"SKUPI RAISA" Es Krim Kulit Pisang Varian Rasa
-
Upload
annisa-nirvana -
Category
Documents
-
view
1.626 -
download
298
description
Transcript of "SKUPI RAISA" Es Krim Kulit Pisang Varian Rasa
i
PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“SKUPI” ES KRIM KULIT PISANG
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Wilis Setyoningsih (13 614 031) Ketua
Angkatan : 2013
Annisa Nirvana (13 614 040) Anggota 1
Angkatan : 2013
Ayu Ningrum (13 616 012) Anggota 2
Angkatan : 2013
Yulita Sari (13 614 035) Anggota 3
Angkatan : 2013
Mulyana Fajar (14 614 012) Anggota 4
Angkatan : 2014
POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA
SAMARINDA
2015
ii
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : “SKUPI RAISA” ES KRIM KULIT
PISANG VARIAN RASA
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Wilis Setyoningsih
b. NIM : 13 614 031
c. Jurusan : Teknik Kimia
d. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Negeri Samarinda
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. P. Antasari RT. 09 No. 09, Kel.
Balikpapan Tengah. Balikpapan
f. Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 (empat) orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap : Anton Nurcahyo, SE, MM
b. NIDN : 0013117605
c. Alamat Rumah,No Telp/ HP : Jl. Pelita Gang Pada Idi RT 35 Kel.
Harapan Baru Samarinda
Ilir/085246900844
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Sumber Dikti : Rp. 11.893.000,-
b. Sumber Lain : Rp. 0
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan
Samarinda, 7 Oktober 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Kimia
( Ramli Yusuf, ST.M.Eng )
NIP. 19720403 200012 1 001
Ketua Pelaksana Kegiatan
( Wilis Setyoningsih )
NIP. 13 614 040
Wakil Direktur Bidang
Kemahasiswaan
( Drs. Surahman., P. hD )
Dosen Pembimbing
( Anton Nurcahyo, SE, MM )
iii
DAFTAR ISI
hal
HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
RINGKASAN ....................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah .......................................................................... 1
1.3 Tujuan ............................................................................................... 1
1.4 Luaran yang Diharapkan ................................................................... 2
1.5 Kegunaan .......................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................... 3
2.1 Kondisi Umum Lingkungan ............................................................ 3
2.2 Prospek Pengembangan Keripik Bayam Sebagai Makanan
Ringan .............................................................................................. 3
2.3 Keunggulan Keripik Bayam ............................................................ 4
2.4 Analisis Ekonomi ............................................................................. 4
2.5 Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan ...................................... 5
2.6 Media Promosi yang Dilakukan ...................................................... 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN .................................................................. 6
3.1 Kegiatan yang Akan Dilakukan ....................................................... 6
3.2 Tahapan Pekerjaan ........................................................................... 6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 9
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................... 8
4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................... 8
LAMPIRAN – LAMPIRAN ................................................................................. 9
Lampiran 1. ............................................................................................. 9
Lampiran 2. ............................................................................................. 21
Lampiran 3. ............................................................................................. 24
Lampiran 4. ............................................................................................. 26
iv
RINGKASAN
Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang) yang cukup banyak
jumlahnya. Limbah kulit pisang mengandung zat gizi yang cukup tinggi terutama
pada vitamin dan mineralnya sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan
makanan dengan cara diolah menjadi es krim. Sebuah terobosan baru dilakukan
dengan menggunakan kulit pisang sebagai bahan dasar es krim yang diharapkan
dapat meningkatkan mutu guna kulit pisang, dan menjadikannya sebagai produk
makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Es krim merupakan makanan yang
sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Membayangkan es krim akan terbayang
kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih, dingin, memiliki
banyak varian rasa serta lembut dan amat menggugah selera.
Adapun tujuan dari PKMK ini: (1) dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa
dan mempertimbangkan potensi kulit pisang sebagai es krim. (2) Dapat
memanfaatkan kulit pisang sebagai produk tambahan pada pembuatan es krim.
Bahan baku kulit pisang diperoleh dari penjual gorengan di Pasar Kemuning dan
dari Pasar Segiri Grosir Samarinda (SGS). Kulit pisang terlebih dahulu di sortir
dan dibersihkan kemudian di rebus dengan air dan gula, setelah itu di lakukan
proses pemerasan untuk mengambil estraknya dan dilakukan proses homogenasi
sampai adonan es krim lembut. Tahap terakhir yaitu proses pengemasan dengan
menggunakan cup es krim dengan desain yang menarik dan dibekukan didalam
freezer.
