RMP Dietetika II

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Nama DosenProgram StudiKode Mata KuliahNama Mata KuliahJumlah SKSKelas/SemesterPertemuanAlokasi Waktu

::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Kesatu250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)

I. Standar Kompetensi: Mahasiswa mampu mengimplementasikan teori, konsep dan prinsip pelayanan gizi di rumah sakit untuk pasien dengan penyakit degeneratif, gangguan endokrin, kanker dan luka bakar.

II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien hipertiroid dan hipotiroid

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian hipertiroid dan hipotiroid2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita hipertiroid dan hipotiroid3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi dan

monitoring/evaluasi gizi pada penderita hipertiroid dan hipotiroid. 4. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk penderita hipertiroid dan

hipotiroid.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian dan penjelasan singkat etiologi dan patofisiologi hipertiroid dan

hipotiroid2. Pengkajian data medis.3. Asesmen gizi untuk penderita hipertiroid dan hipotiroid.4. Diagnosis gizi untuk penderita hipertiroid dan hipotiroid.5. Terapi diet untuk penderita hipertiroid dan hipotiroid (tujuan diet, syarat/prinsip

diet, jenis diet, bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang)

6. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita hipertiroid dan hipotiroid.

V. Metode/Strategi Pembelajaran: ceramah, tanya jawab, problem based learning, penugasan kasus, diskusi.

1

VI. Tahap Pembelajaran:A. Kegiatan awal:

Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan tentang pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit hipertiroid dan hipotiroid serta terapi dietnya.

B. Kegiatan inti:- Dosen membagi mahasiswa dalam kelompok kecil (4 orang).- Masing-masing kelompok diminta mendiskusikan kasus dan mengkaji asesmen

gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi/terapi diet dan monitoring/evaluasi serta tindak lanjut.

- Dosen memberi komentar dan arahan hasil diskusi.- Mahasiswa mengerjakan kasus secara individu menggunakan form asuhan gizi.- Mahasiswa mendemonstrasikan menu sehari dan mendiskusikan hasil

penyajian menu sehari (praktek).C. Kegiatan akhir:

Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan menutup perkuliahan dengan membaca hamdalah dan salam.

VII. Alat/Bahan/Sumber Belajar:A. Alat/media : OHP, LCD, Laptop.B. Bahan/sumber belajar :

Rahmawaty S., 2006. Modul Kajian Kasus Dietetika II.ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.Almatsier S., 2002. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia.Mahan L.K., S. Escot-Stump. (1996). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. Saunders.Shils M.E., James A.O., Moshe S., 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8 th

edition Volume 1 & 2. Philadelpia: Lea & Febiger.RSCM dan PERSAGI, 1994. Penuntun Diet Anak. Jakarta: PT Gramedia.Robinson C.H., Emma S.W., Donna H.M., 1992. Basic Nutrition and Diet Therapy. New York: Macmillan publishing company

VIII. Penilaian:A. Teknik dan instrumen penilaian:

1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit hipertiroid dan hipotiroid.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Tuan N, berusia 39 tahun seorang guru SMU yang masih aktif. TB 163 cm, BB 57 kg. Mengeluh BB turun terus (dalam 2 bulan terakhir turun 4 kg), mudah lelah, tangan sering gemetaran dan keluar keringat berlebihan. Nafsu makan baik. Hasil pemeriksaan tekanan darah 130/90 mmHg, GDS 150 mg%, suhu 37 C, tremor jika tangan direntang. Kebiasaan makan 3 kali sehari, tidak ada pantangan terhadap bahan makanan tertentu.

