Diet for Diabetes Mellitus

Diet forDiabetes MellitusDEPARTEMEN KESEHATAN RIPOLITEKNIK KESEHATAN MALANGJURUSAN GIZIJl. Besar Ijen No.77 CTelp. (0341) 551826

PatofisiologiKelenjar pankreas tidak mampu atau tidak cukup memproduksi hormon insulin

Gangguan metabolisme karbohidrat, lemak dan protein akibat defisiensi insulin absolut, yang ditandai dengan hiperglikemi kronik dan komplikasinyaGejala KhasPoliuri (banyak kencing)Polifagia (banyak makan)Polidipsi (banyak minum)KesemutanBB turun Gatal-gatalMata kaburAbses/lukaCepat lelah, cepat mengantukBBL >4 kgImpotensia, pruritis vulvaePengelolaan DMPILAR UTAMANutrisiOlah ragaPendidikan KesehatanObat-obatanDiet TheraphyJENIS DIETDiet DMPRINSIP DIETMakanan indeks glikemik rendahRendah kolesterolTinggi serat

Diet TheraphyTUJUAN DIET

Memberikan nutrisi yang cukup untuk mempertahankan status giziMempertahankan BBMencegah/ menunda munculnya komplikasiMembatasi asupan bahan makanan dengan indeks glikemik tinggi

Diet TheraphySYARAT DIET

Makanan seimbang untuk menjamin agar tubuh memperoleh semua zat gizi yang dibutuhkanMakanan sumber karbohidrat kompleksMakanan sumber protein rendah lemakPenggunaan gula alternatif dalam jumlah terbatas seperti sorbitol, manitol, dan silitolAsupan serat dianjurkan 25 g/hari dengan mengutamakan serat larut air yang terdapat dalam sayur dan buahCukup vitamin dan mineral

Bahan Makanan yang Dianjurkan:1.Sumber karbohidrat kompleks, seperti nasi, mie, kentang, singkong, ubi dan sagu.2.Sumber protein rendah lemak, seperti ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu dan kacang-kacangan3.Makanan terutama diolah dengan cara dipanggang, dikukus, disetup, direbus dan dibakar

Bahan Makanan yang Tidak Dianjurkan:1.Mengandung banyak gula sederhana, seperti: gula pasir, gula jawa, sirup, selai, manisan, susu kental manis, minuman ringan dan es krim, kue-kue manis, dodol, cake.2.Mengandung banyak lemak, seperti ; cake, makanan siap saji, goreng-gorengan3.Mengandung banyak natrium, seperti : ikan asin, telur asin, makanan yang diawetkan

Indeks Glikemik Peningkatan kadar gula darah setelah 3 jam Ket:>70 tinggi50-70 sedang