MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
-
Upload
catur-putri -
Category
Documents
-
view
237 -
download
0
Transcript of MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 1/16
MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN
LUMPIA RUMPUT LAUT
04/04/2015Kue s2srecipes
Bahan :
– Kulit Lumpia
– Rumput Laut (Nori)
– Wortel 4 cm
– Udang Kupas Kulit 50 gram
– Daun Bawang 1 batang
– Bawang Putih Halus 1 sendok teh
– Bawang Merah Halus 1 sendok teh
– Garam secukupnya
– Lada (Merica) secukupnya
– Gula Pasir secukupnya
– Minyak Goreng secukupnya
– Telur 1 Butir ( ambil putih telurnya saja )
Cara Membuat :
1. Keluarkan kulit lumpia dari dalam kulkas, biarkan beberapa menit hingga lunak dan
siap untuk diolah.
2. Campur udang cincang, bawang-bawangan, dan bumbu. Aduk hingga rata.
3. Tata kulit lumpia, kemudian susun rumput laut diatasnya.
4. Letakkan sesendok adonan di dekat salah satu ujung kulit lumpia. Gulung dari
pangkal seperti menggulung lumpia. Rekatkan dengan putih telur.
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 2/16
5. Lakukan hal yang sama pada kulit lumpia lain.
6. Goreng seluruh lumpia isi dalam minyak yang panas. Angkat jika kulit lumpia sudah
kuning kecoklatan. Sajikan.
Manfaat :
Rumput laut memiliki rasa yang enak dan memiliki manfaat yang banyak bagi
kesehatan tubuh kita. berikut ini adalah manfaat rumput laut jika kita sering
mengkonsumsinya :
1. Rumput laut yang bebas lemak dan kaya akan serat pangan dapat mengendalikan
berat badan anda
2. Rumput laut dapat dijadikan sebagai pengganti garam jika ditambahkan pada
masakan karena cita rasa yang dimilikinya.
3. Kandungan vitamin C yang terdapat dalam rumput laut baik untuk kesehatan gigi,
gusi, dan baik untuk penyembuhan luka.
4. Rumput laut terbukti dapat meningkatkan pembentukan sel darah merah, hal ini
diyakini karena kandungan zat besi yang tinggi di dalamnya.
5. Kandungan kalsium yang dimiliki oleh rumput laut lebih banyak dibandingkan dengan
susu. Dengan begitu, rumput laut sangat baik untuk mencegah keropos tulang, gigi, dan
lainnya.
http://www.s2srecipes.co/!"pi#$r"p"t$!#"t/%&esit#s er"p#'#( 'e!e&ih#( &er#t &#)#( #'i&#t ter*#)i(+# pe("p"'#( se!$se! !e#'. Aw#!(+#, A()# h#(+# #'#(
er#s# &#hw# &er#t &#)#( (#i'. N#"(, s##t se!$se! !e#' +#(- terti&"( se#'i( &#(+#', #'# #'#( ter*#)i
per"&#h#( #(#tois. P#)# pri#, pe("p"'#( se! !e#' &i#s#(+# ter)#p#t )i &#-i#( per"t. Pe(+e&#& o&esit#s:
• Gaya hidup. %&esit#s &is# ter*#)i '#re(# &#(+#' #'tor, N#"(, 01 o&esit#s ter*#)i '#re(# -#+# hi)"p
+#(- ti)#' seh#t,3 '#t# dr. Inge Permadhi, MS, SpGK, spesi#!is -i4iklinik )#ri F#'"!t#s Ke)o'ter#(
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 3/16
U(i5ersit#s I()o(esi#. S#!#h s#t" #'tor(+# #)#!#h '#re(# #s"p#( #'#(#( +#(- e!e&ihi 'e&"t"h#( t#(p#
)ii&#(-i #'ti5it#s +#(- c"'"p, #t#" isti!#h 'ere((+#, se)e(t#r+ !iest+!e 6-#+# hi)"p t#(p# &#(+#'
&er-er#'7. P#)#h#!, #'ti5it#s +#(- c"'"p )iper!"'#( "(t"' e&#'#r 'e!e&ih#( e(er-i +#(- #)#. 8i'# h#!
i(i ti)#' ter*#)i, #'# 'e!e&ih#( e(er-i #'#( )i"&#h e(*#)i !e#' )#( )isip#( )i )#!# se!$se! !e#'.
T#pi, *#(-#( !#(-s"(- p#(i' s##t e(-i(-#t *"!#h #'#(#( +#(- A()# #'#( t#)i #!#. Se&#& h#! i(i
t#' ter*#)i )#!# w#'t" si(-'#t, t#pi )#!# *#(-'# w#'t" +#(- c"'"p !##.
• Genetik. H#! !#i( +#(- *"-# )#p#t e(+e&#&'#( ter*#)i(+# o&esit#s #)#!#h #'tor -e(eti', +#it" se&#(+#'
29$9 . 8#)i, *i'# #)# #(--ot# 'e!"#r-# A()# +#(- ei!i'i riw#+#t o&esit#s, #'# A()# ei!i'i risi'o
+#(- !e&ih ti(--i e()erit# o&esit#s )i&#()i(-'#( )e(-#( ere'# +#(- ti)#'. T#pi #'tor -e(eti' *"-#
&erh"&"(-#( )e(-#( #s#!#h -#+# hi)"p +#(- '"r#(- seh#t,3 '#t# )r. I(-e. Se&#& *i'# #)# #(--ot#
'e!"#r-# A()# +#(- ei!i'i #s#!#h o&esit#s +#(- )ise&#&'#( '#re(# h#! terse&"t, #'# h#! it" *"-#
#'#( ee(-#r"hi A()#.