2

http://www.eatright.org/

B. Kriteria penilaian:1. Teori

a. Kehadiran dan keaktifan di kelas 10 %b. Ujian pertengahan semester 30 %c. Ujian akhir semester 30 %d. Portofolio (kelengkapan, kerapihan, kajian kasus) 30 %

Jumlah 100 %2. Praktek

a. Kehadiran dan keaktifan dalam diskusi 20 %b. Ujian kasus 40 %c. Ujian praktek kasus 40 %

Jumlah 100 %3. Nilai akhir

(2 x nilai teori) + (nilai praktek) 3

3



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika II3 (Tiga) 5 (Lima)Kedua250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit gout

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian gout.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita gout.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita gout. 4. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk penyakit gout

IV. Materi Ajar:1. Pengertian penyakit gout.2. Etiologi dan patofisiologi gout.3. Asesmen gizi untuk penderita gout.4. Diagnosis gizi untuk penderita gout.5. Terapi diet untuk penderita gout (tujuan diet, syarat/prinsip diet, jenis diet, bahan

makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang)

6. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita gout.

V. Metode/Strategi Pembelajaran: ceramah, tanya jawab, problem based learning dan pemberian tugas kasus.


4

Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan tentang etiologi dan patofisiologi penyakit gout serta terapi diet untuk penderita gout.










1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit gout.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Tuan A, usia 50 tahun, BB 63 kg, TB 156 masuk rumah sakit dengan keluhan pada malam hari ibu jari kaki terasa panas seperti terbakar, nyeri, dan membengkak sehingga tidak dapat digunakan untuk berjalan karena terasa sakit. Keadaaan tampak lemah dan pucat. Hasil pemeriksaan: tekanan darah 120/80 mmHg, suhu 38,5C, GDP 95 mg/dL, GD2jpp125 mg/dL, kolesterol total 255 mg/dL, asam urat 8 mg/dL. Hasil anamnesa gizi pola makan 3x sehari, lebih senang makanan yang digoreng

5


dan masakan yang gurih. Karena kesibukan dikantor, Tuan A jarang berolahraga dan biasanya makan siang di luar rumah.







6



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika II3 (Tiga) 5 (Lima)Ketiga250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit dislipidemia dan stroke.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkqn pengertian dislipidemia dan stroke.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita dislipidemia dan

stroke.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita dislipidemia dan stroke. 4. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk pasien dislipidemia dan

stroke.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian dan penjelasan singkat etiologi dan patofisiologi penyakit dislipidemia

dan stroke.2. Asesmen gizi untuk penderita dislipidemia dan stroke.3. Diagnosis gizi untuk penderita dislipidemia dan stroke.4. Terapi diet untuk penderita dislipidemia dan stroke (tujuan diet, syarat/prinsip

diet, jenis diet, bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang)

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita dislipidemia dan stroke.

7

V. Metode/Strategi Pembelajaran: ceramah, tanya jawab, problem based learning dan peugasan kasus, diskusi.


Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan tentang pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit dislipidemia dan stroke serta terapi dietnya.



- Dosen memeri komentar dan arahan hasil diskusi.- Mahasiswa mengerjakan kasus secara individu menggunakan form asuhan gizi.- Mahasiswa mendemonstrasikan menu sehari dan mendiskusikan hasil







1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit dislipidemia dan stroke.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Nyonya UI, seorang pensiunan PNS usia 68 tahun, dengan BB 67 kg, TB 152 cm masuk rumah sakit dalam keadaan tidak sadar. Hasil anamnesa pasien mempunyai penyakit DM sejak 2 tahun yang lalu. Dia selalu patuh dengan

8


diit yang diberikan yaitu diit DM 1900 kalori, sehingga kadar gulanya selalu terkontrol. Kira-kira 1 tahun yang lalu pasien pernah dirawat di RS selama 2 minggu dengan diagnosa penyakit Jantung dan Hipertensi. Hari ini hari ke-2 perawatan dan Hasil pemeriksaan diperoleh data keadaan umum compos mentis dan tampak lemah, tekanan darah 160/100 mmHg, GDP 125 mg/dL, GD2jpp 225 mg/dL, kolesterol total 265 mg/dL, SGOT 35 U/L, Hb 12,5 gr/dL. Pasien didiagnosa dokter menderita DM dengan stroke. Hasil anamnesa gizi, akhir-akhir ini pola makan pasien tidak teratur.







