Pertemuan 5:Perencanaan dan Pengendalian Produksi

Sumber Materi:I Nyoman Pujawan, Ph.D, CSCP

Professor of Supply Chain EngineeringDepartment of Industrial Engineering - ITS

Tujuan Instruksional

• Mampu menjelaskan peran PPC diantara fungsi-fungsi lain padaorganisasi suatu perusahaan manufaktur serta konteksnyadalam suatu supply chain

• Mampu menjelaskan perbedaan fungsi PPC untuk perusahaanmanufaktur dengan karakteristik sistem produksi berbeda(misalnya MTS Vs MTO)

• Mampu menjelaskan kerangka umum PPC dan menghubungkanketerkaitannya mulai peramalan permintaan sampaipengendalian aktivitas produksi

Text Books• Manufacturing Planning and Control Systems for Supply

Chain Management (Fifth Edition, 2005), by ThomasVollmann, William Berry, Clay Whybark, and Robert Jacobs.

• Production and Operations Analysis (3rd Edition), by StevenNahmias, Irwin, Homewood, Illinois (1997).

• Production and Inventory Management (1991) by Donald W.Fogarty, John H. Blackstone, and Thomas R. Hoffmann

Outline for Today

• Competitive Advantage of ManufacturingIndustry

• Product Positioning Strategy• Process Positioning Strategy

Beberapa Pertanyaan

• Apa peran industri manufaktur dalamkehidupan kita?

• Apa yang membuat sebuah industrimanufaktur unggul dalam persaingan?

CHANGING what you do a FLEXIBILITY advantageGives

Doing things CHEAPLY a COST advantageGives

Doing things ON-TIME a DEPENDABILITY advantageGives

Doing things FAST a SPEED advantageGives

Doing things RIGHT a QUALITY advantageGives

Competitive objectives

Order Winning and QualifyingObjectives

• Order winners– Secara langsung dan signifikan dapat berkontribusi

memenangkan bisnis

• Order qualifiers– Jika tidak memenuhi kualifikasi, maka pesanan akan

hilang

• Less important factors– Bukan Order winners / qualifiers . Tidak

memengaruhi pelanggan secara signifikan

Pembeli yang bijaksana akan menentukan kriteriatertentu sebelum membeli produk yang diinginkan.Kriteria tertentu inilah yang disebut Order Qualifier

Dari order qualifier ini kemudian dia menemukanbanyak merek sesuai kriteria yang dibuat. Kemudiandari beberapa benda yang dia dapat ini kemudianmembuat kriteria tertentu untuk memilih salah satubenda yang akan dibeli, inilah yang disebut OrderWinner

http://www.proweb.co.id/articles/om/order_qualifier_winner

http://www.proweb.co.id/articles/om/order_qualifier_winner

Sebagai contoh kita akan membeli Smart Phone.

Kita mungkin akan mencari Smartphone yang mempunyaifitur Pixel Camera , Resolusi , Ukuran layar dan Berat. Di siniorder qualifiersnya berarti fitur Pixel , Resolusi, UkuranLayar dan Berat.

Setelah itu kita akan pergi ke toko dan mendapat berbagaibarang dengan berbagai merek dengan feature Pixel ,Resolusi, Ukuran Layar dan Berat yang sama.

Kemudian kita membandingkan harga antara beberapabarang tersebut dan membeli produk dengan harga yangtermurah. Di sini order winnernya adalah HARGA.

Order winners and qualifiers

order winners

qualifiers

less important

Com

petit

ive

bene

fit

Positive

Neutral

Negative

Low HighAchieved performance

Product Positioning Strategy

MTS

ATO

MTO

ETO

Procurement Fabrication Assembly Delivery

Pada Perencanaan dan Pengendalian Produksi dikenal empat tipelingkungan yang berbeda yang memberikan pengaruh berbedaterhadap proses perencanaan dan pengendalian produksidiantaranya:

Make to Stock (MTS)

• Produk sudah standar sehingga pelanggantidak punya kesempatan memilih sesuai selera

• Pelanggan tidak mentolerir keterlambatanpenerimaan barang

• Manajemen harus mengendalikan persediaanbarang jadi

• Diproduksi dengan sistem flow shop / massproduction system

Assemble-to-Order (ATO)