• Lain-lain. Be&er#p# h#! !#i( +#(- t"r"t &erper#( )#!# o&esit#s #)#!#h 'o(s"si o&#t$o&#t#( terte(t" ;
seperti o&#t )epresi; )#( #'tor "si#. S##t "si# A()# &ert#&#h, #'# 'i(er*# siste et#&o!ise A()#
#'#( e("r"(. H#! i(i e(+e&#&'#( !e#' e(*#)i !e&ih cep#t tersip#(. H#si!(+#< T"&"h A()# #'#(
e&es#r.
U(t"' e#sti'#( #p#'#h A()# ter#s"' e()erit# o&esit#s #t#" ti)#', A()# h#r"s t#h" ter!e&ih )"!" i()e's
#ss#
http://www.e(she#!th.co.i)/'eseh#t#(/w#r#s/pe(+e&#&.o&esit#s/11=/11/=1
>#ri ?i'ipe)i# &#h#s# I()o(esi#, e(si'!ope)i# &e&#s
Kegemukan
Klasifkasi dan rujukan luar
Siluet dan lingkar pinggang yang memperlihatkan berat badan normal,
kelebihan berat, dan kegemukan
ICD-10 E66.
ICD-9 278
OMIM 601665
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 4/16
DiseasesDB 9099
MedlinePlus 003101
eMedicine med1653
MeSH C23.888.144.699.500
Kegemukan #t#" obesitas #)#!#h s"#t" 'o()isi e)is &er"p# 'e!e&ih#( !e#' t"&"h +#(-
ter#'""!#si se)ei'i#( r"p# sehi(--# e(i&"!'#( )#p#' er"-i'#( &#-i 'eseh#t#(, +#(-
'e")i#( e("r"('#( h#r#p#( hi)"p )#(/#t#" e(i(-'#t'#( #s#!#h 'eseh#t#(.@@2 Seseor#(-
)i#(--#p e()erit# 'e-e"'#( 6o&ese7 &i!# i()e's #ss# t"&"h 6IMT7, +#it" "'"r#( +#(- )ipero!eh
)#ri h#si! pe&#-i#( &er#t &#)#( )#!# 'i!o-r# )e(-#( '"#)r#t ti(--i &#)#( )#!# eter , !e&ih
)#ri 1 '-/2.@
Ke-e"'#( e(i(-'#t'#( pe!"#(- ter*#)i(+# &er&#-#i #c# pe(+#'it, 'h"s"s(+# pe(+#'it
*#(t"(-, )i#&etes tipe 2, #p(e# ti)"r o&str"'ti , '#('er terte(t", osteo#rtritis@2 )#( #s# @2@=@9.
Ke-e"'#( s#(-#t seri(- )ise&#&'#( o!eh 'o&i(#si #(t#r# #s"p#(e(er-i #'#(#( +#(-
&er!e&ih#(, '"r#(-(+# #'ti5it#s isi', )#( 'ere(t#(#( -e(eti', es'ip"( se&#-i#( 'eci! '#s"s
ter"t## )ise&#&'#( o!eh -e(, -#(--"#( e()o'ri(, o&#t$o&#t#( #t#" pe(+#'it psi'i#tri. H#(+#
se)i'it &"'ti +#(- e()"'"(- p#()#(-#( &#hw# or#(- +#(- -e"' #'#( se)i'it (#"( &er#t
&#)#((+# &ert#&#h '#re(# et#&o!ise t"&"h +#(- !#&#tC r#t#$r#t# or#(- -e"' e(-e!"#r'#(
e(er-i +#(- !e&ih &es#r )i&#()i(-'#( or#(- +#(- '"r"s '#re(# )i&"t"h'#( e(er-i "(t"' #(*#-#
#ss# t"&"h +#(- !e&ih &es#r .@D@
Pe(-#t"r#( )iet )#( #'ti5it#s isi' #sih e(*#)i t#t# !#'s#(# "t## 'e-e"'#(. K"#!it#s #s"p#(
)#p#t )iper&#i'i )e(-#( e(-"r#(-i 'o(s"si #'#(#( p#)#t e(er-i co(toh(+# #'#(#( +#(-
ti(--i !e#' )#( -"!#, sert# )e(-#( e(i(-'#t'#( #s"p#(ser#t. %&#t$o&#t#( #(ti$'e-e"'#( )#p#t
)i'o(s"si "(t"' e(-"r#(-i se!er# #'#( #t#" e(-h#&#t pe(+er#p#( !e#', )isert#i )e(-#(
#s"p#( )iet +#(- tep#t. Ap#&i!# )iet, o!#hr#-#, )#( o&#t$o&#t#( &e!" ee'ti, #'# &#!o(
!#&"(- )#p#t e&#(t" e(-"r#(-i &er#t &#)#(, #t#" oper#si )#p#t )i!#'"'#( "(t"' e(-"r#(-i
5o!"e !#&"(- )#(/#t#" p#(*#(- "s"s sehi(--# )#p#t e&eri'#( r#s# 'e(+#(- +#(- !e&ih )i(i
)#( e("r"('#( 'e#p"#( pe(+er#p#( ("trisi )#ri #'#(#(. @@0
Ke-e"'#( #)#!#h pe(+e&#& 'e#ti#( +#(- )#p#t )ice-#h p#!i(- "t## )i )"(i#,
)e(-#( pre5#!e(si p#)# or#(- )ew#s# )#( #(#'+#(- se#'i( e(i(-'#t, sehi(--# pih#'
&erwe(#(- e(-#(--#p 'e-e"'#( se&#-#i s#!#h s#t" #s#!#h 'eseh#t#( #s+#r#'#tp#!i(-
seri"s p#)# #&#) 2.@1 Ke-e"'#( ""(+# er"p#'#( sti-# )i )"(i# o)er( 6'h"s"s(+#
)i >"(i# &#r#t7, es'ip"( p#)# s"#t" w#'t" )#!# se*#r#h, 'e-e"'#( sec#r# !"#s )i#(--#p
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 5/16
se&#-#i si&o! 'e'#+##( )#( 'es"&"r#(, )#( #sih )i#(--#p )ei'i#( )i &e&er#p# &#-i#( )i
