Laporan Praktik Lipid

5/12/2018 Laporan Praktik Lipid - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktik-lipid 1/21

Judul Praktikum : Daya Larut Gajih

Tujuan Praktikum : Untuk mengetahui perbedaan daya larut gajih dalam 3 cairan

berbeda ( alkohol, air, dan chloroform )

Alat : 1. 3 buah Tabung Reaksi

2. Pipet tetes

Bahan : 1. Air secukupnya

2. Alkohol dingin secukupnya

3. Chloroform secukupnya

4. Gajih

Prosedur Kerja :

1. Siapkan 3 tabung reaksi

2. Masukkan air, alkohol dingin, dan chloroform ke dalam tabung yang berbeda

3. Masukkan potongan gajih masing-masing ke dalam tabung yang telah berisi air,

alkohol, dan chloroform tersebut

4. Amati setelah beberapa saat

Hasil dan Pembahasan :

Cairan Daya Larut

Gajih

Air Tidak Larut

Alkohol Dingin Lambat Larut

Chloroform Cepat Larut

Dari tabel di atas, dapat diketahui bahwa di antara ketiga cairan tersebut, gajih lebih cepat

larut dalam chloroform dibandingkan dalam 2 cairan lainnya. Air bersifat polar

sedangkan chloroform dan alkohol bersifat non-polar. Sedangkan gajih juga bersifat non-

polar sehingga satu sifat kepolaran akan saling melarutkan. Kecepatan larut : Chloroform

> Alkohol > Air.

1



Kesimpulan :

Diantara ketiga cairan, gajih cepat larut dalam chloroform karena kesamaan sifat non-

polar antara gajih dan chloroform.

Judul Praktikum : Hidrolisa Sabun

2



Tujuan Praktikum : Untuk menunjukkan sifat mereduksi yang dapat melarutkan

Cu(OH)2 dan memperlihatkan adanya gugus polihidroksi.


2. Pipet tetes

3. Pemanas tabung reaksi

Bahan : 1. Sepotong kecil sabun

2. 2-3 ml aquades

3. 2-3 tetes fenolftalein dalam alkohol ( PP )

Prosedur Kerja :

1. Siapkan 1 buah tabung reaksi

2. Masukkan sepotong kecil sabun dan 2-3 ml aquades dalam tabung reaksi

3. Panaskan dalam pemanas tabung reaksi sampai diperoleh larutan pekat

4. Dinginkan tabung reaksi di bawah air kran.

5. Beri 2 tetes larutan fenolftalein dalam alkohol ( PP )

6. Encerkan larutan dalam tabung reaksi dengan menambahkan air secukupnya7. Amati perubahan warna yang terjadi


Setelah ditambahkan PP, larutan menjadi tak berwarna, akan tetapi setelah ditambahkan

air, larutan menjadi berwarna merah.

Reaksi yang terjadi :

Fenolftalein + H2O

C17H35-COONa ------------------------------ Tak berwarna ---------------------

C17H35-COOH + NaOH ------------------- warna merah

Kesimpulan :

3



Judul Praktikum : Daya Mengemulsi Sabun

4



Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes

Bahan : 1. 5 ml air sabun

2. Beberapa tetes minyak kelapa

3. 5 ml air

Prosedur Kerja :


2. 1 tabung diisi 5 ml air sabun sedangkan tabung lain diisi 5 ml air

3. Ke dalam masing-masing tabung, beri beberapa tetes minyak kelapa.

4. Kocok masing-masing tabung dan biarkan beberapa saat

5. Amati hal yang terjadi.


Pada tabung reaksi yang berisi air dan minyak kelapa, minyak kelapa tidak dapat larutdalam air. Sehingga terbentuk batas larutan antar kedua cairan tersebut.

Sedangkan pada tabung reaksi yang berisi air sabun, minyak kelapa dan air sabun

menyatu ( larut ).

