Laporan Praktikum ke 10 Tanggal Mulai : 28 November 2012M.K Penyusunan Kelayakan Industri Pangan Tanggal selesai : 28 November 2012

ASPEK YURIDIS

(PERSYARATAN PENDIRIAN CV DAN PERIZINAN LAIN)

Oleh :

Kelompok 3 / A-P1

Dolfina Nanggiang J3E111028

Rico Fernando Theodore J3E111044

Aqmila Muthi Rafa J3E111066

Nia Alliffiana J3E111113

Arsi Novia S J3E211158

Rendy Agus W J3E211164

Penanggung Jawab :

Dwi Yuni Hastati, STP, DEA

PROGRAM SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

DIREKTORAT PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2012

BAB VI

ASPEK YURIDIS

Suatu bisnis atau usaha tidak hanya memerlukan manajemen yang baik,

dan yang juga penting dalam memulai usaha adalah status administrasi dalam

hukumnya. Dengan adanya kejelasan dari hukum, suatu bisnis lebih memberikan

kenyamanan baik bagi penjual, pembeli maupun bagi mitra kerjanya. Aspek

yuridis merupakan aspek yang memberi jaminan keamanan dalam segi hukum

sehingga kepercayaan terjalin dengan baik antara pemberi saham dan pelaksana

usaha. Contoh legalitas hukum di industri adalah pendaftaran pendirian PT, CV,

Firma, Depkes, BPOM, LPOM, MUI, IMB, SIUP, dan sebagainya.

Pentingnya kelegalan hukum atas suatu bisnis disadari secara pasti dengan

Vege Group. Hal ini mendorong Vege Group untuk membuat kejelasan bentuk

usaha dan mengurus perizinan kelegalan lainnya. Dibawah ini adalah beberapa

kejelasan usaha Vege Group.

5.1 Pelaku Bisnis Vege Bread5.1.1 Bentuk UsahaVege Bread adalah suatu produk makanan yang dihasilkan dari 3 orang

pendiri CV.Vege Group. Ketiga pelaku bisnis Vege Bread tersebut adalah Dolfina

Nanggiang STP, Rendy Agus Widyatmoko STP, dan Rico Fernando Theo,SE.

Ketiga orang tersebut ikut bekerja aktif dalam melakukan pendanaan dan

melakukan manajemen dalam Vege Group. Dengan tiga pendiri, maka Vege

Group memutuskan untuk memilih badan usaha berbentuk CV atau Comanditeer

Venootschap atau perusahaan komanditer. Hal ini disebabkan Vege Goup

didirikan lebih dari 1 orang dan memerlukan pendanaan baik dari dalam maupun

dari luar (pekerja pasif). Dengan memiliki bentuk CV, Vege Group akan lebih

mudah untuk melakukan aktivitas yang berhubungan dengan instansi lainnya,

seperti peminjaman ke Bank ataupun bekerja sama dengna instansi lainnya. Untuk

memiliki bentuk CV, Vege Group harus melakukan pendaftaran CV dengan

mengikuti alur sebagai berikut :

5.1.2 Identitas pelaksana bisnis

Dalam melaksanakan usaha di CV. Vege Group perlu

dijelaskannya identitas dari ketiga pendirinya. Ketiga pendirinya, memiliki

latar belakang yang sama yaitu sarjana di bidang teknologi pangan.

ketiganya bertemu saat masih berkuliah di Diploma IPB program keahlian

SJMP yang berbasis pangan. ketiganya memiliki inovasi dalam

mengembangkan Vege Group. Dengan berbasis ilmu bidang pangan,

ketiga pendirinya memiliki tekad yang kuat untuk mengembangkan usaha

Vege Bread.

5.1.3 Bisnis yang dilaksanakanDalam CV. Vege Group, dilaksanakan bisnis Vege Bread yang

dimulai dengan produksi Roti Sayur dengan skala 1000 produk/hari. Bisnis

ini menghasilkan roti dengan berbagai varian sayuran yang memiliki nilai

gizi yang tinggi. Bisnis ini dilakukan untuk mewadahi keinginan

masyarakat mengonsumsi pangan yang praktis dan tetap bergizi.

