7. Lampiran 7.1. Pengamatan Jenis Koloni Kapang …repository.unika.ac.id/7709/8/07.70.0073 Reny...

7. Lampiran

7.1. Pengamatan Jenis Koloni Kapang Selama Penyimpanan Pada Ebi Dengan Penambahan Bawang Putih

Perlakuan Inokulasi Jenis Spesies Rhizoid/Sel Kaki Hifa Spora Jenis Kapang

Ebi Kontrol

Hari ke-0 Ulangan 1

1 sel kaki berseptat warna putih serabut, kepala spora bulat

Trichoderma sp

Ebi

Kontrol

Hari ke-0 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

warna coklat hitam, kepala spora rantai

warna hijau tua, kepala spora rantai

Aspergillus sp 2

Penicillium sp 2

Ebi

Kontrol

Hari ke-0 Ulangan 3

3 rhizoid

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat

warna putih di atasnya bintik hitam,

kepala spora bulat

warna hitam, kepala spora rantai

Rhizopus sp 2

Aspergillus sp 1


Ebi Garam 5%

Hari ke-0 Ulangan 1

0

Ebi

Garam 5%

Hari ke-0 Ulangan 2

0

Ebi

Garam 5%

Hari ke-0 Ulangan 3

1 sel kaki tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-0 Ulangan 1

0


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-0 Ulangan 2

0

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-0 Ulangan 3

0

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-0 Ulangan 1

0

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-0 Ulangan 2

0


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-0 Ulangan 3

0

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-0 Ulangan 1



Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-0 Ulangan 2



Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-0 Ulangan 3

0


Ebi Kontrol

Hari ke-1 Ulangan 1

1 sel kaki

tidak berseptat

warna hijau muda, kepala spora rantai

Aspergillus sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-1 Ulangan 2

4 sel kaki

sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat

berseptat

berseptat



warna putih bulat, kepala spora rantai

warna hijau tua,

kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Aspergillus sp 2

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Ebi

Kontrol

Hari ke-1 Ulangan 3

1 rhizoid tidak berseptat


kepala spora bulat

Rhizopus sp 2


Ebi Garam 5%

Hari ke-1 Ulangan 1

1

sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Garam 5%

Hari ke-1 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 2

Ebi

Garam 5%

Hari ke-1 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat


warna kuning hijau, kepala spora rantai

Penicillium sp 2

Penicillium sp 1

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-1 Ulangan 1

0


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-1 Ulangan 2

0

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-1 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 2

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-1 Ulangan 1

1 sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-1 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 2


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-1 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat



Penicillium sp 1

Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-1 Ulangan 1

0

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-1 Ulangan 2

1 sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-1 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat


warna hijau tua,

kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Penicillium sp 2


Ebi Kontrol

Hari ke-2 Ulangan 1

2 sel kaki

rhizoid

tidak berseptat

tidak berseptat


warna putih di atasnya

bintik hitam, kepala spora bulat

Aspergillus sp 3

Rhizopus sp 2

Ebi

Kontrol

Hari ke-2 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat



Aspergillus sp 1

Aspergillus sp 2

Ebi

Kontrol

Hari ke-2 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat



Aspergillus sp 1

Aspergillus sp 2

Ebi

Garam 5%

Hari ke-2 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 2


Ebi Garam 5%

Hari ke-2 Ulangan 2

0

Ebi

Garam 5%

Hari ke-2 Ulangan 3

4 sel kaki

sel kaki

sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat



warna hitam,

kepala spora rantai


Penicillium sp 1

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 1

Aspergillus sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-2 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-2 Ulangan 2

0

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-2 Ulangan 3

0

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-2 Ulangan 1

0

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-2 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-2 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat


warna putih serabut, kepala spora bulat

Penicillium sp 3

Trichoderma sp

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-2 Ulangan 1

1 sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-2 Ulangan 2

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

berseptat



warna hijau tua,

kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-2 Ulangan 3

0


Ebi Kontrol

Hari ke-3 Ulangan 1

5 sel kaki

sel kaki

sel kaki

sel kaki

rhizoid

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat





warna putih abu,

kepala spora bulat

Aspergillus sp 1

Trichoderma sp

Aspergillus sp 2

Penicillium sp 1

Rhizopus sp 1

Ebi

Kontrol

Hari ke-3 Ulangan 2

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat




Aspergillus sp 3

Trichoderma sp

Aspergillus sp 2

Ebi

Kontrol

Hari ke-3 Ulangan3

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat




Aspergillus sp 3

Trichoderma sp

Aspergillus sp 2


Ebi Garam 5%

Hari ke-3 Ulangan 1

1 sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Garam 5%

Hari ke-3 Ulangan 2

0

Ebi

Garam 5%

Hari ke-3 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-3 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat


warna hitam, kepala

spora bulat rantai

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 1


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-3 Ulangan 2

0

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-3 Ulangan 3

0

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-3 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat


warna hitam, kepala

spora bulat rantai


Penicillium sp 3

Aspergillus sp 1

Aspergillus sp 3

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-3 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat


warna hijau tua,

kepala spora bulat rantai

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-3 Ulangan 3

0

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-3 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-3 Ulangan 2

1 sel kaki

tidak berseptat

warna hitam, kepala spora bulat

rantai

Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-3 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3


