I. Въведение

През 1948 г на база съществуващите в Карловската

долина дестилерии за преработка на етерично- маслени

суровини се създава фабрика "Българска роза" -

гр.Карлово. Първоначално фабриката съществува като

самостоятелна единица, но след създаването на ДСО

"Фармахим", "Българска роза" преминава на негово

подчинение. До 60-те години производството на

"Българска роза" е сезонно и включва получаване на

етерични масла - розово, лавандулово и ментово; на

конкрети - розов и лавандулов, и на абсолю - розово и

лавандулово. Нарастващите нужди на българската

парфюмерия и козметика налагат производството на

български синтетични ароматични вещества. Началото е

поставено през 1967 г. с изграждането на цех "Синтези"

в гр.Карлово. През следващата година също в Карлово се

обособява и цех за сапунени композиции, предназначени

за ароматизиране на сапуни, детергенти и препарати на

битовата химия. Създават се и две научни групи, които

обслужват производството на синтетични ароматични

вещества и композиции.

От 28.04.2001 год. в ,,Българска роза” АД е

внедрена и функционира разработената система за

управление на качеството, която е изградена в

съответствие с изискванията на серията от международни

стандарти ISO 9000 като отговаря на модела ISO

9001:2008. Фирмата притежава изпитвателна

лаборатория /ИЛ/, получила своята първа акредитация от

Комитета по стандартизация и метрология през 1994

година, съгласно БДС ЕN 45001:1993.

Козметичните изделия на "Българска роза" АД -

Карлово намират широк прием на вътрешен и международен

пазар - страни от Европа, Азия и Америка. Изнасят се в

над 40 страни по света, включително държави с традиции

в козметичното производство, а именно: Франция,

Италия, Испания, Полша и др. Производството през

2013г. се основава на две характеристики на

кампанията по прибирането на розовия цвят: неподходящи

климатични условия, довели до по-ранен цъфтеж и по-

ниски добиви и високата, почти рекордна цена за

килограм розов цвят, варираща от 2,70 до 3,30 лева. До

преди три години цената за килограм розов цвят беше в

границите на 1,70 - 2,10 лева. Причините за тази

висока цена са: от една страна натискът на

розопроизводителите към розотърговците по отношение на

изкупната цена за килограм и лошата реколата, отразила

се и в по-лекия цвят. Средният добив от декар розов

масив пез 2013г. е 250-300 кг. Стандартът при добра

реколта е 3 тона розов цвят за производството на 1 кг

розово масло. В ситуацията от 2013г. обаче ще са нужни

за производството на килограм розово масло поне 3,5

тона розов цвят. На тази база първоначалните прогнози

са, че крайната цена на розовото масло на световните

пазари ще надхвърли 6000 евро/кг.

II. Теоретична част

Етеричномаслените растения са широко застъпени в

растителния свят — около 30 % от ботаническите

семейства включват видове с етеричномаслено

съдържание. Повечето от тези видове са диворастящи и

само част от тях се отглеждат като полски или

градински култури. Етеричните масла при отделните

растения се синтезират и се натрупват в различни

органи.

Етеричните масла при отделните растения се

синтезират и се натрупват в различни органи:

• в цветовете - при розата, лавандулата, невена и

др.

• в листата и стъблата – при ментата, маточината,

мащерката и др.

• в плодовете - при анасона, кима, кориандъра и

др.

• в корените – при валериана и други

Натрупването на масла става в характерни

образувания, наречени „вместилища“. Според

местоположението си, вместилищата се разделят на две

групи:

външни (екзогенни) — простите жлезисти власинки,

сложните жлезисти власинки, жлезистите люспи,

жлезистите петна

вътрешни (ендогенни) — екскреторните клетки,

шизогенните вместилища, смесените шизо-лизигенни

вместилища

Българска Национална Асоциация Етерични масла,

Парфюмерия и Козметика (БНАЕМПК) е създадена през 1999

година.

Тя обединява 93 компании в бранша сред които

производители и търговци на етерични масла,

производители и дистрибутори на парфюмерия, козметика,

тоалетни принадлежности; производители и доставчици на

суровини, опаковки и оборудване.

Нейни асоциирани членове са: Университет по

хранителни технологии (УХТ) - подготвящ висши кадри за

бранша, както и научните звена - Национален институт

по органична и неорганична химия към БАН, Институт по

розата и етеричномаслените култури (ИРЕМК) и ДЛ

"Българска роза" ЕООД., Национална лаборатория Бул

Роза ООД; както и партньорски организации: Сдружение

на Българските козметолози (СБК) и БДИХ. Издателската

дейност на БНАЕМПК е изключително разнообразна. Тя

обхваща теми, актуални за етеричномасления и

козметичния бранш като: Европейско законодателство в

областта на етеричномаслената и козметичната

промишленост, Ръководства на ЕС, Cosmetic Europe, IKW,

МОСВ и др.От 2000 г. БНАЕМПК издава Научно-

информационен бюлетин “Етерични масла, парфюмерия и

козметика”, който съдържа информация за дейността на

асоциацията, за законодателни промени, както и

маркетингова и научна информация.

От 2008 г. БНАЕМПК издава ежеседмичен електронен

информационен бюлетин.

В периода 2000 – 2014 г. БНАЕМПК е издала повече

от 80 вида издания.

III. Асортимент и качество

2014г.1. Козметика - В този отдел се включват

следните серии:1)Lady’s Joy с розово масло

2)SPA Energy

3)Ароматерапия - етерични масла

4)Розово масло в разфасовки от 1,5 и 10 g.

5)Козметична серия “Rose” с розово масло

6)Натурални води 3l.

7)Серия свещи – парфюмни

8)Серия срещи – ароматерапия

9)Глицеринови сапуни

10) Серия Pro Hair

11) Be cool man – мъжка серия

12) Билкови кремове за ръце – лайка, равнец,

пелин

2. Натурални продукти1)Натурални продукти от маслодайна роза

2)Етерично масло от лавандула

3)Други натурални масла и води

4)Натурални екстракти

3. Парфюмни композицииПарфюмната композиция е смес от съчетани по мирис и

летливост ароматични вещества, имаща точно определено

предназначение. Тя е главен компонент на всички

средства за парфюмиране, като може да се използува и

самостоятелно за директно парфюмиране на различни

произведения (козметични препарати, сапуни, перилни

препарати, свещи, хартия, текстил, пластмаси и др.)

