8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

1/11

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada era modern persaingan bisnis dan usaha di Indonesia semakin ketat, sehingga

membuat segala macam pelayanan yang sangat menarik ditawarkan demi memanjakan

konsumen mulai dari harga, kualitas bahan makanan, variasi menu, pelayanan baik, sampai

tempat yang bersih, serta menjaga hubungan yang baik dengan pelanggan menjadi daya tarik 

tersendiri bagi konsumen.

Maka pelaku bisnis mencari ide untuk membuka suatu bisnis atau usaha yang banyak 

diminati oleh semua kalangan agar suatu usaha dapat berjalan dengan sukses. Salah satu

usaha yang dapat diminati oleh semua kalangan adalah mendirikan usaha kuliner, usaha

kuliner disebut sebagai usaha yang diminati oleh semua kalangan, karena baik pekerja, ibu

rumah tangga, mahasiswa, maupun pelajar dapat pernah lepas dari kuliner.

Salah satu usaha kuliner yang diteliti penulis dalam penulisan makalah ini adalah usaha

kuliner “SOSIS !"!#$ dijalan raya perumahan Ponganngan Indah. %saha kuliner ini

terletak berada ditengah&tengah perumahan padat penduduk dan disana juga terdapat salah

satu sekolah yang cukup ramai.

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

2/11

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Analisis Pemasaran

Peluang usaha kuliner sosis bakar sangat menguntungkan. %saha kuliner yang unik dan

menarik menjadi tren saat ini, ikut membawa keuntungan bagi para pelaku bisnis kuliner 

sosis ini. 'al tersebut dibuktikan dengan makin banyaknya gerai&gerai makanan yang

menjajakan cemilan berbahan dasar sosis. Salah satu diantaranya yang paling populer sosis

 bakar.

Produk sosis bakar ini banyak diminati oleh kalangan pelajar, meskipun tidak menutup

kemungkinan semua kalangan juga menyukai produk kami. Oleh karena itu kami membuka

usaha ini dilingkungan perumahan padat penduduk di depan sekolah. Sistem penjualan

 produk, dengan cara membuka lapak dengan gerobak atau biasa disebut pemasaran langsung.

Pemasaran langsung yaitu dimana produsen menjual barang ke konsumen secara langsung

tanpa melalui perantara.

(arget pasar yang kami tuju adalah kalangan pelajar, karena cemilan ini sangat disukai

oleh para pelajar. )amun kami harapkan tidak hanya pelajar yang menyukai produk kami,

karena pada era sekarang semua orang konsumti*, membutuhkan cemilan yang bervariasi,

sehingga kami yakin produk kami akan diminati oleh semua kalangan.

%ntuk saat ini kami menjual produk kami hanya di perumahan pongangan di depan

sekolah, untuk kedepannya kami akan mengikuti pameran&pameran atau agenda tahunan

kegiatan di +resik, seperti rabu wekasan, pasar bandeng, malam -, car *ree day dan lain&

lain. engan cara menyewa stand pada event tersebut.

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

3/11

/angkah&langkah untuk menentukan ada atau tidak adanya peluang pasar adalah 0

a1  Mengamati kebutuhan apa yang paling banyak diperlukan oleh masyarakat sekitarnya.

 b1  "apan saja konsumen membutuhkan produk, apakah setiap saat atau sering dibutuhkan,

kadang&kadang dibutuhkan atau jarang dibutuhkan.

c1  Perhatikan karakteristik konsumen berdasarkan jenis kelamin, umur, pekerjaan maupun

 pendidikan. "arakteristik ini sangat penting untuk menentukan jenis barang apa yang paling

cocok dengan kebutuhan konsumen.

d1  agaimana daya beli 2kemampuan bayar1 konsumen, apakah termasuk konsumen yang

mempunyai pendapatan tinggi atau rendah.

e1  Perhatikan apakah di pasar ada pesaing atau tidak. !pabila ada pesaing, peluang pasar apa

yang belum digarap oleh pesaing. agi usaha baru dan kecil lebih baik menggarap niche

market.

Produksi bisnis ini adalah barang yang siap jual yang sudah di packing. Oleh karena itu

 proses pemasaran atau penjualannya adalah dengan menditribusikan produk&produk 0

3.  warung&warung kecil yang menjual makanan ringan

.  toko&toko makanan

4.  supermarket

5.  kantin&kantin sekolah

-.   pedagang makanan

%saha ini juga menerima pesanan produk dari pelanggan yang mengadakan satu acara

ataupun untuk konsumsi pribadi, dengan harga dan ketentuan lain yang disepakati.

Selain itu kita juga menggunakan beberapa konsep bauran promosi, man*aatnya dengan

mengoptimalkan proses promosi maka akan lebi mudah juga dalam memasarkan produk 

usaha ini, kita akan coba semua teori tentang bauran promosi, dan kemudian akan kami

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

4/11

seleksi cara yang mana yang lebih e*ekti* dan e*isien. !dapun jenis bauran promosi tersebut

antara lain 0

3.  Periklanan 2!dvertising10 Merupakan alat utama bagi pengusaha untuk mempengaruhi

konsumennya. Periklanan ini dapat dilakukan oleh pengusaha lewat surat kabar, radio,

majalah, bioskop, televisi, ataupun dalam bentuk poster&poster yang dipasang dipinggir jalan

atau tempat&tempat yang strategis.

