PRE PLANNING PENYULUHAN KESEHATAN TENTANG DIET SEHAT PENDERITA HIPERTENSIA. LATAR BELAKANG Dari hasil pengkajian yang dilakukan di RSUP Haji Adam Malik Medan terhadap Tn. A didapatkan TD yang menderita Hipertensi mengatakan bahwa ia pernah memeriksakan kesehatannya ke rumah sakit dan pada pemeriksaan tekanan darah 200/120 mmHg. Pada pemeriksaan fisik sebelumnya perawat memperoleh data TD 180/110 mmHg, nadi 76 x/menit dan klien bertanya tentang keadaan dirinya yang pernah menderita hipertensi, klien mengatakan tidak tahu harus mengkonsumsi makanan apa agar tidak memperparah hipertensinya, sementara klien jarang mengkonsumsi buah-buahan. Mengingat hal tersebut diatas perawat memberikan pendidikan kesehatan mengenai diet sehat untuk penderita hipertensi agar pasien dapat mengenal lebih jauh mengenai hipertensi dan dapat menjaga kesehatannya agar tekanan darahnya berada dalam rentang normal. B. TUJUAN 1. Tujuan Instruksional Umum Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan selama 20 menit, diharapkan pasien dan keluarga akan mampu memahami tentang diet sehat untuk penderita hipertensi dan menerapkan dalam pola makan pasien dan keluarga sehari-hari. 2. Tujuan Khusus Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan tentang diet sehat untuk penderita hipertensi selama 20 menit, pasien mampu : a. Menjelaskan makanan yang dianjurkan untuk penderita hipertensi b. Menjelaskan makanan yang tidak dianjurkan/dilarang untuk penderita hipertensi

C. MATERI 1. 2. D. METODE 1. Ceramah 2. Diskusi / Tanya jawab E. WAKTU DAN TEMPAT PENYULUHAN 1. 2. 3. Tempat Hari/ Tangga Waktu ruang A (II-3) E. PELAKSANAAN No Kegiatan 1 Pembukaan Pendidik Memberi salam Menjelaskan tujuan Peserta Menjawab salam Mendengarkan dan memperhatikan 2 Kegiatan inti Menjelaskan makanan Mendengarkan dan yang dianjurkan untuk penderita hipertensi Menjelaskan makanan Mendengarkan dan yang untuk hipertensi 3 Penutup Tanya jawab Bertanya dan 3 menit tidak penderita memperhatikan dianjurkan/dilarang memperhatikan 14 menit Waktu 3 menit : Jumat, 9 September 2011 : 21.00 Wib selesai Makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi Makanan yang harus dihindari/dibatasi

: Rumah sakit umum pusat Haji Adam Malik Medan

menjawab Menutup dan Menjawab salam mengucapkan salam KRITERIA EVALUASI 1. Evaluasi Standar Kesiapan pasien dalam mengikuti penyuluhan tentang diet sehat untuk penderita hipertensi Media dan alat dipahami. Tempat sesuai dengan kegiatan. Kegiatan penyuluhan dilakukan sesuai dengan waktu yang direncanakan. Mahasiswa dan pasien kooperatif dan aktif dalam mengikuti penyuluhan.

2. Evaluasi Proses

3. Evaluasi Akhir Setelah mengikuti penyuluhan maka pasien akan dapat: Menjelaskan kembali tentang makanan yang dianjurkan untuk penderita hipertensi Menjelaskan kembali tentang makanan yang tidak dianjurkan/dilarang untuk penderita hipertensi

MATERI PENYULUHAN DIET SEHAT UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