Българска роза АД произвежда следните видове

парфюмни композиции:

№ Наименование на продукта Мирис1 ПК „ХИАЦИНТ-1998” ЗЮМБЮЛ2 ПК „БЕЛАНА РОЗ” РОЗА3 ПК „ЛЮЛЯК” ЛЮЛЯК4 ПК „ЛИМОНИЯ” Свеж цитрусов

мирис на лимон5 ПК „КАМИ” Билков с цветни

ноти6 ПК „БОРИКА” Свеж боров мирис7 ПК „ФАРЕНА” Свеж, цветист с

дървесни ноти8 ПК „АЛПИ” Фантазиен със

зелени ноти

9 ПК „БРИЗ” Зелен с дървесни

ноти10 ПК „ДАЛИЯ” Цитронела11 ПК „АЙВА” Свеж, цитронелов12 ПК „ПЪПЕШ-2” ПЪПЕШ13 ПК „ПОРТОКАЛ-ТШ” ПОРТОКАЛ14 ПК „ДЖОНАТАН” Плодов със зелена

нота15 ПК „ЛУКСИМА” Цветочен16 ПК „ФЛОРИДА” Фантазиен,

цветочен17 ПК „КОКОС-ММ” Плодов на кокос18 ПК „ЧАЙКА” Фантазиен19 ПК „РАВНЕЦ” Билков със зелени

ноти20 ПК „ОРЕХ” Билков,фантазиен21 ПК „КЕСТЕН” Зелен,билков22 ПК „САЛЮТ” Билков23 ПК „МОНТАНА” Свеж, боров24 ПК „ДЖОЕ” Топъл,сладък,фант

азиен25 ПК „АКТИВ” Цитронелов26 ПК „ВАНИНА” Топъл,сладък,коко

с27 ПК „ДРАКОН” Фантазиен

28 ПК „БАДЕМ СУПЕР” БАДЕМ29 ПК „ИМПУЛС” Топъл,

ориенталски

4. Тютюневи аромати

Тютюневите соуси и аромати са предназначени за

подобряване на вкусово-ароматичните качества на

тютюна при производството на тютюневи изделия. Чрез

соусирането на тютюна се постига подобряване на

влагозадържащите му свойства и подобряване на

горяемостта и пушателните свойства на тютюна,

аромата и вкуса на тютюневия дим.

В състава на соусите влизат влагозадържащи вещества

и вкусови вещества.

За подобряване на вкуса на тютюневия дим в соусите

се прибавят и различни видове захари, екстракти от

различни растения, плодове и екстракти от различни

видове тютюн, за оформяне на вкус и аромат.

Българска роза АД произвежда следните видове

тютюневи соуси и аромати :

№ Наименование на продукта1 Тютюнев соус „ТИР-91”2 Тютюнев соус „Средец”3 Тютюнев соус „Хеброс”4 Тютюнев соус „АБХ”

IV. Асортимент на етеричните масла за

2013г.

Борово масло - Получава се от игличките и клончетата

на обикновения бор (Pinus silvestris L.), който расте

в Северна Европа. Свойства и употреба: Боровото масло

е популярно като съставка на фармацевтични препарати,

сиропи против кашлица, лекове, направени в домашни

условия, от свежите филизи на бора. Има добри

антисептични качества при инфекции на дихателните

пътища и синусите. Действа тонизиращо и освежаващо при

умствена невъзприемчивост. Употребява се за инхалации

при инфекции на дихателните пътища, кашлица, бронхит,

астма, грип, възпаление на синусите, инфекции на

пикочния мехур и камъни, умствена умора.

Внимание: Да се използва само прясно масло! Да се

съхранява в добре затворени стъклени опаковки!

Българско розово масло - Основните съставки на

Българското розово масло за висшите алколхоли

(елеоптени),парафинов хидрокарбон (стеароптени) и

много микроелементи. Тяхната пропорция дава на

Българската маслодайна роза богат и дълготраен аромат.

Розовото масло има много благотворно влияние върху

човешкото тяло. Розовото масло е широко използвано при

лечение на рани , кашлица, гърло, нервно напрежение,

безсъние и стрес. Розовото масло е етерично масло,

което се извлича от цветовете на маслодайната роза.

Розовото масло се извлича чрез метода на дестилация с

водна пара на свеж розов цвят. Маслото може да се

получи и чрез метода на екстракция, като материалът се

екстрахира с етер, при което се получава т.нар. "розов

конкрет". Той представлява меко, восъкоподобно

вещество, от което розовото масло се извлича с

алкохол.

Въпреки високата цена благодарение на органичния

синтез розовото масло намира най широко приложение

качествената козметика и парфюмерия.

Гераниево етерично масло - Гераниевото етерично масло

притежава силно изразени анти-бактериални, анти-

туморни свойства. Гераниевото масло се използва при

проблеми с бъбреците, за лечение на гъбички по

тялото, като кръвоспиращо средство. Много често

Гераниума, който е многогодишно растение е засаждан

около домовете за красота и аромат. Листата на

Гераниума длановидно изрязани или насечени. Цветовете

са разположени на дълги дръжки поединично или в рехави

съцветия, могат да бъдат обагрени в синьо, лилаво,

виолетово, розово и пурпурно-червени тонове.

Растението произхожда от Южна Африка, Египет, Мароко,

а в Европа е принесено през 17 век.

Гераниевото етерично масло или (Етеричното масло от

здравец) за първи път е култивирано от френската

парфюмерийна индустрия за производството на ‘етерично

масло от здравец’. Въпреки че има над 700 вида Здравец

само десет вида се използват за извличането на

етерично масло.

Етеричното масло от Здрaвец (Гераниум) се получава

чрез метода на двойната дестилация чрез пара.

Етеричното масло на гераниума има свеж, наситен, топъл

и повдигащ настроението аромат. Използва се за

балансиране на аромата при други етерични масла.

Лавандулово масло - Получава се от развитите цветове,

отрязани заедно с част от стръковете, на същинската

лавандула (Lavandula officinalis Chaix, Lavandula vera

DC), отглеждана, предимно по планинските склонове в

страните от Средиземноморския басейн и Черноморието.

Свойства и употреба:

Използва се в съвременната ароматерапия като

антисептично средство, ускоряващо процеса на

зарастване на раните, изгарянията и кожните

раздразнения. Ефикасно е при ужилвания от насекоми,

слънчеви изгаряния, всички видове акне, екземи, кожни

възпаления, дерматози, пърхот и косопад, гъбички,

влагалищни гъбички.

Масло от лайка - Етеричното масло от лайка има

отлично успокояващо въздействие върху човешкия

организъм, лайката е много ефикасна срещу

раздразнения и има отличен ефект при лечение на

менструални проблеми и нарушения в менопаузата.

Лайката притежава свйството не само да успокоява

кожни раздразнения, а също така да задравява рани и

заличава белези.Етеричното масло от лайка има сладък,

подобен на слама аромат, то е тъмно синьо на цвят със

средна гъстота. Маслото от лайка най вече се

произвежда в Източна Европа - България, Унгария и

Германия, Франция, Испания, Италия, Мароко.

Масло от маточина - В ароматерапията маточиновото

масло се употребява преди всичко от гледна точка на

неговите успокоителни качества. Облекчава силното

нервно напрежение, пристъпите на истерия, шоковите

последици, понижава артериалното налягане и успокоява

сърдечната дейност. Понижава температурата, дава добри

резултати при главоболия и мигрени. Регулира

менструацията и облекчава свързаните с нея болки,

подпомага лечението на безплодие. Помага при ужилване

от пчели и гастритни заболявания (лошо храносмилане и

прекомерно образуване на газове в червата).

Благодарение на антисептичните си свойства намира

приложение при всякакви видове бактериални, гъбични и

екземни инфекции.

Масло от мента пиперита - Получава се от билката

Mentha piperita L., отглеждана на големи територии в

Европа, Азия, Северна и Южна Америка, Австралия.

Ментата е най-широко използваната подправка и билка.

Чайове, дражета, сиропи, дъвки, пасти за зъби,

напитки, салати са само малък пример на широкото

приложение на билката, маслото и екстрактите. Във

фармацията и хранителната промишленост се използва

също кристалната съставка на ментовото масло –

ментола, даващ характерния охлаждащ ефект. Ментовото

масло има освежаващи, ободряващи, антисептични и

болкоуспокояващи качества.