Kesimpulan :

Minyak kelapa larut dalam air sabun yang bersifat non-polar. Diakibatkan karena

molekul non-polar akan saling menyatu

Judul Praktikum : Percobaan untuk menyatakan ikatan tak jenuh

5



Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes

3. Spatula

Bahan : 1. Minyak kelapa secukupnya

2. Margarin secukupnya

3. Gajih secukupnya

4. Chloroform secukupnya

5. Larutan HuBl

Prosedur Kerja :


2. Pada tabung reaksi 1 diisi sedikit minyak kelapa dan chloroform dengan

perbandingan 1 : 1

3. Pada tabung reaksi 2 diisi sedikit margarin ( ambil dengan spatula ) dan

chloroform dengan perbandingan 1 : 1

4. Pada tabung reaksi 3 diisi sedikit gajih ( ambil dengan spatula ) dan chloroformdengan perbandingan 1 : 1

5. Kemudian teteskan larutan HuBl tetes demi tetes

6. Amati perubahan warna yang terjadi


Pada tabung reaksi 1, larutan menjadi berwarna oranye tua

Pada tabung reaksi 2, larutan menjadi berwarna merah darah. Kemudian terdapat 2

lapisan cairan yang berbeda yaitu ungu tua dan kuning muda

Pada tabung reaksi 3, larutan menjadi berwarna merah muda. Kemudian terdapat 2

lapisan cairan berbeda yaitu ungu tua dan putih bening

Kesimpulan :

6



Judul Praktikum : Percobaan dengan cholesterol ( Reaksi Salkowski )

7



Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes

Bahan : 1. 1 ml cholesterol 0,05 % dalam chloroform

2. 1 ml H2SO4 pekat

Prosedur Kerja :


2. Masukkan 1 ml cholesterol 0,05 % dalam chloroform

3. Masukkan pula 1 ml H2SO4 pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung .( Tabung reaksi dimiringkan )

4. Jangan dikocok

5. Segera amati


Setelah ke-2 lapisan cairan terpisah, timbul warna merah bening dan dalam lapisan cairan

asam tampak fluoresensi kuning.

Kesimpulan :

Judul Praktikum : Daya larut albumin

8



Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes

Bahan : 1. 3 ml air

2. 3 ml NaOH 10 %

3. 3 ml Na2CO3

4. 3 ml HCl 0,2 %

Prosedur Kerja :

1. Siapkan 4 tabung reaksi2. Masing-masing tabung reaksi diisi 3 ml larutan albumin 2 %

3. Dalam tabung 1 tambahkan 3 ml air

4. Dalam tabung 2 tambahkan 3 ml NaOH 10 %

5. Dalam tabung 3 tambahkan 3 ml Na2CO3

6. Dalam tabung 4 tambahkan 3 ml HCl 0,2 %

7. Amati apakah terjadi presipitat atau tidak.


No Larutan Presipitat ( + / - )

1 Albumin + Air -

2 Albumin + NaOH 10 % -

3 Albumin + Na2CO3 -

4 Albumin + HCl 0,2 % -

Berdasarkan tabel, dalam keempat tabung reaksi tersebut tidak ditemukan adanya

presipitat. Larutan tetap bening dan tidak menunjukkan adanya endapan di dasar tabung.

Kesimpulan :

9



Judul Praktikum : Reaksi Biuret

Tujuan Praktikum :

10




2. Pipet tetes

Bahan : 1. 2 ml albumin 2 %

2. 2 ml NaOH 10 %

3. 2 ml kasein 2 %

4. 2 ml pepton 2 %

5. Larutan CuSO4 7 %

Prosedur Kerja :


2. Pada tabung 1 : 2 ml albumin 2 % + 2 ml NaOH 10% + 1 tetes CuSO4 7 %

Pada tabung 2 : 2 ml kasein 2 % + 2 ml NaOH 10% + 1 tetes CuSO4 7 %

Pada tabung 3 : 2 ml pepton 2 % + 2 ml NaOH 10% + 1 tetes CuSO4 7 %

3. Bila belum terbentuk warna merah tambahkan CuSO4 tetes demi tetes ( max 10

tetes )

4. Segera amati

Hasil dan Pembahasan :Pada larutan albumin dan pepton menunjukkan reaksi positif yang ditandai dengan warna

ungu / violet. Sedangkan pada kasein menunjukkan reaksi negatif yang ditandai dengan

warna keruh.

Kesimpulan :

Albumin dan pepton mempunyai 2 atau lebih ikatan peptida.

