Tesis sobre las consecuencias del consumo de batidos dieteticos
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INTRODUCCION El ser humano, al igual que todo ser vivo, se encuentra en constante actividad física y mental, aun cuando el cuerpo está en estado de reposo, el organismo siempre realiza diversos procesos internos para garantizar la perpetuidad del equilibrio homeostático. Para todo lo anterior el cuerpo requiere de energía la cual se encuentra en el medio ambiente de diversas formas, de acuerdo al tipo de organismo, en el caso del ser humano al ser una especie heterótrofa tiene que tomar la energía de otros seres como las plantas, animales, entre otros. Transformando estos en alimentos, que pasarían a ser ingeridos y posteriormente digeridos para así tomar sus nutrientes y transformarlo en energía aprovechable para el individuo. Las principales fuentes de estos nutrientes desde un principio fueron los animales y ciertos seres de origen vegetal, pero con el paso de los años y el avance de la tecnología, el hombre ha sido capaz de crear sus propios nutrientes de manera sintética, ya sea por medio de extractos de algunos alimentos o de cero en algún laboratorio, con esto se marca la aparición de los batidos dietéticos, los cuales con su surgimiento inician una nueva etapa en la 1
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INTRODUCCION
El ser humano, al igual que todo ser vivo, se
encuentra en constante actividad física y mental, aun
cuando el cuerpo está en estado de reposo, el organismo
siempre realiza diversos procesos internos para
garantizar la perpetuidad del equilibrio homeostático.
Para todo lo anterior el cuerpo requiere de energía la
cual se encuentra en el medio ambiente de diversas
formas, de acuerdo al tipo de organismo, en el caso del
ser humano al ser una especie heterótrofa tiene que tomar
la energía de otros seres como las plantas, animales,
entre otros. Transformando estos en alimentos, que
pasarían a ser ingeridos y posteriormente digeridos para
así tomar sus nutrientes y transformarlo en energía
aprovechable para el individuo. Las principales fuentes
de estos nutrientes desde un principio fueron los
animales y ciertos seres de origen vegetal, pero con el
paso de los años y el avance de la tecnología, el hombre
ha sido capaz de crear sus propios nutrientes de manera
sintética, ya sea por medio de extractos de algunos
alimentos o de cero en algún laboratorio, con esto se
marca la aparición de los batidos dietéticos, los cuales
con su surgimiento inician una nueva etapa en la
1
nutrición y en la realización de regímenes alimenticios
(dietas), estos pasaron a completar la comidas realizadas
por los individuos o simplemente a remplazarlas. Esto
último debido a sus componentes entre los cuales están
importantes cantidades de proteínas y cantidades un poco
menores de carbohidratos.
Por lo dicho en la última parte del párrafo
anterior, se presentó la cuestión en forma de una simple
pregunta: ¿Puede el consumo de batidos dietéticos
producir consecuencias positivas o negativas, a corto o
mediano plazo en adolescentes que se encuentren
realizando rutinas de tonificación de masa muscular? Con
esta pregunta en la mente se procedió a desarrollar este
trabajo, y buscando además un buen desarrollo de este se
planteó el siguiente objetivo como meta principal para el
cumplimiento de la tesis: Determinar las consecuencias de
consumir batidos dietéticos en el proceso de tonificación
de la masa muscular en los adolescentes. Para poder
alcanzar este objetivo se plantearon una serie de
objetivos menores que permitirían el correcto alcance del
anterior, siendo estos, resumidos en los siguientes:
evaluar datos de la entrevistas y encuestas, analizar el
contenido de los batidos dietéticos, distinguir los
2
factores que hacen a los adolescentes que realicen una
rutina de tonificación tomar estos batidos, y por último,
comparar las consecuencias positivas y negativas de su
consumo.
Posteriormente se llevó a formular la siguiente
hipótesis “el consumo de bebidas dietéticas por parte de
los adolescentes que realicen una rutina de entrenamiento
de tonificación de la masa muscula, afecta de manera
negativa y directa la fisiología de estos organismos,
también se ven consecuencias positivas en cuanto al
resultado que se tiene del proceso de tonificación
muscular, el cual se ve acelerado con el consumo de estos
batidos dietéticos” con la formulación de esta se dio por
terminada la etapa de construcción de la base del
trabajo, pasando a determinar lo básico destacando
principalmente que la naturaleza de la investigación es
explicativa y cuyo diseño es documental. Una vez
determinado lo básico ya se poseían las herramientas y la
planificación necesaria para la correcta realización del
experimento, el cual se llevó a cabo por medio de dos
entrevistas y diez encuestas. Las entrevistas se
realizaron a los expertos del tema (un entrenador y una
nutricionista) estas se componían de diez preguntas cinco
3
iguales en cada una y cinco personalizadas para la
especialidad del individuo entrevistado. En cambio la
encuesta consto de diez preguntas de opción múltiple para
cada uno de los individuos. Para finalizar los resultados
arrojados por ambos métodos de recolección de datos
fueron considerados entre los estándares esperados por el
equipo.
4
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento y Formulación del Problema
El ser humano, al igual que todo ser vivo, está en
constante actividad física y mental, además de los
diversos procesos internos del propio organismo, los
cuales requieren de energía. Esta energía se encuentra en
el medio ambiente, en forma de alimentos, según el grupo
“Definicion.de” (2013), un alimento es aquello que los
seres vivos comen y beben para su subsistencia. Además,
ellos nos permiten la regulación y el mantenimiento de
las funciones metabólicas. Sin estos, los seres vivos no
pueden gozar de buena salud e incluso morir. Por otra
parte, estos actúan a nivel psicológico para brindar
satisfacción.
Es importante acotar que los alimentos se encuentran
compuestos por un grupo de sustancias, conocidas como
nutrientes, según Machado A. (2013) estas se definen como
grupo de sustancias químicas de las que se obtienen
5
materia y energía. Los nutrientes se encuentran en los
alimentos, que a través de la alimentación son
incorporados en nuestro organismo. Los nutrientes se
subdividen en diferentes grupos de acuerdo a sus
características químicas propias, estos pueden ser
orgánicos (proteínas, carbohidratos, lípidos y glúcidos),
Inorgánicos (agua y sales minerales) y vitaminas. Cada
grupo suple alguna necesidad del organismo que la
ingiera.