)"(i# hi(--# se'#r#(-.@2@
P#)# t#h"( 21, or#(- )e(-#( 'e-e"'#( )i )"(i# &er*"!#h 2, i!i#r )#( I()o(esi# #s"'
"r"t#( 1 &es#r )e(-#( or#(- 'e-e"'#( &er*"!#h =1 *"t# or#(- #t#" set#r# se!"r"h
pe()")"' 8#w# B#r#t. Ti)#' seperti h#!(+# )i (e-#r# #*" +#(- -e"' 'e&#(+#'#( #)#!#h !#'i$
!#'i, #'# )i I()o(esi# +#(- -e"' 'e&#(+#'#( #)#!#h perep"#(.
Dampak terhadap kesehatan@s"(ti(- s"(ti(- s"&er
Berat badan berlebihan memiliki keterkaitan dengan berbagai macam penyakit, khususnya penyakit
kardiovaskular, diabetes mellitus tipe 2, apnea tidur obstruktif, kankertertentu, osteoartritis[2] dan asma [2][4][5].
Oleh karena itu, kegemukan terbukti menurunkan harapan hidup.[2]
Mortalitas@s"(ti(- s"(ti(- s"&er
isiko kematian relatif selama lebih dari !" tahun pada pria #kiri$ dan %anita
#kanan$ kulit putih yang belum pernah merokok di &merika 'erikat berdasarkan
()*.[2!]
+egemukan adalah salah satu dari penyebab kematian yang dapat dicegah utama di dunia.[!"][22][2] 'tudi
berskala luas di &merika dan -ropa menunukkan bah%a risiko mortalitas paling rendah teradi pada ()* 2"/
25 kg0m2[2!][24] pada kelompok non1perokok dan 24/2 kg0m2 pada kelompok perokok, dengan risiko yang kian
meningkat seiring perubahan angka ()* ke kedua arah.[25][23] ()* lebih dari 2 berhubungan dengan angka
kematian dua kali lipat lebih tinggi pada %anita setelah !3 tahun kemudian.[2] i &merika 'erikat, kegemukan
diperkirakan menambah umlah kematian sebanyak !!!," hingga 35,""" per tahun, [2][2] sementara ! uta
kematian #.6$ di -ropa berhubungan dengan berat badan berlebihan.[27][2]+egemukan rata1rata akan
mengurangi harapan hidup hingga enam hingga tuuh tahun8[2]["] ()* "/5 mengurangi harapan hidup dua
hingga empat tahun,[24] sementara kegemukan berat #()* 9 4"$ mengurangi harapan hidup hingga !" tahun.[24]
Morbiditas@s"(ti(- s"(ti(- s"&er
+egemukan meningkatkan berbagai risiko gangguan fisik dan mental. +omorbiditas ini paling sering terlihat
pada sindrom metabolik,[2] yang merupakan kombinasi gangguan medis berupa8 diabetes melitus tipe
2, tekanan darah tinggi, kolesterol darah tinggi, dan kadar trigliserida tinggi.[!]
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 6/16
+omplikasi dapat secara langsung disebabkan oleh kegemukan, atau secara tidak langsung berhubungan
dengan mekanisme yang uga menyebabkan kegemukan, seperti asupan diet yang tidak sehat atau akibat gaya
hidup kurang bergerak. *erdapat variasi kekuatan hubungan antara kegemukan dengan penyakit tertentu. 'alah
satu hubungan yang paling kuat adalah dengan diabetes tipe 2. +elebihan lemak tubuh merupakan penyebab
346 kasus diabetes pada pria dan 6 pada %anita.[2]
+onsekuensi kesehatan yang teradi dibagi menadi dua kategori utama, yaitu8 konsekuensi akibat
meningkatnya massa lemak #misalnya osteoartritis, apnea tidur obstruktif, stigma sosial$ dan konsekuensi yang
akibat meningkatnya umlah sel lemak #diabetes, kanker, penyakit kardiovaskular, penyakit perlemakan hati
non1alkoholik$.[2][]:eningkatan lemak tubuh mengubah respon tubuh terhadap insulin sehingga berpotensi
menyebabkan penolakan insulin. :eningkatan lemak uga mengakibatkan kondisi proinflamasi,[4][5] dan
kondisi protrombosis.