9



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Keempat dan kelima2 x 250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit diabetes melitus (DM).

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Mendeskripsikan pengertian diabetes melitus.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita diabetes melitus.3. Menghafal leaflet bahan makanan penukar.4. Mendeskripsikan indeks glikemik bahan makanan.5. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi dan

monitoring/evaluasi gizi pada penderita diabetes melitus.6. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk pasien diabetsmelitus.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian, etiologi danpatofisiologi singkatn penyakit diabetes melitus.2. Asesmen gizi untuk penderita diabetes melitus.3. Diagnosis gizi untuk penderita diabetes melitus.4. Terapi diet untuk penderita diabetes melitus (tujuan diet, syarat/prinsip diet,

jenis diet, bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang).

5. Indeks glikemik bahan makanan.6. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita diabetes melitus.

V. Metode/Strategi Pembelajaran: ceramah, tanya jawab, problem based learning dan penugasan kasus, diskusi.

10


Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian mendeskripsikan pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat tentang penyakit DM serta terapi dietnya.







Rahmawaty S., 2005. Modul Kajian Kasus Dietetika 2.ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.Almatsier S., 2002. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia.Mahan L.K., S. Escot-Stump. (1996). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. Saunders.Shils M.E., James A.O., Moshe S., 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8 th



1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit DM.

b. Sebutkan 10 bahan makanan yang mempunyai indeks glikemik rendah.c. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.

Seorang ibu rumah tangga usia 50 tahun, dengan BB 67 kg, TB 154 cm datang ke poli penyakit dalam rumah sakit dengan keluhan cepat lelah, banyak kencing terutama pada malam hari dan banyak minum. Nafsu makan baik, bahkan meningkat. Apabila berkeringat kulit terasa gatal-gatal. Keadaan ini dirasakan sejak 2 minggu yang lalu. Setelah dilakukan

11


pemeriksaan diperoleh data tekanan darah 120/90 mmHg, GDP 140 mg/dL, GD2jpp 245 mg/dL, kolesterol total 175 mg/dL, asam urat 5 mg/dL.Hasil anamnesa gizi pola makan 3x sehari namun akhir-akhir ini tidak terkendali karena sering merasa lapar. Senang makanan yang digoreng dan masakan padang. Ibu tersebut kemudian dianjurkan konsultasi ke poli gizi untuk mengatur makanannya.







12



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika II3 (Tiga) 5 (Lima)Keenam250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)

I. Standar Kompetensi: Mahasiswa mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan teori, konsep dan prinsip pelayanan gizi di rumah sakit untuk pasien dengan penyakit degeneratif, gangguan endokrin, kanker dan luka akar.

II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit hipertensi.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian hipertensi.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita hipertensi.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita hipertensi. 4. Mengolah dan menyajikan menu untuk pasien hipertensi.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat hipertensi.2. Asesmen gizi untuk penderita hipertensi.3. Diagnosis gizi untuk penderita hipertensi.4. Terapi diet untuk penderita hipertensi (tujuan diet, syarat/prinsip diet, jenis diet,

bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang)

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita hipertensi.

V. Metode/Strategi Pembelajaran: ceramah, tanya jawab, problem based learning dan penugasan kasus.


Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat tentang penyakit hipertensi serta terapi dietnya.