5.1.4 Tempat pelaksanaan Vege Bread Produksi Vege bread dilkukan di dua lokasi yang berbeda. Hal ini

disebabkan produk roti sayur memiliki umur simpan yang pendek

sehingga lokasi penjualannya harus dekat dengan pasar. Hal tersebut

membuat CV. Vege Group memilih lokasi penjualan yang terdiri dari

lokasi diam dan bergerak. Lokasi diam atau lokasi pemasaran yang tetap

berada di daerah Bantarjati bawah yang termasuk strategis karena menjadi

salah satu pusat kuliner di Kota Bogor. Sedangkan lokasi bergeraknya

terdiri atas 5 armada yang memasarkan dengan kendaraan bermotor yang

menggunkaan sistem jemput bola. Untuk lokasi produksi Vege Bread,

bertempat di Bantarjati atas yang disewa seharga Rp 15.000.000/tahun.

5.1.5 Waktu pelaksanaan Vege BreadWaktu produksi CV. Vege Group dimulai dari pukul 03.00 sampai

17.00 WIB. Waktu produksi yang panjang membuat CV. Vege Group

membentuk 2 shift kerja yang terdiri atas grup Vege dan grup Bread. Grup

Vege mulai berproduksi dari pukul 03.00 sampai 10.00 WIB dengan target

produksi 300 produk/hari. Sedangkan untuk grup Vege dimulai dari pukul

10.00 sampai 17.00 dengan target yang sama, sehingga memenuhi

kebutuhan yaitu 600 produk/hari.

5.1.6 Cara pelaksanaan bisnisProduk Roti Vege Bread ini dipasarkan dengan menggunakan 5

armada kendaraan bermotor yang berkeliling dan 1 lokasi display di

daerah Bantarjati bawah dengan 3 orang karyawan. Pemasaran dengan

berkeliling ini dilakukan dari mulai pukul 07.00 pagi sampai 17.00 sore

sedangkan lokasi display dibuka dari jam 08.00 sampai 19.00 sore hari.

Satu buah motor membawa sekitar 50 bungkus roti dengan berbagai

macam varian. Sedangkan di lokasi display, kami menyediakan sekitar

350 bungkus roti dan disediakan tambahan selai untuk berbagai rasa

seperti kacang, strawberry, blue berry, cokelat, dan lain-lain.

5.1.7 Perizinan yang dimilikiPerizinan yang tepat dan jelas mampu memperkuat identitas suatu

bisnis baru. Begitu pun dengan CV. Vege Group, memperhatikan beberapa

perizinan yang terkait. Dibawah ini adalah beberapa alur perizinan yang

harus dimiliki oleh bisnis di bidang industri makanan:

a. BPOMBadan Pengawas Obat dan Makanan atau disingkat Badan

POM adalah sebuah lembaga di Indonesia yang bertugas mengawasi

peredaran obat-obatan dan makanan di Indonesia. Badan ini bertujuan

melindungi keamanan, keselamatan dan kesehatan konsumennya baik di

dalam maupun di luar negeriMenurut Peraturan kepala badan pengawas

obat dan makanan RI Nomor HK.00.05.1.23.3516 tentang izin edar produk

obat, obat tradisional, kosmetik, suplemen makanan dan makanan yang

bersumber, mengandung, dari bahan tertentu dan atau mengandung

alkohol. Dibawah ini adalah alur pendaftaran makanan dalam negeri dalam

BPOM:

1. Permohonan PendaftaranTerdiri dari Formulir A, B, C, D yang diisi dengan  benar dan

lengkap sesuai dengan pedoman dan dilengkapi dengan lampirannya pada

masing-masing formulir.

2. Formulir A Sertifikat merek dari Departemen Kehakiman RI bila ada. Rancangan/desain label dengan warna sesuai dengan rencana yang

akan digunakan pada produk yang bersangkutan.

Fotokopi surat izin dari Departemen Perindustrian RI/BKPM (Badan Koordinasi Penanaman Modal).

Surat pemeriksaan BPOM setempat (bila sudah pernah diperiksa). Untuk produk suplemen makanan melampirkan fotokopi izin

produksi farmasi dan sertifikat CPOB (Cara Pembuatan Obat yang Baik).

Untuk produk air minum dalam kemasan dan garam dilengkapi sertifikat SNI dari Deperindag.