Kata kunci : kulit pisang, es krim, freezer, gizi, ekstrak
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar keenam di dunia. Bahkan
di Asia, Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar, karena hampir 50 %
produksi pisang di Asia, dihasilkan oleh Indonesia, dan setiap tahunproduksinya
terus meningkat. Pisang juga memiliki kandungan gizi yang tinggi, dan memiliki
tingkat antioksidan yang cukup tinggi. Pisang menjadi buah yang penting di
masyarakat Indonesia, karena pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi
dibandingkan dengan buah yang lain dan dikonsumsi tanpa memperhatikan
tingkat sosial.
Bukan hanya buah pisang saja yang memiliki kandungan gizi yang tinggi.
Kulit pisang misalnya. Kulit pisang merupakan limbah pertanian yang cukup
banyak ditemukan dimana-mana, sehingga dalam hal ini kulit pisang dapat
dimanfaatkan menjadi suatu bahan/produk makanan oleh industri. Tim
Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan membuktikan kulit pisang
yang diambil ekstraknya bermanfaat mengurangi gejala depresi. Hal ini
disebabkan adanya kandungan serotonin pada kulit buah pisang. Tidak itu saja,
hasil penelitian menyebutkan ekstrak kulit buah pisang bermanfaat untuk menjaga
kesehatan retina mata. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, sejumlah serat
dan berbagai mineral yang penting untuk tubuh.. Kandungan gizi kulit pisang
masih cukup tinggi. Berdasarkan sejumlah penelitian terungkap bahwa kulit
pisang mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, karbohidrat dan serat
yang baik untuk tubuh.
Es krim adalah salah satu camilan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia untuk berbagai usia dan kelas ekonomi. Dengan adanya produk olahan
es krim dari kulit pisang ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternative bagi
masyarakat sebagai produk cemilan yang memiliki nilai gizi yang tinggi baik gizi
yang berasal dari kulit pisang.
1.2 Perumusahan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, dapat ditarik suatu perumusan
masalah yaitu :
1. Bagaimanakah kandungan gizi kulit pisang?
2. Bagaimanakah pengolahan es krim kulit pisang?
3. Bagaimana potensi kulit pisang sebagai sumber gizi manusia?
1.3 Tujuan
Adapun tujuan yang ingin dicapai yaitu :
2
1. Mengembangkan kulit pisang supaya tidak hanya menjadi limbah,
dimana jika dibuang sembarangan akan membahayakan.
2. Mengetahui teknik pengolahan es krim kulit pisang.
3. Mengembangkan suatu sumber gizi baru yang murah, halal, bergizi,
bermanfaat, dan ramah lingkungan, serta nikmat dilidah.
1.4 Luaran yang diharapkan
Diharapkan melalui kegiatan ini, kulit pisang dapat dimanfaatkan
secara maksimal sehingga dapat meningkatkan mutu guna dan nilai
ekonomisnya dengan dihasilkan barang komersial serta dapat menjadi
salah satu peluang usaha yang memiliki prospek yang baik dan dapat
meningkatkan kesejahteraan.
1.5 Manfaat
Manfaat diadakannya kegiatan program ini adalah untuk :
1. Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat
peluang dan memanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis
2. Memanfaatkan kulit pisang sehingga menaikkan mutu guna dan memiliki
nilai jual yang tinggi.
3. Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan
lapangan kerja.
3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Kulit pisang memiliki peluang usaha yang cukup tinggi di daerah
Samarinda. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya: (1) Masih
sedikitnya pengolahan es krim kulit pisang dalam sector home industry. (2) Bahan
baku sangat mudah diperoleh sehingga ketersediaannya dapat terpenuhi. (3)
Proses produksi memerlukan biaya yang relatif kecil, mudah, praktis dan efisien.
(4) Dalam proses produksi tidak memerlukan keahlian khusus. (5) Dalam hal
konsumen, didukung oleh banyaknya orang dewasa dan remaja, dan anak-anak
yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat. Oleh karena itu, dengan
adanya ide memproduksi es krim kulit pisang ini diharapkan dapat menambah
nilai guna kulit pisang dan dapat dijadikan peluang usaha khususnya bagi
mahasiswa. Bahan baku sangat mudah didapat dari pasar, dan penjual gorengan,
dengan harga yang murah. kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air,
vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein,
beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat,
serotonin dan banyak lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki
beragam khasiat yang baik bagi tubuh. Hal tersebut yang menjadikan kulit pisang
menjadi salah satu makanan yang bernutrisi lengkap.