Розово масло от роза Алба - Роза Алба има по-лек,

деликатен и специфичен аромат. Маслото не притежава

свойствата, подходящи за производството на парфюмерия,

но въпреки това търсенето му на пазара се увеличава.

Производството на масло от роза "Алба" е почти двойно

по-скъпо от това на традиционната българска маслодайна

роза. За 1 килограм от роза Дамасцена са необходими

3000 килограма цвят от маслодайната роза, за

получаването на 1 килограм розово масло от роза Алба

са необходими 6 тона розов цвят от роза Алба.

Възстановява РН на кожата и стяга порите. Чудесен

тоник за освежяване на кожата. Притежава

антибактериални свойства и се използва за лечение на

акне, в компреси за изморени очи или конюнктивит.

Хвойново масло - Хвойната намира приложение при

опушването на колбаси, окадяването на помещения, както

и при производството на тамяни (както поради приятния

аромат, така и поради антисептичните си качества).

Плодовете и маслото са широко използвани като

подправка и аромат. Употребява се също и в

билкарството и фармацията; като антибактериално и

антигъбично средство се прилага при лечението на акне,

мазна кожа и пърхот. Понижава артериалното налягане и

регулира течностния баланс на организма, поради което

намира приложение при целулит, разширени вени и

затлъстяване.

V. Асортимент на етеричните масла за

2014г.

Босилково масло – Подправъчен силен, приятен и свеж

мирис на босилек, леко балсамичен с естраганова нота.

Засилва концентрацията и релаксира при умора.

Лайково масло – Плътен мирис и горчиво-ароматен вкус.

Освежава въздуха и ободряжа духа.

Кедрово масло – Дървесен,мек и приятен мирис. Прилага

се като отблъскващо насекомите средство.

Канелено масло – Характерен, силен алдехиден мирис.

Тонизира организма. Действа ободряващо при психическа

умора.

Цитронелово масло – Свеж, розово-лимонов мирис с лека

масленозелена нота. Действа силно тонизиращо. Репелент

срещу насекоми.

Карамфилово масло – Силен подправъчен, характерен за

евгенол мирис. Действа тонизиращо и освежаващо.

Основно средство срещу комари.

Масло градински чай – Характерен камфоров, подправъчен

мирис с пикантен и горчив вкус. Повишава творческата

дейност и успокоява при нервно напрежение.

Евкалиптово масло – Силен освежаващ, охлаждащ камфоров

мирис. Освежава въздуха. Подобрява концентрацията на

вниманието.

Гераниево масло – Приятен, силен розоподобен мирис с

ментоподобна нота. Действа ободряващо и създава

настроение.

Грейпфрут масло – Плодов мирис напомнящ портокалово

масло. Тонизира при безпокойство.

Масло Иланг-Иланг – Силен,сладък,цветен мирис напомнящ

жасмин.Действа еуфорично и създава настроение.

Лавандулово масло – Свеж,цветист напомнящ мириса на

цъфтящите съцветия. Осигурява пълна енергийна

релаксация. Стимулира умствената дейност.

Лимоново масло – Характерен за прясна лимонова кора.

Тонизира и ободрява при отпадналост. Подобрява

концентрацията на вниманието.

Ментово масло – Силен,свеж ментов мирис. Освежава и

ободрява духа и тялото. Успокоява и подобрява силите

при умора. Има противонасекомно действие.

Масло бял равнец – Характерен подправъчно- тревист

мирис с цветна,зелена и камфорова нота. Действа

тонизиращо на духа. Оставя усещане за отмора и

отпочиналост.

Портокалово масло – Свеж, характерен мирис за

портокаловите кори. Освежава и успокоява при умора и

депресия. Неутрализира неприятните миризми.

Пачули масло – Характерен, дървесен, леко камфоров и

балсамичен мирис с плодова и плесенна нота. Има

тонизиращо действие.

Масло розмарин – Свеж, приятен, груб мирис. Тонизира и

ободрява духа и тялото при умствена и физическа умора.

Прилага се като отблъскващо молците средство.

Смрадликово масло – Смолисто-балсамичен мирис със

зелена и галбанова нота. Освежава и дезодорира

въздуха.

Масло чаено дърво – Пикантен, топъл, дървесен. Силен

аромат наподобяващ този на евкалипта. Действа

освежаващо.

1. Качество на етеричните масла

Маслодайната роза се отнася към сем. Розоцветни

(Rosaceae), род Rosa L., подрод Cynorodon, секция

Gallicanae. Като маслодайни в света се отглеждат 4

вида — Rosa damascena, Rosa centifolia (столистна

роза), Rosa gallica и Rosa alba. От потомството на

Rosa damascena е излъчена Карловската роза (R.

damascena var. trigintipetala).

2. Химичен състав

Описание: Българското Розово масло е масло, получено

чрез водно–парна дестилация на цветовете на Българска

маслодайна роза (Rosa damascena Mill.), отглеждана в

България;Външен вид: Масловидна прозрачна

течност;Цвят: Жълт, жълто-зелен;Мирис: Характерен

цветист, розов

Идентифицираните представителни и характерни съставкиимат следното съдържание, което определя

хроматографския профил на маслото:

№ Съставки Съдържание в %1 Етанол До 3,02 Линалол От 1,0 до 3,03 Фенилетилов алкохол До 3,04 Цитронелол От 24,0 до 35,05 Нерол От 5,0 до 12,0

6 Гераниол От 13,0 до 22,07 Геранилацетат До 1,58 Евгенол До 2,59 Метилевгенол До 2,010 Фарнезол Не по-малко от

1,411 Въглеводороди

С17 хептадекан От 1,0 до 2,5С19 нонадекан От 8,0 до 15,0С20 нонадецен От 2,0 до 5,0С21 хенейкозан От 3,0 до 5,5С23 трикозан От 0,5 до 1,5

3. Качествени показатели

Специфично тегло при 30 °С — 0,850

Показател на пречупване (рефракция) при 25 °С

— 1,460

Поляризация със 100 мм тръба — от –1,2 до –

4,8

Точка на замръзване — 16,5–23,5 °С;

Киселинно число — 0,92-3,75;

Етерно число — 7,2-17,2;

Сапунено число — 8-21;

Ацетилно число — 197-233;

Свободен алкохол като гераниол — 63–75 %;

Свързани алкохоли като гераниол — 2–5 %;

Общо алкохоли като гераниол — 66–78 %;

Стеароптен — 15–23 %.

4. Влияние на суровините

Българска маслодайна роза (Rosa damascena Mill.)- Свеж, розов цвят на венчелистчета и чашелистчета отсорта Rosa damascena Mill., цветове, почистени отклонки, листа или неразтворени пъпки, без механичнипримеси (кал, камъни и др.)

Вода - В дестилериите се използва само сондажна,речна или язовирна вода, като последните два видаминават през филтри, заради физическите примеси - товае валидно при използване на водата в дестилериите.Водите трябва да са биологично чисти с неутрално илиблизко до неутралното pH. Водата, използвана вдестилериите, се анализира в РЗИ (Регионална здравнаинспекция) и документите се съхраняват във фирмата.

Дестилиране - Розовият цвят се дестилира в деняна розобера. Упражнява се стриктен контрол върхувреметраенето на съхранението. Допускат се не - повечеот 15 часа съхранение преди дестилирането.