Untuk produk yang dikemas kembali harus melampirkan surat keterangan dari pabrik asal.

Untuk produk lisensi melampirkan surat keterangan lisensi dari pabrik asal dengan menunjukkan aslinya.

3. Formulir B (diklip di form B) Spesifikasi bahan baku dan BTM (Bahan Tambahan Makanan). Asal pembelian bahan baku dan BTM. Standar yang digunakan pabrik. Sertifikat wadah dan tutup Uji kemasan dan pemerian bahan baku untuk suplemen makanan.

4.  Fomulir C (diklip di form C) Proses proses produksi dari bahan baku sampai produk jadi  Higiene dan sanitasi pabrik dan karyawan Denah dan peta lokasi pabrik

5.  Formulir D (diklip di form D) Struktur organisasi Sistem pengawasan mutu, sarana dan peralatan pengawasan mutu Hasil analisa produk akhir lengkap dan asli meliputi pemeriksaan

fisika, kimia, BTM (sesuai dengan  masing-masing jenis makanan), cemaran mikroba dan  cemaran logam.

Apabila diperiksa oleh laboratorium sendiri, harus dilengkapi dengan metoda dan prosedur analisa yang digunakan dengan melampirkan daftar peralatan  laboratorium yang dimiliki.

Apabila dilakukan pemeriksaan di laboratorium pemerintah atau laboratorium yang sudah diakreditasi, agar menyebutkan metoda yang digunakan.

 “in process control” pengawasan mutu selama proses produksi.

b. Sertifikat halal oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI) Sertifikat halal oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI) merupakan

perizinan yang utama bagi produk pangan yang beredar di Indonesia. Hal

ini dipengaruhi oleh suku, budaya, dan kemayoritasan masyarakat muslim

di Indonesia. Dengan adanya sertifikat halal oleh MUI, konsumen menjadi

lebih percaya dan loyal terhadap produk Vege Bread. Untuk memperoleh

sertifikat halal LPPOM MUI sebuah perusahaan harus memenuhi aturan

sebagai berikut:

Siapkan sistem jaminan halal (buku panduan penyusunan sistem jaminan halal).

Angkat tim Auditor Halal Internal yang bertanggungjawab dalam menjamin

pelaksanaan produksi halal.

Berkewajiban menandatangani kesediaan untuk diinspeksi secara mendadak tanpa

pemberitahuan sebelumnya oleh LPPOM MUI.

Membuat laporan berkala setiap 6 bulan tentang pelaksanaan Sistem Jaminan

Halal.

Untuk CV. Vege Group yang menginginkan sertifikat halal dilakukan

prosedur pendaftaran sebagai berikut yang diberikan ke sekretariat LPPOM MUI:

Isi borang (data perusahaan, jenis, nama produk, dan bahan-bahan)

Borang dikembalikan ke sekretariat LP POM MUI untuk diperiksa

kelengkapannya

LPPOM MUI akan memberitahukan perusahaan mengenai jadwal audit. Timm

Auditor LPPOM MUI akan melakukan pemeriksaan/audit ke lokasi produsen

Hasil pemeriksaan/audit dan hasil laboratorium (bila diperlukan) dievaluasi dalam

Rapat Auditor LPPOM MUI.

Hasil audit yang belum memenuhi persyaratan diberitahukan kepada perusahaan

melalui audit memorandum. Jika telah memenuhi persyaratan, auditor akan

membuat laporan hasil audit guna diajukan pada Sidang Komisi Fatwa MUI untuk

diputuskan status kehalalannya.

Laporan hasil audit disampaikan oleh Pengurus LPPOM MUI dalam Sidang

Komisi Fatwa Mui pada waktu yang telah ditentukan.

Sertifikat Halal dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia setelah ditetapkan

status kehalalannya oleh Komisi Fatwa MUI. Sertifikat Halal berlaku selama 2

(dua) tahun sejak tanggal penetapan fatwa.

c. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) adalah nomor yang diberikan

kepada WP sebagai sarana dalam administrasi perpajakan yang

dipergunakan sebagai tanda pengenal diri atau identitas Wajib Pajak dalam

melaksanakan hak dan kewajiban Wajib Pajak. Setiap wajib pajak akan

memilik NPWP yang unik dan berbeda dengan wajib pajak yang lain.