https800id.%ikipedia.org0%iki0+egemukan
;egara dengan %ilayah laut yang luas, yang mempunyai banyak kekayaan laut. umput
laut merupakan salah satu kekayaan laut (ndonesia yang mempunyai nilai komersial yang
sangat tinggi dalam (ndustri makanan dan kesehatan saat ini dan salah satu enis dari
makanan laut yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh. (ndonesia termasuk ;egara tiga
besar penghasil rumput laut atau gulma laut yang merupakan salah satu sumber daya
hayati yang terdapat di %ilayah pesisir dan laut. umput laut ini biasanya hidup di
substrat pasir dan karang mati dan rumput laut ini ada yang ber%arna coklat dan ugaber%arna hiau. umput laut adalah merupakan enis tumbuhan algae yang tidak
memiliki batang,daun ataupun akar, bentuknya beraneka ragam tergantung enisnya,dan
merupakan sumber nutrisi !""6 alami yang memberikan manfaat tersendiri bagi yang
mengkonsumsinya. umput laut ini tumbuh subur hampir di semua perairan (ndonesia,
hingga saat ini rumput laut uga merupakan salah satu penghasilan utama bagi
masyarakat nelayan di (ndonesia. i (ndonesia, rumput laut kini mulai serius
dibudidayakan , mengingat permintaan pasar dalam maupun luar negeri semakin
meningkat. 'elain itu, perairan di %ilayah (ndonesia memang sangat luas serta di dukung
(klim yang cocok sehingga potensial untuk membudidayakan enis ganggang ini. 'emua enis rumput mulai dari ulse, Blodder%rack,kombu,sea lettuce, hingga ;ori dikenal
kaya akan protein yang baik untuk peningkatan kualitas tubuh dan uga memiliki banyak
sekali kandungan <itamin, seperti vitamin &, vitamin B +ompleks, vitamin =, vitamin -,
Beta karotin, >ink, &ntioksidan, 'elanium , vitamin B!2, kalsium, ?at besi, kalium, asam
lemak omega , yodium dan hormon. Bahkan kandungan kalsium yang ada di dalam
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 7/16
rumput laut lebih banyak daripada kandungan kalsium yang terdapat dalam daging sapi,
brokoli, dan susu, sehingga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita.
umput laut ini uga disebut sebagai (bu =ollagen @aut karena mempunyai kandungan
=ollagen yang sangat tinggi dan uga sangat bermanfaat dan mempunyai khasiat yang
cukup signifikan untuk menaga kesehatan tubuh. umput laut telah di analisa secarascientific dan kaian yang mendalam, ternyata tanaman dengan thallus lunak ini
mempunyai kandungan kollagen yang sangat tinggi dan sangat berkualitas untuk katagori
tumbuhan. )enurut para ahli kandungan kollagen yang terdapat dalam rumput laut ustru
lebih tinggi dan lebih berkualitas ika dibandingkan dengan kollagen yang terdapat pada
ikan tuna, sirip ikan hiu, ikan salmon, sarang burung %allet dan soya. 'ayuran laut seperti
rumput laut, berkontribusi terhadap asupan manfaat sayur1sayuran untuk makanan harian,
yaitu sekitar !,5 cangkir untuk %anita dan 2! cangkir untuk pria. )enurut epartemen
:ertanian &' seperti banyak sayuran lainnya, rumput laut rendah kalori mentah seperti
rumput laut %akame,yang mengandung kurang dari 2" kalori. i dalam ;egeri sendiri,rumput laut biasanya diolah menadi beberapa enis makanan, seperti keripik rumput laut,
campuran es buah, dodol rumput laut dan sebagainya. &da beberapa cara untuk
menambahkan rumput laut kedalam makanan. @embaran rumput laut yang diratakan
#nori$ digunakan untuk menggulung sushi, atau dapat menambahkan ke dalam salad atau
sup. :enggunaan rumput laut coklat atau hiau dapat ditambahkan ke roti, pi??a, kentang,
pasrta, casserole, rebusan atau membuat chip rumput laut dengan tambahan manfaat
?aitun ke potongan rumput laut segar dan di panggang sampai renyah. di (ndonesia
sendiri banyak olahan makanan yang menggunakan ekstrak rumput laut seperti agar1
agar ,puding dan sebagainya .
)anfaaat umput @aut Antuk +esehatan 8
. :encegahan pengeroposan tulang 8 +alsium yang dihasilkan dari rumput laut dengan
kandungannya yang lima kali lebih besar dibandingkan susu. Bagi %anita yang berusia
lanut, mengkonsumsi rumput laut dapat mencegah teradinya penyakit pengeroposan
tulang, menaga pertumbuhan tulang dan gigi dan menaga kesehatan kuku dan rambut
. :encegahan +anker8 +andungan vitamin = yang mengandung anti oksidan yang
mencegah geala kanker, selain itu dapat untuk mera%at kecantikan kulit
. )enurunkan berat badan 8 umput laut mengandung serat alami yang baik untukmengontrol berat badan seperti uga manfaat buah apel dan pear.)engkonsumsinya
dengan teratur akan memberikan efek diet yang sehat yang uga dapat menyehatkan
tubuh
. )engurangi geala penyakit darah tinggi0hypertensi 8 :enggunaan garam ternyata
dapat diganti dengan butiran1butiran ekstrak rumput laut
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 8/16
. )engatur tiroid dan fungsi hormonal lainnya 8 umput laut mengandung yodium ,
tiroid memainkan peran penting dalam metabolisme sel dan fungsi fisiologis tubuh.