Es decir, para poder dar uso a los nutrientes y poder
transformar esas moléculas en unas útiles para los
organismos se realiza un proceso conocido como
metabolismo, el cual la autora Rodríguez M (2013) en su
trabajo “Metabolismo” describe como un conjunto ordenado
de reacciones químicas que le permiten a la célula
obtener energía y sintetizar las macromoléculas obtenidas
y producir las propias. Esta se divide en dos tipos de
reacciones, las anabólicas; aquellas que necesitan
energía para realizarse y las catabólicas; convierten la
energía en formas biológicamente útiles. Las enzimas se
convierten en las principales catalizadoras de las
reacciones químicas propias del metabolismo, acelerando
el proceso. De acuerdo al tipo de nutriente se realizan
6
los siguientes procesos metabólicos, como lo son: la
respiración; energía a partir de los carbohidratos puede
ser en ausencia o presencia de oxígeno, glucolisis;
rompimiento de la glucosa por medio de enzimas, y el
Ciclo de los Ácidos Tricarboxílicos; este transforma los
aminoácidos, carbohidratos y ácidos grasos en acetil CoA.
Según Gómez C. (2013) define a los suplementos
nutricionales como “productos dietéticos destinados a
usos médicos especiales que han sido elaborados o
formulados especialmente para el tratamiento dietético de
pacientes bajo supervisión médica. Estos alimentos están
destinados a satisfacer total o parcialmente las
necesidades alimenticias de los pacientes cuya capacidad
para ingerir, digerir, absorber, metabolizar o excretar
alimentos normales o determinados nutrientes o
metabolitos de los mismos, sea limitada a deficiente o
este alterado, o bien que necesiten otros nutrientes
determinados clínicamente, cuyo tratamiento dietético no
pueda efectuarse únicamente modificando la dieta, con
otros alimentos destinados a una alimentación especial, o
mediante ambas cosas”. Con el paso de los años, en
concreto durante parte del siglo pasado y lo que va de
este, las dietas o rutinas alimenticias, empezaron el uso
7
de suplementos nutricionales, sin embargo, hay que
agregar que toda rutina de ejercicios tanto de
tonificación de la masa muscular o aumento de esta, no
están completas sin una rutina de alimentación o dieta
que provea de los nutrientes necesarios para suplir el
gasto calórico del individuo, durante su entrenamiento.
Estas dietas están principalmente compuestas por varios
tipos de carbohidratos y aminoácidos que provean al
cuerpo de las moléculas, compuestos necesarios para
mantenerlo saludable, complaciendo así el metabolismo del
individuo.
Tal es el caso, hoy en día el uso de estos batidos se
ha fomentado de manera constante y profunda en la cultura
popular, sobretodo en el caso de los adolescentes, los
cuales se ven mucho más influenciados por los diversos
medios de comunicación. Por ende se genera la siguiente
interrogante, ¿Qué tipos de consecuencias puede tener el
consumo de batidos dietéticos en el proceso de
tonificación muscular?
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Objetivos De La Investigación
Objetivo General
Determinar las consecuencias de consumir batidos
dietéticos en el proceso de tonificación de la masa
muscular en los adolescentes
Objetivos Específicos
9
Evaluar datos tomados de las entrevistas a
diferentes profesionales e adolescentes sobre el
estudio de las diferentes bebidas dietéticas usadas
o recomendadas por ellos.
Analizar el contenido de los batidos dietéticos
seleccionados, para conocer las consecuencias
negativas que afectan la fisiología del organismo.
Distinguir los diferentes factores que hace que los
adolescentes, que realizan una rutina de
tonificación muscular y consuman los distintos
batidos dietéticos.
Comparar las consecuencias positivas y negativas del
consumo de batidos dietéticos seleccionados en los
adolescentes que realicen una rutina de tonificación
muscular.
Justificación De La Investigación
10
La simple necesidad humana del conocimiento, le da una
justificación a este proyecto, sin embargo además de lo
anterior, este proyecto se da para que las personas, o
lectores de este proyecto puedan identificar de manera
rápida las consecuencias positivas o negativas de la
ingesta de batidos dietéticos para la salud de los
individuos que los ingieran, además de poder ser usado
como base para próximos estudios, también se pueden
observar las recomendaciones dadas por nutricionistas y
entrenadores en cuanto a estos batidos y en cuanto a las
rutinas indicadas.
Delimitación y Alcance de la Investigación
En esta investigación lo que se va a plantear es buscar
las consecuencias generadas por el consumo de batidos
dietéticos en el proceso de tonificación de la masa
muscular en los adolescentes. Se van a seleccionar 2
tipos de batidos dietéticos para analizarlos e investigar
sus componentes y si van a tener futuras consecuencias,
después se harán entrevistas a 2 nutricionistas acerca de
porque los adolescentes normalmente recurren a tomar
estos batidos, y que consideran ellos que es recomendable
y cuáles serían sus consecuencias. También se va a
11
entrevistar a 2 entrenadores personal, para preguntarle
qué tipo de batidos dietéticos recomienda y que rutinas
de tonificación normalmente hacen los adolescentes que
consumen estos batidos y si hay consecuencias sobre el
consumo.
12
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación
De acuerdo a la Real Academia Española (2001) en su
obra “Diccionario de la Lengua Española” la palabra
antecedente se define como: acción, dicho o circunstancia
que sirve para comprender o valorar hechos posteriores.
Por esto se entiende que los antecedentes de esta
investigación son todos aquellos trabajos que de manera
alguna pueden presidir esta, ya sea por tener similitudes
en el tema de investigación o por compartir objetivos
similares.
Larrosa G. (2013) “Los batidos nutricelulares.
Establecimiento de medidas dietéticas generales que
compensen su uso como sustitutos de alimentos”. Los
objetivos del siguiente trabajo son: valorar el grupo de
población que con mayor frecuencia utiliza estos
productos, para centrar el estudio en este sector
poblacional; determinar el nivel de adecuación
13
nutricional de las dietas pautadas con batidos
nutricelulares para conocer posibles excesos o déficits
nutricionales; establecer medidas dietéticas que
compensen los posibles desequilibrios nutricionales
detectados con el seguimiento de este tipo de dietas. El
trabajo fue de naturaleza documental explicativa, debido
a la aplicación de cuestionarios.
En este caso, estos productos se han utilizado con el
fin de ganar, perder o mantener peso, ganar masa
muscular, o reforzar nutricionalmente en estado de
deficiencias. La ingesta de productos de nutrición
orientada junto con una dieta equilibrada puede llegar a
cubrir las necesidades nutricionales de un paciente. En
este trabajo se pretende comprobar mediante calibraciones
nutricionales de dietas saludables constituidas
únicamente con alimentos y de dietas sustituidas con
batidos, si este tipo de dietas puede llegar a alcanzar
las recomendaciones nutricionales establecidas para un
sector de la población, y si no es así, establecer las
medidas dietéticas que compensen los posibles
desequilibrios nutricionales.