NPWP terdiri dari 15 digit. 8 digit pertama merupakan kode administrasi

pajak, 1 check digit, 3 kode KPP, dan 3 kode cabang.

NPWP wajib dimiliki oleh pribadi yang menjalankan usaha atau

pekerjaan bebas (contoh: akuntan, dokter, notaris, pengacara) dan orang

pribadi yang memperoleh penghasilan diatas PTKP (Penghasilan Tidak

Kena Pajak) selama satu tahun dan semua badan usaha. Oleh karena itu,

CV Vege Group wajib memiliki NPWP sebagai salah satu persyaratan

dalam menjalankan bisnis.

Manfaat NPWP bagi orang CV Vege Group dapat membantu

kelancaran usahanya (mempermudah pembayaran ke rekan bisnis karena

dapat memiliki rekening giro di Bank), dan mengembangkan bisnisnya

karena dapat mengajukan kredit ke bank. Adapun prosedur pendaftar

Dasar Hukum Persyaratan untuk memperoleh NPWP diatur dalam Peraturan

Direktur Jenderal Pajak PER-160/PJ./2007 Tentang Jangka Waktu

Pendaftaran dan Pelaporan Kegiatan Usaha, Tata Cara Pendaftaran dan

Penghapusan Nomor Pokok Wajib Pajak, serta Pengukuhan dan Pencabutan

Pengukuhan Pengusaha Kena Pajak. 

Persyaratan Memperoleh NPWP (Untuk WP Orang Pribadi Usahawan)

1. Fotokopi KTP bagi penduduk Indonesia atau paspor ditambah surat pernyataan tempat tinggal atau domisili dari yang bersangkutan bagi orang asing

2. Surat pernyataan tempat kegiatan usaha atau usaha pekerjaan bebas dari wajib pajak

Biaya Administrasi NPWP tidak memiliki biaya (pembuatan NPWP gratis)

Prosedur Pembuatan NPWPMendaftarkan diri datang langsung ke Kantor Pajak tempat domisili atau lokasi

usaha kita

Mengisi Formulir Pendaftaran Wajib Pajak.

Pengisian dan penandatanganan formulir dapat dilakukan oleh Wajib Pajak

sendiri atau oleh orang lain yang diberi kuasa Khusus.

Formulir dan Lampiran yang diperlukan diserahkan kepada petugas dan akan

segera diproses

Sertifikat Halal berlaku selama 2 (dua) tahun sejak tanggal penetapan fatwa.

d. SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) adalah Izin Usaha yang

dikeluarkan Instansi Pemerintah melalui Dinas Perindustrian dan Perdagangan

Kota atau Wilayah sesuai domisili perusahaan. SIUP digunakan untuk

menjalankan kegiatan usaha dibidang Perdagangan Barang atau Jasa di

Indonesia sesuai dengan KLUI “Klasifikasi Lapangan Usaha Indonesia”. CV

Vege Group wajib memperoleh SIUP karena merupakan salah satu

persyaratan wajib bagi badan usaha yang melakukan kegiatan usaha

perdagangan (dalam hal ini adalah objek perdagangan adalah roti). Adapun

prosedur atau langkah-langkah dalam memperoleh SIUP (Surat Izin Usaha

Perdagangan) di wilayah kota Bogor adalah sebagai berikut:

Dasar Hukum 1. Peraturan Menteri Perdagangan Nomor 36/M- DAG/PER/9/2007

tentang Penerbitan Surat Ijin Usaha Perdagangan

2. Peraturan Menteri Perdagangan Republik Indonesia Nomor 46/M-DAG/ PER/9/2009 tentang Perubahan atas Peraturan Menteri Perdagangan Nomor 36/M-DAG/PER/ 9/2007;

3. Peraturan daerah Kota Bogor No. 10 Tahun 20044. Peraturan daerah Kota Bogor No. 11 tahun 20045. Peraturan daerah Kota Bogor No. 7 Tahun 2008

Persyaratan Pengajuan SIUP:1. Mengisi formulir permohonan yang ditandatangani oleh pemohon

diatas materai Rp.6000,- dengan stempel/cap perusahaan.

