Tekben Kadar Air

8/10/2019 Tekben Kadar Air

1/11

LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI

PERBENIHAN I

(Uji Kadar Air pada Benih Kacang Endul)

Disusun oleh

Kelompok 4

Nadia Kusuma Amalia 150510090090

Rachmad Aviansyah 150510130092

Nurrusyifa Alina 150510130104

Gian Priya 150510130112

Bayu Adji Purwoko 150510130114

AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

2014


2/11

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan

rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan praktikum

berjudul Uji Kadar Air pada Benih Kacang Endul .

Kendala yang kami alami dalam penulisan ini adalah penyusunan kata

yang tepat agar makalah ini mencapai target yang telah disesuaikan. Sebagai

penulis sudah sebaik mungkin untuk dapat menyusun makalah. Namun, kami

yakin makalah ini masih belum sempurna. Oleh karena itu penulis memohon maaf

atas kekurangan dan kata yang kurang tepat dalam penulisan laporan ini.

Selama penyusunan makalah ini, banyak sekali pihak yang telah

membantu kami. Untuk itu, kami mengucapkan banyak terima kasih kepada

semua pihak yang terlibat.

Kami berharap pengerjaan laporan ini bukan hanya sebagai bentuk

pemenuhan kewajiban atas tugas yang telah diberikan akan tetapi dapat

bermanfaat juga sebagai salah satu sumber daripada informasi dan ilmu

pengetahuan yang terkait dengan mata kuliah Teknologi Perbrnihan I.

Seandainya terdapat kesalahan dan kekurangan mohon dimaklumi dan

kami berharap akan kritik dan saran yang membangun agar kelak di kemudian

hari dapat memperbaiki segala bentuk kekurangan dan kesalahan tersebut. Akhir

kata kami ucapkan terimakasih.

Jatinangor , 16 Oktober 2014

Penulis


3/11

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Benih merupakan material yang bersifat higroskopis, memiliki susunan yang

kompleks dan heterogen. Air merupakan bagian yang dasar dan penting yang

terdapat sedemikian rupa dalam benih, artinya terdapat di setiap bagian dalam

benih. Kadar air benih karena keadaan yang higroskopis itu tergantung pada

kelembaban relatif dan suhu udara lingkungan sekitarnya.

Benih merupakan biji tanaman yang digunakan untuk tujuan pertanaman, artinya

benih memiliki fungsi agronomis. Untuk itu benih yang diproduksi dan tersedia

harus bermutu tinggi agar mampu menghasilkan tanaman yang mampu

berproduksi maksimal.

Kadar air benih merupakan salah satu komponen yang harus diketahui baik untuk

tujuan pengolahan maupun penyimpanan benih. Telah diketahui bahwa kadar airmemiliki dampak besar terhadap benih selama penyimpanan. Menyimpan benih

ortodok pada kadar air tinggi berisiko mempercepat mundurnya benih selama

dalam penyimpanan. Kadar air biji atau benih berfungsi untuk menentukan saat

panen yang tepat dan saat penyimpanan benih. Pemanenan harus dilakukan pada

tingkat kadar air tertentu pada masing-masing spesies atau varietas.

1.2 Tujuan Praktikum

Tujuan praktikum ini adalah untuk mengetahui kadar air dalam benih kacang

endul.


4/11

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kadar Air Benih

Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan sesuai dengan

teknik atau metode tertentu. Metode pengukuran kadar air yang diterapkan

dirancang untuk mengurangi oksidasi, dekomposisi atau hilangnya zat

yang mudah menguap bersamaan dengan pengurangan kelembaban

sebanyak mungkin. Metode pengeringan oven merupakan metode yang

digunakan sebagai metode standar (ISTA 2006).

Tetapi perlu diingat bahwa kadar air yang terlalu rendah akan

menyebabkan kerusakan pada embrio. Air yang terdapat dalam benih

dapat dibagi menjadi dua macam, yaitu air bebas dan air yang terikat. Pada

perhitungan kadar air benih, yang dihitung persentasenya hanyalah air bebas, karena air inilahyang dapat bergerak bebas di dalam benih dan

mudah untuk diuapkan (Anonim 2009).

Yang dimaksud kadar air benih, adalah berat air yang "dikandung" dan

yang kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang

ditetapkan, yang dinyatakan dalam persentase terhadap berat awal contoh

benih.Penetapan Penilaian Air adalah banyaknya konten air dalam benih

yang diukur berdasarkan hilangnya konten air tersebut & dinyatakan

dalam% terhadap berat asal contoh benih.Tujuan penetapan kadar air

diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air benih sebelum disimpan dan

untuk mengatur kadar air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka

mempertahankan viabilitas benih tersebut (Rejesus 2008).


5/11

2.2. Benih Orthodoks dan Rekalsitran

Berdasarkan responnya terhadap perubahan kadar air biji tanaman

digolongkan ke dalam dua kelompok yaitu biji Ortodoks dan rekalsitran.Biji kelompok ortodoks dicirikan oleh sifatnya yang bisa dikeringkan

tanpa menglami kerusakan. Viabilitas biji ortodoks tidak mengalami

penurunan yang berarti dengan penurunan kadar air hingga di bawah 20%,

sehingga biji tipe ini bisa disimpan dalam kadar air yang rendah. Contoh

biji kelompok ini adalah: Glysine max (kedelai), Vitis vinifera (anggur),

Oryza sativa ( padi), Capsicum annum (cabe). Nah sulitnya penangan biji

tipe rekalsitran ini hingga kini masih belum diperoleh taknik yang tepat

untuk bisa mempertahankan viabilitas benih ini dalam jangka waktu yang

lama.

