1

RENCANA BISNIS

AULIA’S ICE CREAM

Samarinda, 10 Mei 2014

Disusun oleh:

IRMA AULIA

Jalan Cendana gang 10, Samarinda. Telp. 085749899526

Ir.ma_aulia@yahoo.co.id

2

Kata Pengantar

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah

SWT karena berkat rahmat dan karunia-Nya, para

penulis dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan

ini tepat pada waktunya. Tak lupa shalawat

berangkaikan salam penulis hadiahkan kepada

junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah

membawa kita dari zaman kebodohan menuju zaman yang

penuh dengan ilmu pengetahuan.

Adapun latar belakang penulis membuat proposal usaha

Aulia’s Ice Cream ini. Para Penulis ingin

mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang

telah membantu dalam rangka penyelesaikan proposal

ini, selain itu kerja sama yang baik diantara para

penulis membuat proposal ini dapat terselesaikan

tepat pada waktu yang telah ditentukan.

Seperti kata pepatah, tidak ada gading yang tak

retak. Penulis menyadari bahwa proposal ini masih

jauh dari sempurna, masih banyak hal yang kurang

dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu,

penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun

agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan penulis,

3

semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi

sumber ilmu yang baru bagi kita semua. Amin.

Samarinda, 10 Mei

2014

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Sejarah berdirinya usaha

Mencari pekerjaan  sekarang ini merupakan hal yang

cukup sulit, hal ini dikarenakan karena kurangnya

lapangan pekerjaan yang tersedia saat ini, sehingga

menyebabkan jumlah pengangguran semakin banyak. Oleh

karena itu sebagai calon tenaga kerja, kita harus mampu

berpikir kreatif dan inovatif yang mampu membaca

4

peluang serta pandai memanfaatkan peluang tersebut

sesuai dengan kemampuan yang dimiliki dan tidak

terfokus hanya pada satu jenis pekerjaan saja.

Berwirausaha adalah salah satu jalan keluarnya,

dengan berwirausaha kita bisa memberi pekerjaan bagi

pengangguran. Tetapi dalam berwirausaha harus memiliki

keberanian dan kepercayaan diri dalam memulai usahanya,

kita harus bisa memilih usaha apa yang bagus untuk

kedepannya, kita tidak boleh sembarangan membuka usaha

tanpa mengetahui keuntungan dan kerugian yang akan

muncul.

Seperti yang kita ketahui, masyarakat terutama

dari anak-anak sampai dewasa sangat menyukai ice cream.

Khususnya dikarenakan Indonesia adalah Negara tropis

yang panas, menjadikan usaha ice cream ini sangat cocok

dan berkembang tanpa ada batas waktunya. Tidak bisa

dipungkiri, ice cream disukai oleh semua kalangan. Dari

anak kecil hingga dewasa, dari anak sekolah hingga

5

mahasiswa. Hal ini karena es krim bisa diolah menjadi

aneka rasa dan penyajiannya yang mudah.

Luaran yang diharapkan dari usaha ini adalah Es

krim yang enak dengan harga yang relatif murah. Hali

ini disebabkan bahan yang digunakan berkualitas baik

dan diolah secara higienis. Usaha ini dipilih karena

jajanan ini diminati oleh masyarakat dan belum banyak

yang mengembangkan sehingga diharapkan mempunyai

prospek yang baik.

B. Profil Usaha

Usaha yang saya jalankan ini diusulkan oleh:

Nama : Irma Aulia

Nama Usaha : Aulia’s Ice Cream

Alamat Usaha : Jalan Cendana 10 Samarinda

No. Telepon : 085749899526

Email : ir.ma_aulia@yahoo.co.id

6

C. Visi dan Misi

Visi :

Menjadikan Toko Ice Cream menjadi perusahaan yang

dapat menciptakan berbagai Ice cream yang unik.

 Dapat menciptakan lapangan pekerjaan baru.

 Dapat disukai oleh semua kalangan masyarakat

ataupun semua umur pada umumnya.

Misi :

 Menjadikan Toko Ice Cream menjadi terkenal dan

tersebar di seluruh kalangan.

Dapat mengatasi pengangguran.

Menarik konsumen dengan memanfaatkan peluang

pasar

D. Tujuan

Dengan adanya ide usaha yang terlintas begitu saja

maka saya ingin menciptakan sebuah makanan Ice cream

yang biasanya banyak di sukai oleh anak-anak kecil.

7

Maka dari itu saya ingin membuat sebuah sebuah usaha

kecil-kecilan yang bermodalkan kecil saja, namun mudah-

mudah bisa menjadi sebuah perusahaan besar yang

bergerak dibidang Ice cream utamanya.

