Sandwich Isi Meses

Bahan :

Roti panjang 120 gr

Margarin 30 gr

Meses 120 gr

Kertas roti 2 lembar

Cara membuat :

Potong roti panjang sejajar

Beri margarin diatasnya

Lalu taburi meses, lalu gulung dengan kertas roti kemudian masukkan ke dalam

supaya beku. Hidangkan

Nilai gizi

No Nama bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

1 Roti tawar putih 120 gr 297,6 kal 9,6 gr 1,44 gr 60 gr

2 Margarin 30 gr 216 kal 0,18 gr 24,3 gr 0,12 gr

3 Meses 120 gr 457,2 kal 10,8 gr 42 gr 64,32 gr

Juice Terung Pirus

Bahan :

Terung pirus 4 buah

Gula pasir 10 gr

Air secukupnya

Cara membuat :

Kupas kulit terung, lalu potong menjadi empat bagian

Masukkan ke dalam blender lalu masukkan gula

Kemudian beri air secukupnya, blender sampai lumat

Masukkan ke dalam gelas. Hidangkan

Nilai gizi

No Nama bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

1 Terung pirus 200 gr 96 kal 3 gr 0,6 gr 22,6 gr

2 Gula pasir 10 gr 36,4 kal 0 0 94 gr

Stuffed Egg With Rusian Salad

Bahan :

Underliner :

4 lembar daun selada

Mayonnaise :

Salad oil 1 cup

Kuning telur 1 butir

Mustard 1 sdt

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Body :

Wortel 20 gr

Kentang 20 gr

Buncis 20 gr

Daging 20 gr

Nenas 20 gr

Garnish :

Telur bebek 1 butir

Cara membuat :

Letakkan daun selada sebagai selada

Rebus semua bahan untuk body kecuali nenas, kemudian potong semua dengan

potong dadu

Buat mayonnaise, kemudian aduk body dengan mayonnaise

Letakkan di atas daun selada

Atur telur bebek yang telah di garnish di atasnya

Hidangkan dingin di atas piring ceper sedang

Nilai gizi

No Nama bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

1 Kuning telur 5 gr 18,05 kal 0,815 gr 1,595 gr 0,0351 gr

2 Minyak 20 gr 180,4 kal 0 20 gr 0

3 Wortel 20 gr 8,4 kal 0,24 gr 0,06 gr 1,86 gr

4 Kentang 20 gr 16,6 kal 0,4 gr 0,02 gr 3,82 gr

5 Buncis 20 gr 7 kal 0,48 gr 0,04 gr 0,54 gr

6 Daging 20 gr 41,4 kal 3,76 gr 2,8 gr 0

7 Nenas 20 gr 10,4 kal 0,08 gr 0,04 gr 2,74 gr

8 Telur bebek 50 gr 94,5 kal 6,55 gr 7,15 gr 0,4 gr

Cream Of Tomato Soup

Bahan :

Margarin 10 gr

Bawang bombay ¼ buah

Tomat 1 buah

Kaldu ayam 2 ½ gelas

Tepung beras 20 gr

Susu 10 gr

Roti bakar 1 lembar

Bumbu :

o Garam secukupnya

o Merica secukupnya

o Tomato pasta secukupnya

Cara membuat :

Bawang bombay dicincang, tomat disiram air panas buka kulitnya, danroti bakar

potong dadu

Panaskan margarin, tumis bawang bombay, tambahkan tomato pasta, dan tomat lalu

aduk

Tuang air kaldu, masukkan tepung beras yang sudah dicampur dengan susu. Masak

hingga agak kental (blender dan saring jika terlalu kental, masak lagi)

Tambahkan kaldu, masukkan garam dan merica lalu di aduk

Hidang dengan mangkok soup dan beri potongan dadu bakar diatasnya

Hidangkan panas

Nilai gizi

No Nama bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

1 Margarin 10 gr 72 kal 0,06 gr 8,1 gr 0,04

2 Tomat 50 gr 10 kal 0,5 gr 0,15 gr 2,1 gr

3 Tepung beras 20 gr 72,8 kal 0,14 gr 0,1 gr 16 gr

4 Susu 10 gr 50,9 kal 2,46 gr 3 gr 3,62 gr

5 Roti tawar 10 gr 24,8 kal 0,8 gr 0,12 gr 5 gr

Toushell

Bahan utama :

