PENGOLAHAN SAGU DENGAN

SISTEM MEKANIS

Oleh :

Dr. Ir. APOLO SAFANPO, ST., MT.

Rektor Universitas Cenderawasih

LATAR BELAKANG

1. Untuk merancang teknologi pengolahan sagu secaramekanis, perlu mengetahui tahapan dan prosespengolahan sagu yang sudah dilakukan olehmasyarakat secara tradisional

2. Masyarakat tradisional biasanya sudah memiliki alatdan teknologi sederhana dalam proses pengolahansagu secara tradisional

PENGOLAHAN SAGU SECARA TRADISIONALOLEH MASYARAKAT

PENTINGNYA TEKNOLOGI

UNTUK MENINGKATKAN JUMLAH RODUKSI PENGOLAHAN SAGU

ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK PENGOLAH SAGU

BATANG SAGU

PARUT SAGU ON LINE

MESIN ON LINE

PERAS PATI SAGU

MESIN PERONTOK SAGU

AYAKAN PARUTAN SAGU

PEMISAH PATI

(SEPARATOR)

PRES SAGU ( PENGHILANG ASAM)

PRES SAGU SISTEM DORONG

PENGERING SAGU ( SUNGKUP)

MESIN DISMIL

HASIL OLAHAN TEPUNG

TURUNAN PRODUK SAGU

MIE SAGU

BERAS ANALOG

DONAT SAGU

BROWNIES

KERUPUK

ANEKA MACAM KUE

TURUNAN PRODUK SAGU

MIE TITI SAGU

TURUNAN PRODUKNYA

KESIMPULAN:

1. PENGOLAHAN DG SISTEM MEKANIS AKAN DAPAT

MENINGKATKAN KUALITAS DAN KWANTITAS TEPUNG SAGU

2. SAGU YG SDH MELALUI PRES TEKANAN 50 TON KADAR AIR DAN

PH MEMENUHI STANDAR SNI YG DITENTUKAN

3. SAGU SANGAT BAIK UNTUK PENDERITA DIABETES MELITUS

4. ANEKA PRODUK TURUNAN SAGU BAIK UNTUK ANAK-ANAK YG

MENDERITA AUTIS DAN HIPER AKTIF ( ZERO GLUTEIN)

5. DENGAN MEMANFAATKAN TEKNOLOGI ADA EFISIENSI BIAYA

PENGOLAHAN SEHINGGA PEMBISNIS SAGU DAPAT

KEUNTUNGAN LEBIH MAKSIMAL DIBANDING TRADISIONAL