5. Вид и начин на опаковане

Опаковането на розовото масло се извършва в съдове,изработени от различни материали:

Конкуми (традиционни цилиндрични съдове с гърловърху цилиндричната част) 50 гр., 100 гр., 250 гр.,500 гр., 1000 гр. и 5000 гр. , изработено от:

- неръждаема стомана;

- мед с двустранно калаено покритие.

Бидони: 50 гр., 100 гр., 250 гр., 500 гр., 1000гр., 2000 гр. и 5000 гр., изработени от алуминий, свътрешно лаково покритие, за да няма достъп на маслотодо метала.

Флакони от стъкло.

Фиолки от 0,5 гр. и 1,0 гр. от прозрачно стъкло,поставени в дървена опаковка( т.нар. „мускал”)

Флакони до 50 гр. от оцветено, непропускащосветлината стъкло

6. Транспортна опаковка

Опакованото в конкуми или бидони розово масло сетранспортира в дървени каси, сертифицирани кашони запревоз на опасни товари или обикновени здрави кашониот велпапе с ограничение на транспортираното тегло до10 кг. нето.

7.Изискавания към качеството наетеричните масла

Съхранението се извършва в съдове с обем 5000 мл.(или по-малки), изработени от подходящо термоустойчиво

стъкло със запушалки на шлиф и/или алуминиеви бидони слаково покритие за кратък период.

8. Затваряне на съдовете.

а/ Конкуми – метални съдове с калаено покритие скоркови запушалки, обвити с целофан и запоена отвънвърху гърлото метална пластинка с помощта на калаенасплав.

б/ Бидони – оригинални с неотварящи се капачкина винт с подходящо уплътнение. Бидоните са съсспециално покритие вътре, за да няма съприкосновениена маслото с метала.

9. Етикетиране на опаковките с розово масло

Етикетите съдържат следните данни:

Розово масло от Rosa damascena Mill. Наименование и адрес на производителя или

доставчика брутна маса, тара, нетна маса. Специфични условия за съхранение Номер на партида и година на производство. Номер на индивидуалната опаковка Страна, от която произхожда - България Логото на ЗГУ, съгласно Регламент (ЕО) №

510/2006

Със министерски указ на 01 Март 1967 бешесъздаден Института по розата, етеричните масла ибилките. Този институт е единствен по рода си в света,специализран в областа на етеричните култури и билки.

Научните изследвания и иновациите протичат в четиринасоки: производство на етерични масла и култури,тяхното многогодишно производство и използването им вКозметиката, Хранителните продукти и Тютюневатаиндустрия. Като водещ научен институт, Института порозата определя главните насоки за развитие в областтана производството на суровини за някои клонове напреработвателната индустрия.

10. Качествен контрол

Упражнява се стриктен качествен контрол по веремена производството на Розовото масло и брането нарозовите цветове. Допълнително се провеждатизследвания на почвата и растенията напроизводствените.

За да се гарантира качеството на нашите продуктифирмата е в тясно сътрудничество със специлизиранилаборатории към Института по розата, който анализира исертифицира продуктите. Българска роза АД гр. Карловое сертифициран производител на етерични масла. Технитеетерични масла се използват за производството нависококачествени парфюми, хомеопатични лекарства, вкозметични продукти за тялото.

Натуралните етерични масла и води са произведени отнай-качествените цветове. Целият производственпроцес , включително дестилацята, опаковането итранспортирането се извършва според разпоредбите наЕвропейския съюз. Те покриват всички стандарти иизисквания за качество .

11. КОНТРОЛ НА КАЧЕСТВОТО НА КРАЙНИЯ ПРОДУКТ

Много етерични масла, продавани като 100% чисти инатурални, са всъщност неправилно дестилирани,подправени, смесвани с евтини синтетични съставки,химични емулгатори, терпентин, спирт, растителни илиминерални масла. Тази намеса превръща маслата втоксични и може да предизвика алергии. Етеричнитемасла могат да бъдат смесени с други сходни по аромат,които са по-евтини, но имат и различни свойства(например лавандин вместо лавандула). Те могат дабъдат допълнително оцветени или обезцветени.Единственият начин да се контролира качеството наетеричните масла са лабораторните изследвания

12. НАЧИНИТЕ НА КОНТРОЛ

Физически контрол. Орrанолептичен контрол:-Органолептичен контрол – чрез ароматека, съставена отсертифицирани етерични масла. Контролира се аромата,цвета и в някои случаи и вкуса на анализиранитеетерични масла- Правят се непрекъснати проучвания приопределена температура – плътност, разтворимост валкохол, точки на топене и кипене, точки назамръзване, свойството да отразяват поляризиранасветлина, индекс на пречупване

Химичен контрол - Този вид контрол се извършва чрезгазова хроматография – сравняват се хроматограмите наанализираните проби с хроматограми на референтнитеавтентични етерични масла

13. РАЗЛИЧНИТЕ КАТЕГОРИИ ЕТЕРИЧНИ МАСЛА

Този метод е най-простият, но за съжаление и най-ограничаващият. Той се състои в механично счупване на

„ароматните джобове“ на корите на цитрусовите плодове,за да се добие есенцията. Полученият продукт се наричаесенция а не „етерично масло,защото не е правеноникакво химическо преобразува ние с разтворители иливодна пара /важи за всички цитруси/. Порадиизползването на много инсектициди върху цитрусовитеплодове, всички есенции от тях, които са предназначениза консумация, са сертифицирани и са с органиченпроизход

Различните фирми предлагат етерични масла сразлично качество Стандартно промишлено качество

Става въпрос за етерични масла, които произхождатот несертифицирани ботанически видове растения, коитосе отглеждат за промишлени цели и се берат, без да сесъобрази дали това е най-подходящия момент. Дестилиратсе бързо и непълно на висока температура и високоналягане. Често са променяни, денатурирани и спроменени молекули, като в този случай те направо сапреработени.100% ЧИСТИ И 100% НАТУРАЛНИ - По-рядкосрещани от предходните са етеричните масла със среднокачество. Те не винаги произхождат от видове растения,които са ботанически сертифицирани (тъй като могат дасе объркат няколко вида) диворастящи или биологичнокултивирани. Дестилацията може да е непълна, направеназа по-кратък срок, на висока температура и високоналягане. Те са коригирани, но не са смесвани съссинтетични съставки, минерални масла, спирт или сдруги етерични масла.

Движението на цената на акциите наБългарска роза АД Карлово.

През отчетния период са реализирани 97,27% от

приходите от основния предмет на дейност - етерично-

маслени и парфюмерийни продукти. Средносписъчния

състав на персонала за първото тримесечие на 2014 г. е

97 заети лица. Печалбата за първите три месеца на

2014 г. е 22 хил лв, сравнено с 45 хил. за 2013 г.

Приходите от продажби през първото тримесечие на 2014

г. са 838 хил. лв., в т. ч. 272 хил. лв. от износ на

продукция - 32,46 % от общите приходи.

За същия период на 2013 г. делът на износа е бил

26,96% или 247 хил.лв от приходите от продажба на

продукция. Отчитайки резултатите от първото тримесечие

на 2014 г., като се вземе предвид началото на летния

сезон, и по-голямата активност през този период от

годината, ръководството на дружеството очаква приходи

от продажба на продукция за полугодието 3.5 млн.лв.

