TugasTugas MK. MK. SatuanSatuan OperasiOperasi (PRO)Semester Gasal 2011 / 2012

�� TahapTahap pertamapertama ……

�� 1 1 kelaskelas �� dibagidibagi dalamdalam kkelompokelompok ((kelaskelas samasama))

@ @ maksimalmaksimal 5 5 orangorang

�� MenulisMenulis padapada daftardaftar ((siapasiapa ketuaketua kelaskelas?) ?) padapadapertemuanpertemuan keke--11

�� TentukanTentukan 3 3 alternatifalternatif topiktopik berupaberupa produkproduk panganpanganyang yang diproduksidiproduksi secarasecara industrial industrial dengandenganserangkaianserangkaian prosesproses yang yang tersusuntersusun atasatas minimal 5 minimal 5 satuansatuan operasioperasi ((termasuktermasuk pengemasanpengemasan))

TugasTugas MK. MK. SatuanSatuan OperasiOperasiTUGAS PENDAHULUANTUGAS PENDAHULUAN

�� SalahSalah satusatu satuansatuan operasioperasi harusharus merupakanmerupakanekstraksiekstraksi, , pengeringanpengeringan, , distilasidistilasi, , atauatau kristalisasikristalisasi

�� DikumpulkanDikumpulkan padapada pertemuanpertemuan keke--2 2 saatsaat kuliahkuliah

�� CantumkanCantumkan kelaskelas, , kelompokkelompok, , anggotaanggota kelompokkelompok

�� DiketikDiketik, , tuliskantuliskan diagram diagram aliralir produksiproduksi sederhanasederhana& & satuansatuan--satuansatuan operasioperasi dalamdalam ketigaketiga alternatifalternatiftersebuttersebut

TugasTugas MK. MK. SatuanSatuan OperasiOperasi

�� TahapTahap berikutnyaberikutnya ……

�� TopikTopik final final akanakan dipilihdipilih oleholeh dosendosen berdasarkanberdasarkanalternatifalternatif yang yang diajukandiajukan atauatau dapatdapat jugajuga didi luarluaralternatifalternatif ((kondisikondisi khususkhusus))

�� GambarkanGambarkan diagram diagram aliralir produksiproduksi ((lengkaplengkap, , termasuktermasukmass balancemass balance))

�� SusunlahSusunlah mass balancemass balance tiaptiap tahapantahapan prosesproses & & mass mass balance balance total total prosesproses (basis (basis massamassa bebasbebas; ; gunakangunakanperhitunganperhitungan menggunakanmenggunakan referensireferensi, , dan/ataudan/atauasumsiasumsi))

TugasTugas MK. MK. SatuanSatuan OperasiOperasi

�� NilaiNilai PlusPlus: : TiapTiap tahapantahapan prosesproses ((dengandengan mass mass balancebalance yang yang sudahsudah dikalkulasidikalkulasi) ) dilengkapidilengkapi dengandengangambar/fotogambar/foto mesinmesin yang yang relevanrelevan, , dengandenganspesifikasispesifikasi ((kapasitaskapasitas produksiproduksi) yang ) yang sesuaisesuaidengandengan perhitunganperhitungan mass balancemass balance sebelumnyasebelumnya. .

�� TentukanTentukan 2 2 komponenkomponen yang yang pentingpenting atauatau yang yang berperanberperan dalamdalam produkproduk panganpangan tersebuttersebut

�� TuliskanTuliskan perubahanperubahan komponenkomponen--komponenkomponentersebuttersebut selamaselama prosesproses pengolahanpengolahan ((dimasukkandimasukkandalamdalam mass balance, mass balance, gunakangunakan perhitunganperhitunganberbasisberbasis referensireferensi dan/ataudan/atau asumsiasumsi))

TugasTugas MK. MK. SatuanSatuan OperasiOperasi

�� PengumpulanPengumpulan ::

JumatJumat, , harihari pertemuanpertemuan keke--44

didi lokerloker PRO PRO selambatnyaselambatnya pukulpukul 15.3015.30

DicantumkanDicantumkan kelaskelas & & kelompokkelompok

ContohContoh : : KelompokKelompok AA--22

Format Format PenulisanPenulisan TugasTugas

Cover Cover �� JudulJudul : : KesetimbanganKesetimbangan Massa Massa ProsesProses ProduksiProduksi ……....

1.1. DeskripsiDeskripsi singkatsingkat ProdukProduk

2.2. Diagram Diagram AlirAlir ProsesProses ProduksiProduksi ((lengkaplengkapdengandengan kesetimbangankesetimbangan massamassa))

3.3. PerhitunganPerhitungan KesetimbanganKesetimbangan Massa Massa tiaptiapUnit Unit OperasiOperasi (& (& mesinmesin yang yang relevanrelevan) )

4.4. PerhitunganPerhitungan PerubahanPerubahan KomposisiKomposisi SelamaSelamaProsesProses

5.5. ReferensiReferensi

TugasTugas MK. MK. SatuanSatuan OperasiOperasi�� PertemuanPertemuan keke--6 6 �� diumumkandiumumkan kelompokkelompok yang yang

perluperlu ((bisabisa) ) revisirevisi ((optionaloptional); ); nilainilai setelahsetelah revisirevisimaksimalmaksimal naiknaik 10 10 poinpoin atauatau sebesarsebesar batasbatasbawahbawah nilainilai kelompokkelompok lain yang lain yang tidaktidak perluperludirevisidirevisi

�� PengumpulanPengumpulan revisirevisi (2 (2 berkasberkas):):JumatJumat harihari pertemuanpertemuan keke--7 7 didi lokerloker PRO + YOV PRO + YOV selambatnyaselambatnya pukulpukul 15.30 (15.30 (pengumpulanpengumpulan kekelokerloker PRO PRO dilampiridilampiri tugastugas sebelumsebelum direvisidirevisi))

�� BagiBagi kelompokkelompok yang yang tidaktidak ((inginingin) ) merevisimerevisitugastugas, , tugastugas jugajuga dikumpulkandikumpulkan didi lokerloker YOV YOV ((waktuwaktu samasama))

PenilaianPenilaian TugasTugas

� Tugas Pendahuluan 10

� Tugas (paper) 90� Diagram alir 15

� Kesetimbangan massa 75(termasuk perhitungan & mesin)

KetentuanKetentuan TambahanTambahan

�� TugasTugas yang yang tidaktidak sesuaisesuai dengandengan aturanaturan yang yang telahtelahdiberikandiberikan ((termasuktermasuk berbagaiberbagai bentukbentuk keterlambatanketerlambatan) ) dapatdapatdikenaidikenai penguranganpengurangan nilainilai / / tidaktidak mendapatkanmendapatkan nilainilai

�� PlagiasiPlagiasi ((menjiplakmenjiplak karyakarya orangorang lain), lain), akanakan mendapatmendapat nilainilaitotal total tugastugas = 0; = 0; berlakuberlaku surutsurut