13

B. Kegiatan inti:- Dosen membagi mahasiswa dalam 4 kelompok.- Masing-masing kelompok diminta mendiskusikan kasus dan mengkaji asesmen


- Masing-masing kelompok mepresentasikan hasil diskusi kelompok.- Dosen memeri komentar dan arahan hasil diskusi.- Mahasiswa mengerjakan kasus secara individu menggunakan form asuhan gizi.- Mahasiswa mendemonstrasikan menu sehari dan mendiskusikan hasil




Rahmawaty S., 2005. Modul Kajian Kasus Dietetika Lanjut.Rahhmawaty S., 2005. Diktat Dietetika Lanjut.ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.Almatsier S., 2002. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia.Mahan L.K., S. Escot-Stump. (1996). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. Saunders.Shils M.E., James A.O., Moshe S., 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8 th



1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Jelaskan pengertian penyakit hipertensi.

b. Jelaskan etiologi penyakit hipertensi.c. Jelaskan patofisiologi penyakit hipertensi.d. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.

Tuan HY, seorang pensiunan ABRI usia 75 tahun, dengan BB 76 kg, TB 162 cm masuk rumah sakit dalam keadaan tidak sadar. Hasil anamnesa pasien mempunyai penyakit Hipertensi semenjak 10 tahun yang lalu, dan akhir-akhir ini sering kambuh. Hari ini hari ke 4 perawatan dan kondisi pasien sudah mulai membaik, keadaan umum compos mentis. Hasil pemeriksaan diperoleh data suhu 37,5 C, tekanan darah 200/140 mmHg, GDP 150 mg/dL, GD2jpp 210 mg/dL, kolesterol total 255 mg/dL, trigliserida 95 g/dL,

14


LDL 200 mg/dL, HDL 50 mg/dL, asam urat 6,8 mg/dL. Hasil anamnesa gizi pasien senang masakan yang manis dan gurih, tiap pagi minum susu full cream, dan jika sore hari minum kopi kental/teh. Masakan yang disenangi adalah sate kambing dan gulai.







15



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Ketujuh250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)

I. Standar Kompetensi: Mahasiswa mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan teori, konsep dan prinsip pelayanan gizi di rumah sakit untuk pasien dengan penyakit degeneratif, gangguan endokrin, kanker dan luka bakar.

II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit jantung.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian penyakit jantung.2. Menjelaskan tujuan dan syarat diet bagi penderita jantung.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita jantung. 4. Mengolah dan menyajikan menu untuk penderita penyakit jantung.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit jantung (demam rematik,

payah jantung, MCI, jantung koroner).3. Asesmen gizi untuk penyakit jantung.4. Diagnosis gizi untuk penyakit jantung.5. Terapi diet untuk penyakit jantung (tujuan diet, syarat/prinsip diet, jenis diet,

bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang)

6. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita jantung.



16

Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit jantung serta terapi dietnya.




penyajian menu sehari (praktek).C. Kegiatan akhir: Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan menutup

perkuliahan dengan membaca hamdalah dan salam.





1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit hipertensi.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Tuan A karyawan sebuah perusahaan swasta, usia 51 tahun, BB 63 kg, TB 156 masuk rumah sakit dengan keluhan sesak nafas dan tadi pagi setelah makan muntah-muntah. Sejak 5 tahun yang lalu pasien menderita hipertensi dan 5 bulan yang lalu dirawat karena tensinya sangat tinggi. Setelah dilakukan pemeriksaan diperoleh data konjungtiva anemis, keadaan umum tampak lemah, tekanan darah 190/130 mmHg, suhu 38C, GDP 90 mg/dL, GD2jpp 110 mg/dL, kolesterol total 265 mg/dL, asam urat 6 mg/dL, Hb13 gr/dL. Hasil anamnesa gizi pola makan tidak teratur, sering makan diluar rumah dan makanan yang digemari adalah yang gurih dan

17


pedas. Jarang berolah raga. Kakak kandungnya pernah menderita jantung dan sudah meninggal karena stroke. Hasil diagnosis dokter, pasien menderita PJK.







18



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Kedelapan250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA..2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita penyakit GGA,

sindrome nefrotik dan GNA.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.

