DEPARTEMEN ILMU GIZI FKDEPARTEMEN ILMU GIZI FK--USUUSU

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 1

INTAKEINTAKE

GIZ

IG

IZI ZAT GIZIZAT GIZI

TTUS

GU

S G

UTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASIUTILISASI

KEBUTUHANKEBUTUHANSTA

STA

TT

KEBUTUHANKEBUTUHAN

MALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISIMALNUTRISI

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 2

•• screning individuscrening individu treatmenttreatment•• nutritional surveynutritional survey

gambarangambaran masyarakatmasyarakatstatus gizistatus gizi

•• nutritional status monitoringnutritional status monitoring

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 3

ANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANANANAMNESE MAKANAN

FISIKAL DIAGNOSTIKFISIKAL DIAGNOSTIKFISIKAL DIAGNOSTIKFISIKAL DIAGNOSTIK

ANTROPOMETRIANTROPOMETRIANTROPOMETRIANTROPOMETRI

LABORATORIUMLABORATORIUMLABORATORIUMLABORATORIUMLABORATORIUMLABORATORIUMLABORATORIUMLABORATORIUM

BIOFISIKABIOFISIKABIOFISIKABIOFISIKA

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 4

•• WawancaraWawancara•• MenimbangMenimbang•• InventarisasiInventarisasiInventarisasiInventarisasi

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 5

wawancarawawancara

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 6

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 7

wawancarawawancara

daftar Analisa Bhn Makanan daftar Analisa Bhn Makanan

kandungan zat gizi kandungan zat gizi

RDARDA

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 8

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 9

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 10

•• kebutkebut berbedaberbeda

tdk diketahuitdk diketahui•• faktor Hostfaktor Host

zat gizi individuzat gizi individu

tdk diketahuitdk diketahui•• faktor Hostfaktor Host•• tdktdk

Jangka panjangJangka panjangmenggambarkan konsumsimenggambarkan konsumsi

Jangka panjang Jangka panjang •• dikaitkandikaitkan

waktu yg lama waktu yg lama dg Klinis dan Biokimiadg Klinis dan Biokimia

a tu yg a aa tu yg a a•• keterampilan keterampilan •• jawabanjawaban

petugaspetugasrespondenresponden

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 11

jj pp

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 12

The “Flag Signa” (Signa de Bendera)The “Flag Signa” (Signa de Bendera)

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 13

Hair ChangesHair Changes Moon FaceMoon Face

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 14

SCARLET TONGUESCARLET TONGUESCARLET TONGUESCARLET TONGUE

Filiform Papillary AtrophyFiliform Papillary Atrophy

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 15

p y p yp y p y

Noma in KwashiorkorNoma in Kwashiorkor

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 16

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 17

Dermatosis of PellagraDermatosis of Pellagra

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 18

Dermatosis of KwashiorkorDermatosis of Kwashiorkor8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 19

Dermatosis of KwashiorkorDermatosis of Kwashiorkor

fungsifungsifungsifungsianatomianatomi

berubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubahberubah

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 20

Environment Environment Host FactorsHost FactorsFactorsFactors

Nutrition in adequacyNutrition in adequacyNutrition in adequacyNutrition in adequacyNutrition in adequacyNutrition in adequacyNutrition in adequacyNutrition in adequacy

Tissue depletionTissue depletionTissue depletionTissue depletionTissue depletionTissue depletionTissue depletionTissue depletion

Biochemical lesionBiochemical lesionBiochemical lesionBiochemical lesionBiochemical lesionBiochemical lesionBiochemical lesionBiochemical lesion

FungtionalFungtional changeschangesFungtionalFungtional changeschangesFungtional Fungtional changeschangesFungtional Fungtional changeschanges

Anatomical changesAnatomical changesAnatomical changesAnatomical changes8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 21

Anatomical changesAnatomical changesAnatomical changesAnatomical changes

KelemahanKelemahanKelemahanKelemahan

multiplemultipletidaktidak•• gejalagejala

gejalagejalapatognomosispatognomosis

multiplemultiple•• gejala gejala •• penilaian penilaian tidak objektiftidak objektif

