SEJARAH JAGUNG

7/24/2019 SEJARAH JAGUNG

1/10

Jagung, Sejarah, Jenis dan Cara Menanamnya

Hampir tidak ada orang yang tidak mengenal jagung. Jagung adalah salah satu tumbuhan

penghasil karbohidrat sebagai makanan pokok manusia yang paling penting selain padi dan

gandum. Menyebut jagung, secara langsung orang akan membayangkan bulir-bulir kuning

yang menempel pada tongkol kokoh yang keras, dari pohon yang mirip tebu atau ilalang

besar.

Nama ilmiah Jagung adalah Zea mays L. Jagung adalah sumber karbohidrat utama di

Amerika engah dan !elatan. !elain itu, jagung juga menjadi sumber pangan alternati"e di

Amerika !erikat. #ahkan jagung menjadi pangan pokok di Madura dan Nusa enggara.

#anyak yang bisa diman$aatkan dari buah jagung. #ulir-bulir jagung bisa dijadikan sumbur

pangan kaya karbohidrat dengan diolah menjadi tepung %tepung mai&ena', diambil

minyaknya, sebagai bahan baku untuk industri, atau langsung dimakan dengan direbus atau

dibakar. (emudian tongkol jagung juga bisa diman$aatkan sebagai campuran pakan ternak,

karena tongkol jagung kaya akan pentosa yang banyak dipakai sebagai bahan baku membuat$urtural.


2/10

Jagung diketahui berasal dari Amerika engah %Me)ico !elatan'. !ejarah jagung merujuk ke

*+.+++ tahun yang lalu. eknologi penanaman jagung dibaa ke kuador pada sekitar +++

tahun yang lalu. /an sampai ke 0eru pada kurun aktu 1+++ tahun yang lalu. 0eman$aatan

secara luas dalam kurun aktu yang sangat lama, mengakibatkan jagung menjadi satu-

satunya species tumbuhan yang tidak dapat hidup di alam liar. Ada sekitar 2+.+++-an kulti"arjagung sampai saat ini, termasuk di dalamnya beberapa species yang diciptakan melalui

persilangan dan rekayasa genetik.

/engan jumlah kulti"ar yang mencapai 2+.+++-an jenis, jagung tidak hanya sekedar kuning.

Ada banyak sekali jenis-jenis jagung.

Menurut bentuknya jagung dibagi menjadi macam, yaitu3

*. 4ndentata %/ent, 5gigi-kuda5'

6. 4ndurata %7lint, 5mutiara5'

8. !accharata %!eet, 5manis5'

1. "erta %0opcorn, 5berondong5'

2. Amylacea %7lour corn, 5tepung5'

9. :lutinosa %!ticky corn, 5ketan5'

. unicata %0odcorn, merupakan kulti"ar yang paling primiti$ dan anggota subspesiesyang berbeda dari jagung budidaya lainnya'

!ementara itu dari asal-usulnya, jagung dibedakan menjadi3

*. :alur murni, merupakan hasil seleksi terbaik dari galur-galur terpilih

6. (omposit, dibuat dari campuran beberapa populasi jagung unggul yang diseleksi

untuk keseragaman dan si$at-si$at unggul

8. /intetik, dibuat dari gabungan beberapa galur jagung yang memiliki keunggulan

umum %daya gabung umum' dan seragam

1. Hibrida, merupakan keturunan langsung %7*' dari persilangan dua, tiga, atau empat

galur yang diketahui menghasilkan e$ek heterosis.

/i kalangan aam, juga dikenal penyebutan jagung berdasarkan arnanya. ;arietas yang

paling dikenal adalah hite =orn. Jagungkuning banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan tepung jagung atau dipakai sebagai


3/10

pakan ternak. !ementara >hite =orn biasanya adalah jenis jagung manis yang sangat cocok

dikonsumsi langsung.

Namun ternyata jagung tidak hanya kuning dan putih. #rosing di 4nternet menunjukkan

kepada saya ada jenis jenis jagung dengan arna-arna lain yang sangat eksotik. Misalnya

#lack =orn %Jagung Hitam', #lue =orn %Jagung #iru', ?ed =orn, bahkan 0urple =orn.

Jagung Biru atau Hitam

!aya pernah penasaran dengan jagung biru dan hitam, karena jagung ini arnanya cenderung

gotic yang bagi saya keren sekali bila bisa saya tanam di pekarangan rumah saya. /an

ternyata benar, benar-benar ada jagung hitam dan biru. 0enelusuran lebih jauh di internet,

saya menemukan baha jagung biru dan hitam sebenarnya cenderung sama. Hanya

penyebutannya yang berbeda, karena biru yang dihasilkan dari jagung ini memang cenderung

gelap kehitaman.

