SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA

“ES BUAH SMAGA”

Pembimbing :

Ibu Dyah R

Penyusun :

1. Inayah Al Anisa Sholihatun (XI MIA 3 / 08)

2. Nada Mustika Putri Kopa (XI MIA 3 / 16)

3. Risma Anjani Pujiastuti (XI MIA 3 / 22)

4. Zidni Ilma Imana (XI MIA 3 / 30)

5. Nur Rina Martyas Ningrum (XI MIA 3 / 32)

SMA NEGERI 3 SURAKARTA

TAHUN PELAJARAN 2014/2015

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Allah SWT,

karena limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami dapat

menyelesaikan tugas prakarya ini yang berjudul : “Sistematika

Studi Kelayakan Usaha : Es Buah Smaga”. Dan juga kami ucapkan

terima kasih kepada orang-orang yang terlibat dalam pembuatan

sistematika studi kelayakan usaha ini, karena tanpa ada mereka

yang memberikan dukungan dan semangat, kami tidak dapat dengan

mudah menyelesaikan tugas ini.

Kami menyadari bahwa tugas ini jauh dari sempurna, untuk

itu saran dan kritik yang bermanfaat dan sifatnya membangun

sangat kami harapkan. Semoga sistematika studi kelayakan usaha

yang telah dibuat ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pihak

yang bersangkutan terutama kami ataupun orang-orang lainnya.

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................... i

DAFTAR ISI ............................................... ii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ...................................... 1

B. Tujuan .............................................. 1

C. Manfaat ............................................. 1

BAB II SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA : ES BUAH SMAGA

A. Pengenalan Produk

a. Bahan dan Cara Membuat ........................... 2

b. Penyajian atau Pengemasan ........................ 2

B. Gambaran Usaha

a. Produk ........................................... 2

b. Tempat Usaha ..................................... 2

c. Perlengkapan Usaha dan Karyawan................... 3

d. Promosi .......................................... 3

e. Penetapan Harga .................................. 3

f. Resiko ........................................... 4

g. Tips dan Trik dalam Berusaha ..................... 5

BAB III PENUTUP .......................................... 6

LAMPIRAN ................................................. 7

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Ilmu yang telah kami dapatkan selama ini, tentunya

ilmu-ilmu tentang wirausaha utamanya entah itu pelajaran

prakarya atau pelajaran lainnya yang membangun dan mendidik

mental dan kedewasaan kita. Untuk itu, ilmu yang kami dapat

dapat ditumpahkan pada sistematika studi kelayakan ini,

khusunya dalam mata pelajaran prakarya.

Usaha yang akan dikembangkan yaitu usaha es buah,

dengan cuaca Surakarta yang panas menjadikan peluang usaha

untuk menjalankan usaha tersebut. Dengan kesiapan dan

perhitungan yang matang, usaha ini akan berkembang

mengikuti waktu.

B. Tujuan

Tujuan dari pembuatan proposal usaha ini yaitu untuk

menyelesaikan tugas mata pelajaran prakarya mengenai

pembuatan sistematika studi kelayakan usaha dan juga untuk

menambah ilmu bisnis.

C. Manfaat

Manfaat yang didapatkan tentunya dirasakan tidak hanya

untuk diri sendiri tetapi untuk orang lain pun juga bisa.

Salah satu manfaatnya yaitu dapat mencurahkan ide-ide,

pendapat ke dalam proposal ini.

BAB II

SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA

“ES BUAH SMAGA”

A. Pengenalan Produk

Buah merupakan makanan yang dikonsumsi oleh hampir

setiap orang baik di konsmsi secara langsung maupun

dikonsumsi dalam bentuk es buah. Usaha yang akan kami

produksi kali ini adalah berbahan baku buah yaitu usaha es

buah yang bernama “Es Buah Smaga”. “Es Buah Smaga” ini

memakai kuah santan encer yang gurih dan wangi, potongan

buah, dan potongan lembar daun pandan Minuman ini cocok

dinikmati pada siang hari saat cuaca panas. Dengan manfaat

yang banyak terkandung dalam buah itu sendiri membuat nilai

lebih untuk menjual es buah. Apalagi buah yang terdapat

pada es buah beraneka macam rasa dan manfaatnya sehingga

membuat tubuh kita telah diberi asupan buah yang sehat.

a. Bahan dan Cara Membuat

Bahan-bahan :

Mangga cengkir

Daging mangga arum manis

Agar-agar sachet

Anggur hijau

Kiwi

Alpukat

Strawberry

Pepaya

Anggur merah

Rumput laut

Kelapa tua

Daun pandan

Es batu (memarkan)

Gula pasir

Air matang

Cara membuat :

Persiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan

Cuci dan kupas buah, parut daging kelapa kemudian

tambahkan air dan peras

Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih

Angkat dan dinginkan

Buat agar-agar kemudian dinginkan, potong buah

dengan bentuk dadu

Kupas daging buah mangga arum manis dan mangga

cengkir, potong dadu

Potong dadu buah kiwi, belah jadi dua buah anggur

hijau, keruk buah alpukat

Belah jadi dua anggur merah dan buah strawberry

Kupas dan potong dadu buah papaya

Taruh buah-buahan, agar-agar dan rumput laut dalam

mangkok

Tuangkan santan encer dan es batu yang sudah

dimemarkan

Sajikan dingin dan “Es Buah Smaga” siap dinikmati

b. Penyajian atau Pengemasan

“Es Buah Smaga” ini dapat disajikan dalam sebuah

mangkok. Setelah semua buah, agar-agar, dan rumput laut

dimasukkan ke dalam mangkok, santan encer dituangkan dan

es batu yang sudah memar ditambahkan. Setelah semua

2

selesai, “Es Buah Smaga” siap disajikan dan dinikmati.