BAB II

KONSEP BISNIS & PEMASARAN

A. Peluang Pasar

8

Peluang pasar sampai saat ini masih terbuka luas

dan sangat menjanjikan bagi bisnis eskrim ini,

karena beberapa alasan yaitu :

1. Orang Indonesia " Suka Makan "

Di saat krisis melanda, bisnis makanan menjadi

salah satu bisnis tahan krisis. Hal menjadi bukti,

bahwa orang Indonesia benar-benar suka makan. Atau

boleh jadi kalau stress banyak yang melampiaskan

dengan makan ( he.. he..) . Nah, es krim bisa

menjadi salah satu alternatif makanan pendamping

dari bisnis makanan yang Anda jalankan.

2. Iklim Indonesia yang " panas "

Pemanasan global berdampak sangat besar pada

peningkatan suhu di hampir seluruh Indonesia. Kota-

kota yang dulu terkenal dingin dan sejuk, kini tidak

lagi seperti itu. Gedung-gedung bermunculan, pohon-

pohon berkurang, menambah semakin panas saja

lingkungan kita.

9

Kondisi ini memberikan peluang bisnis es krim

semakin tumbuh di Indonesia tanpa batas waktu.

3. Memulai Usaha Es Krim Sangat Mudah

Untuk memulai usaha es krim juga sangat mudah.

Anda hanya bermodal mesin ice cream siap pakai.

Kemudian menyiapkan tenaga kerja untuk counter Anda.

Itu saja....

Jika Anda saat ini sudah mempunyai warung makanan

( restoran) maka ini lebih mudah lagi bukan ? Anda

tinggal menambah menu es krim ini pada daftar menu

Anda dan menawarkannya pada pengunjung.

4. Everyone loves ICE CREAM!

Es krim tidak hanya disukai anak-anak, tapi juga

oleh orang dewasa. Terlebih es krim bisa disajikan

dengan berbagai rasa dan bahan tambahan untuk

menarik perhatian konsumen.

5. Tidak butuh keterampilan tinggi

10

Prinsipnya semua orang bisa melakukannya, hanya

butuh pengalaman saja. Bisa dipelajari dengan mudah

sambil menjalankan bisnisnya (learning by doing).

B. Daerah Pemasaran

Daerah pemasaran yang menjadi target cukup dengan

mencari tempat yang ramai dan strategis misal mall,

kampus, sekolah, futsal, pasar, kolam renang dll.

C. Produk Yang Diusulkan

Es krim tawar buah berbagai campuran rasa buah

seperti semangka, pisang, nanas, mangga, apel.

D. Harga Penjualan

Es krim tawar buah masing-masing varian dijual

dengan harga yang sama yaitu Rp 8.000,00

E. Persaingan dan Strategi Bersaing

Rencana Usaha

11

         Aspek Pemasaran

-          Permintaan Pasar

Banyak peminat jajanan ini karena di lihat dari

iklim di Negara kita, bahwa tiap harinya akan

terasa panas.

-          Peluang Pasar

Mahasiswa dan masyarakat banyak menyukai es krim,

apalagi harga yang pas di kantong.

-          Strategi Penjualan

Dijual di warung itu juga dan melayani pemesanan.

-          Strategi Penetapan Harga

Penetapan harga di hitung dengan pembelian bahan 1

kali produksi ditambah dengan gaji karyawan,

dikurangi sedikit untuk modal tetap dan sedikit

mengambil keuntungan.

-          Strategi Promosi

Melalui brosur yang disebarkan kemasyarakat dan

mahasiswa untuk harga pertama dikenakan harga

promosi.

-          Tenaga Kerja Langsung

Tenaga kerja pada awalnya tidak membutuhkan

banyak, dan akan bertambah ababila permintaan

pasar bertambah.

         Aspek Produksi

-          Persiapan Tata Letak

12

Letak usaha warung es krim di pinggir jalan atau

pun dijalan masuk gang disekitaran kampus

-          Pemenuhan Bahan Baku

Bahan

Pembuatas Es

1.      Sahne (cream/kepala susu)

2.      Susu cair 

3.      Telur

4.      Gula halus

5.      Vanili

6.      Buah (apokat, coklat, strawberry,

pisang,dll)

Penyajian :

1.      Buah : Semangka, nangka, strawberry, mangga,

apel

2.      Sirup buah

3.      Susu

4.      Roti Tawar

5.      Tempat Es

Bahan tersebut dibeli di toko terdekat atau dapat

juga di pasar karena bahan terbilang mudah

didapatkan.

Cara Pembuatan

Adonan 1 :

Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci.

Masukkan Sahne dan susu/santan.

13

Seluruhnyadipanaskanpelan-pelan sambil terus

diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai

naik), panci diturunkan.

