DISUSUN OLEH

DEWI MUTIA MAIDANI (0806103010003)DEWI DARLINA (0806103010007)NEVRI ISNALIZA (0806103010039)TESA YUNIA NANDA (0806103010035)ITA MARDIANA (0806103010071)NORA FAULINA (0806103010015)MUBASIRAN (0806103010065)EVA SASMITA ANDINI (0806103010008)

SISTEM PENCERNAAN

PADA MANUSIA

PENCERNAAN MERUPAKAN PROSES PERUBAHAN ATAU PEMECAHAN ZAT MAKANAN DARI MOLEKUL KOMPLEKS MENJADI MOLEKUL YANG LEBIH SEDERHANA DENGAN MENGGUNAKAN ENZYME DAN ORGAN – ORGAN PENCERNAAN

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

JENIS – JENIS PENCERNAAN

PENCERNAAN FISIK

PENCERNAAN KIMIAWI

PENCERNAAN BIOLOGIS

ZAT MAKANANBERDASARKAN JUMLAHNYA DIBEDAKAN MENJADI 2 YAITU :1. Makronutrien yaitu zat makanan yang diperlukan oleh tubuh dalam

jumlah yang banyak/besar, seperti Karbohidrat, Protein, Lemak/Lipid dan Air.

2. Mikronutrien yaitu zat makanan yang diperluklan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit/kecil, seperti Vitamin dan Mineral.

FUNGSI ZAT MAKANAN

Menghasilkan energi yang diperlukan untuk aktivitas tubuh. Pertumbuhan dan pembentukan sel-sel baru. Pemeliharan sel/jaringan dan penggantian sel-sel yang telah rusak. Pengaturan proses metabolisme dalam tubuh. Pelindung tubuh dari berbagai macam penyakit.

…..ZAT MAKANAN

KARBOHIDRAT

Tersusun dari Carbon (C), Hidrohen (H) dan Oksigen (O). Berdasarkan susunan molekulnya dibedakan menjadi

….KARBOHIDRAT

FUNGSI KARBOHIDRAT

Penghasil energi. Menjaga keseimbangan asam dan basa di dalam tubuh.

Bahan pembentuk senyawa organik lain, seperti Protein dan Lipid/Lemak.

Berperan penting dalam metabolisme tubuh.

PROTEIN

Tersusun dari unsur-unsur C, H, O dan Nitogen (N). Beberapa protein juga mengandung Phosphor (P), dan Sulfur/belerang (S). Penyusun paling sederhana adalah asam amino yang akan mudah diserap oleh tubuh

FUNGSI PROTEIN

Penghasil energi. Perbaikan dan pemelihraan sel yang rusak dan pembangun sel. Pengatur, penjaga keseimbangan asam-basa dan cairan dalam

jaringan dan pembuluh darah.

Pengatur dan melaksanakan metabolisme tubuh. Membantu tubuh dalam menghancurkan atau menetralkan zat asing

yang masuk dalam tubuh. Penghasil substansi penting seperti hemoglobin, enzim,antibody dan

hormone.

LIPID

Tersusun dari unsure C, H, O. Perbedaan dengan karbohidrat adalah kandungan Oksigennya lebih sedikit dan jumlah Hidrogennya lebih banyak. Lipid disimpan di bawah kulit Merupakan sumber energy yang terbesar bagi tubuh. Diserap oleh tubuh dalam bentuk asam lemak dan gliserol. Dapat disimpan oleh tubuh bila kelebihan lemak, dibagian bawah kulit.

FUNGSI PROTEIN

Sumber energy terbesar. Pelarut vitamin A, D, E dan K. Pelindung organ dalam tubuh. Pelindung tubuh dari suhu rendah. Cadangan makanan yang disimpan di bagian bawah

kulit. Komponen bagian sel tertentu seperti membrane sel.