Jika pembeli ingin menikmatinya di rumah, “Es Buah Smaga”

ini juga dapat dikemas dalam gelas plastik tertutup.

B. Gambaran Usaha

a. Produk

Buah-buahan yang digunakan untuk membuat es buah

adalah mangga arumanis, mangga cengkir, kiwi, anggur

hijau, alpukat, strawberry, papaya, anggur merah, lembar

daun pandan. Bahan pelengkapnya adalah agar-agar dan

rumput laut. Buah-buahan dan bahan pelengkap yang

digunakan tentunya yang berkualitas dan segar. Semakin

berkualitas dan segar akan membuat es buah tersenut

sangat lezat untuk dinikmati.

b. Tempat Usaha

Langkah awal untuk membuka usaha adalah menentukan

tempat usaha, analisa ke tempat langsung, ke tempat-

tempat yang sudah direncanakan. Tentunya tempat yang

strategis, dapat dijangkau mudah oleh konsumen, aman,

nyaman, dan bersih.

Setelah menganalisa, kami membuat kesimpulan tempat

usaha mana yang digunakan untuk usaha es buah ini.

Akhirnya, tempat usaha yang paling tepat yang kami

dapatkan yaitu di depan SMA Negeri 3 Surakarta Kerkoff

yang beralamat di Jalan WZ. Johanes 58 (Jagalan),

Surakarta. Pemilihan tempat usaha tersebut selain

diharapkan tidak hanya dapat menjaring konsumen dari

keluarga SMA Negeri 3 Surakarta, namun konsumen luar dari

warga sekitar juga.

c. Perlengkapan Usaha dan Karyawan

23

Peralatan yang harus dimiliki adalah etalase, kompor,

parutan, panci, saringan, pisau, gelas plastik, mangkok,

botol, sendok, irus, telenan, kain lap, penggepuk es

batu, baskom, ice box, meja dan kursi plastik. Setelah

peralatan yang dibutuhkan tersedia, harus mempersiapkan

bahan, seperti buah-buahan, gula pasir, kelapa tua,

lembar daun pandan, agar-agar, rumput laut dan air

matang. Buah yang dikonsumsi untuk pembuatan es buah

adalah mangga arumanis, mangga cengkir, kiwi, anggur

hijau, alpukay, strawberry, papaya, anggur merah, daun

pandan. Bahan pelengkapnya adalah agar-agar dan rumput

laut.

Untuk usaha yang kami buat ini, kami belum merekrut

karyawan. Karena usaha yang kami buat ini baru pada tahap

pemula, sehingga belum membutuhkan karyawan.

d. Promosi

Penyebaran informasi yang mudah, efektif dan efesien

tentang produk dijual menggunakan brosur, spanduk kecil

yang isinya singkat, padat, dan jelas ke telinga. Selain

itu jugam pomosi lewat pendisplayan buah-buahan yang

disusun di etalase, dan juga menerima pesanan dengan

menuliskannya di spanduk beserta cantuman nomor handphone

yang dapat dihubungi.

e. Penetapan Harga

Harga dapat diartikan suatuu nominal uang untuk produk

yang dijual, sebelum menentukan harga jual, tentunya

hitung terlebih dahulu harga pokok dan laba. Harga yang

kami tetapkan dikhusukan untuk kalangan menengah dan

atas. Harga satu posi “Es Buah Smaga” yaitu Rp 7.500,00.

Tentunya dengan isi buah yang enak dan lezat. Harga

segitu sudah dapat es buah, tempat duduk dan nyaman pula.

Mantap sudah. Dan adapun perhitungan penetapan harga

adalah sebagai berikut :

