ILMU GIZI. Keperawatan

download ILMU GIZI. Keperawatan

of 22

  • date post

    01-Jan-2016
  • Category

    Documents

  • view

    47
  • download

    0

Embed Size (px)

description

ilmu gizi

Transcript of ILMU GIZI. Keperawatan

`BAB IPENDAHULUAN

A. Pengertian Remaja adalah masa peralihan dari anak menuju dewasa dimana terjadi pertumbuhan fisik, mental dan emosional yang sangat cepat. Menurut WHO, batasan usia remaja yaitu antara umur 10-19 tahun. Remaja harus didorong untuk bertanggung jawab atas pemilihan kebutuhan gizinya yang sehat. Karena dengan mengkonsumsi makanan yang cukup dan teratur remaja akan tumbuh sehat sehingga akan mencapai prestasi yang gemilang, kebugaran, dan sumber daya manusia yang berkualitas.Makanan merupakan unsur zat gizi yang sangat diperlukan untuk tubuh dan berkembang. Makanan juga merupakan salah satu kebutuhan manusia yang pokok bagi setiap orang teutama usia remaja dan dewasa. Masa remaja dan dewasa merupakan periode dari pertumbuhan dan periode pematangan manusia, pada masa ini terjadi perubahan yang sangat unik dan bekelanjutan. Perubahan fisik karena pertumbuhan yang terjadi akan mempengaruhi status kesehatan dan gizinya.

B. Tujuan1. Tujuan umuma. Untuk menambah pengetahuan bagi pembaca, terutama masalah gizi pada remaja maupun dewasa.b. Untuk mengetahui kebutuhan energi dan gizi serta cara perhitungan BB ideal.2. Tujuan khususa. Untuk memenuhi tugas mata ajar Ilmu Gizi.b. Agar mahasiswa mampu menjelaskan dan memahami tentang kebutuhan gizi seimbang bagi anak remaja maupun dewasa.c. Agar mahasiswa dapat mengetahui tentang prinsip gizi bagi anak remaja dan dewasa, faktor-faktor yang mempengaruhi, karakteristik pertumbuhan dan pentingnya nutrisi remaja, pengaruh status gizi terhadap sistem reproduksi, gangguan pola makan remaja dan perhitungan gizi pada orang dewasa.

BAB IIPEMBAHASAN

A. Kebutuhan Gizi Seimbang Pada Remaja Dan Orang DewasaMasa remaja merupakan masa yang paling sulit untuk dilalui oleh individu. Masa ini dapat dikatakan sebagai masa yang paling kritis bagi perkembangan pada tahap-tahap kehidupan selanjutnya. Ini dikarenakan pada masa inilah terjadi begitu banyak perubahan dalam diri individu baik itu perubahan fisik maupun psikologis. Perubahan dari ciri kanak-kanak menuju pada kedewasaan. Pada wanita ditandai dengan mulainya menstruasi atau buah dada yang membesar sedangkan pada pria ditandai dengan perubahan suara, otot yang semakin membesar serta mimpi basah. Inilah yang dinamakan pertumbuhan remaja dari anak-anak menuju dewasa.Dalam pertumbuhan, kebutuhan akan kecukupan gizi pada remaja harus sesuai antara jumlah dan jenis makanan yang dikonsumsi. Ini harus disesuaikan dengan kebutuhan fungsi tubuh sehingga bermanfaat bagi terpeliharanya fungsi tubuh secara optimal. Kekurangan dalam mengkonsumsi makanan yang baik jumlah maupun mutunya dapat menyebabkan kurang gizi seperti kurang energi kronik ( KEK ), anemia, kurang vitamin A ( KVA ), dan gangguan akibat kurang yodium ( GAKY ). Gizi seimbang dalam kehidupan sehari-hari dapat mencegah terjadinya keadaan gizi kurang atau gizi lebih. Hidangan gizi seimbang adalah makanan yang mengandung zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur, yang dikonsumsi oleh seseorang dalm dalam satu hari secara teratur sesuai dengan kebutuhan gizi. Untuk proses tumbuh kembang tubuh memerlukan karbohidrat, protein lemak, vitamin, mineral, air dan serat dalam jumlah yang seimbang.