4. Mengolah dan menyajikan menu untuk pasien GGA, sindrome nefrotik dan GNA

IV. Materi Ajar:1. Pengertian dan penjelasan singkat etiologidan patofisiologi penyakit GGA,

sindrome nefrotik dan GNA.2. Asesmen gizi untuk penderita penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.3. Diagnosis gizi untuk penderita penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.4. Terapi diet untuk penderita penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA (tujuan

diet, syarat/prinsip diet, jenis diet, bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang).

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.

19



Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.










1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit penyakit GGA, sindrome nefrotik dan GNA.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Tn S, 50 tahun, pekerjaan wiraswasta, BB 60 kg, TB 156 cm, pekerjaan sebagai supir. Keluhan utama mata kabur untuk melihat dan dirasakan sejak 5 tahun yang lalu, badan bengkak-bengkak di seluruh tubuh. RPD DM

20


dan hipertensi. RPS saat masuk oedema anasarka dan hipertensi stage II. Pasien saat ini didiagnosa sindrome nefrotik. RPK tidak ada. Pola makan 3x sehari, tidak ada alergi terhadap bahan makanan tertentu. Hasil pemeriksaan ku sedang, composmentis dan ekstrimitas oedema (+/+). Tensi 200/110 mmHg, nadi 80x/mnt, respirasi 20x/mnt, suhu 36,6ºC. Hb 9,7 g/dL, SGOT 48 U/L, SGPT 34 U/L, kolesterol 300,4 mg/dL, GDP 152 mg/dL, GD2jpp 272 mg/dL, albumin 2,3 g/dL, ureum 112 mg/dL, kreatinin 2,5 mg/dL, natrium 134 mmol/L, kalium 3,0 mmol/L. Obat yang diberikan kaptopril, laxantive, dulcolax, dan inj. Lasix.







21



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Kesembilan250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit GGK dan hemodialisa.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian penyakit GGK dan hemodialisa.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita penyakit GGK dan

hemodialisa.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita penyakit GGK dan hemodialisa. 4. Mengolah dan menyajikan menu untuk pasien GGK dan hemodialisa

IV. Materi Ajar:1. Pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit penyakit GGK dan

hemodialisa.2. Asesmen gizi untuk penderita penyakit GGK dan hemodialisa.3. Diagnosis gizi untuk penderita penyakit GGK dan hemodialisa.4. Terapi diet untuk penderita penyakit GGK dan hemodialisa (tujuan diet,

syarat/prinsip diet, jenis diet, bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang).

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita penyakit GGK dan hemodialisa.


22


Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit GGK dan hemodialisa.










1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit GGK dan hemodialisa.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Tuan S, usia 50 tahun, pekerjaan sebagai satpam Pabrik Tekstil, mempunyai 4 (empat) orang anak dan seorang istri. Tinggi badan 165 cm, Berat badan 49 kg. Dirawat di rumah sakit karena mengeluh nafsu makan menurun, mual, muntah (apa yang dimakan dan diminum dimuntahkan), cegukan, buang air kecil hanya sedikit tapi tidak sakit, BAK lancar.

23


Penderita mempunyai riwayat menderita hipertensi sejak 3 tahun yang lalu dan satu tahun yang lalu pernah dirawat karena ada batu ginjal.Hasil pemeriksaan diperoleh data sebagai berikut : - keadaan umum : tampak sakit berat, dan sesak nafas- mata : konjungtiva anemis- abdomen : datar, supel- ekstrimitas : tidak oedema- suhu : 37,5 C, tensi 170/130 mmHg, nadi 88 x/menit- ureum darah : 337,55 mg/dL (N : 10-50 mg/dL) - kreatinin darah : 21,00 mg/dL (N : 0,5-1,1 mg/dL)- asam urat : 10,3 mg/dL- Natrium : 130 mmol/L (N : 135-150 mmol/L0- Kalium : 6,9 mmol/L (N : 3,5-5,5 mmol/L)- Hemoglobin : 6,9 gr/dL- Volume (produksi) urin sehari : 700 cc/hariDiagnosis medis GGK. Hasil anamnesa gizi, pasien mempunyai pola makan tiga kali sehari, tidak ada alergi terhadap bahan makanan tertentu, senang makanan yang manis, tempe dan tiap malam mempunyai kebiasaan minum kopi.