2.2 Prosepek Pengembangan Keripik Bayam Sebagai Makanan Ringan
Es krim kulit pisang adalah salah satu jenis olahan dari pemanfaatan
kulit pisang (Musa paradisiaca). Hal ini terbukti dari kandungan gizi yang ada
yaitu kulit pisang banyak mengandung air yaitu 68,90 % dan karbohidrat (amilum)
sebesar 18,50 %, dimana karbohidrat merupakan sumber energi bagi manusia.
Es krim kulit pisang memiliki peluang usaha yang cukup tinggi terutama di
daerah Samarinda dan sekitarnya. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan
diantaranya:
a. Di Samarinda belum pernah ada yang mengolah es krim kulit pisang dengan
berbagai varian rasa dengan harga yang ekonomis.
b. Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediaanya cukup terpenuhi.
c. Proses produksi tidak membutuhkan biaya besar.
d. Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus.
e. Dalam hal konsumen, didukung dengan banyaknya orang dewasa, remaja
maupun anak-anak yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat.
Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi es krim kulit pisang ini
4
diharapkan dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan kulit pisang dan
dapat dijadikan suatu peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.
2.3 Keunggulan Es Krim Kulit Pisang
a. Bahan baku mudah didapat dipasar dan penjual gorengan dengna harga relative
murah.
b. kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein,
anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein, beragam vitamin B kompleks
di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat, serotonin dan banyak lagi
lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik
bagi tubuh.
c. Es krim kulit pisang merupakan camilan sehat dengan harga yang relative
murah.
d. Pengolahannya melalui proses pembekuan (freezering) sehingga tidak merusak
vitamin yang terkandung.
2.4 Analisis Ekonomi
Analisi ekonomi yang dilakukan dalam produksi ini berdasarkan Driwantara
(2005) yaitu dengan metode Return On Investmen (ROI) dengan skala kecil
produksi es krim kulit pisang yaitu dengan takaran 1 kg kulit pisang, daging buah
pisang secukupnya, ½ kg gula pasir, 500 ml susu full cream, tepung es krim 1 kg,
menghasilkan 250 cup es krim dengan berat masing-masing 200 gram. maka
perhitungannya adalah dengan {total penjualan dikurangi investasi awal dibagi
investasi awal} dikali 100.
Dari perhitungan diatas dapat dinyatakan bahwa perusahaan memiliki laba
dari investasi (Return On Investment) sebesar 46.16 persen dalam satu kali
produksi.
5
2.5 Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan
Srtategi pemasaran yang akan digunakan dalam Home Industry pembuatan
es krim kulit pisang adalah :
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini
berupa es krim kulit pisang.
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yanti sebesar Rp. 5.000,00 per cupnya
(200 gram).
c. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan es krim kulit pisang perlu dilakukan
promosi. Bentuk promosi ini diantaranya pemasangan pamphlet, serta
melakukan bonus pelanggan setiap pelanggan yang melakukan transaksi
seharga Rp. 50.000,00 berhak mendapatkan kupon. Jika terkumpul kupon
sebanyak 5 buah, dapat ditukarkan satu buah kaos berkerah berdisenkan
SKUPI RAISA.
2.6 Media Promosi yang Digunakan
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa cara alternatif yang
bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa pengemasan
dengan desain yang menarik, selain itu dapat juga dipromosikan melalui
facebook, twitter dan media sosial lain.
6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Kegiatan yang Akan Dilakukan
Kegiatan dilakukan dengan memanfaatkan limbah kulit pisang sebagai
bahan baku pada proses pembuatan es krim kulit pisang. Bahan baku diperoleh
dari penjual gorengan Pasar Kemuning dan Pasar Segiri Grosir Samarinda (SGS),
Kalimantan Timur, bahan baku yang diperoleh di sortir terlebih dahulu kemudian
di bersihkan dan dicampurkan dengan bahan utama lainnya. Alat yang akan
digunakan adalah :
1. Panci
2. Mixer
3. freezer
4. Kompor gas
5. Mangkuk
6. Blender
7. Saringan/kertas saring
8. Sendok
9. Cup Es krim
10. Cooling Box
Kegiatan dilakukan melalui tahapan: 1. Penyortiran bahan baku layak pakai,
2. Treatment bahan baku dari kotoran, 3. Perebusan bahan baku dengan gula dan
ar, 4. Pemerasan bahan baku untuk mendapatkan ekstrak kulit pisang, 5.