• Produk lebih bervariasi dan tersedia berbagaialternatif pilihan bagi pelanggan

• Pelanggan akan memilih model variasi produkyang diinginkan dari alternatif yang ada

• Options, subassemblies dan componentsdiproduksi atau dibeli sesuai stok

• Pelanggan bersedia menunggu dalam jangkawaktu pendek untuk memperoleh produkyang diinginkan

Make- or Engineer-to-Order

• Memproduksi barang khusus / special• Dalam banyak situasi, desain dari item merupakan

bagian dari yang dibeli• Produk akhir merupakan gabungan antara komponen

standar dan komponen lain yang dirancang khususuntuk pelanggan

• Pembelian bahan dilakukan setelah order diterima• Pelanggan harus bersedia menunggu untuk waktu

yang lama

Decoupling Points Vs LeadTimes

Inventory Manufacture Assemble Ship

Delivery Lead TimeCumulative Lead Time

Purchase Manufacture Assemble Ship

Make-to-Stock

Make-to-Order

Assemble-to-Order

Delivery Lead Time

Manufacture Assemble Inventory Ship

Delivery Lead Time

Manufacture Inventory Assemble Ship

Delivery Lead Time

Process Positioning Strategy

Variasi produk

Volumeproduk

Tinggi

Tinggi

Flow shop /MassProduction

BatchProduction

Job shopproduction

ProjectsSpecialized-skilled,More systemization,

Standard facility,Lower costs

Multi-skilled,Less systemization,

Flexible facility,Higher costs

Air mineral

Kapal pesiar

Flow Shop

• Produk selalu mengikuti langkah-langkah sekuensialproduksi yang sama

• Aliran dapat menggunakan kontinu atau diskritproduksi umumnya diatur untuk meminimalkanpenanganan material

• Perencanaan dan kontrol inventori didorong oleh lajualiran

• Kapasitas yang seimbang dari stasiun kerja yangberbeda sepanjang garis adalah penting

Batch Production

• Dua produk atau lebih diproduksi di fasilitasyang sama

• Waktu pengaturan yang lama antara batchsetiap batch harus berjalan selama beberapajam atau hari untuk mencapai skala ekonomis

• Peralatan cenderung menjadi tujuan yanglebih umum, dan dengan demikian kurangefisien dibandingkan flow shop

Job Shop

• Pengaturan peralatan serupa berdasarkan fungsi• Pesanan mungkin mengikuti jalur yang sama atau

berbeda melalui pabrik, menunjukkan salah satualiran yang lebih dominan

• Tata letak dirancang untuk mendukung keragamanaliran yang besar di antara produk dan WIP yangbesar

• Banyak lot berbeda yang berada pada fasilitasproduksi disaat yang sama

• Ketersediaan sumber daya harus dikoordinasikandengan perencanaan pesanan

Diskusikan:Pabrik TV, Tupperware , dan Kapal

• Bedakan posisinya pada spektrum Volume danVariasi

• Model layout apa yang digunakan?• Bedakan strategi manufakturnya• Seberapa penting ramalan penjualan produk akhir

pada produk-produk tersebut?• Hal-hal apa yang menjadi kinerja kritis sistem

produksi tersebut?• Dalam bentuk apa rencana produksi akan dibuat?• Dalam bentuk apa inventory akan disimpan?

PPIC

Terminologies

• Production Planning and Control (PPC)• Production Planning and Inventory Control (PPIC)• Manufacturing Planning and Control (MPC)

Sumber Daya Produksi:• Bahan baku dan komponen• Tenaga kerja• Mesin dan peralatan

Output:• Produk akhir• Waste

Proses Eksekusi /Implementasi

Proses perencanaan

Proses pengendalian

Planning and Control: Whatdecisions are involved?

Why Plan?