11



Judul Praktikum : Reaksi Ninhidrin

Tujuan Praktikum : Untuk menentukan adanya asam amino alfa bebas atau yang terikat pada protein


2. Pipet tetes


Bahan : 1. 2 ml albumin 2 %

2. 3 tetes ninhidrin 1 %

3. (NH4)2SO4 kuat

4. Larutan kasein 0,2 %

5. Pepton 0,2 %

Prosedur Kerja :


2. Tabung 1 : Masukkan 2 ml albumin 2% + 3 tetes ninhidrin 1 %

Tabung 2 : Masukkan 2 ml Kasein 0,2 % + 3 tetes ninhidrin 1 %

Tabung 3 : Masukkan 2 ml Pepton 0,2 % + 3 tetes ninhidrin 1 %

Tabung 4 : Masukkan (NH4)2SO4 kuat + 3 tetes ninhidrin 1 %

3. Masukkan dalam pemanas tabung reaksi selama 10 menit

4. Segera amati


Larutan albumin 2 %, pepton 0,2 %, dan (NH4)2SO4 berubah menjadi berwarna biru.

Sedangkan kasein warnanya tidak berubah.

Kesimpulan :

Larutan yang mengandung amina positif dalam tes ninhidrin.

12



Judul Praktikum : Reaksi xanthoprotein

Tujuan Praktikum : Untuk menguji protein atau asam amino yang mengandung cincin benzen


2. Pipet tetes

3.Pemanas tabung reaksi

Bahan : 1. 2ml albumin 2%

2. 1 ml HNO3 pekat

3. larutan NaOH / NH4OH

4.2ml gelatin 2 %

5. 2ml kasein 2 %

6. 2ml fenol 2 %

Prosedur Kerja :


2. Tabung 1 : Masukkan 2 ml albumin 2% + 1ml HNO3 pekat.

Tabung 2 : Masukkan 2 ml gelatin 2% + 1ml HNO3 pekat.

Tabung 3 : Masukkan 2 ml kasein 2% + 1ml HNO3 pekat.

Tabung 4 : Masukkan 2 ml fenol 2% + 1ml HNO3 pekat.

3. Lalu panaskan dan setelah itu dinginkan dengan air dingin

4. teteskan NaOH secukupnya.

5. Amati perubahan.


Pada larutan albumin, gelatin, kasein, dan fenol terdapat endapan putih di dasar tabung

dan larutan berwarna kuning.

Kesimpulan :

13



Albumin, gelatin, kasein, dan fenol adalah asam amino yang mengandung cincin benzen.

Judul Praktikum : Reaksi Millon

Tujuan Praktikum : Untuk menguji asam amino yang mengandung monohidroksi benzen


2. Pipet tetes


Bahan : 1. Pereaksi Millon

2. 2 ml larutan albumin 2 %

3. 2 ml larutan gelatin 2 %

4. 2 ml larutan kasein 2 %

5. 2 ml larutan fenol 2 %

Prosedur Kerja :


2. Tabung 1 : 2 ml larutan albumin 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon

Tabung 2 : 2 ml larutan gelatin 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon

Tabung 3 : 2 ml larutan kasein 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon

Tabung 4 : 2 ml larutan fenol 2 % + 2-3 tetes pereaksi Millon

3. Panaskan dengan hati-hati

4. Amati hasil yang terjadi


Sebelum dipanaskan terjadi endapan putih di semua larutan. Setelah dipanaskan, larutan

albumin dan gelatin menjadi berwarna merah daging yang menunjukkan hasil (+).

Larutan kasein tidak berubah. Sedangkan larutan fenol menjadi berwarna merah keruh /

merah darah.