VI. Цел и задачи

В тази част се изследва качеството на розовото

масло. Първите промени в качеството преминават през

шестте фази на производството, където дестилацията

най-много влияе върху промяната на качеството на

розовото масло. Като друг показател по който е

направено изследване е проследяемоста за произхода и

реализацията на готовия продукт. В точката изследване

е проведено изпитване на различните хамури от

маслодайна роза. Изпитването е описано подробно в

точката. Проследява се качеството през 2008г. и 2009г.

VII. Изследователска част

Метод на производство:

1. бране

2. съхраняване

3. транспортиране

4. преработване на цвета

Особено важно е да се определи кога започва

розоберът, чието начало има връзка с климатичните

особености на географския район, където се отглежда и

преработва розовия цвят. . Розоберът започва през

месец май.

В зависимост от това с какви климатични

характеристики е пролетта (по-топла, по-студена или

дъждовна), розоберът може да започне в началото или в

края на месец май (в интервала 6 май – 24 май). Зависи

и от това на каква надморска височина се намират

насажденията. Най-рано започва розоберът на местата с

надморска височина около 300-400 м. След около една

седмица започват и останалите. Те съответно приключват

и малко по-късно. Индикация за започване на розобер са

розовите пъпки. Когато в насаждението се види първата

оформена пъпка, това означава, че розоберът може да

започне след около 40 дни. Тогава развитите пъпки вече

са разтворени или поне външните им листа. Това се

проследява от специалистите агрономи, които работят

във фирмите или от самите стопани, които имат розови

насаждения и вече са придобили опит в отглеждането им.

Народната традиция в тези региони също е

установила природни признаци, по които се преценява,

че розоберът наближава. Такъв признак е цъфналата

акация. Щом цъфне акацията, най-късно до десет дни

розоберът започва.

Нормално е едно цветче българска маслодайна роза

(Rosa damascene Mill.) да има от 14 до 40 венечни

листа с розово-червен цвят и приятен, характерен

мирис. Берат се разтворени цветове и цветове, на които

поне едно от най-външните венечни листа е разтворено

заедно с чашката.

Брането на розите започва рано сутрин – около 5-6

часа и продължава най-късно до 12 часа на обяд. Ако

времето е облачно и прохладно, срокът на бране за деня

може да бъде продължен. Решението за удължаване на

времето за бране се взема от специалиста, отговарящ за

качественото и своевременно обиране на цвета.

Останал и непреработен цвят от предишния ден не е

добър за дестилация и е с по-малко съдържание на

масло.

Целта е разцъфналият цвят, готов за влагане в

производство на розово масло, да бъде обран в точния

момент и да не остава за следващия ден. Розовото масло

е акумулирано в цветовете, затова при повишаване на

температурата на въздуха съдържанието му намалява.

Когато пролетта е дъждовна, кампаниите могат да

продължат и повече от 30 дни, обикновено

продължителността е 20-25 дни. За предпочитане е

розите да изцъфтяват бавно и равномерно, и да няма

ясно изразен пик на брането.

Набраният сутрин цвят е свеж, леко влажен от

сутрешната роса, с наситен розов цвят и характерен

аромат. Този аромат се предава и на розовото масло.

Добрите парфюмеристи и специалисти органолептици могат

да разпознаят и отличат по аромата на маслото от коя

страна произхожда. Набраният розов цвят се събира в

полиетиленови или ютени чували. Всяка фирма или

едноличен производител на розов цвят индивидуализира

чувалите си – те са с определен цвят или са с надпис с

името на фирмата. Всяка година собствениците на розови

насаждения и на розоварни закупуват необходимия брой

чували за кампанията, които са за еднократно

приложение (за цялата кампания), оборотни и след

приключване на кампанията се предават за отпадъци.

Набраният розов цвят се предава на временни

пунктове, построени на полето с цел да обезпечат

оптимални условия за временно съхраняване на

качествата на суровината. Те не са масивни, направени

са като навеси, покрити с полиетилен и засенчени.

Обикновено са затворени само от три страни, за да

обезпечат проветривост при съхранението на розовия

цвят до момента на извозване до инсталацията. В тези

пунктове розовият цвят престоява кратко време. Веднага

след това той се транспортира до инсталацията за

преработка. Целта е възможно най-бързо розите да бъдат

предадени за преработка и преработени. Тъй като розата

е етеричномаслена култура, която се бере много рано

сутрин, първото извозване на цвета от пунктовете до

инсталацията започва към 9,30 часа. Розовият цвят се

изкупува от различни селища в рамките на географския

район на производство на суровината, където

традиционно се отглеждат рози. Розопроизводителните

райони са очертани и маркирани на карта, която

прилагаме. Обичайно върху чувалите се поставят

стикери, с които да се обозначава населеното място и

името/номер на човека, който е брал розите, за да се

обезпечи проследяемост.

Когато започне кампанията, на всеки доставчик на

розов цвят се дава чек лист (товарителница). Нанесени

са: пунктът, на който той предава розовия цвят, и

фирмата, която изкупува. Всеки ден се нанасят

предадените килограми. Приемчикът се подписва, като

нанася и оценката си за състоянието на цвета и наличие

на неразцъфнали пъпки или други примеси. Въз основа на

окончателен документ се заплаща количеството предаден

розов цвят.

При постъпване в инсталацията розовият цвят

подлежи на вторичен контрол.

Дестилиране на розовото масло

След постъпване на розовия цвят в инсталацията за

дестилиране, казаните се зареждат веднага, без

престой. Те се обслужват от пълначи и (дестилатор или

оператор). Предварително казанът е напълнен със

студена вода (при първото зареждане на дестилатора), а

в последствие - с топла вода (ашлама - обезмаслен

дестилат, служещ за следващото зареждане на

дестилационните казани). Количеството на водата следва

да не надвишава нивото на конуса на казана, така че

серпентините да са покрити с вода. Розовият цвят се

смесва с вода в съотношение 1:4 до 1:5. След зареждане

на дестилатора се подава пара за подгряване. Под

въздействие на парата и водата набраният цвят се

превръща във вряща каша. Сместа в дестилатора се бърка

с директна пара през определени интервали от време

и/или се разбърква автоматично. Увлечените с водните

пари етеричномаслени компоненти се охлаждат и

втечняват в охладителите и получения дестилат се

събира в приемните съдове. За получаването на 1 кг.

розово масло са необходими средно около 3 500 кг.

розов цвят. Съотношението преработен цвят - получено

масло се нарича рандеман. Тези рандемани варират в

зависимост от много фактори. Качеството на розовото

масло зависи от добрите грижи по време на вегетацията,

степента на зрялост на цвета, часа на бране,

метеорологичните условия, бързината на транспортиране

до розоварната, спазване на съотношението розов цвят-

вода, запазване на оптималните качества на розовия

цвят до загряването му в дестилационните камери

(дестилатори). Това е и една от най-отговорните задачи

на технолога. Той създава организацията по

преработката на цвета и взема решение кой цвят да бъде

преработен веднага и кой подлежи на изчакване. Ако са

пристигнали камиони с цвят от различни пунктове първо

се обработва този, който е пътувал по-дълго време.