To satisfy customer demand, ensure theavailability of resources• Material• Capacity

Demand Resources

Sales & OperationsPlanning

ResourcePlanning

DemandManagement

Master ProductionScheduling

Detailed MaterialPlanning

Detailed CapacityPlanning

Material & CapacityPlans

Supplier SystemsShop-floorSystems

Ent

erpr

ise

Res

ourc

e P

lann

ingFront End

Engine

Back End

PPC FUNCTIONS• PLANNING PRODUCTION

• PLANNING INVENTORIES

• PLANNING CAPACITIES

• AUTHORIZATION OF PRODUCTION AND PROCUREMENT

• CONTROL OF PRODUCTION, INVENTORIES ANDCAPACITIES

• STORAGE AND MOVEMENT OF MATERIALS

ORGANIZATION STRUCTURE

TREASURER SECRETARY

CONTROLLER V.P MARKETING

PPIC Staff

MANUFACTURINGENGINEERING

MANAGER

PURCHASINGMANAGER

PLANT MANAGER

V.P MANUFACTURING V.P PRODUCTENGINEERING

V.P INDUSTRIALRELATIONS

PRESIDENT

PPIC AS A STAFF FUNCTION

ORGANIZATION STRUCTURE

TREASURER SECRETARY

CONTROLLER V.P MARKETING

MANUFACTURINGENGINEERING

MANAGER

PURCHASINGMANAGER

MASTERSCHEDULLER

PRODUCTIONCONTROL

INVENTORYCONTROL

STORESMATERIALHANDLING

PICMANAGER

PLANT MANAGER

V.P MANUFACTURING V.P PRODUCTENGINEERING

V.P INDUSTRIALRELATIONS

PRESIDENT

PPC AS A LINE FUNCTIONDEALING WITH MATERIAL MOVEMENT INSIDE FACTORY

ORGANIZATION STRUCTURE

TREASURER SECRETARY

CONTROLLER V.P MARKETING

PURCHASING MASTERSCHEDULER

PRODUCTIONCONTROL

INVENTORYCONTROL

STORES MATERIALHANDLING

DISTRIBUTION

V.PMATERIALMANAGEMENT

V.P MANUFACTURING V.P PRODUCTENGINEERING

V.P INDUSTRIALRELATIONS

PRESIDENT

PPC AS A LINE FUNCTIONDEALING WITH MATERIAL MOVEMENT INSIDE AND OUTSIDE FACTORY

1. PPIC hanya satu fungsi dalam sistem produksi.Fungsi ini tidak bekerja dalam sistem terpisah,tetapi membutuhkan tim lintas fungsional yangberhubungan baik dengan fungsi lain.

2. PPIC juga merupakan agen di perusahaan yangharus membantu koordinasi yang baik denganpemasok, subkontraktor, pelanggan, dan pihakterkait lainnya dalam rantai pasokan

KONFLIK ANTARAFUNGSI

Perusahaan harus memilikipersediaan yang cukup sehinggatidak ada pesanan pelanggan yangterlewat

Tingkat perputaran persediaan kamiterlalu rendah, kami harusmenurunkan tingkat persediaansebesar 10% tahun ini

Kami harus memiliki jadwalpengiriman yang lebih baik dari parapemasok kami. Terlalu banyakpersediaan meningkatkan kesulitandalam mengelola aktivitas toko

Kami idak ingin mesin saya memilikilebih dari satu pengaturan dalam

seminggu. Terlalu banyak perubahandari pelanggan secara signifikanmemburuk produktivitas kami.

Bad cross functional team:Some causes

PerubahanTeknis tidak

dikomunikasikankebagian lain

Marketing tidak tahubeban sistem Produksi

dan membuatkeputusan Tanpa

berkonsultasi denganorang-orang Produksi

Ketika mengeluarkanmateri, orang-orang

pergudangan sering lupamemasukkan transaksi

ke sistem

Informasi tentangketerlambatan

Pengiriman materialdari pemasok tidakdibagikan dengan

fungsi lain

PPC for NetworkedCompanies

• Seringkali satu perusahaan tidak melakukan fungsiPPIC secara keseluruhan. Sebaliknya, fungsi tersebardi sejumlah titik yang berbeda dalam suatu jaringanperusahaan.

• Sebagai contoh, banyak perusahaan multinasionalyang melakukan rencana strategis dan pengadaansecara terpusat, tetapi membuat rencana terperincidi kantor lokal.

Collaborative Planning

• Masalah baru dalam perencanaan danpengendalian produksi adalah kecenderunganyang muncul dari perusahaan yang melakukanperencanaan kolaboratif.

• Penting untuk membuat sinkronisasi danvisibilitas yang lebih baik di seluruh rantaipasokan.