24



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Kesepuluh250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)

I. Standar Kompetensi: Mahasiswa mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan teori, konsep dan prinsip pelayanan gizi di rumah sakit untuk pasien dengan penyakit degeneratif, gangguan endokrin, dan pasien dalam kondisi kritis (critical ill patients).

II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit batu ginjal.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian penyakit batu ginjal.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penderita penyakit batu ginjal.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penderita penyakit batu ginjal. 4. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk pasien batu ginjal.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian, penjelasan singkat tiologi dan patofisiologi penyakit batu ginjal.2. Asesmen gizi untuk penderita penyakit batu ginjal.3. Diagnosis gizi untuk penderita penyakit batu ginjal.4. Terapi diet untuk penderita penyakit batu ginjal (tujuan diet, syarat/prinsip diet,


5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk penderita penyakit batu ginjal.



Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan tentang pengertian, etiologi dan patofisiologi singkat penyakit batu ginjal.

25










1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan pengertian penyakit penyakit batu ginjal.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Ibu M seorang penjahit, berusia 48 tahun dirawat di rumah sakit dengan keluhan pinggang sering sakit dan sulit buang air kecil. Hasil pemeriksaan menunjukkan Hb 12 mg%, suhu 37,5 C, albumin 2,9 mg%, asam urat 6,0 mg%, pemeriksaan urin ditemukan kristal oksalat (+). Antropometri BB 58 kg, TB 152 cm. Kurang lebih 3 tahun yang lalu pasien pernah dirawat di RS karena infeksi saluran kencing.


a. Kehadiran dan keaktifan di kelas 10 %b. Ujian pertengahan semester 30 %

26


c. Ujian akhir semester 30 %d. Portofolio (kelengkapan, kerapihan, kajian kasus) 30 %





27



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Kesebelas250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien perioperatif.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan efek metabolik perioperatif.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi pasien perioperatif.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada pasien perioperatif.

IV. Materi Ajar:1. Pengertian, indikasi dan efek metabolik perioperatif.2. Asesmen gizi untuk pasien perioperatif.3. Diagnosis gizi untuk pasien perioperatif.4. Terapi diet untuk pasien perioperatif (tujuan diet, syarat/prinsip diet, jenis diet,

bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang).

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk pasien perioperatif.



Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian, indikasi dan efek metabolik perioperatif.

B. Kegiatan inti:

28

- Dosen memimpin diskusi dan pengkajian asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi/terapi diet dan monitoring/evaluasi serta tindak lanjut.

- Dosen membagi mahasiswa dalam kelompok (8 orang/kelompok) dan memberian kasus perioperatif.

- Mahasiswa dalam kelompok mendiskusikan pengkajian kasus dan mempresentasikan hasil diskusi kelompok (praktek)

- Dosen memberi komentar dan arahan hasil diskusi.C. Kegiatan akhir:


VII. Alat/Bahan/Sumber Belajar:C. Alat/media : OHP, LCD, Laptop.D. Bahan/sumber belajar :

Rahmawaty S., 2005. Modul Kajian Kasus Dietetika Lanjut.ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.Almatsier S., 2002. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia.Mahan L.K., S. Escot-Stump. (1996). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. Saunders.Shils M.E., James A.O., Moshe S., 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8 th



1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan efek metabolik perioperatif.

b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.Nyonya IP seorang ibu rumah tangga, umur 48 th, TB 158 cm, BB 63 kg. Dirawat di RS karena menderita ca. Kolon dan sudah dilakukan kolonostomi. Saat ini adalah hari kelima setelah operasi. Dari hasil pemeriksaan fisik dan klinis, keadaan umum pasien cukup baik, tidak pucat, tapi konsistensi BAB masih lunak seperti bubur. Data hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan : Albumin darah : 3,1 gr%, Hb : 12,0 gr%, Tekanan darah : 120/70 mmHg. Pasien mendapat infus dextrosa 5% sebanyak 2 kolf sehari (1000 cc)


a. Kehadiran dan keaktifan di kelas 10 %b. Ujian pertengahan semester 30 %

29


c. Ujian akhir semester 30 %d. Portofolio (kelengkapan, kerapihan, kajian kasus) 30 %