Последното се установява от товарителницата, на която

е описано колко броя чували са качени, колко е общият

тонаж и в колко часа е тръгнал от пункта. Дори

добитото в два последователни дни масло е възможно да

е с различни показатели, които обаче да са в границите

на допустимото (показателите са посочени в

горепредставения хроматографски профил).

Фази на работа с розовия цвят:

Първа фаза: Прибиране на розовия цвят

Втора фаза: Подготовка и съхранение на розовия цвят до

момента на дестилиране.

Трета фаза: Дестилация

Четвърта фаза: Кохобация / концентрация на

дестилационните води

Пета фаза: Отделяне, обезводняване и филтруване на

розовото масло

Шеста фаза: Съхранение, хамуриране (смесване),

разфасоване

Първа фаза: Прибиране на розовия цвят

Контролът при производството и изкупуването на

розовия цвят на полето се осъществява от фирмата

преработвател, която изкупува цвета. Спазват се

описани в нарочна процедура писмени правила.

Насажденията с българска маслодайна роза (Rosa

damascena Mill) са единственият източник на растителна

суровина за производството на българското розово

масло. Това се декларира от производителя на розов

цвят. През периода на цъфтеж (м.май-м.юни) беритбата

се провежда ежедневно. Продължителността на бране на

цветовете зависи от конкретните метеорологични условия

за деня.

Набраният розов цвят се транспортира до

производствената инсталация в полиетиленови / ютени

чували.

Втора фаза: Подготовка и съхранение на розовия цвят

Постъпилият в инсталацията розов цвят се

разпределя в зависимост от капацитета на

дестилационните апарати - за директно преработване или

за съхранение. Продължителността на съхранението се

определя от състоянието и температурата на цвета.

Максималният период на съхранение при хладно време и

температура на цвета до 20°С е 15 часа.

Трета фаза: Дестилация

Дестилацията на розовия цвят се провежда в

дестилационни линии. Последните се състоят от

дестилационни апарати (дестилатори), охладители (към

всеки дестилационен апарат), кохобационна колона

(обикновено обслужва до четири дестилатора), приемни

съдове (вани за дестилат), съдове за ашлама

(обезмаслен дестилат) и оборотна топла вода, съдове за

охлаждаща вода, помпи и проводяща арматура за

дестилационните води и охлаждане, флорентински

съд/съдове. Всички контактни площи, до които има досег

розовият цвят, розовият дестилат и розовото масло,

трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана. За

по-старите съществуващи и функциониращи дестилерии се

допускат изработени от мед съдове, които периодично се

калайдисват с оглед предотвратяване образуването на

меден окис и преминаването му в маслото. Не се

допускат под никаква форма съдове от черна стомана,

които имат контакт с процеса на преработката на

розовия цвят. Дестилационните апарати са конструирани

и работят с два вида подгряване и пара - директна и

индиректна. След като се завърти оборотът,

отработената вода се изпуска в специално направените

шахти. Джибрите от розите се изхвърлят на депо и след

това могат да се използуват като естествена тор.

Процесът на преработка на розов цвят се състои в

следното:

- Подгряване на заредения в дестилатора розов цвят

при атмосферно налягане и получаване на първичен

дестилат,

- кохобиране / концентрация на първичния дестилат

чрез многократна редестилация;

- добиване (отделяне) на розово масло на базата на

относително тегло във флорентинския съд.

При този процес от съществено значение за

качеството на добитото розово масло имат следните

основни и най-съществени параметри:

1. време на дестилация

2. скорост на дестилация

3. температура на дестилация

Това са трите основни параметри за добиване на

висококачествено розово масло.

4. метод на дестилация – директна или

индиректна пара. Основно се използва

индиректната пара.

5. чистота на използваната вода

Всички тези параметри са взаимно свързани и

нарушаването на който и да е от тях води до отклонения

в качеството на розовото масло.

Контролират се още :

- количеството на розовия цвят, зареждан в

апарата – зависи от обема на дестилатора: 100

кг на кубичен метър.

- съотношението на количеството розов цвят

и количество вода да е 1:4 до 1:5.

Четвърта фаза

Концентрация на дестилационните води,

съдържащи/кохобация/ розово масло, което е

диспергирано, емулгирано и частично разтворено във

водната фаза, се осъществява в непрекъснато действаща

кохобационна колона, в която първичният дестилат се

подлага на многократна редестилация. Маслото се отделя

във Флорентински съдове, а получаваният вторичен

дестилат отново се включва в кохобационния цикъл до

практически пълното извличане на етерично масло.

Пета фаза:

Отделеното от Флорентинските съдове розово масло

съдържа известни количества механични примеси и вода,

които се отстраняват чрез подгряване на маслото до

30°С и филтруване.

Дневните партиди получено розово масло се

анализират във фирмени лаборатории / ако има такива/

по качествени показатели. Ако няма фирмени се дават на

външна лаборатория и не е задължително тя да е

акредитирана.

Съхранението на пречистеното розово масло става в

стъклени съдове с шлифовани запушалки при температура

15°± 5°С, без достъп на пряка слънчева светлина и

топлинни източници.

Шеста фаза:

Транспортните опаковки за розово масло са

алуминиеви бидони с лаково покритие или т.н. „конкуми”

– метални съдове с калаено покритие, чието гърло се

затваря с коркова тапа и заварена метална пластинка

отгоре. Конкумите се обличат в бял плат и се поставят

традиционни атрибути – трикольорна лента, трикольорен

шнур около гърлото и гаранционна карта.

Преди разфасоване розовото масло отново се

подгрява и при необходимост се филтрува.

Търговските партиди се изготвят чрез смесване на

произведеното розово масло в една инсталация или чрез

смесване на масла, произведени в различни инсталации.

Този процес, наречен „хамуриране”, се основава на

качествените показатели, химичния състав и

органолептичната характеристика от отделните

произведени масла.

Тъй като климатичните условия в отделните дни от

кампанията често са различни, различни са и

показателите на маслото, добито в различните дни (но

не излизат извън зададените норми в точка 3.4.). По

тази причина се правят вътрешно фирмени хамури

(смесване на маслото, получено през отделните дни).

Всяка търговска партида се анализира и трябва да

отговаря на качествените показатели. Тези анализи се

правят в акредитирана лаборатория. При продажба

маслото се придружава от аналитичен сертификат издаден

от такава лаборатория.

14. Недостатъци

Определени етерични масла (момина сълза, нарцис,

мимоза, орхидея, вратига, бял пелин, туя) са токсични,

като предизвикват странични ефекти при тяхното

приложение – повишаване или понижаване на артериалното

налягане, халюцинации, еуфория, тахикардия, гадене и

т. н.. Подобни аромати не трябва да попадат в

търговската мрежа в 100% концентрация, а само във вид

на конкрети и резиноиди, в които максималната

концентрация на аромавъглеводородите не превишава 10–

15%.

Качеството на ароматите е печална тема, защото

фалшивите аромати са връстници на етеричните масла –

ментетата са се появили почти веднага след

оригиналите. Колкото по-скъпо е едно нещо, толкова по-

голям е интересът на фалшификаторите към него.

Проблемът с фалшивите етерични масла е международен,

тъй като фалшификация на аромати можете да срещнете

във всяка страна по света. Съществуват три вида

класическа фалшификация на натуралните аромати.

Първият – синтетичен абсолют - това е вид

фалшификация, много опасна за здравето на хората.