14
En este trabajo se pueden encontrar tres (3)
conclusiones relacionadas con cada objetivo. De primero
tenemos que las personas que con mayor asiduidad acuden a
la consulta para la realización de dietas con batidos
celulares, son mujeres mayores de 50 años, sedentarias,
con sobrepeso u obesidad de grado 1, con el objetivo de
perder peso. Después tenemos que la planificación de una
dieta sustituida con batidos celulares, debería de ir
acompañada de la confección de una dieta saludable con
alimentos, con el objetivo de indicar al paciente los
alimentos que deben ingerirse en el resto de tomas del
día. Y por último podemos decir que una dieta sustituida
con batidos celulares en dos tomas del día resulta
deficitaria en energía, en carbohidratos y en ácidos
grasos mono insaturados y muestra un exceso en proteínas
y en vitamina A, aunque se ingieran en el resto de las
tomas los alimentos pautados.
Este proyecto se relaciona con el trabajo anteriormente
descrito. En que, la temática principal de este tema
gira en torno a la complementación de la dieta por medio
del uso de batidos nutricelulares (complementos
alimenticios), buscando así suministrar los nutrientes
necesarios para el buen desempeño del organismo, además
15
de remplazar ciertas comidas en algunos individuos.
Generalmente toda aquella persona que acuda a un gimnasio
a realizar trabajo físico debe de estar acompañado de un
buen régimen alimenticio que supla las necesidades
fisiológicas del organismo, por ende se hace común el uso
de los batidos nutricelulares ya sea en adolescentes o
adultos, para un correcto desenvolvimiento del organismo
durante el entrenamiento.
Leonarduzzi N, Nessier Ma. Celeste, Ávila O, González
M. (2011) “Imagen corporal y consumo de suplementos
dietarios en jóvenes usuarios de gimnasios”. El objetivo
fue describir la relación entre la imagen corporal (IC) y
el uso de suplementos dietarios en varones que concurren
a gimnasios céntricos de la ciudad de Santa Fe
(Argentina). Fue estudio descriptivo corracional. Y los
participantes en esta investigación fueron identificados
mediante un muestreo mixto. Empleó de un cuestionario
auto administrado y realización de mediciones
antropométricas para determinar su IMC.
Se realizó un estudio de Regresión Logística Binaria
Multi variante para identificar las variables más
influyentes en el consumo de suplementos. Los Resultados
16
del proyecto es que el 44% de los participantes presentó
una distorsión en la Imagen Corporal. El uso de
suplementos dietarios en el mes anterior fue reportado
por el 41%. La probabilidad de consumirlos resultó
significativamente mayor en hombres que subestiman su IMC
(P=0,041). Otras variables analizadas no influyeron sobre
el consumo. Como conclusiones de la propuesta
investigación tenemos que las alteraciones de la Imagen
Corporal y el consumo de suplementos dietarios
constituyen problemáticas de salud para la población
estudiada.
El estudio anteriormente planteado se relaciona de
diversas maneras con esta tesis por ello se nombra como
antecedente. La principal relación que guardan ambos
proyectos es el ambiente en el cual se da el fenómeno,
los gimnasios, ya que las diferentes rutinas de
tonificación se realizan en más de un 80% en los
gimnasios. Además del uso de los diversos batidos
dietéticos por los adolescentes que acuden al mismo, sin
embargo este antecedente se basó más en el factor o
factores que influyen a un adolescente a ir a un gimnasio
y a la toma de batidos dietéticos, tales como distorsión
17
de la imagen corporal de su persona, siendo esta la
principal.
Lombardo D. y Sirias J. (2007) hablan sobre la
“Evaluación nutricional en boxeadores que entrenan en dos
gimnasios de la ciudad de panamá” el proyecto fue un
estudio observacional, descriptivo, longitudinal y retro
prospectivo en boxeadores de dos gimnasios de la Ciudad
de Panamá, con el objetivo de evaluar su estado
nutricional, teniendo en cuenta una muestra de 15
boxeadores con una edad promedio de 22 años. Los
experimentadores evaluaron el estado nutricional a partir
de parámetros antropométricos medidos en 4 tiempos pre y
post-competencia, día del peso oficial y día de la pelea,
utilizando circunferencias, diámetros, pliegues
corporales, peso y talla, gasto energético por
entrenamiento, ingesta calórica, consumo de líquidos y
estilo de vida.
Entre el peso oficial y día de la pelea hubo diferencia
de 9.5 lbs. Promedio en 24 horas, con aumento máximo de
14 lbs. Todos los boxeadores tuvieron una ingesta
calórica debajo del 70% de adecuación, en pre competencia
y día del peso oficial. 86% presentó una ingesta de
18
líquidos, en la pre-competencia, debajo del 10% de
adecuación. 27% consumía bebidas alcohólicas. Con los
resultados de produjo este proyecto los investigadores
concluyeron que los boxeadores evaluados carecen de un
estado nutricional adecuado, al tener una ingesta
alimentaria muy por debajo de los requerimientos
nutricionales necesarios para las etapas críticas de su
entrenamiento, por la privación de líquidos y las
prácticas de deshidratación a las que se someten,
comprometiendo el desempeño deportivo y la salud.
Este proyecto antecede a la investigación planteada en
esta tesis porque ambas estudian la implicación de una
buena nutrición en las personas, ya sean deportistas o no
(principalmente en los primeros), además de esto el
desarrollo muscular y el tipo de musculatura de un
boxeador es muy similar a la del individuo que realiza
diversas rutinas en un gimnasio, ya sea de tonificación
muscular o de adquisición muscular. Además del hecho que
los regímenes alimenticios de ambos son muy similares.
Vale resaltar también este antecedente puede servir como
base para la evaluación nutricional que se pueda dar en
el experimento tal cual como los autores lo realizaron.
19
Bases Teóricas
Teoría de la conservación de la masa
Lamonósov M. 1975 y por Lavoisier A, 1785
20
Según Lomonósov M, 1755 y Lavoisier A, 1785, “En la
teoría de la conservación de la masa, en una reacción
química ordinaria la masa permanece constante, es decir,
la masa consumida de los reactivos es igual a la masa
obtenida de los productos”. Esto quiere decir que en una
reacción química la masa inicial es igual a la masa
final, independientemente de los cambios que se
produzcan, la masa de los reactivos es igual a la masa de
los productos”. La ley de la conservación de la masa,
afirma que la materia no puede ser creada o destruida,
está se transforma.
Si relacionamos esta teoría con nuestro objetivo:
“Determinar las consecuencias de consumir batidos
dietéticos en el proceso de tonificación de la masa
muscular en los adolescentes”, se podría decir que al
ingerir los batidos dietéticos, se está realizando un
consumo de nutrientes (energía), que se encuentra en
cierto estado y con cierta configuración bioquímica, las
cuales al ser consumidas por el organismo, que por medio
de reacciones químico-orgánicas, son transformadas de
macromoléculas a micro moléculas por los órganos del
cuerpo (estomago e hígado), cosa de que puedan ser
aprovechado por el organismo y posteriormente absorbidos
21
por otros órganos (hígado y riñón) de diversas maneras
para que cada molécula para ser aprovechado por el
organismo correctamente. Validando así la teoría de
conservación de la masa, ya que se está transformando el
contenido del batido en una sustancia aprovechable para
el organismo. Una vez el organismo realice se podría
determinar las consecuencias en la fisiología de este.