AIR Merupakan komponen terbesar penyusun tubuh manusia, sekitar 60-70% dari berat badan. Setiap hari tubuh membutuhkan sekitar 4 liter air atau 16 gelas ukuran sedang (250 ml). Sumber air didapatkan dari minuman, makanan, sayuran dan buah.

FUNGSI AIR

Pelarut zat makanan dalam tubuh.

Pelarut zat-zat sisa metabolisme. Pengangkut hasil metabolisme ke seluruh

tubuh.

Mempertahankan suhu tubuh.

VITAMIN

Merupakan senyawa organik yang berasal dari makanan dan sangat dibutuhkan oleh pertumbuhan, walaupun dalam jumlah sedikit.

FUNGSI VITAMIN

Mengaktifkan biokatalisator (enzim). Pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh. Mempertahankan fungsi jaringan supaya

normal. Pertumbuhan dan pembentukan sel. Membantu metabolisme tubuh.

MINERAL

Merupakan zat kimia yang terdapat di dalam bahan makanan dan diperlukan oleh tubuh. Fungsi mineral yaitu pengatur dan pembangun metabolisme tubuh

SERAT MAKANAN

Fungsi serat makanan yaitu merangsang aktivitas saluran pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-sisa pencernaan. Serat makanan banyak menyerap air sehingga membuat makanan menjadi lebih lunak dan mudah dicerna. Serat makanan banyak dijumpai di sayur-sayuran seperti buncis, ercis, bayam, kangkung dan sawi. Serta buah-buahan seperti apel, papaya, jeruk, pisang, semangka. Juga terdapat di dalam kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang tanah, kacang kedelai, dan kacang merah.

ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

1. MULUT / Cavum oris

Terjadi pencernaan secara mekanik, kimiawi. Terdapat gigi, lidah, dan kelenjar ludah.

A. Gigi / Dens

Merupakan alat pencernaan yang bertugas secara mekanik.Terdapat 4 jenis gigi yaitu gigi taring (dens caninus) berfungsi

untuk merobek/mencabik makanan. Gigi seri (dens inscisivus) berfungsi untuk memotong makanan. Gigi geraham depan (dens premolare) dan geraham belakang (dens molare) yang keduanya berfungsi untuk menghaluskan makanan.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

………MULUT / Cavum oris

B. Lidah / Lingua

Merupakan organ yang terletak di dasar mulut yang kaya akan otot. Permukaannya kaya akan papilla/tonjolan lidah yang sangat banyak mengandung kuncup pengecap.

Pengaduk makanan. Membantu proses penelanan makanan. Sebagai alat/organ pengecap. Membantu membersihkan rongga mulut. Membantu untuk berbicara/bercakap-cakap.

Fungsi Lidah

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

………MULUT / Cavum oris

C. Kelenjar Ludah Lidah / Glandula salivales

Menghasilkan air liur/air ludah/salivayang bersifat pekat dan licin. Saliva ini banyak mengandung lendir atau musin dan enzim ptyalin/amylase. Enzim ptialin memiliki pH sekitar 6,8 – 7,0 dengan suhu 37o C

Mempermudah proses penelanan dan pencernaan makanan.

Melindungi selaput mulut. Mencerna makanan secara kimiawi

Fungsi Air Liur

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

2. FARINK

kelenjar limpayang banyak mengandung limfosit. Merupakan organ penghubung antara rongga mulut dengan kerongkongan/oesophagus. Serta merupakan pertemuan antara tractus digestivus dengan saluran respirasi. Disebut juga sebagai pangkal esophagus. Di bagian dalam terdapat amandel/tonsil yaitu merupakan kumpulan

Merupakan saluran yang menghubungkan tekak dengan ventriculus dengan panjang sekitar 20 – 25 cm. Gerakan menelan makanan yang terjadi di esophagus merupakan gerakan peristaltic/peristalsis yaitu gerakan otot dinding saluran pencernaan (kaya akan otot polos) yang berupa gerakan kembang kempis atau gerak meremas-remas makanan dalam bentuk bolus.

