Gizi masyarakat

FKIK-UNIBA

Bahan makanan

Rawan gizi

GIZI MASYARAKATIlmu Gizi : mengkaji dan mempelajari masalah makanan yang dikaitkan dengan kesehatanFungsi makanan :Memelihara proses tubuh (tumbuh,kembang, ganti yang rusak)Sumber energiMengatur metabolismeBerperan dalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap penyakit

Makanan untuk kesehatanMakanan harus mengandung zat-zat gizi yang dikelompokkan dalam lima macam :1. Protein2. Lemak3. Karbohidrat4. Vitamin-vitamin5. Mineral

Gizi klinik & gizi masyarakatGizi klinik berkaitan dengan masalah gizi pada individu yang sedang menderita gangguan kesehatan akibat kekurangan atau kelebihan gizi.(kuratif)Gizi masayarakat berkaitan dengan gangguan gizi pada kelompok masyarakat (preventif dan promotif)

4 Masalah Gizi UtamaKEP pada balita dan KEK pada WUSKEP total (BB < 80% median BB/U) pada balita turun dari tahun ke tahun (data SUSENAS)KEP nyata (BB

4 Masalah Gizi Utama2. GAKYPrevalensi GAKY cenderung turun berdasarkan hasil pemetaan GAKY)

Pemetaan GAKY 6 propinsi: NTT dan Maluku endemis berat (TGR > 30%); Papua endemis ringan (TGR 12.2%); 3 propinsi lainnya non endemis (TGR < 5%).

4 Masalah Gizi UtamaAnemia GiziPrevalensi anemia pada bumil dan balita turun tajam (data susenas)Pergeseran kelompok rawan: wanita sebelum hamil/remaja putri (50-60%, usia 65 tahun)

4 Masalah Gizi UtamaKekurangan Vitamin APrevalensi xerophtalmia (X1b) turun tajam: 1.3% (1978) 0.33% (1992)Sudah bukan masalah kesmas (WHO X1b>5%)Sulsel 2.9%; Maluku 0.8%; dan Sultra 0.6%Indikator sub klinis KVA masih menjadi masalah : 50% balita kadar vitamin A dalam darah

Penyakit Kegemukan (obesitas)Ketidakseimbangan antara komsumsi kalori dengan kebutuhan energi.Kelebihan energi akan disimpan dala bentuk lemak.Obesitas: Indeks BB ideal > 15 % pada Wanita dan > 20 % pada laki-lakiObesitas sentral : lingkar perut > 80 cm pada wanita dan > 92 cm pada laki-laki.

Kelompok rentan giziBayi ( 0 1 tahun)Balita : < 5 tahunAnak sekolah : 6 12 tahunRemaja : 13 20 tahunIbu hamil & menyusuiUsia lanjut.