*anpa adanya yodium, tubuh kita tidak dapat mensintetis hormon yang dihasilkan oleh
kelenar tiroid
'umber yang kaya serat 8 umput laut kaya akan serat larut, ika dikonsumsi akanberubah adi gel dan membantu pencernaan dalam tubuh. engan fungsi memperlambat
pencernaan, rumput laut berguna untuk mencegah tubuh dari penyerapan kolesterol dan
gula yang berlebih. isamping itu, serat yang hadir dalam rumput laut uga membantu
dalam meningkatkan bakteri baik dalam perut yang selanutnya membantu proses
pencernaan dan memperkuat dinding perut
:erlindungan +anker 8 umput laut kaya akan anti oksidan yang berkhasiat dalam
menghalau pertumbuhan kanker yang menyebabkan radikal bebas dalam tubuh. &nti
oksidan ini merupakan senya%a kimia yang disebut lignan. 'enya%a ini diketahui bekera
untuk memperlambat pertumbuhan tumor serta membantu dalam mengirimkan sel1selkanker keluar dari tubuh melalui aliran darah. umput laut uga dikenal memiliki sifat
yang mencegah kanker estrogen terkait. :enelitian menunukkan bah%a rumput laut
dapat mencegah kanker usus besar karena kaya akan asam folat
)endetoksifikasi *ubuh 8 umput laut dapat menadi penangkal yang sangat baik untuk
gaya hidup modern yang dapat melindungi &nda dari berbagai racun yang berasal dari
internal maupun lingkungan sekitar. 'elain itu, rumput laut memiliki kemampuan untuk
mengubah racun lingkungan yang diciptakan oleh :olusi menadi garam sederhana yang
ramah bagi tubuh. Bahkan rumput laut uga kaya akan klorofil yang membantu untuk
detoksifikasi tubuh secara internal.
)anfaat lain yang terkandung dalam rumput laut terutama enis 'pirulina mempunyai
kandungan ?at yang dapat membantu menstabilkan sel darah &nda serta meningkatkan
umlah sel darah merah .
)anfaat umput @aut Bagi +ulit 8
'eperti yang telah kita ketahui bah%a rumput laut banyak mengandung mineral alami
dan ugavitamin yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit %aah kita. &ntioksidan
yang terkandung di dalamnya bermanfaat sebagai penangkal radikal bebas di kulit yang
de%asa ini semakin banyak di sekitar kita, sedangkan <itamin &,= dan - bekera dalampemeliharaan kollagen alami dalam tubuh, sehingga kulit akan selalu terlihat cerah dan
segar. +andungan protein dari rumput laut penting untuk membentuk aringan baru pada
kulit, sehingga dapat mencegah penuaan dini. &nda uga dapat menadikan rumput laut
sebagai masker, scrub yang berguna untuk mengangkat sel kulit yang sudah mati serta
mengatasi era%at dan infeksi akibat era%at, dapat menghaluskan dan mengencangkan
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 9/16
kulit #anti penuaan dini$, Cika anda kesulitan untuk mengolahnya, kini telah beredar
produk kosmetik yang menggunakan bahan dari rumput laut. Antuk mendapatkan hasil
yang maksimal anda harus tetap rutin menggunakan masker atau scrub rumput laut ini.
)anfaat umput @aut Bagi *ubuh Berbagai macam ?at yang terkandung dalam rumputlaut membuat tumbuhan ini mempunyai banyak manfaat bagi tubuh manusia, adalah sbb8
)enyeimbangkan berat badan
&nti bakteri dan mampu membersihkan *oksin dari dalam tubuh
)enyembuhkan sembelit
)enurunkan tekanan darah0hypertensi
)erangsang pertumbuhan sel1sel baru dan mempercepat proses penyembuhan luka
)enguatkan system &bdomen dan mampu memelihara kelenar *iroid
)emperbaiki masalah yang berkaitan dengan rambut dan kulit serta mampu
mengurangi ruam hitam pada kelopak mata, selulit dan era%at )embantu meningkatkan kinera metabolisme tubuh dan mengencankan payudara
)enurunkan kadar kolesterol dalam tubuh
)enghaluskan tumit yang pecah1pecah
)enguatkan tulang sendi, mencegah &rtritis dan Osteoporosis
)elancarkan peredaran darah, mengurangi sakit pada bahu dan tulang belakang
)encegah timbulnya kanker dan tumor
)eningkatkan fungsi pencernaan dan mera%at gastrik
)encegah anemia
)emberikan rasa kenyang pada saat melakukan diet, meningkatkan sel ligamen danotot
)eningkatkan 'tamina
)emudahkan buang air besar dan mengatasi sembelit, karena mempunyai kadar serat
yang tinggi
+andungan yodium yang tinggi akan berfungsi untuk mencegah tubuh manusia
menyerap kandungan logam berat yang berbahaya bagi tubuh yang dapat menyebabkan
kanker darah dan kanker tulang .