B. Prinsip Gizi Bagi Remaja Dan Orang DewasaMasa remaja merupakan saat terjadinya perubahan-perubahan cepat dalam proses pertumbuhan fisik, kognitif dan psikososial. Pada masa ini terjadi kematangan seksual dan tercapainya bentuk dewasa karena pematangan fungsi endokrin. Pada saat pematangan fisik, juga terjadi perubahan komposisi tubuh. Makanan merupakan salah satu kebutuhan manusia yang pokok bagi setiap orang. Makanan mengandung unsur zat gizi yang sangat diperlukan untuk tubuh dan berkembang. Pada masa remaja kudapan berkontribusi 30% atau lebih dari total asupan kalori setiap hari. Remaja harus didorong untuk bertanggung jawab atas pemilihan kudapan yang sehat. Dengan mengkonsumsi makanan yang cukup dan teratur remaja akan tumbuh sehat sehingga akan mencapai prestasi yang gemilang, kebugaran, dan sumber daya manusia yang berkualitas. Remaja putri yang terpelihara kadar gizinya akan terpelihara kesehatan reproduksinya. Jika kondisi sehat ini terus dipertahankan sampai kondisi memasuki waktu hamil maka akan mendapatkan anak yang sehat dan cerdas.C. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Remaja Dan Dewasa1. Status individuBiasanya wanita remaja yang telah menikah akan kesulitan dalam memilih bahan makanan atau jenis makanan yang akan dihidangkan. Kadang dalam menyusun hidangan makanan lebih memperhatikan orang lain daripada dirinya, seperti keluarga dan anak jika ia telah menikah atau orang yang dia saying lainnya. Wanita yang telah berumah tangga biasanya lebih memilih mengonsumsi makanan ang tidak dihabiskan oleh keluarga karena ia merasa saying apabila terbuang.2. Status ekonomiWanita dengan tingkat ekonomi yang lebih tinggi tentunya akan berbeda gizinya dengan orang dari tingkat ekonomi rendah.3. Kemampuan keluarga untuk membeli makanan 4. Pendidikan gizi pada remaja dan dewasaPendidikan gizi pada wanita remaja dan dewasa diperlukan untuk mencapai status gizi yang baik dan berperilaku gizi yang baik dan benar. Adapun pesan dasar gizi seimbang yang diuraikan Depkes adalah :a. Makanlah aneka ragam makananTidak satupun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat seseorang hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif makan makanan ang mengandung unsure-unsur gizi yang diperlukan oleh tubuh baik kualitas maupun kuantitas. Jadi, mengonsumsi makanan yang beraneka ragam menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.b. Makanlah makanan untuk mencukupi kecukupan energySetiap orang dianjurkan untuk meemnuhi makanan yang cukup kalori (energi) agar dapat hidup dan beraktivitas sehari-hari. Kelebihan konsumsi kalori akan ditimbun sebagai cadangan didalam tubuh yang bebentuk jaringan lemak.c. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energiAda dua kelompok karbohidrat yaitu karbohidrat kompleks dan sederhana. Proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat kompleks berlangsung lebih lama daripada yang sederhana. Konsumsi karbohidrat kompleks sebaiknya dibatasi 50% saja dari kebutuhan energy sehingga tubuh dapat memenuhi sumber zat pembangun dan pengatur.d. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai dari kecukupan energiLemak dan minyak yang terdapat dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlah energy, membantu penyerapan vitamin (A, D, E dan K) serat menambah lezatnya hidangan. Mengonsumsi lemak dan minyak secara berlebihan akan mengurangi konsumsi makanan lain.

e. Gunakan garam beryodiumKekurangan garam beryodium menyebabkan penyakit gondok.f. Makanlah makanan sumber zat besiZat besi adalah unsur penting untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi berakibat anemia gizi besi (AGB), terutama diderita oleh wanita hamil, wanita menyusui dan wanita usia subur.g. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnyaASI merupakan makanan terbaik untuk bayi, karena mempunyai kelebihan yang meliputi 3 aspek baik aspek gizi, aspek kekebalan dan kejiwaanh. Bisakan makan pagiBagi remaja dan dewasa makan pagi dapat mamilihara ketahanan fisik, daya tahan tubuh, meingkatkan konsentrasi belajar dan meningkatkan produktivitas kerja.i. Minumlah air bersih yang aman dan cukup jumlahnyaAman berarti bersih dan bebas dari kuman.j. Lakukan aktivitas fisik secara teraturDapat meningkatkan kebugaran, mencegah kelebihan berat badan, meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot serta memperlambat proses penuaan.k. Hindari minum minuman beralkoholSering minum minuman beralkohol akan sering BAK sehingga menimbulkan rasa haus. Alcohol hanya mengandung energi, tetapi tidak mengandung zat kain.l. Bacalah label pada makanan yang dikemasm. PekerjaanBanyak wanita karier atau wanita yang banyak berhubungan dengan public cenderung lebih mengonsumsi makanan diet tanpa lemak atau hanya mengonsumsi buah-buahan daripada makanan sehat. Cara pengolahan makanan dan para wanita perlu membatasi makan kaleng atau makanan dalam kotak.

D. Karakteristik Pertumbuhan Dan Pentingnya Nutrisi RemajaKebutuhan gizi remaja relative besar, karena mereka masih mengalami pertumbuhan. Selain itu, remaja umumnya melakukan aktiitas fisik lebih tinggi dibanding usia lainnya, sehingga diperlukan zat gizi yang lebih banyak. Kecukupan gizinya harus sesuai dengan kebutuhan tubuhnya. Cara sederhana untuk mengetahui kecukupan gizi dapat dilihat dari berat badan seseorang. Usia 10-12 tahun kebutuhan energinya 50-60 kal / kg BB / hariUsia 13-18 tahun kebutuhan energinya 40-50 kal / kg BB / hari1. EnergiFaktor yang perlu diperhatikan untuk menentukan kebutuhan energi remaja adalah aktivitas fisik, seperti olahragayang didikuti baik dalam kegiatan disekolah maupun diluar sekolah. Remaja dan eksekutif muda yang aktif dan banyak melakukan olahraga memerlukan asupan energi yang lebih besar dibandingkan yang kurang aktif.Sejak lahir hingga usia 10 tahun, energi yang dibutuhkan relative sama dan tidak dibedakan antara laki-laki dan perempuan. Pada masa remaja terdapat perbedaan kebutuhan energi untuk laki-laki dan perempuan karena perbedaan komposisi tubuh dan kecepatan pertumbuhan. Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VI (WKNPG VI) tahun 1998 menganjurkan angka kecukupan gizi (AKG) energi untuk remaja dan dewasa muda perempuan 2000-2200 kkal sedangkan untuk laki-laki antara 2400-2800 kkal setiap hariAKG energi ini dianjurkan sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat. Makanan sumber karbohidrat adalah beras, tepung terigu dan hasil olahannya (mie, spaghetti, macaroni), umbi-umbian(ubi jalar, singkong), jagung, gula dan lain-lain.

2. Protein Kebutuhan protein juga meningkat pada usia remaja, karena proses pertumbuhan yang sedang terjadi dengan cepat. Pada awal masa remaja, kebutuhan protein remaja perempuan lebih tinggi dibandingkan laki-laki, karena memasuki masa pertumbuhan cepat lebih dulu. Pada akhir