#ahkan menurt .isegeek.com, jagung biru %atau hitam' adalah salah satu jenis "arietas


4/10

yang paling tua.

=orn, indigenous to the Americas, is one o$ its oldest "egetables. #lue corn is one o$ the

oldest "arieties. he 0ueblo tribe in the !outhestern @nited !tates as using it at least as $ar

back as *21+, hen !panish e)plorers disco"ered the region. #ut this type o$ corn certainly

goes back to the pre-=olombian era. %http3.isegeek.com'

Lebih lanjut lagi diuraikan baha jagung biru %atau hitam' mengandung protein, sekitar 8+B

lebih banyak dari pada "arietas kuning atau putih.

Jagung Merah

Masih dalam keluarga jagung pop corn yang bulirnya mengkilat, relati$ lebih kecil dan lebih

keras. !ekilas seperti jagung mainan dari plastic atau serat $iber. /aya pikat utama jagung ini

adalah pad aarna bulirnya yang merah atau sedikit coklatungu tua'.

Jagung merah dikenal sebagai sumber pangan yang sangat kaya akan antioksidan. (andungan

mineralnya juga sangat tinggi, bahkan kandungan "itamin = nya diketahui lebih tinggi dari

jagung hibrida kuning atau putih.

Cara Menanam Jagung

@ntuk penanaman jagung sebagai hobby atau skala rumahan, sebenarnya tidak banyak yang

istimea dalam menanam jagung. Jagung umumnya dapat hidup dengan baik di seluruh

ilayah 4ndonesia.

@mumnya jagung dapat hidup dengan baik pada daerah yang bertemperatur 6* - 81C =. Akan

tetapi bagi pertumbuhan tanaman yang ideal memerlukan suhu optimum antara 68 - 6C =.

0ada proses perkecambahan benih jagung memerlukan suhu yang cocok sekitar 8+C =.

0ertumbuhan tanaman jagung sangat membutuhkan sinar matahari. anaman jagung yang


5/10

ternaungi, pertumbuhannya akan terhambat dan memberikan hasil biji yang kurang baik

bahkan tidak dapat membentuk buah.

Akan lebih baik bila memulai menanam jagung di akhir musim penghujan, dengan harapan

panen di musim kemarau, karena iklim yang basah bisa mengundang banyak sekali hama

penyakit yang bisa merusak bulir-buir hingga tongkol daun.

Hal lain yang perlu diperhatikan dalam menanam jagung adalah, jangan menanam beberapa

jenis jagung pada aera yang berdekatan atau bahkan di area yang sama. Hal ini karena,

tanaman jagung memiliki bunga jantan dan betina dalam satu pohon. /ikhaatirkan angin

atau serangga dapat menyilangkan serbuk sari dari jenis jagung yang satu ke jenis jagung

yang lain. #ila sudah terjadi hal yang demikian, bulir jagung yang kelak akan dihasilkan tidak

lagi sama dengan benih yang ditanam.

!ingkatnya untuk memulai menanam jagung di pekarangan rumah anda adalah sebagai

berikut3

*. entukan tanahlahan. @mumnya Jagung tidak memerlukan persyaratan tanah yang

khusus. Agar supaya dapat tumbuh optimal tanah harus gembur, subur dan kaya

humus. Jenis tanah yang dapat ditanami jagung antara lain3 andosol %berasal dari

gunung berapi', latosol, grumosol, tanah berpasir. 0ada tanah-tanah dengan tekstur

berat %grumosol' masih dapat ditanami jagung dengan hasil yang baik dengan

pengolahan tanah secara baik. !edangkan untuk tanah dengan tekstur lempungliat

%latosol' berdebu adalah yang terbaik untuk pertumbuhannya.

6. !iapkan Lahan. =aranya bisa dengan membalik tanah lahan, kemudian dibentuk

bedengan memanjang untuk tempat penanaman benih jagung.

8. anam #enih jagung dengan jarak sekitar +.2 D * m, dengan kedalaman * D 8 cm.

Hati-hati dengan burung atau unggas lain seperti ayam yang akan dengan senang hati

memakan benih jagung anda.

1. !etelah benih ditanam, sebaiknya lahan dibasahi dengan air agar lembab.

2. /alam aktu D 6* hst tunas akan mulai bermunculan.

9. !elama masa pertumbuhan jagung, jangan lupa untuk menyiangi tanah tempat tumbuhjagung. Lakukan dengan hati-hati. Jangan sampai saat anda mencabuti rumput yang

ikut tumbuh disekitar tanaman jagung anda yang rusak justru akar tanaman jagung

anda yang masih muda.