Biaya Tetap/Hari

Penyusutan etalase 1/48 x Rp 800.000,00 Rp

16.700,00

Penyusutan peralatan usaha 1/12 x Rp 352.000,00 Rp

29.333,00

Penyusutan spanduk 1/12 x Rp 80.000,00 Rp

6.666,00

Penyusutan meja dan kursi 1/36 x 200.000 Rp

5.555,00

Total biaya tetap/hari Rp

58.254,00

Rp 1.942, 00

Biaya Variabel/Hari

Anggur merah 2kg x Rp 40.000/kg Rp

80.000,00

Strawberry 5pack x Rp 5.500/pack Rp

27.500,00

Pepaya 2kg x Rp 2.500/kg Rp

5.000,00

Kiwi 2kg x Rp 38.000/kg Rp

70.000,00

Anggur hijau 2kg x Rp 38.000/kg Rp

76.000,00

Alpukat 2kg x Rp 4.000/kg Rp

8.000,00

Mangga arum manis 2kg x Rp 7.000/kg Rp

14.000,00

+

:30

4

Mangga cengkir 2kg x Rp 7.000/kg Rp

14.000,00

Rumput laut 2kg x Rp 5.000/kg Rp

10.000,00

Agar-agar 6 sachet x Rp 2.000/sachet Rp

12.000,00

Kelapa tua 8 butir x Rp 1.500/butir Rp

12.000,00

Gula pasir 3kg x Rp 10.000/kg Rp

30.000,00

Gelas plastik 6pack x Rp 9.000/pack Rp

54.000,00

Sendok plastik 6pack x Rp 3.500/pack Rp

21.000,00

Kantong plastik kecil 4pack x Rp 2000/pack Rp

8.000,00

Kantong plastik sedang 1pack x Rp 5.000/pack

Rp 5.000,00

Es batu 10pasi x Rp 1.500/pasi Rp

15.000,00

Transportasi 2 kali x Rp 1.500 Rp

3.000,00

Gas 3kg Rp 466,00

Listrik Rp 1.333,00

Total biaya variable/hari Rp

467.965,00

Harga pokok

Biaya tetap/ hari = Rp 1.942, 00

Biaya variable/hari = Rp 467.965,00

Harga pokok/hari = Rp 469.907,00

+

+

Laba 11,5% x Rp 469.907,00 = Rp 54.039,00

Harga jual/porsi = Rp 523.946,00 : 70

porsi

= Rp 7.500,00

f. Resiko

Setiap menjalankan usaha pasti akan dihadapkan pada

resiko yang harus ditangani sedemikian rupa, sehingga

bisnis yang dijalankan tidak berhenti ditengah jalan atau

sampai gulung tikar. Resiko dalam usaha menjual es buah

itu pada santan encer yang tidak tahan lama, hanya 1 hari

saja, solusinya yaitu dengan menaruhnya di lemari es.

Begitu juga resiko pada saat cuaa musim hujan, solusinya

yaitu dengan tidak terlalu memberikan es batu terlalu

banyak. Ada juga resiko apabila buahnya tidak laku selama

2 hari lamanya buah, solusinya yaitu dengan menaruh dan

menyimpan buah-buahan di dalam lemari es agar tetap

segar.

g. Tips dan Trik dalam Berusaha

Buat Nama dan Slogan Usaha yang Unik

Pemberian nama dan slogan usaha yang unik

bertujuan agar menarik minat, perhatian konsumen dan

adanya tindakan dari konsumen untuk membeli es buah.

Untuk itu kami beri nama usaha ini dengan “Es Buah

Smaga”. Nama ini kami ambil karena kami membuka

usaha di lingkungan SMA Negeri 3 Surakarta. Dengan

hal itu, kami berharap anggota keluarga SMA Negeri 3

Surakarta tertarik untuk menjadi konsumen kami.

Tidak hanya warga SMA Negeri 3 Surakarta, warga luar

juga bisa menikmati produk kami. Slogan yang kami

ambil adalah “cess nikmatnya, cess harganya”. Kata-

+

kata tersebut kami ambil karena dari rasa segar dan

sangat melepas dahaga apabila konsumen menikmati

produk kami. Segar di tenggorokan dan segar pula di

kantong konsumen.

Inovasi Menu

Pemberian buah-buahan yang beraneka warna lampu

lalu lintas (merah, kuning, hijau) dan varian rasa

santan encer yang gurih dan ditambah harumnya daun

pandan.

Bermacam-macam buah yang akan digunakan akan

membuat konsumen tertarik, karena manfaat yang

didapat banyak dari masing-masing buah tersebut.

Warna buah yang diibaratkan seperti lampu lalu

lintas, yaitu : merah (strawberry, pepaya, anggur

merah, agar-agar, mangga cengkir, mangga arum

manis, kiwi, amggur hijau, alpukat, rumput laut,

lembar daun pandan. Selain itu juga, santan encer

yang gurih banyak mengandung manfaat untuk tubuh,

seperti baik untuk rambut dan kulit.

5

5

BAB III

PENUTUP

Besar harapan dan keinginan untuk usaha ini, berharap dapat

menjadi acuan berbisnis di masa yang akan dayang dan semoga

dapat dijadikan tempat untuk merekrut karyawan-karyawan

Indonesia untuk bekerja sehingga dapat membantu setidaknya

kelancaran ekonomi di Indonesia.

Demikianlah sistematika studi kelayakan usaha mengenai

usaha yang kami buat yaitu “Es Buah Smaga”. Penulis mengucapkan

terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga

sistematika studi kelayakan usaha “Es Buah Smaga” ini dapat

diselesaikan tepat pada waktunya, semoga sistematika studi

kelayakan usaha ini dapat memberikan banyak manfaat untuk kita

semua. Penulis mengucapkan maaf jika ada salah-salah dalam

penulisan sistematika studi kelayakan usaha ini.

LAMPIRAN

7