Untuk biji rekalsitran, biji tipe ini memiliki ciri-ciri antara lain hanya

mampu hidup dalam kadar air tinggi (36-90 %). Penurunan kadar air bada

biji tipe ini akan berakibat penurunan viabilitas biji hingga kematian,

sehingga biji tipe ini tidak bisa disimpan dalam kadar air rendah. Contoh

biji tipe ini adalah: Durio zibethinus (durian), Theobroma cacao( kakao),Sorea acuminata ( meranti) dan lain-lain.

2.4. Manfaat Pengujian Kadar Air Benih Bagi Pertanian

Beberapa keuntungan dari pengujian kadar air benih di bidang pertanian

adalah untuk mengetahui seberapa besar kandungan air yang terkandung di

dalam benih tersebut. Dengan pengujian ini tentu tidak lepas dari kualitas

perkecambahan, viabilitas, dan vigor benih saat perkecambahan. Karena

sebelum proses imbibisi air ke dalam benih sebelum perkecambahan benih

ditentukan terlebih dahulu oleh kandungan awal air yang ada di dalam

benih tersebut.


6/11

BAB III

METODE PRAKTIKUM

- Waktu dan tempat praktikum

Praktikum mengenai pengujian kadar air benih dilaksanakan pada hari Jumat,

tanggal 03 Oktber 2014 pukul 13.00 15.00 WIB.

- Alat dan bahan

Alat :

1. Timbangan

2. Oven

3. Silet

3) Alat penguji kadar air benih

4) Wadah Penimbang

Bahan :

1) Benih Kacang Endul


7/11

Cara Kerja :

- Siapkan alat dan bahan

-

Timbang kacang endul hingga beratnya kurang lebih 5 gram- Lakukan pengulangan saat menimbang

- Potong kacang endul menjadi dua bagian dari masing-masing wadah yang

telah ditimbang

- Lalu, Oven kacang endul dengan suhu 130 o C.

- Tunggu hingga satu jam

- Timbang kembali berat kacang endul

- Hitung kadar air kacang endul.


8/11

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan

W 1 (Ulangan Pertama) = 5,04 gram

W 2 ( Ulangan Kedua ) = 5,09 gram

Setelah di Oven

W 2 ( Ulangan Pertama) = 4,50 gram

W 2 ( Ulangan Kedua) = 4,94 gram

Kadar Air (KA) =

KA 1 = = 10,71 %

KA 2 = = 2,94 %

Rata-rata kadar air = = 6,82 %

4.2 Pembahasan

Kadar air benih ialah berat air yang dikandung dan yang kemudian hilang karena

pemanasan sesuai dengan aturan yang ditetapkan, yang dinyatakan dalam

persentase terhadap berat awal contoh benih. Penetapan Kadar Air adalah

banyaknya kandungan air dalam benih yang diukur berdasarkan hilangnya

kandungan air tersebut & dinyatakan dalam % terhadap berat asal contoh benih.

Tujuan penetapan kadar air diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air benih

sebelum disimpan dan untuk menetapkan kadar air yang tepat selama


9/11

penyimpanan dalam rangka mempertahankan viabilitas benih tersebut (Nasrudin

2009).

Dalam pengamatan kami menggunakan metode dasar yaitu cara pengujianmenggunakan oven. Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan

sesuai dengan teknik atau metode tertentu. Berat benih pada pengulangan satu

sebelum benih di oven yaitu 5,04 gram (W 1). Sedangkan pada pengulangan kedua

yaitu 5,09 gram (W 1). Setelah benih tersebut di oven benih mengalami

pengurangan massa atau berat yaitu pada W 2 pengulangan pertama 4,50 gram dan

pada W 2 pada pengulangan kedua 4,94 gram. Hal ini dikarenakan oven dengan

suhu 130 0 C dapat menurunkan kadar air dalam benih. Setelah dihitung

menggunakan rumus pada hasil pengamatan didapatkan KA 1 ebelum di oven

adalah 10,71 % dan KA 2 setelah di oven adalah 2,94 %. Terjadi pengurangan

prosentase. Rata-rata kadar air benih adalah 6,82 %

Benih kacang endul termasuk benih ortodoks. Benih orthodox merupakan jenis

benih yang dapat disimpan dengan optimal pada kadar air yang relatif rendah

yakni 9-12 %. Rata-rata kadar air pada benih kacang endul yang kita amati yaitu

6,82 %. Hal ini berarti benih sudah siap untuk disimpan dan dipanen.

5


10/11

BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Kadar air benih pada benih ortodoks adalah 9-12%. Penggunaan metode benih

yang dilakukan pada pengamatan yaitu metode dasar yaitu dengan menggunakan

oven untuk mengeringkan benih. Didapatkan presentase kadar air rata-rata dari

benih kacang endul yaitu 6,82 % yang berarti benih siap untuk disimpan dan

dipanen.


11/11

DAFTAR PUSTAKA

http://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2

_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expire

s=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3D
http://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3Dhttp://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3Dhttp://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3Dhttp://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3Dhttp://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3Dhttp://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3Dhttp://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/32608123/tekben_acara2_draft_jadi.docx?AWSAccessKeyId=AKIAJ56TQJRTWSMTNPEA&Expires=1413430121&Signature=ug%2FG5j9zvv47%2FHRi8Has97puUeY%3D

Tekben Kadar Air

Documents

Transcript of Tekben Kadar Air