Bases Legales
Ministerio del poder popular para la salud
Ley de ejercicio de la profesión en nutrición y
dietética
Artículo 1º
El ejercicio de la profesión de Licenciado en Nutrición
y Dietética se regirá por las disposiciones de esta Ley,
su Reglamento, los Reglamentos Internos y el Código de
Ética Profesional que dictare el Colegio de
Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.
Esta ley se relaciona con el tema debido al respeto y
los reglamentos con que se rigen los profesionales de
22
esta ciencia. Esto ayuda con la investigación ya que
permite comprender las normas que rigen a estos
profesionales, y a entender el porqué de sus decisiones
en cuanto a la resolución de los problemas de nutrición
de los individuos que los consulten.
Artículo 2º
El ejercicio de la profesión del Licenciado en
Nutrición y Dietética es una actividad profesional
reservada a quienes cumplan los requisitos establecidos
en el artículo 9º de esta Ley. El profesional en
Nutrición y Dietética se denominará Nutricionista -
Dietista.
El Licenciado en Nutrición y Dietética será el único
permitido por esta la ley para ejercer la actividad de
nutricionista. De esta manera en el momento de la
consulta y entrevista a un licenciado en nutrición y
dietética, se podrá preguntar cual tipo de batidos
dietéticos se recomienda tomar de acuerdo a sus
ingredientes y que consecuencias pueden traer el consumo
de otros.
23
Artículo 6º
El Gobierno Nacional deberá impulsar las funciones y
actividades enunciadas en esta Ley en aquellos cargos que
a continuación se determinan: direcciones académicas,
técnicas, administrativas, asesorías, supervisiones,
vigilancias, convalidaciones y avales en materia
relacionada con la alimentación y nutrición en las
instituciones públicas, privadas y en todos aquellos que
se relacionan con el mejoramiento nutricional de la
población.
Esta ley soporta la investigación porque el trabajo
realizado en este proyecto, busca ayudar a otros
individuos a mejorar su nutrición por medio del
conocimiento de las consecuencias de los principales
batidos usados comúnmente por la mayoría de los sujetos
de estudio, por ende esto tendría el visto bueno del
gobierno nacional. .
Artículo 47º
Todos los aspectos que tengan que ver con la
prescripción nutricional y dietética será materia
24
dispositiva del Reglamento de esta Ley. De esta ley se
puede dar a entender que todos los aspectos que se
relacionen con la prescripción nutricional y dietética,
simplemente que tengan algo que ver será materia del
Reglamento de esta misma Ley.
Esta ley también soporta la investigación porque se
desea ver que batidos dietéticos están permitidos para
que un nutricionista los prescriba. Y estos batidos
dietéticos están relacionados de manera directa o
indirecta con la prescripción nutricional y dietética.
Definición De Términos Básicos:
Adolescentes: La adolescencia es el período de la vida
que se ubica entre la niñez y la adultez, si lo tenemos
que ubicar temporalmente en una edad determinada, la
adolescencia comprendería más o menos desde los 13/14
años hasta los 20 años aproximadamente.
Proteínas: Son macromoléculas que constituyen el
principal nutriente para la formación de los músculos del
cuerpo. Estas se encargan de transportar las sustancias
grasas a través de la sangre, elevando así las defensas
25
de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de
estos nutrientes que son las proteínas es imprescindible
para una dieta sana y saludable.
Suplementos proteicos: Un suplemento nutricional es
todo preparado energético-proteico (fórmulas de nutrición
enteral) que se destina a complementar una dieta oral
insuficiente. Se pueden clasificar por tipo y cantidad de
proteínas que aportan y por su densidad calórica, y
diferenciar las fórmulas para indicaciones específicas.
Nutrición: Es el proceso a través del cual el organismo
absorbe y asimila las substancias necesarias para el
funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos
de los más importantes determinantes para el óptimo
funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
Tonificación: La vigorización o fortalecimiento del
cuerpo humano o de alguna de sus partes. Este concepto se
utiliza normalmente en todo lo respectivo a actividad
física y deportiva. La tonificación es la contracción
parcial, pasiva y continúa tonificar de los músculos, por
la cual un cuerpo en reposo se mantiene firme.
26
Calorías: Las Calorías son la unidad de medida que se
usa para saber la cantidad de energía que nos aportan los
alimentos y son necesarias porque nos proporcionan la
energía que nuestro organismo requiere para funcionar
adecuadamente, el problema comienza cuando consumimos más
calorías que las que gastamos y acumulamos el exceso de
calorías (energía) en forma de grasa.
Transformación: Es la acción o efecto de transformar o
hacer un cambio radical. Sin embargo, en función del
contexto en el que se le utilice la palabra puede ir
adquiriendo una gran variedad de significados.
Suplemento culturista: Son sustancias tomadas por los
atletas que practican el entrenamiento con pesas u otros
deportes que requieran como objetivo el crecimiento de
los músculos (hiperplasia e hipertrofia muscular) o la
pérdida de grasa.
Ejercicios físicos: Se refiere al conjunto de acciones
motoras musculares y esqueléticas. Comúnmente se refiere
a cualquier actividad física que mejora y mantiene la
aptitud física, la salud y el bienestar de la persona.
27
Dietas: Una dieta es el conjunto de las sustancias
alimenticias que componen el comportamiento nutricional
de los seres vivos. En ocasiones, el término suele ser
utilizado para referirse a los regímenes especiales para
bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades,
aunque estos casos representan modificaciones de la dieta
y no la dieta en sí misma.
Batidos dietéticos: Son un suplemento dietético
utilizado por deportistas o quiénes practican el
culturismo. Se pueden utilizar para aumentar peso,
adelgazar, mejorar el rendimiento deportivo o para
incrementar la masa muscular.
Complementos alimenticios: Son productos alimenticios
consistentes en fuentes concentradas de nutrientes que se
presentan con la finalidad de complementar la ingesta de
tales nutrientes en la dieta normal, ya que aunque en
circunstancias normales, una dieta adecuada y equilibrada
proporciona todos los nutrientes necesarios para el
normal desarrollo y mantenimiento de un organismo sano,
las investigaciones realizadas demuestran que esta
situación ideal no se da en la práctica para todos los
nutrientes, ni para todos los grupos de población.
28
Vitaminas: Las vitaminas son un grupo de sustancias que
son esenciales para el funcionamiento celular, el
crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13
vitaminas esenciales, lo cual significa que son
necesarias para que el cuerpo funcione.