Наред с фалшиви скъпи аромати на култови благовония

(сандал, жасмин, роза, нероли, мира), можете да се

сблъскате с етерични масла от не етерични растения:

ягода, киви, манго, краставица, ябълка, пъпеш.

Последното е двойна измама – тези растения нямат

етерични масла изобщо, т.е. ако сте придобили такива,

то в ръцете си държите 100% синтетика.

Вторият вид фалшифициране напомня химическите

опити с алкохолни напитки. Рецептата е проста: 2 части

турска роза, 8 части растително масло, плюс

суперетикет 100%-но етерично масло за ароматерапия.

Безопасността на тази смес зависи от стадия на

користопатологията на производителя: колко спестява

при избора на разредител (солната киселина е доста по-

евтина от безопасното базово бадемово масло например).

Третият вид често срещано фалшифициране –

супермаркетен - е много разпространен в Германия и

Америка. Производителят прави международен микс от

множество евтини масла ниско качество от растения от

едно семейство. Например, различни видове лавандула от

Русия, Италия, Югославия, Турция и България се смесват

в едно, разфасоват се в шишенца и при продажба се

наричат с гръмкото име френска лавандула. Или от

всичките над 270 вида чаено дърво, само един вид

притежава известните ярко изразени лечебни свойства.

Масло от всеки от останалите видове има сходен аромат

и нулево, ако не и вредно въздействие. Пряката

зависимост на качеството на етеричните масла от

екологичните фактори прави тази фалшификация всичко

друго, но не и безобидно. Известно е, че през 1996

година световните производители на етерични масла

спират продажбата на масло от френска лавандула, тъй

като посевите й са били поразени от вирус, и маслото е

било с високо съдържание на токсични вещества.

Първостепенна гаранция за качеството на ароматите

е търговската марка на фирмата производител, нейната

история и международният й статус. Продукцията от

екстракласа се отличава по сдържания си стил и

еднообразието на разфасовките (флакон от тъмно стъкло

с обем 10 мл), наличие на GMP-сертификати, лаконичен

етикет без рекламна агитация и цена, пропорционална на

разходите за производство.

VIII. Процедура за проследяемост на произхода

на суровината и реализацията на готовия

продукт съгласно чл. 6 от Регламента

(EO) № 1898/2006.

Суровината за производство на българско розово масло:

розов цвят само от българска маслодайна роза

/R.damascena Mill./, която е розова или червена на

цвят.

Първичен контрол: визуален и документален, осъществява

се на полето при изкупуване на розовия цвят.

Набраният розов цвят се доставя в дестилерията,

опакован в ютени или полиетиленови чували с маркировка

на района и розопроизводителя.

Води се входящ дневник за постъпилите суровини, в

който за всеки ден от кампанията се отбелязват:

постъпилите суровини за деня и с натрупване

/килограми/.

Повторен контрол: в дестилерията- визуален и

документален:

1.Ако има свободен производствен капацитет се

поставя за директно преработване.

2.При липсата на свободен производствен капацитет

се оставя за съхранение при следните условия:

Максимален период на съхранение: 15 часа, само при

хладно време и температура на цвета до 20°С. Спазва се

правилото първият влязъл цвят в розоварната да се

преработва пръв. Чувалите не трябва да са натрупани на

куп, като при по – продължителен престой (повече от 3

часа) да са развързани.

1. Контрол върху производството на розово масло:

Производственият процес на розовото масло се извършва

в дестилационни апарати, които представляват

цилиндрични съдове, приемник /флорентински съд/ от

неръждаема стомана или калайдисани, с външна изолация,

щуцер в долната част на апарата за подаване на водна

пара през перфорирана тръба с определена конфигурация,

монтирана на дъното на апарата, капак с лула и долен

кран за източване. Към лулата се присъединява воден

охладител.

Осъществяваният контрол е визуален, като се следи:

- количеството на розовия цвят, зареждан в

апарата

- количеството на водата за заливане

- температура на дестилата след хладника

- скорост на дестилация/ периодично/

Контрол: документален и визуален

Извличането на розовото масло, което е диспергирано,

емулгирано и частично разтворено във водната фаза, се

осъществява в непрекъснато действаща кохобационна

колона, в която първичният дестилат се подлага на

многократна редестилация. Маслото се отделя във

Флорентински съдове, а получаваният вторичен дестилат

отново се включва в кохобационния цикъл до практически

пълното извличане на етерично масло.

При гореописаният технологичен процес се проследяват

следните параметри::

- температурата на дестилата, постъпващ в

топлообменника

- температура на дестилата след охладителя

- скорост на кохобация /периодично/

Отделеното от Флорентинските съдове розово масло

съдържа известни количества механични примеси и вода,

които се отстраняват чрез подгряване на маслото до

30°С и филтруване. Полученото розово масло се

анализира по качествените показатели и методи за

изпитване и трябва да отговаря на физикохимичните

показатели.Съхранението на пречистеното розово масло

става в стъклени съдове при температура 15°± 5°С, без

достъп на пряка слънчева светлина и топлинни

източници.

Всеки производител на розово масло е длъжен да води

технологичен дневник за периода на кампанията. В него

се вписват дневните резултати: количество преработен

розов цвят, количество произведено розово масло за

деня ( съответно и дневният рандеман). Въз основа на

данните от този дневник се оформят и годишните

резултати след приключване на кампанията.

IX. Изследване

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИ

Включените в проучването етерични масла са добити през

2008 и 2009 г. в Карлово. Използван е розов цвят от

цветодаващи насаждения, създадени през 2004 г. в

опитното поле на Института. Розовия цвят е бран рано

сутрин, в най-подходящите фази на развитие (IV-V) -

полуразтворен до напълно разтворен. Дестилацията е

извършена на полупромишлена инсталация със 100-литрови

дестилационни апарати по класическата технология за

преработка на розов цвят.

Изследваните проби представляват обединение на

маслата, получени от цялата кампания.

Вариантите са както следва:

1. Образци, принадлежащи към вида Rosa damascena Mill.

F. trigintiрetala Dieck:

Популация Карловска маслодайна роза – стандарт

Сорт „Искра”

Сорт „Елейна”

Сорт „Янина”

Сорт „Свежен”

2. Популация от вида Rosa alba L.

3. Хамури

Хамур I ( Популация + сорт „Свежен” , смесени в

съотношение 1:1)

Хамур II (Популация + сорт „Елейна”, смесени в

съотношение 1:1)

Хамур III (Популация + сорт „Янина”, смесени в

съотношение 1:1)

Хамур IV (Популация + сорт „Искра”, смесени в

съотношение 1:1)

Хамур V (Сорт „Свежен” + сорт ”Искра”+сорт

„Елейна”+сорт „Янина”, смесени в съотношение 1:1:1:1)

Хамур VI (Сорт „Свежен” + сорт ”Искра” + сорт

„Елейна” + сорт „Янина”

+Rosa alba L., смесени в съотношение 1:1:1:1:1)

Хамур VII (Сорт „Свежен” + сорт ”Искра” + сорт

„Елейна” + сорт „Янина” + Популация, смесени в

съотношение 1:1:1:1:1)

Определяне на основните съставки на етеричното масло е

извършено на газов хроматограф PYE UNICAM при следните

работни условия: капилярна колона – EKONO – CAP™EC™-1,

дължина 30 м; вътрешен диаметър 0,32 мм. Температура

на пещта: температурно програмиране от 70ºС до 230ºС

при скорост на покачване 8ºС/мин. Температура на

инжектора : 300ºС, температура на детектора : 300ºС

газ-носител: водород, инжектиран обем: 0,1 μl, скорост

на газа – носител : 1,3 ml/min. В получените

хроматограми са определени представителни и характерни

съставки, посочени в БДС ISO 9842- 2004г.