Homogenisasi dengan mencampurkan bahan baku dan bahan lainnya
menggunakan mixer, 6. Pembekuan didalam freezer , 7. Mixing setiap 1 jam agar
adonan es krim lembut 8. Analisa produk, 9. Proses pengemasan serta
pemasangan label, 10. Disimpan didalam freezer, dan 11. Pemasaran produk.
3.2 Tahapan Pekerjaan
Langkah – langkah pekerjaan sebagai berikut:
1. Tahap pertama adalah pernyortiran bahan baku kulit pisang yang layak
pakai.
2. Kulit pisang yang lolos di cuci dan dibersihkan.
3. Kulit pisang dipotong kecil dan direbus dengan air dan gula sampai kulit
pisang melunak dan air meresap.
4. Setelah dirabus, kulit pisang disaring dan didiamkan selama sekitar 5
menit.
5. Kulit pisang di blender hingga halus.
7
6. Kulit pisang disaring dan diambl ekstraknya.
7. Ekstrak pisang dimasak kembali dengan susu full cream dan diaduk
hingga mendidih.
8. Campurlah Ekstrak pisang yang telah drebus dengan susu full cream
dengan tepung es krim, susu kental manis dan pisang sesuai keinginan
(jika diinginkan rasa original) lalu masukan ke dalam freezer, biarkan
membeku. Jika ingin lebih lembut, aduk-aduklah ice cream setengah jadi
setiap 1 jam minimal 3 kali pengadukan dengan menggunakan mixer.
9. Adonan es krim yang telah siap kemudian di masukkan ke dalam cup es krim dan
di beri label.
10. Simpan es krim didalam freezer.
11. Es krim siap di promosikan.
Gambar 3.1 Logo Produk
8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Dalam program ini membutuhkan anggaran biaya:
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang 5,600,000
2 Bahan Habis Pakai 3,468,000
3 Perjalanan 2,200,000
4 Lain-lain 625,000
TOTAL 11,893,000
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM – K
No. Jenis Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1 Konsultasi
2 Survey alat dan bahan
3 Penyediaan bahan
4 Penyediaan alat
5 Uji coba produksi skala kecil
6 Studi kelayakan
7 Riset pasar
8 Mencari investor
9 Produksi dalam usaha
10 Promosi
11 Evaluasi
12 Pembuatan Laporan
9
Lampiran 1.
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Wilis Setyoningsih
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Petro dan Oleo Kimia
4 NIM/NIDN 13 614 031
5 Tempat dan Tanggal Lahir Balikpapan, 6 Agustus 1995
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telpon/HP 082250532618
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 012
SMP Negeri 6
SMA Negeri 8
Balikpapan
Balikpapan Balikpapan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2000 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1 -
- -
2 -
- -
3 - - -
10
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015
Wilis Setyoningsih
NIM. 13614031
11
Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Annisa Nirvana
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Petro dan Oleo Kimia
4 NIM/NIDN 13 614 040
5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 01 Oktober 1994
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telpon/HP 085249102879
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 027
Terpadu
SMPN 16
SMAN 8
Samarinda Samarinda
Samarinda
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2000 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
Juara 2 Lomba Teater Pemerintah Kota
Samarinda 2009
Bahasa Inggris
2 -
- -
- - -
3
12
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015
Annisa Nirvana
NIM. 13 614 040
13
Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ayu Ningrum
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Petro dan Oleo Kimia
4 NIM/NIDN 13 614 012
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 9 Desember 1994
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telpon/HP 085753592990
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 008
Samarinda
SMP Negeri
2 Samarinda
SMA Negeri 3
Samarinda
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2000 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
14
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015
Ayu Ningrum
NIM. 13 614 012
15
Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yulita Sari
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Petro dan Oleo Kimia
4 NIM/NIDN 13 614 035
5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 16 Agustus 1995
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telpon/HP 081257809154
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMK
Nama Institusi SDN 029
Samarinda
SMPN 03
SMK Purwajaya
Loa Janan
seberang Loa Janan
Jurusan - - FARMASI
Tahun Masuk – Lulus 2000 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
16
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015
Yulita Sari
NIM. 13 614 035
17
Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Mulyana Fajar
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Petro dan Oleo Kimia
4 NIM/NIDN 14 614 012
5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 7 September 1996
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telpon/HP 082254785119
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 024
Samarinda
SMP Aminah
Syukur
Samarinda
SMAN 2 Samarinda
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2001 – 2008 2008 – 2011 2011 – 2014
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
18
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan
Samarinda, 7 Oktober 2015
Mulyana Fajar
NIM. 14 614 012
19
BIODATA DOSEN PENDAMPING
A. Identitas Diri
1 Nama Anton Nurcahyo, SE., MM
2 Tempat/Tgl. Lahir Magetan, 13 November 1976
3 NIP 197611132000121001
4 NIDN 0013117605
5 Unit Kerja Politeknik Negeri Samarinda
6 Alamat
Korespondensi
Jl. Cipto Mangun Kusumo, Kampus Gunung Lipan
Politeknik Negeri Samarinda Samarinda Seberang
7 Alamat Rumah Jl. Pelita Gang Pada Idi RT 35 Kel. Harapan Baru
Samarinda Ilir
8 Telp./Faks 0541-260588
9 HP 085246900844
10 E-mail [email protected]
RIWAYAT PENDIDIKAN
NO TAHUN
LULUS JENJANG GELAR
NAMA PERGURUAN
TINGGI
BIDANG
STUDI
1 2000 S1 SE Universitas
Mulawarman
Ekonomi
Manajemen
2 2009 S2 MM Universitas
Mulawarman
Ekonomi
Manajemen
RIWAYAT PENELITIAN
NO JENIS JUDUL KARYA TAHUN
1 Jurnal
Analisis Variabel-Variabel yang
mempengaruhi Kinerja Karyawan PT.
Quadra Mitra Perkasa Samarinda
2011
20
2 Jurnal
Analisis Variabel-Variabel yang
mempengaruhi Kinerja Karyawan PT. Eka
Mitra Samarinda
2012
3 Jurnal "Analisis Perhitungan Variabel Costing pada
ukiran setia karya nanda Balikpapan" 2012
4 Jurnal
Pengaruh kepemimpinan, budaya organisasi,
lingkungan kerja dan kompensasi terhadap
Kinerja Karyawan Pada PT. Buran Nusa
Respatih Samarinda
2014
5 Jurnal
Pengaruh Kepemimpinan, Budaya
Organisasi dan Lingkungan Kerja terhadap
Kinerja Karyawan pada Hotel Grand Sawit
Samarinda
2014
Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi
lainnya)
NO JENIS PENGHARGAAN INSTITUSI PEMBERI
PENGHARGAAN TAHUN
1 Satya lancana Karyasatya Departemen Pendidikan
dan Kebudayaan 2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudina hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian bidota ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015
Anton Nurcahyo, SE, MM
NIP. 197611132000121001
21
Lampiran 2.
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi
Pemakaian Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Keterangan
(Rp)
Kompor gas Pengolahan 1 250,000 250,000
Panci Pengolahan 2 100,000 200,000
Stand Mixer Pengolahan 1 450,000 450,000
Blender Pengolahan 1 600,000 600,000
Saringan Pengolahan 2 20,000 40,000
Talenan Pengolahan 3 15,000 45,000
Pengaduk Pengolahan 2 20,000 40,000
Pisau Pengolahan 4 20,000 80,000
Mangkok Pengolahan 2 20,000 40,000
Timbangan Pengolahan 1 130,000 130,000
Lap Dapur Pengolahan 5 5,000 25,000
Cooling box Pengolahan 1 700,000 700,000
Freezer Pengolahan 1 3,000,000 3,000,000
SUBTOTAL 1 5,600,000
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi
Pemakaian Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Keterangan
(Rp)
Kulit Pisang Bahan baku (kg) 10 3,000 30,000
Susu Full
Cream Bahan baku (lt) 20 15,000 300,000
Susu Kental
Manis Coklat Bahan bkau (klg) 5 8,000 40,000
Susu Kental
Manis Vanila Bahan baku (klg) 5 8,000 40,000