Todos los conceptos escritos en la definición de
términos básicos, fueron tomados de la obra “Diccionario
de la Lengua Española” publicada en el año dos mil uno
(2001) por La Real Academia Española
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Según Suarez M. y Mujica D. (2011), Toda investigación
debe estar enfocada bajo un esquema metodológico que
permita el estudio de técnicas y procedimientos que
utiliza el investigador facilitando el objetivo de la
misma. Es un modelo operativo basado en aspectos
documentales y evaluativos.
Nivel De Estudio
29
Según indica Hurtado de Barrera, J. (2007), la
investigación de nivel comprensivo son aquellas cuyos
objetivos son explicar, proponer y predecir, es decir
alude a la explicación de las situaciones que generan el
evento por esto la presente investigación es de nivel
comprensivo debido a que busca explicar las causas de que
los adolescentes, que realizan una rutina de tonificación
muscular, consuman batidos dietéticos y se quiere
comparar las explicaciones de nutricionistas y
entrenadores, para saber sus recomendaciones acerca del
consumo.
Tipo de Investigación
La naturaleza de esta investigación es explicativa
porque se quiere dar a entender a los lectores las
consecuencias de consumir batidos dietéticos en los
adolescentes que estén realizando una rutina de
tonificación muscular y según Sabino C. (1995), estos
estudios se pueden identificar como aquellos cuyo
propósito es encontrar relaciones entre las variables. En
palabras de Hernández S. y colaboradores (1997), “los
estudios explicativos van más allá de la descripción de
30
conceptos o de fenómenos o del establecimiento de
relaciones entre conceptos; están dirigidos a responder a
las causas de los eventos físicos o sociales”.
Según lo anterior, se puede decir que se busca
responder a las causas por las cuales los adolescentes,
que estén realizando una rutina de tonificación muscular,
recurran a tomar estos batidos dietéticos. También como
objetivo tenemos comparar las recomendaciones y
explicaciones de los nutricionistas y de los entrenadores
personales que tienen en cuanto a consumir estos batidos
dietéticos, en ciertas rutinas de tonificaciones
musculares y cuáles son sus consecuencias, positivas o
negativas, según su punto de vista.
Diseño de la Investigación
Según Ferrer J. (2010) “Cada tipo de diseño posee
características particulares por lo que cada uno es
diferente a cualquier otro y no es lo mismo seleccionar
un tipo de diseño que otro. La eficacia de cada uno de
ellos depende de si se ajusta realmente a la
investigación que se esté realizando. Los diseños
experimentales son propios de la investigación
31
cuantitativa, mientras los no experimentales se aplican
en ambos enfoques (cualitativo o cuantitativo). De este
modo existen dos Diseño de investigaciones principales,
los experimentales o del laboratorio y los no
experimentales que se basan en la temporalizarían de la
investigación.”
Por lo anterior se puede decir que el diseño es
documental y de campo, documental debido a que se
realizan varias investigaciones sobre los batidos
dietéticos y se realizan análisis sobre las opiniones de
nutricionistas y también de entrenadores, y es de campo
debido a que se van a explicar las consecuencias de
consumir los batidos dietéticos a partir de las encuestas
a 10 adolescentes, que realicen el proceso de
tonificación de la masa muscular y que tomen estos
batidos dietéticos, para comparar los diferentes
resultados.
Según el autor Arias F. (2012), define que la
investigación de campo es aquella que consiste en la
recolección de todos directamente de los sujetos
investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos
(datos primarios), sin manipular o controlar variables
32
alguna, es decir, el investigador obtiene la información
pero no altera las condiciones existentes y este autor
también define la investigación documental como un
proceso basado en la búsqueda, recuperación, análisis,
crítica e interpretación de datos secundarios, es decir,
los obtenidos y registrados por otros investigadores en
fuentes documentales, como en toda investigación, el
propósito de este diseño es el aporte de nuevos
conocimientos. La investigación de campo, al igual que la
documental, se puede realizar a nivel exploratorio,
descriptivo y explicativo.
Población y Muestra
Según Suarez M. y Mujica D. (2011) toda investigación
se realizara dentro de un conjunto limitado de individuos
de una misma clase de personas que se unen entre sí por
tener características comunes, tal como lo define Parra
(2006), el universo es el conjunto conformado por todos
los elementos, seres u objetivos que contienen las
características y mediciones u observaciones que se
requiere en una investigación dada.
33
En la presente investigación se tendrá como población a
un conjunto de nutricionista, entrenador y adolescentes,
que estos últimos realicen una rutina de tonificación y
que consuman batidos dietéticos.
Según Arias (2006), la muestra es un subconjunto
representativo y finito que se extrae de la población
accesible, una muestra es un conjunto de unidades, una
porción del total, que representa la conducta del
universo en su conjunto.
Se tiene como muestra a un nutricionista, a un
entrenador y a 10 adolescentes que realicen una rutina de
tonificación muscular y consuman batidos dietéticos, de
los cuales 5 van a ser hombres y 5 mujeres. El conjunto
de adolescentes se van a escoger al azar y de un gimnasio
especifico, al igual que los entrenadores, pero en el
caso de los nutricionistas se van a consultar en la
clínica metropolitana y se van a escoger a los que
acepten la entrevista. Por lo cual esta muestra no es
intencional.
Técnica e Instrumento de Recolección de Datos
34
Falcón y Herrera (2005) se entiende como técnica,
el procedimiento o forma particular de obtener datos o
información. La aplicación de una técnica conduce a la
obtención de información, la cual debe ser resguardada
mediante un instrumento de recolección de datos. La
técnica de recolección de datos que se van a usar es la
entrevista y la encuesta.
La entrevista según Rojas (2010) es como un encuentro
en el cual el entrevistador intenta obtener información,
opiniones o creencias de una o varias personas. Y están
las encuestas que según Bizquerra, (2004), son el tipo de
estudio que permiten recoger información de individuos de
diferentes formas y pretenden hacer estimaciones de las
conclusiones a la población de referencia.
Según Falcón y Herrera (2005) se entiende por
instrumentos aquellos dispositivos o formatos (en papel o
digital), que se utiliza para obtener, registrar o
almacenar información. El instrumento a utilizar es la
guía de entrevista, según Rojas (2010) clasifica la
entrevista de acuerdo a su grado de estructuración en
estandarizadas programadas, estandarizadas no programadas
y no estandarizada.
35
En este caso las entrevistas son estandarizadas no
programadas, según el mismo autor se refieren a un
encuentro donde el investigador elabora un guion, donde
las secuencias de las preguntas estarán determinada por
el desenvolvimiento mismo de la conversación. Estas
entrevistas se realizaran de manera impersonal, solo para
conocer el punto de vista de un nutricionista y de un
entrenador acerca de nuestra investigación.
El otro instrumento a utilizar es el cuestionario que
según Casas (2003) es un documento que recoge en forma
organizada los indicadores de las variables implicadas en
el objetivo de la encuesta.