2. Fotocopy KTP pemilik/pengurus/penanggungjawab yang masih berlaku

3. Pas photo ukuran 3x4 2 lembar

4. Fotocopy NPWP perusahaan

5. Surat Keterangan Domisili Usaha yang diketahui oleh Kecamatan

6. Surat Kuasa bila pengurusan di kuasakan (bermaterai Ro. 6000 ) dan fotocopy KTP yang diberi kuasa.

7. Fotocopy Surat Izin Gangguan/HO

8. Fotocopy Akta Notaris (PT,CV)

9. Fotocopy kartu kuning (pedagang dalam pasar)

Biaya Pendaftaran:1. Pemohon Baru Rp. 0,-

2. Daftar Ulang SIUP Kecil Rp. 100.000,-

3. Daftar Ulang SIUP Menengah Rp. 150.000,-

4. Daftar Ulang SIUP Besar Rp. 300.000,-

Prosedur Pembuatan SIUPPemohon datang ke loket UPT mengambil dan mengisi formulir.

Pemohon menyerahkan formulir ke loket UPT yang sudah diisi dan disertai atau

dilampiri syarat teknik dan administrasi secara lengkap dan benar.

Petugas loket UPT meneliti kelengkapan berkas, apabila belum lengkap

dikembalikan kepadapemohon untuk dilengkapi.

Apabila berkas sudah lengkap dilanjutkan proses penerbitan ijin, tetapi

sebelumnya dilakukan penelitian lapangan terlebih dahulu (BAP).

Pemberitahuan kepada pemohon bahwa ijin sudah jadi atau ditolak.

Pemohon mengambil SIUP di loket UPTJangka Waktu Penyelesaian (Maksimal 3

(tiga) hari kerja terhitung setelah persyaratan dipenuhi

e. Izin gangguan Izin gangguan merupakan perizinan yang perlu diperhatikan oleh

sebuah industri baru. Sebuah industri rentan menimbulkan gangguan dan

bahaya untuk lingkungan sekitar lokasi industri. Dengan mengurus

perizinan terhadap gangguan yang ditimbulkan mampu menjalin hubungan

yang baik antara industri dengan warga sekitar. Syarat-syarat Pengajuan

Permohonan Izin Gangguan adalah sebagai berikut.

Isi formulir yang tersedia dan bawa sebagai data lampiran

Membawa Foto copy Surat izin Lokasi

Foto copy KTP Pemohon

Membawa NPWP Perusahaan

Foto copy akte Pendirian Perusahaan yang berstatus badan hukum

Foto copy Pajak Bumi dan Bangunan terakhir

Rencana Tata Letak Instalasi, Mesin dan Perlengkapan Bangunan Industri

Melengkapi Surat Persetujuan dari Tetangga atau masyarakat sekitar yang

diketahui oleh RT, RW, Bagan Alir Proses Produksi, Badan Pengolahan Limbah

Surat Izin mendirikan bangunan atau ketetapan rencana kota (KRT)

DAFTAR PUSTAKA

BPPT Bogor. 2012. Surat izin usaha perdagangan http://www.bppt.kota bogor .go.id [3 November 2012]

BPPT Bogor. 2012. Surat izin gangguan. http://www.bppt.kota bogor .go.id [3 November 2012]

Dewanti. 2012. Tata cara pendaftaran makanan dan minuman di BPOM republik indonesia. http://tridewanti.lecture.ub.ac.id [3 November 2012]

Devita. 2007. Prosedur, cara, dan syarat pendirian cv. http://www.irmadevita.com [3 November 2012]

Direktorat Jenderal Pajak. 2012. Tata cara pendaftaran npwp http://www.pajak.net [3 November 2012]

MUI. 20120. Prosedur Sertifikasi halal mui http://www.halalmui.org [3 November 2012]

Rizal 2008. Persyaratan memperoleh npwp. http://hitungpajak.wordpress.com [3 November 2012]

LAMPIRAN

Lampiran 1. Formulir Pengisian NPWP

Lampiran 2.Formulir SIUP

Lampiran 3. Formulir Permohonan Izin Gangguan Tempat Usaha

Perusahaan Industri

Lampiran 4. PermohonanIzin Gangguan Tempat Usaha Bukan Perusahaan

Industri

Lampiran 5. Formulir Tanda Daftar Perusahaan

Lampiran 6. Formulir Pendirian Perusahaan (CV)