+andungan >at Dang *erdapat alam umput @aut 'etelah dilakukan :enelitian olehpara ahli terhadap kandungan ?at yang terdapat dalam rumput laut kering Eresh, hasilnya
cukup mengeutkan, mereka menemukan berbagai macam kandungan ?at yang umlahnya
berkali lipat ika dibandingkan dengan bahan lain , berikut ini hasil analisanya
8 ;ilai ;utrisinya !" kali lebih tinggi daripada sirip ikan hiu
)empunyai khasiat setara dengn sarang burung %alet
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 10/16
'etiap satu ons kandungan +ollagennya sama dengan 2 keping sarang burung %alet
)empunyai pF ,3. +andungan kalsium yang terdapat dalam rumput laut kali lebih
tinggi di bandingkan dengan hati ikan
&ntioksidan 55" kali lebih kuat daripada <itamin =
umput laut mempunyai kandungan 4" kali lipat <itamin & dibandingkan dengansusu
+andungan Omega dan Omega 3 yang terdapat didalamnya 223 kali lebih banyak
daripada ikan
+andungan mineralnya lebih banyak ika dibandingkan dengan sayur daratan di
antaranya +alsium,+alium, >at besi, )agnesium,(odium, :otasium, <itamin
B3,B!2,=,&, Omega dan &ntioksidan. emikian ulasan tentang berbagai manfaat dari
umput @aut ini, semoga bermanfaat untuk &nda . #ditulis oleh8 )antasiah, :ustaka%an
BB(F:, )akassar$
http800bbihp.kemenperin.go.id0%eb0berita0detail0420dinas0segudang1manfaat1kedahsyatan1
rumput1laut1bagi1tubuh1kesehatan
idak heran ika pasar ekspor =aulerpa saat ini cukup terbuka meski di beberapa negara
seperti Cepang sudah mengembangkan budidayanya. umput laut yang uga dikenal sebagai la%i1la%i
atau latoh ini masuk dalam kategori tumbuhan tingkat rendah yang hidup dengan menempel pada substrat
pasir. i beberapa negara &sia, =aulerpa, selain sebagai konsumsi masyarakat uga digunakan sebagai
obat pada beberapa enis penyakit. Fal ini karena =aulerpa mengandung ?at antibakteri, antimikroba,
antiamur, serta ?at bioaktif untuk penyakit tekanan darah tinggi dan tumor.
KAD!"AS!#I"
+andungan klorofil #?at hiau daun$ rumput laut ini bersifat antikarsinogenik. Cuga kandungan serat,
selenium, dan seng yang tinggi pada rumput laut ini bisa mereduksi estrogen #enis hormon$, karena
disinyalir level estrogen yang terlalu tinggi bisa mendorong timbulnya kanker. 'elain itu =aulerpa uga
digunakan dalam penggunaan di akuarium untuk ikan hias yang berasal dari laut, sebagai hiasan yang
bisa menstabilkan kualitas air dalam akuarium.
Antuk ciri1cirinya, ber%arna hiau dengan thallus #cabang$ berbentuk lembaran, batangan, dan bulatan.
'elain itu memiliki tekstur lunak keras dan siphonous. engan rumpun berbentuk percabangan dari yang
sederhana sampai yang kompleks sebagai representatif dari akar, batang, dan daun yang menalar.
'edangkan dalam perkembangbiakannya, teradi dengan perka%inan gamet, spora, dan fragmentasithallus atau vegetatif.
http800rumputlautindonesia.blogspot.co.id0
*ahu, :rotein yang +aya +alsium
"
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 11/16
BD &)(;('*&*O O; "0!202""*&)B&F G--
*ahu adalah makanan yang empuk, le?at dan bergi?i. 'angat disukai anak1anak karena
kelembutannya. &mat tepat sebagai teman bersantap di kala berbuka puasa dan sahur.
+elembutan teksturnya menyebabkan tahu mudah dikunyah ibarat daging tanpa
tulang. +arena tahu terbuat dari kedele, maka kandungan proteinnya sangat
berkualitas. aya cernanya mencapai 756 / 76, dan total protein yang dapat
dimanfaatkan tubuh sebesar 356.
'ebagai makanan rakyat, tahu mudah diumpai di pasaran. Farganya relatif murah dan
dapat dimasak dengan aneka cara seperti digoreng, dibacem, atau bahkan hanya direbus.
)asyarakat menyukai tahu sebagai lauk1pauk dan cemilan.
+andungan gi?i tahu
:rotein tahu tidak terlalu tinggi, hal ini disebabkan oleh kadar airnya yang sangat tinggi
#74,76$. )akanan1makanan yang berkadar air tinggi umumnya mengandung proteinagak rendah.
+andungan Gi?i *ahu per !"" g
+andungan Gi?i Cumlah
-nergi #+al$
:rotein #g$
@emak #g$
+alsium #mg$
37
,7
4,3
!24
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 12/16
&ir #g$ 74,7
@auk1pauk he%ani umumnya mengandung protein lebih tinggi, misalnya telur !26,
daging !7612"6, ikan 2"6, ikan asin 4"6 dll. ;amun, dengan harga yang lebih mahal
membuat masyarakat tidak dapat mengonsumsi lauk1pauk he%ani secara rutin setiaphari. Oleh sebab itu pangan berbahan baku kedele menadi alternatif lain, selain murah
uga memenuhi syarat gi?i seperti tahu atau tempe.
+aya kalsium
+alsium tahu umlahnya cukup tinggi #!24 mg$Hhampir setara dengan kandungan
kalsium susu. +alsium sangat dibutuhkan terutama pada masa kanak1kanak hingga
de%asa muda. :ada rentang usia ini, massa tulang mengalami pemadatan karena
pengaruh asupan gi?i dan olahraga. )embiasakan konsumsi pangan sumber kalsium
#termasuk tahu$ akan mendukung terbentuknya kerangka tulang yang baik, sehingga dimasa tua terhindar dari osteoporosis.
i negara Barat, kontribusi kalsium terutama bersumber pada dairy products #susu,
mentega, es krim, keu dll$. i negara berkembang seperti (ndonesia, kontribusi kalsium
dari susu masih sangat rendah. )asyarakat masih mengandalkan kalsium dari pangan
nabati seperti tahu, tempe, dan sayuran.