El cuestionario será de preguntas cerradas de
respuesta codificada, es decir, se realizaran preguntas
que tienen opción múltiple, pero solo se permite un
respuesta, cada pregunta tendrá el mínimo de 2 opciones y
un máximo de 4. Este cuestionario son una serie de
preguntas ordenadas, lógicas y directas, destinadas a
obtener información objetiva y personal sobre la muestra
de los 10 adolescentes que tomen batidos dietéticos y a
la vez realicen rutinas de tonificación muscular. Estas
36
10 personas se van a escoger al azar, serán 5 hombres y 5
mujeres entre los 11 y 18 años.
Sistema De Hipótesis
Las hipótesis científicas son, en general suposiciones.
Desde este punto de vista, son enunciados teóricos
supuestos, no verificados pero probables, referentes a
variables o a la relación entre variables, esta
definición es según Bravo S. (1999). La hipótesis de la
presente investigación es que el consumo de bebidas
dietéticas por parte de los adolescentes que realicen una
rutina de entrenamiento de tonificación de la masa
muscula, afecta de manera negativa y directa la filosofía
de estos organismos, también se ven consecuencias
positivas en cuanto al resultado que se tiene del proceso
de tonificación muscular, el cual se ve acelerado con el
consumo de estos batidos dietéticos.
37
Variables De La Investigación
Según Sampieri (2007) define la variable como una propiedad que puede variar y
cuya variación es susceptible de medirse.
Variables Indicadores
Dependiente:
Batidos dietéticos,
Precio, Aporte
nutricional, rutina
de tonificación
muscular,
consecuencias
positivas y
negativas del
consumo de batidos
La selección de batidos dietéticos dependiendo de sus ingredientes
La realización de un análisis a los componentes de los batidos
El tipo de rutina
El tiempo que lleva la rutina
La intensidad de la rutina
La comparación entre las consecuencias positivas y negativa
38
proteicos
Independientes:
Ambiente donde se
realizara la rutina
(gimnasio)
Diferencias entre los factores que hace que los adolescentes que
realizan una rutina de tonificación muscular, ingieran los batidos
dietéticos
Operacionalización Del Estudio
Cuadro #1 Cuadro técnico-metodológico por objetivo especifico
Objetivos
específicos
Categorías Variable Indicador Instrumen
to
Fuente
Evaluar datos
tomados de las
entrevistas a
Entrevista
a sujetos
de estudio
Los batidos
usados por
los sujetos
La selección
de batidos
dietéticos
Entrevist
a
Investigaciones
anteriores,
entrevistas a
39
diferentes
profesionales e
adolescentes sobre
el estudio de las
diferentes bebidas
dietéticas usadas
o recomendadas por
ellos
de estudio
dependiendo
de su
contenido y
precio
dependiendo
de su
contenido
nutricionistas y
las encuestas
Analizar el
contenido de los
batidos dietéticos
seleccionados,
para conocer las
consecuencias
negativas que
Contenido
de los
batidos
dietéticos
Consecuenci
as
negativas
que afectan
la
fisiología
del
La
realización
de un
análisis a
los batidos,
analizando
todo lo que
Análisis
de
documento
s y
encuesta
Entrevista a
nutricionistas e
investigación
40
afectan la
fisiología del
organismo
organismo lo compone.
Distinguir los
diferentes
factores que hace
que los
adolescentes, que
realizan una
rutina de
tonificación
muscular, consuman
los distintos
batidos dietéticos
seleccionados
Diferentes
factores
que
producen
el consumo
de batidos
dietéticos
La
realización
de una
rutina de
tonificació
n como
soporte de
tomar los
batidos
Las
diferencias
que existen
entre los
factores que
hace que los
sujetos de
estudio,
ingieran los
batidos
dietéticos
Encuesta
y
entrevist
a
Encuestas a
sujetos de
estudio,
entrevistas a
nutricionistas y
entrenadores
41
Comparar las
consecuencias
positivas y
negativas del
consumo de batidos
dietéticos
seleccionados en
los adolescentes
que realicen una
rutina de
tonificación
muscular
Las
consecuenc
ias
positivas
y
negativos
en los
sujetos
del
estudio
Comparar
estas
consecuenci
as entre
los sujetos
de estudio
El tipo de
rutina
El tiempo
que lleva la
rutina
La
intensidad
de la rutina
La
comparación
entre las
consecuencia
s positivas
y negativa
Análisis Entrevistas a
nutricionistas y
entrenadores,
encuestas e
investigaciones
42
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y Santos (2014)
CAPITULO IV
PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
Según Suarez M. y Mujica D. (2011) El propósito del
análisis es cumplir las observaciones llevadas a cabo de
forma tal que proporciones respuestas a las interrogantes
de la investigación.
Resultados
Las entrevistas realizadas al nutricionista y al
entrenador, sirvieron como referencia para construir las
encuestas. Con estas entrevistas se puede comparar el
punto de vista de un nutricionista con el punto de vista
de un entrenador, para de esta manera saber sus opiniones
sobre el tema.
Pregunta Nº1: ¿Cuál es su opinión respecto al uso de
los batidos dietéticos?
Respuesta Nutricionistas: No los recomiendo en ningún
caso ya que estos pueden causar daño especialmente en la
etapa de la adolescencia cuando todo nuestro organismo y
43
metabolismo se está terminando de desarrollar. Los
batidos dietéticos pueden causar serios daños en los
riñones tales como cálculos renales y cálculos en las
vesículas.
Respuesta Entrenador: Es parte esencial de todo
entrenamiento ya que estos son de fácil absorción para el
organismo y con esto se permite evitar el catabolismo
muscular.
Pregunta Nº 2: ¿Usted recomienda el consumo de batidos
dietéticos para adolescentes (11-18 años) regulares (que
no realicen un deporte de alto rendimiento)?
Respuesta Nutricionista: No, porque al tomar batidos
dietéticos sin por lo menos tener una rutina de
tonificación muscular no estarían logrando absolutamente
nada y no habrá resultado alguno en cuanto a la
apariencia física.
Respuesta Entrenador: Sí, porque esto evita un desgaste
mayor a aquellos adolescentes que no realicen deporte de
alta intensidad y por ende sus organismos no están
acostumbrados al desgaste
44
Pregunta Nº3: ¿Conoce alguna consecuencia del consumo
de batidos dietéticos a largo o corto plazo?
Respuesta Nutricionista: Si, el daño que le puede
causar al riñón y el daño que puede ser realizado al
cambiar el metabolismo, esto causaría que cuando el
individuo llegue a dejar de tomar su batido dietético,
aumente de peso, debido a que la persona no aprendió a
comer bien, solo aprendió a sustituir sus comidas por
estos batidos.
Respuesta Entrenador: A largo plazo puede ocasionar
problemas en los riñones por el exceso de proteína, por
eso se recomienda consumirla con moderación día tras día,
pero no es solo por culpa de los batidos también te puede
pasar por comer carne en exceso. A corto plazo desconozco
alguna consecuencia, que no sea el cambio físico.
