Prosedur Sayur Asin, Pikel, Tape, Tempe, Oncom
6
Singkong dikupas kulitnya, lalu ditimbang Dikukus hingga matang & ditimbang Dinginkan pada suhu ruang Lumuri dengan ragi tape Simpan dalam toples & lapisi daun pisang Inkubasi 7 hari Amati & Orlep Singkong ditimbang A. Prosedur Tape B. Prosedur Produk Olahan Tape Tape dipotong memanjang Bungkus dengan kulit Dioles margarine, diisi meses dan di gulung. Digoreng sampai berubah warna kuning keemasan
description
bnbnvb
Transcript of Prosedur Sayur Asin, Pikel, Tape, Tempe, Oncom
A. Prosedur TapeSingkong dikupas kulitnya, lalu ditimbangDikukus hingga matang & ditimbangDinginkan pada suhu ruangLumuri dengan ragi tapeSimpan dalam toples & lapisi daun pisangInkubasi 7 hariAmati & OrlepSingkong ditimbang
B. Prosedur Produk Olahan Tape Tape dipotong memanjang
Digoreng sampai berubah warna kuning keemasanDioles margarine, diisi meses dan di gulung.Bungkus dengan kulit lumpia
C. Prosedur pembuatan tape ketan putihKetan putih direndam jam & 4 jamDicuci & ditimbangDikukus hingga matang & ditimbangDinginkan & Lumuri dengan ragi tapeSimpan dalam toples & lapisi daun pisangInkubasi 3-5 hariAmati & OrlepKetan putih ditimbang
D. Prosedur Pengolahan tape ketan putih ( Es Mambo)Tri Ratna. Gue lupa Prosedur yang ini
E. Prosedur tape ketan hitamKetan hitam direndam semalamanDicuci & ditimbangDikukus hingga matang & ditimbangDinginkan & Lumuri dengan ragi tapeSimpan dalam toples & lapisi daun pisangInkubasi 3-5 hariAmati & OrlepKetan hitam ditimbang
F. Proseur Pembuatan produk Tape ketan hitamG. Prosedur Pembuatan Sayur Asin
H. Prosedur Pembuatan Pikel
I. Prosedur Pembuatan TempeKedelai
Rebus, rendam
Kupas kulit + cuci
Kukus 15-20 menit
Dingin, tiriskanLaru Campur, kemas
Peram
J. Prosedur pembuatan Tempe GembusAmpas tahu
Air panas
Saring, peras
Kukus 15-20 menit
Dingin, tiriskanLaruCampur, kemas
PeramProsedur Pembuatan OncomBungkil kacang tanah
Direndam
Cuci, buang kulit
Kukus 15-20 menit
Dingin, tiriskanLaruCampur, kemas
Peram
