PENCERNAAN
description
Transcript of PENCERNAAN
![Page 1: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/1.jpg)
PENCERNAAN Zat Makanan
Proses PencernaanAlat Pencernaan
Gangguan Pencernaan
![Page 2: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/2.jpg)
ZAT MAKANAN
Karbohidrat Lemak Protein Mineral Vitamin
![Page 3: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/3.jpg)
Karbohidrat
Sumber energi Bahan : beras, gandum, kentang, gula
![Page 4: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/4.jpg)
Lemak
Sumber energi, bahan hormon Bahan : daging, telur,susu, kacang-kacangan
![Page 5: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/5.jpg)
Protein
Cadangan energi, bahan enzim, hormon, sel Bahan : daging, telur, susu, kacang-
kacangan
![Page 6: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/6.jpg)
Vitamin-vitamin
Larut dalam Air : B dan C Larut dalam lemak : A, D, E, K
Guna : Melancarkan metabolisme Sumber : susu, buah,sayur,hati, telur,kacang-
kacangan.
TUGAS: BACA GUNA VITAMIN
![Page 7: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/7.jpg)
Vitamin2
A Menjaga fungsi penglihatan, membentuk pigmen rodopsin
B Menjaga fungsi metabolisme karbohidrat
C Menjaga fungsi pembuluh darah, antioksidan … daya tahan (konsumsi dosis tinggi)
D Membantu penyerapan kalsium, menjaga tulang
E Antioksidan, kesehatan kulit
K Koagulasi, membantu penggumpalan darah ketika luka
![Page 8: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/8.jpg)
Konsumsi vitamin
Secukupnya saja Kelebihan : tidak bermanfaat Kekurangan : bermasalah
Jika menu seimbang, tidak perlu makanan suplemen.
Suplemen diperlukan ketika kita kekurangan gizi
![Page 9: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/9.jpg)
GARAM-GARAM MINERAL
Makro Nutrien : Ca, Na, P, Mg, Cl, S Mikro Nutrien : Fe, I, F, Zn, Mn
Guna Mineral : Pengisi, membantu metabolisme (kofaktor enzim)
Sumber : daging, telur, susu, sayuran
![Page 10: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/10.jpg)
AIR
80 % berat sel Media reaksi metabolisme sel
![Page 11: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/11.jpg)
Serat
Bukan zat makanan Tidak diserap tubuh Fungsi : menyerap, mengikat zat-zat yang
masuk ke dalam saluran pencernaan (logam berat: Pb,Sn, dsb)
Mengikat lemak Sumber : Sayuran, buah Sumber : suplemen serat
![Page 12: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/12.jpg)
Harap Berhati-hati ttg zat aditif
Pewarna Pengawet Pemanis buatan Penguat rasa Penambah aroma
Sebisa mungkin gunakan yang alami, & dosis jangan melebihi batas ketentuan
![Page 13: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/13.jpg)
Diet & MENU
4 sehat 5 sempurna Nasi Lauk Sayur Buah Susu
Karbohidrat
Protein & Lemak
Mineral
Vitamin
PELENGKAP
Diet disesuaikan dengan kebutuhan
![Page 14: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/14.jpg)
Dasar diet:
Usia Kondisi tubuh Aktivitas Jenis kelamin Berat badan
![Page 15: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/15.jpg)
BAHAN MAKANAN
NABATI HEWANI KOMBINASI
![Page 16: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/16.jpg)
PROSES PENCERNAAN
Pencernaan FISIS Pencernaan KIMIAWI (ENZIMATIS)
![Page 17: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/17.jpg)
Pencernaan FISIS
Bahan makanan dihancurkan ( dihaluskan) di dalam mulut
Dikunyah Dilembutkan dengan air liur
![Page 18: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/18.jpg)
PENCERNAAN ENZIMATIS Bahan makanan karbohidrat, protein, dan lemak
hanya diserap dalam bentuk sederhana
bahan diserap
1 karbohidrat glukosa
2 protein Asam amino
3 lemak Asam lemak, gliserol
![Page 19: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/19.jpg)
Tempat Pencernaan & Penyerapan
enzimatis karbohidrat protein lemak diserap
mulut ya - - -
lambung - ya ya -
Usus halus
ya ya ya ya
![Page 20: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/20.jpg)
Pencernaan Kimiawi tidak terjadi pada:
Vitamin Mineral
Kedua jenis zat makanan tersebut dicerna secara fisis
![Page 21: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/21.jpg)
NAMA ENZIM
SUBSTRAT + ASE REAKSI + ASE - AKHIRAN in Ptialin, pepsin, tripsin