Pregunta Nº4: ¿Con que frecuencia los adolescentes le
consultan si pueden tomar batidos dietéticos, si estos
realizan rutinas de tonificación?
45
Respuesta Nutricionista: Con muy poca frecuencia ya que
yo no recomiendo tomar los batidos dietéticos, cuando un
paciente adolescente me informa que toma batidos
dietéticos le recomiendo dejarlo y pasar a una dieta
balanceada de porciones pequeñas y a que hable con un
entrenador y le realice una rutina de cardio y series de
repeticiones para lograr su objetivo de tonificación
muscular sin tener que ingerir algún suplemento
dietético.
Respuesta Entrenador: Con mucha frecuencia, la gran
mayoría pregunta cuál es el batido dietético más
recomendable para complementar su entrenamiento.
Pregunta Nº5: ¿Usted considera que estos adolescentes
consuman batidos mientras realizan rutinas de
tonificación o considera que es mejor no consumirlos y
realizar las rutinas?
Respuesta Nutricionista: Considero que es mejor no
consumirlos y realizar las rutinas de tonificación, esto
si lo recomiendo al cien por ciento ya que esto es más
saludable y recomendable, al tonificarse sin ayuda alguna
solo con una buena dieta balanceada y una buena rutina de
46
cardio y series de repeticiones ya que es totalmente sano
y los resultados pueden llegar a ser mejores.
Respuesta Entrenador: Es bueno consumirlos después de
entrenar ya que son de absorción rápida y el musculo no
pasa tanto tiempo sin ser alimentado permitiendo el
anabolismo del musculo y no el catabolismo. Y siempre es
bueno realizar una rutina de tonificación muscular porque
se queman más calorías de las que se consumen.
Las respuestas de las encuestas realizadas a los 10
adolescentes que consumen batidos dietéticos y realicen
rutina de tonificación son:
1. ¿Conoce usted los componentes de los batidos
dietéticos?
Cuadro #1: Conocimiento de los componentes de los batidos
dietéticos
Categoría Frecuencia PorcentajeITEM #1 Si 3 30%
No 7 70%Total 10% 100%
Fuente: Muestra
47
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
Gráfico #1: Porcentaje del conocimiento de los
componentes de los batidos dietéticos.
Análisis: El 70% de la muestra afirmó que no saben los
componentes de los batidos dietéticos, lo cual nos da a
entender que no saben que están consumiendo ni como les
puede afectar el organismo. En cambio el 30% afirmo que
si sabe los componentes y aun así consumen los batidos
2. ¿Cuántas veces al día consume estos batidos
dietéticos?
Cuadro #2: Consumo de los batidos por día
Categoría frecuencia PorcentajeÍTEM #2 1 vez al dia 3 30%
48
2 veces aldia
5 50%
3 veces aldia
2 20%
Total 10 100%Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
Gráfico #2: Porcentaje del consumo de estos batidos por
día, según los adolescentes cuantas veces es la más
común.
Análisis: el 50% de la muestra consume 2 batidos por
día, esto nos da a entender que la mayoría suplementa 2
49
comidas al día por consumir estos batidos. El 30% consume
1 vez al día y solo el 20% consume 3 veces al día, lo
cual quiere decir que sus principales comidas son
suplementadas por solo estos batidos.
3. ¿Con que frecuencia va usted al gimnasio?
Cuadro #3: La frecuencia en la que van al gimnasio por
semana
Categoria Frecuencia Porcentaje3 veces por semana
1 10%
ITEM #3 4 veces por semana
7 70%
5 veces por semana
2 20%
Total 100%Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
Gráfico #3: Porcentaje de la frecuencia en la que van
al gimnasio por semana
50
Análisis: el 70% de la muestra va 4 veces por semana,
en las cuales se da a entender que realizan sus rutinas
de tonificación muscular, solo el 20% dijo que va 5 veces
a la semana y solo el 10% va 3 veces por semana.
4. ¿Cuántas horas ejercita al día?
Cuadro #4: Horas en las que realiza ejercicio por día
Categoría Frecuencia Muestra30 min – 1
hora6 60%
ITEM #4 2 – 3 horas 3 30%4 – 5 horas 1 10%
total 100%Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
51
Gráfico #4: Porcentaje de las horas de ejercicio por
día
Análisis: el 60% afirma que van de 30 min a 1 hora,
estas personas afirmaron que van 4 veces por semana, solo
el 30% va de 2 a 3 horas, y el 10% va de 4 a 5 horas, la
cual afirmo que solo va 3 veces a la semana.
5. ¿Consulta usted el consumo de estos batidos con un
nutricionista?
Cuadro #5 Consulta a los nutricionistas sobres los batidos
Categoria Frecuencia MuestraSi 4 40%
ITEM #4 No 6 60%total 100%
Fuente: Muestra
52
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
Gráfico #5: Porcentaje de los adolescentes que
consultan a sus nutricionistas sobre el consumo de estos
batidos dietéticos.
Análisis: El 60% de la muestra afirma que no le
consultan a su nutricionista sobre el consumo de los
batidos dietéticos, por lo cual no saben lo que esto les
puede producir y solo el 40% afirma que si le consulta al
nutricionista y consumen los batidos dietéticos.
6. ¿Consulta usted el consumo de estos batidos
dietéticos con su entrenador?
53
Cuadro #6: Consulta al entrenador sobre los batidos
dietéticos
Categoria Frecuencia MuestraSi 10 100%
ITEM #6 No 0 0%total 100%
Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
Gráfico #6: Porcentaje de los adolescentes que le
consultan a su entrenador sobre el consumo de los batidos
dietéticos.
Análisis: el 100% de la muestra afirma que le consultan
a sus entrenadores sobre el consumo de los batidos
54
dietéticos, y por esto mismo lo consumen, se da a
entender por medio de esta pregunta y la entrevista el
entrenador que ellos recomiendan su uso.
7. ¿Ha tenido resultados por el consumo de estos
batidos en cuanto a la apariencia física?
Cuadro #7: Resultados físicos por el consumo de los
batidos dietéticos.
Categoria Frecuencia MuestraSi 8 80%
ITEM #7 No 2 20%total 100%
Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira
y Santos (2014)
Gráfico #7: Porcentaje de los resultados físicos del
consumo de estos batidos dietéticos
55
Análisis: el 80% afirma que han visto cambios físicos
en su apariencia, gracias al consumo de estos batidos
dietéticos, solo el 20% afirma que no ha visto cambios.
8. ¿En cuánto tiempo, después del consumo, ha observado
el cambio?