. Lakukan pemupukan agar tanaman jagung anda bisa tumbuh dengan maksimal.

E. Lakukan penyiraman secara rutin bila terlihat tanaman jagung mulai layu atau kering.

F. Jangan mernyiram dengan berlebihan, karena kondisi yang terlalu basah bisa

mengundang banyak penyakit atau gangguan hama pada tanaman jagung anda.


6/10

*+. /alam aktu sekitar 9+ D 2 hari, dalam kondisi yang maksimal, tanaman jagung

anda sudah dapat dipanen.

Syarat Tumbuh Tanaman Jagung,

anaman jagung berasal dari daerah tropis yang dapat menyesuaikan diri dengan lingkungan

di luar daerah tersebut. Jagung tidak menuntut persyaratan lingkungan yang terlalu ketat,

dapat tumbuh pada berbagai macam tanah bahkan pada kondisi tanah yang agak kering.etapi untuk pertumbuhan optimalnya, jagung menghendaki beberapa persyaratannya adalah

sbb3

1. Iklim

4klim yang dikehendaki oleh sebagian besar tanaman jagung adalah daerah-daerah

beriklim sedang hingga daerah beriklim sub-tropistropis yang basah. Jagung dapat

tumbuh di daerah yang terletak antara +-2+ derajat L@ hingga +-1+ derajat L!.

0ada lahan yang tidak beririgasi, pertumbuhan tanaman ini memerlukan curah hujanideal sekitar E2-6++ mmbulan dan harus merata. 0ada $ase pembungaan dan

pengisian biji tanaman jagung perlu mendapatkan cukup air. !ebaiknya jagung

ditanam diaal musim hujan, dan menjelang musim kemarau.

0ertumbuhan tanaman jagung sangat membutuhkan sinar matahari. anaman jagung

yang ternaungi, pertumbuhannya akan terhambat merana, dan memberikan hasil biji

yang kurang baik bahkan tidak dapat membentuk buah.

!uhu yang dikehendaki tanaman jagung antara 6*-81 derajat =, akan tetapi bagi

pertumbuhan tanaman yang ideal memerlukan suhu optimum antara 68-6 derajat =.

0ada proses perkecambahan benih jagung memerlukan suhu yang cocok sekitar 8+

derajat =.

!aat panen jagung yang jatuh pada musim kemarau akan lebih baik dari pada musim

hujan, karena berpengaruh terhadap aktu pemasakan biji dan pengeringan hasil.

2. Media Tanam

Jagung tidak memerlukan persyaratan tanah yang khusus. Agar supaya dapat tumbuh

optimal tanah harus gembur, subur dan kaya humus.


7/10

Jenis tanah yang dapat ditanami jagung antara lain3 andosol %berasal dari gunung

berapi', latosol, grumosol, tanah berpasir. 0ada tanah-tanah dengan tekstur berat

%grumosol' masih dapat ditanami jagung dengan hasil yang baik dengan pengolahan

tanah secara baik. !edangkan untuk tanah dengan tekstur lempungliat %latosol'

berdebu adalah yang terbaik untuk pertumbuhannya.

(easaman tanah erat hubungannya dengan ketersediaan unsur-unsur hara tanaman.

(easaman tanah yang baik bagi pertumbuhan tanaman jagung adalah pH antara 2,9 -

,2.

anaman jagung membutuhkan tanah dengan aerasi dan ketersediaan air dalam

kondisi baik.

anah dengan kemiringan kurang dari E B dapat ditanami jagung, karena disana

kemungkinan terjadinya erosi tanah sangat kecil. !edangkan daerah dengan tingkat

kemiringan lebih dari E B, sebaiknya dilakukan pembentukan teras dahulu.

3. etinggian Tem!at

Jagung dapat ditanam di 4ndonesia mulai dari dataran rendah sampai di daerah pegunungan

yang memiliki ketinggian antara *+++-*E++ m dpl. /aerah dengan ketinggian optimum

antara +-9++ m dpl merupakan ketinggian yang baik bagi pertumbuhan tanaman jagung.

T"#I B"$C%C% T&M

1. '"$SI&'

anaman jagung memerlukan aerasi dan drainase yang baik sehingga perlu penggemburantanah. 0ada umumnya persiapan lahan untuk tanaman jagung dilakukan dengan cara dibajak

sedalam *2-6+ cm, diikuti dengan penggaruan tanah sampai rata.