Ebi Kontrol

Hari ke-4 Ulangan 1

2 rhizoid

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat


kepala spora bulat


Rhizopus sp 2

Aspergillus sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-4 Ulangan 2

5 sel kaki

sel kaki

sel kaki

sel kaki

rhizoid

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat





warna putih abu,

kepala spora bulat

Aspergillus sp 1

Trichoderma sp

Aspergillus sp 2

Aspergillus sp 3

Rhizopus sp 1


Ebi Kontrol

Hari ke-4 Ulangan 3

4 sel kaki

sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat





Aspergillus sp 1

Trichoderma sp

Aspergillus sp 2

Aspergillus sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-4 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat


warna hitam,

kepala spora rantai

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 1

Ebi

Garam 5%

Hari ke-4 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat


warna hitam,

kepala spora rantai

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 1


Ebi Garam 5%

Hari ke-4 Ulangan 3

1 sel kaki

tidak berseptat warna hitam, kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-4 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat


warna hitam,

kepala spora rantai

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-4 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-4 Ulangan 3

0


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-4 Ulangan 1

1 sel kaki


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-4 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat


warna hijau tua,

kepala spora rantai

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-4 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-4 Ulangan 1

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat

tidak berseptat


warna hijau tua,

kepala spora rantai


Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Aspergillus sp 2


Ebi Bawang

Putih 15%

Hari ke-4 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-4 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-5 Ulangan 1

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat




Trichoderma sp

Aspergillus sp 2

Aspergillus sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-5 Ulangan 2

2 rhizoid

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat


kepala spora bulat


Rhizopus sp 2

Aspergillus sp 1


Ebi Kontrol

Hari ke-5 Ulangan 3

2 rhizoid

tidak punya rhizoid

tidak berseptat

tidak berseptat


kepala spora bulat

warna putih seperti kapas,

kepala spora bulat

Rhizopus sp 2

Mucor sp

Ebi

Garam 5%

Hari ke-5 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-5 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-5 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-5 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-5 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-5 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-5 Ulangan 1

1 sel kaki


Aspergillus sp 1


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-5 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-5 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-5 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat



Aspergillus sp 1

Aspergillus sp 2

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-5 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3


Ebi Bawang

Putih 15%

Hari ke-5 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-6 Ulangan 1

4 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak punya rhizoid

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat

tidak berseptat




warna putih seperti

kapas, kepala spora bulat

Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 3

Muchor sp

Ebi

Kontrol

Hari ke-6 Ulangan 2

2 rhizoid

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat


kepala spora bulat


Rhizopus sp 2

Aspergillus sp 2


Ebi Kontrol

Hari ke-6 Ulangan 3

1 rhizoid

tidak berseptat


kepala spora bulat

Rhizopus sp 2

Ebi

Garam 5%

Hari ke-6 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-6 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-6 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-6 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-6 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

berseptat


waran hijau tua,

kepala spora rantai

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-6 Ulangan 3

1 sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-6 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-6 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-6 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-6 Ulangan 1

1 sel kaki

tidak berseptat


Aspergillus sp 1

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-6 Ulangan 2

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat




Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 3


Ebi Bawang

Putih 15%

Hari ke-6 Ulangan 3

2 sel kaki

sel kaki

berseptat

tidak berseptat



Penicillium sp 3

Aspergillus sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-7 Ulangan 1

2 tidak punya rhizoid

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

warna putih seperti kapas,

kepala spora bulat


Muchor sp

Penicillium sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-7 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

tidak berseptat



Aspergillus sp 2

Aspergillus sp 3

Ebi

Kontrol

Hari ke-7 Ulangan 3

2 sel kaki

rhizoid

tidak berseptat

tidak berseptat


warna putih di atasnya

bintik hitam, kepala spora bulat

Aspergillus sp 2

Rhizopus sp 2


Ebi Garam 5%

Hari ke-7 Ulangan 1

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

tidak berseptat




Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Aspergillus sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-7 Ulangan 2

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Ebi

Garam 5%

Hari ke-7 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-7 Ulangan 1

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3


Ebi Bawang Putih 5%

Hari ke-7 Ulangan 2

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

berseptat



warna hijau tua,

kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Ebi

Bawang Putih 5%

Hari ke-7 Ulangan 3

2 sel kaki

rhizoid

berseptat

tidak berseptat


warna putih abu,

kepala spora bulat

Penicillium sp 3

Rhizopus sp 1

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-7 Ulangan 1

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

berseptat



warna hijau tua,

kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

Ebi

Bawang Putih 10%

Hari ke-7 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3


Ebi Bawang

Putih 10%

Hari ke-7 Ulangan 3

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-7 Ulangan 1

2 sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat



Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-7 Ulangan 2

1 sel kaki

berseptat


Penicillium sp 3

Ebi

Bawang Putih 15%

Hari ke-7 Ulangan 3

3 sel kaki

sel kaki

sel kaki

tidak berseptat

berseptat

berseptat



warna hijau tua,

kepala spora rantai

Aspergillus sp 1

Penicillium sp 3

Penicillium sp 2

7.2. Penelitian Pendahuluan Kadar Air Ebi

Rumus Perhitungan Kadar Air:

Berat Sampel – [(Berat Cawan + Sampel Kering) - (Berat Cawan Kosong)] x 100% Berat Sampel

Lama Pengeringan (Jam)

Ulangan Berat Sampel Berat Cawan+ Sampel Kering

Berat Cawan Kosong

Kadar Air (%) Rata-rata (%)

2 1 2,003 33,597 32,545 47,479 47,526 2 2,000 21,218 20,168 47,500 3 2,000 26,172 25,124 77,600

2 ½ 1 2,002 20,288 18,986 34,965 38,109 2 2,001 23,702 22,516 40,730 3 2,001 21,601 20,373 38,631

3 1 2,001 33,633 32,057 21,239 20,713 2 2,000 29,662 28,050 19,400 3 2,000 23,630 22,060 21,500

7. Lampiran 7.1. Pengamatan Jenis Koloni Kapang …repository.unika.ac.id/7709/8/07.70.0073 Reny...

Documents

Transcript of 7. Lampiran 7.1. Pengamatan Jenis Koloni Kapang …repository.unika.ac.id/7709/8/07.70.0073 Reny...