30



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Keduabelas250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan penyakit kanker.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan efek metabolik kankaer.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi penyakit kanker.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada penyakit kanker. 4. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk pasien kanker.

IV. Materi Ajar:1. Efek metabolik penyakit kanker.2. Etiologi dan patofisiologi singkat kanker.3. Asesmen gizi untuk penyakit kanker.4. Diagnosis gizi untuk pasien dengan penyakit kanker.5. Terapi diet untuk pasien dengan penyakit kanker (tujuan diet, syarat/prinsip diet,


6. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk pasien dengan penyakit kanker.



31

Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan efek metabolik penyakit kanker, etiologi dan patofisiologi singkat kanker.










1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan efek metabolik kanker.

b. Sebutkan tujuan dan syarat diet kanker.c. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.

Ny M, usia 40 tahun dirawat di RS dengan keluhan utama mual, kaki sampai paha terasa nyeri. Tiga tahu yang lalu pernah menjalani operasi kanker rahim. Pekerjaan sebagai petani. Pemeriksaan fisik: baik, composmentis, dan tampak pucat. Tekanan darah 110/70 mmHg, nadi 80x/menit, suhu 36,5ºC, respirasi 18 x/menit. Pemeriksaan laboratorium Hb 8.5 g/dL, lekosit 5.6x103/UL (N: 4-11x103/UL), eritrosit 2.87x103/UL (N: 4.5-6.5 x103/UL), trombosit 272x103/UL (N: 150-450 x103/UL), albumin 3.88

32


g/dL, BUN 20.4 mg/dL (N: 7-18 mg/dL), kreatinin 1.4 mg/dL (N: 0.6-1.3 mg/dL), natrium 140 mmol/L (N: 136-145 mmol/L), K 4.9 mmol/L (N: 3.1-5 mmol/L). BB 54 kg, TB 162 cm. Kebiasaan makan 3 x seari, tidak memiliki pantangan terhadap bahan makanan tertentu. Pasien didiagnosis oleh dokter menderita Ca servik stadium III dengan anemia.







33



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika II3 (Tiga) 5 (Lima)Ketigabelas250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa mampu melakukan pelayanan gizi pasien dengan luka bakar.

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan efek metabolik luka bakar.2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet bagi pasien luka bakar.3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi pada luka bakar. 4. Mengolah dan menyajikan menu sehari untuk pasien luka bakar.

IV. Materi Ajar:1. Efek metabolik luka bakar.2. Asesmen gizi untuk luka bakar.3. Diagnosis gizi untuk pasien dengan luka bakar.4. Terapi diet untuk pasien dengan luka bakar (tujuan diet, syarat/prinsip diet, jenis

diet, bahan makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang).

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk pasien luka bakar.



Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian dan efek metabolik luka bakar, etiologi dan patofisiologi luka bakar secara singkat.

34

B. Kegiatan inti:- Dosen membagi mahasiswa dalam kecil (4 orang).- Masing-masing kelompok diminta mendiskusikan kasus dan mengkaji asesmen





VII. Alat/Bahan/Sumber Belajar:C. Alat/media : OHP, LCD, Laptop.D. Bahan/sumber belajar :

Rahmawaty S., 2005. Modul Kajian Kasus Dietetika 2.ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.Almatsier S., 2002. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia.Mahan L.K., S. Escot-Stump. (1996). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. Saunders.Shils M.E., James A.O., Moshe S., 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8 th



1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan efek metabolik luka bakar.

b. Sebutkan tujuan dan syarat diet luka bakar.c. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.

