Pleno Tutor 1

8/3/2019 Pleno Tutor 1

1/24

Kelompok Tutorial 1

Departemen Gizi

Fakultas Kesehatan MasyarakatUniversitas Indonesia, 2011


2/24


3/24

Di suatu daerah perkampungan nelayan di

Kelurahan Penjaringan ditemukan beberapa anaksekolah SD yang terlihat kurus, perut buncit, pendek,

rambut berwarna merah, tipis, dan mudah dicabut.

Anak-anak ini tidak terbiasa untuk sarapan pagi,

kecuali minum teh dan makan gorengan satu buah.Mereka sering jajan di pinggir jalan di dekat sekolah

seperti cireng, cimol, minuman yang berwarna.

Sementara di rumah hanya makan nasi setengah piring

sekitar 50-75 gr satu kali atau dua kali dengan lauktahu atau tempe dan kerupuk serta kecap. Mereka

sering tidak masuk sekolah dengan alasan sakit seperti

batuk, pilek, dan diare

Skenario 1


4/24

Status Gizi Anak

Asupan Zat Gizi kurang

memadaiPenyakit Infeksi

Kemiskinan Pola AsuhPendidikan Orang

Tua

Krisis Politik dan Moneter

Pola Makan yang tidak

Sehat

Hunger Appetite

Kerja Hipotalamus

Akses

Pelayanan

Kesehatan

yang

Minim

Sanitasi

Lingkunga

n yang

buruk


5/24

Beberapa anak SD di daerah

perkampungan nelayan tampak

kurus, perut buncit, pendek,rambut merah, tipis, dan mudah

dicabut serta sering sakit karena

memiliki perilaku makan yang

tidak sehat.

Rumusan Masalah


6/24

PENGERTIANKURANG ENERGI PROTEIN

Menurut perkiraan Reutlinger dan Hydn, saat ini terdapat 1 milyarpenduduk dunia yang kekurangan energi sehingga tidak mampumelakukan aktivitas fisik dengan baik. Disamping itu masih ada 0,5milyar orang kekurangan protein sehingga tidak dapat melakukan aktivitasminimal dan pada anak-anak tidak dapat menunjang terjadinya proses

pertumbuhan badan secara normal. KEP merupakan salah satumasalah gizi utama di Indonesia. KEP disebabkan karenadefisiensi macro nutrient (zat gizi makro). Meskipun sekarang initerjadi pergeseran masalah gizi dari defisiensi macro nutrientkepada defisiensi micro nutrient,

Penyakit akibat KEP ini dikenal dengan Kwashiorkor, Marasmus,dan Marasmic Kwashiorkor. KEP umumnya diderita oleh balitadengan gejala hepatomegali (hati membesar).


7/24


memadai

Pola Makan yang

tidak Sehat

Hunger Appetite

Kerja Hipotalamus


8/24

Penyebab

Pola makan tidak sehat seperti suka jajan dan

jarang sarapan. Jajanan yang dikonsumsi tidak

mengandung asupan gizi yang dibutuhkan

oleh anak-anak tersebut tetapi membuat

anak-anak tersebut kenyang lebih lama

sehingga mereka jarang makan di rumah dan

lebih memilih jajan.


9/24

Penyebab

Hipotalamus memiliki dua peran:

Reseptor Penerima

Menerima leptin yang berfungsi untuk

mengurangi nafsu makan dan ghrelin yangberfungsi merangsang nafsu makan.

Penghasil neuropeptida

Hipotalamus menghasilkan neuropeptida yang

bersifat orexin, merangsang nafsu makan, seperti:Neuropeptida Y, Galamin dan neuropeptida yangbersifat anorexin, mengurangi nafsu makan,seperti: neurotensin.


10/24


memadai

Kemiskinan Pola AsuhPendidikan Orang

Tua

Krisis Politik dan Moneter


11/24

Penyebab

Ketahanan pangan keluarga yang kurang

memadai.

Pola pengasuhan anak kurang memadai.

Pelayanan kesehatan dan lingkungan kurang

memadai.