Pisang
Bahan baku
(tandan) 3 6,000 18,000
Air Galon Bahan pembantu 1 60,000 60,000
Tepung Es
Krim Vanila Bahan baku (kg) 5 80,000 400,000
Tepung Es Bahan baku (kg) 5 80,000 400,000
22
Krim Coklat
Tepung Es
Krim Stroberi Bahan baku (kg) 5 80,000 400,000
Gula Bahan baku (kg) 5 13,000 65,000
Coklat Bahan baku (gr) 500 45,000/250gr 90,000
Gas Elpiji 12
kg Bahan pembantu 1 500,000 500,000
Regulator Bahan pembantu 1 65,000 65,000
Selang Gas
LPG Bahan pembantu 1 35,000 35,000
Pamflet Promosi 50 1,500 75,000
Listrik - 1 200,000 200,000
Kemasan
Bahan pembantu
(pack) 10 15,000 150,000
Label Bahan pembantu 46 8,000 368,000
Sendok Makan Bahan pembantu 2 10,000 20,000
Sendok Es
Krim (kayu) Bahan pembantu 100 1,500 150,000
Spon Bahan pembantu 2 6,000 12,000
Sunlight 900
ml Bahan pembantu 1 18,000 18,000
SUBTOTAL 2 3,436,000
3. Perjalanan
Material Justifikasi
Pemakaian Kuantitas
Harga Satuan
(Rp) Keterangan (Rp)
Perjalanan ke
Segiri
Survei pasar
kemuning 3 50,000 150,000
Perjalanan ke
Kemuning Survei pasar SGS 3 50,000 150,000
Perjalanan ke
Segiri
Pembelian bahan
baku psr
kemuning
10 50,000 500,000
Perjalanan ke
Kemuning
Pembelian bahan
baku psr SGS 10 50,000 500,000
Perjalanan ke
lokasi
penjualan
Pemasaran 30 30,000 900,000
SUBTOTAL 3 2,200,000
23
4. Lain-lain
Material Justifikasi
Pemakaian Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Keterangan
(Rp)
Pembuatan
proposal Persyaratan 3 50,000 150,000
Penyusunan
proposal Persyaratan 3 50,000 150,000
Dokumentasi Pemasaran 3 25,000 75,000
Promosi Pemasaran 5 50,000 250,000
SUBTOTAL 4 625,000
TOTAL 11,893,000
24
Lampiran 3.
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No. Nama/NIM Program
Studi
Bidang
ilmu
Alokaasi
waktu
(Jam /
Waktu)
Uraian tugas
1
Wilis
Setyoningsih /
13 614 035
Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)
Teknik
Kimia 10
Koordinator
kegiatan
bertanggung
jawab terhadap
proses dan hasil
kegiatan
menjaga
koordinasi antara
anggota agar
tetap berjalan
lancer
2 Annisa Nirvana /
13 614 040
Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)
Teknik
Kimia 10
Mengatur proses produksi,
membuat label, mempersiapkan
ketersediaan bahan baku, memastikan
kondisi peralatan yang akan
digunakan dalam proses produksi.
3 Ayu Ningrum /
13 614 012
Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)
Teknik
Kimia 10
Mengatur cashflow,
membuat laporan keuangan perbulan
melakukan melakukan audit
keuangan perusahaan.
4 Yulita Sari / 13
614 035
Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)
Teknik
Kimia 10
Mengatur proses
produksi,
mempersiapkan
ketersediaan
bahan baku,
memastikan
kondisi peralatan
yang akan
digunakan dalam
25
proses produksi.
5 Mulyana Fajar /
14 614 012
Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)
Teknik
Kimia 10
Mendistribusikan
produk,
berkoordinasi
dalam
pembuatan
produk,
menentukan
harga jual
produk,
membuat strategi
pemasaran.
26
Samarinda, 7 Oktober 2015
POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA JURUSAN TEKNIK KIMIA
Jl. Dr. Ciptomangunkusumo Kampus Gunung Lipan Samarinda 75131
Telepon : PABX (0541) 260588 ± 260553 ± 262018. FAX. (0541) 260355
Website : www.polnes.ac.id E- mail : [email protected]
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Nama : Wilis Setyoningsih
NIM : 13 614 031
Program Studi : Petro dan Oleo Kimia
Jurusan : Teknik Kimia
Institusi : Politeknik Negeri Samarinda
Dengan ini menyatakan bahwa Usulan Program Kreativitas Mahasiswa-
Kewirausahaan (PKM-K) saya dengan judul : “SKUPI RAISA” ES KRIM KULIT
PISAN VARIAN RASA yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian
hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataaan ini, maka saya bersedia dituntut dan
di proses dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian
yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
L.4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Yang menyatakan,
Wilis Setyoningsih
NIM. 13 614 040
Mengetahui,
Wakil Rektor Bidang
Kemahasiswaan
Drs. Surahman, MM., P. hD
NIP. 19650506 199003 1 005