Adonan 2 :

Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili di

blender  (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci

berisi adonan 1.Semuanya kemudian dipanaskan lagi,

sambil diaduk terus hingga mengental.Setelah

kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang

atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas

(Kühlschrank) selama 3-4 jam.Setelah itu

dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap

1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan

es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3-4 jam)

menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika

es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10

menit dikeluarkan sebelum disantap.

-          Tempat memproduksi

Untuk es krim nya di buat di rumah tempat tinggal

saya.

-          Metode Pendekatan

b.      Strenght

  Memiliki banyak peminat.

  Jumlah karyawan yang dibutuhkan tidak begitu

besar karena usaha ini berawal dari usaha kecil-

kecilan.

14

  Mengandung nutrisi bagi tubuh karena terdapat

buahnya.

c.       Weakness

  Sulit mendapatkan karyawan karena yang  bisa

menjadi karyawan dari usaha ini harus mempunyai

tenaga yang ekstra

  Banyaknya pesaing yang beroperasi  di daerah

tempat yang sama

d.      Opportunities

  Prospek atau peluangnya cukup besar untuk

dikembangkan.

  Menerima pesanan/langganan.

  Peluang Usaha jenis ini sepertinya kelihatan

ringan dan kelihatan kurang dahsyat namun jika

peluang usaha ini dicermati dengan baik,

keuntungan bisa sangat lumayan.

e.       Threath

  Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.

  Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.

         Analisis Peluang Usaha

Identifikasi peluang usaha berdasarkan kekuatan

dan kelemahan. Usaha ini kami buka disekitaran

kampus karena banyak mahasiswa yang pastinya minat

untuk membeli. Untuk pesaing usaha pasti ada, tapi

untuk jenis yang seperti ini belum ada.

15

F. Implementasi Kegiatan

Dengan adanya implementasi kegiatan ini maka

wirausaha dapat mentafsirkan kegiatan yang akan

dilaksanakan. Kegiatan usaha ini akan dimulai pada awal

tahun 201, tepatnya dimulai pada tanggal 1 januari

2015, dengan perincian sebagai berikut :

Tanggal Keterangan

1 januari – 3

januari 2015

Pembelian bahan baku, peralatan,

perlengkapan4 januari 2015 Mengolah bahan baku5 januari 2015 Perekrutan karyawan6 januari – 9

januari 2015

Promosi

10 januari 2015 Peresmian usaha11 januari 2015 Mulai usaha

16

BAB III

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

JABATAN TUGASPemilik . membantu proses pembuatan es

krim di rumah. memegang keuangan usaha. melayani pelanggan

Karyawan 1 . membuat es krim. melayani pelanggan ketika diwarung. menangani keuangan di warung. membeli bahan baku

Karyawan 2 . melayani pelanggan. melayani keuangan ketika diwarung. mencuci peralatan yang ada diwarung. membeli bahan baku

17

BAB IV

PERINCIAN BIAYA KEUANGAN

A. RINCIAN PERLENGKAPAN

NO. NAMA BARANG JUMLAH1. GEROBAK JUALAN 12. MEJA 23. KURSI 74. MANGKOK ES 255. SENDOK 306. PISAU 27. SERBET 38. WADAH ES KRIM 19. SENDOK ES KRIM 310. BLENDER FREEZER 111. PANCI KECIL 1

18

12. KOMPOR 113. TEMPAT POTONGAN BUAH 714. KULKAS 115. TEMPAT

B. RINCIAN BIAYA

1. Biaya Modal Awal

a. Alat (modal tetap)

Karena alat-alat yang diperlukan untuk membuat

pastel kombinasi sudah ada (inventaris alat sudah

lengkap), maka tidak perlu lagi membeli alat-alatnya.

Tetapi untuk memperjelas berapa banyak modal untuk

peralatannya, bisa dilihat dari rincian sebagai

berikut:

Sistem Pelaksanaan Usaha

Setelah melakukan langkah-langkah dalam konsep

dasar berusaha, maka usaha dapat dimulai dengan

kalkulasi anggaran sebagai berikut:

a. Pengeluaran

Modal tetap, meliputi:

NO. NAMA BARANG SATUAN HARGA SATUAN JUMLAH1. GEROBAK JUALAN 1 Rp 1.000.000 Rp

1.000.000

2. MEJA 2 Rp 35.000 Rp

19

70.0003. KURSI 7 Rp 15.000 Rp

105.0004. MANGKOK ES 25 Rp 5.000 Rp

125.0005. SENDOK 30 Rp 1.500 Rp

75.0006. PISAU 2 Rp 3.000 Rp

6.0007. SERBET 3 Rp 3.500 Rp

10.5008. WADAH ES KRIM 1 Rp 30.000 Rp

30.0009. SENDOK ES KRIM 3 Rp 4.500 Rp

12.50010. BLENDER FREEZER 1 Rp 650.000 Rp

650.00011. PANCI KECIL 1 Rp 6.000 Rp

6.00012. KOMPOR+TABUNG GAS 1 Rp1.500.000 Rp

1.500.000

13. TEMPAT POTONGAN BUAH

5 Rp 5.000 Rp35.000

14. SEWA TEMPAT 1 Th Rp 6.000.000 Rp6.000.0

0015. KULKAS 1 Rp 1.200.000 Rp

1.200.000

PERKIRAAN BIAYA KESELURUHAN Rp10.825.