3. OESOPHAGUS / KERONGKONGAN

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

4. VENTRICULUS / LAMBUNG

Merupakan organ kantung besar yang terletak di rongga perut agak ke kiri.Terbagi menjadi 3 bagian utama : Cardiac merupakan bagian atas ventriculus yang berhubungan dengan

esophagus dan hepar. Fundus merupakan bagian tengah ventriculus yang bentuknya membulat. Pylorus merupakan bagian bawah ventriculus yang berhubungan dengan

intestinum tenue.

1. Menyimpan makanan dalam kurun waktu 2 – 5 jam.2. Mengaduk makanan (dengan gerakan meremas).3. Mencerna makanan dengan bantuan enzim.

Fungsi ventriculus

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

…VENTRICULUS / LAMBUNG

Makanan yang masuk dari oesophagus dalam bentuk yang akan dicerna dengan bantuan enzim menjadi bubur makanan/chime/kim. Kapasitas lambung orang dewasa adalah 1 liter /hari. Untuk mempermudah penyerapan

1. HCl /asam chlorida/asam lambung berfungsi sebagai desinfektan yaitu membunuh kuman-kuman, mengasamkan makanan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.

2. Renin berfungsi untuk mengendapkan kasein (protein susu). Kasein akan diubah oleh pepsin menjadi pepton.

3. Pepsinogen, akan aktif bila dalam bentuk pepsin. Pepsin berfungsi untuk mencerna protein menjadi pepton dan proteosa.

4. Lipase berfungsi untuk mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. 5. Hormone gastrin berfungsi untuk sekresi getah lambung. 6. Lendir/musin berfungsi melindungi sel-sel di permukaan lambung terhadap

kerusakan akibat kerja dari HCl.

Enzim – Enzim yang dihasilkan

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

5. INTESTINUM TENUE / USUS HALUS

Merupakan saluran panjang sekitar 8,25 m dan dibagi menjadi 3 bagian utama yaitu :

1. Duodenum/usus duabelas jari 2. Jejunum/usus kosong 3. Ileum/usus penyerapan

Terjadi proses pencernaan secara kimiawi. Memiliki struktur yang berlekuk yang disebut dengan vili atau jonjot usus. Vili berfungsi untuk memperluas bidang penyerapan sari-sari makanan. Di dalam vili terdapat pembuluh darah yang berfungsi untuk mengangkut glukosa, asam amino, vitamin dan mineral ke seluruh tubuh. Selain itu juga terdapat pembuluh kil/pembuluh limfe/pembuluh getah bening yang berfungsi untuk mengangkut asam lemak dan gliserol menuju vena cava bawah tulang selangka.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

……INTESTINUM TENUE / USUS HALUS

Dinding usus halus menghasilkan getah usus halus yang bersifat basa dan dihasilkan setiap hari sebanyak 3 liter. Enzim tersebut yaitu :

1. Enterokinase yaitu berfungsi untuk mengubah enzim tripsonogen menjadi tripsin dan erepsinogen menjadi erepsin.

2. Erepsin yaitu berfungsi untuk mengubah pepton menjadi asam amino.

3. Disakarase yaitu berfungsi untuk mengubah disakarida menjadi monosakarida. Macamnya sukrase berfungsi untuk mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Maltase berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa dan glukosa. Lactase berfungsi untuk mengubah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa.

Lipase usus berfungsi untuk memecahkan lemak menjadi asam lemak dan gliserin/gliserol.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

6. KELENJAR PANKREAS

Terletak dekat ventriculus (rongga perut sebelah kiri) yaitu diantara duodenum dan limpa. Dengan apanjang sekitar 15 cm dan lebar 5 cm.

Kelenjar pancreas menghasilkan hormone insulin yang berfungsi untuk mengatur (menurunkan) kadar gula dalam darah.