Ny I 37 tahun BB 55 kg, TB 153 cm, bekerja sebagai pedagang makanan/snck. Dirawat di RS karena luka bakar yang mengenai muka, dada bagian atas dan tangan kanan akibat terbakar api pada saat akan memasak. Hasil pemeriksaan diperoleh data: keadaan umum baik, tidak sesak nafas. Kesadaran compos mentis. Kepala: luka bakar bagian pipi, dahi, bibir, kelopak mata, dan mata sulit dibuka, hasil evaluasi luka muka 9%, leher depan 6%, dada bagian atas 6%, tangan kanan 9%. Pemeriksaan suhu 37ºC, tensi 100/85 mmHg, albumin 2,9 g/dL, GDS 118 mg/dL, dan Hb 11,3 g/dL. Selama dirawat pasien mendapat infus Dextrose 5% sebanyak

35


20 tetes/mnt dan infus Ringer lactat 20 tetes/mnt. Pasien tidak memiliki pantangan dan alergi terhadap bahan makanan tertentu.







36



::::::::

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes.Gizi (D3)GIZ 50533Dietetika Lanjut3 (Tiga) 5 (Lima)Keempatbelas250 menit (100 menit teori, 150 menit praktek)


II. Kompetensi Dasar:Mahasiswa memahami pelayanan gizi untuk pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik, cholesistografi).

III. Indikator:Setelah kegiatan belajar mengajar tuntas, mahasiswa diharapkan mampu:1. Menyebutkan pengertian diet untuk pemeriksaan (benzidine, snapper,

vanil mandalik, cholesistografi).2. Menyebutkan tujuan dan syarat diet untuk pemeriksaan (benzidine,

snapper, vanil mandalik, cholesistografi).3. Menganalisis kasus dan membuat asesmen gizi, diagnosis gizi, intervensi

gizi dan monitoring/evaluasi gizi untuk pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik, cholesistografi).

IV. Materi Ajar:1. Pengertian diet untuk pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik,

cholesistografi).2. Asesmen gizi untuk pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik,

cholesistografi).3. Diagnosis gizi untuk pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik,

cholesistografi).4. Terapi diet untuk pemeriksaan (tujuan diet, syarat/prinsip diet, jenis diet, bahan

makanan yang boleh diberikan/dibatasi/tidak boleh diberikan, perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi, konseling gizi, menu seimbang).

5. Monitoring/evaluasi gizi dan tindak lanjut untuk diet pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik, cholesistografi).

38



Dosen membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dan bacaan basmalah, kemudian menjelaskan pengertian diet untuk pemeriksaan (benzidine, snapper, vanil mandalik, cholesistografi).







Rahmawaty S., 2005. Modul Kajian Kasus Dietetika Lanjut.ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.Almatsier S., 2002. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia.Mahan L.K., S. Escot-Stump. (1996). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. Saunders.Shils M.E., James A.O., Moshe S., 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8 th



1. Hasil diskusi.2. Keaktifan dan sumbangan materi dalam diskusi.3. Penugasan kajian kasus harian secara individu.4. a. Sebutkan syarat dan prinsip diet untuk pemeriksaan (benzidine, snapper,

vanil mandalik, cholesistografi).b. Buatlah rencana asuhan gizi menggunakan form NCP modifikasi.

Ibu C usia 31 tahun akan melakukan pemeriksaan adanya perdarahan pada saluran cerna atau tidak. Pasien memiliki riwayat menderita gastritis sejak

39


remaja dan 5 bulan terakhir sering kambuh. Pasien sudah dirawat di rumah sakit selama 3 hari dan mengalami keluhan gangguan pada saluran cerna.







40


DIETETIKA LANJUT

Dosen Pengampu :

Setyaningrum Rahmawaty, SST, MKes

PROGDI S1 GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

41

RMP Dietetika II

Documents

Transcript of RMP Dietetika II