(etika mempersiapkan lahan, sebaiknya tanah jangan terlampau basah tetapi cukup lembab

sehingga mudah dikerjakan dan tidak lengket. @ntuk jenis tanah berat dengan kelebihan,

perlu dibuatkan saluran drainase.

2. '"#&M

0ada saat penanaman tanah harus cukup lembab tetapi tidak becek. Jarak tanaman harus

diusahakan teratur agar ruang tumbuh tanaman seragam dan pemeliharaan tanaman mudah.#eberapa "arietas mempunyai populasi optimum yang berbeda. 0opulasi optimum dari

beberapa "arietas yang telah beredar dipasaran sekitar 2+.+++ tanamanha Jagung dapat

ditanam dengan menggunakan jarak tanam *++ cm ) 1+ cm dengan dua tanaman perlubang

atau *++ cm ) 6+ cm dengan satu tanaman perlubang atau 2 cm ) 62 cm dengan satu

tanaman perlubang. Lubang dibuat sedalam 8-2 cm menggunkan tugal, setiap lubang diisi 6-8

biji jagung kemudian lubang ditutup dengan tanah.

3. '"M('(

/ari semua unsur hara yang diperlukan tanaman yang paling banyak diserap tanamanadalah unsur Nitrogen %N', $os$or %0' dan kalium %('.


8/10

Nitrogen dibutuhkan tanaman jagung selama masa pertumbuhan sampai pematangan

biji. anaman ini menghendaki tersedianya nitrogen secara terus menerus pada semua

stadia pertumbuhan sampai pembentukan biji. (ekurangan nitrogen dalam tanaman

alaupun pada stadia permulaan akan menurunkan hasil.

anaman jagung membutuhkan pasokan unsur 0 sampai stadia lanjut, khususnya saattanaman masih muda. :ejala kekurangan $os$at akan terlihat sebelum tanaman

setinggi lutut.

!ejumlah besar kalium diambil tanaman sejak tanaman setinggi lutut sampai selesai

pembungaan.

). '"M"*IH&$&

indakan pemeliharaan yang dilakukan antara lain penyulaman, penjarangan, penyiangan,

pembubuan dan pemangkasan daun. 0enyulaman dapat dilakukan dengan penyulaman bibitsekitar * minggu. 0enjarangan tanaman dilakukan 6-8 minggu setelah tanam. anaman yang

sehat dan tegap terus di pelihara sehingga diperoleh populasi tanaman yang diinginkan.

0enurunan hasil yang disebabkan oleh persaingan gulma sangat beragam sesuai dengan jenis

tanaman, jenis lahan, populasi dan jenis gulma serta $aktor budidaya lainnya. 0eriode kritis

persaingan tanaman dan gulma terjadi sejak tanam sampai seperempat atau sepertiga dari

daur hidup tanaman tersebut.

Agar tidak merugi, lahan jagung harus bebas dari gulma. 0enyiangan dilakukan pada umur *2

hari setelah tanam dan harus dijaga jangan sampai menganggu atau merusak akar tanaman.

0enyiangan kedua dilakukan sekaligus dengan pembubuan pada aktu pemupukan kedua.0embubuan selain untuk memperkokoh batang juga untuk memperbaiki drainase dan

mempermudah pengairan.

indakan pemeliharaan lainnya yaitu pemangkasan daun./aun jagung segar dapat digunakan

sebagai makanan ternak. /ari hasil penelitian pemangkasan seluruh daun pada $ase

kemasakan tidak menurunkan hasil secara nyata karena pada $ase itu biji telah terisi penuh.

+. '"#&I$

Air sangat diperlukan pada saat penanaman, pembungaan %12-22 hari sesudah tanam' dan

pengisian biji %9+-E+ hari setelah tanam'. 0ada masa pertumbuhan kebutuhan airnya tidakbegitu tinggi dibandingkan dengan aktu berbunga yang membutuhkan air terbanyak. 0ada

masa berbunga ini aktu hujan pendek diselingi dengan matahari jauh lebih baik dari pada

huja terus menerus.

0engairan sangat penting untuk mencegah tanaman jagung agar tidak layu. 0engairan yang

terlambat mengakibatkan daun layu. /aerah dengan curah hujan yang tinggi, pengairan

melalui air hujan dapat mencukupi. 0engairan juga dapat dilakukan dengan mengalirkan air

melalui parit diantara barisan jagung atau menggunakan pompa air bila kesulitan air.