FUNGSI KELENJAR PANKREAS

Berfungsi untuk menghasilkan getah pancreas yang banyak mengandung enzim. Enzim tersebut yaitu :

Amylopsin/amylase pancreas berfungsi untuk mengubah amilum menjadi maltose.

Steapsin/lipase pancreas berfungsi untuk mengubah lipid menjadi asam lemak dan gliserol.

Tripsinogen dengan bantuan enterokinase akan diubah menjadi tripsin. Tripsin berfungsi untuk memecahkan pepton menjadi asam amino.

Karbohidrase pancreas berfungsi mengubah disakarida menjadi monosakarida. Disakarida yang penting adalah maltase, sukrase, lactase.

Garam NaHCO3 dan bersifat basa yang berfungsi untuk menetralkan keasamaan kim/chyme yang keluar dari ventriculus.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

7. HEPAR / HATI

Merupakan kelenjar pencernaan yang terbesar dalam tubuh dengan berat sekitar 2 kg dan berwarna kemerahan. Terletak di dalam rongga perut sebelah kanan, di bawak sekat rongga dada. Menghasilkan cairan empedu (bilus) yang ditampung dalam kantung empedu (vesica felea). Setiap hari vesica felea menghasilkan 0,5 liter cairan empedu.

EMPEDU

Empedu menghasilkan :Menghasilkan zat warna empedu (bilirubin an biliverdin).Menghasilkan garam empedu.Empedu berfungsi :Untuk mengemulsikan/memecahkan lemak. Membunuh kuman-kuman dalam saluran pencernaan bagian atas..

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

…HEPAR / HATI

FUNGSI HEPAR

Menghasilkan cairan empedu.Menawarkan racun.Menyimpan gula dalam bentuk glikogen (gula otot).Mengubah provitamin A menjadi vitamin A.Menjaga keseimbangan zat makanan dalam darah..

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

8. INTESTINUM CRASSUM / USUS BESAR

Merupakan saluran panjang dengan permukaan dinding yang mengalami penyempitan dan penonjolan serta merupakan terusan dari usus halus. Dibedakan menjadi 3 bagian besar yaitu :

1. Caecum /sekum merupakan pertemuan antara usus halus dan usus besar. Pada bagian ujung sekum terdapat tonjolan kecil yang disebut umbai cacing/appendiks

2. Colon / kolon / usus tebal merupakan bagian yang lebih tebal dan menyempit dengan banyak tonjolan pada bagian pemukaannya. Terbagi menjadi 3 bagian/daerah yaitu : Intestinum pars ascendens/bagian yang naik. Bagian mendatar. Intestinum pars descendens/bagian yang menurun.

3. Rectum/rectum/poros usus merupakan bagian terakhir dari usus besar.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

…INTESTINUM CRASSUM / USUS BESAR

Proses yang terjadi di Colon adalah adanya pencernaan secara biologis dengan bantuan bakteri Escherichia coli yang bertugas untuk membusukkan makanan, membentuk vitamin K dan menghambat pertumbuhan bakteri yang bersifat pathogen. Sisa makanan yang telah dibusukkan akan dibentuk menajdi feces dan akan masuk dalam rectum.

Proses yang terjadi di rectum adalah pergerakan feces secara peristaltic yang dikendalikan oleh otot polos dan akhirnya akan menuju anus (lubang pelepasan akhir).

Proses perjalanan makanan untuk sampai di usus besar membutuhkan waktu sekitar 4-5 jam. Usus besar dapat menyimpan makanan dalam kurun waktu 24 jam.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

9. ANUS / LUBANG PELEPASAN

Merupakan lubang pada ujung saluran pencernaan.Terjadi proses perjalanan terakhir dari feces yang telah dibentuk di

colon.Proses pengeluaran feces melalui anus disebut Defekasi.

…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

TERIMA KASIH