Kelompok : 6

Fahriza Ayu Andini

Rahmawati

KROKET ISI AYAM

Alat yang digunakan

- Wajan

- Talenan

- Gelas belimbing

- Cobek

- Ulekan

- Sendok makan

- Pisau

- Spatula

Bahan Kulit :

- 600 gram kentang, kupas, goreng, haluskan

- ½ sdt lada halus

- ¼ sdt biji pala bubuk

- 1 sdt garam

Bahan Isi :

- 50 gram bawang bombay, cincang halus

- 300 gram daging ayam, cincang kasar

- 1 bh jagung manis, pipil, rebus

- 1 btg seledri, iris halus

- 1 btg daun bawang, iris halus

- 60 ml air

- ½ blok kaldu ayam instan

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- ½ sdt lada halus

- 1 sdt mentega

Cara membuat :

1. Buat isi : panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Masukan daging

ayam, tuangi air, masak sebentar. Masukan sisa semua bahan isi, aduk hingga

maatang, angkat

2. Buat kulit : campur bahan kulit,aduk hingga rata

3. Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi. Buat bentuk bulat

panjang. Lalukan hal yang sama pada sisa bahan

4. Gulingkan diatas tepung panir, dilumuri dengan kocokan putih telur. Angkat,

gulingkan kembali dam tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga kuning

kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Cara menghidangkan :

- Letakkan disebuah piring lonjong besar lalu sajikan dengan sedikit garnish

agar tampilan terlihat cantik dan menarik.

Evaluasi :

- Cara pembuatan kroket isi ayam terlalu besar.