terjadi pada beberapa koloid yang tercampur, dan warna campuran menjadi semakin keruh. Hal ini disebabkan oleh proses koagulasi dan proses Adsorpsi

KesimpulanKoagulasi adalah penggumpalan dari partikel koloid yang membentuk endapan. Dengan terjadinya koagulasi, berarti zat terdispersi tidak lagi membentuk koloid. Koagulasi dapat terjadi secara fisik seperti pemanasan, pendinginan dan pengadukan atau secara kimia seperti penambahan elektrolit, pencampuran dengan Larutan Asam, dsb.

Terima kasih atas Perhatian dan Kerjasamanya

Wasalamualaikum Wr.Wb