Kesimpulan :

14



Albumin dan gelatin mengandung monohidroksi benzen

Judul Praktikum : Percobaan Hopkins-Cole

Tujuan Praktikum : Untuk menguji asam amino yang mengandung monohidroksi benzen


2. Pipet tetes

Bahan : 1. Larutan albumin 2 %

2. Larutan kasein 2 %

3. Larutan gelatin 2 %4. Pereaksi Hopkins- Cole

5. Larutan H2SO4 pekat

Prosedur Kerja :


2. Tabung 1 : 2 ml larutan albumin 2 % + pereaksi Hopkins Cole + H2SO4 pekat

melalui dinding tabung

3. Tabung 2 : 2 ml larutan kasein 2 % + pereaksi Hopkins Cole + H2SO4 pekat


4. Tabung 3 : 2 ml larutan gelatin 2 % + pereaksi Hopkins Cole + H2SO4 pekat


5. Diamkan hingga terjadi 2 lapisan cairan

6. Segera amati


Albumin : cincin ungu terlihat

Kasein : cincin ungu terlihat

Gelatin : cincin ungu terlihat

15



Kesimpulan :

Gelatin, albumin, dan kasein mengandung triptofan

Judul Praktikum : Pengaruh asam anorganik kuat

Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes

Bahan : 1. 5 ml Albumin 2%

2. 1 ml H2SO4 pekat

3. 1 ml HNO3 pekat4.1 ml HCl

Prosedur Kerja :


2. Masukkan 5 ml Albumin 2 %

3. Masukkan pula 1 ml H2SO4 pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung .

Masukkan pula 1 ml HCl pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung .

Masukkan pula 1 ml HNO3 pekat pekat secara perlahan-lahan melalui dinding

tabung .

4. Jangan dikocok.

5. Segera amati presipitat yang terbentuk.


Albumin (+) Terdapat endapan HCl pekat

Albumin (+) Terdapat endapan HNO3 pekat

Albumin (+) Terdapat endapan H2SO4 pekat

Kesimpulan :

16



Judul Praktikum : Pengaruh Logam Berat

Tujuan Praktikum : Mengetahui logam berat yang mengendapkan protein


2. Pipet tetes


2. 1 ml CuSO4 2%

3. 1 ml Pb Asetat

4. 1 ml FeCl3

Prosedur Kerja :


2. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan CuSO4 2 % hingga membentuk

presipitat.

3. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Pb Asetat 2 % hingga membentuk

presipitat.

4. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan FeCl32 % hingga membentuk presipitat.

5. Amati presipitat yang terjadi pada ke-3 tabung, apakah dapat larut kembali.


CuSO4 (+)

PbAsetat (+)

FeCl3 (+)

17



Kesimpulan :

Judul Praktikum : Presipitasi oleh berbagai pereaksi

Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes


2. 1 ml Asam Fosfomolibdat

3. 1 ml Asam Trichloroasetat

4. 1 ml Asam Sulfosalisilat

5.1 ml Asam Tannat

6. 1ml Asam Pikrat

Prosedur Kerja :


2. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Fosfomolibdat hingga membentuk

presipitat.

3. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Trichloroasetat hingga

membentuk presipitat.

4. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Sulfosalisilat hingga membentuk

presipitat.

5. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Tannat hingga membentuk

presipitat.

6. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan Asam Pikrat hingga membentuk

presipitat.

18



7. Amati presipitat yang terjadi pada ke-3 tabung, apakah dapat larut kembali

dengan kelebihan pereaksi atau pemanasan.


Asam Fosfomolibdat (+)

Asam Trichloroasetat (+)

Asam Sulfosalisilat

Asam Tannat (+)

Asam Pikrat (+)

Kesimpulan :

Judul Praktikum : Pengaruh Alkohol terhadap Protein

Tujuan Praktikum :


2. Pipet tetes


2. 1 ml Pepton 2%

3. 1 ml Gelatin 2%

4. 1 ml Alkohol 95 %

Prosedur Kerja :


2. Masukkan 5 ml Albumin 2 % + teteskan alkohol 95% hingga membentuk

presipitat.

19



3. Masukkan 5 ml Gelatin 2 % + teteskan alkohol 95% hingga membentuk

presipitat.

4. Masukkan 5 ml Pepton 2% + teteskan alkohol 95% hingga membentuk presipitat.

5. Amati presipitat yang terjadi pada ke-3 tabung, apakah dapat larut kembali dalam

air.


Albumin (+)

Gelatin (+)

Pepton (+)

Kesimpulan :

20



21

Laporan Praktik Lipid

Documents

Transcript of Laporan Praktik Lipid