Roti putih tanpa kulit 6 lembar

Margarin 20 gr

Bahan ragout :

o Buncis 50 gr

o Wortel 50 gr

o Kembang kol 50 gr

o Daging sapi 50 gr

o Margarin 50 gr

o Tepung terigu 50 gr

o Kaldu/susu 1 gelas

o Bawang bombay ½ buah

o Merica secukupnya

o Pala secukupnya

o Garam secukupnya

Cara membuat :

Roti dipotong-potong empat

Tiap lapisan diolesi margarin, kemudian bakar

Setelah roti berwarna coklat angkat dan diisi dengan ragout sayuran

Siap dihidangkan

Cara membuat ragout :

Rebus sayuran setengah matang

Lelehkan margarin, masukkan bawang bombay sampai harum

Tambahkan tepung terigu, tepung susu, garam, merica, sayuran yang sudah dimasak

setengah matang aduk sampai rata

Nilai gizi

No Nama bahan Berat energi protein lemak karbohidrat

1 Roti putih 100 gr 248 kal 8 gr 1,2 gr 50 gr

2 Margarin 50 gr 451 kal 0 50 gr 0

3 Buncis 50 gr 17,5 kal 1,2 gr 0,1 gr 3,85 gr

4 Wortel 50 gr 21 kal 0,6 gr 0,15 gr 4,65 gr

5 Kembang kol 50 gr 12,5 kal 1,2 gr 0,1 gr 2,45 gr

6 Daging sapi 50 gr 216,.5 kal 27,5 gr 4,5 gr 0

7 Tepung terigu 50 gr 182,5 kal 4,45 gr 0,65 gr 36,65 gr

Fillet Of Stroganof

Bahan :

Daging sapi fillet 200 gr

Bawang merah 4 buah

Saus cream 1/8

Paprika 10 gr

Jamur iris 20 gr

Demiglace 150 gr

Parsley 2 gr

Timun awet 20 gr

Bumbu :

o Garam secukupnya

o Merica secukupnya

o Margarin secukupnya

Cara membuat :

Iris daging melintang, kemudian saute hingga setengah matang

Bumbui dengan garam dan merica

Tambahkan paprika, sisihkan

Bawang dan jamur disaute. Tambahkan demiglace, aduk rata. Masukkan daging ke

dalamnya, angkat

Tuangi krim dan parsley

Nilai gizi

No Nama bahan Berat energi protein lemak karbohidrat

1 Daging sapi 200 gr 414 kal 37,6 gr 28 gr 0

2 Margarin 10 gr 72 kal 0,06 gr 8,1 gr 0,04 gr

Duchess

Bahan :

Kentang 250 gr

Butter 5 gr

Kuning telur 1 buah

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Pala secukupnya

Cara membuat :

Kupas kentang dan rebus dalam air garam, tiriskan

Blender dengan kuning telur, butter, beri pala, merica, dan garam spuitkan pada

loyang panggang hingga matang

Nilai gizi

No Nama bahan Berat energi protein lemak karbohidrat

1 Kentang 250 gr 207,5 kal 5 gr 0,25 47,75 gr

2 Margarin 5 gr 36 kal 0,03 gr 4,05 gr 0,02 gr

3 Kuning telur 25 gr 90,25 kal 4,075 gr 7,975 gr 0,175 gr

Mus Kedondong

Bahan :

Kedondong 2 buah

Gula 2 sdm

Pala 2 sdm

Tepung maizena 1 sdm

Cara membuat :

Potong buah kedondong, dibelah 4, buang bijinya

Buat kuah :

air + gula + pala + sedikit tepung maizena, tunggu mendidih

masukkan potongan kedondong, sajikan

Nilai gizi

No Nama bahan Berat energi protein lemak karbohidrat

1 Kedondong 100 gr 44 kal 1 gr 0,1 gr 10,3 gr

2 Gula 15 gr 54,6 kal 0 0 14,1 gr

3 Tepung maizena 5 gr 17,15 kal 0,015 gr 0 4,25 gr

Steak Jerman

Bahan :

Daging 400 gr

Susu cair 8 sdm

Bawang bombay 2 buah

Mentega 125 gr

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Pala secukupnya

Cara membuat :

Daging dipotong seperti dendeng, setelah itu pukul-pukul sedikit

Bumbui dengan garam dan merica

Panir dengan telur yang sudah dikocok dan tepung terigu

Panaskan mentega diteflon. Lalu masak hingga matang. Letakkan di piring.