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 22

•• BERAT BADANBERAT BADAN•• UKURAN LINIERUKURAN LINIER

TINGGITINGGILINGKARAN DADALINGKARAN DADA/KEPALA/KEPALA

BADANBADAN

•• JARINGAN LUNAKJARINGAN LUNAKLEMAK DI BAWAHLEMAK DI BAWAH KULITKULITO T O TO T O T

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 23

•• gambaran masa tubuhgambaran masa tubuhlemak dan ototlemak dan ototlemak dan otot lemak dan otot

•• BB BB ↑↑ sesuai dengan sesuai dengan pertambahan umurpertambahan umur

•• sangat sensitifsangat sensitifperubahan mendadakperubahan mendadak

pertambahan umur pertambahan umur

perubahan mendadakperubahan mendadak

status gizi saat inistatus gizi saat ini8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 24

status gizi saat inistatus gizi saat ini

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 25

•• gambarangambaran pertumb skletalpertumb skletal

def jangka pendekdef jangka pendek•• ((--) sensitif) sensitif

indikator kurang giziindikator kurang gizimasamasa--lampaulampaumasamasa--lampaulampau

•• indikatorindikator sosek masyarakatsosek masyarakat

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 26

yy

LEMAK DIBAWAH KULITLEMAK DIBAWAH KULIT

•• gambaran cadangan energigambaran cadangan energi

•• skin fold caliperskin fold caliper•• skin fold caliperskin fold caliper

triceptriceptriceptricepsub scapularsub scapular

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 27

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 28

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 29

•• gambaran gambaran jar otot & lap bwh kulit jar otot & lap bwh kulit t t i it t i i•• sangat labil sangat labil status gizi status gizi saat ini saat ini

di kdi k di l k tdi l k t•• digunakan digunakan diperlukan scr cepat diperlukan scr cepat umur (umur (--) )

d t di kd t di k TUNGGALTUNGGAL•• dpt digunakan dpt digunakan secara TUNGGAL secara TUNGGAL

•• LLA/U, LL/TB LLA/U, LL/TB “Quack Stick” “Quack Stick”

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 30

•• kurang sensitif kurang sensitif > 5 thn > 5 thn

menilai perkemb anak menilai perkemb anak •• sulit sulit

tdk banyak perbedaantdk banyak perbedaan•• LL/p/p tdk banyak perbedaan tdk banyak perbedaan LL/p /p

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 31

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 32

KEKEUNGGULANUNGGULAN•• dpt mendeteksi def zat gizi lbh dinidpt mendeteksi def zat gizi lbh dini•• hasil pemeriksaanhasil pemeriksaan →→ objektifobjektifhasil pemeriksaan hasil pemeriksaan →→ objektifobjektif•• dpt menunjang hsl pemeriksaan lain dpt menunjang hsl pemeriksaan lain

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 33

KELEMAHANKELEMAHAN•• pemeriksaan Biokimiapemeriksaan Biokimia hanya bisahanya bisa•• pemeriksaan Biokimiapemeriksaan Biokimia hanya bisahanya bisa

l kl k l tl t dddilakukan dilakukan →→ stlh tbl gangg Metabstlh tbl gangg Metab

•• memerlukan memerlukan →→ peralatanperalatan dandantenaga yg ahlitenaga yg ahli

•• biaya biaya →→ mahalmahal

•• kurang praktiskurang praktis →→ dilapangandilapangan8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 34

kurang praktis kurang praktis →→ dilapangandilapangan

RADIOLOGIRADIOLOGI

FUNGSI FISIKFUNGSI FISIK

CYTOLOGICYTOLOGI

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 35

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 36

•• visual fieldvisual field

•• dark adaptation testdark adaptation test

•• fragilitas kapilerfragilitas kapiler

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 37

•• buccal smearsbuccal smears

•• goblet cellgoblet cell

•• penampang rambutpenampang rambut

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 38

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 39

TIDAKTIDAKStatistik VitalStatistik Vital

LANGSUNGLANGSUNGStatistik VitalStatistik Vital

MortalitasMortalitasMorbiditasMorbiditas

Berat Badan LahirBerat Badan Lahir RendahRendah

Persediaan Bahan PanganPersediaan Bahan PanganPersediaan Bahan PanganPersediaan Bahan PanganBahan Pangan di PasarBahan Pangan di PasarFood Balance SheetFood Balance Sheetood a a ce S eetood a a ce S eet