Cuadro #8: Periodo en el cual se empiezan a observar los
cambios físicos
Categoría Frecuencia Muestra2 semanas – 1 mes 1 10%
ITEM #8 2 – 3 meses 5 50%4 – 5 meses 2 20
No ha observadocambios
2 20
total 100%Fuente: Muestra
56
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira y
Santos (2014)
Gráfico #8: Porcentaje de los periodos en los cuales se
empiezan a observar los cambios fisicos.
Análisis: el 50% de la muestra afirma que los
resultados se empiezan a ver en los 2 o 3 meses después
del consumo de los batidos dietéticos, un 20% afirma que
de 4 a 5 meses, otro 20% afirma que no ha observad ningún
cambio y solo el 10% afirma que de 2 semana a 1 mes se
observan los resultados
57
9. ¿A parte del cambio físico, ha observado alguna otra
consecuencia en el organismo del consumo de estos
batidos?
Cuadro #9: Consecuencias en el organismo por el consumo de
los batidos
Categoría Frecuencia MuestraSi 4 40%
ITEM #9 No 6 60%total 100%
Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira
y Santos (2014)
Gráfico #9: Porcentaje de las consecuencias en el
organismo por el consumo de los batidos dietéticos en
adolescentes.
58
Análisis: el 60% afirma que no han observado otra
consecuencia en el organismo a parte del cambio físico, y
el 40% afirmo que si ha observado otras consecuencias en
el organismo.
10. ¿Estas
otras consecuencias, en cuanto al organismo, son
positivas o negativas?
Cuadro#10: Consecuencias en el organismo
Categoría Frecuencia MuestraPositivas 1 10%
ITEM #10 negativas 3 30%No hay
consecuencias6 60
total 100%Fuente: Muestra
Autores: Ballesteros, De Sousa, Gómez, Medina, Rovira
y Santos (2014)
Gráfico #10: Porcentaje de las consecuencias, sean
positivas o negativas, en el organismo de un adolescente.
59
Análisis: el 60% de la muestra afirma que no hay
consecuencias en el organismo aparte del cambio físico,
el 30% afirma que ha presentado estas consecuencias y que
son negativas, y solo el 10% afirma que las consecuencias
son positivas.
60
Capítulo V
Conclusiones y Recomendaciones
De acuerdo a los objetivos planteados anteriormente en
el capítulo uno (Planteamiento del Problema), y por medio
del experimento realizado en fechas anteriores agregando
la descripción de este en el capítulo anterior, lo cual
arrojo una serie resultados que de acuerdo a la
interpretación dada por el equipo serán próximamente
descritos a continuación.
Conclusiones
Según el primer objetivo, el cual es “Evaluar datos
tomados de las entrevistas a diferentes profesionales y
adolescentes sobre el estudio de las diferentes bebidas
dietéticas usadas o recomendadas por ellos, dependiendo
de su contenido, aporte nutricional y precio en el
mercado nacional”; se concluye que de acuerdo a los
resultados arrojados por las entrevistas y encuestas
realizadas a los siguientes puntos: De las entrevistas
aplicadas a los considerados expertos del tema, sé que
sus puntos de vistas con respecto al uso de los batidos
61
dietéticos son opuestos, en el cual el entrenador sugiere
su uso, no obstante la nutricionista difiere en este
aspecto, ya que esta alega que el consumo de estos afecta
a largo plazo a los riñones debido a su gran contenido
proteico; algo con lo que el entrenador está de acuerdo
también. Sin embargo según su criterio, él considera que
su uso es beneficioso para el desarrollo muscular ya que
evitan el catabolismo muscular, pero además sugiere que
su uso solo sea cuando se esté realizando entrenamiento
alguno. En cuanto a las encuestas, se da que la gran
mayoría de los adolescentes entrevistados tienden a
consumir batidos dietéticos para acompañar su rutina de
tonificación muscular, además se resalta el hecho de que
la gran mayoría de los entrevistados no son atendidos por
nutricionistas, sino que escuchan los consejos de su
entrenador o ninguno de los dos en diversos casos.
El segundo objetivo “Analizar el contenido de los
batidos dietéticos seleccionados, para conocer las
consecuencias negativas que afectan la fisiología del
organismo” arroja resultados más simples ya que solo se
basa en las entrevistas, ambos expertos comparten el
mismo criterio en cuanto a que las proteínas
(aminoácidos) son el principal componente dañino de estos
62
batidos, debido a que estos contienen gran cantidad de
estos, por esto su consumo a largo plazo afecta la
fisiología de los riñones y la vesículas; por medio de
cálculos en estos. Con el tercer objetivo “Distinguir los
diferentes factores que hace que los adolescentes, que
realizan una rutina de tonificación muscular consuman
los distintos batidos dietéticos” Se puede inferir por
las encuestas que los principales factores que influyen
al adolescente que realiza una rutina de tonificación a
consumir batidos dietéticos son la creencia de la
sociedad actual en lo llamado buen estado o popularmente
conocido como “estado fit” en los individuos, y por ende
buscan los batidos dietéticos para obtener el resultado
deseado a mayor velocidad sin necesidad de grandes
regímenes alimenticios
Por último, con el cuarto objetivo “Comparar las
consecuencias positivas y negativas del consumo de
batidos dietéticos seleccionados en los adolescentes que
realicen una rutina de tonificación muscular.” Se
concluye que al comparar las diferentes consecuencias
positivas y negativas se da cierto equilibrio entre
ambos, sin embargo las positivas son consideradas
positivas de acuerdo a las necesidades del individuo que
63
consuma los batidos dietéticos, ya sea evitar un gran
desgaste muscular, aumentar masa o simplemente suplir un
alimento. En cambio las consecuencias negativas son a
largo plazo por el consumo constante de estos, donde
quedan afectados el funcionamiento de los riñones y la
vesícula los cuales formarían cálculos por el exceso de
proteínas.
Por ultimo vale destacar que a hipótesis planteada “el
consumo de bebidas dietéticas por parte de los
adolescentes que realicen una rutina de entrenamiento de
tonificación de la masa muscula, afecta de manera
negativa y directa la fisiología de estos organismos,
también se ven consecuencias positivas en cuanto al
resultado que se tiene del proceso de tonificación
muscular, el cual se ve acelerado con el consumo de estos
batidos dietéticos” fue contestada de manera
satisfactoria durante el experimento, como se describe en
las anteriores conclusiones de los objetivos específicos,
por lo cual se considera que la investigación fue exitosa
en cuanto a la recolección de información.
Recomendaciones
64
Se recomienda a los adolescentes recurrir a un
nutricionista antes de consumir batidos dietéticos,
debido a que son estos los que pueden recomendarte si
consumirlos o no, gracias al conocimiento que tienen
sobre la alimentación. Los adolescentes suelen
preguntarle solo a los entrenadores, los cuales solo
poseen conocimiento sobre lo que es conveniente para su
apariencia física, y no poseen tanto conocimiento en los
efectos o consecuencias que puedan tener a futuro.
65
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70