Untuk sausnya :

Panaskan mentega dan bekas mentega penggorengan daging sampai coklat.

Tambahkan susu cair, merica, dan garam

Tuangkan saus di atas daging

Nilai gizi

No Nama bahan Berat Energi Protein Lemak karbohidrat

1 Daging 400 gr 828 kal 75,2 gr 56 gr 0

2 Susu 25 gr 15,25 kal 0,8 gr 0,875 gr 10,75 gr

3 Mentega 125 gr 906,2 kal 0,625 gr 102 gr 1,75 gr

Chide Potatoes

Bahan :

Kentang 200 gr

Minyak goreng 100 gr

Garam secukupnya

Kertas minyak secukupnya

Cara membuat :

Kentang dikupas dan dicuci hingga bersih. Iris dengsn irisan kentang. Lalu masukkan

ke dalam air dingin yang sudah diberi garam

Keringkan kentang dengan serbet

Panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga kuning

Angkat dan sajikan

No Nama bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

1 Kentang 200 gr 166 kal 4 gr 0,2 gr 38,2 gr

2 Minyak goreng 100 gr 902 kal 0 100 gr 0

Bouquetiere Of Vegetable

Bahan :

Lobak 80 gr

Wortel 30 gr

Kembang kol 30 gr

Labu siam 30 gr

Buncis 30 gr

Butter/margarin 20 gr

Parsley 5 gr

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat :

Lobak, wortel, labu siam dikupas dan dipotong “turning”

Buncis dibuang seratnya dan dipotong sepanjang masing-masing 3 cm

Kembang kol dibersihkan bunganya sebelum dipotong bunganya saja

Semua sayuran direbus secara terpisah diatas garam

Saute dengan margarin/butter semua sayuran matang tadi

Aduk perlahan dan bumbui dengan garam, merica secukupnya

Angkat dari api dan taburkan parsley diatasnya

Bouquetiere of vegetable siap untuk dihidangkan

No Nama bahan Berat energi protein lemak Karbohidrat

1 Lobak 80 gr 15,2 kal 0,72 gr O,08 gr 3,36 gr

2 Wortel 30 gr 12,6 kal 0,36 gr 0,09 gr 2,79 gr

3 Kembang Kol 30 gr 7,5 kal 0,72 gr 0,06 gr 1,47 gr

4 Labu siam 30 gr 7,8 kal 0,18 gr 0,03 gr 2,1 gr

5 Buncis 30 gr 10,5 kal 0,72 gr 0,06 gr 2,81 gr

6 Margarin 20 gr 144 kal 0,12 gr 16,2 gr 0,08 gr

Chocolate Sponge Cake

Bahan :

Telur 3 butir

Gula pasir 150 gr

Cake emulsifier (TBM, VX, soda) ½ sdt

Tepung terigu 60 gr

Coklat bubuk 30 gr

Margarin 150 gr

Cara membuat :

Campurkan tepung terigu dan coklat bubuk, kemudian ayak dan sisihkan

Kocok telur dan gula pasir hingga rata dan buih hilang. Masukkan emulsifier lalu

kocok hingga kental dan mengembang

Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah di ayak lalu aduk rata,

tambahkan mentega leleh, aduk rata

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah di oles margarin terlebih dahulu,

panggang hingga matang

Hidangkan

Nilai gizi

No Nama bahan Berat energi protein lemak karbohidrat

1 Kuning telur 150 gr 541,5 kal 24,45 gr 47,85 gr 1,05 gr

2 Gula pasir 150 gr 546 kal 0 0 141 gr

3 Tepung terigu 60 gr 219 kal 5,29 gr 0,78 gr 44,38 gr

4 Coklat 30 gr 151,2 kal 1,65 gr 15,87 gr 8,76 gr

5 Margarin 150 gr 1080 kal 0,9 gr 122,1 gr 0,6 gr gr