12/24

Tanda-Tanda Anak yang Mengalami

KEP

Kwashiorkor

a. badan gemuk berisi cairan,

b. depigmentasi kulit,c. rambut jagung

d. muka bulan (moon face)

e. Gangguan psikomotor


13/24

Marasmus :

a. badan kurus kering

b. rambut rontokc. flek hitam pada kulit

d. Anak apatis dan terlihat tua

e. Tidak Ada Edema


14/24

NoIndeks yang dipakai Batas Pengelompokan Sebutan Status Gizi

1 BB/U < -3 SD Gizi buruk- 3 s/d +2 SD Gizi lebih

2 TB/U < -3 SD Sangat Pendek- 3 s/d +2 SD Tinggi

3 BB/TB < -3 SD Sangat Kurus- 3 s/d +2 SD

Gemuk

Tabel 1 Penilaian Status Gizi berdasarkan Indeks BB/U,TB/U, BB/TB Standart BakuAntropometeri WHO-NCHS

Sumber : Depkes RI 2004


15/24

Diagram Alur Patogenesis Marasmus

dan Kwashiorkor

a. PenyapihanTerhambat

b. Makanan Keluargatinggi Pati

c.Infeksi Akut

d. Kwashiorkor 15 %

Kwashiorkor

a. Penyapihan Dini danMendadak

b. Formula encer dankotor

c. Infeksi sering terjaditerutama Gastroenteristis

d. Kelaparane. Marasmus Gizi 85 %

Marasmus


16/24

Penyakit Infeksi

Pola Makan

yang tidaksehat

Sanitasi yang

buruk

Akses pelayanan

kesehatan yang

minim


17/24

Penyakit Infeksi

Penyakit infeksi adalah penyakit yang

disebabkan oleh mikroorganisme patogenseperti bakteri, virus, parasit, jamur. penyakit

ini bisa menyebar secara langsung maupun

tidak langsung, dari satu orang ke orang lain.


18/24

Penyebab Penyakit Infeksi

Kebiasaan jarang sarapan dan suka jajan berpengaruhpada penyakit infeksi. Asupan gizi yang kurangmenyebabkan daya tahan tubuh terhadap tekananmenurun, sistem imunitas dan antibodi berkurang

sehingga orang mudah terserang infeksi seperti pilekbatuk dan diare.

Sanitasi lingkungan yang buruk memperbesar peluangfaktor-faktor penyebab penyakit infeksi untukberkembang

Akses Pelayanan kesehatan yang minim menyebabkanpenyakit infeksi mudah berkembang dan semakinparah.


19/24

SOLUSI

surveilans gizi dalam rangka penanggulangan KEP,pemberian bahan makanan beras, pemberian

makanan tambahan (PMT) atau sejenisnya dan

penyuluhan

bagi ibu-ibu untuk meningkatkan pengetahuan gizi

dan cara pemberian makanan tambahan pada balita

baik melalui kader (posyandu) maupun tenaga

kesehatan, serta diperlukan bantuan-bantuandibidang sanitasi

(lingkungan) mengingat terbatasnya sumber dan

ketersediaan air bersih serta jamban yang baik.


20/24

Solusi

Menerapkan Pola Makan

sesuai seperti :

Untuk anak umur 7-9 tahun Nasi : 2-3 piring

Lauk hewani : 2-4 potong

Lauk nabati : 2-3 potong

Sayuran : 1-1,5 mangkuk

Buah : 2-3 potong

Untuk anak umur 10-12

tahun

Nasi : 2-4 piring

Lauk hewani : 2-4 potong

Lauk nabati : 2-3 potong

Sayuran : 1-1,5 mangkuk

Buah : 2-3 potong

(SUMBER : Pedoman Umum

Gizi Seimbang)


21/24

Daftar Pustaka

WHO.org

Repository.usu.ac.id

Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar IlmuGizi. Jakarta : Gramedia Pustaka

Depkes.go.id

Gizi.net


22/24Terima Kasih


23/24

Pertanyaan

Endah : apa saja faktor yang mempengaruhipenyerapan Zat Gizi Makro?

Ery : bagaimana pembagian porsi makanan untukmakan pagi, siang, dan malam yang tepat untukanak-anak tersebut?

Nabila : Ciri-ciri marasmic kwashiorkor?

Nurul : solusi untuk anak yang sudah terkena

marasmus / kwashiorkor ?

Jeremiah : yang mempengaruhi penyerapan zatgizi makro?


24/24

Porsi makan

Pleno Tutor 1

Documents

Transcript of Pleno Tutor 1