Pertumbuhan Pertumbuhan BB BALITABB BALITA

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 40

LANGSUNGLANGSUNGi di l id dii di l id diLongitudinal Incidence StudiesLongitudinal Incidence Studies

Cross Sectional Prevalence StudiesCross Sectional Prevalence Studies

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 41

status gizistatus gizi

faktor yg faktor yg mempengaruhimempengaruhi

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 42

faktor yg faktor yg mempengaruhimempengaruhimempengaruhimempengaruhi

•• Kebiasaan MakanKebiasaan Makan•• Klinis Klinis

Kebiasaan MakanKebiasaan MakanPenyakit2 Infeksi Penyakit2 Infeksi

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 43

FaktorFaktor2 2 yg yg mempengaruhimempengaruhimempengaruhimempengaruhi

•• Kebiasaan MakanKebiasaan Makan•• Klinis Klinis

L b t iL b t i

Kebiasaan MakanKebiasaan MakanPenyakit2 Infeksi Penyakit2 Infeksi

•• LaboratoriumLaboratorium•• Riwayat PenyakitRiwayat Penyakit•• Sosek danSosek dan BudayaBudaya

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 44

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 45

LangkahLangkah--langkahlangkahA. PERSIAPANA. PERSIAPAN1 Pendahuluan1 Pendahuluan1. Pendahuluan1. Pendahuluan

•• Tujuan PenelitianTujuan PenelitianT t P litiT t P liti•• Tempat PenelitianTempat Penelitian

•• Apa yg ingin kita dapatkanApa yg ingin kita dapatkan•• Sasarannya siapa?Sasarannya siapa?•• Latar belakang penilitianLatar belakang penilitian•• Cara (tehnik) yg terbaikCara (tehnik) yg terbaik•• Data2 sekunderData2 sekunder

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 46

2 P l L2 P l L2. Pengenalan Lapangan2. Pengenalan Lapangan•• PendekatanPendekatan•• Sikon LapanganSikon Lapangan•• Sosbud Sosbud •• Tempat pemeriksaan/wawancara Tempat pemeriksaan/wawancara •• JadwalJadwalJadwalJadwal•• KomunikasiKomunikasi

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 47

3. Persiapan Tehnik3. Persiapan TehnikppMETHODE/CARA KERJAMETHODE/CARA KERJA•• Direct AssesmentDirect Assesment•• Indirect AssesmentIndirect Assesment•• Assesment of Ecological FactorsAssesment of Ecological Factorsgg

STATISTIKSTATISTIK•• SamplingSampling•• Cara pengambilan SampleCara pengambilan Sample

Simple Random SamplingSimple Random SamplingStratified Random SamplingStratified Random Sampling

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 48

Daftar Pertanyaan (Kwesener)Daftar Pertanyaan (Kwesener)Daftar Pertanyaan (Kwesener)Daftar Pertanyaan (Kwesener)•• Data Demografi dan SosekData Demografi dan Sosek•• Kebiasaan MakanKebiasaan Makan•• Kebiasaan MakanKebiasaan Makan•• AntropometriAntropometri•• Gejala2 KlinisGejala2 Klinis•• Faktor EkologiFaktor EkologiFaktor EkologiFaktor Ekologi

ALATALAT--ALATALATALATALAT--ALATALAT

LATIHAN PETUGASLATIHAN PETUGAS

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 49

B KERJA LAPANGANB KERJA LAPANGANB. KERJA LAPANGANB. KERJA LAPANGAN•• Pengumpulan DataPengumpulan Data

C. TABULASI/ANALISA DATAC. TABULASI/ANALISA DATA

D. HASIL/INTERPRETASID. HASIL/INTERPRETASI

E. TINDAK LANJUTE. TINDAK LANJUT

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 50

8/24/2010 8:32 AM status-GIZI 51