.  Penjualan Pribadi 2Personal selling10 Merupakan kegiatan perusahaan untuk melakukan

kontak langsung dengan calon konsumennya. engan kontak langsung ini diharapkan akan

terjadi hubungan atau interaksi yang positi* antara pengusaha dengan calon konsumennya itu.

6ang termasuk dalam personal selling adalah0 door to door selling, mail order, telephone

selling, dan direct selling.

4.  Promosi Penjualan 2Sales Promotion10 Merupakan kegiatan perusahaan untuk menjajakan

 produk yang dipasarkarlnya sedemikian rupa sehingga konsumen akan mudah untuk 

melihatnya dan bahkan dengan cara penempatan dan pengaturan tertentu, maka produk 

tersebut akan menarik perhatian konsumen.

5.  Publsitas 2Pubilicity10 Merupakan cara yang biasa digunakan juga oleh perusahaan untuk 

membentuk pengaruh secara tidak langsung kepada konsumen, agar mereka menjadi tahu,

dan menyenangi produk yang dipasarkannya, hal ini berbeda dengan promosi, dimana

didalam melakukan publisitas perusahaan tidak melakukan hal yang bersi*at komersial.

Publisitas merupakan suatu alat promosi yang mampu membentuk opini masyarakat secara

tepat, sehingga sering disebut sebagai usaha untuk 7mensosialisasikan7 atau

7memasyarakatkan 7

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

5/11

2.2 Produksi dan finansial

%saha ini memakai grobak jualan mie ayam jamur dengan perkiraan 0

Perkiraan Masa Pakai

  8 +erobak 0 - tahun

  8 Peralatan masak0 4 tahun

  8 Peralatan makan 0 tahun

  8 Perlengkapan lain&lain 0 3 tahun.

iaya Investasi

+erobak 0 #p 4.999.999,99

Peralatan masak 0 #p 3.-99.999,99

Peralatan makan 0 #p 3.999.999,99

Perlengkapan lain&lain 0 #p -99.999,99

(otal investasi 0 #p :.999.999,99

Pemasukan

Penjualan mie ayam 0 49 porsi ; #p -.999,99 ; 49 hari < #p 5.-99.999,99

Penjualan minuman 0 49 ; #p. 3.-99,99 ; 49 hari < #p. 3.4-9.999,99

(otal Pemasukan 0 #p. 5.-99.999,99 = #p. 3.4-9.999,99 < #p. -.>-9.999,99

Pengeluaran

iaya (etap

+aji penjual mie ayam 2penulis sendiri1 0 #p. 3.999.999,99

Penyusutan gerobak 0 23?:9 ; #p 4.999.999,991 < #p. -9.999,99

Penyusutan peralatan masak 0 23?4: ; #p 3.-99.999,991 < #p. 5.999,99

Penyusutan peralatan makan 0 23?5 ; #p 3.999.999,991 < #p. 5.999,99

Penyusutan perlengkapan lain&lain 0 23?3 ; #p -99.999,991 #p. 5.999,99

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

6/11

(otal biaya tetap 0 #p 3.3@:.999,99

iaya Aariabel

Mie 0 4 kg ; #p. 39.999,99 ; 49 hari < #p. B99.999,99

!yam 0 3 ekor ; #p. -.999 ; 49 hari < #p. @-9.999,99

Sawi dan bumbu 0 #p. 39.999,99 ; 49 hari < #p. 499.999,99

"ecap 0 #p. >.999,99 ; 39 kali < #p. >9.999,99

Saos 0 #p. >.999,99 ; 39 kali < #p. >9.999,99

+as 0 #p 3:.999,99 ; 39 kali1 < #p. 3:9.999,99

(otal biaya variabel 0 #p. .@9.999,99

(otal biaya operasional 0 #p. 3.3@:.999,99 = #p. .@9.999,99 < #p. 4.55:.999,99

euntungan

#p. -.>-9.999,99 C #p. 4.55:.999,99 < #p. .595.999,99

#evenue Dost #atio 2#?D1

(otal penerimaan 0 total biaya operasional

#p. -.>-9.999,99 0 #p. 4.55:.999,99 < 3,@9

Pay ack Period

2(otal biaya investasi 0 keuntungan1 ; 3 bulan

2#p. :.999.999,99 0 #p. .595.999,991 ; 3 bulan < ,- bulan

!dapun cara membuat sajian 3 porsi mie ayam jamur adalah 0

ahan 0

499 gr mie basah, rebus, tiriskan

3 sdm minyak sayur 

3 sdm kecap asin

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

7/11

Tumisan Ayam :

3? ekor 2-99 gr ayam1, sisihkan daging dan tulangnya

99 gr jamur, potong kecil&kecil

4 siung bawang putih, cincang halus

-9 ml air 

sdm saus tiram

3 sdm kecap asin

sdm kecap manis

Minyak untuk menumis

 Kuah :