-. '"#&IT / H&M&


9/10

anaman jagung terdiri atas akar, batang, daun, bunga dan biji. #eberapa jenis hama dan

penyakit tanaman jagung yang sering merusak dan menggangu pertumbuhan jagung dan

mempengaruhi produkti"itas antara lain 3

Hama tanaman jagung, macam-macamnya 3 hama lundi, lalat bibit, ulat tanah, ulat

daun, penggerek batang, ulat tentara, ulat tongkol.

0enyakit tanaman jagung, macam-macamnya 3 bulai, cendaan, bercak ungu, karat.

!ebelum terjadinya serangan hama dan penyakit pada tanaman jagung tersebut maka dapat

dilaksanakan langkah-langkah pencegahan dengan cara3

0enggunaan "arietas bibit yang resisten

0enggunaan teknik-teknik agronomi

0enggunaan desin$ektan pada benih yang akan ditanam

0emeliharaan dan peman$aatan musuh-musuh alami

0. '"#

>aktu panen jagung di pengaruhi oleh jenis "arietas yang ditanam, ketinggian lahan, cuaca

dan derajat masak. @mur panen jagung umumnya sudah cukup masak dan siap dipanen pada

umur minggu setelah berbunga.

0emanenan dilakukan apabila jagung cukup tua yaitu bila kulit jagung sudah kuning.

0emeriksaan dikebun dapat dilakukan dengan menekankan kuku ibu jari pada bijinya, bila

tidak membekas jagung dapat segera dipanen.

Jagung yang dipanen prematur butirannya keriput dan setelah dikeringkan akan menghasilkan

butir pecah atau butirnya rusak setelah proses pemipilan. Apabila dipanen leat aktunya

juga akan banyak butiran jagung yang rusak. 0emanenan sebaiknya dilakukan saat tidak

turun hujan sehingga pengeringan dapat segera dilakukan. @mumya jagung dipanen dalam

keadaan tongkol berkelobot %berkulit'.

. '&SC& '"#

0enanganan pasca panen bisa dengan cara pengeringan, pada umumnya dilakukan dengan

menghamparkan jagung dibaah terik matahari menggunakan alas tikar atau terpal. 0ada

aktu cerah penjemuran dapat dilakukan selama 8-1 hari. /apat juga menggunakan mesin

grain dryer. (emudian jagung dipipil, agar segera dijemur kembali sampai kering konstan

%kadar air kurang lebih *6B' agar dapat disimpan lama, biasanya memerlukan aktu

penjemuran 9+ jam sinar matahari.

'englahan jagung ada 2 maam yaitu 4


10/10

*. 0engolahan basah %et process', adalah pengolahan jagung yang dilakukan dengan

merendam jagung terlebih dahulu di dalam air sehingga menghancurkannya lebih mudah, dan

setelah itu dikeringkan.

6. 0engolahan kering %dry process', adalah pengolahan secara kering tanpa perendaman,

biasanya menghancurkannya lebih sukar dibandingkan dengan cara basah.

0enanganan pasca panen jagung adalah semua kegiatan yang dilakukan sejak jagung dipanen

sampai dipasarkan kepada konsumen, kegiatannya meliputi 3 pemanenan,pengangkutan,

pengeringan, penundaan, perontokan dan penyimpanan. (egiatan penanganan pasca panen

pada umumnya dilakukan oleh petani, kelompok tani, koperasi dan para pedagang

pengumpul serta didukung oleh berbagai lembaga dalam masyarakat dalam satu kesatuan,

maka disebut dengan istilah !istem 0enanganan 0asca

'anen.

=ara penanganan panen dan pasca panen yang kurang baik akan memberikan dampak yangburuk terhadap mutu jagung, apabila mutu jagung menurun, maka harga jual menurun dan

pendapatan petani menjadi lebih rendah. 7aktor-$aktor lain yang ikut mempengaruhi baik

buruknya mutu jagung adalah adanya jamur dan cendaan yang ditandai dengan arna

kehitam-hitaman, kehijau-hijauan atau putih pada buah jagung. !alah satu diantara jamur

tersebut adalah Aspergilis sp yang menghasilkan racun aslatoksin dan berbahaya bagi

manusia maupun ternak lainnya, jamur tersebut dapat dimatikan dengan pemanasan tetapi

racunnya tidak dapat ditangkal dengan pemanasan.

/A7A? 0@!A(A

eknikB6+#udidayaB6+anamanB6+JagungB6+GB6+0etaniB6+Hebat.htm

Syarat%20Tumbuh%20Tanaman%20Jagung%20_%20Petani%20Hebat.htmJagung,%20Sejarah,%20Jenis%20dan%20Cara%20Menanamnya%20-%20Als%20!arden.html

SEJARAH JAGUNG

Documents

Transcript of SEJARAH JAGUNG