METABOLISME & NUTRISIMIKROBIADisusun oleh :Blandina Paramita (01015)Prima Maya N. (01031)

DEFINISI METABOLISMESeluruh reaksi kimiawi yang terjadi di dalam sel yang menghasilkan energi dan menggunakan energi untuk sintesis komponen sel dan kegiatan-kegiatan seluler.Proses metabolisme terbagi menjadi dua:AnabolismeKatabolisme

ANABOLISME(biosintesis)Proses metabolisme untuk mensintesis molekul kompleks (protein, polisakarida, lipid, asam nukleat) dari prekursor sederhana (asam amino, gula, asam lemak, basa N.Proses ini membutuhkan energi (endotermis)sumber energi : cahaya dan senyawa kimia

Katabolisme(Bioenergi)Proses metabolisme yang mendegradasi molekul kompleks sebagai penghasil energi (karbohidrat, lemak, protein) menjadi produk akhir yang sederhana (CO2, H2O, NH3)Proses ini melepaskan energi (eksotermis) ATP dan NADPH

NUTRISI MIKROBIANutrien : Bahan-bahan organik dan anorganik yang dibutuhkan jasad renik untuk menunjang pertumbuhannya Contoh nutrien penerima elektron : O2 dan KNO3 Nutrisi : Proses penyerapan nutrien

Berdasarkan Pengambilan NutrienMikrobia di bagi menjadi :Osmotrof mengambil nutrien berbentuk larutanFagotrof mengambil nutrien secara fagotosis lalu dicerna dalam vakuola makanan

Organisme berdasarkan sumber energinya Kemotroforganisme yang menggunakan senyawa kimia sebagai sumber energi.KemoorganotrofKemolitotrof Fototrof organisme yang menggunakan cahaya sebagai sumber energiFotoorganotrofFotolitotrof

NUTRISI MIKROBIAAda 2 macam nutrien berdasar kebutuhannya:Mikronutrien dibutuhkan dalam jumlah kecilex: Cr,Co,Cu,Mn,Ni2. Makronutriendibutuhkan dalam jumlah besarex: C,H,O,N,S,P

Bioenergi (katabolisme), biosintesis (anabolisme) dan nutrisi memerlukan biokatalisator (enzim).Enzim merupakan katalisator organik yang dihasilkan oleh sel.Reaksi enzimatik secara sederhana :E + S ES E + P

Enzim dibagi menjadi 6 kelasOksidoreduktaseTransferaseHidrolaseLiaseIsomeraseLigase

MEDIA KULTURMedia adalah substrat yang digunakan untuk menumbuhkan dan mengembangbiakkan mikrobaSyarat media yang baik :Mengandung unsur hara yang diperlukan untuk perkembangbiakkan mikrobaHarus punya tekanan osmosa, tegangan muka dan pH yang sesuai dengan mikrobaHarus dalam keadaan steril.

Berdasarkan bentuknya media dibedakan menjadi 3 Media padat Umumnya digunakan untuk bakteri, ragi, jamur, dan mikroalgae.2. Media cair Umumnya digunakan untuk pembiakan mikroalgae tapi juga mikroba lain, terutama bakteri dan ragi.3. Media semi padat atau semi cair Untuk pertumbuhan mikroba yang banyak memerlukan kandungan air dan hidup anaerobik atau fakultatif

Berdasarkan susunannya media dibagi menjadi 3

Media alamiDisusun oleh bahan-bahan alamiCo: kentang, tepung, telur, dan umbi-umbian lainSering digunakan untuk kul jar tanaman ataupun hewanMedia alami yang sering digunakan adalah telur untuk pertumbuhan virusMedia sintetisDisusun oleh senyawa kimia.Co: NaCl, CaCo3, K2HPO4, KH2PO4Media semi sintetisDisusun oleh campuran bahan alami dan sintesisCo: kaldu nutrisi (untuk pertumbuhan bakteri) toge agar untuk pertumbuhan jamur atau ragi, wortel agar untuk pertumbuhan ragi dan beberapa jenis jamur.

MediumMedia selektif : hanya sesuai untuk pertumbuhan Mikrobia tertentu

Media diferensial: Untuk membedakan antar kelompok mikrobia

Jalur oksidasi senyawa organik dan penghasilan energi ATP meliputi 2 kelompok :Fermentasi : Proses katabolisme anaerobik dimana senyawa organik berlaku sebagai donor dan aseptor elektron sedangkan ATP diproduksi dari fosforilasi tingkat substrat.Respirasi : Proses oksidasi senyawa dengan oksigen dan biasanya disertai produksi ATP.

FERMENTASI

Ada 3 cara mikrobia memproduksi energi yaitu :Fosforilasi oksidatif / respirasi aerobFosforilasi tingkat substratFotofosforilasi

Fosforilasi Tingkat SubstratProduksi ATP oleh transfer langsung molekul fosfat berenergi tinggi dari senyawa organik yang terfosforilasi ke ADP.Contoh fermentasi yaitu Glukosa menjadi 2 laktat dan 2H+ ; glukosa menjadi 2 etanol dan 2 CO2

GlikolisisTerdiri dari 3 tahap :

1. Tahap persiapan tidak melibatkan transport elektronmembutuhkan ATPmenghasilkan 2 molekul gliseroldehid-3-fosfat2. Tahap reaksi pembentukkan ATP & Piruvatpembentukkan ATP dan 2 molekul piruvatkoenzim NAD menerima 2 atom H NADHpembentukkan ATP secara fosforilasi tingkat substrat1 molekul glukosa yang difermentasi 2 molekul ATP3.Tahap pembentukkan produk fermentasireduksi piruvat menjadi bermacam-macam produk fermentasi disertai oksidasi NADH menjadi NAD+ kembalipada khamir : piruvat etanol + CO2bakteri asam laktat : piruvat laktat

Aliran karbon pada fermentasi