Hipertensi merupakan penyakit yang cukup terkenal di kalangan kita, penyakit ini merupakan salah satu penyebab kecacatan atau bahkan kematian akibat terjadinya stroke, serangan jantung, gagal ginjal dan lain-lain. Hipertensi telah banyak diderita oleh masyarakat inidonesia umumnya bagi mereka yang pola makannya tidak teratur dengan menu yang rendah buah atau sayur, biasanya penyakit ini menyerang penduduk kota. Makanan yang Dianjurkan Untuk Dikonsumsi Buah-buahan Jenis makanan ini sangat baik untuk melawan penyakit hipertensi. Dengan mengonsumsi buah dan sayur segar secara teratur dapat menurunkan risiko kematian akibat hipertensi, stroke dan penyakit jantung koroner, menurunkan tekanan darah, dan mencegah kanker. Buah dan sayur mengandung zat kimia tanaman (phytochemical) yang penting, seperti flavonoids, sterol, dan phenol. Flavonoids, yang terdapat dalam anggur merah dan apel dapat mengurangi bahaya kolesterol dan mencegah penggumpalan darah. Buah jenis berry bersifat antioksidan; buah yang berwarna gelap juga banyak mengandung serat. Buah yang sering dikonsumsi untuk mengatasi hipertensi adalah buah pisang. Secara umum kandungan gizi yang terkandung dalam setiap buah pisang matang adalah sebagai berikut: kalori 99 kalori, protein 1,2 gram, lemak 0,2 gram, karbohidrat 25,8 mg, serat 1,7 gram, kalsium 8 gram, fosfor 28 mg, besi 0,5 mg serta vitamin A 44 RE, Vitamin B 0,08 mg, vitamin C 3 mg dan air 72 gram. Kandungan buah pisang di atas dianggap cukup baik untuk mengatasi hipertensi.

Sayur Sebagaimana buah-buahan, sayur juga banyak mengandung vitamin dan

phytochemical serta serat. Sayur yang dapat digunakan untuk pencegahan hipertensi ini seperti seledri, bawang dan sayur hijau lainnya. Serat Serat terdapat dalam tumbuhan, terutama pada sayur, buah, padi-padian, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Karbohidrat jenis kompleks Karbohidrat jenis kompleks seperti nasi, pasta, kentang, roti lebih aman bagi penderita hipertensi daripada karbohidrat sederhana seperti gula, manisan atau soda. Hal ini dikarenakan gula sederhana lebih mudah meningkatkan kadar gula darah dan ini berimplikasi kepada terjadinya hipertensi. Vitamin dan mineral Vitamin dan mineral juga sangat penting untuk menyeimbangkan prosesproses fisiologi di dalam tubuh, termasuk juga untuk menyeimbangkan tekanan darah. Teh Teh telah cukup terkenal sebagai antioksidan yang efektif, selain itu teh juga dapat mengurangi resiko hipertensi ataupun stroke. Pengkonsumsian teh secara teratur dan seimbang dapat menjaga pola hidup sehat.

Makanan yang harus dihindari/dibatasi Makanan yang berkadar lemak jenuh tinggi (otak, ginjal, paru-paru, minyak kelapa, gajih, dll) Makanan yang diolah menggunakan garam, misalnya biscuit, keripik dan makanan kering yang asin. Makanan atau minuman kaleng, contohnya adalah sarden, sosis. Makanan yang diawetkan (dendeng, asinan, ikan asin, telur asin, selai kacang, dll) Susu full cream, mentega, margarin, keju, serta sumber protein hewani yang mengandung banyak kolesterol, seperti daging merah (baik sapi apalagi kambing), kuning telur, dan kulit ayam. Penyedap makanan. Alkohol serta makanan yang mengandung alkohol

DAFTAR PUSTAKAhttp://www.blogdokter.net/2007/03/25/hipertensi-tekanan-darah-tinggi/ resep.web.id http://obatherbal.wordpress.com Hasilnyhttp://www.f-buzz.com/2008/10/14/tips-hidup-sehat-untuk-penderitahipertensi www.keluargasehat.com Smeltzer S.C., & Bare B.G., 2001, Buku Ajar: Keperawatan Medikal Bedah Brunner & Suddarth Edisi 8 Volume 3, Jakarta: EGC

PRE PLANNING PENYULUHAN KESEHATAN DIET SEHAT UNTUK PENDERITA HIPERTENSI PADA Ny. N DI LINGKUNGAN II KELURAHAN GEDUNG JOHOR KECAMATAN MEDAN JOHOR

DISUSUN OLEH: ENDANG RAHMAH WATI

PROGRAM PENDIDIKAN NERS FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN, 2009