Идентифицирани са по времето на задържане и чрез

сравняване с пиковете на чисти вещества /свидетели/.

Количествено са определени по площта на пиковете, без

корекционен фактор. Мирисовата характеристика на

маслата е извършена от парфюмерист.

РЕЗУЛТАТИ И ОБСЪЖДАНЕ

Според Апостолова и колектив, понятието качество

на розовото масло трудно може да се охарактеризира

чрез величина със стойностно изражение. Това се дължи

на различните фактори, които влияят върху него –

почвено-климатични условия, състояние на суровината,

технологичен процес. В резултат на многобройни

анализи, проведени в течение на дълги години, са

установени граници на вариране за физико-химичните и

химични показатели на българското розово масло.

Лимитираните стойности са посочени в държавен стандарт

и служат като първа стъпка в окачествяване на розовите

масла. В нашето изследване най-важен критерий е

количественото участие на основните съставки.

Представено е съдържанието на компонентите.

Цитронелол+нерол се движи в границите от 25,08 % за

сорт „Искра”, до 41,16 % за Популация. Всички

стойности са в границите на стандарта. При Rosa alba

L., която притежава друг тип етерично масло, тази

стойност е много по-ниска – 11,36 %. Втората по

значимост съставка гераниол е от 12,75 % за сорт

„Елейна” до 21,75 % за Популация и 8,81 % за Rosa alba

L.. Под долната граница на стандарта са „Елейна”-

12,45 %, Искра”- 13,33 % и Rosa alba L.- 8,81 %. По

съдържание на парафини единствено Популация и сорт

„Свежен” са в изискванията на стандарта за нонадекан

(С19) - съответно 8,54 % и 14,56 %. При останалите

този показател е по-висок - 16,72 % за сорт „Янина” и

25,50 % за сорт „Елейна”. Хенейкозан (С21) е извън

границите на стандарта при всички образци, съответно

от 2,51 % за Популация до 9,90 % за „Елейна” и 16,57 %

за Rosa alba L. След смесването се отчитат стойности

на цитронелол+нерол и гераниол в границите на

стандарта при всички хамури. Чувствително е влиянието

на Популация, тъй като при нейно участие стойностите

на цитронел+нерол са почти изравнени в хамури I, II,

III, VII. Най-ниски са стойностите в хамур VI, където

участва Rosa alba L. - 26,81 % и хамур V (4-те сорта )

– 28,20 %. Гераниолът е с почти еднакви стойности –

малко над 15 % за всички хамури, с изключение на

номера III – 18,61 % и VII – 17,24 %. Обща тенденция

при всички хамури е запазване високи стойности на

парафините. По отношение на минорните съставки , най-

голямо вариране е установено за етанол: от 0.00 %

(сорт„Искра”и Rosa alba L.) до 1,80 % за хамур VII.

При хептадекан (С17 ) колебанията са от 0,06 % за

хамур III до 2,61 % за сорт „Елейна”.

През 2009 г. се наблюдава обща тенденция на

понижаване съдържанието на цитронелол, което е

свързано с повишаване на гераниола Сортове „Искра”,

„Елейна” и „Свежен” – движат се в интервала 25,91 ÷

33,24 %.

Популация се вписват в стандарта. За гераниол

стойностите са извън стандарта при всички анализирани

масла, с изключение на Популация (18,57 %) и сорт

„Свежен” (21,56 %). За разлика от съдържанието му в

отделните образци, хептадекан е по-висок при хамурите

(с изключение на хамур VII). Подобно съотношение се

отчита и за нонадекан. При микрокомпонентите, по-

големи различия са отбелязани за линалол. Той е

завишен при отделните образци, със стойности над 2 %,

докато при хамурите се движи в границите 0,50 % за

хамур V до 1,41 % за хамур IV. Освен качествения

състав и съотношението между отделните компоненти,

решаващо значение за оценката на маслото има неговия

аромат . Известно е, че розовото масло е сложна смес

от ароматични вещества, чиито дял в химичния състав не

е пропорционален на този в мириса. Мирисовата

характеристика на етеричните масла е в подкрепа на

горното твърдение. Оценката на масла, реколта 2008 г.

определя като цяло хамурите като по-мощни от

Популация, но не достатъчно балансирани, а сортовете –

с по-слабо изявен характер от Популация. Етеричните

масла на сортовете реколта 2009 г. определят „Искра” и

„Свежен” като най-близки до Популация, а хамурите по-

плътни и мощни.

ИЗВОДИ:

Въпреки, че Българското розово масло е с

относително постоянен състав и сравнително тесни

граници на вариране, количествени различия в

компонентите се наблюдават както при селекционираните

сортове и внедрената популация, така и при смесването

им в хамури. При комбинация на популацията с отделните

сортове в еднакво съотношение, хамурите придобиват по-

богат и мощен мирис, близък до този на популацията.

Вложено в хамур, етеричното масло от Rosa alba L. дава

отражение върху мирисовата оценка в положителна

посока. Проведените изследвания показват възможности

за получаване на стандартно розово масло, чрез

контролирано смесване на етерични масла от

селекционираните сортове и вида Rosa alba L.

Получените данни и оценки биха могли да намерят

практическо приложение при внедряване на сортовете в

производството.

Списък на използваната

литература

1.Източник: Българска роза АД гр. Карлово

(лаборатория)

2.Източник: http://www.bnaeopc.com/

3.Източник:http://www.roseoilbulgaria.com/bg/

eterichni-masla-proizovditel-balgaria.html#1

4.Източник: „История на българскоторозопроизводство” от Косьо Зарев, стр.142,143

5.Източник: Заявление-спецификация за вписване нанаименование за произход или географско указаниев Европейския регистър на земеделските продукти ихрани със защитени географски означения.

6.Източник: http://dariknews.bg/view_article.php?

article_id=1099980

7.Източник:http://rosadamascena.bg/%D0%9F

%D1%80%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA

%D0%B0

8.Източник: http://www.farmer.bg/21232-Uchenite-ot-

universiteta-Britanska-Kolumbiya-Kanada-

razrabotiha-novo-pokolenie-pesticidi

9.Източници за изследването: Апостолова Б.,

А.Цуцулова, М. Кичукова, Ф.Портарска. 1985. Върху

динамиката на дестилация на някои компоненти на

розовото масло в зависимост от състоянието на

цвета. Сборник доклади "V Национална конференция

по ароматична промишленост" Варна, 33 – 36 стр.

10. Деграф К. 2001. Розите отвъд началото на

времето. Научно-информационен бюлетин „Етерични

масла, парфюмерия и козметика”, брой 7, стр.75)

11. http://www.roseoilbulgaria.com/bg/za-nas-

rozovo-maslo-proizvoditel-balgaria.html

12. БДС ISO 9842:2003 – Розово масло

13. Стайков В., Н.Астаджов. 1975. Нови сортове

маслодайна роза. Сб. Научна сесия,15-16 май,

София, 110-117

Приложени

я