=ocok untuk &nak
&nak1anak balita dipastikan menyukai tahu. 'ebagian anak mengalami kesulitan ketikamengunyah makanan bertekstur keras. *ahu memenuhi syarat karena tekstur yang lembut
dan rasa yang netral #tergantung bumbunya$. +reasikan tahu dalam berbagai menu
dengan aneka bumbu sehingga anak1anak dapat menikmati.
i negeri =ina, tahu telah menadi makanan populer seak 2""" tahun yang lalu. *ahu
sering diadikan sebagai daging tiruan karena tidak bertulang. Bahkan di :erancis tahu
digunakan sebagai pengganti susu dan telur dalam pembuatan kue. +epopuleran tahu
yang mulai menyebar keman1mana adalah akibat adanya tuntutan konsumen untuk
mendapatkan makanan yang segar, sehat, berkalori rendah, dan bercita rasa netral.
'ebagai makanan yang kandungan airnya tinggi, maka tahu cepat mengalami
penyimpangan bau maupun rasa. ;amun, untungnya penual tahu keliling, pasar
tradisional, atau pasar s%alayan setiap hari menual tahu yang masih segar sehingga
konsumen dapat memperoleh tahu baru dan tidak perlu menyimpan berlama1lama di
kulkas.
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 13/16
)enaga +ualitas *ahu
=ita rasa tahu dan a%et tidaknya sangat tergantung pada kualitas kedele, sumber air untuk
pembuatannya, sanitasi alat1alat pembuatan tahu, dan pekeranya. 'elama semua unsur
tersebut diperhatikan, maka kualitas tahu dapat dipertahankan selama !12 hari dengan
menyimpannya di kulkas.
)enyimpan tahu8
endam tahu dalam air bersih untuk mencegah teradinya pengeringan dan menghalangi
pencemaran mikroba pembusuk dari udara. Bila air perendamnya tidak higienis, ustru
akan lebih mempercepat kerusakan tahu
ebus tahu selama " menit, setelah itu rendam dalam air matang. +ea%etan tahu
rebusan ini dapat mencapai 4 hari.
Fati1hati formalin
'aat ini diketahui adanya produk tahu yang menggunakan penga%et berbahaya
#formalin$. Fal ini mengindikasikan lemahnya penga%asan pemerintah terhadap produk
makanan yang menadi haat hidup orang banyak. +adar formalin yang dicampurkan
mungkin tidak terlalu banyak sehingga konsumen tidak bisa membedakan tahu
berformalin atau tanpa formalin. ;amun mengingat formalin adalah bahan yang dilarang,
maka betapapun kecilnya kandungan formalin dalam tahu, harus tetap dianggap sebagai
unsur yang membahayakan kesehatan.
:enelitian yang dilakukan *resniani #2""$ lulusan epartemen Gi?i )asyarakat dan
'umberdaya +eluarga (:B mengungkapkan bah%a dari !! industri tahu kuning dan
industri tahu putih di *angerang, semuanya terindikasi menggunakan formalin sebagai
penga%et. *ahu kuning mengandung formalin , ppm / 2,47 ppm, sedangkan tahu
putih 5,!5 ppm / 42,44 ppm.
:enelitian tentang keberadaan formalin dalam tahu telah seak beberapa tahun lalu
dilakukan. )ena #!4$ meneliti di +( Cakarta dan Antayana #!3$ di
Bogor. 'emuanya menunukkan bah%a tahu positif mengandung formalin.
:enggunaan formalin untuk makanan elas dilarang sesuai :eraturan )enteri +esehatan
;omor !!370)enkes0:er0I0!. Fal ini mengingat bahaya serius yang akan dihadapi
bila formalin masuk ke dalam tubuh. Eormalin akan menekan fungsi sel, menyebabkan
kematian sel dan keracunan.
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 14/16
:ada binatang percobaan, formalin diperkirakan akan menyebabkan timbulnya kanker.
'elain itu organ1organ tubuh he%an uga bakal mengalami kerusakan
akibat intake formalin. osis " ml formalin dapat menyebabkan kematian pada manusia,
seseorang mungkin hanya mampu bertahan 47 am setelah mengkonsumsi formalin
dalam dosis fatal. +eracunan formalin menyebabkan radang, iritasi lambung, muntah,diare bercampur darah, kencing bercampur darah, dan gagalnya peredaran darah.
)asalah keamanan pangan di tingkat industri rumah tangga memang sudah sangat kronis.
)ereka adalah pelaku1pelaku bisnis yang tidak memperhatikan keselamatan konsumen,
karena prinsip dagang yang dipegang adalah mencari keuntungan sebesar1besarnya
dengan biaya produksi minimal.