000

20

Pembelian Bahan satu kali produksi

NO. NAMA BAHAN SATUAN HARGA

SATUAN

JUMLAH

1. Sahne (cream/

kepala susu)

3 Cup Rp

3.500

Rp 10.500

2. Susu Cair 2 buah Rp

34.000

Rp 68.000

3. Telur 4 butir Rp

1.400

Rp 5.600

4. Gula halus 1 kg Rp

14.500

Rp 14.500

5. Vanili 1 Rp

1.000

Rp 1.000

6. Tempat es krim

bila di bawa

pulang

4 pak Rp

10.000

Rp 40.000

7. Buah Semangka 1 buah Rp

10.000

Rp 10.000

8. Buah Pisang 2 lirang Rp

10.000

Rp 20.000

9. Nanas 2 buah Rp

5.000

Rp 10.000

21

10

.

Mangga 1 Kg Rp

6.000

Rp 6.000

11

.

Apel 2 Kg Rp

10.000

Rp 20.000

12

.

Sirup rasa buah 1 botol Rp

10.000

Rp 10.000

13

.

Susu kaleng 1 kaleng Rp

6.000

Rp 6.000

14

.

Roti tawar 4 bungkus Rp

10.000

Rp 40.000

PERKIRAAN BIAYA KESELURUHAN Rp 255.600

Modal Awal yang dibutuhkan :

Dari uraian di atas, maka modal awal yang dibutuhkan

dalam usaha es krim ini adalah sebagai berikut:

Alat : Rp 10.825.000

Bahan : Rp 255.600 +

Total : Rp 11.080.600,00

Karena alat-alat yang diperlukan adalah barang

sekali beli dan sudah tersedia lengkap, maka modal awl

yang diperlukan adalan barang sekali beli dan sudah

tersedia dengan lengkap, maka modal awal yang

dibutuhkan adalah modal untuk membeli bahan-bahan

yaitu Rp 255.600,00.

22

Dari bahan yang tersedia, dapat dibuat es krim

sebanyak 100 buah mangkok. Sedangkan harga es krim

adalah Rp 8.000,00 sehingga di dapat :

Penghasilan Kotor : Harga per buah es krim x es krim

yang dihasilkan

: Rp 8.000,00 x 100 buah

: Rp 800.000,00

d. Laba yang didapat

1. Penghasilan kotor (satu kali produksi) Rp

800.000,00

2. Modal awal untuk membeli bahan-bahan Rp

255.600,00

3. Gaji 1 orang karyawan per hari Rp

50.000,00

Laba awal yang didapat :

=Rp 800.000,00 - Rp 305.600,00

=Rp 494.400,00

Jadi, laba yang diperoleh untuk setiap satu kali

produksi pastel kombinasi ini adalah Rp 494.400,00.

23

Dalam waktu satu bulan dapat diperoleh laba:

Rp 494.400,00 x 30 hari : Rp 14.832.000,00

Dalam setiap kali produksi disisihkan Rp 50.000,00

untuk mengganti alat-alat yang sekiranya perlu

diganti. Dalam satu bulan akan tersisih uang sebanyak

Rp 1.500.000,00 sebagai cadangan untuk mengganti alat

produksi.

Sedangkan laba bersih setiap bulannya adalah:

Rp 14.832.000,00 - Rp 1.500.000,00 = Rp 13.332.000,00

24

BAB V

KESIMPULAN

Dari pembahasan yang telah dijelaskan di atas dapat

diambil kesimpulan bahwa usaha eskrim tawar buah ini

dapat membuka peluang usaha yang cukup besar dengan

memperkuat konsep dan pemasaran yang akan dilakukan agar

usaha ini lebih maju dan lebih besar lagi.

Selain simpel dan berpeluang besar, dalam perekrutan

karyawan pun juga tidak sulit karena pembuatan eskrimnya

cukup simpel. Sehingga juga dapat menciptakan lapangan

pekerjaan bagi yang membutuhkan pekerjaan.

Dan dalam hal keuntungan atau laba juga cukup

25

menjanjikan karena dalam waktu 1 bulan, diperkirakan

sudah bisa mencapai titik BEP atau sudah bisa kembali

modal.