3999 ml kaldu ayam 2dari rebusan tulang ayam1

4 siung bawang putih, digeprak 

4 sdt garam

3 sdt merica bubuk 

3 sdt gula pasir 

3 batang daun bawang, iris halus

39 buah bakso sapi

 Pelengkap :

"ulit pangsit, digoreng

Sawi hijau, seduh dalam kuah, potong&potong

Sambal botol

!ara mengola" #

Tumis ayam:

Potong daging ayam kotak&kotak kecil

 

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

8/11

2.$ As%ek Hukum

!spek 'ukum merupakan aspek yang cukup menentukan dan menjamin akan

kelangsungan suatu kegiatan usaha. Oleh karena itu, aspek ini tidak dapat diabaikan. "arena

aspek 'ukum merupakan legalitas kelangsungan usaha, sedangkan usaha yang sedang

 berproduksi akan segera terhenti begitu saja atau terhenti perlahan manakala produk yang

dihasilkan tidak memiliki jaminan pasar.

Eenis badan hukum yang dipilih dalam usaha ini adalah perusahaan perseorangan.

engan proses periFinan pada pemerintah engan mengajukan permohonan dan ketentuan 0

okumen yg diperlukan 0nda a*tar Perusahaan.

kti iri .

rat "eterangan %saha dari desa?kelurahan setempat.

Eenis Ijin %saha 0

a1  Surat iFin usaha perdagangan

 b1  Surat iFin usaha industri

c1  IFin domisili

d1  IFin mendirikan bangunan 2 IM 1

e1  IFin dari epartemen teknis sesuai dengan bidang usaha.

2.& ar'a(an Usa"a

isnis ini adalah milik sendiri, adapun tenaga kerja yang di gunakan hanya orang

yang sudah terbukti keahliannya dalam hal mengolah singkong, tenaga kerja tersebut adalah

ibu rumah tangga yang kami rekrut dari tempat terdekat, dengan seleksi yang sederhana dan

tdak memerlukan biaya. Pelatihan tenaga kerja tersebut adalah dengan memberikannya resep&

resep masakan dari che* terkenal mengenai singkong atau ketela, atau kita carikan dari

internet maupun pengalaman individu dari ahli yang sudah terbukti masakannya.

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

9/11

"ompensasi dari masing&masing tenaga kerja tersebut adalah #p. @99.999,& juga kami

 berikan *asilitas makan. Semua tenaga kerja diberikan *asilitas dan kompensasi yang sama,

karena tidak ada posisi atatau hirarki yang signi*ikan, semua pekerja adalah karyawan.

2.) elangsungan Usa"a

#encana %saha kecil ini adalah salah satu bentuk usaha yang gampang beradaptasi

dilokasi dan waktu apapun, karena segi peralatan yang sederhana dan bahan baku yang

gampang di dapat, yaitu !yam, mie dan jamur yang dapat ditemukan dipasaran.

Selanjutnya jika usaha kecil ini sukses dalam waktu 3 tahun, maka akan di usahakan

terus supaya keuntungannya tetap seimbang bahkan bisa lebih besar, dengan cara dasar yang

sudah tertulis diatas, menggunakan beberapa strategi pemasaran dan promosi yang sangat

akurat maka akan lebih mempermudah memasarkan produk kripik singkong ini..

alam segi keuangan sendiri akan jelas terealisasikan jika keuntungan sebesar #p.

.595.999,& , dan akan kami gunakan untuk pembelian bahan baku makanan selanjutnya

dengan taksiran biaya 49G dari keuntungan dan 9G persen akan kita tabungkan, lalu yang

-9G akan di nikmati keuntungannya. Memang tidak terlalu besar dari pembagian

keuntungannya, namun ini adalah awal dari usaha yang akan terus berkembang yang ahirnya

akan meraup keuntungan yang lebih dari layak.

'asil tabungan itu nanti akan berman*aat ketika perluasan usaha memang sudah pantas

dilakukan.

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

10/11

BAB III

PENU*UP

$.1  esim%ulan

Eenis usaha yang akan didirikan adalah menciptakan dan menjual produk berupa mie

ayam jamur, yang mana masyarakat sekatrang seakan haus akan inovasi sebuahproduk, maka

usaha mie ayam jamur ini menjadi peluang usaha inovasi yang bersasaran pasar cukup jelas.

engan beberapa bauran promosi dan meneliti pesaing yang menciptakan produk yang

sama, jaringan yang luas serta didukung dengan produk yang mempunyai kepuasan dan cirri

khas, maka dipastikan usaha ini layak dan akan jelas kelangsungan hidup usahanya.

"euntungan yang tidak mengecewakan bagi usaha kecil seperti ini akan memberi jaminan

 bagi kelangsungan usaha dan tenaga kerja.

engan perkiraan keuntungan diatas maka dapat dipastikan juga perluasan usaha ini

akan mudah terealisasikan.

8/15/2019 skbmakalah-151223094633.doc

11/11

DA+*A, PUS*AA

3. http0??google.com

. wawancara pemilik usaha mie ayam

http://google.com/http://google.com/