+ita semua berharap pemerintah menindak tegas industri1industri tahu yang diketahui
menggunakan formalin. engan demikian masyarakat tidak perlu %as1%as dalam
mengonsumsi tahu sebagai makanan yang enak dan bergi?i serta cocok untuk semuaanggota keluarga.
http800%%%.anakku.net0tahu1protein1yang1kaya1kalsium.html
aging &yam adalah bahan makanan he%ani unggas1unggasan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat
(ndonesia. aging &yam mengandung energi sebesar "2 kilokalori, protein !7,2 gram, karbohidrat " gram,lemak 25 gram, kalsium !4 miligram, fosfor 2"" miligram, dan ?at besi 2 miligram. 'elain itu di dalamaging &yam uga terkandung vitamin & sebanyak 7!" (A, vitamin B! ","7 miligram dan vitamin = "miligram. Fasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap !"" gram aging &yam, dengan umlahyang dapat dimakan sebanyak 57 6.
setiap !"" gram daging ayam mengandung 4 persen air, 22 persen protein, ! miligram ?at kal?ium, !"miligram ?at fosfor dan !,5 miligram ?at besi. aging ayam mengandung vitamin & yang kaya, lebih1lebih
ayamkecil. 'elain itu, daging ayam uga mengandung vitamin = dan -. aging ayam selain rendah kadarlemaknya, lemaknya uga termasuk asam lemak tidak enuh, ini merupakan makanan protein yang paling idealbagi anak kecil, orang setengah baya dan orang lanut usia, penderita penyakit pembuluh darah antung dan
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 15/16
orang yang lemah pasca sakit. aging ayam lebih unggul daripada daging sapi, kambing dan babi. )engapadaging ayam lebih digemari masyarakat daripada daging1dagingan lainnya, karena daging ayam gampangdimasak. itambah masa pertumbuhan dan peternakannya agak pendek
(nformasi inci +omposisi +andungan ;utrisi0Gi?i :ada aging &yam 8
• ;ama Bahan )akanan 8 aging &yam
• ;ama @ain 0 <ernatif 8 &yam
• Banyaknya aging &yam yang diteliti #Eood Jeight$ K !"" gr
• Bagian aging &yam yang dapat dikonsumsi #Bdd 0 Eood -dible$ K 57 6
• Cumlah +andungan -nergi aging &yam K "2 kkal
• Cumlah +andungan :rotein aging &yam K !7,2 gr
• Cumlah +andungan @emak aging &yam K 25 gr
• Cumlah +andungan +arbohidrat aging &yam K " gr
• Cumlah +andungan +alsium aging &yam K !4 mg
• Cumlah +andungan Eosfor aging &yam K 2"" mg
• Cumlah +andungan >at Besi aging &yam K 2 mg
• Cumlah +andungan <itamin & aging &yam K 7!" (A
• Cumlah +andungan <itamin B! aging &yam K ","7 mg
• Cumlah +andungan <itamin = aging &yam K " mg
• +hasiat 0 )anfaat aging &yam 8 1 #Belum *ersedia$
• Furuf &%al ;ama Bahan )akanan 8
'umber (nformasi Gi?i 8 Berbagai publikasi +ementerian +esehatan epublik (ndonesia serta sumber lainnya.
Fasil iset 0 :enelitian @ainnya Dang Berhubungan engan aging &yam 8
• ;ama Bahan )akanan 8 aging &yam 'ukabumi
• Banyaknya aging &yam 'ukabumi yang diteliti #Eood Jeight$ K !"" gr
• Bagian aging &yam 'ukabumi yang dapat dikonsumsi #Bdd 0 Eood -dible$ K !"" 6
• Cumlah +andungan -nergi aging &yam 'ukabumi K 244 kkal
• Cumlah +andungan :rotein aging &yam 'ukabumi K 3, gr
• Cumlah +andungan @emak aging &yam 'ukabumi K ,2 gr
• Cumlah +andungan +arbohidrat aging &yam 'ukabumi K ! gr
• Cumlah +andungan +alsium aging &yam 'ukabumi K 7! mg
• Cumlah +andungan Eosfor aging &yam 'ukabumi K !54 mg
7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf
http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 16/16
• Cumlah +andungan >at Besi aging &yam 'ukabumi K 3,! mg
• Cumlah +andungan <itamin & aging &yam 'ukabumi K 35 (A
• Cumlah +andungan <itamin B! aging &yam 'ukabumi K ",33 mg
• Cumlah +andungan <itamin = aging &yam 'ukabumi K " mg
• ;ama Bahan )akanan 8 aging &yam :asundan
• Banyaknya aging &yam :asundan yang diteliti #Eood Jeight$ K !"" gr
• Bagian aging &yam :asundan yang dapat dikonsumsi #Bdd 0 Eood -dible$ K !"" 6
• Cumlah +andungan -nergi aging &yam :asundan K 243 kkal
• Cumlah +andungan :rotein aging &yam :asundan K , gr
• Cumlah +andungan @emak aging &yam :asundan K gr
• Cumlah +andungan +arbohidrat aging &yam :asundan K ", gr
• Cumlah +andungan +alsium aging &yam :asundan K " mg
• Cumlah +andungan Eosfor aging &yam :asundan K 23" mg
• Cumlah +andungan >at Besi aging &yam :asundan K ,5 mg
• Cumlah +andungan <itamin & aging &yam :asundan K 2" (A
• Cumlah +andungan <itamin B! aging &yam :asundan K ",!3 mg
• Cumlah +andungan <itamin = aging &yam :asundan K " mg
+eterangan 8
iset0penelitian pada aging &yam yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena
berbagai faktor yang mempengaruhi. )ohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi
daftar komposisi bahan makanan aging &yam ini. 'emoga informasi kandungan gi?i0nutrisi aging &yam ini
bisa bermanfaat untuk kita semua. *erima +asih.
http800nangimam.blogspot.co.id02"!0"40kandungan1gi?i1pada1daging1ayam.html