KARBOHIDRAT AMILUM AMILASE KARBOHIDRAT SUKROSA SUKRASE PROTEIN PROTEASE PROTEIN dipeptida dipeptidase
![Page 22: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/22.jpg)
Organ & Enzim
Mulut, kerongkongan,lambung, usus halus, usus besar, kelenjar pankreas, kelenjar hati
Enzim : amilase, protease, lipase
![Page 23: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/23.jpg)
ENZIM dan ALAT PENCERNAAN
Karbohidrat Protein Lemak
MULUT Amilase (Ptialin)
- -
LAMBUNG - pepsin lipase
USUS 12 disakarase dipeptidase lipase
PANKREAS disakarase dipeptidase lipase
HATI - - Garam empedu
![Page 24: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/26.jpg)
ALAT PENCERNAAN
MULUT : Gigi, Lidah, Kelenjar Saliva
![Page 27: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/33.jpg)
Pencernaan Pada Usus Duodenum
Pada duodenum bermuara saluran dari kantong empedu & pankreas
Duodenum menghasilkan getah usus Garam empedu, enzim-enzim dari getah
usus & pankreas mencernaan makanan
![Page 34: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/34.jpg)
Penyerapan zat makanan
Pencernaan kimiawi berakhir di dalam usus 12 jari
Hasil pencernaan diserap dalam usus penyerapan (bagian usus halus setelah duodenum)
Zat lemak diserap melalui sistem limfe, zat lainya melalui kapiler darah
![Page 35: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/35.jpg)
Zat sisa pencernaan
Zat sisa pencernaan & zat makanan yang tidak sempat diserap diteruskan ke usus besar melewati usus buntu (sekum)
Di dalam usus besar terjadi proses penguraian oleh berbagai jenis bakteri yang hidup di dalam usus
Selanjutnya di buang dalam bentuk feses (tinja)
![Page 36: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/36.jpg)
Penyerapan air dalam usus besar
Sebagian air diserap oleh usus besar Jika proses pembuangan sisa terhambat,
kadar air dalam tinja berkurang sehingga mengalami konstipasi (susah berak)
Untuk membantu pengaturan kadar air dalam feses tersebut diperlukan konsumsi makanan berserat.
![Page 37: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/39.jpg)
GANGGUAN PENCERNAAN
MAAG ULKUS TUKAK LAMBUNG APENDIKSITIS SEMBELIT DIARE
![Page 40: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/40.jpg)
PENCERNAAN SAPI
![Page 41: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/41.jpg)
PENCERNAAN PADA HEWAN
RUMINANSIA : Memamahbiak Pemakan rumput : enzim selulase 4 ruang lambung Usus buntu besar Contoh : sapi, kerbau, domba
![Page 42: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/43.jpg)
Perut (Lambung Sapi)
Perut besar (rumen) Perut jala (retikulum) Perut kitab-kitab (omasum) Perut masam(abomasum)
![Page 44: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/45.jpg)
Usus 12 jari (duodenum)
Bermuara saluran dari empedu & pankreas Cairan pankreas mengandung enzim-enzim
pencernaan Empedu mengandung garam empedu Pada duodenum dihasil getah usus yang
mengandung enzim pencernaan
Tempat pencernaan kimiawi (yang terakhir)
![Page 46: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/46.jpg)
Kolon (Usus Besar)
Tempat sisa pencernaan Terjadi penyerapan air Sisa pencernaan tersebut mengalami proses
penguraian oleh mikroba usus (pembusukan) Hasilnya adalah feses (tinja)
![Page 47: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/47.jpg)
Diskusi
Apa fungsi usus 12 jari? Apa fungsi kolon (usus besar)? Bagaimana proses penyerapan zat
makanan? Mengapa penderita konstipasi (sembelit)
dianjurkan makan makanan berserat? Sebuah kemasan minyak goreng berbahan
kelapa sawit tertulis : Non-kolesterol. Apa pendapatmu?
![Page 48: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/48.jpg)
LATIHAN MENJAWAB SOAL
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
1.Pengertian Pencernaan Makanan?
2.Pengertian Pencernaan kimiawi & Fisis?
3.ALat-alat Pencernaan & Fungsinya?
4.Jenis-jenis enzim pencernaan?
5.Pengertian Diet & Menu?
6.Bagaimana Pencernaan thd Protein, Lemak & Karbohidrat?
7.Zat-Zat makanan & fungsinya?
![Page 49: PENCERNAAN](https://reader035.fdokumen.com/reader035/viewer/2022081603/568139a0550346895da13c91/html5/thumbnails/49.jpg)
KESEHATAN & HIDUP KITA BERGANTUNG PADA KUALITAS & KUANTITAS MAKANAN YANG KITA KONSUMSI
TERIMA KASIH,
SAMPAI JUMPA LAGI